定番ケーキの魅力を高めるテクニック 菅又 亮輔 柴田書店フルーツカオルナマガシ スガマタ リョウスケ 発行年月：2018年07月19日 予約締切日：2018年06月20日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784388062881 菅又亮輔（スガマタリョウスケ） 1976年新潟県生まれ。
フランス各地で計3年修業したのち、帰国。
「ピエール・エルメ　サロン・ド・テ」を経て、「ドゥーパティスリーカフェ」のシェフパティシエに就任。
2015年10月、東京・用賀に「リョウラ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フルーツ香る生菓子（シンプルを極める／みずみずしさと軽やかさ／魅惑のシュー菓子／冴える食感のコントラスト／心に残るオリジナル菓子　ほか）／基本のパーツ（生地／クリーム／コンフィチュール＆マーマレード） パティスリー業界の注目世代の1人、「Ryoura」・菅又亮輔がケーキレシピを大公開！基本を押さえた丁寧な仕事と、フルーツ使いのアイデアで、定番ケーキはもっと輝きます！写真が豊富でわかりやすい！基本の生地から学べる技術書。
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有名シェフの創作＆新提案 旭屋出版 旭屋出版パンケーキ プロフェッショナル テクニック アサヒヤ シュッパン 発行年月：2015年05月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784751111444 デザート系パンケーキ（リコッタチーズパンケーキ／チョコバナナのパンケーキ／ヨーグルトのパンケーキーカシスとベリーのソースバニラアイス添え／カシス入りパンケーキーオレンジとグレープフルーツの風味ピスタチオソース　ほか）／食事系パンケーキ（ツナとベーコンのパンケーキ／北イタリア風パンケーキ／リコッタチーズのパンケーキースモークサーモンのタルタル添え／そば粉のパンケーキーゴルゴンゾーラチーズ・ピカンテのソース　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ホーローバットで作る 河出書房新社ムラヨシマサユキノトビキリスイーツ 発行年月：2022年02月22日 予約締切日：2021年12月08日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309289557 『ホーローバットで作るとびきりスイーツ』改題書 ムラヨシマサユキ 料理研究家。
製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、2009年からパンとお菓子の教室を始める。
雑誌やテレビなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　バターケーキ／スポンジケーキ（オレンジのバターケーキ／ラムレーズンとくるみ、チーズのバターケーキ　ほか）／2　ブラウニー／ショートブレッド／バー（キャラメルとピーカンナッツのファッジブラウニー／さくらんぼとアーモンドのファッジブラウニー　ほか）／3　チーズケーキ／プリン（アニスとライムのレアチーズケーキ／ダークチェリーのN．Y．チーズケーキ　ほか）／4　タルト／パイ／クランブル（タルトフランボワーズ／タルトブルーベリー　ほか）／5　デザート（レモンギモーヴとアサイーギモーヴ／塩バターキャラメル　ほか） メディアで大活躍の著者レシピ本！専用の型がなくても、ホーローバットひとつでおいしいスイーツの出来上がり！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

砂糖、卵、乳製品なしがおいしい100％ナチュラルレ 大谷ゆみこ 学陽書房ツブツブ ザッコクコ デ ツクル スイーツ ト パン オオタニ,ユミコ 発行年月：2007年06月 ページ数：86p サイズ：単行本 ISBN：9784313871199 大谷ゆみこ（オオタニユミコ） 暮らしの探検家・食デザイナー。
日本の伝統食である雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベシタリアン」レシピを創作、体と地球に平和を取り戻す「ピースフード」として提唱。
とびきりおいしくて、おしゃれで、シンプル＆ダイナミックな未来食流食卓術のファンが全国で急増している。
1995年、「ピースフードアクションnet．いるふぁ」の設立を呼びかけ、いのちを輝かせるおいしさを伝えるさまざまな活動を展開。
「未来食サバイバルセミナー」の運営に力を入れている。
雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして、2004年3月に雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」を発刊。
2006年からは「つぶつぶカフェ　世界の街角計画」推進中。
東京と長野で「つぶつぶカフェ」を運営。
2007年4月からSKY　PerfecTV！のCh241（ハッピー241）において「キッチンから未来が変わる！大谷ゆみこの雑穀グルメクッキングー伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ」が放送スタート。
大谷ゆみこのつぶつぶレシピ＆グルメエッセイメルマガ「雑穀大好き！つぶつぶ大好き！いのちを輝かせるおいしさ」の人気も上昇中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） つぶプルバリエーション（つぶプルプディング／ぶどう色のプチスイーツ　ほか）／2　雑穀粉で作るクッキー＆パイ（クッキーいろいろ／木の実の雑穀パイ　ほか）／3　雑穀粉の風味を楽しむ洋菓子いろいろ（柿とみかんのヒエ粉クランブル／フルーツフリッター　ほか）／4　雑穀粉の風味を楽しむ和菓子いろいろ（包み蒸しまんじゅう＆コロコロ蒸しまんじゅう／高キビ白玉　ほか）／5　雑穀粉で作る天然酵母パン（オーブンで焼くヒエ粉＆五穀ごはんパン／オーブンで焼く雑穀高キビパン　ほか） ミルキーなヒエ粉ノンエッグ・カスタードで作るプディング、ババロア、スフレ、雑穀粉が香ばしいタルト、パイ、ビスケット、しっとりコクのある雑穀パンいろいろ…etc．甘いものの我慢や不安ともさようなら。
おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンも詰まった驚きのナチュラルスイーツとパン。
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いちばんやさしい！いちばんおいしい！ 三宅郁美 日東書院本社ガレット アンド クレープ ミヤケ,イクミ 発行年月：2010年05月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528019904 三宅郁美（ミヤケイクミ） 1985年より5年間フランスに在住し、「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理を学び、ディプロムを取得。
1990年より2年間在住したアメリカでは、料理サロンを主宰する他、マンハッタンのカルチャースクール料理講師を務める。
帰国後、東京・目白の自宅でテーブルコーディネートも学べる三宅郁美料理サロン「LE　TABLIER　BLANC（ル・タブリエ・ブラン）」を主宰。
わかりやすいレシピと明るい人柄が人気の料理家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本の生地を焼いてみよう（基本の生地の作り方／基本のガレット　ガレット・コンプレット／基本のクレープ　ホイップクリームとベリーのクレープ　ほか）／2　簡単！ガレット（定番ガレット／いろいろガレット／野菜ガレット　ほか）／3　楽々！クレープ（いろいろクレープ／和テイストクレープ／アレンジクレープ　ほか） 材料は「粉1カップ、卵1個」と覚えやすく、とても簡単。
生地をボウルで混ぜて寝かせたら、あとは焼くだけ。
憧れのガレットとクレープが簡単に作れる、とっておきのレシピを紹介。
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英国伝統菓子のレシピとストーリー 砂古玉緒 マイナビ出版イギリス ノ カシ モノガタリ サコ,タマオ 発行年月：2014年12月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784839951825 砂古玉緒（サコタマオ） 英国菓子研究家、製菓衛生師。
英国菓子教室「The　British　Pudding」主宰。
広島生まれ。
イギリス在住のべ10年。
イギリス菓子の研究、製作、教室での指導・講演を行なう。
2014年NHK連続テレビ小説「マッサン」でスコットランド料理・菓子の製作指導を担当する。
2012年末に帰国、翌13年6月より大阪で教室を再開。
イギリスの伝統菓子・地方菓子・料理の製作指導に加え、菓子にまつわる歴史や由来なども伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　Scotlandースコットランドの菓子（カントリー・スコーン／ドロップ・スコーン　ほか）／2章　North　Englandーイングランド北部の菓子（スティッキー・トフィー・プディング／ヨークシャー・ファット・ラスカル　ほか）／3章　The　Heart　of　Englandーイングランド中部の菓子（オレンジ・パンケーキ／ライス・プディング　ほか）／4章　South　Englandーイングランド南部の菓子（ロンドンのふんわりスコーン／ベーコンとチーズのセイボリースコーン　ほか）／5章　Northern　Irelandー北アイルランドとウェールズの菓子（ウェリッシュ・バラ・ブリス／パイクレット　ほか） スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全57品。
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フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド 柴田書店 柴田書店パフェ シバタショテン 発行年月：2018年07月11日 予約締切日：2018年06月20日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784388062836 1　みんな大好き定番フルーツのパフェ（モモ／イチゴ／マンゴー　ほか）／2　ちょっとめずらしいパフェ（カキ／柑橘／トマト　ほか）／3　チョコレート、お茶、コーヒーのパフェ（チョコレート／抹茶／コーヒー　ほか） 16店、パフェ75品。
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10店のレシピと差がつく売り方 柴田書店 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ヤキガシノウレテルパティスリーノフールセックトドゥミセック シバタショテン 発行年月：2017年07月03日 予約締切日：2017年06月30日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784388062669 フール・セック（ギプフェル／コルネ／パレオール　ほか）／10店の焼き菓子づくりと売り方（リリエンベルグ／ラ・ヴィエイユ・フランス／メゾン・ド・プティ・フール　ほか）／10店の定番菓子（マドレーヌ／フィナンシェ／フロランタン）／ドゥミ・セック（フィナンシェ・フランボワーズ／ダコワーズ・フランボワーズ／ヴィジタンディーヌ　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 経営 起業・開業 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

藤沢せりか マイナビ出版ハジメテデモオイシクツクレル マホウノパンケーキ フジサワセリカ 発行年月：2020年11月30日 予約締切日：2020年10月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784839973070 藤沢せりか（フジサワセリカ） ハワイ・アイランド料理研究家。
アンチエイジングアドバイザー、ハーブコーディネーター。
ALOHA　DELI、South　Point主宰。
30年以上にわたるハワイキャリアのなかで、ハワイ料理、パンケーキをはじめとするアメリカンスイーツの研究を深めていく。
その一方でパティシエ、フレンチのシェフの下で修業を積み、バリ島やタイ、カリフォルニアなどのさまざまな国のレスラトンでも修業を積む。
ビジュアル映えするトレンド感あるスイーツや家庭料理を得意とし、雑誌や書籍、ケータリング等で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　はじめてでもおいしく作れる！基本のパンケーキ生地の作り方（おいしく作るための道具選び／おいしく作るための基本の材料／基本のパンケーキ生地の作り方　ベーシックパンケーキ編　ほか）／2　可愛いトッピングのパンケーキにチャレンジ！ベーシックパンケーキ編（ホイップクリーム＆フルーツたっぷり　ハワイアンスタイルパンケーキ／ホイップクリーム＆チョコバナナパンケー／紫いもソースのパンケーキ　ほか）／3　可愛いトッピングのパンケーキにチャレンジ！スフレパンケーキ編（メープルシロップで食べるスフレパンケーキ／レモンとリコッタチーズのスフレパンケーキ／シュゼット風オレンジのスフレパンケーキ　ほか） ふんわり、しっとり、やさしくていねいな作り方レッスン！今までにない可愛いアレンジもご紹介。
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河出書房新社パンケーキノキョウカショ 発行年月：2020年12月14日 予約締切日：2020年11月06日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309288475 1　おいしさの決め手は道具と材料の使い分け／2　いちばんおいしくできる基本の生地の作り方／3　パンケーキのためのデコレーションテクニック／4　ベーシック生地のパンケーキレシピ／5　スフレ生地のパンケーキレシピ／6　動物性食材（牛乳、卵、バター）を使わないで作るヴィーガンパンケーキレシピ 「ベーシック」「スフレ」から「ヴィーガン」までお店みたいにできる生地作りのコツ、一目で惹きつけるデコレーションテクニックなど…プロが教えるいちばんおいしい作り方、決定版。
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えん93 大泉書店オヤコデツクルオカシノレシピクッキーノエホン エンキュージューサン 発行年月：2020年10月29日 予約締切日：2020年09月12日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784278038248 えん93（エン93） お菓子作家。
クマ彦クッキー考案者。
見てかわいく、食べておいしい、オリジナル絵柄の入ったクッキーをSNSに投稿。
ていねいで繊細なデザインのクッキーは、国内外のファンを魅了し、Instagramのフォロワー数は16万人を越える。
製菓店に4年ほど勤務したのち、現在はワークショップを中心に活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） クマ彦の冒険がクッキーの絵本になりました。
クッキーの国に迷いこんだクマ彦は、ともだちをさがしに出かけます。
絵本に出てくるクッキーはうしろのレシピページを見ると全部、作ることができます。
レシピはこども用、おとな用、いっしょに作る用にわかれています。
こどもとおとながそれぞれ作ってもよいし、いっしょに作ってもOKです。
さあ、クマ彦とクッキーの国に出かけましょう！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

真心のレシピと笑顔の魔法 横溝春雄 横溝真弓 スタジオタッククリエイティブウィーン カシ コウボウ リリエンベルグ ヨコミゾ,ハルオ ヨコミゾ,マユミ 発行年月：2014年07月 ページ数：214p サイズ：単行本 ISBN：9784883936748 横溝春雄（ヨコミゾハルオ） ウィーン菓子工房リリエンベルグ・シェフ。
東京・神田の「エスワイル」を経て渡欧。
約5年にわたりスイスやドイツ、オーストリアで研鑽を積み、日本人として初めてウィーンの名店「デメル」で修業する。
帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」などでシェフを務め、1988年に自店をオープン。
日本洋菓子協会連合会常任理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ようこそ、リリエンベルグへ（リリエンベルグのお菓子／旬の恵みが、おいしさを作る　ほか）／ウィーン菓子レシピ（ザッハトルテ／カーディナルシュニッテン　ほか）／人が、お店を育む（おいしさを届ける大切な仕事／1分の1のお菓子　ほか）／季節のお菓子＆定番菓子レシピ（桜のシュニッテン／桜のムース　ほか）／焼き菓子＆コンフィチュールレシピ（ポルボローネ／ブール・ド・ネージュ　ほか） シンプルで、本質をついた味。
ウィーン菓子から創作＆定番ケーキ、コンフィチュールまで、珠玉のレシピ集。
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生地を保存できて食べたいときに焼けるかんたん＆おいしい45レシピ 西山 朗子 マイナビ出版キジヲレイトウシテオケルタルト ニシヤマアキコ 発行年月：2017年10月26日 予約締切日：2017年10月24日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784839964078 西山朗子（ニシヤマアキコ） お菓子研究家。
「Le　Petit　Citronル・プティ・シトロンお菓子教室」主宰。
料理・菓子研究家の藤野真紀子氏に師事した後、パリ「ベルエ・コンセイユ」で本場のフランス菓子について学び、「ピエール・エルメ」で研修。
2000年より東京・二子玉川でお菓子教室をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　さくさくタルト（基本のさくさく生地／さくさく生地を使って）／2　ほろほろタルト（基本のほろほろ生地／ほろほろ生地を使って）／3　パリパリタルト（基本のパリパリ生地／パリパリ生地を使って） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 クリーム絞りで華やかに、ロマンチックに(ゆずのレアチーズスクエアショート ほか)2 フルーツで彩りよくフレッシュに(キウイとココナツレモンのムース赤いフルーツのタルト ほか)3 ナパージュ、グラサージュでつややかにゴージャスに(マンゴーとココナツのケーキ赤いフルーツとカスタードのケーキ ほか)4 おもたせにも映えるグラスとココットで作るデザート(マスカットとグレープフルーツのシャンパンジュレマンゴーとパインのパンナコッタ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2307337Kumagai Yuko / Cho / Maho No Decoration Method Pate Isuri Mitaina Cake Ga Tsukureru New Editionメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/12JAN：9784309287102魔法のデコレーション・メソッド パティスリーみたいなケーキが作れる 新装版[本/雑誌] / 熊谷裕子/著2018/12発売

溝呂木 一美 ワニブックスワタシノテキトウナオカシヅクリ ミゾロギ ヒトミ 発行年月：2021年03月04日 予約締切日：2021年01月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784847070204 溝呂木一美（ミゾロギヒトミ） イラストレーター・グラフィックデザイナー・ドーナツ探求家・手芸愛好家。
いろいろ制作ユニット「スタジオ・ソラリス」所属（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ちょっとしたお菓子（つまみたいときにサクッと作れるクッキー／お菓子作りに活躍　便利な○○　ほか）／2　特別な日に食べたいお菓子（いとも簡単　混ぜるだけケーキ／食感いろいろ重ねるお菓子　ほか）／3　朝ごはんにしたいお菓子（もちもちふわふわ朝ごはん／朝おやつでほっと幸せになる　ほか）／4　冷たいお菓子（ひんやりおいしいアイスクリーム／なめらか濃厚おうちカフェ　ほか） 食べたいときに、家にある材料を使ってゆるーく作る、今日のおやつ。
ちょっとつまみたい焼き菓子、幸せになる大きなケーキ、朝ごはんにしたい甘さ控えめおやつ、ひんやり冷たいスイーツなど思いついたときに作れる45品。
イラストで解説。
Twitterで16万いいね！大反響のアイスケーキ“カッサータ”のレシピも収録。
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旭屋出版ガトーショコラノギジュツ 発行年月：2020年09月27日 予約締切日：2020年08月04日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114247 PONY　PONY　HUNGRY／L’atelier　MOTOZO／Avril　de　Bergue／p＾atisserie　usagui／PRESQU’ILE　chocolaterie／Cake　Sky　Walker／Patisserie　Camelia　Ginza／ma　biche／Ma　Pri｀ere／UN　GRAIN〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

アイシングクッキーと可愛いお菓子レシピ集 高橋洋子 ソーテック社ハウ スイート タカハシ,ヨウコ 発行年月：2016年12月 ページ数：126p サイズ：単行本 ISBN：9784800730022 高橋洋子（タカハシヨウコ） Y＆Csweetsクッキーアーティスト。
デザイン、製作の他に、撮影やフォトスタイリングなども全て自ら手がける。
有名ブランドとのコラボレーションやイベントでの販売など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　お菓子作りの基礎（プレーンクッキーの作り方／オリジナル型紙の使い方　ほか）／2　アイシングクッキー（綿あめのアイシングクッキー／仲良しコンビのアイシングクッキー　ほか）／3　メレンゲ＆その他のクッキー（クリスマスカラーのメレンゲ／虹のメレンゲ　ほか）／4　カップケーキ（ミントレアチーズケーキ／アイシングフラワーカップケーキ　ほか）／5　ケーキ（スプリンクル入り生地のパンケーキ／アイシングとメレンゲのお風呂ケーキ　ほか）／6　お菓子とデザインの部屋（私の好きなもの／オリジナルスプリンクルを手作りしよう　ほか） アイシングクッキー、メレンゲ、ケーキ、カップケーキ…基礎から学べるラブリーなお菓子作り。
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旭屋出版プティアントルメノデコレーションシンギホウ 発行年月：2020年08月27日 予約締切日：2020年07月29日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784751114230 アトリエアニバーサリー　本橋雅人シェフに学ぶ四季のミニチュア・デコレーション（春／夏／秋／冬）／6人のシェフが飾るプティ・アントルメの世界（ケーキに命を吹き込むピストレの効果的な使い方（パティスリー　ハルミエール・三宅善秋）／ショーケース全体を見据えテーマカラーごとにデコレーションする（パティスリー　ユウササゲ・捧雄介）／作業効率の高いパーツで華やかさとおいしさを両立（アツシハタエ・波多江篤）／ケーキを皿に見立てたデセール感覚の盛りつけ（アンフィニ・金井史章）／精密さとぬくもりが共存するオーダーメイドケーキ（パティスリーコンセント・中島理恵）／エレガンスを極めた大人のためのプレゼントケーキ（ルワンジュ東京・藤田浩司）） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ギャンブル 五月 産業編集センターイギリスカラトドイタカップケーキデコレーション ギャンブル サツキ 発行年月：2017年05月30日 予約締切日：2017年05月29日 ページ数：92p サイズ：単行本 ISBN：9784863111516 ギャンブル五月（ギャンブルサツキ） 茨城県生まれ。
同志社女子大学短期大学部卒＆ニューヨーク州立大学卒。
1998年から2004年までNYのマグノリア・ベーカリー本店のケーキ・デコレーターとして腕を磨く。
2004年渡英後、ロンドン郊外の自宅にて「Butterdrop」を立ち上げカップケーキの販売やレッスンを主催。
2015年には一般社団法人日本カップケーキ協会を設立し、公認インストラクターの養成を開始した。
現在は日本とイギリスを行き来しながら活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1（30番の口金で作るデコレーション／アリッサ　ほか）／2（104番の口金で作るデコレーション／ロレッタ　ほか）／3（フラワー・カップケーキのデコレーション／ローズ　ほか）／4（スペシャル・カップケーキのデコレーション／ミニ・バースデー・カップケーキ　ほか） ゴージャスで可愛いカップケーキが気軽に作れます！ボウル1つで作れるバタークリーム、デコレーションに使う口金は2つ以内！画期的なデコレーション・テクニックの登場です！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

原亜樹子 東京書籍シートケーキトレイヤーケーキ ハラアキコ 発行年月：2021年12月03日 予約締切日：2021年10月29日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784487815425 原亜樹子（ハラアキコ） 菓子文化研究家。
米国高校へ留学・卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。
国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 3つの基本ケーキ（基本のプレーンケーキ1　イエローケーキ／基本のプレーンケーキ2　ホワイトケーキ／基本のプレーンケーキ3　ココアケーキ　ほか）／シートケーキ（レモニーレモンポピーシードケーキ／チョコレートクリームとホワイトケーキ／コーヒー＆ラム酒クリームのココアケーキ　ほか）／レイヤーケーキ（ネクタリンのレイヤーケーキ／ラズベリージャムのレイヤーケーキ／レモンカードとブルーベリーのケーキ　ほか） イエロー、ホワイト、ココアの3種のプレーンケーキをベースに、フロスティングやホイップクリーム、フルーツなどをのせて仕上げた「シートケーキ」と、プレーンケーキを層に重ねてフィリングやフロスティングでちょっと贅沢に仕上げた「レイヤーケーキ」。
シンプルな普段着のケーキから、アレンジで広がるバリエーションは無限大。
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ステイシー・ウォード PARCO出版モーニングトンクレセントトウキョウノエイコクガシ ステイシーウォード 発行年月：2020年10月22日 予約締切日：2020年08月28日 サイズ：単行本 ISBN：9784865063400 ウォード，ステイシー（Ward,Stacey） イギリス菓子教室主宰。
イギリス・マンチェスターに生まれ、幼い頃から家庭でお菓子作りを楽しむ。
大学で美術専攻後、日本の高校で英語を教える仕事のため、2001年に来日。
2014年、東京・東麻布で、「Mornington　Crescent（モーニングトン・クレセント）」をスタートし、少人数制のお菓子教室と販売を行う。
NHK「グレーテルのかまど」、ジャパンタイムズなどのメディアに注目される。
三越の英国展などイベントにも多数出店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　クラシックなレシピ／2　昔懐かしいレシピ／3　ビスケットのレシピ／4　ブラムリーアップルのレシピ／5　果物と野菜のレシピ／6　地方にゆかりのあるレシピ／7　オーブンを使わないレシピ／8　幸せなお祝いのレシピ 伝統的なイギリス菓子教室の定番レシピ集。
すべてオリジナル英語レシピ付き。
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兼子 有希 文化学園　文化出版局レモントラクダノハッコウカシ カネコユキ 発行年月：2022年03月25日 予約締切日：2022年03月01日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214020 兼子有希（カネコユキ） 「檸檬とラクダ」主宰。
静岡県出身。
民宿を営む家に生まれ、料理上手な祖母や母のもと、豊かな自然と季節の素材に囲まれて育つ。
18歳で上京、会社員を経て、2013年に世界一周の旅に出る。
帰国後、発酵調味料の魅力に開眼し、2015年2月より自家製の麹や保存食から料理やお菓子を作る発酵料理人としての活動をスタート。
静岡県藤枝市岡部を拠点に、ケータリングや出張料理、イベント出店などを行いながら、発酵菓子の販売を行なっている。
ビーガンとは思えない奥行きのあるおいしさや美しい造形のお菓子が話題に。
2022年初夏、藤枝市「ファミリー民宿朝比奈」内に「檸檬とラクダ」のアトリエ兼ショップがオープン予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　小麦粉のクッキー（檸檬クッキー／ほうじ茶ミルクティークッキー／チャイクッキー　ほか）／2　グルテンフリーのクッキーとお菓子（ショートブレッド／ショートブレッドチーズ／カルダモンココボール　ほか）／3　小麦粉のケーキとお菓子（檸檬ケーキ／キャロットスパイシーケーキ／ブラックオレンジピールブラウニー　ほか） 塩麹、甘酒、みそ…発酵調味料がベースの焼き菓子。
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生地からわかる38品 小嶋ルミ 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コジマ ルミ ノ ケッテイバン ケーキ レッスン コジマ,ルミ 発行年月：2011年08月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784388061174 小嶋ルミ（コジマルミ） 鹿児島県出身。
日本大学芸術学部音楽学科卒業。
料理人である夫、小嶋昇氏との結婚を機に製菓の道へ進む。
東京製菓学校卒業後、新宿中村屋「グロリエッテ」にて横溝春雄氏に師事。
1987年に東京・小金井市に「ケーキ工房オーブン・ミトン」を開業。
89年より菓子教室をはじめる。
2006年に店舗を移転し、現在はカフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営する。
菓子関連の著書も多数あり、シンプルでわかりやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プリン／クレメ・ダンジュー／フィナンシェ／マフィン／パウンドケーキ／シフォンケーキ／フルーツのタルト／チーズケーキ／チョコレートケーキ／シュークリーム／モンブラン／いちごのショートケーキ／ロールケーキ／ケーク・サクレ／野菜のタルト 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

柳谷 みのり 文化学園　文化出版局ミノスケツウシンオカシキョウシツノカワイイシェアスイーツ ヤナギダニミノリ 発行年月：2020年11月28日 予約締切日：2020年11月06日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784579213863 柳谷みのり（ヤナギダニミノリ） 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。
菓子製造技能士2級（洋菓子）。
1988年福岡県生まれ。
2009年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。
2019年4月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。
企業のレシピ開発、教室イベントなども精力的に手がけている。
現在は夫と3歳の長男と3人暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「みのすけ通信お菓子教室」の人気のお菓子BEST5（蜂蜜かすてらプリンケーキ／はりねずみフロランタンとひつじクッキー　ほか）／1　一度は作ってみたい！定番のあのお菓子（いちごのショートケーキ／グルテンフリーのガトーショコラ　ほか）／2　見せたくなる、シェアしたくなるお菓子（たっぷりフルーツミルクレープ／小麦粉、乳製品いらずのスフレパンケーキ　ほか）／3　箱に詰めてプレゼントしたくなる焼き菓子（ほろほろスノーボール／絞り出しクッキー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

柴田書店 柴田書店レストランノアタラシイデザート シバタショテン 発行年月：2020年12月24日 予約締切日：2020年11月10日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784388063314 1　加藤順一（ラルジャン）（菊芋／熊本県産バラ　灰　阿蘇山　ほか）／2　小林里佳子（メゾン）（タルト・タタン／洋梨のクレーム・ブリュレ　山椒とフロマージュブランのアイス　ほか）／3　加藤峰子（ファロ）（花のタルト／山に降る幸せのミルク　ほか）／4　浅井拓也（オテル・ドゥ・ミクニ）（桜とフランボワーズのパルフェ／カリソンのプロヴァンス風　ほか）／5　西尾萌美（萌果）（屋我地島ハニーボンボン／幻の果実フートー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ さとうかよこ 玄光社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コウブツ ノ オカシ サトウ,カヨコ 発行年月：2017年10月 予約締切日：2017年10月27日 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784768309063 1　琥珀糖で作る鉱物（八面体蛍石／八面体鉱物の色とリキュール　ほか）／2　洋菓子で作る鉱物（アガーの方解石劈開片／アガーの砂時計構造透石膏　ほか）／3　鉱物ドリンク（鉱物ソーダ／鉱物カクテル　ほか）／4　鉱物オードブル（トマトムースの菱マンガン鉱／オリーブのクッキーとチーズの正長石　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

混ぜるだけで作れるケーキ、マフィン、クッキー ムラヨシ マサユキ 主婦と生活社チーズベイク ムラヨシ マサユキ 発行年月：2017年09月15日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391150889 ムラヨシマサユキ 料理研究家。
製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、パンとお菓子の教室を始める。
深い探究心から考案されるレシピの数々は、シンプルで作りやすい初心者向けから、丁寧な解説が必要な料理上級者向けまで幅広く、どのレシピもおいしく作れると大好評。
親切でわかりやすい料理教室も人気を集めるほか、「家で作るからおいしい」をコンセプトにしたメニューで雑誌、書籍、テレビなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） CHEESE　BAKE　CAKE（SIMPLE　CHEESECAKE／MILKY　CHEESECAKE／STEAMED　CHEESECAKE）／CHEESE　BAKE　COOKIE（BAKING　SHEET　COOKIE／DROP　COOKIE／CHEESE　SABLE／CHEESE　ROLL　PIE／CHEESE　MUFFIN／CHEESE　MADELEINE） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

はるあん ライツ社ハルアンノベストオヤツ ハルアン 発行年月：2021年11月27日 予約締切日：2021年10月23日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784909044334 はるあん（ハルアン） 料理家／動画クリエイター。
2001年生まれ。
小学5年生の頃、サンタクロースからケーキ型をもらったことをきっかけにおやつ作りを始める。
高校1年生のときから料理動画を投稿しはじめ、その先駆けとして人気を集める。
現在チャンネル登録者数は85万人を突破し、料理家の中でもトップクラス（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「おいしい！」と「かんたん！」のギリギリを追求した　いつでも作れる「普段着おやつ」／デコレーションのセンスがなくてもだれでもかわいく仕上がります　ぜったいに失敗しない「きほんのケーキ」／甘いものというかそうじゃなくてとにかく…「チョコが食べたいんです！」って日のおやつ／年中スーパーに売っているフルーツで大量生産！つくり置きできる「おやつのもと」／暇なときは市販のお菓子で楽しいことしよう　雨の日に試してみたい「実験おやつ」／眠れない夜もわたしたちのそばにはおやつがいます　「真夜中のティータイム」のおともたち／お花見もハロウィンもおやつを楽しむためにあるんです　季節の「イベントスイーツ」／大げさですけど覚えておけば確実に…人生が変わる「一生モノの手作りパン」 失敗しちゃいそうな工程は、ぜんぶ省いた親切レシピ。
なのに、大満足の出来上がり。
だれが作っても再現率100％のおいしさを目指しました！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

円居 静岡新聞社ハッコウアンコノオカシ マドイ 発行年月：2022年11月22日 予約締切日：2022年11月11日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784783807827 辻村円（ツジムラマドカ） 発酵食スペシャリスト。
発酵ごはんの料理教室「madoi」主宰／発酵あんこの菓子屋「つきのか」運営。
静岡市内の企業で、オーガニックカフェやアパレル店など店舗立ち上げや運営に15年以上関わり独立。
出産を機に発酵食を学び資格を取得。
発酵食のアトリエ「madoi」にて野菜や雑穀と発酵を組み合わせたプラントフードな料理教室を開始する。
月300人を超える生徒さんに加えオンラインレッスンなども行う。
2022年法人成りし、発酵あんこに特化した身体に優しいお菓子を製造販売する「つきのか」を同市内にオープンさせる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本のあんこ／発酵あんこの和菓子／発酵あんこの焼き菓子／発酵あんこの冷たいお菓子／特別な日のお菓子／発酵あんこのおかず／発酵あんこのドリンク／発酵あんこのバター＆クリーム 発酵あんこの菓子屋“つきのか”で人気のあんこを使った和菓子、焼き菓子、おかずのカンタンレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

おいしく作れる！ 小沢のり子 大泉書店センモンテン ノ シフォン ケーキ オザワ,ノリコ 発行年月：2011年10月01日 予約締切日：2011年09月30日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784278037883 小沢のり子（オザワノリコ） 東京・池袋のLa　Famille（ラ・ファミーユ）オーナーシェフ。
単身フランスに渡り、家庭やお店のお菓子作りの現場で学んだ後、帰国。
できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、1998年に「La　Famille」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　手軽に作れるシフォンケーキ（紅茶のシフォンケーキ／シナモンのシフォンケーキ　ほか）／2　お店で人気のシフォンケーキ（オレンジのシフォンケーキ／チーズのシフォンケーキ　ほか）／3　上級者向けのシフォンケーキ（チョコナッツのシフォンケーキ／アールグレイ＆チョコのシフォンケーキ　ほか）／シフォンケーキ生地で作るおいしいケーキ（いちごのケーキ／バレンタインケーキ　ほか）／シフォンケーキに合うクリーム＆ソース（ホイップクリーム／フランボワーズクリーム　ほか） しっとり、ふわふわ。
とびきりおいしいケーキレシピ27。
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おいしく作れる！ 小沢のり子 大泉書店センモンテン ノ シフォン ケーキ オザワ,ノリコ 発行年月：2011年10月01日 予約締切日：2011年09月30日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784278037883 小沢のり子（オザワノリコ） 東京・池袋のLa　Famille（ラ・ファミーユ）オーナーシェフ。
単身フランスに渡り、家庭やお店のお菓子作りの現場で学んだ後、帰国。
できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、1998年に「La　Famille」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　手軽に作れるシフォンケーキ（紅茶のシフォンケーキ／シナモンのシフォンケーキ　ほか）／2　お店で人気のシフォンケーキ（オレンジのシフォンケーキ／チーズのシフォンケーキ　ほか）／3　上級者向けのシフォンケーキ（チョコナッツのシフォンケーキ／アールグレイ＆チョコのシフォンケーキ　ほか）／シフォンケーキ生地で作るおいしいケーキ（いちごのケーキ／バレンタインケーキ　ほか）／シフォンケーキに合うクリーム＆ソース（ホイップクリーム／フランボワーズクリーム　ほか） しっとり、ふわふわ。
とびきりおいしいケーキレシピ27。
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