亀田 尚己 青柳 由紀江 丸善出版ワショクノエイゴヒョウゲンジテン カメダナオキ アオヤギユキエ 発行年月：2016年10月31日 予約締切日：2016年10月30日 ページ数：320p サイズ：事・辞典 ISBN：9784621300664 亀田尚己（カメダナオキ） 同志社大学名誉教授、国際ビジネスコミュニケーション学会相談役。
商学博士（同志社大学）。
専門は国際ビジネスコミュニケーション 青柳由紀江（アオヤギユキエ） 聖徳大学語学教育センター講師、国際ビジネスコミュニケーション学会理事。
早稲田大学大学院商学研究科修了。
専門はビジネス英語、ビジネス・コミュニケーション クリスチャンセン，J．M．（Christiansen,John Martin） レパード・コーポレーション代表取締役会長。
ワシントン州立大学大学院修了（国際金融／マーケティング専攻）。
大阪で6つの英会話学校の校長を務め、また英語社員研修講師も務めている 成瀬宇平（ナルセウヘイ） 鎌倉女子大学名誉教授。
医学博士（食品学専攻）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　和食の魅力を理解し英語で伝える（和食とは／和食と四季　ほか）／第1部　季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える（季節による分類／土地による分類　ほか）／第2部　料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える（生食／寿司　ほか）／第3部　調理法（煮、揚、焼、蒸など）にまつわる和食を理解し英語で伝える（煮物／揚げ物　ほか）／付録　和食の周辺の英語表現（シーン別・和食のマナーQ＆A／食材の英語表現一覧表（50音順）　ほか） 世界でますます人気上昇中の和食ー日本の伝統的な食文化にも言及しながら、和食全般について、相手に正しく伝わる英語表現を紹介。
具体的でわかりやすい解説。
「和食のマナーQ＆A」などユニークな付録も満載。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者：ウー ウェン出版社：高橋書店サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4471400061ISBN-13：9784471400064■こちらの商品もオススメです ● おつまみ横丁 / 瀬尾幸子, 編集工房桃庵 / 池田書店 [単行本] ● プラージュ / 誉田 哲也 / 幻冬舎 [文庫] ● 世界一美味しい煮卵の作り方 / はらぺこグリズリー / 光文社 [新書] ● からだにおいしい野菜の便利帳 / 板木利隆 / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）] ● あな吉さんのゆるベジ料理教室 / 浅倉ユキ / 河出書房新社 [単行本] ● あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん / 浅倉 ユキ / 河出書房新社 [大型本] ● 10分でつくれる人気のお弁当おかず200 / 小田 真規子 / NHK出版 [ムック] ● ウー・ウェンさんちの定番献立 / ウー・ウェン / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）] ● 手作り菓子工房 / 小針 由雄 / ルックナウ(グラフGP) [大型本] ● ふたりの王女 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [新書] ● 手作りパン工房 / 島津 睦子 / ルックナウ(グラフGP) [大型本] ● 中華のシンプルレシピ / オレンジページ / オレンジページ [ムック] ● 炎の少女 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [文庫] ● いも栗かぼちゃ料理と菓子 / 森 洋子 / ルックナウ(グラフGP) [ムック] ● 旅だちの歌 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■宅配便(送料398円)にて出荷致します。
合計3980円以上は送料無料。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：ウー ウェン出版社：高橋書店サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4471400061ISBN-13：9784471400064■こちらの商品もオススメです ● おつまみ横丁 / 瀬尾幸子, 編集工房桃庵 / 池田書店 [単行本] ● プラージュ / 誉田 哲也 / 幻冬舎 [文庫] ● 世界一美味しい煮卵の作り方 / はらぺこグリズリー / 光文社 [新書] ● からだにおいしい野菜の便利帳 / 板木利隆 / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）] ● あな吉さんのゆるベジ料理教室 / 浅倉ユキ / 河出書房新社 [単行本] ● あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん / 浅倉 ユキ / 河出書房新社 [大型本] ● 10分でつくれる人気のお弁当おかず200 / 小田 真規子 / NHK出版 [ムック] ● ウー・ウェンさんちの定番献立 / ウー・ウェン / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）] ● 手作り菓子工房 / 小針 由雄 / ルックナウ(グラフGP) [大型本] ● ふたりの王女 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [新書] ● 手作りパン工房 / 島津 睦子 / ルックナウ(グラフGP) [大型本] ● 中華のシンプルレシピ / オレンジページ / オレンジページ [ムック] ● 炎の少女 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [文庫] ● いも栗かぼちゃ料理と菓子 / 森 洋子 / ルックナウ(グラフGP) [ムック] ● 旅だちの歌 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
5点以上で600円からとなります。
※2,500円以上の購入で送料無料。
※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：ウー ウェン出版社：高橋書店サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4471400061ISBN-13：9784471400064■こちらの商品もオススメです ● おつまみ横丁 / 瀬尾幸子, 編集工房桃庵 / 池田書店 [単行本] ● プラージュ / 誉田 哲也 / 幻冬舎 [文庫] ● 世界一美味しい煮卵の作り方 / はらぺこグリズリー / 光文社 [新書] ● からだにおいしい野菜の便利帳 / 板木利隆 / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）] ● あな吉さんのゆるベジ料理教室 / 浅倉ユキ / 河出書房新社 [単行本] ● あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん / 浅倉 ユキ / 河出書房新社 [大型本] ● 10分でつくれる人気のお弁当おかず200 / 小田 真規子 / NHK出版 [ムック] ● ウー・ウェンさんちの定番献立 / ウー・ウェン / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）] ● 手作り菓子工房 / 小針 由雄 / ルックナウ(グラフGP) [大型本] ● ふたりの王女 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [新書] ● 手作りパン工房 / 島津 睦子 / ルックナウ(グラフGP) [大型本] ● 中華のシンプルレシピ / オレンジページ / オレンジページ [ムック] ● 炎の少女 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [文庫] ● いも栗かぼちゃ料理と菓子 / 森 洋子 / ルックナウ(グラフGP) [ムック] ● 旅だちの歌 / 村山 早紀, 佐竹 美保 / 童心社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■メール便は、1冊から送料無料です。
※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。
※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。
※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。
※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 編集:ei cooking編集部 出版社名 〓出版社 発売日 2017年8月25日 ISBN 9784777947904

