商品情報 商品の説明 ..............

商品情報 商品の説明 ..............

☆旨味成分の多い「海の精」を添加した料理用のお酒です。
■ ☆白米を使用しています。
■ ☆製法は純米酒と全く同じですが、海の精の食塩を途中で2％添加していますので酒税法上の「酒」には含まれません。
■ 原料である米からのアミノ酸（旨味成分）と、食塩を加えた料理酒です。
■醤油は控えめにして下さい。
■塩分が十分に含まれているので、基本的にお料理の際に、食塩の添加は必要ありません。
■ 原材料： 米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。
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☆旨味成分の多い「海の精」を添加した料理用のお酒です。
■ ☆白米を使用しています。
■ ☆製法は純米酒と全く同じですが、海の精の食塩を途中で2％添加していますので酒税法上の「酒」には含まれません。
■ 原料である米からのアミノ酸（旨味成分）と、食塩を加えた料理酒です。
■醤油は控えめにして下さい。
■塩分が十分に含まれているので、基本的にお料理の際に、食塩の添加は必要ありません。
■ 原材料： 米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩.......

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商品情報 商品の説明 野菜だしの素材のうまみは残しながら、減塩で仕上げました。
■野菜だしと同じ素材を使い、本格的なうまみは残しながら、減塩で仕上げました。
■塩分控えめのお食事を好まれる方や、ご自分で味を調整したい方にもお薦めです。
■ 主な仕様 内容量：176g（8g×22袋） 原材料：野菜チップ（玉ねぎ、にんにく、人参）、酵母エキス、でん粉分解物、食塩、野菜エキスパウダー（セロリ、キャベツ）アレルゲン：無 ..............

