上野川修一 清水誠 朝倉書店BKSCPN_【高額商品】 ミルク ノ ジテン カミノガワ,シュウイチ シミズ,マコト 発行年月：2009年11月 ページ数：557p サイズ：事・辞典 ISBN：9784254431032 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

nana ワン・パブリッシングサンジュップンデシミジミオイシイオキラクコンダテ ナナ 発行年月：2026年03月26日 予約締切日：2025年12月23日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784651205519 nana（NANA） おうちが大好きな29歳、夫婦ふたり暮らし。
料理を中心とした暮らしのことを発信するインフルエンサー。
SNS総フォロワー数は100万人を超える（2026年3月現在）。
工程が少なめの簡単レシピとシンプルで便利な暮らしのアイテムレビューが人気。
特にInstagramのメイン投稿となっている「30分で褒められ献立シリーズ」がSNSユーザーに好評。
本書が初の著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　褒められ人気献立（なすの豚バラしそ巻き献立／ふわふわハンバーグ献立　ほか）／2　まるっとマネするだけ　平日5日間献立（月　しゃけタルタル献立／火　ビビンバ献立　ほか）／3　旬の味！季節献立（春／春　ほか）／4　へとへとでも作れる　2品献立（豆腐ステーキ献立／ふわとろオムライス献立　ほか） おきらく献立とは？一点豪華主義の「3品献立」。
30分で作れる省エネ仕様。
ほっこり可愛い食卓に。
シンプル工程の簡単・時短レシピ。
焦らない、気張らないゆとりあるごはん作りで料理がもっと好きになる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

たかせ　さと美 KADOKAWAコウジノオベントウ ジタンデカンタン、グルテンフリー タカセ　サトミ 発行年月：2026年03月23日 予約締切日：2026年01月24日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784049026726 たかせさと美（タカセサトミ） 料理人・食育活動家。
調理師専門学校を卒業後、外資系ホテル、フレンチレストランなどで研鑽を積む。
自身の体調不良改善のために始め、効果があったグルテンフリーの食事の考え方をベースに、薬膳、漢方、アーユルヴェーダなどの知識も取り入れたレシピを監修・開発している。
グルテンフリーのケータリング「kizagisu」を主宰するほか、食育料理教室´ecole　ocatte（エコール・オカッテ）を開催、地域の子どもたちに食文化の大切さを伝えている。
薬膳調整師・漢方コーディネーター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　最短5分！すぐ作れる?のお弁当（のっけ弁当／スープジャー弁当）／2　20分以内で、肉・魚×?のお弁当（とり肉がメインのお弁当／豚肉がメインのお弁当　ほか）／3　組み合わせ自由、すぐ作れる?の副菜（キャベツ／小松菜　ほか）／4　粉ものもOK、グルテンフリーの?弁当（から揚げのお弁当／天ぷら・フライのお弁当　ほか）／5　さめておいしい、?のご飯と麺のお弁当（ご飯もののお弁当／?のお弁当） 朝、時間がなくても?なら、考えなくていい！朝5分から。
すぐ味が決まる。
献立に悩まない。
安心安全美味。
無添加ソーセージにから揚げ、シュウマイ、お好み焼きまで。
体にいい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当

山脇 りこ 集英社レシピ スープ スイーツ カレー 料理研究家 鍋 糖質制限 食養生 たんぱく質 レンチン 煮込み 野菜たっぷり 山脇りこ エッセイスト OurAge 絶食 台所ダウンサイジング 米ぎらい イキテイク カロヤカゴハン/ドウグヒトツデズットスキナアジ ヤマワキ リコ 発行年月：2026年03月26日 予約締切日：2026年03月25日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784083331794 山脇りこ（ヤマワキリコ） 料理家・エッセイスト。
長崎市の日本旅館に生まれ、四季折々の料理に触れながら育つ。
旬や素材を大切にしながらも、作りやすく、モダンでおしゃれな雰囲気の料理が得意。
テレビ、新聞、雑誌、ラジオやウェブなどのメディアやイベントへの出演多数。
旅好きで、書き下ろしエッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）がベストセラーとなり、エッセイストとしても大人気。
料理と文章で、大人の女性の健やかな生き方を応援している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「人気レシピベスト7」から見えてきた　これからの私にいい感じ、のレシピ／あれば安心、野菜たっぷりのおかず（手間なしかんたん、野菜の小さなおかず／調味料“梅干し”のお気に入りおかず／“飲める”野菜。
おもてなしにも／からだが喜ぶ、スープと汁もの／たんぱく質もしっかり、バランスおかず）／一生楽しむ、健やか糖質レシピ（一皿完結、カレーと煮込み／からだにやさしい炭水化物／罪悪感なしのスイーツ） 鍋・フライパン・ボウル・ポリ袋ひとつで、レンチンで…日々の料理を軽やかにギアチェンジする52レシピと、人生後半を生きていく大人に寄りそうエッセイ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

