商品の特徴 SAKURA-S庖丁 ステンレス 出刃 165mm 018AK5171 ●衛生管理に適したオールステンレス一体型 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン 製品仕様 ●型番:018AK5171 ●商品ブランドシリーズ:SAKURA-S ●品名情報分解1 物:出刃包丁 ●品名情報分解3サイズ:165mm ●外寸:302/54 ●重量:320g ●板厚み:5 ●材質:刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼/柄：ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:約165mm ●製造生産国:日本 ●有害な物質や危険物・または消防法・航空法上で危険物の該当:〇 JANコード：4901601219104

商品の特徴 兼松作 銀三鋼 出刃庖丁 15cm ●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Ginsankou Deba Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:295/ ●重量:270g ●板厚み:背:6.8 ●材質:銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼)/ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170040472

商品の特徴 藤寅作 モリブデンバナジウム鋼 出刃 FU-1055 18cm ●耐蝕性、耐摩耗性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用。
サビに強く、お手入れが簡単です。
●片刃 ●刃渡り：18cm ●背厚：4.8mm 製品仕様 ●型番:FU-1055 ●英語商品名:Fujitora MV Deba Knife FU-1055 18cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:335/ ●重量:330g ●板厚み:背:4.8 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/ ●刃渡り:18cm JANコード：4960375410551

商品の特徴 ブライト M11PRO 和風出刃 M1128 24cm ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) ●片刃 ●背厚：5.0mm 製品仕様 ●型番:M1128 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Deba Knife M1128 24cm ●商品ブランドシリーズ:ブライト　M11PRO ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:367/ ●重量:305g ●板厚み:背:5.0 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4906496807283

商品の特徴 藤寅作 モリブデンバナジウム鋼 出刃 FU-1054 16.5cm ●耐蝕性、耐摩耗性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用。
サビに強く、お手入れが簡単です。
●片刃 ●刃渡り：16.5cm ●背厚：3.6mm 製品仕様 ●型番:FU-1054 ●英語商品名:Fujitora MV Deba Knife FU-1054 16.5cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:全長:310/ ●重量:275g ●板厚み:背:3.6 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/ ●刃渡り:16.5cm JANコード：4960375410544

商品の特徴 グレステン Mタイプ 小出刃 212WM 11cm 共柄 製品仕様 ●型番:212WM ●商品ブランドシリーズ:グレステン　Mタイプ ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:11cm JANコード：4562207322379

商品の特徴 SAKURA-S庖丁 ステンレス 出刃 240mm 018AK5174 ●衛生管理に適したオールステンレス一体型 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン 製品仕様 ●型番:018AK5174 ●商品ブランドシリーズ:SAKURA-S ●品名情報分解1 物:出刃包丁 ●品名情報分解3サイズ:240mm ●外寸:386/67 ●重量:530g ●板厚み:5 ●材質:刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼/柄：ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:約240mm ●製造生産国:日本 ●有害な物質や危険物・または消防法・航空法上で危険物の該当:〇 JANコード：4901601219135

商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 相出刃庖丁 21cm KS2421 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 製品仕様 ●型番:KS2421 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Deba Knife (narrow edge) 21cm KS2421 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:365/ ●重量:277g ●板厚み:背:5.9 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4548170204485

商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 相出刃庖丁 18cm KS2418 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 製品仕様 ●型番:KS2418 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Deba Knife (narrow edge) 18cm KS2418 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:325/ ●重量:209g ●板厚み:背:5.5 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:18cm JANコード：4548170204461

商品の特徴 堺孝行 霞研 出刃 16.5cm 06036 ●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。
●片刃 製品仕様 ●型番:6036 ●英語商品名:Sakai Takayuki Kasumi Deba Knife 16.5cm 06036 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:315/ ●重量:380g ●板厚み:背:8.0 ●材質:白鋼/ ●刃渡り:16.5cm JANコード：4582226391804