商品名 がごめ発酵調味料5本セット(SET-T7) 商品詳細 セット内容：がごめゆず糀ドレッシング(200ml)×1、薫る焦がし醤油(200nl)×1、がごめだしポン酢(185ml)×1、がごめ昆布白だしつゆ(185ml)×1、がごめビーツドレッシング(200ml)×1 原材料：がごめゆず糀ドレッシング/塩糀(国内製造)、水飴、米酢、米油、本みりん、ゆず果汁、昆布エキス、かつお節エキス、砂糖、でん粉、がごめ昆布、食塩 薫る焦がし醤油/しょうゆ（焦がし醤油),かつお節エキス,がごめ昆布(函館産) がごめオニオンドレッシング/玉ねぎ(北海道産),食用植物油脂,りんご酢,しょうゆ，りんご果汁(青森産),果糖ぶどう糖液糖,食塩,生姜,にんにく(青森産),砂糖,がごめ昆布(函館産),香辛料 がごめだしポン酢/醸造酢,醤油,果糖ぶどう糖液糖,砂糖,小麦発酵調味液,鰹節エキス,みりん,食塩,ゆず果汁,がごめ昆布(函館産),アルコール がごめ昆布白だしつゆ/しょうゆ(本醸造),糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖),かつお節調味エキス,みりん,食塩,たん白加水分解物,かつお節粉末,酵母エキス,昆布粉末[昆布、醸造酢](函館産),しいたけエキス,ビタミンB1 がごめビーツドレッシング/ビーツ加工品(ビーツ(北海道七飯町産)),りんご果汁,食用植物油脂,水飴,玉ねぎ(北海道産),食塩,しょうゆ,レモン果汁,にんにく,しょうが,香辛料,がごめ昆布 アレルギー物質：小麦，大豆，りんご 賞味期限：がごめだしポン酢、がごめ昆布白だしつゆ/1年、薫る焦がし醤油・がごめゆず糀ドレッシング・がごめビーツドレッシング/10ヶ月 保存方法：高温多湿、直射日光をさけ常温で保管 販売者：株式会社 医食同源　北海道函館市万代町20番10号 がごめ発酵調味料5本セット がごめのおかず3種セット〜おもてなしセレクション〜 調味料詰め合わせA がごめのおかず4種セット がごめ昆布バラエティセット 調味料3本セット 調味料5本セット函館の海で育つ「がごめ昆布」がおいしく健康な毎日をサポート 北海道・函館沿岸でのみ生育する「がごめ昆布」はフコダイン、ラミナラン、アルギン酸などの粘り成分をたっぷり含んだ機能性食品です。
■驚くほどの粘りに含まれているのは「自然治癒力」にまつわる体の機能を本来のバランスに整える力。
■昆布のうま味と成分を日々の食事に取り入れやすくしたのが「医食同源」シリーズです。
■おいしい」から体にいいこと、はじめてみませんか？ がごめ昆布は褐藻コンブ目コンブ科トロロコンブ属に分類されます。
■北海道の函館近海から室蘭市沿岸でのみ生育し、生産量が非常に少ない貴重な昆布です。
■葉の表面が籠の目ような凹凸模様になっています。
■この模様から「がごめ昆布」の名前がついたと言われています。
■かつてはボコボコしている表面の見栄えの悪さや、だしが少なめで、高級な真昆布に混じって採れることからやっかい者扱いされ捨てられていましたが、他の昆布に比べて粘りがとても強く、その粘りには栄養成分が豊富に含まれていることが分かり、近年世界的に注目されています。
■ がごめ昆布の粘り 水に浸してひと晩おくと、翌朝には浸けて置いた水がトロトロになっているほどの驚異的な粘り。
■その粘りの正体は、海藻由来の水溶性食物繊維フコイダン、アルギン酸、ラミナランといった成分です。
■豊富に含まれていることから、健康補助食品や化粧品などさまざまな用途で活用されています。
■ 形　態葉の長さは1.5~3.0m、幅20~50cm、葉の色は褐色、葉の全面に大小の龍紋状の凹凸模様を有しています。
■分　布主に函館市沿岸に生育しており、分布範囲としては、北海道は松前小島〜函館、噴火湾を経て室蘭付近まで、青森県では大澗崎、竜飛岬などの一部です。
■ 生　態冬から春にかけて幼体が伸長し、夏には先端部から枯れて短くなります。
■冬に再生した2年目の葉は、春から初夏までの間に著しく成長し、晩秋に成熟して遊走子という胞子をつくります。
■生育場所は、通常水深10~25mの岩礁上に生えますが、場所によってはそれより浅い場所にも認められ、多年性の海藻なので1年、2年、3年と年齢にともない葉状部は大型・幅広の傾向があります。
■函館山から戸井西部では、葉が広くてやわらかいものが採れ、戸井東部から恵山を経て南茅部に至る領域では、葉が厚くてかためです。
■ 特徴および利用ガゴメは、様々な用途によって使い分けられています。
■やわらかいものは、化粧品・健康補助食品、お茶漬け、ふりかけ、パスタ等の麺類に使用され、かためのものは、伝統的なおぼろ昆布、とろろ昆布、寿司などに利用されます。
■通常、天然の葉には、乾燥1kgあたり、アルギン酸が200~230g、ラミナランが40~45g入っており、栽培された早採りガゴメは、フコイダンの含有量が90~100gと倍になります。
■水に戻した時に出るとろみのほとんどは、ラミナランとフコイダンであり、アルギン酸は体内に入ってから溶け出します。
