食品米みそ  [741]
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの木桶熟成で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
味噌に加温をしない、指定された添加物を使わない、昔ながらの天然醸造で自然に発酵させてゆっくり味噌を作っています。
無理やり発酵させて大量に味噌を作る工業生産とは違い、天然醸造で約1年間しっかり寝かせなければ、このマルカワみそさんの味噌の味は出せないと言います。
また、ステンレスのタンクでは麹菌が流れてしまうため、自家採種した麹菌が流れずにきちんと住み着く木桶で、温かくて柔らかい味噌を作っているのです。
<BR><BR> 『限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いた味噌作り』を理念に、昔ながらの「お母さんの作った味噌」を今でも作っている、世界に羽ばたく味噌屋さんです。
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1,134円
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■内容／北海道十勝産大豆1.3kg、コシヒカリ糀1kg、天日湖塩0.6kg、ポリ樽、重石塩、上掛け紙、紐、説明書
■分かりやすい取説付です。
■10ヵ月〜1年の間家庭で熟成していただきます。
☆5kgの手作り味噌が作れます。
☆糀の手配がありますのでお急ぎの方は在庫の確認をお願致します。
☆クール便（クール料金込）で発送致します。
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3,704円
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おたまやが忙しいあなたの為に仕込む！本格天然醸造の味噌！ あとは自宅で寝かせるだけ！本格天然醸造味噌のできあがり！ 現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。
一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。
食べ時は約10ヶ月後からになります。
毎年の出来具合は仕込み日、貯蔵環境、気候によって変わります。
おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀（こうじ）と国産大豆を使用しており お客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。
※到着後の貯蔵は暗所（納戸、倉庫、台所、台所の収納庫）などで常温で熟成して下さい。
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4,536円
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天皇献上の栄誉賜る老舗の味 九州の小京都日田で創業から百七十年。
天皇献上の栄誉を賜った、高級味噌醤油醸造元日田醤油の職人達がこだわりぬいた味噌のセットです。
九州日田のお取り寄せグルメといえばこれ。
内容量： ・合わせみそ「高級合せ味噌」750g2個 ・長期熟成みそ「三年味噌」750g1個 賞味期限：3ヶ月 保存法：到着後冷蔵庫保存 お届け方法：ヤマト運輸 |
4,212円
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夏休みの自由研究で味噌造りに挑戦してみませんか〜自宅で味噌を作るための、材料のセットです。
内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。
おまけに種味噌もお付けしています。
本商品「夏休み自由研究版」は、短期間で味噌に仕上げることが出来ます。
味噌を仕込んだ後、大・小２つの樽を用いて味噌を温めることで、２〜４週間で淡色味噌が出来上がります。
徐々に変わってくる色や香りなどを記録して、味噌の発酵を体験しましょう！ 夏に味噌を仕込んで熟成させれば、秋から冬にかけて色々なお料理に味噌が大活躍です。
本セットは、大豆と米麹が同量入った１０割麹の味噌になります。
出来上がりの味噌の量は約１．６ｋｇ。
塩分は、約１２％に設定されています。
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2,430円
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おたまやの天然醸造蔵で、その名の通りお味噌に3度も季節を感じさせます。
3年目の土用が過ぎると木樽から出し製品となります。
とても長い期間寝かせる事から、多少塩分を多めに仕込んでおりますが、暑い夏を3度も越す為に必要な伝統の知恵です。
酵母をしっかりと貯えた三年味噌は、調味料としてもお使い頂けます。
高い香り、豊かな風味、深い味わいをじっくりとお楽しみください。
熟成が短く、若い味噌に種味噌として少々合わせて頂いてもＧｏｏｄです♪ ※タイプ：米/つぶ味噌/濃赤味噌/中辛 |
1,944円
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有機新丹波黒豆をふんだんに使用して、有機米と天日塩と合わせて造った黒大豆味噌・甘口です。
