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【毎日発送】 商品状態 著者名 木村幸子（洋菓子研究家） 出版社名 主婦の友インフォス 発売日 2019年7月10日 ISBN 9784074363124

木村 幸子 高橋書店トロケルオカシ　トロリフォンダン　シットリモワルー キムラ サチコ 発行年月：2020年11月21日 予約締切日：2020年10月03日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784471408770 木村幸子（キムラサチコ） 東京・青山にて「洋菓子教室トロワ・スール」主宰。
洋菓子研究家、料理研究家。
NHK文化センター青山／大阪教室にて長年にわたり洋菓子講座を担当。
近年ではギルトフリーやマクロビオティックの店舗や企業のレシピ開発を行う他、TV・雑誌、WEBでの監修・出演・コーディネートにも多数携わる。
2012年2月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子を製作、世界記録と認定される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　チョコレートのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・ショコラ／赤すぐりのフォンダンショコラ　ほか）／2　チーズのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・フロマージュ／あんこと抹茶のフォンダンフロマージュ　ほか）／3　いろいろな生地のフォンダン＆モワルー（チョコとココナッツのフォンダン／ストロベリーのモワルー　ほか）／4　おかず感覚のフォンダン＆モワルー（にんじんとヘーゼルナッツのモワルー／カマンベールチーズとハムのフォンダン　ほか） 材料を混ぜるだけ。
焼きたても、冷やしてもおいしい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

バターと卵を使わない 秀島康右 マイナビ出版ナショナル デパート ノ シキ ノ カンパーニュ ト ライムギ ノ パン ヒデシマ,コウスケ 発行年月：2012年04月 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784839940232 秀島康右（ヒデシマコウスケ） デザイナーを経て、オリジナルの食品プロダクトを展開するブランド「ナショナルデパート」を地元・岡山にオープン。
独学で研究し、完成させた看板商品「四季のカンパーニュ」は、卵やバターを使わずに5kgの大きさで焼き上げるカラフルなカンパーニュ。
パンの味もさることながら、自らが手掛けるスタイリッシュなパッケージやオリジナルの絵本など、既存ジャンルに留まらない挑戦にも注目が集まる。
また、路上でパンをスライスしてシェアする「ロックンロール・ストリート・スライサーズ」を結成し、全国各地でパンをシェアするギグを敢行（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　四季のカンパーニュ（赤のカンパーニュ／黄のカンパーニュ／黒のカンパーニュ／緑のカンパーニュ／茶のカンパーニュ　ほか）／2　ライ麦のパン（90％のライ麦パン／80％のライ麦パン／70％のライ麦パン／70％のひび割れたライ麦パン／食パン型で焼く50％のライ麦パン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

竹谷光司 旭屋出版コレカラノセイパンホウ タケヤコウジ 発行年月：2021年01月27日 予約締切日：2020年12月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784751114353 竹谷光司（タケヤコウジ） 1948年北海道生まれ。
北海道大学を卒業後、山崎製パン入社。
ハリー・フロインドリーブ氏の紹介で3年間旧西ドイツ（現ドイツ）でパンの研修を受ける。
1974年に帰国と同時に日清製粉に入社。
日本製パン技術研究所（JIB）、アメリカ製パン技術研究所（AIB）を経て1986年、日本の若手リテイルベーカリー有志とベーカリーフォーラムを立ち上げ、今日のベーカリー発展の礎を築く。
その後ミックス粉、小麦、小麦粉、製粉、食品の基礎研究に携わり2007年、製粉協会・製粉研究所へ出向、全国の育種家の知己を得る。
2010年、千葉県佐倉市に「美味しいパンの研究工房・つむぎ」開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　製パン原材料（小麦粉／パン酵母（イースト）／製パン改良剤（イーストフード）　ほか）／第2部　製パン工程（原材料の選択／原材料の計量／ミキシング（混捏）　ほか）／第3部　製パンの基本と応用（基本のパン／プロ必須のアイテムとその製法／店の技術力が示せるドイツパン） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