著者：西 健一郎出版社：柴田書店サイズ：ペーパーバックISBN-10：4388055298ISBN-13：9784388055296■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　出荷まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■1冊から送料無料です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の傷みがある場合があります。
基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

著者：ヴィッキー・ベニソン, 河村 耕作出版社：グラフィック社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4766135121ISBN-13：9784766135121■こちらの商品もオススメです ● フォーカス! 利益を出しつづける会社にする究極の方法 / アル・ライズ, 川上純子 / 海と月社 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■宅配便(送料398円)にて出荷致します。
合計3980円以上は送料無料。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：ヴィッキー・ベニソン, 河村 耕作出版社：グラフィック社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4766135121ISBN-13：9784766135121■こちらの商品もオススメです ● フォーカス! 利益を出しつづける会社にする究極の方法 / アル・ライズ, 川上純子 / 海と月社 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
5点以上で600円からとなります。
※2,500円以上の購入で送料無料。
※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：ヴィッキー・ベニソン, 河村 耕作出版社：グラフィック社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4766135121ISBN-13：9784766135121■こちらの商品もオススメです ● フォーカス! 利益を出しつづける会社にする究極の方法 / アル・ライズ, 川上純子 / 海と月社 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■メール便は、1冊から送料無料です。
※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。
※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。
※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。
※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 上地智子、クックパッド株式会社 出版社名 宝島社 発売日 2015年12月05日 ISBN 9784800246714

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 今井亮 出版社名 主婦と生活社 発売日 2021年07月26日 ISBN 9784391156355

