花と木の図書館 ローラ・メイソン 田口 未和 原書房マツノブンカシ ローラメイソン タグチミワ 発行年月：2021年01月26日 予約締切日：2021年01月25日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784562058686 メイソン，ローラ（Mason,Laura） 食物史家、フードライター。
植物にも造詣が深い。
ヨークシャー地方の農場で育ち、イギリスの食文化に深い関心を寄せる 田口未和（タグチミワ） 上智大学外国語学部卒。
新聞社勤務を経て翻訳業に就く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　風と火と光／第1章　松の木の博物学／第2章　松の木の神話と現実／第3章　ピッチ、テレビン油、ロジン／第4章　木材と松明／第5章　食材としての松／第6章　神話の松、芸術の松／第7章　松の枝を鳴らす風の音 忍耐、長寿、知恵…風と火をあやつる木の物語。
厳しい環境にも耐えて生育する松。
日本で長寿の象徴とされるように、松は世界中で、認耐、知恵、多産等の意味をもつ特別な木だった。
木材、食料、薬、接着剤、想像力の源泉…松と人間の豊かな歴史。
カラー図版約100点。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

プロの実践 ノウハウ大公開！ チェーンソーのセルフメンテナンス 全国林業改良普及協会 全国林業改良普及協会リンギョウゲンバニン　ドウグトワザ　ボリュームニジュウ　プロノジッセン　ノウハウダイコウカイ　チェーンソーノセルフメンテナンス ゼンコクリンギョウカイリョウフキュウキョウカイ 発行年月：2021年03月26日 予約締切日：2021年03月25日 ページ数：132p サイズ：単行本 ISBN：9784881384008 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

母なるメコン河に生きる 秋道智彌 黒倉寿 世界思想社ヒト ト ウオ ノ シゼンシ アキミチ,トモヤ クロクラ,ヒサシ 発行年月：2008年03月 ページ数：277p サイズ：単行本 ISBN：9784790713241 秋道智彌（アキミチトモヤ） 1946年京都府生まれ。
東京大学大学院理学系研究科人類学博士課程修了。
現在、総合地球環境学研究所・副所長。
理学博士。
専攻は生態人類学、民族生物学 黒倉寿（クロクラヒサシ） 1950年東京都生まれ。
東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。
現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授。
農学博士。
専攻は水産学、国際開発学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　魚と暮らす（平野の暮らしと魚ーラオス・ビエンチャン平野の村から／湖の人と漁業ーカンボジアのトンレサープ湖から／鵜飼漁の生態史ー中国雲南省大理・〓（じ）海の事例／メコンの柴漬漁／都市の暮らしと魚のすみかー住宅地のなかの池の利用）／第2部　魚を食べる（小規模養殖と人びとのかかわりーラオス北部の養殖事情／魚食とその変容ーラオス中南部農村地域の事情／淡水魚と寄生虫ーベトナムの有畜複合養殖システムを事例に／海産物消費と食の安全ーラオス・ビエンチャン市における海産物消費動向）／第3部　魚を守る（魚類の多様性と保全ーナギナタナマズの研究から見えてきたこと／トンレサープ湖の水産資源と管理ー水産資源管理の目的と課題について／北タイ・イン川の漁場管理のロジックー天の恵みと人の恵み／資源管理とメコン開発ーメコンオオナマズをめぐって／途上国における水産養殖普及ーラオスプロジェクトを事例に） チベットに源を発し、インドシナ半島を貫く母なる大河。
そこには1センチに満たないコイの仲間から、3メートルにもなるオオナマズまで、1200種を超える魚が棲むという。
そんな魚たちと、人はどのような関係を築いてきたのか。
最新の調査をふまえてあざやかに描く。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

林野庁 全国林業改良普及協会レイワロクネンバンシンリンリンギョウハクショ リンヤチョウ 発行年月：2024年07月25日 予約締切日：2024年07月24日 ページ数：324p サイズ：単行本 ISBN：9784881384619 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

花と木の図書館 スザンヌ・ルーカス 山田 美明 原書房タケノブンカシ スザンヌルーカス ヤマダヨシアキ 発行年月：2021年02月22日 予約締切日：2021年02月21日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784562058709 ルーカス，スザンヌ（Lucas,Susanne） 世界竹機構（World　Bamboo　Organization）エグゼクティブディレクター。
マサチューセッツ州プリマスを拠点に園芸家、デザイナー、造園家、コンサルタントとして活動する 山田美明（ヤマダヨシアキ） 1968年生まれ。
東京外国語大学英米語学科中退。
仏語・英語翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　可能性に満ちた「草」／第1章　分布、種類、分類／第2章　園芸／第3章　生活への応用／第4章　現代および今後の可能性／第5章　環境／付録1　竹の連と亜連／付録2　竹の庭園・植物園 優美かつ堅牢、無限の可能性に満ちた「草」。
衣、食、住、文字の記録、楽器、工芸品…古来人間は竹と暮らし、精神的な意味をも見出してきた。
現在、成長が速く環境負荷が小さい優良資源としても注目される。
竹と人間が織りなす歴史と可能性を描く文化誌。
カラー図版100点。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