バターも卵も使わないしっとり、もちもちのおいしい生 大久保真紀子 三浦有紀子 マイナビ出版シマイノイーストトテンネンコウボノパンレシピ オオクボマキコ ミウラユキコ 発行年月：2016年03月17日 ページ数：103p サイズ：単行本 ISBN：9784839956974 01　イーストのパン（ハードブレッド／ソフトブレッド／ベーグル）／02　天然酵母のパン（カンパーニュ／イングリッシュマフィン／フォカッチャ）／03　焼き菓子とサイドメニュー（バナナ酵母ケーキ／チョコ酵母ケーキ／酵母スコーン／スパイスクッキー／白みそ酒粕ビスケット／オニオンチーズスープ／BLTサンド／きのこクリームのホットサンド／季節のフルーツサンド／きのこのアヒージョ／里芋のポタージュ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

パン工房　フルニエ 旭屋出版パンノミリョクトセイパンギホウ フルニエ 発行年月：2020年11月25日 予約締切日：2020年09月30日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114285 坂田隆敏（サカタタカトシ） 1964年、大坂・和泉市生まれ。
1983年、現・リーガロイヤルホテル大阪入社。
製パン課に配属され、パンの道に入る。
1995年、独立して現在地に『パン工房　フルニエ』をオープン。
2011年、関西のパン職人・関連企業の勉強会であるハートベーカリー21クラブ会長に就任（現在は副会長）。
2012年、NPO法人ハートブレッドプロジェクト理事。
食育がテーマの子育てサークルを主催。
製パンメーカー技術アドバイザー。
製パンセミナー講師や専門学校講師としても活躍。
日本アンバサドール協会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） これまでのパン人生。
これからのパン作り／パン作りの技術・考え方／バゲット／パン・ド・カンパーニュ／多加水パン／パン・コンプレ／食パン／菓子パン／クロワッサン／ブリオッシュ／「プティパン・ロッシェマルブレ」の技術／「未来に伝えたいパン」「後世に残したいパン」／対談：パンの過去、現在、未来ー『パン工房フルニエ』坂田隆敏シェフvs．『〓a　Marche』西川功晃シェフ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ル・コルドン・ブルー日本校 世界文化社ルコルドンブルーフランスガシノキホントシキノレシピ ルコルドンブルーニホンコウ 発行年月：2019年05月24日 予約締切日：2018年07月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784418183258 1　フランス菓子の基本テクニック（Les　P＾ates／Les　Biscuits／Les　Bases／Les　Cr｀emes／Pour　aller　plus　loin…）／2　四季のお菓子ーケーキ、チョコレート、タルトとビスキュイ（りんごのタルト・タタン風　秋／ブルーベリーのタルト　春／レモンのタルト　春／ショコラミントとフルーツのタルト　夏／しそとマンゴーのタルト　夏　ほか） タルト・タタンなど伝統的なフランス菓子からモダンなテイストを加えたお菓子、さらに、より一層クリエイティブなお菓子、本格的なボンボン・ショコラまで、それぞれ季節感を大切にしたフランス菓子のエスプリあふれる41品を厳選して紹介。
ル・コルドン・ブルーのシェフ講師が惜しみなくその技を紙面で教える。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

西荻ヒュッテ 幕田 美里 コスミック出版ホットサンドノテイショクアイディアレシピ ニシオギヒュッテ マクタ ミサト 発行年月：2021年10月25日 予約締切日：2021年09月30日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784774792446 ホットサンドのレシピ（西荻ヒュッテ人気のメニュー／卵が主役！）／ホットサンドの定食のサイドメニュー（じゃがいものガレット／自家製ドレッシング　ほか）／ホットサンドのレシピ（発想をふくらませよう／意外？とても美味しい長芋のホットサンド　ほか）／ホットサンドメーカーでおかず・おつまみ・デザート（おかず・おつまみ／デザート） ホットサンドメーカーを使いこなすためのアイディアやヒントを満載。
250種類以上のレシピを生み出してきた著者が厳選。
美味しい楽しいホットサンドレシピ集の決定版。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

