ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。
ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。
また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。
ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。
ITEM INFORMATION ワイン・スペクテーター90点獲得（VT2013） 黒い果実の香り、エレガントでフィネスがある 上部が1級に格付けされた畑で造る赤 VINCENT GIRARDINVOLNAY Vieilles Vignes ヴァンサン ジラルダンヴォルネイ ヴィエイユ ヴィーニュ ヴォルネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、畑の上部が1級に格付けされるレ・リュレとラ・ジゴットのブドウから造られるワイン。
こちらは、2013ヴィンテージです。
畑は、なだらなかな斜面の粘土と石灰岩からなる土壌で、ブドウの樹齢の平均は65年。
ブドウは収穫時に選別し、選果テーブルでまた選別を行っています。
一部を除梗し、温度管理されたステンレスタンクへ入れ3週間、天然酵母で発酵。
ポンピング・オーバーを行い、果帽をソフトに突き崩します。
柔らかく圧搾して、フレンチオーク樽（15％新樽）で、澱とともに14ヶ月以上熟成させます。
月のカレンダーの「果実の日」に、ろ過と清澄はせずに瓶詰めしています。
Tasting Note 濃い色合い。
すみれの花やブラックチェリー、ブラックベリー、ミネラルや革、ミントの香りがあり、エレガントでフィネスが感じられます。
しなやかで滑らか、甘さを感じる、軽いタンニンのフィニッシュで、若いうちから楽しめるワインです。
商品仕様・スペック 生産者ヴァンサン・ジラルダン 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2019年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土　壌粘土と石灰岩の土壌 醸　造ステンレスタンク醗酵、フレンチオーク樽(15％新樽)で14ヶ月熟成 提供温度16-18℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つであるドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴ。
その親族である、オリヴィエ・ルフレーヴ氏が設立したピュリニー・モンラッシェの優良生産者がオリヴィエ・ルフレーヴです。
彼の魅力は、コート・ド・ボーヌ地区はもちろん、シャブリにいたるまで1級畑や特級畑も数多くリリースしているそのラインナップの豊かさと、ヴィンテージに左右されない安定したクオリティ。
ブルゴーニュ至高の技術をもって、最高の原料を見極めた上で、『村』や『地域』の味わいを表現することを大切にしています。
オリヴィエ・ルフレーヴの美味しさの秘訣は、ブルゴーニュ最高の造り手であるドメーヌ・ルフレーヴのノウハウを最大限に生かしてワイン造りを行っていることと、ネゴシアンとして最高クラスのブドウを購入していることが挙げられます。
ブドウは特定の栽培契約者のみに絞り、オリヴィエ・ルフレーヴ氏自ら、契約している畑に出向き、栽培方法や収穫日まで指定、自社所有の畑と変わらない方法で育てたブドウを収穫時に購入しています。
さらに、それぞれの『村』や『畑』の味わいを表現するために、瓶づめの直前にワインをブレンドするというポリシーも忘れてはいけません。
このような数々のこだわりにより、安定した美味しいワインを生み出しているのです。
オリヴィエ・ルフレーヴの造るワインは優しく気品に満ち、繊細で、テロワールの個性をはっきりと感じることができる仕上がり。
その安定した品質から、特にレストランで高い評価を受けています。
ITEM INFORMATION 綺麗な果実味と引き締まったタンニン テロワールの個性を存分に表現した 美しいながらも力強いピノ・ノワール OLIVIER LEFLAIVE CHASSAGNE MONTRACHET オリヴィエ ルフレーヴ シャサーニュ モンラッシェ オリヴィエ・ルフレーヴは、ドメーヌ・ルフレーヴより独立し、1984年に設立。
ピュリニー・モンラッシェに居を構えるブルゴーニュを代表するドメーヌ兼ネゴシアンです。
尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造ったワインに限りなく近い、エレガントなスタイルのワインを目指しました。
その結果、オリヴィエ・ルフレーヴの造るワインは優しく気品に満ち、繊細で、テロワールの個性をはっきりと感じられるのが特徴です。
Tasting Note 綺麗な果実味と引き締まったタンニンが感じられるピノ・ノワールの美しさと力強さが表現された1本。
商品仕様・スペック 生産者オリヴィエ・ルフレーヴ 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2021年 品　種ピノ・ノワール100% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土　壌粘土が混じった石灰岩 醸　造新樽比率25％で樽熟成

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。
ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。
また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。
ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。
ITEM INFORMATION ジューシーなレッドチェリーに魅惑的な酸味 バランスの整った爽やかさを感じる 2つの村のピノ・ノワールから造られたワイン VINCENT GIRARDINMARANGES ROUGE Vieilles Vignes ヴァンサン ジラルダンマランジュ ヴィエイユ ヴィーニュ マランジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、サンピニー・レ・マランジュ村とドゥジーズ・デ・マランジュ村の畑のブドウで造っています。
樹齢平均50年のブドウは、畑で選別しながら手摘みで収穫し、セラーの選果テーブルでさらに選別。
部分的に除梗を行い、場合によっては光学センサーで3度目の選別を行います。
アルコール発酵は天然酵母を使ってステンレスタンクで約3週間。
とても優しくルモンタージュを行うことで、ピュアでテロワールを最大限表現したワインに造っています。
柔らかくプレスした後、丁寧にフレンチオーク樽（新樽15％）へ移して果汁に含まれる自然の乳酸菌でマロラクティック発酵を行い、そのまま樽で澱とともに10〜12ヶ月熟成させます。
清澄と濾過はせずに、月のカレンダーに従って「果実の日」にボトリングします。
Tasting Note 野生の赤い果実のフルーティな香り。
とてもジューシーなレッドチェリーの風味に、繊細で魅惑的な酸味があり、バランスの整った爽やかさを感じさせるワインです。
商品仕様・スペック 生産者ヴァンサン・ジラルダン 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2019年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土　壌粘土と石灰岩で構成された土壌 醸　造ステンレスタンク醗酵、フレンチオーク樽（新樽15％）で澱とともに10〜12ヶ月熟成 提供温度16-18℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ピエール・ラモネ氏によって1920年に、シャサーニュ・モンラッシェで設立されたドメーヌ・ラモネ。
ピエール氏が1.5haのシャサーニュ1級畑レ・リュショットを購入した事からその歴史が始まりました。
ドメーヌ設立当初より元詰を開始、その直後にアメリカ市場に紹介された事が、世界最高の白ワインの造り手として今日の名声を獲得するきっかけとなりました。
初代ピエール氏は1994年に他界するまでカーヴに立ち続けたという人物で、そのワイン造りの情熱と精神は現オーナーである3代目のノエル氏に受け継がれています。
ドメーヌ・ラモネでは「良いワインを造るには、収量を制限する事が不可欠」という理念を掲げ、厳しい管理を実践。
樹齢の高いプドウの樹を大切に育てることを最重要としています。
また、君や番の被害にあって収量が激減しても「その時は仕方ない」と考え、収量よりも徹底して品質を最優先としたワイン造りを行っています。
厳格な畑管理と収量制限から生み出されるワインは、世界中で愛され称賛を受けており、プルゴーニュのトップドメーヌとしての地位を不動のものとしています。
ITEM INFORMATION さくらんぼやラズベリーの香り バランス良く調和したミネラルと果実味 白ワインの名手ラモネが造る秀逸な赤 RAMONET BOURGOGNE ROUGE ラモネ ブルゴーニュ ルージュ 世界最高の白ワインの生産者として名高い、シャサーニュ村No.1の造り手、ドメーヌ・ラモネが手掛ける赤ワインがこのラモネ・ブルゴーニュ・ルージュ。
シャサーニュ・モンラッシェ村の中にあるAOCブルゴーニュ。
石灰岩層の土壌が広がる「隠れピノの銘醸地」として知られています。
白ワインの造り手として有名なラモネですが、赤ワインに関してもコート・ド・ボーヌにおいてトップレベル。
偉大な赤を産出するコート・ド・ニュイの銘醸畑にも引けを取らない秀逸な赤ワインを造っています。
Tasting Note さくらんぼやラズベリーの香りが広がり、優しく上品なスパイスのニュアンスが溶け込みます。
キメ細かいタンニンと、凛としたミネラル、そして凝縮した果実味がとてもバランスよく調和した、ピノ・ノワール種の良さを表現した1本。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ラモネ 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2020年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌石灰岩層の土壌 提供温度16-18℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ワイン名Monthelie 1er Cru Clou des Chenes/ Eric De Suremainワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者エリック・ド・シュルマン生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　モンテリー　原産地呼称モンテリー・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ

ショップ名： ワインショップ ドラジェ

ムルソーの地にてドメーヌとネゴス・プランドの2つを高水準で両立させる造り手「ピエール・モレ」。
オーナーのピエール氏はムルソーの巨人「コントラフォン」でブドウ栽培を行い、ピュリニー・モンラッシェの雄「ルフレーヴ」で醸造長を務めていた、ブルゴーニュの白に精通した人物です。
1988年以降、ルフレーヴの醸造長として働く一方で自身の小さなドメーヌを運営し、さらに1992年にはネゴスプランドとして「モレ・プラン」を設立。
2008年には自身のドメーヌ・ピエール・モレとモレ・プランの仕事に集中する為にルフレーヴから離れ、娘のアンヌを共同経営者に迎え、父娘で経営しています。
ピエール・モレは特級畑バタール・モンラッシェの他、ムルソーとポマールにプルミエ・クリュを1つずつ所有。
ブドウ栽培には1991年よりビオロジックやビオディナミ農法を取り入れ、1997年にはすべての畑をビオディナミ農法に移行しています。
その土地のテロワールを極めて忠実に仕上げる事にこだわりを持ち造られるワインは、その高い品質からムルソーの優れた生産者として称賛されています。
ITEM INFORMATION 平均樹齢45年のブドウを使用 赤い果実のチャーミングなアロマ 繊細で軽やかなピノ・ノワール PIERRE MOREY BOURGOGNE COTE D'OR PINOT NOIR ピエール モレ ブルゴーニュ コート ドール ピノ ノワール ムルソー村の0.92haの畑で栽培されているブドウを使用。
区画の大半は村の北部、ヴォルネイ寄りに位置しています。
ブドウ樹の平均樹齢は45年、ビオディナミ農法にて栽培が行われています。
Tasting Note 赤い果実のアロマがチャーミングに香り、繊細で軽やかな味わい。
商品仕様・スペック 生産者ピエール・モレ 生産地フランス/ブルゴーニュ/ムルソー 生産年2020年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌粘土石灰質 醸　造木桶にて発酵、15〜20ヶ月間の熟成

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

セガン・マニュエルは、1824年サヴィニー・レ・ボーヌに創業。
かつてはバタール・モンラッシェやロマネ・サンヴィヴァンといった特級畑をはじめとするワインが、ワイン愛好家の中で「ブルゴーニュの隠れた名品、珠玉」と讃えられていました。
2004年、後継者問題で廃業の危機にあったこの老舗メゾンを弱冠35歳で継承し、再びメゾンの紋章でもある「フェニックス（不死鳥）」の如く蘇らせたのが、ティボー・マリオンです。
メゾン継承後、その才能はすぐに世の中で認められることになります。
アカデミー・デュ・ヴァン創業者で英国を代表するワイン・ライター、スティーヴン・スパリエ氏は「2007-2009年の3年間で飲んだワインのうち、最も魅力的なワインはセガン・マニュエルだった」と評し、2009年にはフランスの若手醸造家に贈られる最高の栄誉「最優秀若手醸造家」にも輝きました。
以来、名実共に“ブルゴーニュ新時代のライジングスター”として注目を浴びるトップ生産者で、フランス国家が国賓を迎えるエリゼ宮殿のワインリストに名を連ねるなど、年々その優れたワインへの称賛が世界中に広がっています。
“ブルゴーニュ新時代の旗手” 2009年にブルゴーニュから唯一人「フランス最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた駿才、ティボー・マリオン 「Les Jeunes Talents du Vin」は、世界最優秀ソムリエ等が審査員を務める、若手醸造家に与えられるフランスで最も名誉ある賞。
2009年度、ブルゴーニュから唯一人「若手最優秀醸造家」の栄誉に輝いたのが、ティボー・マリオンです。
その後「ワインアドヴォケイト」誌や「ワインスペクテーター」誌においても軒並み高い評価を得て、“ブルゴーニュ新時代の旗手”として、その才能が一躍注目されることになります。
地元ブルゴーニュの新聞でも話題に！ 国賓のおもてなしワインに選ばれた「サヴィニー」&「ジュヴレイ」、仏大統領官邸「エリゼ宮殿」御用達 2019年1月、メゾンの歴史に燦然と輝く快挙となる吉報が大統領官邸のエリゼ宮殿から届きました。
マクロン大統領が世界各国の国王や首相等の国賓をおもてなしする際（晩餐会等）に振る舞われるワインとして、看板ワインの「サヴィニー・レ・ボーヌ 1級 ラヴィエール」と「ジュヴレ・シャンベルタン」が選ばれたのです。
小さなメゾンからエリゼ宮殿御用達ワインに2つも選ばれたというニュースは、地元ブルゴーニュの新聞紙面を大いに賑わせました。
（写真左） 「オーガニック栽培」によって際立つ、輝くようなピュアな果実味とピノ・ノワールの優美で上品な個性 セガン・マニュエルのワインの魅力は、最高級果物のような「ピュアで繊細、しなやかな果実味、緻密な酸やミネラル、心地よく舌を流れるシルキーな滑らかさ」にあります。
2004年、ブルゴーニュ最古のメゾンの1つと言われる由緒あるドメーヌを継承して以来、すぐさまオーガニック栽培に転換し（現在、認証取得）土壌環境が向上。
比例するように年々ぶどうの品質も高まり、ワインはますます優美さと精密さを兼ね備え、洗練を究めています。
ITEM INFORMATION 華やかなアロマ、凝縮した果実味 しなやかなテクスチャーを持つ 樹齢35年以上のプルミエ・クリュ SEGUIN MANUEL BEAUNE 1ER CRU CHAMPIMONTS Rouge セガン マニュエル ボーヌ プルミエ クリュ シャンピモン ルージュ セガン マニュエル ボーヌ プルミエ クリュ シャンピモン ルージュは、2009年にブルゴーニュで唯一の「最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた、ティボー・マリオン氏が手掛けるワイン。
シャンピモンはボーヌ村東向きの丘陵地帯の南部ポマール側中腹部斜面に位置する1級畑です。
小石が多く混じる粘土石灰岩土壌で、ブドウの樹齢は35年以上。
一部除梗したブドウも合わせて発酵させ、14ヶ月樽で熟成させています。
Tasting Note 華やかなアロマ、凝縮した果実味が感じられ、よく熟したタンニンがワインにしなやかなテクスチャーを与えています。
商品仕様・スペック 生産者セガン・マニュエル 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2018年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 内容量750ml 土　壌小石が多く混じる粘土石灰岩土壌 醸　造14ヶ月樽熟成