上田幸男 海野徹也 成山堂書店タチウオノハナシ ウエタユキオ ウミノテツヤ 発行年月：2025年08月10日 予約締切日：2025年08月09日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784425956913 上田幸男（ウエタユキオ） 1958年徳島市生まれ。
2025年吉備国際大学農学部海洋水産生物学科　客員教授 海野徹也（ウミノテツヤ） 1963年呉市生まれ。
現在、広島大学大学院統合生命科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　なぜタチウオという名前がついたのか／第2章　日本にも世界にも多様なタチウオがいる／第3章　なぜ立ち泳ぎになったのか、体の構造と感覚器から考える／第4章　タチウオの一生、先輩研究者の知見から考える／第5章　なぜ世界各地で漁獲されるのか／第6章　人気魚種ゆえに様々な漁法が発展／第7章　世界に誇る日本のタチウオ曳き縄漁業／第8章　遊漁の釣りと漁師の釣りの技術交流／第9章　延縄の技と工夫／第10章　小型底曳き網の漁獲技術の進歩／第11章　タチウオが美味しく好まれる理由／第12章　タチウオと人のかかわり／第13章　タチウオの未来と人間の営み 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

中国の鵜飼漁をめぐる謎解きフィールドワーク 新・動物記　11 卯田 宗平 京都大学学術出版会ニゲナイカワウ ウダ シュウヘイ 発行年月：2025年11月06日 予約締切日：2025年08月30日 ページ数：240p サイズ：全集・双書 ISBN：9784814006144 卯田宗平（ウダシュウヘイ） 滋賀県出身。
小学生のとき、自由研究で水生昆虫のタイコウチを取りあげる。
水中でメダカを獲る能力の個体差を調べていた。
その後、オオクチバス、ブルーギル、トナカイ、カワウソ、カワウ、ウミウの調査を経て、いまは長鳴き鶏を調べる。
特定の動物が利用される背後の人間文化に強い関心がある。
2010年に日本文化人類学会奨励賞、2022年に大同生命地域研究奨励賞。
国立民族学博物館グローバル現象研究部教授。
専門は環境民俗学・生態人類学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　長江の流域へ（見たこともない漁法に出会う／誰がカワウを「発見」したのか）／2章　手さぐりの鵜飼調査（地道なフィールドワークの開始／カワウの一日に密着／カワウがスムーズに回収される理由）／3章　表舞台をみてまわるーカワウと生きる、カワウが活きる（定点調査の落とし穴／カワウの入手から死後まで／鳥と人がおりなす漁の技）／4章　舞台裏を覗くー逃げないカワウができるとき（カワウと漁師の奇妙な関係／目を開けると人間の顔／一羽でいると怖さ半減？／「一人前」になるために）／5章　逃げないカワウから人間を知るー手段としての動物記（家畜から何を問うのか／なぜカワウの生殖に介入するのか／なぜ鵜飼漁が生業として成り立つのか） このカワウ、なぜ逃げない？それは中国江西省の湖で目撃した奇妙な光景だった。
船の止まり木にのるカワウたち。
繋ぐ紐はない。
獲った魚は人に横取りされる。
それでも逃げない。
一体なぜ？著者は中国各地の鵜飼漁をめぐり、漁師たちと交流し、鳥と人のふしぎな関係を解き明かす。
その思考は家畜化の起源や日中の鵜飼漁の違いの考察まで飛翔していく。
写真や動画（QRコード付き）も豊富に掲載。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

田中 淳夫 新泉社ゼツボウノリンギョウ タナカ アツオ 発行年月：2019年08月06日 予約締切日：2019年08月05日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784787719195 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