著者：高橋 善郎, 古川 弘英, 副島 モウ, KEITA, 山田 英季, ei cooking編集部出版社：エイ出版社サイズ：ムックISBN-10：4777933318ISBN-13：9784777933310■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
5点以上で600円からとなります。
※2,500円以上の購入で送料無料。
※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：高橋 善郎, 古川 弘英, 副島 モウ, KEITA, 山田 英季, ei cooking編集部出版社：エイ出版社サイズ：ムックISBN-10：4777933318ISBN-13：9784777933310■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■メール便は、1冊から送料無料です。
※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。
※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。
※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。
※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：高橋 善郎, 古川 弘英, 副島 モウ, KEITA, 山田 英季, ei cooking編集部出版社：エイ出版社サイズ：ムックISBN-10：4777933318ISBN-13：9784777933310■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■宅配便(送料398円)にて出荷致します。
合計3980円以上は送料無料。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

西野 之朗 柴田書店メゾンドプティフールノヤキガシ ニシノ ユキオ 発行年月：2024年07月22日 予約締切日：2024年07月21日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784388063819 西野之朗（ニシノユキオ） 1958年大阪生まれ、東京育ち。
高校卒業後、東京を拠点に展開する老舗洋華子店「コロンバン」に入社し、4年間勤務。
その後、東京・尾山台の「オーボンヴュータン」に開業と同時に入店し、オーナーシェフの河田勝彦氏に師事する。
83年にフランスに渡り、パリのパティスリー「アルチュール」や「メゾン・ド・ロイ」にて修業。
ヨーロッパ各地を見てまわり、帰国後、84年に焼き菓子の卸専門の「フランス菓子工房　西野」を開業。
90年に東京・西馬込に焼き菓子専門店「メゾン・ド・プティ・フール」をオープンし、2004年より生菓子の販売もスタート。
現在2店舗を展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） サブレ／チュイル／軽い生地のフール・セック／ラング・ド・シャ／練りパイ＆折りパイのフール・セック／ポルボローネ／ケーク／マドレーヌ、フィナンシェ、フリアン／タルト／ガトー・ノワ／ガトー・バスク／コンヴェルサシオン・ビザール／ポン・デザール／ガレット・デ・ロワ／ピティビエ・グラッセ／シュトーレン 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

松本青山 農山漁村文化協会ゲイニクリョウリ マツモトセイザン 発行年月：2025年07月03日 予約締切日：2025年07月02日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784540251108 松本青山（マツモトセイザン） 食の知的好奇心を追求する「花冠」主人。
日本の伝統食文化研究の第一人者として幅広く活動する。
世界料理本アカデミー賞と称されるグルマン世界料理本大賞で最高位殿堂、創設最高賞、創設名誉賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 千葉県南房総市の捕鯨基地「和田浦」にて／鯨肉を知る（鯨肉の部位／赤肉を美味しく調理する4つのポイント／赤肉以外の部位の扱い方／日本での捕鯨対象となる鯨種）／鯨肉料理（赤肉の料理／鯨のたれ／赤肉以外の部位の料理）／日本人と鯨（日本人と鯨／いにしえの鯨肉料理／千葉県南房総市の捕鯨基地、和田浦にて／鯨肉とはどんな肉？／料理心得／日本各地の鯨の郷土料理） 縄文の昔から、日本人は食べるために鯨を捕ってきました。
皆で分かち合い、余すところなく活用し、命をつないできました。
日本は2019年に商業捕鯨を再開。
今また、鯨肉に向き合うときが来たのです。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