商品の特徴 SAKURA-S庖丁 ステンレス 出刃 210mm 018AK5173 ●衛生管理に適したオールステンレス一体型 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン 製品仕様 ●型番:018AK5173 ●商品ブランドシリーズ:SAKURA-S ●品名情報分解1 物:出刃包丁 ●品名情報分解3サイズ:210mm ●外寸:349/62 ●重量:420g ●板厚み:5 ●材質:刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼/柄：ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:約210mm ●製造生産国:日本 ●有害な物質や危険物・または消防法・航空法上で危険物の該当:〇 JANコード：4901601219128

商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 相出刃庖丁 15cm KS2415 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 製品仕様 ●型番:KS2415 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Deba Knife (narrow edge) 15cm KS2415 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:290/ ●重量:135g ●板厚み:背:4.4 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170204447

商品の特徴 藤寅作 オールステンレス 出刃 FU-635 15cm ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。
●18-8ステンレスハンドルを使用。
洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。
また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。
安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。
●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
●片刃 ●背厚：4.0mm 製品仕様 ●型番:FU-635 ●英語商品名:TOJIRO All Stainless-Steel Deba Knife FU-635 15cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:280/ ●重量:225g ●材質:コバルト合金鋼割込/モリブデン・バナジウム/クローム/ ●洗浄機:○ ●刃渡り:15cm JANコード：4960375406356

商品の特徴 堺孝行 Inox PC柄 出刃 18cm ●柄の特徴。
耐熱温度170℃。
食器洗浄器・高温乾燥機での使用が可能です。
表面は滑りにくいように特殊加工してあります。
耐酸性に優れ防カビ性の効果もあります。
今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗がいっさいありません。
●片刃 ●背厚：7.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Takayuki Inox Deba Knife with Plastic Handle 18cm ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:335/ ●重量:440g ●板厚み:背:7.0 ●材質:刃：モリブデン鋼/柄：ナイロン66 ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:170度 ●刃渡り:18cm JANコード：4582226372353

商品の特徴 刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 出刃 FC-361 16.5cm ●切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用 ●全サイズに左利き用をご用意 製品仕様 ●型番:FC-361 ●商品ブランドシリーズ:刀秀作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:全長:310/ ●重量:200g ●材質:モリブデンバナジウム鋼/朴木/ポリエチレン樹脂 ●食器乾燥機対応:× ●刃渡り:16.5cm ●製造生産国:日本製 JANコード：4543225003617

商品の特徴 堺孝行 霞研 出刃 21cm 06039 ●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。
●片刃 製品仕様 ●型番:6039 ●英語商品名:Sakai Takayuki Kasumi Deba Knife 21cm 06039 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:375/ ●重量:580g ●板厚み:背:9.0 ●材質:白鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4582226391835

商品の特徴 藤寅作 MV二層鋼 エラストマー柄 出刃 FUD-1104 15cm ●徹底した衛生管理を達成するために樹脂製一体成型ハンドルを採用。
●耐熱温度：115℃ ●刃部とハンドルの隙間に発生する雑菌の繁殖を低減。
●片刃 ●背厚：7.0mm 製品仕様 ●型番:FUD-1104 ●英語商品名:Fujitora MV 2 Layered Steel Deba Knife Elastomer Handle FUD-1104 15cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:295/ ●重量:250g ●板厚み:背:7.0 ●材質:刃部：モリブデンバナジウム2層鋼/ハンドル：熱可塑性エラストマー ●測定・調節温度範囲能力:115度 ●刃渡り:15cm JANコード：4960375411046

商品の特徴 ブライト M11PRO 洋出刃 M1119 21cm ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) ●片刃 ●背厚：4.0mm 製品仕様 ●型番:M1119 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Western Deba Knife M1119 21cm ●商品ブランドシリーズ:ブライト　M11PRO ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:343/ ●重量:280g ●板厚み:背:4.0 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:21cm JANコード：4906496807191

商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 洋出刃 27cm ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-Pro Molybdenum Steel Western Deba Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:398/ ●重量:355g ●板厚み:背:4.4 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170067875

商品の特徴 令月和包丁 出刃 FC-1075 21cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1075 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:刃渡り:210/ ●重量:365g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:210 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010752