新丹波黒豆のコクと香ばしさ、濃厚な味わいの中にほんのり感じる甘み。
「黒大豆味噌」と比べて有機米の比率を高めて、黒大豆のつぶが若干残るほどの発酵時間をもたせた天然醸造によってこのおいしさを実現しました。
日頃甘口の味噌をお召し上がりの方にお薦めしたい、黒大豆味噌のエントリータイプです。
肉や根菜類の旨みを感じる具だくさんの味噌汁や、味噌田楽、ドライカレーの隠し味など、主役の材料の存在感に負けない旨みを上手に主張できる味噌としてご利用いただけます。
お味は甘口仕上げで、やさしい後味です。
大豆のコクと米や麹の甘さを両方楽しめます。
有機黒大豆味噌・甘口をお料理に使う時のおすすめポイントは、たっぷりの野菜やお肉と合わせること。
またゴマとの相性もよく、胡麻味噌たれなどにしても香ばしい風味がUPします。
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1,010円
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味噌作り体験の味噌は２ヵ月後からお召し上がりできます。
赤味噌にしたい場合はさらに３ヶ月ぐらい寝かせてください。
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1,360円
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「自然栽培味噌 未来400ｇ」は、天然麹菌を使った国内屈指のお味噌蔵『マルカワみそ』の無添加生みそ。
「自然栽培味噌 未来」はマルカワみそで人気の高い、自然栽培の原料だけで作った国内でも希少なお味噌。
原料は、無農薬・無肥料で、土の力と自然の恵みで育った宮城県産ササニシキ、自然栽培歴30年以上の秋場さんの北海道産白目大豆を使用しています。
味噌汁や味噌煮込みうどん、キュウリやふろふき大根等にそのままつけて食べるのも美味しいです。
※「マルカワみそ」は、放射能検査は実施しておりますが、今までマルカワみそから放射性物質が検出されたことはございません。
検出限界値は１ベクレル以下で順番に計測しています。
（メーカー報告） |
1,231円
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本場仙台にて醸造した佐野オリジナル赤味噌です。
二土用、三年越し(夏を2回経て足かけ三年間の熟成)の古法に のっとったこだわりの田舎みそです。
とても濃厚な味と香り で、「どっちの料理ショー」でチゲ鍋の材料として紹介 されました。
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1,180円
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おたまやの味噌キットでびっきりの味噌を自分で作る！出来上がる味噌は約8kgです。
10リットルのポリ製樽付 国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。
大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。
本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。
目安として、約7.5〜8kgの味噌が出来上がります。
仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。
自分で煮豆から作る味噌は格別です！手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。
付属の砕米糀を同価格で生糀（一等米）変更可能！ 付属の米糀は味噌の仕込みに最適な砕米糀になります。
同価格で生糀（１等米）に変更も可能です。
コメント欄から、その旨をご連絡頂けましたらご対応させて頂きます。
■こちらの商品はセット内（米こうじ）の品質保持の為、5〜10月末までの暖かい時期はクール便（送料1,080円）での発送となります。
常温便（送料756円）での発送をご希望の場合、「備考欄」へご記載いただければ対応いたします。
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3,780円
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おたまやの寝かせるだけの本格天然醸造の味噌詰め替え用！ 現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。
一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。
食べ時は約10ヶ月後からになります。
毎年の出来具合は仕込み日、貯蔵環境、気候によって変わります。
おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀（こうじ）と国産大豆を使用しており お客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。
※到着後の貯蔵は暗所（納戸、倉庫、台所、台所の収納庫）などで常温で熟成して下さい。
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4,320円