イマージュ株式会社 イマージュシェフ131 イマージュカブシキガイシャ 発行年月：2022年01月17日 予約締切日：2022年01月16日 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434296598 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ 相良 一公 誠文堂新光社クロワッサンノハッソウトクミタテ サガラ カズヒロ 発行年月：2024年03月12日 予約締切日：2024年03月11日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416523926 第1章　基本のクロワッサン（クロワッサンとは／原材料について／工程のポイント／基本のクロワッサン総論）／第2章　比較（粉のタイプ別／折り込み別）／第3章　狙うクロワッサンとルセット（現在のルセットに至った経緯／ルセット1　折り数の少ないクロワッサン／ルセット2　軽い食感と風味を狙ったクロワッサン）／第4章　生地の展開〜ヴィエノワズリー〜（展開を考える／デニッシュの組み立て／季節のデニッシュ／生地のアレンジ／惣菜デニッシュ）／第5章　ブリオッシュ（ブリオッシュとは／原材料について／基本のブリオッシュ／ブリオッシュ生地の展開） パリッと焼き上がったクラスト、エアリーな食感のクラム、そしてバターの風味を閉じ込めた多重の層が特徴のクロワッサン。
本書では粉の配合や層数、工程の細やかな点にも留意し、焼き上がりを想定したルセットの組み立て方を丁寧に紹介しています。
また、デニッシュを中心としたヴィエノワズリーのルセットも多彩に掲載。
本質を理解した上で、本当に美味しいものを作るためのヒントを散りばめた一冊です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

イマージュ株式会社 イマージュシェフ136 イマージュカブシキガイシャ 発行年月：2024年06月03日 予約締切日：2024年06月02日 ページ数：184p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434341472 旬の一皿“春夏”／挑むシェフの思考「リミットの向こう側へ」／春夏のスペシャリテ／魅了するデセール／新世代のシェフによる明日のスペシャリテ／グランシェフのスペシャリテ永続と最新／リーズナブル・メニュー／独立開店物語／デザートのブラッシュアップ／秀逸イタリアンメニュー／地方のレストランを訪ねて／和牛のふるさと山陰を味わう美食の饗宴／フレッシュな野菜料理と“アップルタイザー”の相乗効果／料理を一層美味しく引き立てる、優しいフォルムの“CL´eMENCE”／きのこペーストでうま味と栄養をアップ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

イマージュ株式会社 イマージュシェフ129 イマージュカブシキガイシャ 発行年月：2021年07月06日 予約締切日：2021年07月05日 ページ数：196p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434291470 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

素材を最大限に活かす郷土の知恵 堀川 亮 誠文堂新光社イタリアノスープリョウリ ズッパ ホリカワ リョウ 発行年月：2025年11月07日 予約締切日：2025年08月15日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416723395 はじめに／ズッパとは何か／素材と向き合う／春　Primavera（春の野菜一覧／春のズッパ一覧／野菜のブロード／ミネストラ・マリタータ／チポッラータ／リーズィ・エ・ビーズィ／山菜と牡蛎のミネストローネ／ストラッチャテッラ／小松菜とホタルイカのミネストラ／ガルムージャ／牛肉と野菜のボッリート／ジャガイモのズッパ／春のズッパについて）／夏　Estate（夏の野菜一覧／夏のズッパ一覧／ズッキーニのズッパ　ほか）／秋　Autunno（秋の野菜一覧／秋のズッパ一覧／秋のミネストローネ／パッパ・コル・ポモドーロ／玄米入り豆の裏漉しスープ／南瓜とお米のズッパ／薩摩芋のパパロット仕立て／エスカルゴのミネストラ　エゴマ風味／栗とレンズ豆、豚皮のミネストラ／スッポンと小松菜のズッパ蜜柑剛昧／茄子のズッパ・イングレーゼ／秋のズッパについて）／冬　Inverno（冬の野菜一覧／冬のズッパ一覧／カリフラワーのパッサータゴルゴンゾーラチーズ風味　ほか）／レシピ　Ricette（ズッパを作る考え方／基本となる材料・素材／ズッパのレシピ） 地の恵みを丸ごと食べる季節を食べる。
長い歴史を持つスープは奥が深い。
イタリアには、飲む、というよりも、食べるスープ、ズッパがある。
イタリアの市井の人々の料理で、豆や野菜の煮込みを、さらにパンを膨らませて食べる。
それゆえ体と心に満足度が高い。
見た目は地味だが、しみじみ旨い、そんなズッパの魅力と思い、ひいてはイタリア郷土料理へのリスペクトを東京・祖師ヶ谷大蔵のイタリア料理店「フィオッキ」、ズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」の堀川亮シェフの言葉で、素材の力とともにお伝えする一冊。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