■ 受賞歴 おもてなしセレクション2017受賞 ? 　がごめ昆布お惣菜手造りセット おもてなしセレクション2017受賞 ?　がごめだしポン酢 日本野菜ソムリエ協会「調味料選手権2017」日本伝統調味料部門　優秀賞 ?　薫る焦がし醤油 日本野菜ソムリエ協会「調味料選手権2018」ご飯のお供部門　最優秀賞? がごめ昆布おかず手造りセット 札幌商工会議所認証「北のブランド2019」 ? がごめだしポン酢・がごめ昆布白だしつゆ・根昆布醤油 ご当地フードグランプリ「FOODEX JAPAN2019」銀賞 ? がごめ黒酢 「料理王国 100選 2019」 ? がごめだしポン酢 「料理王国 100選 2019」 ? 薫る焦がし醤油 がごめだしポン酢 まろやかなかつおだしと柚子の香りが、料理の味を上品に引き立てます。
■いつもの湯豆腐やしゃぶしゃぶがワンランク上の味わいに。
■ 薫る焦がし醤油 かつお節や昆布の旨みと焦がし醤油の香ばしい風味が料理の味を上品に引き立てます。
■かけるだけでひと味違った贅沢な味わいに。
■ がごめビーツドレッシング 食卓を明るく彩る野菜「ビーツ」を家庭で気軽に食べられるようドレッシングに仕上げました。
■サラダにはもちろん、温野菜やカルパッチョ、冷製パスタにもおすすめです。
■ がごめオニオンドレッシング 北海道産玉ねぎとがごめ昆布のうま味に青森産にんにくの風味を効かせた万能ドレッシング。
■冷奴や焼肉など様々な料理にもおすすめ。
■ がごめ昆布白だしつゆ 上品な色とかつおだしのまろやかな味わいが素材を引き立てます。
■薄めるだけで簡単に色んなお料理にお使い頂けます。
■ がごめゆず糀ドレッシング 肉料理や魚料理、サラダなどいろいろなお料理にお使いいただける、フルーティでスッキリとしたドレッシングです。
■ 松前漬手造りセットミニ樽 自宅で簡単に作れる、松前漬けセット。
■お好みの具材を足せば、オリジナルの松前漬けに。
■函館産がごめ昆布と真昆布のうま味が凝縮した、北海道の郷土料理をお楽しみ下さい。
■ がごめ昆布おかず手造りセット 小魚とがごめ昆布、風味を添える乾物を添付の特製黒酢たれで和えるだけで「即席おかず」の出来上がり。
■白飯にはもちろん、酒の肴にもおすすめ。
■ 松前漬野菜入り手造りセット独特の歯ごたえと甘みのある切干大根など栄養豊富な青森県産乾燥野菜とがごめ昆布、するめを特製たれで和えるだけで美味しいおかずが一品出来上がります。
■ 海峡漬手造りセット生姜味噌野菜と魚介の旨味に、味噌の甘み、そして生姜の香りがしみ、コクのある味わい。
■ご飯にはもちろん、酒の肴としてもおすすめの新感覚漬物です。
■ がごめとろろ昆布とろりとした口どけが自慢のとろろ昆布。
■味噌汁、麺類、和え物などいつもの料理に加えるだけで、ひと味違った一品ができあがります。
■ がごめ昆布刻み使い方自在の函館産がごめ昆布。
■水を加えてねばりが出た昆布に、ポン酢などの調味料を加えると食感のあるドレッシングにもなります。
■ 海峡塩津軽海峡の海底から汲み上げた海水を青森産の薪で炊き上げた塩は、やさしいあと味が特徴。
■函館産がごめ昆布が味に深みを出します。
■ 粉末だし昆布函館産2年物の白口浜真昆布を丸ごと粉末にしたものです。
■調理中にひと振りするだけで、昆布の旨みが溶け、料理に深みとコクを与えます。
■ 海峡塩胡椒津軽海峡生まれの塩に、函館産がごめ昆布のうま味と胡椒を効かせた塩胡椒。
■料理の下味や仕上げのひとふりで、美味しさが増します。
■ 海峡ふりかけ青森産ごぼうと陸奥湾の帆立を使い素材の味をそのままとじ込めフリーズドライに。
■函館産がごめ昆布を加えた、滋味豊かな味わい。
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コメトキのオリジナル商品！　1日1回揉むだけ「コメトキの育てる塩麹」。
■ 【簡単！誰でも発酵生活】水を入れて揉むだけ！発酵による日々の変化を感じながら「育てる」楽しさ！ 【手軽！味付けは塩麹だけ】旨味アップ＆お肉が柔らかくなる！塩麹で毎日の料理の幅が広がります！ 【便利！毎日の料理に大活躍】旨味と優しい塩味でお子様からお年寄りまでみんなに好まれる味付け！ ＜作り方＞1．しおこぐまの帽子のてっぺんまで水を入れて、塩と米麹をよく混ざるよう揉んだり振ったりする。
■　2．常温（25℃）に置いて毎日20?30秒揉む。
■　3．夏場は7日、冬場は10日程度で発酵は完了。
■味見をしてまろやかな塩味を感じれば冷蔵庫へ。
■ ＜種類＞1．あめこうじ×ヒマラヤレッド岩塩　2．白雪印こうじ×沖縄海水塩　3．クエンさん×モンゴル天日湖塩 名称：手作り塩?セット 原材料：米（国産）、塩、麹菌 内容量：135g×3袋（塩?の仕上がり量285g×3袋） 保存方法：冷暗所、湿度の少ない場所に密閉して保管。
■ 栄養成分表 エネルギー：294.1kcal たんぱく質：5.3g 脂質：1.0g 炭水化物：61.2g 食塩相当量：24.4g .............._..............