AYA エムディエヌコーポレーションゴフンデコメコパン　サギョウジカンホボゴフンデシッパイシラズノコメコパン アヤ 発行年月：2026年03月24日 予約締切日：2026年03月23日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784295208167 AYA SNS総フォロワー30万人超。
米粉パンの魅力を発信し、レシピ開発、プロデュースも手がける。
41歳、3児の母。
10代からダイエットと向き合ってきた経験をもとに主に米粉を使ったレシピを研究。
特に米粉パンの可能性を広げ“誰でも作れる本格米粉パン”を追求している。
2年かけて開発した米粉ベーグルをオンラインショップではじめると販売のたびに完売するほどの人気を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　発酵なし！作業ほぼ5分のお手軽米粉パン（豆腐でつくる米粉まるパン／米粉のオニオンマスタードブレッド／米粉のエスニックラップサンド／米粉のカリッとチーズナン／米粉のレーズンパン　ほか）／2章　発酵あり！作業ほぼ5分の本格米粉パン（米粉のメロンパン／米粉のシンプルまるパン／米粉の塩バターパン／米粉のベーコンエピ／米粉の抹茶あんバターサンド　ほか） 全レシピ新作＆作り方動画付き。
発酵なし5分のお手軽パンから発酵ありの本格米粉パンまで自由自在！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

0 りえ 世界文化社オコメデパン リエ 発行年月：2026年03月24日 予約締切日：2026年03月23日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784418263073 りえ（リエ） 石井理恵。
お米パン研究家。
管理栄養士・看護師。
産後のつらい時期にお米パンと出会い、心まで満たされるおいしさに感動、研究を重ねる。
家族と食べる時間や作る時間を大切にしながら、無理なく家庭で続けられるお米パンレシピを考案。
誰もがお米パンを焼けるようになるオンライン教室を主宰する傍ら、東京・国立市でワークショップや「お米のパン屋さん」として販売も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本のクイックお米パン（プレーン／基本の作り方　ほか）／2　マドレーヌ型でお惣菜＆おやつパン（青のりしょうゆパン／ひじき煮パン　ほか）／3　フライパンでお米パン（基本のフライパンお米パン／基本の焼き方（フライパン）　ほか）／4　レンチンでお米蒸しパン（バナナ蒸しパン／レーズン蒸しパン　ほか）／5　余ったごはんのずぼら救済レシピ（ずぼらタコス／ずぼらお好み焼き　ほか） 基本のお米パン16レシピ。
お惣菜＆おやつパン17レシピ。
フライパンでお米パン6レシピ。
レンチンお米蒸しパン。
余ったごはん救済レシピ。
その他、保存方法やリベイクの仕方も！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