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

セガン・マニュエルは、1824年サヴィニー・レ・ボーヌに創業。
かつてはバタール・モンラッシェやロマネ・サンヴィヴァンといった特級畑をはじめとするワインが、ワイン愛好家の中で「ブルゴーニュの隠れた名品、珠玉」と讃えられていました。
2004年、後継者問題で廃業の危機にあったこの老舗メゾンを弱冠35歳で継承し、再びメゾンの紋章でもある「フェニックス（不死鳥）」の如く蘇らせたのが、ティボー・マリオンです。
メゾン継承後、その才能はすぐに世の中で認められることになります。
アカデミー・デュ・ヴァン創業者で英国を代表するワイン・ライター、スティーヴン・スパリエ氏は「2007-2009年の3年間で飲んだワインのうち、最も魅力的なワインはセガン・マニュエルだった」と評し、2009年にはフランスの若手醸造家に贈られる最高の栄誉「最優秀若手醸造家」にも輝きました。
以来、名実共に“ブルゴーニュ新時代のライジングスター”として注目を浴びるトップ生産者で、フランス国家が国賓を迎えるエリゼ宮殿のワインリストに名を連ねるなど、年々その優れたワインへの称賛が世界中に広がっています。
“ブルゴーニュ新時代の旗手” 2009年にブルゴーニュから唯一人「フランス最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた駿才、ティボー・マリオン 「Les Jeunes Talents du Vin」は、世界最優秀ソムリエ等が審査員を務める、若手醸造家に与えられるフランスで最も名誉ある賞。
2009年度、ブルゴーニュから唯一人「若手最優秀醸造家」の栄誉に輝いたのが、ティボー・マリオンです。
その後「ワインアドヴォケイト」誌や「ワインスペクテーター」誌においても軒並み高い評価を得て、“ブルゴーニュ新時代の旗手”として、その才能が一躍注目されることになります。
地元ブルゴーニュの新聞でも話題に！ 国賓のおもてなしワインに選ばれた「サヴィニー」&「ジュヴレイ」、仏大統領官邸「エリゼ宮殿」御用達 2019年1月、メゾンの歴史に燦然と輝く快挙となる吉報が大統領官邸のエリゼ宮殿から届きました。
マクロン大統領が世界各国の国王や首相等の国賓をおもてなしする際（晩餐会等）に振る舞われるワインとして、看板ワインの「サヴィニー・レ・ボーヌ 1級 ラヴィエール」と「ジュヴレ・シャンベルタン」が選ばれたのです。
小さなメゾンからエリゼ宮殿御用達ワインに2つも選ばれたというニュースは、地元ブルゴーニュの新聞紙面を大いに賑わせました。
（写真左） 「オーガニック栽培」によって際立つ、輝くようなピュアな果実味とピノ・ノワールの優美で上品な個性 セガン・マニュエルのワインの魅力は、最高級果物のような「ピュアで繊細、しなやかな果実味、緻密な酸やミネラル、心地よく舌を流れるシルキーな滑らかさ」にあります。
2004年、ブルゴーニュ最古のメゾンの1つと言われる由緒あるドメーヌを継承して以来、すぐさまオーガニック栽培に転換し（現在、認証取得）土壌環境が向上。
比例するように年々ぶどうの品質も高まり、ワインはますます優美さと精密さを兼ね備え、洗練を究めています。
ITEM INFORMATION 樹齢40年以上の古樹ブドウ 果実味が豊富に広がり柔らかな 心地よい余韻を楽しめる1級畑 SEGUIN MANUEL BEAUNE 1ER CRU CENT VIGNES Rouge セガン マニュエル ボーヌ プルミエ クリュ サン ヴィーニュ ルージュ セガン マニュエル ボーヌ プルミエ クリュ サン ヴィーニュ ルージュは、2009年にブルゴーニュで唯一の「最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた、ティボー・マリオン氏が手掛けるワイン。
サン・ヴィーニュはボーヌ村北部、サヴィニー・レ・ボーヌ側に近い東向きの斜面中腹から下部に位置しています。
粘土石灰岩に鉄分が含まれる土壌で、ブドウの樹齢は40年以上。
樽で12ヶ月熟成しています。
Tasting Note 強すぎないソフトなタンニンと果実味が豊富に広がるピノ・ノワール。
心地よい余韻が長く続きます。
商品仕様・スペック 生産者セガン・マニュエル 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2018年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 内容量750ml 土　壌鉄分を含む粘土石灰岩 醸　造12ヶ月樽熟成

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ワイン名Santenay Comme Rouge / Philippe Le Hardiワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者フィリップ・ル・アルディ生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　サントネー　原産地呼称サントネー・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ

ショップ名： ワインショップ ドラジェ

セガン・マニュエルは、1824年サヴィニー・レ・ボーヌに創業。
かつてはバタール・モンラッシェやロマネ・サンヴィヴァンといった特級畑をはじめとするワインが、ワイン愛好家の中で「ブルゴーニュの隠れた名品、珠玉」と讃えられていました。
2004年、後継者問題で廃業の危機にあったこの老舗メゾンを弱冠35歳で継承し、再びメゾンの紋章でもある「フェニックス（不死鳥）」の如く蘇らせたのが、ティボー・マリオンです。
メゾン継承後、その才能はすぐに世の中で認められることになります。
アカデミー・デュ・ヴァン創業者で英国を代表するワイン・ライター、スティーヴン・スパリエ氏は「2007-2009年の3年間で飲んだワインのうち、最も魅力的なワインはセガン・マニュエルだった」と評し、2009年にはフランスの若手醸造家に贈られる最高の栄誉「最優秀若手醸造家」にも輝きました。
以来、名実共に“ブルゴーニュ新時代のライジングスター”として注目を浴びるトップ生産者で、フランス国家が国賓を迎えるエリゼ宮殿のワインリストに名を連ねるなど、年々その優れたワインへの称賛が世界中に広がっています。
“ブルゴーニュ新時代の旗手” 2009年にブルゴーニュから唯一人「フランス最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた駿才、ティボー・マリオン 「Les Jeunes Talents du Vin」は、世界最優秀ソムリエ等が審査員を務める、若手醸造家に与えられるフランスで最も名誉ある賞。
2009年度、ブルゴーニュから唯一人「若手最優秀醸造家」の栄誉に輝いたのが、ティボー・マリオンです。
その後「ワインアドヴォケイト」誌や「ワインスペクテーター」誌においても軒並み高い評価を得て、“ブルゴーニュ新時代の旗手”として、その才能が一躍注目されることになります。
地元ブルゴーニュの新聞でも話題に！ 国賓のおもてなしワインに選ばれた「サヴィニー」&「ジュヴレイ」、仏大統領官邸「エリゼ宮殿」御用達 2019年1月、メゾンの歴史に燦然と輝く快挙となる吉報が大統領官邸のエリゼ宮殿から届きました。
マクロン大統領が世界各国の国王や首相等の国賓をおもてなしする際（晩餐会等）に振る舞われるワインとして、看板ワインの「サヴィニー・レ・ボーヌ 1級 ラヴィエール」と「ジュヴレ・シャンベルタン」が選ばれたのです。
小さなメゾンからエリゼ宮殿御用達ワインに2つも選ばれたというニュースは、地元ブルゴーニュの新聞紙面を大いに賑わせました。
（写真左） 「オーガニック栽培」によって際立つ、輝くようなピュアな果実味とピノ・ノワールの優美で上品な個性 セガン・マニュエルのワインの魅力は、最高級果物のような「ピュアで繊細、しなやかな果実味、緻密な酸やミネラル、心地よく舌を流れるシルキーな滑らかさ」にあります。
2004年、ブルゴーニュ最古のメゾンの1つと言われる由緒あるドメーヌを継承して以来、すぐさまオーガニック栽培に転換し（現在、認証取得）土壌環境が向上。
比例するように年々ぶどうの品質も高まり、ワインはますます優美さと精密さを兼ね備え、洗練を究めています。
ITEM INFORMATION 凝縮した果実、きめ細かいタンニン しっかりとした土壌の個性を描き出す コスパに優れたヴィラージュワイン SEGUIN MANUEL SAVIGNY LES BEAUNE VIEILLES VIGNES Rouge セガン マニュエル サヴィニー レ ボーヌ ヴィエイユ ヴィーニュ ルージュ 2009年にブルゴーニュで唯一の「最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた、ティボー・マリオン氏が手掛けるワイン。
ラヴィエール＆セルパンティエールの銘畑に挟まれた1.6haの区画ゴドー。
奥深い谷に広がるサヴィニー・レ・ボーヌの中で、真南を向いた斜面上部、ローマ時代の井戸跡が畑にあり、古くから開墾されていた銘畑の中央部に区画を持っています。
その区画とサヴィニー村内斜面上部と底部、全部で3区画から、60年超の古樹のピノ・ノワールをブレンドしています。
凝縮した果実ときめの細かいタンニンがしっかりとした土壌の個性を描き出し、ヴィラージュ・ワインの中でもコスト・パフォーマンスに優れたワインです。
Tasting Note 淡い色調に旨味があふれる優しいピノ・ノワール。
イチゴやチェリーのような赤い果実の香りに、突出することない酸味やタンニンがうまく溶け込んでいます。
商品仕様・スペック 生産者セガン・マニュエル 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2018年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 醸　造12ヶ月樽熟成(新樽15％) 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ワイン名Maranges 1er Cru La Fussiere / Philippe Colinワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者フィリップ・コラン生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　マランジュ　原産地呼称マランジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ

ショップ名： ワインショップ ドラジェ

ドメーヌ・トロ・ボーは、県道D974の東側に位置する小さな村ショレ・レ・ボーヌで、19世紀末から続く歴史あるドメーヌ。
1921年、最初にコート・ドールでワインの瓶詰めを始めたドメーヌのひとつです。
1990年代まで、ジャック、アラン、フランソワの3兄弟で運営していましたが、現在はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール（アンヌ・グロの夫）、オリヴィエ、ナタリーの手に委ねられています。
アロース・コルトン、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、そしてお膝元のショレ・レ・ボーヌに合計24haもの畑を所有。
とりわけコルトンの丘には「コルトン・ブレッサンド」と「コルトン・シャルルマーニュ」、クリマ名のつかない「コルトン（コルトン・コンブからなる）」の特級畑を有しています。
トロ・ボーのワインはどれも果実味豊かでタンニンが丸く、とても洗練されたスタイル。
また、ヴィンテージごとに生じる味わいのバラつきが少なく、食事にも合わせやすいため、ミシュランの星付きレストランをはじめ多くのレストランで定番としてオンリストされています。
ITEM INFORMATION たおやかで濃厚過ぎずエレガント サヴィニーらしさを感じられる トロ・ボー単独所有のプルミエ・クリュ DOMAINE TOLLOT-BEAUT SAVIGNY-CHAMP-CHEVREY PREMIER CRU MONOPOLE ドメーヌ トロ ボー サヴィニー シャン シュヴレ プルミエ クリュ モノポール サヴィニー・シャン・シュヴレ・プルミエ・クリュ・モノポールは、トロ・ボーが単独所有する1級畑シャン・シュヴレのブドウから造られる赤ワインです。
同じ1級畑のレ・ラヴィエールとオー・フルノーの間に位置しており、丘の下部にありますが十分な傾斜があり、斜面は南東向きで日照条件に優れています。
丁寧に手摘みで収穫したブドウを除梗し、コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率30％で樽熟成しています。
Tasting Note ラズベリーやブラックチェリーなどの豊かなアロマに、花やスパイスのニュアンスが重なります。
たおやかで濃厚過ぎず、果実味と酸味のバランスの良いエレガントな味わいに仕上がった、サヴィニーらしさを感じられるワインです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・トロ・ボー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2021年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 土　壌粘土石灰質土壌 醸　造コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率30％で樽熟成 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。
伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。
畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40〜50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。
ITEM INFORMATION 繊細で芳しい気品、強固なミネラル 50年の古木ブドウを使った 絶好の区画で造る村名ワイン Domaine des TERRES DE VELLE VOLNAY Ez Blanches ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル ヴォルネイ エズ ブランシュ テール・ドゥ・ヴェル・ヴォルネイ・エズ・ブランシュは、村名としては絶好の区画で造る赤ワイン。
ヴォルネイの銘醸畑、1級クロ・デ・シェーヌの真上に位置する畑で、砂混じりの泥灰土にヴォルネイの斜面上部に見られる真っ白な石灰岩が表土にある、特別な土壌です。
ブドウ木の樹齢は50年。
除梗後に低温浸漬を7〜10日間行い、自然酵母で14〜21日間発酵させ毎日ルモンタージュと定期的なピジャージュを行います。
新樽率25％で16〜18ヶ月間樽熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰めしています。
Tasting Note クリスタルのような透明感のあるルビー色。
フレッシュでデリケートな赤いベリー系の綺麗な果実味があり、ヴォルネイらしい繊細で芳しい気品、水晶のような強固なミネラルが長い余韻へと続きます。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2017年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌砂混じりの泥灰土に石灰岩が表土にあるアルジロカリケール土壌 醸　造新樽率25％で16〜18ヶ月樽熟成 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ワイン名Monthelie Rouge / Hubert Lignierワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ユベール・リニエ生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　モンテリー　原産地呼称AOCモンテリーその他備考