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有機新丹波黒豆をふんだんに使用して、自家製の有機米と、天日塩と合わせて造った黒大豆味噌です。
新丹波黒豆のコクと香ばしさ、濃厚な味わいを活かした味噌に仕上げています。
黒大豆のつぶが若干残るほどの発酵時間をもたせた天然醸造。
色は濃いめですが、その甘みと舌に残る余韻を知れば感動を覚えます。
お味噌汁はもちろん、茄子の味噌炒めや土手鍋など、お味噌が主役のお料理にぴったり。
お味噌の味と香りが使った素材の味を運んでくれます。
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2,100円
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昔ながらの製法で熟練した職人が心をこめて作った弊社自慢の「手作り糀」をふんだんに使い、厳選した北海道産秋田大粒大豆石臼を使い丁寧に皮をむき、天日塩を使用したまろやかな風味のお味噌です。
（塩分約11.9％） ※酒精などの保存料を一切使用していない、無添加味噌です。
麹が生きているため必ず冷蔵庫で保存してください。
※酵素が強いためお味噌の中で麹がとけています。
※当店の商品は無添加の為、夏場など、温かい時期は袋が膨らむことがありますが、品質には問題ありませんので安心して召し上がってください。
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1,200円
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京都、喜右衛門を代表する特別な味噌は〜といえばこのお味噌「有機発芽玄米黒大豆味噌」です。
新丹波黒豆をふんだんに使用した黒大豆味噌ですが、他の味噌とは違い、発芽玄米を使用しています。
もちろん有機で育ったお米を発芽玄米にしているので、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富で栄養価が高い、毎日食べるのにふさわしい身体に安全なお味噌です。
つぶの食感や黒大豆の黒みが残る程度に熟成させた、天然醸造。
活き活きとした味わいを楽しんだら味噌汁椀に残ったつぶもあますことなくお召し上がりいただけます。
旨みと香みが強く、はつらつとした味わいのため、お味噌そのものを食べるようなメニューにお使いいただけるとおいしさを実感していただけます。
有機発芽玄米黒大豆味噌をお料理に使う時には、あますことなくお口に入りやすい形状に仕上げることをおすすめします。
有機発芽玄米の栄養分をまるごとお召し上がりください。
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1,260円
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信州諏訪地方のお味噌屋ヤママンさんの信州味噌♪ 約１００年も使用した杉樽で時間をかけて熟成した本物の味噌です。
しかも木桶で作れる量は決まっていますから大変貴重で高価な信州味噌です。
市販のものとその差は歴然♪時間をかけるのはもちろん、原料には信州産大豆とコシヒカリ、長崎五島灘の塩を使用。
この味噌実は口コミで密かに人気です！よく全国各地の物産展で、買っていただいたお客様から後日手紙をいただくほど人気があります♪味噌汁はもちろん、キュウリや料理の隠し味など味噌は使い勝手がよいです。
杉の香りがほのかに香る、コクと旨みがいっぱい詰まったこの味噌、ぜひご賞味下さい！ ［名称］米みそ ［原材料名］大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩 ［内容量］750g ［賞味期限］製造から6ヶ月（商品ラベルに記載） ［保存方法］直射日光を避け常温で保存 |
1,337円
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茎50％、葉50％ 1年以上育生した茎と葉を晩夏から冬にかけて収穫し丸ごと使用 薪火焙煎 熟成後薪火で焙煎し仕上げた 急須でサッと出して 煮出し不要 内容量：500g JANコード：4932828031149 開封前賞味期間：常温で1年 原材料：茶（奈良産） メーカー：オーサワジャパン 急須に大さじ1杯の三年番茶を入れ熱湯約250ｍｌを注ぎ、3分程で出来上がり。
もう一度熱湯を注ぐ場合は、長めに置いてください。
※お好みにより、分量、時間等を調整して召し上がりください。
※メーカー欠品の場合はお時間を要します。
※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。
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1,448円
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天皇献上の栄誉賜る老舗の味 米麹80パーセント、麦麹20パーセントの最高級合わせ味噌です。
水は天領日田の天然水、塩は天然の塩、国内産米・麦・大豆を使用し、最高級味噌を造り上げました。
九州日田のお取り寄せグルメといえばこれ。
内容量：580g 原材料：米、大麦、大豆、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精 賞味期限：3ヶ月 保存法：到着後冷蔵庫保存 お届け方法：ヤマト運輸 |