商品の特徴 令月和包丁 小出刃 FC-1071 13cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1071 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:13cm ●外寸:刃渡り:130/ ●重量:130g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:130 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010714

商品の特徴 藤寅作 モリブデンバナジウム鋼 出刃 FU-1053 15cm ●耐蝕性、耐摩耗性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用。
サビに強く、お手入れが簡単です。
●片刃 ●刃渡り：15cm ●背厚：3.6mm 製品仕様 ●型番:FU-1053 ●英語商品名:Fujitora MV Deba Knife FU-1053 15cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:290/ ●重量:235g ●板厚み:背:3.6 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4960375410537

商品の特徴 令月和包丁 出刃 FC-1072 15cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1072 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:刃渡り:150/ ●重量:140g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:150 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010721

商品の特徴 ヴォストフ クラシック 洋出刃 4584 26cm 1030104126 ●両刃 製品仕様 ●型番:4584 1030104126 ●英語商品名:Wusthof Classic Western Deba Knife 4584 26cm ●商品ブランドシリーズ:クラシック ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:26cm ●外寸:390/ ●重量:356g ●板厚み:背:4.8 ●刃渡り:26cm JANコード：4002293458427

商品の特徴 刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 出刃 (左用) FC-372 18cm ●切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用 ●全サイズに左利き用をご用意 製品仕様 ●型番:FC-372 ●商品ブランドシリーズ:刀秀作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:325/ ●重量:260g ●材質:モリブデンバナジウム鋼/朴木/ポリエチレン樹脂 ●食器乾燥機対応:× ●刃渡り:18cm ●製造生産国:日本製 JANコード：4543225003723

商品の特徴 藤寅作 MV二層鋼 エラストマー柄 出刃 FUD-1106 18cm ●徹底した衛生管理を達成するために樹脂製一体成型ハンドルを採用。
●耐熱温度：115℃ ●刃部とハンドルの隙間に発生する雑菌の繁殖を低減。
●片刃 ●背厚：7.4mm 製品仕様 ●型番:FUD-1106 ●英語商品名:Fujitora MV 2 Layered Steel Deba Knife Elastomer Handle FUD-1106 18cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:340/ ●重量:345g ●板厚み:背:7.4 ●材質:刃部：モリブデンバナジウム2層鋼/ハンドル：熱可塑性エラストマー ●測定・調節温度範囲能力:115度 ●刃渡り:18cm JANコード：4960375411060

商品の特徴 敏幸 改良霞 特製 出刃 15cm ●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Toshiyuki Improved-Kasumi Deba Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:敏幸 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:292/ ●重量:230g ●板厚み:背:7.0 ●材質:安来黄鋼3号/ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170205093

商品の特徴 堺實光 INOX 洋出刃 21cm ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko INOX Western Deba Knife 21cm ●商品ブランドシリーズ:INOX ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:344/ ●重量:333g ●板厚み:背:3.2 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4974158510154

商品の特徴 藤寅作 MV二層鋼 エラストマー柄 出刃 FUD-1105 16.5cm ●徹底した衛生管理を達成するために樹脂製一体成型ハンドルを採用。
●耐熱温度：115℃ ●刃部とハンドルの隙間に発生する雑菌の繁殖を低減。
●片刃 ●背厚：7.0mm 製品仕様 ●型番:FUD-1105 ●英語商品名:Fujitora MV 2 Layered Steel Deba Knife Elastomer Handle FUD-1105 16.5cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:全長:310/ ●重量:285g ●板厚み:背:7.0 ●材質:刃部：モリブデンバナジウム2層鋼/ハンドル：熱可塑性エラストマー ●測定・調節温度範囲能力:115度 ●刃渡り:16.5cm JANコード：4960375411053

商品の特徴 令月和包丁 出刃 FC-1073 16.5cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1073 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:刃渡り:165/ ●重量:225g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:165 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010738

商品の特徴 令月和包丁 出刃 FC-1073 16.5cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1073 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:刃渡り:165/ ●重量:225g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:165 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010738