ショップ名： ワインショップ ドラジェ

ドメーヌ・トロ・ボーは、県道D974の東側に位置する小さな村ショレ・レ・ボーヌで、19世紀末から続く歴史あるドメーヌ。
1921年、最初にコート・ドールでワインの瓶詰めを始めたドメーヌのひとつです。
1990年代まで、ジャック、アラン、フランソワの3兄弟で運営していましたが、現在はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール（アンヌ・グロの夫）、オリヴィエ、ナタリーの手に委ねられています。
アロース・コルトン、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、そしてお膝元のショレ・レ・ボーヌに合計24haもの畑を所有。
とりわけコルトンの丘には「コルトン・ブレッサンド」と「コルトン・シャルルマーニュ」、クリマ名のつかない「コルトン（コルトン・コンブからなる）」の特級畑を有しています。
トロ・ボーのワインはどれも果実味豊かでタンニンが丸く、とても洗練されたスタイル。
また、ヴィンテージごとに生じる味わいのバラつきが少なく、食事にも合わせやすいため、ミシュランの星付きレストランをはじめ多くのレストランで定番としてオンリストされています。
ITEM INFORMATION フローラルなアロマ、ピュアな酸味 ボーヌ特有の香りと味わいを楽しめる 滑らかで飲みやすい赤ワイン DOMAINE TOLLOT-BEAUT CHOREY-LES-BEAUNE ドメーヌ トロ ボー ショレ レ ボーヌ ドメーヌ・トロ・ボー・ショレ・レ・ボーヌは、コストパフォーマンスに優れた村名ワイン。
ショレ・レ・ボーヌは、コルトンの丘の麓に広がる小さなアペラシオンで、土壌は多様性に富み水はけが良いのが特徴です。
2006年から2ha分の畑をブルゴーニュ・ルージュに格下げした事で村名ショレ・レ・ボーヌの品質が更に向上しています。
丁寧に手摘みで収穫したブドウを除梗し、コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率25％で樽熟成されます。
Tasting Note チェリーやラズベリーの香りに、スミレやバラのフローラル香、シナモンのニュアンスが感じられる複雑なアロマ。
サラリとしながらも果実味に充実感があり、ピュアな酸味が心地よく喉越し滑らか。
ボーヌの赤ワイン特有の香りと味わいを楽しめる、飲みやすいワインです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・トロ・ボー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2021年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸　造コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率25％で樽熟成 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

セガン・マニュエルは、1824年サヴィニー・レ・ボーヌに創業。
かつてはバタール・モンラッシェやロマネ・サンヴィヴァンといった特級畑をはじめとするワインが、ワイン愛好家の中で「ブルゴーニュの隠れた名品、珠玉」と讃えられていました。
2004年、後継者問題で廃業の危機にあったこの老舗メゾンを弱冠35歳で継承し、再びメゾンの紋章でもある「フェニックス（不死鳥）」の如く蘇らせたのが、ティボー・マリオンです。
メゾン継承後、その才能はすぐに世の中で認められることになります。
アカデミー・デュ・ヴァン創業者で英国を代表するワイン・ライター、スティーヴン・スパリエ氏は「2007-2009年の3年間で飲んだワインのうち、最も魅力的なワインはセガン・マニュエルだった」と評し、2009年にはフランスの若手醸造家に贈られる最高の栄誉「最優秀若手醸造家」にも輝きました。
以来、名実共に“ブルゴーニュ新時代のライジングスター”として注目を浴びるトップ生産者で、フランス国家が国賓を迎えるエリゼ宮殿のワインリストに名を連ねるなど、年々その優れたワインへの称賛が世界中に広がっています。
“ブルゴーニュ新時代の旗手” 2009年にブルゴーニュから唯一人「フランス最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた駿才、ティボー・マリオン 「Les Jeunes Talents du Vin」は、世界最優秀ソムリエ等が審査員を務める、若手醸造家に与えられるフランスで最も名誉ある賞。
2009年度、ブルゴーニュから唯一人「若手最優秀醸造家」の栄誉に輝いたのが、ティボー・マリオンです。
その後「ワインアドヴォケイト」誌や「ワインスペクテーター」誌においても軒並み高い評価を得て、“ブルゴーニュ新時代の旗手”として、その才能が一躍注目されることになります。
地元ブルゴーニュの新聞でも話題に！ 国賓のおもてなしワインに選ばれた「サヴィニー」&「ジュヴレイ」、仏大統領官邸「エリゼ宮殿」御用達 2019年1月、メゾンの歴史に燦然と輝く快挙となる吉報が大統領官邸のエリゼ宮殿から届きました。
マクロン大統領が世界各国の国王や首相等の国賓をおもてなしする際（晩餐会等）に振る舞われるワインとして、看板ワインの「サヴィニー・レ・ボーヌ 1級 ラヴィエール」と「ジュヴレ・シャンベルタン」が選ばれたのです。
小さなメゾンからエリゼ宮殿御用達ワインに2つも選ばれたというニュースは、地元ブルゴーニュの新聞紙面を大いに賑わせました。
（写真左） 「オーガニック栽培」によって際立つ、輝くようなピュアな果実味とピノ・ノワールの優美で上品な個性 セガン・マニュエルのワインの魅力は、最高級果物のような「ピュアで繊細、しなやかな果実味、緻密な酸やミネラル、心地よく舌を流れるシルキーな滑らかさ」にあります。
2004年、ブルゴーニュ最古のメゾンの1つと言われる由緒あるドメーヌを継承して以来、すぐさまオーガニック栽培に転換し（現在、認証取得）土壌環境が向上。
比例するように年々ぶどうの品質も高まり、ワインはますます優美さと精密さを兼ね備え、洗練を究めています。
ITEM INFORMATION ボーヌ最上とされる1級畑 繊細さの中に大きなボディを感じる 華やかでエレガントな赤ワイン SEGUIN MANUEL BEAUNE 1ER CRU BRESSANDES Rouge セガン マニュエル ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド ルージュ セガン マニュエル ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド ルージュは、2009年にブルゴーニュで唯一の「最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた、ティボー・マリオン氏が手掛けるワイン。
ブレッサンドは、グレーヴと並び、ボーヌ最上とされる1級畑。
セガン・マニュエルの畑は、ルイ・ジャド社が所有する畑に隣接する区画で、砂混じりの赤土で水はけがよい土壌です。
Tasting Note 華やかさと豊かな果実味の奥に、しっかりとしたタンニンのある味わい。
ストラクチャーとエレガンスに優れ、繊細さの中に大きなボディが感じられます。
商品仕様・スペック 生産者セガン・マニュエル 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2018年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 内容量750ml 土　壌砂混じりの赤土で水はけがよい土壌