西潟 正人 瀬能 宏 緑書房カイテイシンバンニホンサンサカナリョウリタイゼン ニシガタ マサヒト セノウ ヒロシ 発行年月：2020年09月07日 予約締切日：2020年09月06日 ページ数：392p サイズ：単行本 ISBN：9784895314305 西潟正人（ニシガタマサヒト） 1953年新潟県生まれ。
服飾の仕事をしながら、インドなど世界を放浪。
魚好き料理好きが高じて地魚料理店「魚屋（うおや）」を、神奈川県逗子市で20年間営む。
文筆業の傍ら、水産庁諮問機関（財）魚価安定基金産地販売活動活性化事業審査委員も務め、2014年より地魚料理・品川「あじろ定置網」の運営に参画。
2017年4月から2020年3月まで東京海洋大学海洋生命科学部魚食文化論非常勤講師を務める。
著書多数。
フジテレビ「ポンキッキーズ」では、子供たちに「旬の食材」を伝える役でレギュラー出演。
旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーターのほか、テレビ朝日「マツコ＆有吉の怒り新党」「マツコ＆有吉　かりそめ天国」などに出演。
魚食の楽しみを伝えながら、魚たちの地位向上に務めている 瀬能宏（セノウヒロシ） 1958年東京都生まれ。
東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。
農学博士。
益田海洋プロダクションを経て、現在は神奈川県立生命の星・地球博物館主任学芸員。
日本魚類学会代表理事も務める。
専門は沿岸性魚類の分類や生物地理で、ダイバーや釣り人から提供された魚の写真を、「魚類写真資料データベース」として公開するとともに、魚の研究に活用している。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　魚（マダイ／チダイ　ほか）／第2章　イカ・タコ（アオリイカ／ケンサキイカ　ほか）／第3章　貝、ホヤ、ナマコ（アサリなどの潮干狩りの貝／ダンベイキサゴなどの潮干狩りの貝　ほか）／第4章　エビ・カニ（アマエビ（ホッコクアカエビ）／イセエビ＆ウチワエビなど　ほか）／第5章　海藻（テングサ／ハバノリ　ほか） 魚介藻類521種写真総数5，293点を網羅した魚の個性を味わい尽くす「魚料理図鑑」の決定版！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 稲田多佳子 出版社名 Gakken 発売日 2017年03月14日 ISBN 9784058007327

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【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 プレジデント社 発売日 2018年3月30日 ISBN 9784833476911

◆◆◆非常にきれいな状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 マカロン由香 出版社名 講談社 発売日 2015年11月17日 ISBN 9784062996563

◆◆◆カバーに日焼けがあります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 ナムリ、加来紗緒里 出版社名 武田ランダムハウスジャパン 発売日 2011年02月 ISBN 9784270006320

◆◆◆歪みがあります。
カバーに日焼け、汚れ、使用感があります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 ナムリ、加来紗緒里 出版社名 武田ランダムハウスジャパン 発売日 2011年02月 ISBN 9784270006320

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 編集:ライフ＆フーズ編集室 出版社名 学研パブリッシング 発売日 2014年07月11日 ISBN 9784056105513

中東 久雄 ホーム社シゼンヲハム ソウジキナカヒガシノタベゴヨミ ナカヒガシ ヒサオ 発行年月：2022年03月25日 予約締切日：2022年03月24日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784834253559 中東久雄（ナカヒガシヒサオ） 1952年京都生まれ。
生家は京都洛北の料理旅館「美山荘」。
摘草料理を考案した兄吉次のもとで料理を担当。
美山荘料理長を経て、97年に銀閣寺そばに「草喰なかひがし」を開店。
看板に掲げる「お竃はんの御飯に炭火の肴と山野草」を求めて、全国からの来店客が絶えない店。
農水省「料理マスターズ」2012年ブロンズ賞、17年同シルバー賞受賞。
16年、京都和食文化賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　大自然に抱かれて（縄文人に学ぶ／兄と弟子・長男と次男／大原三千里の旅／味覚の芽吹き／子どもから大人へ物申す　ほか）／第2部　食の歳時記（新春の野あそび／食卓は出会いのドラマ／器は料理の着物／冬も楽しい／春よこい早くこい　ほか） 毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀ー大自然からの恵みに感謝を捧げながら「食べ事」に勤しむ京都の名料理人が綴る、「食」と「自然」への讃歌！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

シャンカール・ノグチ ワイン王国クラフトビールノタメノスパイスカレー シャンカールノグチ 発行年月：2022年06月03日 予約締切日：2022年06月02日 サイズ：単行本 ISBN：9784880734804 シャンカール・ノグチ（シャンカールノグチ） スパイス商人、調香師。
インド・パンジャブ州出身の祖父の代から続くインドアメリカン貿易商会の三代目代表として、業務用と小売用のスパイス販売、プロ向けのインド食品の輸入・開発・販売を手がける。
東京スパイス番長、MLAオーストラリア食肉家畜生産者事業団のラムバサダー、スパイスと酒の研究室に所属し、スパイス料理の研究をしながら、スパイスのある生活の提案をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スパイスの基礎知識／1　クラフトの代名詞、IPA／2　王道のペールエール＆ラガー／3　香り高きフルーティー＆サワー／4　インパクトのあるベルジャン＆ハイアルコール／ラムバサダーシャンカール・ノグチが教えるオージー・ラムの魅力／ビールの基礎知識／ペアリング対談　カレーとビールの共通点ってなんですか？シャンカール・ノグチ×ヤッホーブルーイング加藤直（なおG）／ブルワリー・インポーターからのメッセージ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