1,512円
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税抜3695円以上送料無料/無添加大寒仕込み 500g/フード[調味料・油/味噌(みそ)/米みそ(米味噌)]/ブランド：山吹/製造元：信州味噌/内容量：500g/原産国：日本/伝統を受け継ぎ、一年でもっとも寒く雑菌の少ない一月の大寒に仕込み、ゆっくりと発酵・熟成させた米みそ(米味噌)です。
素材選びにも強いこだわりを持ち、大豆はみその命となるタンパク質を多く含む大白眉を使い、深い味わいに仕上げました。
具をたっぷりと入れて、香り豊かなお味噌汁でお楽しみください。
中甘口。
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1,044円
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信州の老舗味噌蔵が味噌造りに使っている原料をセットしました。
900ｇの大豆（2016年度北海道産白目大豆）、１０００ｇの米麹（2016年度長野県産米）、４００ｇの塩、熟成樽のセットです。
出来上がり約３．５ｋｇ！ご自宅で味噌造りに挑戦して下さい。
学校の体験授業にもおススメです。
麹の仕込時期により、発送まで1週間程度お待ち頂く場合がございます。
クール便でのお届けとなります。
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1,980円
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大豆は北海道産「鶴の子」 「鶴の子」は普通の大豆のふた周り以上も大粒。
甘みがあり皮が軟らかく歯ざわりが滑らかな大豆 糀（こうじ）は魚沼産コシヒカリ、塩は自然海塩の”海の精” 材料にこだわり自然の風味を大切に昔ながらの手造りで造りました。
杜氏：中村定夫がじっくりと時間をかけ丹念に仕込んだ越後味噌、その名も『醍醐味』です。
是非ご賞味下さい！（発送は3営業日前後かかります）
■品名：米みそ
■原材料名：大豆、米、食塩 ※遺伝子組換え大豆は使用しておりません。
■内容量：500g
■保存方法：直射日光を避け常温にて保存
■製造者：（株）三崎屋醸造 |
1,440円
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おたまやが忙しいあなたの為に仕込む！本格天然醸造の味噌！ あとは自宅で寝かせるだけ！本格天然醸造味噌のできあがり！ 現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。
一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。
食べ時は約10ヶ月後からになります。
毎年の出来具合は仕込み日、貯蔵環境、気候によって変わります。
おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀（こうじ）と国産大豆を使用しており お客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。
※到着後の貯蔵は暗所（納戸、倉庫、台所、台所の収納庫）などで常温で熟成して下さい。
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1,944円
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自宅で味噌を作るための、材料のセットです。
内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。
おまけに種味噌もお付けしています。
味噌造りに挑戦してみませんか〜初心者でも安心の定番の配合割合のセットです。
本セットは、大豆と米麹が同量入った１０割麹の味噌になります。
塩分は、１２．２％に設定されています。
商品には、樽付きと樽無しがあります。
味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。
味噌作りはちょっと大変ですが、１年に１度樽に仕込んでしまえば後は常温でおいておくだけ。
季節ごとの味を楽しんだり、一部を別の容器に仕込んで唐辛子味噌やにんにく味噌を作ったり、自家製味噌ならではの楽しみがあります。
何より、自分で作った味噌の味は格別です！ |
2,617円
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京都の味噌屋「しま村」オリジナルの『五穀味噌』『胚芽米味噌』『合わせ味噌』それぞれ200gのお試しセットです。
3種類の味噌汁がそれぞれ約10杯分ずつ作れます。
200gの少量パックでお試しセットとして送料無料でお届けします。
お味噌の詰め合わせ 合わせ味噌、五穀味噌、胚芽米味噌各200g 合わせ味噌…米、麦、大豆、塩、酒精 五穀味噌…大豆、米、大麦、粟、きび、塩 胚芽米味噌…米、大豆、食塩、酒精 約6ヶ月 冷暗所にて保管してください。
株式会社しま村 京都市上京区新夷町382-2 TEL：075-231-2581 味噌 みそ 味噌汁 みそ汁 お試し 送料無料 京都 五穀味噌 胚芽米味噌 合わせ味噌 |
1,000円
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