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。
ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。
また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。
ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。
ITEM INFORMATION ブラックチェリーやラズベリーの香り しっかりしたボディと複雑味を持つ 2つの村名付ブドウをブレンドした赤ワイン VINCENT GIRARDINEMOTION Bourgogne Rouge ヴァンサン ジラルダンエモーション ブルゴーニュ ルージュ エモーション・ブルゴーニュ・ルージュは、コート・ド・ボーヌ地区のポマールとヴォルネイのブドウで造るワイン。
ブドウは全て「村名付き」ですが、ブレンドされているため「A.O.C.ブルゴーニュ」の表記となっています。
ブドウは必要に応じて一部除梗を行い、ステンレスタンクにて温度管理しながら3週間発酵。
その際、ルモンタージュを行います。
柔らかく圧搾してから、樽（500L・10％新樽）に入れ、澱とともに12ヶ月熟成。
ブレンドして、月のカレンダーに従って「果実の日」に瓶詰します。
キュヴェ・サン・ヴァンサンに比べ、より色が濃く、ボディと複雑味があります。
Tasting Note ブラックチェリーやラズベリーの香りにスパイシーなニュアンスがあります。
とてもフレッシュで、しっかりしたボディと複雑味を持ち、酸味とタンニンのバランスの良いワインです。
商品仕様・スペック 生産者ヴァンサン・ジラルダン 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2020年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸　造ステンレスタンク醗酵、樽(10%新樽)で12ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理赤身の肉、チーズなど

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ワイン名Monthelie Rouge / Pierre Moreyワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ピエール・モレ生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　モンテリー　原産地呼称AOCモンテリーその他備考

ショップ名： ワインショップ ドラジェ

ブルゴーニュでも珍しいオールドのストックを多数保持するムルソーの老舗ドメーヌ・ポチネ・アンポー。
15歳から当主を勤め、59ヴィンテージを世に送り出した名封・ポチネ氏の造りは、至ってクラシックです。
そのためワインが若いうちは、やや固く、開くのには時間がかかると思われがちですが、皆が大量生産を目指した昔の時代から、40h)前後の低収量を守り、ベスト・パートを持つポチネ氏のワインは、一見「静」に見えても、すさまじい熱成のエネルギーとテンションを持っています。
そして、その精神は息子ヴァンサンに確実に引き継がれ、2003年より最新技術を学びつつドメーヌ入り。
現在では息子ヴァンサンが畑仕事から、醸造、仕上げまでを担っています。
ヴァンサンの新しい取り組みは、クラッシックながらも、学んだ最新の技術を生かして、ポチネ家が所有する銘醸・究極の区画(自然農法を長く続けた優れたテロワール)に更に手を加え、畑仕事に力を入れることで、果実のポテンシャルを、先代よりもより良く引き出しています。
頑固一徹のポチネ氏もヴァンサンの腕には、全幅の信頼をおき、「オールドのポチネ」だけでなく、「新ポチネ」もまた楽しみなワインです。
ITEM INFORMATION 優雅な酸に繊細なタンニン 丸みを帯びた女性的なスタイル 当主が認めた蔵出しバックヴィンテージ Domaine Potinet Ampeau MONTHELIE Rouge ドメーヌ ポチネ アンポー モンテリー ルージュ コート・ド・ボーヌ地区ムルソーとヴォルネイの間に位置する、赤ワイン主体の小さなアペラシオン。
ドメーヌのセラーにて10年の熟成の時を経て、ドメーヌが飲み頃と判断してレイトリリースした蔵出しのバック・ヴィンテージの村名赤ワイン。
Tasting Note 赤や黒の果実、スミレや芍薬などの花のアロマがあり、熟成と共に森の腐葉土、シダやスパイスのような香りが現れます。
優雅な酸に繊細なタンニンを備え、円みを帯びた味わい。
隣のヴォルネイにも似たキャラクターで女性的なワインです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ポチネ・アンポー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2013年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸　造樽発酵、樽熟成

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ワイン名Santenay 1er Cru Clos De Tavannes / La Pousse D'Orワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　サントネー　原産地呼称サントネー・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ

ショップ名： ワインショップ ドラジェ

ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。
ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。
また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。
ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。
ITEM INFORMATION ワイン・スペクテーターで89点獲得（VT2013） 凝縮感ある果実味とミネラルを感じる サントネイを知り尽くしたジラルダンの自信作 VINCENT GIRARDINSANTENAY Rouge Vieilles Vignes ヴァンサン ジラルダンサントネイ ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ サントネイ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、サントネイを知り尽くしたジラルダンが自信をもって造る、コストパフォーマンスに優れたワイン。
畑は、粘土質のマランジェと石灰質のシャサーニュの間に位置し、サントネイの斜面の部分は石灰質の最も良い土壌。
ブドウは、一部120年の樹齢を含む、平均樹齢は45年のものを使用しています。
手摘みで収穫し、収穫時と選果テーブルとで2回選別。
一部除梗してステンレスタンクに入れ、ブドウに付いた天然酵母で約3週間発酵。
穏やかにポンピング・オーバーして丁寧に圧搾し、ワインをフレンチオーク樽（15％新樽）へ入れます。
果汁に含まれる自然の乳酸菌でマロラクティック発酵させ澱と共に14ヶ月熟成。
Tasting Note 香り高く、チェリーを想わせる香りがあります。
凝縮感ある果実味、しっかりとしたミネラルが感じられるワイン。
ミネラル豊富であることが、サントネイの特徴です。
■ワイン・スペクテーター 　2015/89点（VT2013） 商品仕様・スペック 生産者ヴァンサン・ジラルダン 生産地フランス/ブルゴーニュ/サントネイ 生産年2020年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土　壌粘土質・石灰質土壌 醸　造ステンレスタンク醗酵、フレンチオーク樽(15％新樽)で14ヶ月以上熟成 提供温度16-18℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ドメーヌ・トロ・ボーは、県道D974の東側に位置する小さな村ショレ・レ・ボーヌで、19世紀末から続く歴史あるドメーヌ。
1921年、最初にコート・ドールでワインの瓶詰めを始めたドメーヌのひとつです。
1990年代まで、ジャック、アラン、フランソワの3兄弟で運営していましたが、現在はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール（アンヌ・グロの夫）、オリヴィエ、ナタリーの手に委ねられています。
アロース・コルトン、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、そしてお膝元のショレ・レ・ボーヌに合計24haもの畑を所有。
とりわけコルトンの丘には「コルトン・ブレッサンド」と「コルトン・シャルルマーニュ」、クリマ名のつかない「コルトン（コルトン・コンブからなる）」の特級畑を有しています。
トロ・ボーのワインはどれも果実味豊かでタンニンが丸く、とても洗練されたスタイル。
また、ヴィンテージごとに生じる味わいのバラつきが少なく、食事にも合わせやすいため、ミシュランの星付きレストランをはじめ多くのレストランで定番としてオンリストされています。
ITEM INFORMATION 赤系果実を思わせる芳醇な香り 豊満な仕上がりながらもタンニンは しなやかで丸みのある口当たり DOMAINE TOLLOT-BEAUT SAVIGNY-LAVIERES PREMIER CRU ドメーヌ トロ ボー サヴィニー ラヴィエール プルミエ クリュ サヴィニー・ラヴィエール・プルミエ・クリュは、トロ・ボーが所有する1級畑ラヴィエールのブドウから造られる赤ワインです。
ペルナン・ヴェルジュレス側の斜面上方に位置し、同じ1級畑のセルパンティエールなどと同じ南向き斜面にあるため日当たりが良好です。
表土が厚めの畑なのでサヴィニーとしては豊満なタイプのワインに仕上がります。
丁寧に手摘みで収穫したブドウを除梗し、コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率30％で樽熟成しています。
Tasting Note ラズベリーやイチゴなどの赤系果実の芳醇な香りが広がります。
豊かな果実味を感じる豊満なタイプですが、タンニンはさほど強くなくしなやかで丸みのある口当たりが魅力です。
キリッとした酸ときめ細やかなミネラル感もあり、ピノ・ノワールの魅力を素直に表現しています。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・トロ・ボー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2021年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 土　壌石灰質土壌 醸　造コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率30％で樽熟成 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ブルゴーニュでも珍しいオールドのストックを多数保持するムルソーの老舗ドメーヌ・ポチネ・アンポー。
15歳から当主を勤め、59ヴィンテージを世に送り出した名封・ポチネ氏の造りは、至ってクラシックです。
そのためワインが若いうちは、やや固く、開くのには時間がかかると思われがちですが、皆が大量生産を目指した昔の時代から、40h)前後の低収量を守り、ベスト・パートを持つポチネ氏のワインは、一見「静」に見えても、すさまじい熱成のエネルギーとテンションを持っています。
そして、その精神は息子ヴァンサンに確実に引き継がれ、2003年より最新技術を学びつつドメーヌ入り。
現在では息子ヴァンサンが畑仕事から、醸造、仕上げまでを担っています。
ヴァンサンの新しい取り組みは、クラッシックながらも、学んだ最新の技術を生かして、ポチネ家が所有する銘醸・究極の区画(自然農法を長く続けた優れたテロワール)に更に手を加え、畑仕事に力を入れることで、果実のポテンシャルを、先代よりもより良く引き出しています。
頑固一徹のポチネ氏もヴァンサンの腕には、全幅の信頼をおき、「オールドのポチネ」だけでなく、「新ポチネ」もまた楽しみなワインです。
ITEM INFORMATION ヴォルネイらしい繊細さと 果実の透明感を備えたワイン 当主が認めた蔵出しバックヴィンテージ Domaine Potinet Ampeau VOLNAY ドメーヌ ポチネ アンポー ヴォルネイ ドメーヌのセラーにて6年の熟成の時を経て、ドメーヌが飲み頃と判断してレイトリリースした蔵出しのバック・ヴィンテージ。
Tasting Note 果実の透明感とヴォルネイらしい繊細さを備えたワイン。
熟成はもちろん、今飲んでも十分にお楽しみいただけます。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ポチネ・アンポー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2017年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。
伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。
畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40〜50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。
ITEM INFORMATION 石垣に囲まれた畑の古木ブドウ 躍動感のある果実味が心地良い フレッシュでシルキーな赤ワイン Domaine des TERRES DE VELLE AUXEY-DURRESES Les Closseaux Rouge ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル オクセイ デュレス レ クロソー ルージュ テール・ドゥ・ヴェル・オクセイ・デュレス・レ・クロソー・ルージュは「Petit Clos」と呼ばれる石垣に囲まれた畑で、樹齢45年のブドウから造られる赤ワイン。
「Petit Clos」は丘の上部に位置し、小石が多く混ざる水捌けが良い土壌。
ブドウは除梗後、低温浸漬を7〜10日間行い、自然酵母で14〜21日間発酵。
毎日のルモンタージュと定期的なピジャージュを行います。
新樽率20％で12〜15ヶ月間樽熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰めしています。
Tasting Note 斜面上の涼しい区画のため、ふんわり躍動感のある、フレッシュな赤いベリー系の果実味が心地良い赤ワイン。
果実の凝縮感と綺麗な酸、シルキーなタンニンが特徴です。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2020年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌小石の混じるアルジロカリケール土壌 醸　造新樽率20％で12〜15ヶ月樽熟成 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つであるドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴ。
その親族である、オリヴィエ・ルフレーヴ氏が設立したピュリニー・モンラッシェの優良生産者がオリヴィエ・ルフレーヴです。
彼の魅力は、コート・ド・ボーヌ地区はもちろん、シャブリにいたるまで1級畑や特級畑も数多くリリースしているそのラインナップの豊かさと、ヴィンテージに左右されない安定したクオリティ。
ブルゴーニュ至高の技術をもって、最高の原料を見極めた上で、『村』や『地域』の味わいを表現することを大切にしています。
オリヴィエ・ルフレーヴの美味しさの秘訣は、ブルゴーニュ最高の造り手であるドメーヌ・ルフレーヴのノウハウを最大限に生かしてワイン造りを行っていることと、ネゴシアンとして最高クラスのブドウを購入していることが挙げられます。
ブドウは特定の栽培契約者のみに絞り、オリヴィエ・ルフレーヴ氏自ら、契約している畑に出向き、栽培方法や収穫日まで指定、自社所有の畑と変わらない方法で育てたブドウを収穫時に購入しています。
さらに、それぞれの『村』や『畑』の味わいを表現するために、瓶づめの直前にワインをブレンドするというポリシーも忘れてはいけません。
このような数々のこだわりにより、安定した美味しいワインを生み出しているのです。
オリヴィエ・ルフレーヴの造るワインは優しく気品に満ち、繊細で、テロワールの個性をはっきりと感じることができる仕上がり。
その安定した品質から、特にレストランで高い評価を受けています。
ITEM INFORMATION 綺麗な果実味と引き締まったタンニン テロワールの個性を存分に表現した 美しいながらも力強いピノ・ノワール OLIVIER LEFLAIVE CHASSAGNE MONTRACHET オリヴィエ ルフレーヴ シャサーニュ モンラッシェ オリヴィエ・ルフレーヴは、ドメーヌ・ルフレーヴより独立し、1984年に設立。
ピュリニー・モンラッシェに居を構えるブルゴーニュを代表するドメーヌ兼ネゴシアンです。
尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造ったワインに限りなく近い、エレガントなスタイルのワインを目指しました。
その結果、オリヴィエ・ルフレーヴの造るワインは優しく気品に満ち、繊細で、テロワールの個性をはっきりと感じられるのが特徴です。
Tasting Note 綺麗な果実味と引き締まったタンニンが感じられるピノ・ノワールの美しさと力強さが表現された1本。
商品仕様・スペック 生産者オリヴィエ・ルフレーヴ 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2020年 品　種ピノ・ノワール100% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土　壌粘土が混じった石灰岩 醸　造新樽比率25％で樽熟成