藤井 恵 文化学園　文化出版局フジイメグミノコナダシノススメ フジイメグミ 発行年月：2023年07月15日 ページ数：72p サイズ：単行本 ISBN：9784579214365 藤井恵（フジイメグミ） テレビ、雑誌、WEB、書籍などで幅広く活躍する人気料理研究家。
毎日のごはんから、お弁当、おやつ、酒のつまみまで幅広く手がけ、おいしさはもちろん、作りやすさ、素材の取り合わせのセンスのよさなどに定評がある。
また、管理栄養士の資格を生かした、健康や栄養に関する料理のレシピも好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 即席汁／炒め物／汁物／煮物／あえ物・煮びたし／鍋物／ごはん・めん／漬物 うまみが濃い、減塩できる、料理が早く楽に、カルシウムが豊富、だしがらなし！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

三ツ星お米マイスターのごはんの炊き方、結び方。
永田裕希子 マイナビ出版フワットホドケル　ヤサシイオムスビ ナガタユキコ 発行年月：2026年03月18日 予約締切日：2025年10月11日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784839990008 永田裕希子（ナガタユキコ） 静岡県岡部町出身。
「OMUSUBI　YUU」店主。
実家は創業100年を超える米屋で、三ツ星お米マイスターの資格も持つ。
南部鉄器で炊いたごはんをふんわりと結ぶ「やさしいおむすび」を毎朝届けている。
おむすびを通して、食べ物と体を・人と人を・人と地域を結ぶ活動を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お米のこと／香りを愉しむ「お茶」のこと／おむすびレシピ／春のおむすび／夏のおむすび／秋のおむすび／冬のおむすび 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

仕込んでおいて、すぐごはん 有元葉子 文化出版局アリモト ヨウコ ノ マリネ ガ アレバ アリモト,ヨウコ 発行年月：2008年11月 ページ数：78p サイズ：単行本 ISBN：9784579210558 有元葉子（アリモトヨウコ） 料理研究家。
雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。
料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を続けている。
経験に基づいて玄米のよさを提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 魚のマリネ（鮭の塩マリネ（自家製の塩鮭）／鮭のレモン蒸し　ほか）／肉のマリネ（牛肉の鍋ローストマリネ／牛肉の粒マスタードあえ　ほか）／野菜のマリネ（干し野菜のマリネ／干し野菜のマリネ、クラッカー添え）／果物のマリネ（レモンとしょうがのはちみつマリネ／いちごのレモンマリネ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

台湾の人気店〈欣葉〉 旭屋出版mook 欣葉國際餐飲股ふん有限公司 旭屋出版ビショク ノ タイワン リョウリ シンエイ コクサイ サンイン コフン ユウゲン コウシ 発行年月：2013年10月 ページ数：141p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751110409 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

じろまるいずみ 晶文社ギョウザノオンガエシ ジロマルイズミ 発行年月：2020年02月04日 予約締切日：2020年02月03日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784794971708 じろまるいずみ（ジロマルイズミ） 長崎生まれ、房総育ち。
名古屋・新栄で居酒屋「JIROMAL」を経営（現在は閉店）。
店の評判からレシピを含んだエッセイを書くようになる。
現在は料理のワークショップを定期的に開催するほか、料理作家として執筆活動も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　おうちの思い出（ニコニコのハンバーグ／恥ずかしい食べ物、かっこいい食べ物／ひみつの味噌汁／母親のチャーハン／くずし餃子の野菜炒め）／2　青春の思い出（料理は出会いでできている／吸血鬼とホワイトソース／お弁当十人十色／豆苗会社とグル／夢のような夢の街）／3　飲み屋の思い出（餃子のおんがえし／私を認識しない酒屋／みるみる煮える寿司／食べ物で遊んではいけないか）／4　しょっぱい思い出（恐怖の折檻部屋／ごはんのおいしい炊き方／たくわんラプソディ／みどりちゃん／二八歳の仲人）／特別対談　渡辺ペコ×じろまるいずみー私たちが「ごはん」を描いてしまう理由 ベーコン味噌汁／カラカラチャーハン／くずし餃子的肉そぼろ／イケアの炊き込みごはん／下弦の月弁当／豆苗春巻き／“何か”を入れるとおいしい餃子／塩辛アレンジ／寿司飯リメイク／時間差おでん／じろまる茶漬け／白の大根漬け／生姜醤油の唐揚げ／メロンの浅漬け…根っからの食いしん坊で、元居酒屋店主の著者が今までに出会ったごはんにまつわるウソみたいなホントの話。
食エッセイ界の遅咲きの新人のエッセイ集！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