河田勝彦菓子のメモワール 河田勝彦 柴田書店プティ フール ト コンフィズリー カワタ,カツヒコ 発行年月：2008年08月 ページ数：303p サイズ：単行本 ISBN：9784388060351 河田勝彦（カワタカツヒコ） 1944年生まれ。
67年から約10年間フランスで修行し、最後はパリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエを務めた。
帰国後、郷里の埼玉・浦和でチョコレート菓子や乾き菓子などの卸業からスタート。
81年、世田谷区の尾山台に「オーボンヴュータン」を開業し、現在にいたる。
幅広い菓子のジャンルを学び、そこから自分のエスプリを表現する独自の菓子をつくって売りたいと、常に新作、新ジャンルの菓子を開発している。
2007年には念願のコンフィズリーの工房をつくり本腰を入れてコンフィズリーの売り場を充実させてきている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　プティ・フール・グラッセ（パータ・ベリション／パータ・シュー　ほか）／2　プティ・フール・ドゥミ・セック（パータ・ベーニェ／フール・ポッシュ　ほか）／3　プティ・フール・セック（パート・フィユテ／パート・シュクレ・オ・ザマンド　ほか）／4　基本のパーツと技法（クリーム／フルーツ系　ほか）／5　コンフィズリー（シュセット／バアルバ・パパ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

金塚 晴子 宇佐美 桂子 家の光協会ハジメテノワガシレッスンケッテイバン カネヅカ ハルコ ウサミ ケイコ 発行年月：2022年01月19日 予約締切日：2021年11月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784259567149 金塚晴子（カネズカハルコ） 東京生まれ。
青山学院大学卒業後、レコード会社のディレクターとして多くのヒット曲の制作に携わる。
ふとしたきっかけで和菓子に興味を持ち、東京製菓学校和菓子専科で学ぶ。
お茶請け用の和菓子の依頼などを受けるうちに評判となり、「和菓子スタジオへちま」を開設、和菓子のレッスンが大人気に（現在はクローズ）。
家庭でだれもが「やさしく、おいしく、美しく」作れるレシピが好評を博する。
著書多数 宇佐美桂子（ウサミケイコ） 千葉生まれ。
「和菓子スタジオへちま」でアシスタントとして7年間の経験をしたあと、和菓子教室の講師を務め、2009年に注文菓子の製作・和菓子教室として「和の菓子いろは」を立ち上げる。
雑誌、テレビでの和菓子指導のほか、有名菓子舗のアドバイザーなど活躍の幅を広げる一方、和菓子の国際交流にも取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　小麦粉のお菓子／2　白玉粉のお菓子／3　道明寺粉のお菓子／4　上新粉・もち粉のお菓子／5　野菜あんのお菓子／6　寒天のお菓子／7　わらびもち粉のお菓子／8　水まんじゅうのお菓子／あんを手作りしよう どら焼きから、みたらしだんご、桜もち、わらびもちまで定番和菓子とアレンジおやつ58レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

デコレーションを洗練させる下地作りのコツ 旭屋出版MOOK 熊谷裕子 旭屋出版ケーキ ノ ウツクシサ ワ ドダイ デ キマリマス クマガイ,ユウコ 発行年月：2016年11月 ページ数：95p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751112304 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

長嶋清美 大泉書店タイセツナヒトノキネンビニオクルシアワセレシピ　センイルスイーツ ナガシマキヨミ 発行年月：2022年05月16日 予約締切日：2022年04月01日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784278038279 長嶋清美（ナガシマキヨミ） Sakura　bloom　sweets主宰。
イギリスへの留学経験を経て、お菓子作りに興味を持ち始める。
帰国後、洋菓子店でパティシエとして勤務。
お菓子研究家、藤野真紀子氏に師事。
現在は代官山のアトリエでフラワーケーキやケーキデコレーションを教えるお菓子教室を開催。
ウエディングケーキパティシエ、専門学校講師など、多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　センイルスイーツ作りの前に覚えておきたいスイーツ作りの基本（基本の道具とあると便利なグッズ／「韓国っぽ」な市販のお菓子とトッピング　ほか）／2　誕生日や記念日にもぴったり！大きくて素敵なセンイルスイーツ（「シンプル×おしゃれ」な小花のセンイルケーキ／リースフラワーパレットケーキ　ほか）／3　たくさん作ってみんなに配りたくなる小さくてかわいいセンイルスイーツ（ブラックココアクッキーカップケーキ／ミニブーケ風メルヘンカップケーキ　ほか）／4　韓国カフェスイーツを自宅で再現！セットで楽しむセンイルスイーツ＆ドリンク（3Dラテアート風タルゴナコーヒー＆お絵描きトースト／クロッフル＆タルギソーダ　ほか） 「大切な人」と一緒に食べたいスイーツ27レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