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ロブレ家がブドウ栽培に着手したのは1865年、ブルゴーニュのブルニー・レ・ボーヌの畑から。
ドメーヌの現当主パスカル・ロブレ氏は4代目。
ブドウ畑は本拠地のヴォルネイの他、ポマール・オークセイデュレスに6ヘクタール所有しています。
彼の祖父の代から、除草剤等の化学農薬を一切使用せず、月の運行を栽培と醸造に取り入れたビオデナミ（バイオダイナミックス農法）を実践。
自然派ワインブームに沸くパリを皮切りに大ブレークしました。
2003年にアンリ・ジャイエのいとこの孫に当たるセシル・トランブレーと結婚し、彼女がジャイエ家から引き継いだエシェゾー、シャペル・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン、といった8つのアペラシオンが加わりました。
徹底したビオロジック栽培を実践しており、「清澄もろ過も一切しないこと」をポリシーとしています。
どのワインに於いても「ピノ・ノワールの持っているものを最大限に表現すること」が彼の哲学です。
ドメーヌ・ロブレ・モノのワインは、濃いめの輝きのあるルビー色、凝縮された果実と香辛料、ハーブ等の複雑な風味が絡み合い、スムースなタンニン、ミネラル、そして酸がしっかりと全体を支え調和を奏でています。
うまみののった豊かな味わいや、ピュアな果実味とシルキーなタンニンが印象的なワインの数々。
どのアペラシオンにも優雅さと深み、そしてポテンシャルが感じられる繊細な優しいワインは飲む者を魅了してやみません。
ITEM INFORMATION しっかりとした果実味と骨格 鉄分のニュアンスが感じられる ボリュームがあり、エレガントな逸品 Domaine Roblet Monnot GEVREY CHAMBERTIN ドメーヌ ロブレ モノ ジュヴレイ シャンベルタン 4代目パスカル・ロブレ氏が当主を務めるドメーヌ。
祖父の代より、除草剤等の化学農薬を一切使用せず、1997年からはビオディナミも実践、ブルゴーニュにおけるビオディナミのパイオニアです。
驚愕の高密植の12,000本/haの栽培も実施しています。
Tasting Note しっかりとした果実味と、骨格があります。
ボリュームがあり、鉄分のニュアンスも感じられるエレガントなワインです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ロブレ・モノ 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2014年 品　種ピノ・ノワール タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土　壌鉄分の混じる粘土石灰質土壌 醸　造フレンチオーク熟成 提供温度16-18℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ドメーヌ・トロ・ボーは、県道D974の東側に位置する小さな村ショレ・レ・ボーヌで、19世紀末から続く歴史あるドメーヌ。
1921年、最初にコート・ドールでワインの瓶詰めを始めたドメーヌのひとつです。
1990年代まで、ジャック、アラン、フランソワの3兄弟で運営していましたが、現在はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール（アンヌ・グロの夫）、オリヴィエ、ナタリーの手に委ねられています。
アロース・コルトン、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、そしてお膝元のショレ・レ・ボーヌに合計24haもの畑を所有。
とりわけコルトンの丘には「コルトン・ブレッサンド」と「コルトン・シャルルマーニュ」、クリマ名のつかない「コルトン（コルトン・コンブからなる）」の特級畑を有しています。
トロ・ボーのワインはどれも果実味豊かでタンニンが丸く、とても洗練されたスタイル。
また、ヴィンテージごとに生じる味わいのバラつきが少なく、食事にも合わせやすいため、ミシュランの星付きレストランをはじめ多くのレストランで定番としてオンリストされています。
ITEM INFORMATION フローラルな香り、滑らかな舌触り 小気味よい酸味が軽やかな ランチからでも楽しめる赤ワイン DOMAINE TOLLOT-BEAUT BOURGOGNE COTE-D’OR Rouge ドメーヌ トロ ボー ブルゴーニュ コート ドール ルージュ ドメーヌ・トロ・ボー・ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュは、ショレ・レ・ボーヌ村で19世紀末から続く歴史あるドメーヌが手掛ける赤ワイン。
AOCブルゴーニュ・コート・ドールは、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの畑のブドウのみのブレンドで造られるワインで、AOCブルゴーニュよりも規定が厳しいワンランク上のアペラシオンになります。
丁寧に手摘みで収穫したブドウを除梗し、コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率20％で樽熟成しています。
Tasting Note イチゴやブラックチェリーの香りにフローラルなニュアンス。
舌触りは滑らかで、フレッシュな果実味に小気味よい酸味をもつ軽やかな仕上がり。
ランチからでも楽しめるワインです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・トロ・ボー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ドール 生産年2021年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸　造コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵後、新樽率20％で樽熟成 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。
伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。
畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40〜50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。
ITEM INFORMATION 繊細で芳しい気品、強固なミネラル 50年の古木ブドウを使った 絶好の区画で造る村名ワイン Domaine des TERRES DE VELLE VOLNAY Ez Blanches ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル ヴォルネイ エズ ブランシュ テール・ドゥ・ヴェル・ヴォルネイ・エズ・ブランシュは、村名としては絶好の区画で造る赤ワイン。
ヴォルネイの銘醸畑、1級クロ・デ・シェーヌの真上に位置する畑で、砂混じりの泥灰土にヴォルネイの斜面上部に見られる真っ白な石灰岩が表土にある、特別な土壌です。
ブドウ木の樹齢は50年。
除梗後に低温浸漬を7〜10日間行い、自然酵母で14〜21日間発酵させ毎日ルモンタージュと定期的なピジャージュを行います。
新樽率25％で16〜18ヶ月間樽熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰めしています。
Tasting Note クリスタルのような透明感のあるルビー色。
フレッシュでデリケートな赤いベリー系の綺麗な果実味があり、ヴォルネイらしい繊細で芳しい気品、水晶のような強固なミネラルが長い余韻へと続きます。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2020年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌砂混じりの泥灰土に石灰岩が表土にあるアルジロカリケール土壌 醸　造新樽率25％で16〜18ヶ月樽熟成 提供温度14-16℃

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー

ブルゴーニュでも珍しいオールドのストックを多数保持するムルソーの老舗ドメーヌ・ポチネ・アンポー。
15歳から当主を勤め、59ヴィンテージを世に送り出した名封・ポチネ氏の造りは、至ってクラシックです。
そのためワインが若いうちは、やや固く、開くのには時間がかかると思われがちですが、皆が大量生産を目指した昔の時代から、40h)前後の低収量を守り、ベスト・パートを持つポチネ氏のワインは、一見「静」に見えても、すさまじい熱成のエネルギーとテンションを持っています。
そして、その精神は息子ヴァンサンに確実に引き継がれ、2003年より最新技術を学びつつドメーヌ入り。
現在では息子ヴァンサンが畑仕事から、醸造、仕上げまでを担っています。
ヴァンサンの新しい取り組みは、クラッシックながらも、学んだ最新の技術を生かして、ポチネ家が所有する銘醸・究極の区画(自然農法を長く続けた優れたテロワール)に更に手を加え、畑仕事に力を入れることで、果実のポテンシャルを、先代よりもより良く引き出しています。
頑固一徹のポチネ氏もヴァンサンの腕には、全幅の信頼をおき、「オールドのポチネ」だけでなく、「新ポチネ」もまた楽しみなワインです。
ITEM INFORMATION 上質なタンニンが生み出す エレガントな味わい 当主が認めた蔵出しバックヴィンテージ Domaine Potinet Ampeau MONTHELIE 1er CRU Les Champs Fuillots ドメーヌ ポチネ アンポー モンテリー プルミエ クリュレ シャン フリオ シャン・フリオはヴォルネイの1級畑クロ・デ・シェーヌと小道一つ隔てただけの地続きの畑です。
ドメーヌのセラーにて15年の熟成の時を経て、ドメーヌが飲み頃と判断してレイトリリースした蔵出しのバック・ヴィンテージ。
Tasting Note すみれや黒果実の落ち着いた風味。
上質なタンニンがエレガントな味わいを生み出しています。
瑞々しい酸と熟成感がバランスよく調和し、美しい余韻が長く続きます。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ポチネ・アンポー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2008年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸　造樽発酵、樽熟成

ショップ名： 酒類の総合専門店　フェリシティー