oyaMADE 手紙社オヤツノクマノクマッキー オヤマデ 発行年月：2026年03月11日 予約締切日：2026年02月02日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784073542063 oyaMADE（オヤマデ） 北海道を拠点に「かわいい・たのしい」をテーマにおやつを作り、販売する“おやつ屋”の店主。
製菓衛生師。
代表作のクマッキーをはじめ、一つひとつにキャラクターやストーリーがあり、手にした人、食べた人が思わず笑顔になるおやつたちは、オンラインショップやポップアップで人気。
また、自作のおやつをデザインにあしらったマスキングテープやメモ帳などのオリジナルグッズの制作・販売、文具ブランドとコラボレーションした雑貨制作も手がけており、雑貨・文具ファンからも注目されている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） APRIL／MAY／JUNE／JULY／AUGUST／SEPTEMBER／OCTOBER／NOVEMBER／DECEMBER／JANUARY／FEBRUARY／MARCH インスタグラムやポップアップで大人気のおやつ屋「oyaMADE」の絞り出しクッキー・クマッキーと森の仲間たちのお菓子レシピブック。
42RECIPES。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる 河野友美 旭屋出版オイシサ ノ カガク アジ オ ヨクスル カガク コウノ,トモミ 発行年月：2008年04月 ページ数：219， サイズ：単行本 ISBN：9784751107447 河野友美（コウノトモミ） 1929年、兵庫県宝塚市生まれ。
関西学院大学理工専門部食品化学科卒業。
大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長として、食品学、栄養学、調理科学、食文化論などの分野で長きにわたって活躍。
1999年没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　おいしさを作る調味料の知識と生かし方（使う“塩の種類”で味が変わる！／“醤油の塩味”が料理に与える影響／“味噌”の味のしくみと持ち味の生かし方　ほか）／第2章　身近な食材の知識と生かし方（“トマト”の味に含まれる意外な魅力とその生かし方／“じゃが芋”料理の人気の秘密／幅広い調理に合う“キャベツ”の上手な活用法　ほか）／第3章　味を良くする調理の知識（おいしさの大きな決め手は“テクスチャー”にある！／茄でる・煮る・蒸すー特性を生かす上手な調理法／料理をこんがりと焼き上げる温度と“焼き方”のポイント　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

川上文代 新星出版社ジャパニーズクッキングレシピズ　エイゴデツクルワショク カワカミフミヨ 発行年月：2026年02月27日 予約締切日：2026年02月26日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784405012905 川上文代（カワカミフミヨ） 大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年勤務。
2010年より東京・渋谷区にてデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 日本料理の基本（包丁の使い方の基本をきちんと覚えましょう／魚の簡単なおろし方を覚えるととても便利です　ほか）／メインになるおかず（天ぷら＆かき揚げ／あじの塩焼き　ほか）／洋風＆中華風のおかず（豚肉のしょうが焼き／鶏のから揚げ　ほか）／サブになるおかず（卵焼き2種）／ごはん＆汁物＆漬物（お好み焼き／ちらし寿司　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