定番ケーキの魅力を高めるテクニック 菅又 亮輔 柴田書店フルーツカオルナマガシ スガマタ リョウスケ 発行年月：2018年07月19日 予約締切日：2018年06月20日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784388062881 菅又亮輔（スガマタリョウスケ） 1976年新潟県生まれ。
フランス各地で計3年修業したのち、帰国。
「ピエール・エルメ　サロン・ド・テ」を経て、「ドゥーパティスリーカフェ」のシェフパティシエに就任。
2015年10月、東京・用賀に「リョウラ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フルーツ香る生菓子（シンプルを極める／みずみずしさと軽やかさ／魅惑のシュー菓子／冴える食感のコントラスト／心に残るオリジナル菓子　ほか）／基本のパーツ（生地／クリーム／コンフィチュール＆マーマレード） パティスリー業界の注目世代の1人、「Ryoura」・菅又亮輔がケーキレシピを大公開！基本を押さえた丁寧な仕事と、フルーツ使いのアイデアで、定番ケーキはもっと輝きます！写真が豊富でわかりやすい！基本の生地から学べる技術書。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ホーローバットで作る 河出書房新社ムラヨシマサユキノトビキリスイーツ 発行年月：2022年02月22日 予約締切日：2021年12月08日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309289557 『ホーローバットで作るとびきりスイーツ』改題書 ムラヨシマサユキ 料理研究家。
製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、2009年からパンとお菓子の教室を始める。
雑誌やテレビなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　バターケーキ／スポンジケーキ（オレンジのバターケーキ／ラムレーズンとくるみ、チーズのバターケーキ　ほか）／2　ブラウニー／ショートブレッド／バー（キャラメルとピーカンナッツのファッジブラウニー／さくらんぼとアーモンドのファッジブラウニー　ほか）／3　チーズケーキ／プリン（アニスとライムのレアチーズケーキ／ダークチェリーのN．Y．チーズケーキ　ほか）／4　タルト／パイ／クランブル（タルトフランボワーズ／タルトブルーベリー　ほか）／5　デザート（レモンギモーヴとアサイーギモーヴ／塩バターキャラメル　ほか） メディアで大活躍の著者レシピ本！専用の型がなくても、ホーローバットひとつでおいしいスイーツの出来上がり！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

有名シェフの創作＆新提案 旭屋出版 旭屋出版パンケーキ プロフェッショナル テクニック アサヒヤ シュッパン 発行年月：2015年05月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784751111444 デザート系パンケーキ（リコッタチーズパンケーキ／チョコバナナのパンケーキ／ヨーグルトのパンケーキーカシスとベリーのソースバニラアイス添え／カシス入りパンケーキーオレンジとグレープフルーツの風味ピスタチオソース　ほか）／食事系パンケーキ（ツナとベーコンのパンケーキ／北イタリア風パンケーキ／リコッタチーズのパンケーキースモークサーモンのタルタル添え／そば粉のパンケーキーゴルゴンゾーラチーズ・ピカンテのソース　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

講談社のお料理BOOK 砂古 玉緒 講談社イギリスノオカシキョウシツビスケットトスコーン カタナシデツクレルビスケットマゼテヤクダケ サコ タマオ 発行年月：2014年06月20日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784062996105 砂古玉緒（サコタマオ） 英国菓子研究家、製菓衛生師。
英国菓子教室「The　British　Pudding」主宰。
広島生まれ。
イギリス在住歴10年。
イギリス菓子の研究、製作、お菓子教室での指導、講演を行う。
2012年末に帰国。
2013年6月より、大阪で英国菓子教室を再開する。
イギリスの伝統菓子、地方菓子、アフタヌーンティーのお菓子製作指導に加え、講演会などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　素朴でおいしい！毎日食べたいビスケット（イギリス・ビスケット・チャート／基本のプレーンビスケット／オートミールとレーズンのビスケット　ほか）／2　田舎のさっくりスコーンとロンドンのふんわりスコーン（イギリス・スコーン・チャート／基本のプレーンスコーン／オートミールのスコーン　ほか）／3　あこがれのイギリス流ライフスタイル（イギリス流プレゼントのラッピング／アンティークは今でも現役／おすすめのティールームめぐり） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

藤沢せりか マイナビ出版ハジメテデモオイシクツクレル マホウノパンケーキ フジサワセリカ 発行年月：2020年11月30日 予約締切日：2020年10月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784839973070 藤沢せりか（フジサワセリカ） ハワイ・アイランド料理研究家。
アンチエイジングアドバイザー、ハーブコーディネーター。
ALOHA　DELI、South　Point主宰。
30年以上にわたるハワイキャリアのなかで、ハワイ料理、パンケーキをはじめとするアメリカンスイーツの研究を深めていく。
その一方でパティシエ、フレンチのシェフの下で修業を積み、バリ島やタイ、カリフォルニアなどのさまざまな国のレスラトンでも修業を積む。
ビジュアル映えするトレンド感あるスイーツや家庭料理を得意とし、雑誌や書籍、ケータリング等で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　はじめてでもおいしく作れる！基本のパンケーキ生地の作り方（おいしく作るための道具選び／おいしく作るための基本の材料／基本のパンケーキ生地の作り方　ベーシックパンケーキ編　ほか）／2　可愛いトッピングのパンケーキにチャレンジ！ベーシックパンケーキ編（ホイップクリーム＆フルーツたっぷり　ハワイアンスタイルパンケーキ／ホイップクリーム＆チョコバナナパンケー／紫いもソースのパンケーキ　ほか）／3　可愛いトッピングのパンケーキにチャレンジ！スフレパンケーキ編（メープルシロップで食べるスフレパンケーキ／レモンとリコッタチーズのスフレパンケーキ／シュゼット風オレンジのスフレパンケーキ　ほか） ふんわり、しっとり、やさしくていねいな作り方レッスン！今までにない可愛いアレンジもご紹介。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

河出書房新社パンケーキノキョウカショ 発行年月：2020年12月14日 予約締切日：2020年11月06日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309288475 1　おいしさの決め手は道具と材料の使い分け／2　いちばんおいしくできる基本の生地の作り方／3　パンケーキのためのデコレーションテクニック／4　ベーシック生地のパンケーキレシピ／5　スフレ生地のパンケーキレシピ／6　動物性食材（牛乳、卵、バター）を使わないで作るヴィーガンパンケーキレシピ 「ベーシック」「スフレ」から「ヴィーガン」までお店みたいにできる生地作りのコツ、一目で惹きつけるデコレーションテクニックなど…プロが教えるいちばんおいしい作り方、決定版。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

生地を保存できて食べたいときに焼けるかんたん＆おいしい45レシピ 西山 朗子 マイナビ出版キジヲレイトウシテオケルタルト ニシヤマアキコ 発行年月：2017年10月26日 予約締切日：2017年10月24日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784839964078 西山朗子（ニシヤマアキコ） お菓子研究家。
「Le　Petit　Citronル・プティ・シトロンお菓子教室」主宰。
料理・菓子研究家の藤野真紀子氏に師事した後、パリ「ベルエ・コンセイユ」で本場のフランス菓子について学び、「ピエール・エルメ」で研修。
2000年より東京・二子玉川でお菓子教室をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　さくさくタルト（基本のさくさく生地／さくさく生地を使って）／2　ほろほろタルト（基本のほろほろ生地／ほろほろ生地を使って）／3　パリパリタルト（基本のパリパリ生地／パリパリ生地を使って） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

英国伝統菓子のレシピとストーリー 砂古玉緒 マイナビ出版イギリス ノ カシ モノガタリ サコ,タマオ 発行年月：2014年12月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784839951825 砂古玉緒（サコタマオ） 英国菓子研究家、製菓衛生師。
英国菓子教室「The　British　Pudding」主宰。
広島生まれ。
イギリス在住のべ10年。
イギリス菓子の研究、製作、教室での指導・講演を行なう。
2014年NHK連続テレビ小説「マッサン」でスコットランド料理・菓子の製作指導を担当する。
2012年末に帰国、翌13年6月より大阪で教室を再開。
イギリスの伝統菓子・地方菓子・料理の製作指導に加え、菓子にまつわる歴史や由来なども伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　Scotlandースコットランドの菓子（カントリー・スコーン／ドロップ・スコーン　ほか）／2章　North　Englandーイングランド北部の菓子（スティッキー・トフィー・プディング／ヨークシャー・ファット・ラスカル　ほか）／3章　The　Heart　of　Englandーイングランド中部の菓子（オレンジ・パンケーキ／ライス・プディング　ほか）／4章　South　Englandーイングランド南部の菓子（ロンドンのふんわりスコーン／ベーコンとチーズのセイボリースコーン　ほか）／5章　Northern　Irelandー北アイルランドとウェールズの菓子（ウェリッシュ・バラ・ブリス／パイクレット　ほか） スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全57品。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ムラヨシ マサユキ NHK出版テガルナザイリョウデツクルクダモノノオカシムラヨシフルーツパーラー ムラヨシ マサユキ 発行年月：2021年09月17日 予約締切日：2021年07月22日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784140333204 ムラヨシマサユキ 料理研究家。
製菓学校を卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、2009年よりお菓子とパンの教室をスタート。
家庭でつくりやすい材料の配合とレシピを提案する。
「NHKきょうの料理」番組講師としてもおなじみ。
お菓子とパンの著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） レモンケーキ／レモンアイシングのショートブレッド／いちごのプリン／いちごのレアチーズケーキ／いちごのショートタイムケーキ／いちごのショートケーキ／バナナチョコマフィン／バナナドーナツ／バナナケーキ／タルトタタン〔ほか〕 季節のフルーツ20種類！焼き菓子から冷たいお菓子まで全43品！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ル・コルドン・ブルー 柴田書店 柴田書店チョコレート ニ トッテ キホンテキナ コト ル コルドン ブルー シバタ ショテン 発行年月：2010年10月 ページ数：227p サイズ：単行本 ISBN：9784388060887 1　チョコレートってなんだろう（基礎知識）／2　ボンボンのベースとなるもの／3　ショコラティエの基本作業／4　ボンボンいろいろ／5　チョコレートを焼き菓子・生菓子に生かす／6　チョコレート飾りとピエス 理論と技術の両面からチョコレートを学ぶ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

旭屋出版書籍編集部 旭屋出版ボンボン ショコラ ノ ギジュツ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ 発行年月：2017年12月 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：267p サイズ：単行本 ISBN：9784751113073 CRIOLLOープレーン／P＾atisserie　Nolietteーエピス／CLUB　HARIE八日市の杜ーピスケス／P＾atisserie　chocolaterie　Chant　d’Oiseauーフリュイ・ド・ラ・パッション／CHOCOLATERIE　PATISSERIE　SoLiLit´eーカボッセ／マールブランシュ加加阿365祇園店ー山椒とプラリネのボンボン／Chocolatier　La　Pierre　Blancheーエクアドル／14juilletーローズ／P＾atisserie　Chocolaterie　Ma　Pri｀ereーグラヴィオーラマンゴー／TIKAL　by　BROADHURST’sーモヒート〔ほか〕 人気パティシエの秀作レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

