商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 本出刃庖丁 15cm KS2015 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 ●背厚：6.4mm 製品仕様 ●型番:KS2015 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Deba Knife 15cm KS2015 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:295/ ●重量:232g ●板厚み:背:6.4 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170204522

商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 本出刃庖丁 21cm KS2021 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 ●背厚：8.0mm 製品仕様 ●型番:KS2021 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Deba Knife 21cm KS2021 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:380/ ●重量:414g ●板厚み:背:8.0 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4548170204560

商品の特徴 グレステン Mタイプ 小出刃 212WM 11cm 共柄 製品仕様 ●型番:212WM ●商品ブランドシリーズ:グレステン　Mタイプ ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:11cm JANコード：4562207322379

商品の特徴 木屋 ニューエーデルワイス No.180 洋出刃 15cm ●錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
●ハンドル部は耐久性に優れたポリアセタール樹脂を使っているため長期間過酷な条件で使用しても劣しません。
●片刃 製品仕様 ●型番:No.180 ●英語商品名:Kiya New Edelweiss No.180 Western Deba Knife15cm ●商品ブランドシリーズ:ニューエーデルワイス ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:270/ ●重量:250g ●板厚み:背:4.6 ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリアセタール樹脂 ●刃渡り:15cm JANコード：4997565305915

商品の特徴 木屋 ニューエーデルワイス No.180 洋出刃 18cm ●錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
●ハンドル部は耐久性に優れたポリアセタール樹脂を使っているため長期間過酷な条件で使用しても劣しません。
●片刃 製品仕様 ●型番:No.180 ●英語商品名:Kiya New Edelweiss No.180 Western Deba Knife18cm ●商品ブランドシリーズ:ニューエーデルワイス ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:300/ ●重量:295g ●板厚み:背:4.8 ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリアセタール樹脂 ●刃渡り:18cm JANコード：4997565305939

商品の特徴 木屋 ニューエーデルワイス No.180 洋出刃 13.5cm ●錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
●ハンドル部は耐久性に優れたポリアセタール樹脂を使っているため長期間過酷な条件で使用しても劣しません。
●片刃 製品仕様 ●型番:No.180 ●英語商品名:Kiya New Edelweiss No.180 Western Deba Knife13.5cm ●商品ブランドシリーズ:ニューエーデルワイス ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:13.5cm ●外寸:240/ ●重量:145g ●板厚み:背:3.0 ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリアセタール樹脂 ●刃渡り:13.5cm JANコード：4997565305908

商品情報商品の説明切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製 ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。
ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。
湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。
砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。
手になじむ天然木の柄 材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼 合わせ材:軟鉄) 口金:ナイロン 柄:天然木 サイズ:約60×308×22mm 刃渡り:約165mm 重量:約156g 原産国:日本 サビやすい 「ハガネ製」 です。
使用後は汚れを落とし、水分をよく 拭き取ってください。
汚れや水分を残したまま放置するとサビの原因となります 野菜を切るのに向いた包丁です(西型)。
サビを防ぐ黒打ちタイプが多く、両刃でできています。
主な仕様 切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。
ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。
湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。
砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。
手になじむ天然木の柄材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼 合わせ材:軟鉄) 口金:ナイロン 柄:天然木サイズ:約60×308×22mm 刃渡り:約165mm 重量:約156gbr原産国:日本サビやすい 「ハガネ製」 です。
使用後は汚れを落とし、水分をよく 拭き取ってください。
汚れや水分を残したまま放置するとサビの原因となります野菜を切るのに向いた包丁です(西型)。
サビを防ぐ黒打ちタイプが多く、両刃でできています。

商品の特徴 ミソノ 440 モリブデン鋼 洋出刃 No.851 21cm ●プロのフォルム、プロの切れ味。
16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える ●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。
ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。
従来製品と比べると、どこまでも切れる。
錆びにくい、しかも研ぎやすい。
高品質＆高性能。
●両刃 製品仕様 ●型番:No.851 ●英語商品名:Misono 440 Molybdenum Steel Western Deba Knife No.851 21cm ●商品ブランドシリーズ:ミソノ　440 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:350/ ●重量:380g ●板厚み:背:4.5 ●材質:16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4960316851016