エムディエヌコーポレーション発行年月：2022年05月23日 予約締切日：2022年05月22日 サイズ：単行本 ISBN：9784295203162 坂田阿希子（サカタアキコ） フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。
料理教室「studio　SPOON」主宰。
プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。
米どころ新潟県出身、大のお米好きだけあって、どんな料理もご飯に合わせてしまう絶妙のセンスと実力をもつ。
ピラフとドリアのおいしさもピカ一。
2019年11月、東京・代官山に洋食の店をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ピラフ（おいしいピラフを作るためのスープストック／ピラフの基本はバターライス／シーフードのピラフ／季節の野菜ピラフ／肉のピラフ）／ドリア（おいしいドリアを作るための基本のソース／えびドリア／特製かにドリア／チキンドリア／カレードリア　ほか） お米を炒めてから炊くことで、ふっくら、パラリ！具材の組み合わせでおいしさ無限大。
みんなが好きな洋風ご飯のレシピ集。
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野上 優佳子 翔泳社クラシノズカンオベントウ ナツカシアンドハイカラベントウニジュウヨンキソチシキモットツクリヤスクタノシクナルアイデア ノガミ ユカコ 発行年月：2026年03月18日 予約締切日：2026年03月17日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784798192840 野上優佳子（ノガミユカコ） 料理家・弁当コンサルタント。
中学生の頃からお弁当を作り始め、長年の経験と、働く母目線に基づく実用的レシピやアイデアが好評。
新聞、雑誌、TV、ラジオ、ウェブなど多くのメディアで活躍、海外でも日本のお弁当に関する情報発信をする他、サステナブルな素材や伝統技術を生かした弁当箱の商品企画や監修にも携わっている。
東京学芸大学教育学部出身。
1972年青森県生まれ。
株式会社ホオバル代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　お弁当の基本（お弁当とは／お弁当の歴史／日本のお弁当　ほか）／2　知って楽しい懐かしのお弁当図鑑24（のり巻き寿司、しょうが／ポークサンドイッチ、カリフラワー白ソース／豚肉しょうがじょうゆ焼き、なす塩漬け　ほか）／3　無理なし手間なしお弁当アイデア（お弁当箱のサイズってどう選ぶといいの？／たんぱく質＋野菜の1品でどんなお弁当が作れるか？／お弁当は何色で彩りよく見えるか？　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当

「食の記憶」でたどる昭和史 『望星』編集部 東海教育研究所 東海大学出版部アノ ヒ アノ アジ ボウセイ ヘンシュウブ 発行年月：2007年03月 ページ数：286p サイズ：単行本 ISBN：9784486031932 「食うこと」が大変な時代があったー戦前・戦中の記憶から（昭和元年〜20年）（ツンと鼻をつく刺激臭（井出孫六（作家））／塩鮭と糟汁（常盤新平（作家））　ほか）／復興を支えたそれぞれの食事情ー敗戦後の困難の中で（昭和20年〜30年）（黄色い夏ミカン（白井佳夫（映画評論家））／運命のおでん（やなせたかし（漫画家））　ほか）／「生活」が変わったあの時期に…ー高度経済成長前後を挟んで（昭和30年〜40年）（卵とマーガリンの頃（村田喜代子（作家））／パンにバター（赤瀬川原平（作家））　ほか）／豊かな国の「表」と「裏」でー「食うには困らぬ時代」だったが（昭和40年〜64年）（池袋の原宿ドッグ（泉麻人（コラムニスト））／はじめはフランスパン（高橋洋子（女優・作家））　ほか）／忘れられない“異文化の味”ー食の世界の広がりを知って（サゴ椰子の味（大石芳野（写真家））／カイバル峠の羊肉バーベキュー（吉田ルイ子（フォットジャーナリスト））　ほか） 過ぎた「昭和」のあの時代、私たちは何を食べていたのだろうか。
あの日、あのときの「味の記憶」は、暮らしの記憶までよみがえらせる。
食べることは生きること…。
この本を読めば、昭和という時代の姿と、あなた自身の「人生の歩み」が見えてくる。
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笠原将弘 清流出版イマサラダケドワショクヲイチカラカンガエテミタ カサハラマサヒロ 発行年月：2023年07月18日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784860295462 笠原将弘（カサハラマサヒロ） 1972年東京生まれ。
高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。
30周年を機にいったん店を閉め、2004年9月、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。
リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。
テレビ、雑誌などメディアにも多数出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 其の1　毎日食べる和食のこと（和食って、なんだろう？／レシピに頼りすぎていないか？　ほか）／其の2　挑戦！和食給食応援団のこと（和食給食応援団は、どのようにして始まったのか？／若い栄養士さんも和食が苦手だった　ほか）／其の3　和食のこれから、和食の未来（和食の伝承は日本人全員が担うもの／和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた　ほか）／其の4　こんな和食、どうだろう？　レシピ編（ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」／東京の和食「ポテサラ寿司」　ほか） 次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。
白いごはんのある暮らし。
和食がある幸せ。
和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。
その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで 旭屋出版MOOK 旭屋出版コンフイ コンフイ . 発行年月：2017年02月27日 予約締切日：2017年02月26日 サイズ：ムックその他 ISBN：9784751112632 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

春のおかず 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会キキガキ フルサト ノ カテイ リョウリ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2003年03月 ページ数：250， サイズ：全集・双書 ISBN：9784540030772 奥村彪生（オクムラアヤオ） 1937年和歌山県生まれ。
伝承料理研究家。
奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜のおかず（からしなの鼻はじき（石川県松任市）／ざく煮（福島県喜多方市）　ほか）／豆類、豆腐、こんにゃくのおかず（小豆煮（山形県朝日村）／こんにゃくところてん（茨城県大子町）　ほか）／山菜、野草、きのこのおかず（あさづきのなます（新潟県村上市）／おおあざみの煮もの（岐阜県徳山村）　ほか）／海の幸、川の幸のおかず（あさりの味噌煮（東京都墨田区緑）／あさりのむき身のぬた（広島県瀬戸田町）　ほか）／肉、卵のおかず（おばとじゃがいもの煮つけ（佐賀県諸富町）／皮鯨とたけのこの煮しめ（熊本県湯前町）　ほか） 本書では、春のおかずの数々を収めている。
季節があって、素材と出合い、調理が生まれる。
日本の家庭料理は季節と食材と調理技法との出合いである。
それが体の要求とも合致する。
旬の食材をその日の家族の希望や季節の行事に添って調理するところに、それぞれの時季の家庭料理が生まれる。
本書ではこのような考え方にたって、その料理の主要な材料を“野菜”“豆類、豆腐、こんにゃく”“山菜、野草、きのこ”“海の幸、川の幸”“肉、卵”に大別し章立てしている。
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いつもの味が生まれ変わる極上レシピ 杉山　文 化学同人ミテナットク　オイシイリョウリノサイエンス スギヤマ　アヤ 発行年月：2020年08月04日 予約締切日：2020年08月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784759820409 杉山文（スギヤマアヤ） 1990年帝塚山大学教養学部卒業。
1991年辻学園調理技術専門学校卒業。
2004年辻クッキング心斎橋校校長就任。
2009年大阪府立大学大学院総合リハビリテーション学研究科修士課程修了。
現在、相愛大学人間発達学部発達栄養学科准教授。
保健学修士。
管理栄養士。
料理研究家。
杉山文料理研究室主宰。
専門は調理学、調理学実習（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　肉料理のサイエンス／第2章　魚料理のサイエンス／第3章　野菜・いも料理のサイエンス／第4章　卵料理のサイエンス／第5章　乳料理のサイエンス／第6章　米・小麦粉・豆料理のサイエンス 軟らかく、肉汁たっぷりのローストビーフ、魚のうま味が十分に引き出された塩焼きやみそ煮、パリッパリの野菜サラダ、口の中に素早く広がる、トロトロのカスタードプリン…調理科学を知れば、もっとおいしく作れます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

いつもの味が生まれ変わる極上レシピ 杉山　文 化学同人ミテナットク　オイシイリョウリノサイエンス スギヤマ　アヤ 発行年月：2020年08月04日 予約締切日：2020年08月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784759820409 杉山文（スギヤマアヤ） 1990年帝塚山大学教養学部卒業。
1991年辻学園調理技術専門学校卒業。
2004年辻クッキング心斎橋校校長就任。
2009年大阪府立大学大学院総合リハビリテーション学研究科修士課程修了。
現在、相愛大学人間発達学部発達栄養学科准教授。
保健学修士。
管理栄養士。
料理研究家。
杉山文料理研究室主宰。
専門は調理学、調理学実習（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　肉料理のサイエンス／第2章　魚料理のサイエンス／第3章　野菜・いも料理のサイエンス／第4章　卵料理のサイエンス／第5章　乳料理のサイエンス／第6章　米・小麦粉・豆料理のサイエンス 軟らかく、肉汁たっぷりのローストビーフ、魚のうま味が十分に引き出された塩焼きやみそ煮、パリッパリの野菜サラダ、口の中に素早く広がる、トロトロのカスタードプリン…調理科学を知れば、もっとおいしく作れます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず