Clos de la Coulee de Serrant Moelleux Famille Joly （Coulee de Serrant ）ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン） （詳細はこちら）ビオディナミの先駆者ニコラ ジョリーのドメーヌ。
1980年に部分的に、1984年からは全ての畑にビオディナミ導入。
2002年から娘のヴィルジニーも加わりワイン造りを行っています。
1130年にシトー派修道院によって拓かれた由緒あるブドウ畑。
7haの全てをジョリー家が単独所有。
栽培、収穫はすべて馬と手作業で行なわれます。
平均樹齢45-50年。
規定の約半分の18-25hl/haの低収量。
熟した果実、ドライフルーツ、カリンのようなニュアンス、もう一口飲みたくなるようなミネラルを思わせる味わい。
和食との相性がいいワインです。
数時間前、前日抜栓、もしくはデキャンタするのがオススメです。
750mlシュナン ブランフランス・ロワールクレ ド セランAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

VdF Sauvignon Pierre-Olivier Bonhommeピエール オリヴィエ ボノム （詳細はこちら）ビオロジック栽培でブドウを育てるロワールの自然派"ピエール オリヴィエ ボノム"の「ソーヴィニョン」です。
樹齢35年超のソーヴィニョン ブランを使用。
野生酵母のみで発酵、シュール リー熟成させています。
芳醇な柑橘とハーブの青さが残る香り。
熟した洋ナシやリンゴの風味で、エキス分の強い味わいに、キレイな酸をまとわせた飲み飽きのしない、バランスの良い味に仕上げています。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワールトゥーレーヌ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ綺麗な酸とエキス分の強い味わい！ロワールの自然派ピエール オリヴィエ ボノムが有機ブドウで造る柑橘とハーブの青さが香るソーヴィニョンソーヴィニョン ピエール オリヴィエ ボノムVdF Sauvignon Pierre-Olivier Bonhomme商品情報ビオロジック栽培でブドウを育てるロワールの自然派"ピエール オリヴィエ ボノム"の「ソーヴィニョン」です。
樹齢35年超のソーヴィニョン ブランを使用。
野生酵母のみで発酵、シュール リー熟成させています。
芳醇な柑橘とハーブの青さが残る香り。
熟した洋ナシやリンゴの風味で、エキス分の強い味わいに、キレイな酸をまとわせた飲み飽きのしない、バランスの良い味に仕上げています。
収獲したブドウを野生酵母のみで発酵ブドウは1986年頃に植えられた樹齢35年超で、ビオロジック（認証：ABアグリカルチャー ビオロジック）栽培で育てたソーヴィニョン ブランを使用。
畑は標高75-115mにあるシレックスの砂質50%、石灰岩上にシレックスの粘土質50%の土壌。
収獲したブドウを野生酵母のみで発酵。
醸造時はSO2は無添加。
樹脂製タンク及びホーロータンクで4-5ヶ月のシュール リー熟成。
瓶詰め時のみSO2の添加を20mg/L前後にとどめています。
エキス分の強い味わいに、キレイな酸をまとわせた飲み飽きしない味わい非常に果実感豊かで芳醇な柑橘とハーブの青さが残る、典型的なロワールのソーヴィニョン ブランの香り。
熟した洋ナシやリンゴの風味で、エキス分の強い味わいに、キレイな酸をまとわせた飲み飽きしない、バランスの良い味わいに仕上げています。
テクスチャが柔らかい素朴さが漂うワインです。
生産者情報ピエール オリヴィエ ボノム Pierre-Olivier Bonhomme ピエールオリヴィエは学生時代に2003年にティエリーピュズラの元で収穫をした縁で、ワイン造りに興味を持ったそう。
その後も収穫には通い、正式にワイナリーの一員にもなり、数年間の経験を経て、ティエリーとともに、ネゴシアン部門「EURLピュズラ ボノム」を設立しました。
そして2014年、ドメーヌへの専念を決意したティエリー ピュズラから、ワイナリーを受け継ぐこととなりました。
原料となるブドウは買いブドウが大半を占めるが、醸造は野生酵母のみで赤、白ともに一部木樽発酵も併用。
亜硫酸は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ20mg/L前後にとどめます。
ソーヴィニョン ブランやガメ以外の、地品種も多く手掛け、手に取りやすい価格と果実味を活かした味わいで、広く親しまれています。
ちなみに、母体となったネゴシアン「EURLピュズラ・ボノーム」は、ロワールで有機栽培を行う農家から、慣例よりも高値でブドウを買い、さらにワインの収益を栽培家に還元するという画期的な生産サイクルを確立。
そのモデルにより、このエリアでフランスの他地域に先駆けて真摯なビオロジック栽培が広がり、定着した一つの原動力になったと、高く評価されています。

Vouvray Inspirations Domaine de la Pierre Grav eドメーヌ ド ラ ピエール グラヴェ （詳細はこちら）小さなカゴを使い手収穫、収量は35hl/ha と低い。
全房を空気圧タンクで優しくゆっくり圧搾。
果汁を7℃に冷却し静置。
固形物を沈殿させ、上澄みでアルコール発酵を進める。
発酵にはブルゴーニュ産の木樽のみ使用(228L, 300L, 500L, 600L)。
新樽比率20%、天然酵母のみ。
SO2 添加は圧搾時と瓶詰め時のみ。
18 ヶ月間の澱熟成、清澄、濾過はしない。
750mlシュナン ブラン フランス・ロワール・トゥーレーヌヴーヴレAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。
その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。
Sancerre Blanc Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェ （詳細はこちら）出来る限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとし、果汁は、培養酵母を用いず、温度調節とともに自然に発酵させます。
そして異なった土壌のそれぞれの類似点と相違点を余すところなく表現する為に、畑ごとに分けて発酵を行います。
芳醇さとエレガンス、なめらかさを兼ね備え、力強く、調和のとれたワイン。
川魚の料理、貝やエビの甲殻類、ヤギのチーズなどがよく合い、サンセールのミネラル感が最大限に活かされます。
サービス温度は10〜12℃がオススメです。
375mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・サンセールサンセールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社サンセール ブラン パスカル ジョリヴェSancerre Blanc Pascal Jolivet「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手パスカル ジョリヴェ Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェは、ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリーとして世界中に知られています。
オーナーのパスカル ジョリヴェ氏は、プイィ フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカル ジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。
現在はサンセールとプイィ フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。
単一品種で多彩なワインを造る「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーターにて90点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。
プロからの注目度も今なお高く、ジェームスサックリングやデキャンタでは、多くのキュヴェが毎年90点以上を獲得しています。
ソーヴィニヨン ブランという単一品種で、テロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」と称されているのです。
自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造りパスカル ジョリヴェのワイン造りのモットーは"Challenge of Natural！"＝"できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。
ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法で管理。
代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実践しています。
収穫はほとんど手作業で行われ、上級キュヴェのブドウについては畑で選果されることも特徴です。