商品の特徴 ヴォストフ スペシャルグレード 洋出刃 4584-20SG 20cm ●バランス良く長時間の作業でも疲れない。
背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。
刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。
超本刃付。
砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。
●両刃 製品仕様 ●型番:4584-20SG ●英語商品名:Wusthof Classic Western Deba Knife 4584-20SG 20cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャルグレード ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:325/ ●重量:271g ●板厚み:背:3.5 ●刃渡り:20cm JANコード：4548170154841

商品の特徴 ヴォストフ スペシャルグレード 洋出刃 4584-26SG 26cm ●バランス良く長時間の作業でも疲れない。
背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。
刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。
超本刃付。
砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。
●両刃 製品仕様 ●型番:4584-26SG ●英語商品名:Wusthof Classic Western Deba Knife 4584-26SG 26cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャルグレード ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:26cm ●外寸:386/ ●重量:318g ●板厚み:背:4.0 ●刃渡り:26cm JANコード：4548170154858

商品の特徴 堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 21cm 10032 ●錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
(INOX) ●両刃 製品仕様 ●型番:10032 ●英語商品名:Sakai Takayuki Grand Chef Western Deba Knife 21cm 10032 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:335/ ●重量:280g ●板厚み:背:3.2 ●材質:スウェーデンウッデホルム特殊鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4582226410673

商品の特徴 堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 24cm 10033 ●錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
(INOX) ●両刃 製品仕様 ●型番:10033 ●英語商品名:Sakai Takayuki Grand Chef Western Deba Knife 24cm 10033 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:370/ ●重量:340g ●板厚み:背:3.2 ●材質:スウェーデンウッデホルム特殊鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4582226410680

商品の特徴 兼松作 別撰 ステンレス 出刃庖丁 12cm ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。
ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Bessen Stainless-Steel Deba Knife 12cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:245/ ●重量:132g ●板厚み:背:2.5 ●材質:大同特殊鋼/ステンレス ●刃渡り:12cm JANコード：4548170158320

商品の特徴 堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 27cm 10034 ●錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
(INOX) ●両刃 製品仕様 ●型番:10034 ●英語商品名:Sakai Takayuki Grand Chef Western Deba Knife 27cm 10034 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:410/ ●重量:380g ●板厚み:背:3.2 ●材質:スウェーデンウッデホルム特殊鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4582226410697

商品の特徴 兼松作 別撰 ステンレス 出刃庖丁 13.5cm ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。
ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Bessen Stainless-Steel Deba Knife 13.5cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:13.5cm ●外寸:255/ ●重量:192g ●板厚み:背:3.4 ●材質:大同特殊鋼/ステンレス ●刃渡り:13.5cm JANコード：4548170158337

商品の特徴 兼松作 別撰 ステンレス 出刃庖丁 15cm ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。
ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Bessen Stainless-Steel Deba Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:275/ ●重量:213g ●板厚み:背:3.7 ●材質:大同特殊鋼/ステンレス ●刃渡り:15cm JANコード：4548170158344

商品の特徴 兼松作 別撰 ステンレス 出刃庖丁 18cm ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。
ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Bessen Stainless-Steel Deba Knife 18cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:305/ ●重量:231g ●板厚み:背:3.8 ●材質:大同特殊鋼/ステンレス ●刃渡り:18cm JANコード：4548170158368

商品の特徴 兼松作 別撰 ステンレス 出刃庖丁 16.5cm ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。
ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Bessen Stainless-Steel Deba Knife 16.5cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:290/ ●重量:221g ●板厚み:背:3.7 ●材質:大同特殊鋼/ステンレス ●刃渡り:16.5cm JANコード：4548170158351

商品の特徴 兼松作 特撰 出刃庖丁 12cm ●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Tokusen Deba Knife 12cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:246/ ●重量:170g ●板厚み:背:6.3 ●材質:安来鋼/ ●刃渡り:12cm JANコード：4548170046719

商品の特徴 兼松作 特撰 出刃庖丁 15cm ●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Tokusen Deba Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:290/ ●重量:260g ●板厚み:背:8.0 ●材質:安来鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170046726

商品の特徴 兼松作 特撰 出刃庖丁 19.5cm ●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Tokusen Deba Knife 19.5cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:19.5cm ●外寸:357/ ●重量:420g ●板厚み:背:8.5 ●材質:安来鋼/ ●刃渡り:19.5cm JANコード：4548170046740

商品の特徴 兼松作 特撰 出刃庖丁 18cm ●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Tokusen Deba Knife 18cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:330/ ●重量:350g ●板厚み:背:8.5 ●材質:安来鋼/ ●刃渡り:18cm JANコード：4548170046733

商品の特徴 兼松作 特撰 出刃庖丁 21cm ●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Tokusen Deba Knife 21cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:375/ ●重量:510g ●板厚み:背:9.5 ●材質:安来鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4548170046757

商品の特徴 兼松作 特撰 出刃庖丁 24cm ●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Tokusen Deba Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:420/ ●重量:620g ●板厚み:背:10.0 ●材質:安来鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170046764

商品の特徴 文明銀丁 出刃庖丁 16.5cm ●刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Bunmei Gincho Deba Knife 16.5cm ●商品ブランドシリーズ:文明銀丁 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:308/ ●重量:179g ●板厚み:背:3.5 ●材質:刃物専用特殊鋼(モリブデンを含む)/ ●刃渡り:16.5cm JANコード：4548170184848

商品の特徴 文明銀丁 出刃庖丁 19.5cm ●刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Bunmei Gincho Deba Knife 19.5cm ●商品ブランドシリーズ:文明銀丁 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:19.5cm ●外寸:356/ ●重量:300g ●板厚み:背:4.4 ●材質:刃物専用特殊鋼(モリブデンを含む)/ ●刃渡り:19.5cm JANコード：4548170184855

商品の特徴 堺實光 日本鋼 洋出刃 24cm ●切れ味抜群の日本鋼を使用 ●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko Japan Steel Western Deba Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:日本鋼 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:374/ ●重量:363g ●板厚み:背:3.4 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4974158500162

商品の特徴 堺實光 INOX 洋出刃 24cm ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko INOX Western Deba Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:INOX ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:373/ ●重量:371g ●板厚み:背:3.5 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4974158510161

商品の特徴 堺實光 INOX 洋出刃 21cm ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko INOX Western Deba Knife 21cm ●商品ブランドシリーズ:INOX ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:344/ ●重量:333g ●板厚み:背:3.2 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4974158510154

商品情報商品の説明主な仕様 ▼商品の仕様◇商品サイズ（約）全長326mm/刃渡り180mm/刃厚約45mm/◇重量（約）317g/◇材質 刃体：ドイツ1.4116ステンレス単層材/口金：ステンレス/柄材：タガヤサン天然木/刃付形状：片刃右利き/硬度：55±1HRCbr▼驚くほどの切れ味と圧倒的な重量感、通常の万能包丁の倍以上の重量があります。
堅い骨までたたき切る為に、硬度も高い上、厚く粘り強く仕上げています。
▼魚だけではなくて、骨付きのお肉料理にも使えそうですね。
お料理の好きな方、又、アウトドア派の方には必須のアイテムではないでしょうか。
▼サビについて 使用後は、サビ防止のため汚れを洗い落とし、乾いた布で水気を取り除いてください。
特に塩分の多い食品・生肉・生魚・生ものを調理する際はご注意ください。
▼注意 食器洗乾燥機のご使用はお控えください。
ハンドル部が劣化し柄割れ・抜けなどが生じます。
また、他の食器との接触による刃欠け、汚れが完全に落ちない状態での高温乾燥によりサビが生じる可能性があります。

商品情報商品の説明主な仕様 ▼商品の仕様◇商品サイズ（約）全長326mm/刃渡り180mm/刃厚約45mm/◇重量（約）317g/◇材質 刃体：ドイツ1.4116ステンレス単層材/口金：ステンレス/柄材：タガヤサン天然木/刃付形状：片刃右利き/硬度：55±1HRCbr▼驚くほどの切れ味と圧倒的な重量感、通常の万能包丁の倍以上の重量があります。
堅い骨までたたき切る為に、硬度も高い上、厚く粘り強く仕上げています。
▼魚だけではなくて、骨付きのお肉料理にも使えそうですね。
お料理の好きな方、又、アウトドア派の方には必須のアイテムではないでしょうか。
▼サビについて 使用後は、サビ防止のため汚れを洗い落とし、乾いた布で水気を取り除いてください。
特に塩分の多い食品・生肉・生魚・生ものを調理する際はご注意ください。
▼注意 食器洗乾燥機のご使用はお控えください。
ハンドル部が劣化し柄割れ・抜けなどが生じます。
また、他の食器との接触による刃欠け、汚れが完全に落ちない状態での高温乾燥によりサビが生じる可能性があります。