商品情報麹胡椒すだち?胡椒、かぼす麹胡椒原材料名すだち、かぼす、米麹、青唐辛子、海塩内容量55g賞味期限製造日より6か月保存方法直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
■製造者または販売者まほらひなた農園備考すだち?胡椒 麹 胡椒 発酵調味料 和風調味料 万能調味料 爽やか ピリ辛 香り高い さっぱり 酸味と旨味 発酵の力 料理のアクセント おうちごはん 今日の献立 簡単レシピ アレンジレシピ ご飯のお供 おつまみ 肉料理 魚料理 焼き鳥 鍋料理 うどん 冷奴 パスタ すだちの香りと、麹の旨味。
■新感覚の和風ペッパー 5.......

商品情報 商品の説明 日本の3大うまみと呼ばれるかつお節、昆布、椎茸。
■そこに九州ならではの「焼きあご」と「あご煮干し」を足し、味の深みを極めました。
■ それぞれの素材の良さが生きる“黄金比”で掛け合わせることで、うまみが格段に上がります。
■ 塩分控えめながらもうまみに特化したことが特徴です。
■ ご自身で味つけをされたい方におすすめのだしです。
■ だしを効かせた料理や、素材そのものを味わう料理に。
■ 旬の素材を楽しむ炊き込みご飯や、繊細な味わいのお浸しなど、和食はだしのうまみが増すことでぐっとおいしくなります。
■ 主な仕様 【内容量】だしパック8g×20袋 【原材料】風味原料[かつお節(国内製造)、煮干しエキスパウダー(いわし)、昆布、椎茸、焼きあご、煮干し(あご)]、でん粉分解物、酵母エキス、発酵調味料、食塩、(一部に小麦・大豆を含む) キーワード 久原本家 久原 くばら 茅乃舎だし 茅乃舎 だし 出汁 かやのや 正月 しょうがつ 調味料 風味原料 かつお節 煮干しエキスパウダー いわし 焼きあご うるめいわし節 昆布 煮物 減塩 げんえん 塩 黄金比のだし 黄金比 椎茸 あご煮干し うまみ 和食 素材......._..............

商品情報 商品の説明 こちらの商品は弊社ギフトカードと同時購入が人気です。
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商品情報 商品の説明 こちらの商品は弊社ギフトカードと同時購入が人気です。
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商品情報 商品の説明 ..............

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国産米を100％使用し、八甲田の伏流水で丁寧に仕込んだ本格料理酒です。
■ 原酒（不可飲措置済）の割合を多くすることで、 より清酒に近い、コクと旨みのある味わいを実現しました。
■ 魚や肉の臭みをしっかりと取り除き、 素材本来の旨みを引き出し、料理の味をワンランク引き上げます。
■ 化学調味料・たん白加水分解物不使用で、 安心して毎日の料理にお使いいただけます。
■ 煮物・焼き物・下ごしらえなど、 和食を中心に幅広いお料理に活躍する一本です。
■ 3980円以上お買い上げで送料無料 ..............

出荷目安の詳細はこちら内容詳細料理の素材を引き立て、味付けの決め手となる調味料。
■古くから用いられてきた発酵調味料の醤油・味噌・酢は、日本の食卓に欠かせないばかりか、海外での需要も年々高まっている。
■本書は、発酵学の第一人者がこれら三大調味料の製造過程や成分をわかりやすく解説。
■我が国の食文化に根ざした歴史や魅力を述べる。
■さらには、近年の科学的知見をふまえ、血圧上昇や肥満の抑制、発ガン予防などの驚くべき効能も紹介する。
■目次..............

素材の栄養をそのまま生かした「生成り」の料理酒。
■栄養の宝庫である酒粕を取り入れた旨みや機能性に優れたプロ仕様の料理酒。
■少量の使用量で素材の持ち味を引き出し、料理に旨みとコクを与えます。
■ご家庭の健康を願う方へ。
■心を込めて醸造しました。
■本品は伝統製法（きもと系酒母）で醸造しております。
■乳酸菌、酵母、そして麹菌、微生物の力で発酵した自然な旨味調味料です。
■天然アミノ酸は、一般の商品の3〜4倍。
■天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合いなのが特徴です。
■【使用方法】通常のお酒より濃いため、一般の料理酒の1/3を目安にお使いください。
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素材の栄養をそのまま生かした「生成り」の料理酒。
■栄養の宝庫である酒粕を取り入れた旨みや機能性に優れたプロ仕様の料理酒。
■少量の使用量で素材の持ち味を引き出し、料理に旨みとコクを与えます。
■ご家庭の健康を願う方へ。
■心を込めて醸造しました。
■本品は伝統製法（きもと系酒母）で醸造しております。
■乳酸菌、酵母、そして麹菌、微生物の力で発酵した自然な旨味調味料です。
■天然アミノ酸は、一般の商品の3〜4倍。
■天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合いなのが特徴です。
■【使用方法】通常のお酒より濃いため、一般の料理酒の1/3を目安にお使いください。
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すべて岐阜県産の原材料を使い、手作業で麹を育てたこだわりの純米酒です。
■もち米四段仕込みで仕込むことによって更にコクが増し、食材の旨みを引き立たせ、料理を一層おいしく仕上げます。
■長期発酵によって酵母が作り出す自然のアミノ酸のおかげで旨味たっぷり。
■料理のおいしさをいっそう引き立ててくれます。
■この料理酒は、食塩を加えていませんので飲んでもおいしくいただけます。
■(酒税法の日本酒です）..............

素材の栄養をそのまま生かした「生成り」の料理酒。
■栄養の宝庫である酒粕を取り入れた旨みや機能性に優れたプロ仕様の料理酒。
■少量の使用量で素材の持ち味を引き出し、料理に旨みとコクを与えます。
■ご家庭の健康を願う方へ。
■心を込めて醸造しました。
■本品は伝統製法（きもと系酒母）で醸造しております。
■乳酸菌、酵母、そして麹菌、微生物の力で発酵した自然な旨味調味料です。
■天然アミノ酸は、一般の商品の3〜4倍。
■天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合いなのが特徴です。
■【使用方法】通常のお酒より濃いため、一般の料理酒の1/3を目安にお使いください。
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素材の栄養をそのまま生かした「生成り」の料理酒。
■栄養の宝庫である酒粕を取り入れた旨みや機能性に優れたプロ仕様の料理酒。
■少量の使用量で素材の持ち味を引き出し、料理に旨みとコクを与えます。
■ご家庭の健康を願う方へ。
■心を込めて醸造しました。
■本品は伝統製法（きもと系酒母）で醸造しております。
■乳酸菌、酵母、そして麹菌、微生物の力で発酵した自然な旨味調味料です。
■天然アミノ酸は、一般の商品の3〜4倍。
■天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合いなのが特徴です。
■【使用方法】通常のお酒より濃いため、一般の料理酒の1/3を目安にお使いください。
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榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立.......

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