京都大学芦生演習林から研究林へ 渡辺弘之 あっぷる出版社アシウゲンセイリンコンジャクモノガタリ ワタナベ ヒロユキ 発行年月：2021年11月01日 予約締切日：2021年10月31日 ページ数：196p サイズ：単行本 ISBN：9784871773591 渡辺弘之（ワタナベヒロユキ） 1939年生まれ。
農学博士。
京都大学名誉教授。
高知大学農学部卒。
京都大学大学院農学研究科林学専攻修士課程、同博士課程修了。
1966年、京都大学助手として芦生演習林に赴任。
1999年から2年間、京都大学付属演習林長を務める。
日本土壌動物学会会長、日本環境動物昆虫学会副会長、関西自然保護機構理事長、日本林学会評議員・関西支部長、国際アグロフォレストリー研究センター（ナイロビ）理事などを歴任。
現在、社叢学会副理事長、滋賀県生きもの総合調査・その他陸生無脊椎動物部会長、ミミズ研究談話会会長、岡崎嘉平太国際奨学財団評議員、NPO法人自然と緑自然大学学長、日本土壌動物学会名誉会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　秘境芦生（あしう）／2　芦生での暮らし・村の行事／3　長治谷／4　学生実習／5　自然の宝庫／6　ツキノワグマ研究／7　土壌動物研究／8　芦生今昔・将来 原生林からのメッセージ。
由良川最源流域に広がる大自然の森。
京都の秘境、芦生に関わり続けた学者が伝えたいこと。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

フードシステムの未来 野口玉雄 濱田英嗣 筑波書房ムドクフグキモヲショクヨウカスル ノグチタマオ ハマダエイジ 発行年月：2022年02月23日 予約締切日：2022年02月22日 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784811906188 野口玉雄（ノグチタマオ） 東京医療保健大学大学院医療保健学研究科教授 濱田英嗣（ハマダエイジ） 摂南大学農学部教授 荒川修（アラカワオサム） 長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　フグ肝食用化への思いーフグ毒研究60年でみえたもの／第2章　フグ毒の不思議ーフグ毒（テトロドトキシン）とはどんな毒なのか？（食物連鎖によって毒化するフグ／フグ毒が作用するメカニズム　ほか）／第3章　フグ食文化を楽しもう（フグ食は西高東低／ふぐ調理師免許はなぜ必要なのか）／第4章　フグ肝食は可能か（養殖トラフグ／フグ中毒とフグ肝食を禁止している法律）／第5章　フグ肝食用の実現に向かって（フグ肝食用化への期待／完全無欠な安全管理システムの構築） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

樹種別日本一の魅力120 列島自然めぐり 宮誠而 文一総合出版ニッポンイチ ノ キョボク ズカン ミヤ,セイジ 発行年月：2013年03月 ページ数：255p サイズ：図鑑 ISBN：9784829988015 宮誠而（ミヤセイジ） 1949年、石川県生まれ。
福井大学卒。
巨木の写真家として日本全国を駆け巡る。
写真の新たな可能性に挑戦しながら自然の新たな魅力を引き出した作品を数多く発表している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 日本一の巨木はどれなのか7年の歳月をかけ800本以上を実測、ついに完成を見た樹種別日本一がわかる初の巨木図鑑。
北海道から鹿児島まで、日本一と呼ぶにふさわしい巨木120本厳選。
プロ写真家の手による巨木ベストショット約250点収載。
カーナビにべんりな巨木の位置の緯度・経度表示つき。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

「食」の図書館 イヴェット・フロリオ・レーン 龍 和子 原書房エビノレキシ イヴェットフロリオレーン リュウカズコ 発行年月：2020年12月17日 予約締切日：2020年12月16日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562058563 レーン，イヴェット・フロリオ（Lane,Yvette Florio）（レーン，イヴェットフロリオ） 社会および文化史家。
ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。
英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。
自身の著書や記事では、再生繊維のレーヨンや街の花売り娘など、幅広いテーマを取り上げている。
著述、編集、ソーシャル・メディア、イベント企画に長ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　エビづくし／第1章　エビとはなにか？／第2章　エビを獲る　エビを売る／第3章　巨大産業へ／第4章　エビ風味食品とてんぷら／第5章　イメージとしてのエビ／第6章　安価なエビと大きなコスト／付録　エビの買い方 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。
古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。
世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題にもふれたエビづくしの一冊。
レシピ付き。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

「食」の図書館 キャシー・ハント 龍　和子 原書房ニシンノレキシ キャシーハント リュウカズコ 発行年月：2018年04月27日 予約締切日：2018年04月26日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562055548 ハント，キャシー（Hunt,Kathy） ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。
フードライターおよび料理のインストラクターでもある。
シカゴ・トリビューン、ロサンゼルス・タイムズ、ベジニュースなどの紙誌に精力的に寄稿。
魚介類の選び方、調理法などをまとめた著書『フィッシュ・マーケット　Fish　Market』あり 龍和子（リュウカズコ） 北九州市立大学外国語学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　私はニシンの虜になった／第1章　小さくとも大きな存在感／第2章　中世ヨーロッパのニシン／第3章　ニシンの保存加工／第4章　ニシンと戦争／第5章　ヨーロッパ沿岸部以外のニシン／第6章　魚粉と肥料／第7章　ニシンを食べる　ニシンを保護する 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。
食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。
日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

日本文化の深層を探る 沖浦和光 現代書館タケノミンゾクシ シンソウバン オキウラカズテル 発行年月：2018年04月28日 予約締切日：2018年04月27日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784768470107 沖浦和光（オキウラカズテル） 1927年、大阪に生まれる。
1953年、東京大学文学部卒業、同大学院進学。
桃山学院大学名誉教授。
専攻は比較文化論、社会思想史。
日本の数多くの被差別部落を訪れ調査を行った。
2015年没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　竹をめぐる思い出／第2章　竹の民俗・その起源と歴史／第3章　民衆の日常生活と竹器／第4章　日本神話と先住民族・隼人／第5章　『竹取物語』の源流考／第6章　竹細工をめぐる“聖”と“賤” “竹”と人間社会の関係性の解明から、日本の民俗・文化・歴史の基層を発掘した不朽の名著、復活！！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

「食」の図書館 キャロライン・ティリー 大間知 知子 原書房カキノレキシ キャロラインティリー オオマチトモコ 発行年月：2018年11月27日 予約締切日：2018年11月26日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562055616 ティリー，キャロライン（Tillie,Carolyn） 食物史家。
芸術家。
カリフォルニア州立大学ロングビーチ校でマスター・オブ・ファインアーツ（芸術系の修士号）を取得し、20年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。
ワイン＆スピリッツ・エデュケーション・トラスト卒業生であり、全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。
ワインの専門誌『ワインズ＆ヴァインズ』や『ワイン・ビジネス・マンスリー』などに寄稿し、『牡蛎の歴史』は初めての著書となる 大間知知子（オオマチトモコ） お茶の水女子大学英文科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　魔法の二枚貝／第1章　牡蛎の生物学／第2章　有史以前と古代の牡蛎／第3章　アジアの牡蛎／第4章　中世から19世紀までの牡蛎／第5章　新世界の牡蛎／第6章　金ぴか時代の牡蛎／第7章　20世紀の牡蛎／第8章　恋心をかき立てる牡蛎／第9章　牡蛎の未来／付録　牡蛎の保存法と殻の開け方 有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蛎をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。
古今東西の牡蛎料理、牡蛎の保護、「世界の牡蛎産業の救世主」日本の牡蛎についてもふれる。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

三輪 泰史 日刊工業新聞社ズカイヨクワカルスマートスイサンギョウ デジタルギジュツガキリヒラクスイサンビジネス ミワヤスフミ 発行年月：2022年12月26日 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784526082436 日本の水産業の特徴／日本の水産業に迫る5つのリスク／水産物需要のトレンド／スマート水産業はビジネスになる／スマート水産業×海面漁業／スマート養殖業／地域の資源を活かしたサステナブル養殖／スマート水産業×加工・流通／付加価値を高めるバイオテクノロジー／台頭する藻類養殖／スマート水産業を加速させる最新トレンド 水産ビジネス×テクノロジー。
サステナブルで儲かる水産業。
熟練の勘をデータ化、デジタル技術による裏付け、ロボットと自動化。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

「食」の図書館 ザッカリー・ノワク 富原　まさ江 原書房トリュフノレキシ ザッカリーノワク トミハラマサエ 発行年月：2017年10月20日 予約締切日：2017年10月19日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562054107 ノワク，ザッカリー（Nowak,Zachary） 環境史家。
19世紀のアメリカ史が専門。
食の歴史の研究も行ない、現在はイタリア中部の都市ペルージャのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している 富原まさ江（トミハラマサエ） 2000年、翻訳者デビュー。
これまでに小説、絵本、エッセイ、音楽・映画・美術関連本など40冊以上の翻訳を手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　台所の宝石／第1章　砂漠のトリュフ／第2章　苦難と栄光／第3章　トリュフ外交／第4章　トリュフに貢献したフランス人たち／第5章　世界各地のトリュフ／第6章　トリュフの将来 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。
文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。
フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

薪、チップ、ペレットで燃料、冷暖房、発電 熊崎実 沢辺攻 農山漁村文化協会BKSCPN_【biz2016】 モクシツ シゲン トコトン カツヨウ ドクホン クマザキ,ミノル サワベ,オサム 発行年月：2013年03月27日 ページ数：163p サイズ：単行本 ISBN：9784540121173 熊崎実（クマザキミノル） 筑波大学名誉教授。
1935年、岐阜県生まれ。
農林省林業試験場（現・独立行政法人森林総合研究所）林業経営部長、筑波大学農林学系教授、岐阜県立森林文化アカデミー学長などを歴任。
専門は森林経営論、国際森林資源論。
現在、日本木質ペレット協会会長、木質バイオマスエネルギー利用推進協議会会長 沢辺攻（サワベオサム） 岩手大学名誉教授。
1942年、京都府生まれ。
昭和57年度日本木材学会賞、平成10年度日本木材学会地域学術振興賞、専門は木材工学、木質材料学。
現在、日本木質ペレット協会アドバイザー、木質バイオマスコーディネータ（岩手県）、木質バイオマスエネルギー利用推進協議会幹事など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　なぜ今木質バイオマスか／2　木のエネルギーの基本／3　森林バイオマスの収穫と搬出／4　木質燃料の生産／5　ストーブ、ボイラの活用法／6　木質燃料で地域の冷暖房／7　木質バイオマスによる発電 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

シイタケと原木と芽吹きと 鈴木 久美子 本橋 成一 彩流社ヤマニイキル　フクシマ　アブクマ スズキ クミコ モトハシ セイイチ 発行年月：2023年05月23日 ページ数：220p サイズ：単行本 ISBN：9784779128929 鈴木久美子（スズキクミコ） 1967年愛知県生まれ。
東京新聞（中日新聞東京本社）記者、生活部長。
京都大学法学部卒業後、中日新聞社に入社し、ごみ問題や環境教育、森林と人の暮らしなどを取材。
2019年から福島県田村市都路町に通っている 本橋成一（モトハシセイイチ） 写真家、映画監督。
九州・北海道の炭鉱の人々を撮った作品『炭鉱“ヤマ”』で、1968年第5回太陽賞受賞。
以後、サーカス、上野駅、築地魚河岸、大衆芸能など、市井の人々の生きざまに惹かれ写真を撮りつづける。
1998年写真集『ナージャの村』で第17回土門拳賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグー山はどうなっているか／第1章　途切れた「循環」／第2章　「結」で炭を焼いていた／第3章　都路の森林組合ーここで暮らしが続くように／第4章　自然の恵みに気がついた／第5章　取り戻した山／第6章　絶やしたくない／第7章　木を植える／エピローグー人は手探りをしていた 3・11原発事故前、シイタケ原木の代表的産地だった田村市都路町の農家。
それでも、山の暮らしをあきらめなかったー里山での生業が奪われた人々の言葉を聞き、自然とともに生きてきた暮らしのありようを描くルポルタージュ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

今井國勝 今井万岐子 永岡書店ヨクワカル　サンサイダイズカン イマイ　クニカツ イマイ　マキコ 発行年月：2026年02月10日 予約締切日：2026年02月09日 ページ数：368p サイズ：単行本 ISBN：9784522443361 今井國勝（イマイクニカツ） 1938年東京生まれ。
高校時代より登山を始め、高山植物に愛着をおぼえる。
サラリーマン生活を経た後、長野県霧が峰高原で山小屋の管理をしながら植物を中心とした自然写真を撮り始める。
現在は長野県筑北村に移り住み、撮影活動を続けて、今回の写真も提供している 今井万岐子（イマイマキコ） 1943年東京生まれ。
学生時代より野山を歩き、動植物に関心を抱く。
今井國勝氏と結婚後、霧が峰高原の生活の中で、自然との対話のすばらしさを知る。
現在は書籍や雑誌などで幅広い執筆活動を続け、今回は料理も担当している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 人気の山菜／山・高原の山菜／野・平野の山菜／水辺・海辺の山菜／毒草／山菜のいろいろ／山菜採りの注意（マナーについて／危険について／服装と道具）／下ごしらえとおすすめ料理 生息する場所別に約280種。
ひと目で山菜の名前がわかる！特徴と見分け方、食べ頃の時期やおすすめの料理がわかる。
山菜採りのマナーと注意したい毒草カタログ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

平野隆久 永岡書店ヨクワカル　ジュモクダイズカン ヒラノ　タカヒサ 発行年月：2026年02月10日 予約締切日：2026年02月09日 ページ数：368p サイズ：単行本 ISBN：9784522443354 平野隆久（ヒラノタカヒサ） 1946年、東京都生まれ。
日本写真家協会会員。
大学時代より植物写真を中心に撮影を続け、図鑑・雑誌などに発表。
最近は、ビデオも手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 庭・公園で見られる樹木（春／夏／秋・冬）／野山・海岸で見られる樹木（春／夏／秋・冬）／針葉樹 場所・季節・種別約520種。
木の名前がわかる！庭・公園・野山など身近な樹木の特徴と見分け方のポイント。
葉・花・実・樹皮でひける写真索引付き。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

人工林再生の新しいやり方 鋸谷茂 大内正伸 農山漁村文化協会ズカイ コレナラ デキル ヤマズクリ オガヤ,シゲル オオウチ,マサノブ 発行年月：2003年12月 ページ数：153p サイズ：単行本 ISBN：9784540021275 鋸谷茂（オガヤシゲル） 1953年生まれ。
森林インストラクター、林業改良指導員として林業技術の普及に携わるかたわら、所有林で10代の頃から森林施業の研究を続ける。
自然の摂理に基づく合理的な施業法を提唱し、『鋸谷式　新間伐マニュアル』（全林協）などでその普及を図ってきた。
現在は福井県森づくり課に勤務 大内正伸（オオウチマサノブ） 1959年生まれ。
東京都日の出町在住のイラストレーター。
森づくりに関心をもち、週末にはボランティアとして山に入る。
林地見学や林業体験をする市民グループ「未来樹2001」を主宰。
『むささびタマリン森のおはなし』（紙芝居）などの著作のほか、アウトドア雑誌などに作品を発表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「桜山きづきの森」にようこそー新しい林業との出合いのために（拡大造林の遺産／間伐遅れの問題点　ほか）／第2章　どんな山づくりを目指すのか（折れない木を残す／山の密度管理の考え方　ほか）／第3章　手入れ不足の山を最高の山にー省力の山づくり・間伐編（二つの間伐処方箋ー伐り倒しか巻枯らしか／鋸谷式間伐の手順　ほか）／第4章　子孫に残る山にするー省力の山づくり・育林編（伐採跡地の施業シナリオー植林より植生誘導／植林しない山づくり　ほか）／第5章　きづきの森をつくろうよ！ー荒れた山から楽しみが始まる（ボランティアが参加しやすい現場／山が楽しみ広場になった　ほか） 荒れたスギ・ヒノキ林を緑深い山に甦らすーチョウが舞い、野ウサギが飛びだし、植えないドングリの木が生え、山菜が芽吹く。
日本の気候風土を巧みに活かし、山の環境を高度に維持しながら、最良の材を的確に産み出す「新間伐・育林マニュアル」。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

「食」の図書館 エリザベス・タウンセンド 内田 智穂子 原書房タラノレキシ エリザベスタウンセンド ウチダチホコ 発行年月：2023年02月21日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562072170 タウンセンド，エリザベス（Townsend,Elisabeth） 20年以上にわたり、食品、旅行、ワインに関する記事を数多く執筆。
ボストン・グローブ紙ほか、食材やワインの専門誌に寄稿してきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　タラとはどんな魚？／第2章　「発見の時代」を支えたタラ／第3章　タラ戦争と漁業の発展／第4章　貿易により世界中に広まったタラ／第5章　21世紀の持続可能性／第6章　タラの保存・購入・調理 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。
漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。
歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。
保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
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山採り枝物で稼ぐコツ 津布久　隆 農山漁村文化協会ナタイッポンデハジメルサトヤマリンギョウ ツブク　タカシ 発行年月：2024年11月19日 予約締切日：2024年11月18日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784540241406 津布久隆（ツブクタカシ） 1960年栃木県佐野市生まれ。
宇都宮大学農学部林学科卒業後、1984年栃木県庁に入庁。
環境森林部林業木材産業課長、参事兼県北環境森林事務所長等を経て、2021年に定年退職。
現在、再任用で県北環境森林事務所林業経営課副主幹（森林林業技術専門員）。
知り合いから借りた約10haの里山林で「里山林業」を実践中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　ナタ一本で稼ぐ里山林業の魅力／第1章　里山林業の一年ー枝物出荷カレンダー（春（3〜5月）の里山林業／夏（6〜8月）の里山林業／秋（9〜11月）の里山林業／冬（12〜2月）の里山林業）／第2章　こんな枝や植物が売れる（長い期間出荷できる樹種／商品になる季節が限られる樹種／商品になる草木／つるや枯れ物をおカネに換える）／第3章　里山林業の実際（山に入る前に／道具と使い方／ナタで枝を切る／山から搬出する／水揚げする／枝を分解する／結束する／ラッピングする／出荷する）／第4章　いろいろあるぞ　天然枝物の売り方（花き市場で売る／インターネット花市場で売る／農産物直売所で売る／ネット産直で売る／地元の生け花教室に売る）／第5章　枝物採取のための山づくり（里山林業の適地／抜き伐りで高齢里山林を改良／樹木管理の基木技術／里山林業グループに使える交付金） 山に勝手に生えてくる“お宝植物”を採取。
肥料も農薬も必要ない。
四季の天然枝物が人気の花材に。
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森に隠された「知性」をめぐる冒険 スザンヌ・シマード 三木　直子 ダイヤモンド社マザーツリー スザンヌ　シマード ミキ　ナオコ 発行年月：2023年01月12日 ページ数：592p サイズ：単行本 ISBN：9784478107003 シマード，スザンヌ（Simard,Suzanne） カナダの森林生態学者。
ブリティッシュコロンビア大学森林学部教授。
カナダ・ブリティッシュコロンビア州生まれ。
森林の伐採に代々従事してきた家庭で育ち、幼いころから木々や自然に親しむ。
大学卒業後、森林局の造林研究員として勤務、従来の森林管理の手法に疑問を持ち、研究の道へ。
木々が地中の菌類ネットワークを介してつながり合い、互いを認識し、栄養を送り合っていることを科学的に証明してみせた彼女の先駆的研究は、世界中の森林生態学に多大な影響を与え、その論文は数千回以上も引用されている。
研究成果を一般向けに語ったTEDトーク「森で交わされる木々の会話（How　trees　talk　to　each　other）」も大きな話題を呼んだ。
本書が初の著書となる 三木直子（ミキナオコ） 東京生まれ。
国際基督教大学卒業。
広告代理店勤務を経て2005年より出版翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 森のなかの幽霊／人力で木を伐る／日照り／木の上で／土を殺す／ハンノキの湿原／喧嘩／放射能／お互いさま／石に絵を描く／ミス・シラカバ／片道9時間／コア・サンプリング／誕生日／バトンを渡す／おわりにー森よ永遠なれ！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

「食」の図書館 ニコラ・フレッチャー 大久保庸子 原書房キャビアノレキシ ニコラフレッチャー オオクボヨウコ 発行年月：2017年09月20日 予約締切日：2017年09月19日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562054091 フレッチャー，ニコラ（Fletcher,Nichola） フードライター。
宝飾デザイナーでもある。
英国フードライター協会会員。
食物史および料理に関する著書多数。
『ニコラ・フレッチャーの究極の鹿肉料理Nichola　Fletcher’s　Ultimate　Venison　Cookery』でグルマン世界料理本大賞シングルサブジェクト部門（2008年）を受賞。
2014年、鹿肉産業への貢献が認められてMBE（大英帝国五等勲爵士）を受勲 大久保庸子（オオクボヨウコ） 南山大学外国語学部卒業。
オハイオ大学大学院（言語学）、ハワイ大学大学院（日本語学）修士課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　太古の海の精髄（エキス）／第1章　古代魚、チョウザメ／第2章　ロシアの拠りどころ、イクラー／第3章　イランの事情／第4章　キャビア、ヨーロッパへ／第5章　アメリカのキャビアラッシュ／第6章　カスピ海の危機／第7章　チョウザメを作る 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史。
生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。
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柴田晋吾 上智大学出版 ぎょうせいセカイ ノ モリ カラ エスディージーズ エ モリ ト キョウセイシ モリ ト ツナ シバタ,シンゴ 発行年月：2022年07月 予約締切日：2022年07月20日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784324111673 柴田晋吾（シバタシンゴ） 京都府出身。
農林水産省、国連食糧農業機関（FAO）などの勤務を経て上智大学教授（執筆時）。
上智大学大学院地球環境学研究科委員長、パドヴァ大学客員教授、ケンブリッジ大学客員研究員、カセサート大学客員教授などを歴任。
現在は山形県農林水産部勤務。
上智大学客員教授。
科学修士（カリフォルニア大学バークレー校）。
農学博士（東京大学）。
アメリカフォーレスターズ協会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　SDGsの実現と森林（森林とSDGsとの関わりについて／「フォレスティング」から始まる森との新たな関係／SDGs時代の広義の森林ビジネスの展望／日本の森林所有者の意識と取り組み／生態系サービスビジネスとPESの国際動向）／第2編　人々の健康とレクリエーションのために森を活かす（アメリカ編／ヨーロッパ編）／第3編　環境の価値を守ることで経済発展も目指す（協働により地域の再生を目指す／自然の恵み（生態系サービス）を売る／森と人の新たな関係を創る／SDGs実現のための世界の戦略） 「森と共生し、森とつながる時代」を築くための新たな知見と実践手段。
世界各地の先駆的取り組み事例や貴重な情報が満載。
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安くて長もち、四万十式作業道のすべて 大内正伸 田邊由喜男 農山漁村文化協会ズカイ コレナラ デキル ヤマ オ ソダテル ミチズクリ オオウチ,マサノブ タナベ,ユキオ 発行年月：2008年02月 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784540081071 田邊由喜男（タナベユキオ） 1957年高知県生まれ。
旧大正町役場在任時代に道づくりを始める。
全国の林道づくりを訪ね歩き、その利点を吸収、独自に改良・発展させ「四万十式」と呼ばれる崩れない低コスト作業道づくりを確立。
日本の気候風土・山林条件に合致した林業再生の切り札として、多方面から注目を集めている。
現在、高知県四万十町林業政策監・林業振興室長 大内正伸（オオウチマサノブ） 1959年茨城県生まれ。
日本大学工学部土木工学科卒。
イラストレーター・ライターとして自然科学・アウトドア関係、イラストルポ・絵地図等に多くの作品を発表。
現在、群馬県藤岡市で「神流アトリエ」を主宰し、自然に寄り添う創作活動と新たな山暮らしを発信する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　山に道をつくるー「四万十式作業道」の魅力（木と森の文化を復活させる道／農家も利用できる道づくり　ほか）／第2章　新しい作業道づくりー「四万十式作業道」とは（従来の林道とこれからの林道／垂直切土のメリット　ほか）／第3章　新しい山の道のつくり方　計画篇（最適ルートを見つけるー集材・運材から導かれる道の条件／最適ルートを見つけるー地形・地質条件を見わけるポイント　ほか）／第4章　新しい山の道のつくり方　作業手順篇（計画と準備／表土ブロック積み工法の手順ー伐採からバックホー作業まで　ほか）／第5章　各地で進む四万十式作業道　事例紹介（宮崎県木城町／台風常襲のゴロタ山でも崩れない道／岡山県新見市・用郷山国有林／黒ボク土の出る山で　ほか） こんな道づくりがあったーコストは従来の半分以下。
雨に強く長もち。
維持管理もラク。
山を壊さず、景観も損なわない。
現地素材を活用する近自然工法。
グリーンツーリズムや森林療法など、山づくりのアイデアが様々生かせる。
現場から発想、だれでもできる。
…荒れた山を宝の山に！山村活性化の切り札。
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ヒトは南へ、モノは北へ 藤林泰 宮内泰介 コモンズBKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ フジバヤシ,ヤスシ ミヤウチ,タイスケ 発行年月：2004年11月 ページ数：317p サイズ：単行本 ISBN：9784906640867 藤林泰（フジバヤシヤスシ） 1948年生まれ。
埼玉大学共生社会研究センター助手 宮内泰介（ミヤウチタイスケ） 1961年生まれ。
北海道大学助教授。
環境社会学・開発社会学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 北上するカツオ、南進する人びとーかつお節の向こうに私たちが見たかったもの／第1部　私たちの暮らしとかつお節／第2部　北上するカツオ／第3部　南進する人びと／第4部　カツオから見える地域社会／市民調査研究で広がる世界ー報告を終えて 身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本ー沖縄ーアジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。
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家具と森林生態 清和 研二 有賀 恵一 築地書館キトクラス セイワ ケンジ アルガ ケイイチ 発行年月：2017年04月28日 予約締切日：2017年04月27日 ページ数：230p サイズ：単行本 ISBN：9784806715351 清和研二（セイワケンジ） 1954年山形県櫛引村（現鶴岡市黒川）生まれ。
北海道大学農学部卒業。
東北大学大学院農学研究科教授 有賀恵一（アルガケイイチ） 1950年長野県伊那谷に建具職人の長男として生まれる。
高校時代は山形県の基督教独立学園で過ごす。
帰郷後、父の元で10年間建具の修行を経て、有賀建具店を継ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水辺に生きる／大きな撹乱地で生きる／老熟した森で生きる／森の隙間で生きる／里山で人と生きる／つる／針葉樹／果樹／外来種 「雑木」と呼ばれてきた66種の樹木の、森で生きる姿とその木を使った家具・建具。
森の豊かな恵みを丁寧に引き出す暮らしを考える。
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家具と森林生態 清和 研二 有賀 恵一 築地書館キトクラス セイワ ケンジ アルガ ケイイチ 発行年月：2017年04月28日 予約締切日：2017年04月27日 ページ数：230p サイズ：単行本 ISBN：9784806715351 清和研二（セイワケンジ） 1954年山形県櫛引村（現鶴岡市黒川）生まれ。
北海道大学農学部卒業。
東北大学大学院農学研究科教授 有賀恵一（アルガケイイチ） 1950年長野県伊那谷に建具職人の長男として生まれる。
高校時代は山形県の基督教独立学園で過ごす。
帰郷後、父の元で10年間建具の修行を経て、有賀建具店を継ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水辺に生きる／大きな撹乱地で生きる／老熟した森で生きる／森の隙間で生きる／里山で人と生きる／つる／針葉樹／果樹／外来種 「雑木」と呼ばれてきた66種の樹木の、森で生きる姿とその木を使った家具・建具。
森の豊かな恵みを丁寧に引き出す暮らしを考える。
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