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。
その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。
Pouilly Fume Indigene Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェ （詳細はこちら）可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとし、ぶどうは手作業で選別され、温度調節されたステンレススチールタンクで天然酵母とともに発酵されます。
それぞれの畑の相違点や類似点を余すところなく表現する為に区画ごとに醸造を行います。
素晴らしい個性と高いミネラル感を持ち合わせています。
芳醇でエレガント、しっかりとしたフィネス感が感じられます。
シーフードやエビなどの甲殻類、魚料理、ヤギのチーズと合います。
サービス温度は8〜10℃がオススメです。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・サントル ニヴェルネ・プイィ フュメプイィ フュメAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社プイィ フュメ アンディジェン パスカル ジョリヴェPouilly Fume Indigene Pascal Jolivet「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手パスカル ジョリヴェ Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェは、ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリーとして世界中に知られています。
オーナーのパスカル ジョリヴェ氏は、プイィ フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカル ジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。
現在はサンセールとプイィ フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。
単一品種で多彩なワインを造る「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーターにて90点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。
プロからの注目度も今なお高く、ジェームスサックリングやデキャンタでは、多くのキュヴェが毎年90点以上を獲得しています。
ソーヴィニヨン ブランという単一品種で、テロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」と称されているのです。
自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造りパスカル ジョリヴェのワイン造りのモットーは"Challenge of Natural！"＝"できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。
ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法で管理。
代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実践しています。
収穫はほとんど手作業で行われ、上級キュヴェのブドウについては畑で選果されることも特徴です。

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。
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Sancerre Blanc Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェ （詳細はこちら）「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」と称される、ロワールで屈指の実力を誇る自然派のパスカル ジョリヴェ。
彼がソーヴィニヨン ブランで造るサンセール ブランです。
出来る限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとし、果汁は、培養酵母を用いず、温度調節とともに自然に発酵させます。
そして異なった土壌のそれぞれの類似点と相違点を余すところなく表現する為に、畑ごとに分けて発酵を行います。
芳醇さとエレガンス、なめらかさを兼ね備え、力強く、調和のとれたワイン。
川魚の料理、貝やエビの甲殻類、ヤギのチーズなどがよく合い、サンセールのミネラル感が最大限に活かされます。
サービス温度は10-12度がオススメです。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・サンセールサンセールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」パスカル ジョリヴェのサンセール ブラン！ピュアな果実味が口いっぱいに広がる、透明感に満ちた上品な味わい！サンセール ブラン パスカル ジョリヴェSancerre Blanc Pascal Jolivet商品情報「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」と称される、ロワールで屈指の実力を誇る自然派のパスカル ジョリヴェ。
彼がソーヴィニヨン ブランで造るサンセール ブランです。
レモンや柚子を思わせるフルーティーなアロマに、ピュアな果実味が口いっぱいに広がる、透明感に満ちた上品な味わいです！自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造りブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法を実践。
収穫はほとんど手作業。
ブドウはプレスされた後、ステンレスタンクに入れて発酵。
ブドウの果皮についている天然酵母を利用して発酵を行い、澱引きをせずにそのままワインの風味を定着させ、より深みのある味わいに仕上げます。
透明感のある上品な味わい淡い黄色の色調。
レモンや柚子を思わせるフルーティーなアロマに、火打石を思わせるミネラリーなニュアンスが入り混じって感じられます。
口当たりは柔らかく、ピュアな果実味が口いっぱいに広がった後、シャープな酸が優しく口内を引き締めるのが魅力。
酸が緩やかに果実味と溶け合い、透明感のある上品な味わいをお楽しみいただけます。
魚介料理をはじめ、海老とアスパラの炙り焼き、チーズなどと相性抜群です！日本の食卓に寄り添う繊細でナチュラルな味わいパスカル ジョリヴェのワインの魅力は、何と言ってもその「飲みやすさ」にあります。
今や世界中で造られているソーヴィニヨン ブランのワインですが、ニューワールドのワインの中にはハーブやスパイスのニュアンスが強いものが多いのも特徴。
一方、パスカル ジョリヴェが手掛けるソーヴィニヨン ブランは、「飲み疲れしない」とオーナーのパスカル氏が自ら語るほど、ナチュラルな味わい。
身体にスッと馴染むような心地良さを感じさせてくれます。
ワイン単体でも十分に愉しめるのですが、その魅力が最大限に引き出されるのは、やはり食事と合わせた時。
料理のジャンルは幅広く、中でも日本の食卓における親和性の高さは目を見張るものがあります。
「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手パスカル ジョリヴェ Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェは、ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリーとして世界中に知られています。
オーナーのパスカル ジョリヴェ氏は、プイィ フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカル ジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。
現在はサンセールとプイィ フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。
単一品種で多彩なワインを造る「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーターにて90点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。
プロからの注目度も今なお高く、ジェームスサックリングやデキャンタでは、多くのキュヴェが毎年90点以上を獲得しています。
ソーヴィニヨン ブランという単一品種で、テロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」と称されているのです。
自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造りパスカル ジョリヴェのワイン造りのモットーは"Challenge of Natural！"＝"できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。
ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法で管理。
代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実践しています。
収穫はほとんど手作業で行われ、上級キュヴェのブドウについては畑で選果されることも特徴です。

Sauvignon Blanc Attitude (Sc) Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェ （詳細はこちら）緑がかかったレモンイエローの外観。
柑橘類や青リンゴ、キウイのようなのアロマに、爽やかなハーブの香りが印象的です。
口に含むと真っすぐなアタックとともに、シトラスなどフレッシュでフルーティーな果実味が感じられます。
伸びのある酸に穏やかな塩味が調和し、食欲を引き立ててくれる点も魅力。
果実味と酸のバランスが素晴らしく、パスカル・ジョリヴェ特有のスムースでエレガントなスタイルに仕上がっています。
素材の旨味をより引き立ててくれるため、天ぷらやお寿司など魚介系のシンプルな料理やシェーブルチーズとも好相性です。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワールVDP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社ソーヴィニヨン ブラン アティテュード パスカル ジョリヴェSauvignon Blanc Attitude (Sc) Pascal Jolivet「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手パスカル ジョリヴェ Pascal Jolivetパスカル ジョリヴェは、ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリーとして世界中に知られています。
オーナーのパスカル ジョリヴェ氏は、プイィ フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカル ジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。
現在はサンセールとプイィ フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。
単一品種で多彩なワインを造る「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーターにて90点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。
プロからの注目度も今なお高く、ジェームスサックリングやデキャンタでは、多くのキュヴェが毎年90点以上を獲得しています。
ソーヴィニヨン ブランという単一品種で、テロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン ブランの魔術師」と称されているのです。
自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造りパスカル ジョリヴェのワイン造りのモットーは"Challenge of Natural！"＝"できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。
ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法で管理。
代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実践しています。
収穫はほとんど手作業で行われ、上級キュヴェのブドウについては畑で選果されることも特徴です。

Muscadet de S vre et Maine Gorges La Tour Gallusドメーヌ ド ラ トゥール ガリュス （詳細はこちら）ムロン ド ブルゴーニュ750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワールミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

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Touraine Sauvignon L'arpent des Vaudons Domaine Merieauドメーヌ メリオー （詳細はこちら）仏の評価誌クラスマンで「才能がありエネルギッシュ」と評される、ロワールの若手生産者。
白桃やライチ等の白い果実を想わせる風味で、ボディと新鮮な酸味、ミネラルのバランスも良い。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・トゥーレーヌAOC白リュット レゾネ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックストゥーレーヌ ソーヴィニヨン ラルパン デ ヴォドン ブラン ドメーヌ メリオーTouraine Sauvignon L'arpent des Vaudons Domaine Merieau生産者情報ドメーヌ メリオー Domaine Merieau3世代に渡りワイン醸造所の運営を家族で受け継いできました。
畑は全部で32ha所有し、ソーヴィニョン、ガメイ、カベルネ・フラン、コー等を栽培しています。
樹齢は古いものは50年になるものもあります。
現在は息子のジャン・フランソワがオーナー兼醸造の責任者となっています。
フランソワはトゥーレーヌAOCにおける新星と呼ばれており、数少ない、真のオーガニック栽培のアルティザンとして活躍し、特に彼の造るトゥーレーヌ　ソーヴィニョンは高く評価されています。
醸造は、新しい技術を取り入れながらも、伝統的な醸造方法に沿って行っています。
また自然環境を大切に考え、リュット・レゾネ、テラ・ヴィティスの自然農法を取り入れています。

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。
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Sancerre Blanc Domaine Michel Thomasドメーヌ ミッシェル トマ （詳細はこちら）自然を大切にした栽培とワイン造りを行う家族経営の生産者。
キウイや柑橘系果実の爽快でフレッシュ感あふれる香りが心地よく、キリっとした酸が全体を引き締めています。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・サントル ニヴェルネサンセールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Menetou Salon Blanc Morogues La Tour Saint Martin Minchinドメーヌ マンシャン （詳細はこちら）メヌトゥ・サロンの中でも注目されているモローグのテロワールを存分に発揮したソーヴィニョン。
フレッシュなシトラス系や白い果実、ミネラルを感じさせるリッチで複雑な香り。
生き生きとした弾けんばかりの口当たり。
柑橘類の豊かな果実と酸、ミネラルのバランスが非常によく、エキゾティックな香りと味わいが独特のテロワールを表している。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・メヌトゥ サロンメヌトゥ サロンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス

Montlouis Sur Loire Les Tuffeaux Demi-Sec Domaine Fran ois Chidaineドメーヌ フランソワ シデーヌ （詳細はこちら）樹齢30〜90年の木から収穫されている。
1ヘクタールの収量は27hlと非常に低く抑えられている。
ヴィンテージの特徴を出しそれぞれの年毎に素晴らしいワインを生み出すシデーヌ、その味わいは一般的なヴィンテージチャートのイメージを超えている。
750mlシュナン ブランフランス・ロワールモンルイ シュール ロワーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Montlouis sur Loire Les Choisilles Domaine Fran ois Chidaineドメーヌ フランソワ シデーヌ （詳細はこちら）フランソワ・シデーヌのドライタイプのモンルイを代表するレ・ショワジールは、ミネラル感に富み、果実味と美しい酸味が融合した透明感はシデーヌの味わいを見事に表現している。
食事と合わせて楽しみたい、まさにフード・フレンドリーなシデーヌのワイン。
750mlシュナン ブランフランス・ロワールモンルイ シュール ロワーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

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その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。
Quincy Domaine Trotereauドメーヌ トロテロー （詳細はこちら）鮮烈なミネラル感に、凝縮した果実と柔らかな酸が丸い印象を与えます。
ブドウの個性に加え、土地の味わいも表現されています。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワールカンシーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション

Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie Cuvee Selection Des Cognettes Domaine Des Cognettesドメーヌ デ コニェット （詳細はこちら）代々ブドウ栽培を行っているペロー家。
以前はバルクでワインを販売していましたが、現在の当主からドメーヌ元詰めを実現、兄弟で栽培と醸造を担当しています。
このアペラシオンでは珍しく手摘み収穫を行っています。
また、ミュスカデが熟成することを知ってもらうために、長熟向けのキュベを造っています。
伝統的なシュール・リー製法で、ミュスカデらしい爽やかな果実味とふくらみ、複雑味が感じられます。
750mlミュスカデフランス・ロワール・ペイ ナンテミュスカデ セーヴル エ メーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズミュスカデ セーヴル エ メーヌ キュヴェ セレクション デ コニェット ドメーヌ デ コニェットMuscadet Sevre Et Maine Sur Lie Cuvee Selection Des Cognettes Domaine Des Cognettes生産者情報ドメーヌ デ コニェット Domaine Des Cognettes少なくとも4代はブドウ栽培をしているペロー家。
幼い頃からワイン造りには興味があったというステファン（兄）は迷いなく家業をつぐ。
1988年のことだった。
それまではバレルでワインを売っていたが、継いで数年後にはドメーヌ元詰めを実現する。
数年後ヴァンソン（弟）も参加する。
どちらも醸造学を修めており、専らステファン（兄）が販売と醸造を、ヴァンソン（弟）が畑仕事を荷う。
今でも手摘み収穫を行う、当アペラシオンでは稀な生産者の1つ。
また、ミュスカデが熟成することを知ってもらいたいと、熟成期間の長い、長熟向けキュヴェを作る。
このAOCでは、この仕事量に対して正当とは言い難い価格しかつけられないものの、それでも手間暇も情熱も出し惜しみしない。

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。
その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。
Sancerre Blanc Chambrates Domane Vacheronドメーヌ ヴァシュロン （詳細はこちら）ソーヴィニヨン ブラン750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワールサンセールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン

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その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。
Muscadet le Fief du Breil Domaine Landronドメーヌ ランドロン （詳細はこちら）植樹：1975年〜1990年代、位置：標高60〜70m、土壌：クオーツ、片麻岩（Orthogneiss)の多い土壌。
醸造：セメントタンクで醗酵、セメントタンクで30ヵ月間のシュール・リー熟成ミュスカデでは、角閃岩（アンフィボリット）と同じく重要な岩石である、片麻岩（オルトニェシス）が、ワインに、薫香を与えるとされる。
2年以上の長期のシュール・リー熟成により、ワインに厚みと複雑さを与え、長期熟成に耐え、品格を感じるミュスカデを目指している。
750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワールミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Vdt Melonix Domaine Landronドメーヌ ランドロン （詳細はこちら）清澄・濾過はまったく行わずブドウそのものの純粋な味わい。
ビン詰までを重力システムで行い、亜硫酸無添加で醸造・ビン詰します。
亜硫酸無添加だが、抑制的な味わいで、ジョー・ランドロンの醸造における気配りと考えが、端的に表れた逸品。
マロラクティック発酵は行っています。
750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール・ロワールロワールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Muscadet Haute Tradition Domaine Landronドメーヌ ランドロン （詳細はこちら）ムロン・ド・ブルゴーニュ750mlムロンドブルゴーニュフランス・ロワールミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

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Muscadet Amphibolite Domaine Landronドメーヌ ランドロン （詳細はこちら）ムロン・ド・ブルゴーニュ750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌミュスカデ アンフィボリット ドメーヌ ランドロンMuscadet Amphibolite Domaine Landron生産者情報ドメーヌ ランドロン Domaine Landron1940年代以来、ナント近郊ラ・エ・フアスィエール村で栽培家としての歴史を持つランドロン家が、1980年にドメーヌでの元詰めを開始しました。
1999年に、創業 者の子息ジョセフ（愛称ジョー）が栽培をビオロジックに移行させ、さらなる栽培への探求を続け、2011年にはビオディナミ認証も獲得しています。
ワインと、ナン トの土地への深い愛情がまばゆく輝くその作品は、低い収穫量と僅かな亜硫酸添加で、土地の特性を見事にとらえるジョゼフの真摯な職人肌の賜物。
アンフィ ボリット - ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは7ヶ月間澱とコンタクトさせ、この地方特有の海洋性角閃岩のテロワールを映す凜々しいミネラルと酸、ほど よい塩気が心地よいです。
また、フォル・ブランシュ主体の、しっかりとしたガス圧のある辛口ヴァン・ムスーも、杏子とアーモンドのニュアンスと、活力あるミネ ラル感で非常に人気が高いです。

Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Terre de Schiste Domaine de la Folietteドメーヌ ド ラ フォリエット （詳細はこちら）片岩土壌の畑で育ったオーガニック栽培の葡萄で造ります。
「テール　ド　シスト」はドメーヌのすぐそばに位置する畑でオーガニック栽培の葡萄から造られます。
土壌はシスト（片岩）とミカシスト（雲母片岩）です。
収穫した葡萄は空気圧プレスで圧搾し、一晩おいて澱下げをします。
発酵はステンレスタンク、15〜18度に温度コントロールしながら行います。
熟成もステンレスタンクです。
冬の間に何度も試飲を重ね、春に最適なブレンドを行いボトリングします。
白い花を思わせるアロマに少しスモーキーなニュアンスが感じられます。
口に含むと非常にフレッシュで丸みがあり、程よいボリューム、長い余韻が感じられます。
ラベルは葡萄の根、そしてシスト土壌を表現しています。
750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール・ペイ ナンテミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。
その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。
Muscadet Sevre et Maine sur lie Tradition Domaine De La Folietteドメーヌ ド ラ フォリエット （詳細はこちら）ムロン ド ブルゴーニュ750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール・ミュスカデ セーヴル エ メーヌミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リー トラディション ドメーヌ ド ラ フォリエットMuscadet Sevre et Maine sur lie Tradition Domaine De La Foliette生産者情報ドメーヌ ド ラ フォリエット Domaine De La Folietteほとんどを機械で収穫し、収穫した葡萄は直接そのままプレスします。
ムロン　ド　ブルゴーニュ（ミュスカデ）は、実は長期熟成が可能な品種で、セラーには実験的に1976年のボトルを持っているそうです。
また、訪問した際試飲した‘99年は、綺麗な黄金色で、酸が少し柔らかくなっていて、まるでブルゴーニュのようでした。
生産量のうち、55％が輸出されています。
※テッラ　ヴィティス　：　国際認定機関B.V.O.I.が生産者に与える認証。
栽培から醸造までの全プロセスを重視するだけでなく、周辺環境の土壌、水質、大気等の保全も重視している。
単に農薬を使わないといったものではなく、自然環境を保全するもの。
1926年より　　12年前から現在のオーナーへ ジャン　エルヴェ（53歳）、ドゥニ　ブロッソー（40歳・義理の兄弟）、エリック　ヴァンサン（隣人） 38ha テッラ　ヴィティス

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Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie Clos Des Hautes Vignes Vignes Domaine de la Folietteドメーヌ ド ラ フォリエット （詳細はこちら）所有する畑のうち2haがヴィエイユ ヴィーニュで、南〜南西向きです。
収穫量は45hl／haです。
葡萄は50%が手摘みにされ、ニューマティックプレスで圧搾します。
16度に温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。
マロラクティック発酵はしません。
温度管理されたステンレスタンクで6ヶ月間澱と共に寝かせます。
緑色を帯びた薄黄色、かすかにアカシアの香りのあるアロマが、ワインを特徴付け、丸みを出す結果となっています。
このワインのフレッシュさ、後味、フレッシュなフルーツのフレグランスが並外れたワインにしています。
最低でも15年以上は熟成出来るとのこと。
750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール・ペイ ナンテミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リ クロ デ オート ヴィーニュ V.V. ドメーヌ ド ラ フォリエットMuscadet Sevre Et Maine Sur Lie Clos Des Hautes Vignes Vignes Domaine de la Foliette生産者情報ドメーヌ ド ラ フォリエット Domaine de la Folietteほとんどを機械で収穫し、収穫した葡萄は直接そのままプレスします。
ムロン　ド　ブルゴーニュ（ミュスカデ）は、実は長期熟成が可能な品種で、セラーには実験的に1976年のボトルを持っているそうです。
また、訪問した際試飲した‘99年は、綺麗な黄金色で、酸が少し柔らかくなっていて、まるでブルゴーニュのようでした。
生産量のうち、55％が輸出されています。
※テッラ　ヴィティス　：　国際認定機関B.V.O.I.が生産者に与える認証。
栽培から醸造までの全プロセスを重視するだけでなく、周辺環境の土壌、水質、大気等の保全も重視している。
単に農薬を使わないといったものではなく、自然環境を保全するもの。
1926年より　　12年前から現在のオーナーへ ジャン　エルヴェ（53歳）、ドゥニ　ブロッソー（40歳・義理の兄弟）、エリック　ヴァンサン（隣人） 38ha テッラ　ヴィティス

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Muscadet Sevre Et Maine Domaine de la Folietteドメーヌ ド ラ フォリエット （詳細はこちら）若い樹齢の葡萄から造られるキュヴェです。
栽培は、テッラ　ヴィティスの認証を受けています。
収穫量は55hl／haです。
ニューマティックプレスでソフトに圧搾。
一晩置いて清澄します。
15〜18度に温度管理の下、タンクで醗酵します。
緑がかった黄色、程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられる、魚介類に良く合う辛口ワインです。
この価格帯のミュスカデとしては、ずば抜けた品質を持っています。
フル／ハーフともに伝統的なフルートボトルに詰められています。
12〜18年は熟成出来るとのことです。
750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール・ペイ ナンテミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ミュスカデ セーヴル エ メーヌ ドメーヌ ド ラ フォリエットMuscadet Sevre Et Maine Domaine de la Foliette生産者情報ドメーヌ ド ラ フォリエット Domaine de la Folietteほとんどを機械で収穫し、収穫した葡萄は直接そのままプレスします。
ムロン　ド　ブルゴーニュ（ミュスカデ）は、実は長期熟成が可能な品種で、セラーには実験的に1976年のボトルを持っているそうです。
また、訪問した際試飲した‘99年は、綺麗な黄金色で、酸が少し柔らかくなっていて、まるでブルゴーニュのようでした。
生産量のうち、55％が輸出されています。
※テッラ　ヴィティス　：　国際認定機関B.V.O.I.が生産者に与える認証。
栽培から醸造までの全プロセスを重視するだけでなく、周辺環境の土壌、水質、大気等の保全も重視している。
単に農薬を使わないといったものではなく、自然環境を保全するもの。
1926年より　　12年前から現在のオーナーへ ジャン　エルヴェ（53歳）、ドゥニ　ブロッソー（40歳・義理の兄弟）、エリック　ヴァンサン（隣人） 38ha テッラ　ヴィティス

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Vouvray Sec Domaine Vigneau-Chevreauドメーヌ ヴィニョー シュヴロー （詳細はこちら）1995年からビオディナミでブドウ栽培を続けるヴーヴレのドメーヌ。
柑橘類やカリンを連想させるアロマ。
十分なミネラル、穏やかな酸味で、若いうちから楽しめます。
750mlシュナン ブランフランス・ロワール・トゥレーヌ・ヴヴレヴーヴレAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

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Le Logis De Bray Thibaut Henriotティボー アンリオン （詳細はこちら）カリンの果実のやさしい香り。
ふんわり広がる果実感を酸が優しく包みます。
適度なボリューム感が心地良いクリアな白ワインです。
12haあるシュナン・ブランの畑の土壌は、粘土と砂、シルト質土壌です。
収穫、プレスの後はステンレスタンクで発酵し、オリと一緒に翌年の春まで熟成します。
その後、フィルタリングして瓶詰めされています。
750mlシュナン ブランフランス・ロワールアンジュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション

Sancerre Blanc Daniel Chotardダニエル ショタール （詳細はこちら）葡萄園面積は9ha、南、南東と南西向きです。
気候は大陸性で、暑い夏と長く寒い冬、春の霜の脅威があります。
収量は59hL/haです。
手摘みと機械摘みで収穫します。
区画ごと別々に醸造します。
100％除梗し、破砕、プヌマティックプレスで圧搾します。
その後、低温で3〜4日静置し、澱引きします。
ステンレスタンクで、アロマを最大限に引き出すため14度で発酵させます。
低温発酵で、青っぽいハーブのニュアンスやタニックな風味が出ないようにします。
マロラクティック発酵はさせません。
きれいな澱と共にタンクと大樽、樽で6〜10ヶ月熟成させます。
リッチさとアロマの複雑さを与えるため、味を確認しながら、12月と2月に1回ずつ、バトナージュを行います。
別々に仕込んだワインをブレンドし、清澄、ろ過して瓶詰めします。
白い花を思わせる華やかなアロマ。
きれいな酸が豊かな果実味と素晴らしく調和し、余韻に感じるフレッシュなミントやオレガノなどのハーブのニュアンスがアクセントになっています。
750mlソーヴィニヨン ブランフランス・ロワール・サントル ニヴェルネサンセールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

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Muscadet Serve et Maine Sur Lie Clos du Ferre V. V. David & Duvalletダヴィッド エ デュヴァレ （詳細はこちら）斜面に位置する南西向きの畑クロ・デュ・フェールの中の古樹の区画のブドウを使用。
最高樹齢は60年。
雲母状シストの土壌に特徴的なレモンなどの黄色いシトラスの香り。
柔らかなアタックに続き、キメ細かな果実が滑らかに広がる。
中盤から徐々に現れるかっちりとしたミネラル感。
かすかなほろ苦さを感じる余韻に至るまで非常にエレガント。
750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワールミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディスミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リー クロ デュ フェレ V.V. ダヴィッド エ デュヴァレMuscadet Serve et Maine Sur Lie Clos du Ferre V. V. David & Duvallet生産者情報ダヴィッド エ デュヴァレ David & Duvalletダヴィッド・エ・デュヴァレは、1927年から続くドメーヌの4代目ステファン・ダヴィッドと、パリでソムリエとして働いていたセバスティアン・デュヴァレにより2011年に設立された。
30haの所有畑の内、25haがミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのアペラシオンに広がる。
彼らが本拠とするル・ランドローは代々ダヴィッド家がワイン造りを行ってきた土地である。
人口約20人という小さな村だが、ここはミュスカデの可能性を切り開いた偉人ギィ・ボサールもドメーヌを構える、ミュスカデの中核となる生産エリアだ。
ミュスカデといえば軽快な味わいの安価な白を想像するが、ダヴィッド・エ・デュヴァレのワインはそれとは一線を画す。
彼らの畑が属するミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは、ミュスカデ全体の栽培面積の85％を占め、ミュスカデ最良のアペラシオンと名高い。
フランスでは珍しい石灰を含まない土壌が特徴的で、ガブロと呼ばれる火山性の岩石や花崗岩、シスト、片麻岩など変化に富んだ土壌を持つ畑が広がる様はパッチワークのようである。
彼らがモットーとするのは、畑ごとに異なるテロワールの特性とそれを取り巻く自然環境を尊重したワイン造りを行うことである。
ブドウ栽培はリュット・レゾネを採用。
除草剤は使わず、畑を耕し、土壌の活性化を図っている。
また、収穫を早めてフレッシュな酸を残す昔ながらのミュスカデと対照的に、収穫を遅くし理想的な熟度に達したブドウのみを用いている。
醸造はもちろん、区画ごとに分けて行っている。
全ては畑のキャラクターを微細な違いも含めてワインに反映させるためである。
テロワールの表現に情熱を注ぐ彼らの想いが最もクリアに伝わるのはレ・バルボワールとクロ・デュ・フェールのワインだ。
ガブロと呼ばれる火山性の岩石からなる土壌を持つ平地の畑レ・バルボワールと、雲母状シストの土壌を持つ斜面の畑クロ・デュ・フェール。
偉大な隣人ギィ・ボサールと同じく、この地に特徴的なそれぞれの土壌から造られたワインは、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのテロワールから本来生まれるべき味わいを見事に体現している。

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Muscadet De Serve Et Maine Sur Lie Les Barboires David & Duvalletダヴィッド エ デュヴァレ （詳細はこちら）平地に位置する南向きの畑レ バルボワールのブドウを使用。
ガブロと呼ばれる火山性の岩石からなる土壌がパワーとフィネスをワインにもたらす。
フローラルで広がりのある香り。
立体的な酸とクリーンな果実が織りなす味わいは非常にフレッシュで心地よい。
750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール・ペイ ナンテミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディスミュスカデ ド セーヴル エ メーヌ シュール リー レ バルボワール ダヴィッド エ デュヴァレMuscadet De Serve Et Maine Sur Lie Les Barboires David & Duvallet生産者情報ダヴィッド エ デュヴァレ David & Duvalletダヴィッド・エ・デュヴァレは、1927年から続くドメーヌの4代目ステファン・ダヴィッドと、パリでソムリエとして働いていたセバスティアン・デュヴァレにより2011年に設立された。
30haの所有畑の内、25haがミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのアペラシオンに広がる。
彼らが本拠とするル・ランドローは代々ダヴィッド家がワイン造りを行ってきた土地である。
人口約20人という小さな村だが、ここはミュスカデの可能性を切り開いた偉人ギィ・ボサールもドメーヌを構える、ミュスカデの中核となる生産エリアだ。
ミュスカデといえば軽快な味わいの安価な白を想像するが、ダヴィッド・エ・デュヴァレのワインはそれとは一線を画す。
彼らの畑が属するミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは、ミュスカデ全体の栽培面積の85％を占め、ミュスカデ最良のアペラシオンと名高い。
フランスでは珍しい石灰を含まない土壌が特徴的で、ガブロと呼ばれる火山性の岩石や花崗岩、シスト、片麻岩など変化に富んだ土壌を持つ畑が広がる様はパッチワークのようである。
彼らがモットーとするのは、畑ごとに異なるテロワールの特性とそれを取り巻く自然環境を尊重したワイン造りを行うことである。
ブドウ栽培はリュット・レゾネを採用。
除草剤は使わず、畑を耕し、土壌の活性化を図っている。
また、収穫を早めてフレッシュな酸を残す昔ながらのミュスカデと対照的に、収穫を遅くし理想的な熟度に達したブドウのみを用いている。
醸造はもちろん、区画ごとに分けて行っている。
全ては畑のキャラクターを微細な違いも含めてワインに反映させるためである。
テロワールの表現に情熱を注ぐ彼らの想いが最もクリアに伝わるのはレ・バルボワールとクロ・デュ・フェールのワインだ。
ガブロと呼ばれる火山性の岩石からなる土壌を持つ平地の畑レ・バルボワールと、雲母状シストの土壌を持つ斜面の畑クロ・デュ・フェール。
偉大な隣人ギィ・ボサールと同じく、この地に特徴的なそれぞれの土壌から造られたワインは、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのテロワールから本来生まれるべき味わいを見事に体現している。

Auksinis Sebastien Riffaultセバスチャン リフォー （詳細はこちら）リトアニア語で「黄金に輝く」という意味で、アクメニネと同じ粘土石灰土壌で育った貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をプレス後、ステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成、古樽で12 ヶ月熟成しました。
しっかり粘性のある濃い黄金色、白い花やネクタリン、ハチミツ香、丸みある優しい口あたりに桃の香りが溢れる味わい、アフターには詰まったエキス感とボリューム感を感じます。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワールサンセールAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社オクシニス セバスチャン リフォーAuksinis Sebastien Riffault生産者情報セバスチャン リフォー Sebastien Riffault銘醸地サンセールの常識にとらわれない挑戦ロワール地方ソーヴィニヨン ブランの銘醸地として知られるサンセール。
名だたる産地であるがゆえに、セバスチャン リフォーのワインは、サンセールという既成のおいしさの枠組みから外れているとか異端であるといわれます。
それは、サンセールやソーヴィニヨン ブランに誰もがいだく爽快な辛口という印象を越え、ほかに類をみない濃厚で複雑みをそなえた魅惑的な味わいが特徴だからです。
常識を意識せずに、素直に味わえば、そんなことを議論するまでもない個性、それがセバスチャンのワインです。
セバスチャンは「レストランの味わいはシェフで変わる、ワインの味わいも造り手によって変わって当然。
サンセールで僕が造る、だからこの味わいなんだ」と語ります。
サンセールの地で代々、農業を営む家に生まれたセバスチャン リフォーは、ワインの自家栽培 自家醸造を本格的に始めた父のもとで、幼い頃からブドウの成長を見守り、収穫の手伝いをしながら自然のなかで多くの時間を過ごすなかで、自分も将来同じ道を歩もうと決意したといいます。
大学でワイン醸造を学んだあとは、家業を継ぐまえに、世界のワイン市場の動向を知りたいとロンドンのワインショップで仕事に就きました。
そこでの衝撃的なワインとの出会いにより、彼のワインの常識が覆ります。
ナチュラルワインとの出会いでした。
その運命に導かれ、パリのワインショップ「ラ ヴィーニャ」で働きながら、ナチュラルワインの知識を深めました。
2004年、家族の住むサンセールに戻り、本格的に自分のワイン造りを始めます。
サンセールという既成にとらわれない、より良い自然なワインを造る彼のチャレンジがスタートしたのです。
リスク覚悟でブドウを極限まで追求するブドウ栽培では、化学肥料や化学薬品などを用いず、自然の摂理にしたがったビオディナミ農法を実践します。
土地やブドウの力を信じて、できる限る自然な栽培を心がけながら、サンセールのほかのブドウ栽培家たちが採用する保守的な手法にとらわれず、健全なブドウを作り、完熟させることに注力します。
凝縮したエキスや旨味のつまったブドウを得るために化学肥料を施さず、ブドウの粒を小さくし、低収穫量におさえます。
厳しい剪定により収穫量は最大でも30hl/haを実現していますが、これはブルゴーニュの特級畑と同じくらいの収量です。
熟度をあげるために、しっかりと貴腐菌が付くのを見計らって収穫しますが、サンセールのなかで最遅のタイミングになります。
貴腐菌が付くまで収穫を待つのは、大きなリスクをともない覚悟がなくてはできません。
ですが、セバスチャンはこの完熟度の度合いに強いこだわりを持っています。
裏返していうなら、大量に収穫され未熟なブドウで造られる半分工業製品的なサンセールのワインは、土地と造り手の魅力に欠けていているという考えの現れにも感じられます。
「50年前のサンセール…この土地のワインは貴腐がついたころに収穫され、その完熟度でワインを造るのが一般的だった。
その頃の自然で伝統的な造りを再現しているだけだし、本来のあるべき姿に戻しただけだ」と語る、セバスチャン。
所有する畑は、合計で12haにおよびますが、上級キュベの畑はトラクターを使用せず馬で手入れをします。
ブドウへのストレスや土へ与える影響を最小限に留めるため、手間をおしみません。
2007年からはカリテ フランス*のBIO認証を取得しました。
彼のブドウ栽培は、品質を最優先とし、ブドウのポテンシャルを極限にまでに追求する強い意志と情熱、そして努力の結晶ともいえます。
*カリテ フランス＝公的に認められた有機の認証団体貴腐菌がもたらす複雑味と圧倒的な存在感醸造においても、人為的な介入を極力さけて自然に任せた造りを徹底します。
培養酵母、補糖、補酸はもちろん、上級キュヴェに関しては酸化防止剤（SO2）を使うこともありません。
ブドウは、収穫後ゆっくり4時間もの時間をかけ優しくプレスします。
セバスチャンは「ブドウに完熟や糖度を求める目的は、甘さを表現するためでなく、味わいに複雑味をもたらすため」といいます。
糖度が高いと発酵期間が長くなりますが、その期間の長さと複雑性は比例すると考えるからです。
驚くことに、彼のワインはステンレスタンクで一年もゆっくりと発酵を続け、古樽で二年というゆっくりとした熟成を経て、瓶詰めされます。
サンセールでは醸造時に酸化防止剤を添加することで二次発酵の発生をおさえ、フレッシュなリンゴ酸を残すように造られるのが一般的ですが、彼は人為的な操作を好みません。
結果、自然にマロラクティック発酵（第二次発酵）がおこり、彼のワイン特有のまろやかさや繊細さが生まれるのです。
さらに、澱引きをせずシュール リーで熟成させることにより、ワインに存在感と旨みを引き出します。
「自然の理のままワインを造ればこうなるんだ。
時間をかけた発酵や熟成などの醸造がもたらす味わいの変化だけでなく、ビオディナミ農法によって酸の一部が塩気やミネラル感へと変化し、味わいに深みをあたえてくれた」とも話す、セバスチャン。
凝縮した果実の圧倒的な存在感と複雑な余韻、サンセールの類いまれなる個性は、こうしてワインに描きだされるのです。
本来あるべきサンセールの姿、ここにありサンセールは、粘土質、白亜の石灰岩（キンメリジャン）、火打ち石（シレックス）と様々なタイプの土壌が複雑に入り組んだ地形で、それぞれに異なるテロワールを持っています。
セバスチャンは、それぞれの区画ごとに醸造し、その個性を最大限に引き出します。
彼のワインは、畑の特徴を表すリトアニア語を冠していますが、これは奥さまの母国語であり、オクシニスは「黄金に輝く」という意味です。
この畑は、平均樹齢50年の高樹齢のブドウが植わっており、小石のまじった粘土石灰質の土壌です。
エチケットの山のイラストはキュベによって色合いが違い、収穫時のブドウの色を表現しています。
熟し方や貴腐菌のつき方によりブドウの色が違うことを、エチケットで表しているのです。
ワインの色調は、ゴールド、オレンジ、褐色と時間とともに変化を見せます。
杏のコンポートやオレンジママレードの濃縮した香りにやや酸化のニュアンス、クリーミーで厚みのある果実味は存在感はありながらも、豊富なミネラルに支えられ滑らかに広がり、後味には凝縮した旨味が心地よく感じられます。
オリエンタルでエキゾチックな表情ものぞかせる複雑な余韻は、純粋さをもって飲むものの心にしみ入ります。
サンセールというイメージに挑戦する造り手、セバスチャン リフォー。
サンセールに隠された真実を、本来のあるべき姿へと戻し、土地の個性、造り手の表現として描き出した彼のワインは、「世界のベストレストラン50」で首位に輝くデンマーク コペンハーゲンの『NOMA』のワインリストにも採用されています。
これまでとは違うサンセールの扉が開かれる、セバスチャンの感動の世界をぜひあなたもご体験ください。

Auksinis Sebastien Riffaultセバスチャン リフォー （詳細はこちら）リトアニア語で「黄金に輝く」という意味で、アクメニネと同じ粘土石灰土壌で育った貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をプレス後、ステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成、古樽で12 ヶ月熟成しました。
しっかり粘性のある濃い黄金色、白い花やネクタリン、ハチミツ香、丸みある優しい口あたりに桃の香りが溢れる味わい、アフターには詰まったエキス感とボリューム感を感じます。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワールサンセールAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社オクシニス セバスチャン リフォーAuksinis Sebastien Riffault生産者情報セバスチャン リフォー Sebastien Riffault銘醸地サンセールの常識にとらわれない挑戦ロワール地方ソーヴィニヨン ブランの銘醸地として知られるサンセール。
名だたる産地であるがゆえに、セバスチャン リフォーのワインは、サンセールという既成のおいしさの枠組みから外れているとか異端であるといわれます。
それは、サンセールやソーヴィニヨン ブランに誰もがいだく爽快な辛口という印象を越え、ほかに類をみない濃厚で複雑みをそなえた魅惑的な味わいが特徴だからです。
常識を意識せずに、素直に味わえば、そんなことを議論するまでもない個性、それがセバスチャンのワインです。
セバスチャンは「レストランの味わいはシェフで変わる、ワインの味わいも造り手によって変わって当然。
サンセールで僕が造る、だからこの味わいなんだ」と語ります。
サンセールの地で代々、農業を営む家に生まれたセバスチャン リフォーは、ワインの自家栽培 自家醸造を本格的に始めた父のもとで、幼い頃からブドウの成長を見守り、収穫の手伝いをしながら自然のなかで多くの時間を過ごすなかで、自分も将来同じ道を歩もうと決意したといいます。
大学でワイン醸造を学んだあとは、家業を継ぐまえに、世界のワイン市場の動向を知りたいとロンドンのワインショップで仕事に就きました。
そこでの衝撃的なワインとの出会いにより、彼のワインの常識が覆ります。
ナチュラルワインとの出会いでした。
その運命に導かれ、パリのワインショップ「ラ ヴィーニャ」で働きながら、ナチュラルワインの知識を深めました。
2004年、家族の住むサンセールに戻り、本格的に自分のワイン造りを始めます。
サンセールという既成にとらわれない、より良い自然なワインを造る彼のチャレンジがスタートしたのです。
リスク覚悟でブドウを極限まで追求するブドウ栽培では、化学肥料や化学薬品などを用いず、自然の摂理にしたがったビオディナミ農法を実践します。
土地やブドウの力を信じて、できる限る自然な栽培を心がけながら、サンセールのほかのブドウ栽培家たちが採用する保守的な手法にとらわれず、健全なブドウを作り、完熟させることに注力します。
凝縮したエキスや旨味のつまったブドウを得るために化学肥料を施さず、ブドウの粒を小さくし、低収穫量におさえます。
厳しい剪定により収穫量は最大でも30hl/haを実現していますが、これはブルゴーニュの特級畑と同じくらいの収量です。
熟度をあげるために、しっかりと貴腐菌が付くのを見計らって収穫しますが、サンセールのなかで最遅のタイミングになります。
貴腐菌が付くまで収穫を待つのは、大きなリスクをともない覚悟がなくてはできません。
ですが、セバスチャンはこの完熟度の度合いに強いこだわりを持っています。
裏返していうなら、大量に収穫され未熟なブドウで造られる半分工業製品的なサンセールのワインは、土地と造り手の魅力に欠けていているという考えの現れにも感じられます。
「50年前のサンセール…この土地のワインは貴腐がついたころに収穫され、その完熟度でワインを造るのが一般的だった。
その頃の自然で伝統的な造りを再現しているだけだし、本来のあるべき姿に戻しただけだ」と語る、セバスチャン。
所有する畑は、合計で12haにおよびますが、上級キュベの畑はトラクターを使用せず馬で手入れをします。
ブドウへのストレスや土へ与える影響を最小限に留めるため、手間をおしみません。
2007年からはカリテ フランス*のBIO認証を取得しました。
彼のブドウ栽培は、品質を最優先とし、ブドウのポテンシャルを極限にまでに追求する強い意志と情熱、そして努力の結晶ともいえます。
*カリテ フランス＝公的に認められた有機の認証団体貴腐菌がもたらす複雑味と圧倒的な存在感醸造においても、人為的な介入を極力さけて自然に任せた造りを徹底します。
培養酵母、補糖、補酸はもちろん、上級キュヴェに関しては酸化防止剤（SO2）を使うこともありません。
ブドウは、収穫後ゆっくり4時間もの時間をかけ優しくプレスします。
セバスチャンは「ブドウに完熟や糖度を求める目的は、甘さを表現するためでなく、味わいに複雑味をもたらすため」といいます。
糖度が高いと発酵期間が長くなりますが、その期間の長さと複雑性は比例すると考えるからです。
驚くことに、彼のワインはステンレスタンクで一年もゆっくりと発酵を続け、古樽で二年というゆっくりとした熟成を経て、瓶詰めされます。
サンセールでは醸造時に酸化防止剤を添加することで二次発酵の発生をおさえ、フレッシュなリンゴ酸を残すように造られるのが一般的ですが、彼は人為的な操作を好みません。
結果、自然にマロラクティック発酵（第二次発酵）がおこり、彼のワイン特有のまろやかさや繊細さが生まれるのです。
さらに、澱引きをせずシュール リーで熟成させることにより、ワインに存在感と旨みを引き出します。
「自然の理のままワインを造ればこうなるんだ。
時間をかけた発酵や熟成などの醸造がもたらす味わいの変化だけでなく、ビオディナミ農法によって酸の一部が塩気やミネラル感へと変化し、味わいに深みをあたえてくれた」とも話す、セバスチャン。
凝縮した果実の圧倒的な存在感と複雑な余韻、サンセールの類いまれなる個性は、こうしてワインに描きだされるのです。
本来あるべきサンセールの姿、ここにありサンセールは、粘土質、白亜の石灰岩（キンメリジャン）、火打ち石（シレックス）と様々なタイプの土壌が複雑に入り組んだ地形で、それぞれに異なるテロワールを持っています。
セバスチャンは、それぞれの区画ごとに醸造し、その個性を最大限に引き出します。
彼のワインは、畑の特徴を表すリトアニア語を冠していますが、これは奥さまの母国語であり、オクシニスは「黄金に輝く」という意味です。
この畑は、平均樹齢50年の高樹齢のブドウが植わっており、小石のまじった粘土石灰質の土壌です。
エチケットの山のイラストはキュベによって色合いが違い、収穫時のブドウの色を表現しています。
熟し方や貴腐菌のつき方によりブドウの色が違うことを、エチケットで表しているのです。
ワインの色調は、ゴールド、オレンジ、褐色と時間とともに変化を見せます。
杏のコンポートやオレンジママレードの濃縮した香りにやや酸化のニュアンス、クリーミーで厚みのある果実味は存在感はありながらも、豊富なミネラルに支えられ滑らかに広がり、後味には凝縮した旨味が心地よく感じられます。
オリエンタルでエキゾチックな表情ものぞかせる複雑な余韻は、純粋さをもって飲むものの心にしみ入ります。
サンセールというイメージに挑戦する造り手、セバスチャン リフォー。
サンセールに隠された真実を、本来のあるべき姿へと戻し、土地の個性、造り手の表現として描き出した彼のワインは、「世界のベストレストラン50」で首位に輝くデンマーク コペンハーゲンの『NOMA』のワインリストにも採用されています。
これまでとは違うサンセールの扉が開かれる、セバスチャンの感動の世界をぜひあなたもご体験ください。