著者：婦人之友社出版社：婦人之友社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4829200316ISBN-13：9784829200315■通常24時間以内に出荷可能です。
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ひと味違ったおいしさが作れる 熊谷裕子 旭屋出版ヤキガシ アレンジ ブック クマガイ,ユウコ 発行年月：2018年10月 予約締切日：2018年09月12日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784751113509 熊谷裕子（クマガイユウコ） 青山学院大学を卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル　パティシエ　タカギ」などのパティスリーで約9年修業。
2002年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチンCraive　Sweets　Kitchen」を主宰。
2011年より文京区・千石にて「アトリエ　ルカドAtelier　LeKADO」開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ドイツ＆オーストリアのアレンジレシピ／スロベニア＆クロアチアのアレンジレシピ／イタリアのアレンジレシピ／レバノン＆イランのアレンジレシピ／台湾のアレンジレシピ／ラトビア＆エストニアのアレンジレシピ／ベルギー＆フランスのアレンジレシピ けしの実とチェリーのシュトロイゼルタルト、ポティッツァ、エスプレッソケーキ、りんごの赤ワイン煮入りチーズケーキ、ガトー・アナナ、ソルダムのシュトロイゼルケーキ、クグロフ・ショコラ…世界のスイーツから生まれたオリジナルレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞トリュフチョコレートアマンドショコラオランジェットポムショコラ塩キャラメルのトリュフレモントリュフチョコレートいちじくといちごのホワイトチョコレートチョコレートのキャラメルチョコレートサブレパヴェ・オ・ショコラ〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2316666Sakata Omone Noriko / Cho / Chocolate No Okashi Chisana Chocolate Kara Okina Cake Made 31 No Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2019/01JAN：9784766132700チョコレートのお菓子 小さなチョコレートから大きなケーキまで31のレシピ[本/雑誌] / 坂田阿希子/著2019/01発売

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【毎日発送】 商品状態 著者名 河田勝彦 出版社名 柴田書店 発売日 2011年05月 ISBN 9784388061129

著者：パッチワーク通信社出版社：パッチワーク通信社サイズ：ムックISBN-10：489396271XISBN-13：9784893962713■こちらの商品もオススメです ● ハッピーなケーキ＆チョコレート はじめてのかんたん手作りお菓子 / パッチワーク通信社 / パッチワーク通信社 [ムック] ● スイーツデコの基礎BOOK 基本スイーツ編 / 谷 美和 / パッチワーク通信社 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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若山曜子 マイナビ出版シンパン　イチゴノオカシ ワカヤマヨウコ 発行年月：2022年03月23日 予約締切日：2022年02月19日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784839979751 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理・菓子研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。
ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（CAP）を取得。
パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。
お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　いちごのかんたんお菓子（いちごのマフィン／いちごジャムクッキー／いちごのポルボローネ　ほか）／2章　いちごの焼き菓子（いちごとホワイトチョコのパウンドケーキ／イザベルさんのタルト／いちごのカスタードタルト　ほか）／3章　いぢこの焼かないお菓子（いちごのムース／いちごのゼリー／いちごのババロア　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

桔梗有香子 日東書院本社フレンチ アンティークナ アイシング クッキー キキョウ,ユカコ 発行年月：2015年09月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528020566 桔梗有香子（キキョウユカコ） 一般社団法人日本サロネーゼ協会（JSA）代表理事。
2013年8月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。
『好きな仕事に出来る輝く女性を創り出す』を理念に、自身のスキルを活かして自宅で教室を開く『サロネーゼ』の輩出とサポートを行っている。
多数の講師育成・女性の雇用創出・子育てママの活躍などの高い社会貢献が評価され、『協会アワード2015』で、大賞となる『文部科学大臣賞』を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　アイシングの基本（クッキーの作り方／3Dクッキーの焼き方／アイシングの練り方と固さ　ほか）／2　テーマ別クッキー（メイソンジャー／フラワー／アイレットレース　ほか）／3　ペインティングクッキー（デニム／チョークボード／パターン　ほか） シック＆エレガント…大人の魅力！初心者はもちろん、経験者も満足の最新テクニックを多数掲載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

地元の米でつくる 福盛幸一 農山漁村文化協会フクモリシキ シトギ コメコ パン ノ キョウカショ フクモリ,コウイチ 発行年月：2009年05月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784540083112 福盛幸一（フクモリコウイチ） 1956年宮崎県生まれ。
1971〜85年単身フランスに渡り、製粉学校・パン店で修業。
1986〜89年再び海外へ。
ドイツ、フランス、イタリア、台湾で洋菓子、中華菓子の研修に赴く。
1996年パン工房青い麦開店。
2001年米粉パン開発に着手。
2002年（有）シトギジャパン設立。
2003年優良ふるさと食品中央コンクール新技術開発部門シトギパン（米粉パン）農林水産省大臣賞受賞。
食糧庁長官より感謝状授与。
2006年グルテンフリーの「米粉パン100食パン」、「100食玄米パン」、「LGCソフト100食パン」開発に成功（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　福盛式シトギ米粉パンの考え方（米粉パンの味わいを決める製粉法／パンの粒度の条件は100パス　ほか）／2章　福盛式シトギ米粉パンの手法（福盛式シトギ米粉パンのミキシング／基本の手法　食パン　山食と角食　ほか）／3章　福盛式シトギ米粉パンのレシピ（食パン生地を使った／フランスパン生地を使った　ほか）／4章　地域に生かす米粉パン（米粉パンをとりまく状況とこれから／参考　米粉に関する国の支援措置を紹介します　ほか）／終章　未来をひらく米粉パン（対談　米粉パンと格闘して、いまが一番面白い） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

熊谷 裕子 河出書房新社プティガトーノデコレーションメソッド クマガイ　ユウコ 発行年月：2018年12月05日 予約締切日：2018年11月13日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309287119 熊谷裕子（クマガイユウコ） 1973年神奈川県生まれ。
青山学院大学文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。
卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル　パティシエ　タカギ」などのパティスリー勤務を経て、2002年より神奈川県中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン　craive　sweets　kitchen」を主宰。
2011年より文京区千石にて「アトリエ　ルカド　Atelier　Lekado」を開講。
少人数世での実習とデモンストレーション形式でレッスンを行うかたわら、お菓子の書籍やムックでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　フランボワーズ・ライチ／02　タルトレット・ショコラ／03　フランボワーズ・ピスターシュ／04　ムースショコラ・オランジュ／05　ホワイトチョコクリームとベリーのタルトレット／06　キャラメル・ポンム／07　ドーム・キャラメルバナーヌ／08　ムースフロマージュ・レジェ／09　モンブラン／10　プランタニエ／11　マンゴーとグレープフルーツのムース／12　タルトレット・ポワールキャラメル／13　キャプチーノ／14　ベリーとホワイチョコのドーム 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者：上田 まり子出版社：家の光協会サイズ：大型本ISBN-10：4259562932ISBN-13：9784259562939■こちらの商品もオススメです ● 炊飯器で超かんたんふんわり米粉パン 小麦粉・卵・乳製品ゼロ / 多森サクミ / 家の光協会 [単行本] ● アトミック・プレイボーイズ/CD/WPCR-15928 / スティーヴ・スティーヴンス・アトミック・プレイボーイズ / ワーナーミュージック・ジャパン [CD] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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香り豊かな 坂田 阿希子 飯塚 有紀子 家の光協会チャバデオイシイシフクノスイーツ サカタ アキコ イイヅカ ユキコ 発行年月：2020年11月18日 予約締切日：2020年09月14日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259566678 1　紅茶のスイーツ（紅茶の基本ABC／タタン風紅茶パウンドケーキ　ほか）／2　抹茶のスイーツ（抹茶の基本ABC／抹茶とゆで小豆のニューヨークチーズケーキ　ほか）／3　日本茶のスイーツー煎茶・ほうじ茶（日本茶（煎茶・ほうじ茶）の基本ABC／ぶどうのほうじ茶パイ　ほか）／4　中国茶のスイーツ（中国茶の基本ABC／プーアール茶のバットカステラ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

福岡直子 朝日新聞出版オウチデザート ゼリー・プリン・ババロア・ムース フクオカナオコ 発行年月：2021年05月20日 予約締切日：2021年04月09日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784023340268 福岡直子（フクオカナオコ） 東京製菓学校修了後、洋菓子店に勤務。
その後、料理専門の制作プロダクションを経て独立。
書籍、雑誌、広告などの料理制作、スタイリングなどを手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Jelly（ミルクゼリー／抹茶ソース／キャラメルミルクソース／ストロベリーソース／トロピカルソース　ほか）／2　Pudding（シンプルプリン／いちじくソース／パイナップル＆ブラックペッパーソース／アップル＆シナモンソース／ラムレーズンソース　ほか）／3　Bavarian　cream＆Mousse（濃厚ババロア／アプリコットソース／ミルクソース／ミックスベリーソース／ストロングコーヒーソース　ほか）／4　Agar　dessert（シンプル寒天／お抹茶ソース／黒みつソース／赤しそシロップソース／甘酒＆ジンジャーソース　ほか）／5　Big　sweets（ドームゼリー／パンプキンプリン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ムラヨシ マサユキ NHK出版テガルナザイリョウデツクルクダモノノオカシムラヨシフルーツパーラー ムラヨシ マサユキ 発行年月：2021年09月17日 予約締切日：2021年07月22日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784140333204 ムラヨシマサユキ 料理研究家。
製菓学校を卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、2009年よりお菓子とパンの教室をスタート。
家庭でつくりやすい材料の配合とレシピを提案する。
「NHKきょうの料理」番組講師としてもおなじみ。
お菓子とパンの著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） レモンケーキ／レモンアイシングのショートブレッド／いちごのプリン／いちごのレアチーズケーキ／いちごのショートタイムケーキ／いちごのショートケーキ／バナナチョコマフィン／バナナドーナツ／バナナケーキ／タルトタタン〔ほか〕 季節のフルーツ20種類！焼き菓子から冷たいお菓子まで全43品！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

鳥居満智栄 淡交社トウメイワガシゴヨミ トリイマチエ 発行年月：2021年06月21日 予約締切日：2021年05月14日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784473044747 鳥居満智栄（トリイマチエ） 創作和菓子研究家。
東京生まれ。
多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。
創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。
和でも洋でもなく可愛くてアイデアに富みデザインセンスもよいと評判になり人気教室に。
老舗和菓子店とのコラボや、企業イベント等の体験レッスン、広告等の撮影用和菓子制作を行い、ジャンルを超えて活動の輪を広げて活動中。
著書多数あり。
また、和菓子の普及とインストラクターの育成に力を入れ、「FOOD　ART　JAPAN」の立ち上げに参画。
一般財団法人生涯学習開発財団の認定証を取得できる「デコ和菓子認定講座」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（クラウンフラワー／春うらら／しずく／春光／薔薇の園／ジュエリースイーツ）／夏（流氷／氷筍／夏の夜／清澄／水の精／逃げ水／湧水／私の好きな透明なものたち）／秋（食べる宝石／月光／レインボードリーム／散りゆく紅葉／パヒュームボトル／薄氷）／冬（漆黒の中の光／雪の舞／散り椿／モダン羊羹／凛／材料と道具） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

四季を映す練りきり 御園井 裕子 文化学園　文化出版局カマクラテマリノワガシ ミソノイユウコ 発行年月：2019年02月16日 予約締切日：2019年01月23日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579213313 御園井裕子（ミソノイユウコ） 1995和菓子の世界に入る。
製菓学校で学んだ後、独自の世界観の和菓子を個展やイベントで紹介。
2003鎌倉で『創作和菓子　手毬』を立ち上げ、菓子販売と和菓子教室、ワークショップを国内外で開催。
2009北鎌倉『たからの庭』に工房を構える。
2013株式会社手毬を設立。
鎌倉の長谷・坂ノ下に工房を移転。
2016工房の隣に和菓子販売店舗となる『茶寮てまり』をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はる（さくらー花見の会／茶つみー八十八夜の便り　ほか）／なつ（朝顔ー盛夏の朝茶事／紫陽花ー水無月の散歩　ほか）／あき（乙女菊ー菊花の宴／月見ー観月の宵　ほか）／ふゆ（手毬ー梅見月の誘い／姫りんごー夜会　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者本間節子(著)出版社主婦の友社発売日2021年06月ISBN9784074480609ページ数127Pキーワード料理 クッキング やわらかとろけるいとしのぜりーしーずなるぜりー ヤワラカトロケルイトシノゼリーシーズナルゼリー ほんま せつこ ホンマ セツコ9784074480609内容紹介やわらかくて、みずみずしく、とろけるような口どけの至福のゼリーレシピ本。
ふるふる、ぷるんとした絶妙なやわらかさで、食材のうまみを包み込んで引き立てるゼリーは、口にしたとたん、幸せな気持ちになります。
レシピひとつひとつに最適な固さや食感を考え、ギリギリ固めたゼリーのおいしさを伝えるゼリーの入門書です。
1章は「ゼリーの基本」として、ゼラチンで作るコーヒーゼリー、アガーで作る紅茶のゼリー、寒天で作る小豆寒天をくわしく説明。
2章「春」ではいちごやキウイ、オレンジ、グレープフルーツ、びわ、3章「夏」ではメロンやマンゴー、すいか、ブルーベリー、桃ほか、4章「秋」ではぶどうやイチジク、洋梨、柿ほか、5章「冬」はりんごやみかん、レモン、ゆずなど、旬の果物をふんだんに使った「生フルーツゼリー」を紹介。
6章「通年」ではソーダやキャラメル、甘酒、抹茶、梅酒などを使ったレシピを紹介。
一年中楽しめるゼリー本です。
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目次1 BASIC/2 SPRING/3 SUMMER/4 AUTUMN/5 WINTER/6 ALL SEASONS

出版社主婦の友社発売日2024年06月14日ISBN9784074600908キーワード料理 クッキング いちねんじゆうかきごおりのみせのあんの20 イチネンジユウカキゴオリノミセノアンノ20 いしづき こうたろう イシヅキ コウタロウ9784074600908

著者河田昌子(著)出版社柴田書店発売日2013年01月ISBN9784388251193ページ数300Pキーワード料理 クッキング おかしこつのかがくおかしずくりのなぜ オカシコツノカガクオカシズクリノナゼ かわだ まさこ カワダ マサコ9784388251193内容紹介「テンパリング」では、いったい何が起こっているのでしょう？「生クリーム」を泡立てすぎるとバター状になるのはなぜでしょう？など、覗いてみよう！「お菓子の中の小宇宙」その不思議な世界。
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目次1 小麦粉/2 砂糖/3 卵/4 乳製品（牛乳、ヨーグルト、生クリーム、チーズ）/5 固型油脂（バター、マーガリン、ショートニング）/6 チョコレート/7 膨張剤と酵母（重曹、ベーキングパウダー、イースト、天然酵母）/8 ゲル化剤（ゼラチン、寒天、カラギーナン、アルギン酸、ペクチン）

著者Sachi(著)出版社日東書院本社発売日2010年12月ISBN9784528014756ページ数95Pキーワード料理 クッキング なまどーなつとやきどーなつしんしよつかんななじゆう ナマドーナツトヤキドーナツシンシヨツカンナナジユウ さち サチ9784528014756内容紹介油で揚げない新食感ドーナツ。
ぷるるん、クリーミーな生ドーナツとしっとり、さっくり、もっちり食感が楽しい焼きドーナツ。
72Recipeを紹介。
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目次ぷるるん、つやつや、クリーミー 生ドーナツレシピ（アングレーズ生ドーナツ/ピューレ生ドーナツ）/しっとり、さっくり、もっちり 焼きドーナツレシピ（しっとり焼きドーナツ/さっくり焼きドーナツ/もっちり焼きドーナツ）

著者佐藤広樹(技術監修) ドンク(著)出版社柴田書店発売日2021年11月ISBN9784388063420ページ数150Pキーワード料理 クッキング ぱねつとーねとぱんどーろどんくさとうひろきが パネツトーネトパンドーロドンクサトウヒロキガ さとう ひろき どんく サトウ ヒロキ ドンク9784388063420内容紹介日本初、パネットーネ専門書。
クリスマスを祝う菓子として、日本でも注目を集めつつあるパネットーネとパンドーロ。
ともにイタリアに伝わる大型の伝統菓子で、パネットーネはミラノ、パンドーロはヴェローナと発祥の地は異なるが、卵黄やバター、砂糖をぜいたくに使った発酵生地のリッチな風味と、軽くしっとりした食感に共通する特徴がある。
元種(リエヴィト・マードレ)を使い、種継ぎと発酵を幾度もくり返して作る複雑さも影響して、パネットーネとパンドーロの詳しい製法は、日本ではほとんど伝えられていなかった。
本書では、1970年代から現地の製法を受け継いできた「ドンク」の技術を一挙公開。
伝統的な製法から、近年主流になった現代的な製法まで、余すところなく紹介する。
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目次1 パネットーネとパンドーロ/2 リエヴィト・マードレ/3 パネットーネ・モデルノ/4 パネットーネ・クラッシコ/5 パネットーネのバリエーション/6 パンドーロ/7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子/8 イタリアのパン/9 ドンクとパネットーネ/付録

著者ムラヨシマサユキ(著)出版社グラフィック社発売日2024年06月ISBN9784766139457ページ数95Pキーワード料理 クッキング てーぶるぶれつどおなじざいりようでぷちぱんから テーブルブレツドオナジザイリヨウデプチパンカラ むらよし まさゆき ムラヨシ マサユキ9784766139457内容紹介[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。
本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。
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著者紫野和久傳(監修) 関谷江里(文)出版社世界文化社発売日2015年11月ISBN9784418153329ページ数88Pキーワード料理 クッキング きようとわくでんりようていのできたてかんみかんそ キヨウトワクデンリヨウテイノデキタテカンミカンソ むらさきの／わくでん せきや ムラサキノ／ワクデン セキヤ9784418153329内容紹介1982年に京丹後の旅館から料亭として京都市内に進出。
今や名古屋や東京にも出店、また美しいパッケージで知られる「おもたせ」も大人気の「和久傳」。
そんな「和久傳」オリジナルの、料亭から生まれた甘味、おもたせ用お菓子を、家で作れるレシピ付でご紹介。
あの「西湖」をはじめ、四季おりおりの甘味が、美しいヴィジュアルで楽しめる本です。
「和久傳」の歴史、「和久傳」の最新お店リスト、お菓子一覧付き。
お菓子好き、京都好き必携の本です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次「和久傳」料亭が仕立てる甘味のこころ/素材を最大限に生かす、調理の知恵。
シンプルかつ雅味に富んだ「西湖」は料理屋ならではの、できたて甘味/茶菓席の甘味、おもたせ、四季おりおり/滋味あふれる素材と向きあう愉しみ、できたて甘味/料亭「和久傳」ものがたり/「紫野和久傳」の菓子いろいろ

著者紫野和久傳(監修) 関谷江里(文)出版社世界文化社発売日2015年11月ISBN9784418153329ページ数88Pキーワード料理 クッキング きようとわくでんりようていのできたてかんみかんそ キヨウトワクデンリヨウテイノデキタテカンミカンソ むらさきの／わくでん せきや ムラサキノ／ワクデン セキヤ9784418153329内容紹介1982年に京丹後の旅館から料亭として京都市内に進出。
今や名古屋や東京にも出店、また美しいパッケージで知られる「おもたせ」も大人気の「和久傳」。
そんな「和久傳」オリジナルの、料亭から生まれた甘味、おもたせ用お菓子を、家で作れるレシピ付でご紹介。
あの「西湖」をはじめ、四季おりおりの甘味が、美しいヴィジュアルで楽しめる本です。
「和久傳」の歴史、「和久傳」の最新お店リスト、お菓子一覧付き。
お菓子好き、京都好き必携の本です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次「和久傳」料亭が仕立てる甘味のこころ/素材を最大限に生かす、調理の知恵。
シンプルかつ雅味に富んだ「西湖」は料理屋ならではの、できたて甘味/茶菓席の甘味、おもたせ、四季おりおり/滋味あふれる素材と向きあう愉しみ、できたて甘味/料亭「和久傳」ものがたり/「紫野和久傳」の菓子いろいろ