一流のシェフたち 特集：料理長の思索 イマージュ（渋谷区） 星雲社シェフ 発行年月：2019年10月 予約締切日：2019年10月26日 ページ数：167p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434267437 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

イマージュ株式会社 イマージュシェフヒャクサンジュウナナ イマージュカブシキガイシャ 発行年月：2024年11月11日 予約締切日：2024年11月10日 ページ数：180p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434349546 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

「ふぐ処理者」資格試験対応 柴田書店 柴田書店サイシンフグチョウリタイゼン シバタショテン 発行年月：2024年05月21日 予約締切日：2024年05月20日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784388063765 最新ふぐ料理／ふぐ料理傑作選／営業店のさばき方／フグの最新知見／「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑／「ふぐ処理者」認定試験対策 最新ふぐ料理＆傑作選、全127品。
営業店向けの目利きと扱い、さばき方。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

料理、盛付け、器、提供法ーその独創のかたち 柳舘功 旭屋出版シンギホウ ノ アミューズ ヤナギダテ,イサオ 発行年月：2014年12月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784751111192 柳舘功（ヤナギダテイサオ） 1962年東京生まれ。
幼い頃から料理に興味を持ち、中央大学史学科卒業後、87年に渡仏。
『レカミエ』『タイユバン』『ボワイエ』（現在は『レ・クレイエール』）等で修業し、90年に帰国。
97年に東京・青山に『REIMS　YANAGIDATE』をオープンし、着実に評判を獲得。
特にここ数年は個性的な魅力のアミューズ等で女性客の人気を集めている。
現在、『Le　REMOIS』『Le　cafe　BERTHOLLET』『Le　CHARBON』等も経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜主体のアミューズ（こだわり野菜のアンチョビクリームソース／筍とオータムポエム、サマートリュフのビネグレット　ほか）／肉・卵主体のアミューズ（フォアグラのムース　トリュフ仕立て／ウフブイエ　ほか）／魚介類主体のアミューズ（稚鮎のクスクス揚げ／明石だこのシャンパン蒸し　ほか）／多彩な材料を組み合わせたアミューズ（穴子と茄子のエスカベッシュ／桃、桃のジュレ、キャビア　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

アバの最適な火入れを知る。
ワンオペならではの調理テクニック 廣瀬 亮 誠文堂新光社フランスノナイゾウリョウリ ヒロセ リョウ 発行年月：2021年04月13日 予約締切日：2021年04月12日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784416520888 廣瀬亮（ヒロセリョウ） 1976年生まれ。
栃木県出身。
宇都宮「オーベルジュ」、中目黒「コム・ダビチュード」等を経て、2002年に渡仏。
ブルゴーニュ、アルザス、パリで2年半の修業を経て帰国し、2011年、中目黒にビストロ「TATSUMI」をオープン。
内臓料理を中心とした独自の料理にファンが多い。
『フランス内臓料理』（旭屋出版）に参加するほか、雑誌やメディア出演も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　内臓処理の基本／第2章　シャルキュトリー／第3章　プリプリ／第4章　トロリ／第5章　コリコリ／第6章　ジューシー／第7章　フワフワ／第8章　オリジナル／食肉解体とと蓄の今 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