兼子 有希 文化学園　文化出版局レモントラクダノハッコウカシ カネコユキ 発行年月：2022年03月25日 予約締切日：2022年03月01日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214020 兼子有希（カネコユキ） 「檸檬とラクダ」主宰。
静岡県出身。
民宿を営む家に生まれ、料理上手な祖母や母のもと、豊かな自然と季節の素材に囲まれて育つ。
18歳で上京、会社員を経て、2013年に世界一周の旅に出る。
帰国後、発酵調味料の魅力に開眼し、2015年2月より自家製の麹や保存食から料理やお菓子を作る発酵料理人としての活動をスタート。
静岡県藤枝市岡部を拠点に、ケータリングや出張料理、イベント出店などを行いながら、発酵菓子の販売を行なっている。
ビーガンとは思えない奥行きのあるおいしさや美しい造形のお菓子が話題に。
2022年初夏、藤枝市「ファミリー民宿朝比奈」内に「檸檬とラクダ」のアトリエ兼ショップがオープン予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　小麦粉のクッキー（檸檬クッキー／ほうじ茶ミルクティークッキー／チャイクッキー　ほか）／2　グルテンフリーのクッキーとお菓子（ショートブレッド／ショートブレッドチーズ／カルダモンココボール　ほか）／3　小麦粉のケーキとお菓子（檸檬ケーキ／キャロットスパイシーケーキ／ブラックオレンジピールブラウニー　ほか） 塩麹、甘酒、みそ…発酵調味料がベースの焼き菓子。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

原亜樹子 東京書籍シートケーキトレイヤーケーキ ハラアキコ 発行年月：2021年12月03日 予約締切日：2021年10月29日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784487815425 原亜樹子（ハラアキコ） 菓子文化研究家。
米国高校へ留学・卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。
国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 3つの基本ケーキ（基本のプレーンケーキ1　イエローケーキ／基本のプレーンケーキ2　ホワイトケーキ／基本のプレーンケーキ3　ココアケーキ　ほか）／シートケーキ（レモニーレモンポピーシードケーキ／チョコレートクリームとホワイトケーキ／コーヒー＆ラム酒クリームのココアケーキ　ほか）／レイヤーケーキ（ネクタリンのレイヤーケーキ／ラズベリージャムのレイヤーケーキ／レモンカードとブルーベリーのケーキ　ほか） イエロー、ホワイト、ココアの3種のプレーンケーキをベースに、フロスティングやホイップクリーム、フルーツなどをのせて仕上げた「シートケーキ」と、プレーンケーキを層に重ねてフィリングやフロスティングでちょっと贅沢に仕上げた「レイヤーケーキ」。
シンプルな普段着のケーキから、アレンジで広がるバリエーションは無限大。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

小さなチョコレートから大きなケーキまで31のレシピ 坂田阿希子 グラフィック社チョコレート ノ オカシ サカタ,アキコ 発行年月：2019年01月 予約締切日：2018年12月26日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784766132700 坂田阿希子（サカタアキコ） 料理家。
フランス菓子店、フランス料理店で経験を重ね独立。
料理教室「studio　SPOON」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） トリュフチョコレート／アマンドショコラ／オランジェット／ポムショコラ／塩キャラメルのトリュフ／レモントリュフチョコレート／いちじくといちごのホワイトチョコレート／チョコレートのキャラメル／チョコレートサブレ／パヴェ・オ・ショコラ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ステイシー・ウォード PARCO出版モーニングトンクレセントトウキョウノエイコクガシ ステイシーウォード 発行年月：2020年10月22日 予約締切日：2020年08月28日 サイズ：単行本 ISBN：9784865063400 ウォード，ステイシー（Ward,Stacey） イギリス菓子教室主宰。
イギリス・マンチェスターに生まれ、幼い頃から家庭でお菓子作りを楽しむ。
大学で美術専攻後、日本の高校で英語を教える仕事のため、2001年に来日。
2014年、東京・東麻布で、「Mornington　Crescent（モーニングトン・クレセント）」をスタートし、少人数制のお菓子教室と販売を行う。
NHK「グレーテルのかまど」、ジャパンタイムズなどのメディアに注目される。
三越の英国展などイベントにも多数出店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　クラシックなレシピ／2　昔懐かしいレシピ／3　ビスケットのレシピ／4　ブラムリーアップルのレシピ／5　果物と野菜のレシピ／6　地方にゆかりのあるレシピ／7　オーブンを使わないレシピ／8　幸せなお祝いのレシピ 伝統的なイギリス菓子教室の定番レシピ集。
すべてオリジナル英語レシピ付き。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者：大森 いく子出版社：金の星社サイズ：大型本ISBN-10：4323067240ISBN-13：9784323067247■通常24時間以内に出荷可能です。
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