一般書　504 小田　真規子 スケラッコ ポプラ社ヒルジュウニジノオベントウケンキュウジョ オダマキコ スケラッコ 発行年月：2025年05月28日 予約締切日：2025年05月27日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784591186039 小田真規子（オダマキコ） 料理研究家。
栄養士。
スタジオナッツ代表。
女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理製菓専門学校で製菓を学ぶ。
「料理をすること」も好きだが、より「考えること」が好きで、度重なる試作・研究の末に、食材や調理の原理原則を独自に導き出して概念化し続けてきた。
そのため、「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評がある。
それがきっかけとなり制作した著書『料理のきほん練習帳』（高橋書店）は、シリーズ60万部に迫るロングセラーに。
中学校技術・家庭教科書の料理監修や、食品メーカーへのレシピ提供なども行う スケラッコ 漫画家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ごはんは輪郭（忙しい日はおにぎり2個／冷凍「素にぎり」というシステム　ほか）／メインは目（朝から生肉切らせない！ひき肉はお弁当に最適です／鶏ひき肉以外でつくねを作るとどうなる？　ほか）／野菜は口（塩もみ生野菜／塩もみ生野菜1分アレンジ　ほか）／卵はほっぺ（目玉焼きのついでに折りたま／卵焼き、どの甘じょっぱさがベスト？　ほか）／ときめきはチャームポイント（味変みその世界／万能タルタル　ほか） 弁当は料理にあらず福笑い。
とあるふしぎなキッチンカー。
でもそこは、昼12時の開店とともにひそかに実験を繰り返す「お弁当研究所」になるのだった。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当

視覚効果から考えるデザインの考え方、組み立て方 浜 裕子 誠文堂新光社テーブルコーディネートノハッソウトギホウ ハマ ユウコ 発行年月：2021年04月09日 予約締切日：2021年04月08日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416521335 浜裕子（ハマユウコ） フラワー＆食空間コーディネーター。
フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースおよびコンサルティング、イベント、広告などの企画・演出を手掛ける。
花のある暮らし、生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を主宰。
NPO法人食空間コーディネート協会副理事長、認定講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　テーブルコーディネートの考え方と切り口（テーブルコーディネートとは／考え方と切り口）／2　視覚効果から考えるテーブルコーディネートの基礎知識（必要なアイテム／テーブルフラワー　ほか）／3　色・形・素材から考えるテーブルコーディネートの技法（色について／形について　ほか）／4　デザインから考えるテーブルコーディネートの10の法則（美しいテーブルコーディネートのための10の法則／テーブルコーディネートの発想と組み立て方基本の6W1H　ほか） 誰が見ても美しく、座って食事をしたくなるテーブルコーディネートには、構成のための理論があります。
感性だけに頼らず、流行に左右されることなく、いつの時代にも使えるテーブルコーディネートの普遍的な理論とノウハウ、アイデアを、視覚効果の観点から解説します。
洋のコーディネートに必要な食器やリネンについての基本的な知識に加え、著者が長年の実践経験から得たコーディネートを行う際に効果を発揮する「10の法則と」や、発想の筋道についても紹介。
美しいビジュアルとともに、10年経っても使える知識と技法が学べる1冊です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

旭屋出版ジカセイメンラーメンテンノチョウリギジュツ 発行年月：2021年06月29日 予約締切日：2021年06月28日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784751114445 ラハメンヤマン　東京・新桜台／戸越らーめんえにし　東京・戸越銀座／人類みな麺類東京本店　東京・恵比寿店／地球の中華そば　神奈川・伊勢崎長者町／MENクライ　東京・浜松町／麺恋処いそじ　東京・代々木／麺屋はやしまる　東京・高円寺／らーめん藪づか　東京・御徒町／豚骨清湯・自家製麺かつら　神奈川・横浜市／自家製麺火の鳥73　東京・高円寺〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

一流のシェフたち 特集：自信の火入れ イマージュ（渋谷区） 星雲社シェフ 発行年月：2019年06月 予約締切日：2019年04月19日 ページ数：195p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434260650 グランシェフが作る夏の料理／自信の火入れ／夏のスペシャリテ／魅了するデザート／新世代のシェフによる明日のスペシャリテ／リーズナブル・メニュー／夏の宴会料理／料理の動線／プロのためのマルシェ“キャビア”／キャビアセレクション〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

一流のシェフたち 特集：自信の火入れ イマージュ（渋谷区） 星雲社シェフ 発行年月：2019年06月 予約締切日：2019年04月19日 ページ数：195p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434260650 グランシェフが作る夏の料理／自信の火入れ／夏のスペシャリテ／魅了するデザート／新世代のシェフによる明日のスペシャリテ／リーズナブル・メニュー／夏の宴会料理／料理の動線／プロのためのマルシェ“キャビア”／キャビアセレクション〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず