「ミルクのみずみずしさ」をコンセプトとして原乳を選びました。
色が白く、あっさりとしたミルクの風味が特長です。
フレッシュフルーツの色や香りを引き立てます。
※商品名の「Cremezza」はイタリア語の「crema（クリーム）」と「brezza（爽やかな風）」を組み合わせました。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：39.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.4％（算出値）

「ミルクのみずみずしさ」をコンセプトとして原乳を選びました。
色が白く、あっさりとしたミルクの風味が特長です。
フレッシュフルーツの色や香りを引き立てます。
※商品名の「Cremezza」はイタリア語の「crema（クリーム）」と「brezza（爽やかな風）」を組み合わせました。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：39.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.4％（算出値） ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

多くのプロのパティシエが愛用するフレッシュクリーム。
扱いやすく、口どけも軽やか。
ムースやガナッシュ作りにおすすめ、もちろん料理にも適したオールマイティーなクリームです。
種類別：クリーム（乳製品） 成分　：乳脂肪分38.0％ 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン レシピ　【キャラメルクリーム】 キャラメルクリームを作るのに一番大切なことは、濃いめのキャラメルを作ることです。
キャラメルクリームに向くクリームは、乳脂肪分が38〜40％前後のクリームです。
35％よりも低脂肪だと薄すぎて分離してしまう可能性があります。
逆に45％以上の高脂肪だと、濃厚すぎて冷やしたときにもったりした味になってしまいます。
キャラメルクリームはフルーツと組み合わせるよりも、クリームのみをロールに巻いたり、スポンジにサンドするなど、キャラメルクリームそのものを味わうお菓子に向いています。
【材料】 中沢フレッシュクリーム38％　200ml グラニュー糖　60g 【作り方】 【1】クリームを湯煎にかけて70〜80℃まで温める。
☆ポイント：クリームが温かい方が、キャラメルに加えたときに固まりにくく均一に混ざりやすいので沸騰直前まで温めましょう。
【2】鍋にグラニュー糖が一面に広がる程度入れて火にかける。
グラニュー糖が溶けてきたら残りのグラニュー糖を加える。
☆ポイント：グラニュー糖が溶けてくるまで出来るだけ触らない。
全体が一気にダマになってしまうのを防ぐため、さいばしを使って混ぜましょう。
【3】かなり濃いめの色がつき、細かい泡が大きな泡になり、また細かくなってほぼ泡が消えたら火を止める。
この時点の温度は約180℃。
【4】（1）のクリームを2〜3回に分けて加え、鍋を回しながら完全にキャラメルと混ぜる。
☆ポイント：クリームを加える時に飛びはねるので、注意して下さい。
【5】（4）を裏ごして、冷蔵庫で1日置いて安定させる。
【6】（5）を氷水にあてて冷やしながら好みの固さに泡立てる。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

多くのプロのパティシエが愛用するフレッシュクリーム。
扱いやすく、口どけも軽やか。
ムースやガナッシュ作りにおすすめ、もちろん料理にも適したオールマイティーなクリームです。
種類別：クリーム（乳製品） 成分　：乳脂肪分38.0％ 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン レシピ　【キャラメルクリーム】 キャラメルクリームを作るのに一番大切なことは、濃いめのキャラメルを作ることです。
キャラメルクリームに向くクリームは、乳脂肪分が38〜40％前後のクリームです。
35％よりも低脂肪だと薄すぎて分離してしまう可能性があります。
逆に45％以上の高脂肪だと、濃厚すぎて冷やしたときにもったりした味になってしまいます。
キャラメルクリームはフルーツと組み合わせるよりも、クリームのみをロールに巻いたり、スポンジにサンドするなど、キャラメルクリームそのものを味わうお菓子に向いています。
【材料】 中沢フレッシュクリーム38％　200ml グラニュー糖　60g 【作り方】 【1】クリームを湯煎にかけて70〜80℃まで温める。
☆ポイント：クリームが温かい方が、キャラメルに加えたときに固まりにくく均一に混ざりやすいので沸騰直前まで温めましょう。
【2】鍋にグラニュー糖が一面に広がる程度入れて火にかける。
グラニュー糖が溶けてきたら残りのグラニュー糖を加える。
☆ポイント：グラニュー糖が溶けてくるまで出来るだけ触らない。
全体が一気にダマになってしまうのを防ぐため、さいばしを使って混ぜましょう。
【3】かなり濃いめの色がつき、細かい泡が大きな泡になり、また細かくなってほぼ泡が消えたら火を止める。
この時点の温度は約180℃。
【4】（1）のクリームを2〜3回に分けて加え、鍋を回しながら完全にキャラメルと混ぜる。
☆ポイント：クリームを加える時に飛びはねるので、注意して下さい。
【5】（4）を裏ごして、冷蔵庫で1日置いて安定させる。
【6】（5）を氷水にあてて冷やしながら好みの固さに泡立てる。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

乳脂肪分36%のライトタイプのクリームです。
Nakazawaクリーム定番のコクはしっかりと、口当たりは軽やかに仕上がります。
Nakazawaの新定番です。
低脂肪なのでホイップしてもバサつきにくく、安心してお使いいただけます。
コーヒー用クリームとしても。
＊エネルギー(100g当たり）　344kcal ※当商品は2013年度モンドセレクション金賞を受賞いたしました。
≪レシピコーナー≫　 【さつまいものポタージュ】 さつまいもの上品な甘さと、クリーミーなコクが美味しいポタージュ。
ミキサーを使わずに作れる簡単レシピ。
温かいままでも、冷やしても美味しくお召し上がり頂けます。
（1人分：326kcal／所要時間：約20分） 【材料（4人分】 さつまいも　：350g 水　　　　　：800ml 固形ブイヨン：1個 カルピスバター（加塩）：20g 玉ねぎ　　　：1個 中沢フレッシュクリーム36%：200ml サラダ油　　：適宜 塩・胡椒　　：適宜 【作り方】 【1】さつまいもは皮を剥いて1cm位の輪切りにして、耐熱容器にのせて50mlの水を加えてラップをして電子レンジに5〜8分かけて柔らかくし、フォークで細かく潰しておく。
玉ねぎはすりおろす。
【2】鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを入れて中火で少し色づくまで炒める。
　　　切り込みを入れた面をひっくり返し、反対側の面を上にする。
【3】(2)に水、固形ブイヨン、潰したさつまいもを加えて10分ほど煮てザルで漉す。
【4】クリームとバターを加えて塩・胡椒で味をととのえる。
※飾り用にさつまいもを皮ごとキューブ状にカットして、電子レンジにかけて柔らかくしたものを浮かべ、クリームを少量たらすとより綺麗です。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

多くのプロのパティシエが愛用するフレッシュクリーム。
扱いやすく、口どけも軽やか。
ムースやガナッシュ作りにおすすめ、もちろん料理にも適したオールマイティーなクリームです。
種類別：クリーム（乳製品） 成分　：乳脂肪分38.0％ 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン レシピ　【キャラメルクリーム】 キャラメルクリームを作るのに一番大切なことは、濃いめのキャラメルを作ることです。
キャラメルクリームに向くクリームは、乳脂肪分が38〜40％前後のクリームです。
35％よりも低脂肪だと薄すぎて分離してしまう可能性があります。
逆に45％以上の高脂肪だと、濃厚すぎて冷やしたときにもったりした味になってしまいます。
キャラメルクリームはフルーツと組み合わせるよりも、クリームのみをロールに巻いたり、スポンジにサンドするなど、キャラメルクリームそのものを味わうお菓子に向いています。
【材料】 中沢フレッシュクリーム38％　200ml グラニュー糖　60g 【作り方】 【1】クリームを湯煎にかけて70〜80℃まで温める。
☆ポイント：クリームが温かい方が、キャラメルに加えたときに固まりにくく均一に混ざりやすいので沸騰直前まで温めましょう。
【2】鍋にグラニュー糖が一面に広がる程度入れて火にかける。
グラニュー糖が溶けてきたら残りのグラニュー糖を加える。
☆ポイント：グラニュー糖が溶けてくるまで出来るだけ触らない。
全体が一気にダマになってしまうのを防ぐため、さいばしを使って混ぜましょう。
【3】かなり濃いめの色がつき、細かい泡が大きな泡になり、また細かくなってほぼ泡が消えたら火を止める。
この時点の温度は約180℃。
【4】（1）のクリームを2〜3回に分けて加え、鍋を回しながら完全にキャラメルと混ぜる。
☆ポイント：クリームを加える時に飛びはねるので、注意して下さい。
【5】（4）を裏ごして、冷蔵庫で1日置いて安定させる。
【6】（5）を氷水にあてて冷やしながら好みの固さに泡立てる。

「ミルクのみずみずしさ」をコンセプトとして原乳を選びました。
色が白く、あっさりとしたミルクの風味が特長です。
フレッシュフルーツの色や香りを引き立てます。
※商品名の「Cremezza」はイタリア語の「crema（クリーム）」と「brezza（爽やかな風）」を組み合わせました。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：45.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.0％（算出値） ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

乳脂肪分36%のライトタイプのクリームです。
Nakazawaクリーム定番のコクはしっかりと、口当たりは軽やかに仕上がります。
Nakazawaの新定番です。
低脂肪なのでホイップしてもバサつきにくく、安心してお使いいただけます。
コーヒー用クリームとしても。
＊エネルギー(100g当たり）　344kcal ※当商品は2013年度モンドセレクション金賞を受賞いたしました。
≪レシピコーナー≫　 【さつまいものポタージュ】 さつまいもの上品な甘さと、クリーミーなコクが美味しいポタージュ。
ミキサーを使わずに作れる簡単レシピ。
温かいままでも、冷やしても美味しくお召し上がり頂けます。
（1人分：326kcal／所要時間：約20分） 【材料（4人分】 さつまいも　：350g 水　　　　　：800ml 固形ブイヨン：1個 カルピスバター（加塩）：20g 玉ねぎ　　　：1個 中沢フレッシュクリーム36%：200ml サラダ油　　：適宜 塩・胡椒　　：適宜 【作り方】 【1】さつまいもは皮を剥いて1cm位の輪切りにして、耐熱容器にのせて50mlの水を加えてラップをして電子レンジに5〜8分かけて柔らかくし、フォークで細かく潰しておく。
玉ねぎはすりおろす。
【2】鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを入れて中火で少し色づくまで炒める。
　　　切り込みを入れた面をひっくり返し、反対側の面を上にする。
【3】(2)に水、固形ブイヨン、潰したさつまいもを加えて10分ほど煮てザルで漉す。
【4】クリームとバターを加えて塩・胡椒で味をととのえる。
※飾り用にさつまいもを皮ごとキューブ状にカットして、電子レンジにかけて柔らかくしたものを浮かべ、クリームを少量たらすとより綺麗です。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

「ミルクのみずみずしさ」をコンセプトとして原乳を選びました。
色が白く、あっさりとしたミルクの風味が特長です。
フレッシュフルーツの色や香りを引き立てます。
※商品名の「Cremezza」はイタリア語の「crema（クリーム）」と「brezza（爽やかな風）」を組み合わせました。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：45.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.0％（算出値） ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

「ミルクのみずみずしさ」をコンセプトとして原乳を選びました。
色が白く、あっさりとしたミルクの風味が特長です。
フレッシュフルーツの色や香りを引き立てます。
※商品名の「Cremezza」はイタリア語の「crema（クリーム）」と「brezza（爽やかな風）」を組み合わせました。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：45.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.0％（算出値）

選りすぐりの北海道産原乳を100％使用した、新しいフレッシュクリームシリーズです。
北海道産の原乳使用。
軽い食感と口どけの良さで、たくさん食べても飽きのこない味わいです。
保形性も優れています。
「北海道産原乳使用」がうたえます。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：40.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.4％（算出値） ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

選りすぐりの北海道産原乳を100％使用した、新しいフレッシュクリームシリーズです。
北海道産の原乳使用。
軽い食感と口どけの良さで、たくさん食べても飽きのこない味わいです。
保形性も優れています。
「北海道産原乳使用」がうたえます。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：40.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.4％（算出値）

選りすぐりの北海道産原乳を100％使用した、新しいフレッシュクリームシリーズです。
北海道産の原乳使用。
軽い食感と口どけの良さで、たくさん食べても飽きのこない味わいです。
保形性も優れています。
「北海道産原乳使用」がうたえます。
種類別：クリーム(乳成分を含む) 容量　：1000ml 成分　：乳脂肪分：40.0％ 　　　　無脂肪固形分　5.4％（算出値） ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

「クレーム・パティシエール（洋菓子職人のクリーム）」と言われるカスタードクリーム。
シンプルな材料を丁寧に手炊きしたような滑らかな食感と、しっかりとしたコシを再現しました。
衛生的で安定した品質と素材のもつ美味しさを生かすため冷凍タイプでお届けします。
中沢カスタードの特長 おいしいカスタードを使いたいけど手炊きは大変…でも今までの既製品は味や物性がイマイチ… そんなお悩みには「中沢カスタード」をぜひお試しください！ ◆牛乳、卵、砂糖など素材の持つ風味を生かしました。
香料を使用していないため、お店独自の味にアレンジしたり、自店のカスタードクリームとブレンドができます。
◆手炊きのような「コシ」にこだわりました。
ミルフィーユやタルトの土台に使用しても型崩れしません。
◆手炊きのカスタードを再現するため、「保存料」不使用。
◆冷凍で作り立ての美味しさをお届けします。
◆衛生的で、商品の安定や作業の効率化につながります。
名称 乳等を主要原料とする食品 原材料名 牛乳（国内製造）、加糖卵黄（卵を含む）、砂糖、乳製品、小麦粉、でん粉／加工でん粉 内容量 500g 保存方法　要冷凍・−18℃以下 成分規格 無脂乳固形分　9.5％ 乳脂肪分　　　5.0％ 卵脂肪分　　　3.5％ 栄養成分（100g当たり） エネルギー　211kcal 脂質　　　　9.4g タンパク質　5.9％ 炭水化物　　25.6g 灰分　　　　1.0g 水分　　　　58.1g ■注意事項 ・パッケージ記載の賞味期限・保存方法は未開封・未解凍時です。
・解凍は冷蔵庫（5℃以下）又は、飲用適の流水にて行ってください。
・解凍後は賞味期限内であっても、ただちにご使用ください。
・再凍結は品質を損ないますので、お避けください。
・衝撃で袋が破れることがあるため、取り扱いにご注意ください。

風味の強い素材にも負けないコクを持った、泡立ちの軽いクリームです。
ベリー類やナッツ、マロンを使うお菓子との相性は抜群です。
種類別：クリーム（乳製品） 成分　：乳脂肪分42.0％ 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン レシピ【栗のティラミス】 クリーム部分にマロンペーストを加えた、秋におすすめのティラミスです。
クレームドゥーブルを使うことで、よりミルクの風味豊かな濃厚な味わいに仕上げました。
大きめの器に作ればパーティーのデザートにも。
【講師：戸澤 聡人氏（中沢乳業R＆Dグループ パティシエ）】 【材料】（20cm×20cm×h4cmグラタン皿1枚分） クレーム・ティラミス 中沢クレームドゥーブル　190g 中沢サワークリーム　68g マロンペースト　115g 中沢フレッシュクリーム42％　225g 粉ゼラチン　10g 水　50g （アングレーズ） ・中沢ミルク　250g ・卵黄　2個 ・グラニュー糖　65g シロップ・カフェ 水　225g グラニュー糖　75g インスタントコーヒー(ネスカフェ・エクセラ)　12g ラム酒　30g 【作り方】 【1】鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させたら火からおろし、コーヒーとラム酒を加えて冷やす。
ボウルに移して粗熱をとる。
【2】クレームドゥーブルとサワークリームを一緒にしホイッパーでしっかり混ぜ合わせてもったりした固さにし、冷蔵庫に準備しておく。
【3】アングレーズを作る。
卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、沸騰した牛乳を加えて混ぜる。
鍋に戻し入れて、焦げないように注意しながらとろみがつくまで 混ぜながら火にかける。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
【4】マロンペーストに〈3〉を少しずつ加えてダマ無く混ぜ合わせ、裏ごす。
【5】〈4〉に〈2〉を加えて混ぜる。
8分立てに泡立てたフレッシュクリーム42％も加えて混ぜ合わせる。
氷水にあててとろみをつける。
【6】容器にフィンガービスケットを敷き、シロップを均一に打つ（1段に150g）。
【7】〈5〉の半量を流し入れて平らにし、ココアパウダーをふりかける。
【8】フィンガービスケットを重ね入れ、同じ作業をもう一度くりかえす。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

スーパーフレッシュクリームの風味や色合いの特長を生かした、「コクがあるのにしつこくない」クリームです。
北海道・道東阿寒エリアの原料クリームを使用しています。
香りとコクが強く、クリームの存在感をアピールしたい用途に最適です。
内容量1000ml 種類別クリーム(乳成分を含む) 保存方法要冷蔵・3〜6℃ 原材料名クリーム（乳成分を含む） 成分乳脂肪分：43.0% 無脂乳固形分：5.1% ※無脂乳固形分は栄養成分から算出した参考値になります。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

スーパーフレッシュクリームの風味や色合いの特長を生かした、「コクがあるのにしつこくない」クリームです。
北海道・道東阿寒エリアの原料クリームを使用しています。
香りとコクが強く、クリームの存在感をアピールしたい用途に最適です。
内容量1000ml 種類別クリーム(乳成分を含む) 保存方法要冷蔵・3〜6℃ 原材料名クリーム（乳成分を含む） 成分乳脂肪分：43.0% 無脂乳固形分：5.1% ※無脂乳固形分は栄養成分から算出した参考値になります。

風味の強い素材にも負けないコクを持った、泡立ちの軽いクリームです。
ベリー類やナッツ、マロンを使うお菓子との相性は抜群です。
種類別：クリーム（乳製品） 成分　：乳脂肪分42.0％ 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン レシピ【栗のティラミス】 クリーム部分にマロンペーストを加えた、秋におすすめのティラミスです。
クレームドゥーブルを使うことで、よりミルクの風味豊かな濃厚な味わいに仕上げました。
大きめの器に作ればパーティーのデザートにも。
【講師：戸澤 聡人氏（中沢乳業R＆Dグループ パティシエ）】 【材料】（20cm×20cm×h4cmグラタン皿1枚分） クレーム・ティラミス 中沢クレームドゥーブル　190g 中沢サワークリーム　68g マロンペースト　115g 中沢フレッシュクリーム42％　225g 粉ゼラチン　10g 水　50g （アングレーズ） ・中沢ミルク　250g ・卵黄　2個 ・グラニュー糖　65g シロップ・カフェ 水　225g グラニュー糖　75g インスタントコーヒー(ネスカフェ・エクセラ)　12g ラム酒　30g 【作り方】 【1】鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させたら火からおろし、コーヒーとラム酒を加えて冷やす。
ボウルに移して粗熱をとる。
【2】クレームドゥーブルとサワークリームを一緒にしホイッパーでしっかり混ぜ合わせてもったりした固さにし、冷蔵庫に準備しておく。
【3】アングレーズを作る。
卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、沸騰した牛乳を加えて混ぜる。
鍋に戻し入れて、焦げないように注意しながらとろみがつくまで 混ぜながら火にかける。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
【4】マロンペーストに〈3〉を少しずつ加えてダマ無く混ぜ合わせ、裏ごす。
【5】〈4〉に〈2〉を加えて混ぜる。
8分立てに泡立てたフレッシュクリーム42％も加えて混ぜ合わせる。
氷水にあててとろみをつける。
【6】容器にフィンガービスケットを敷き、シロップを均一に打つ（1段に150g）。
【7】〈5〉の半量を流し入れて平らにし、ココアパウダーをふりかける。
【8】フィンガービスケットを重ね入れ、同じ作業をもう一度くりかえす。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

スーパーフレッシュクリームの風味や色合いの特長を生かした、「コクがあるのにしつこくない」クリームです。
北海道・道東阿寒エリアの原料クリームを使用しています。
香りとコクが強く、クリームの存在感をアピールしたい用途に最適です。
内容量1000ml 種類別クリーム(乳成分を含む) 保存方法要冷蔵・3〜6℃ 原材料名クリーム（乳成分を含む） 成分乳脂肪分：43.0% 無脂乳固形分：5.1% ※無脂乳固形分は栄養成分から算出した参考値になります。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

配合の50％以上にダークとミルク2種のクーベルチュールチョコレートをふんだんに使用し、北海道の35％フレッシュクリームを贅沢に合わせた本格派。
日本人の口に合うミルキーな風味が引き立ちます。
冷蔵庫で解凍してすぐ使える柔らかさで牛乳や生クリームにも溶けやすく作業性抜群。
乳化等手間のかかるチョコレートの作業が省けます。
種類別：チョコレートベース　クリーム入り 原材料：チョコレート（大豆を含む、ベルギー製造）、クリーム、牛乳、ココアパウダー／香料、乳化剤、安定剤（増粘多糖類）※製造ラインでゼラチンを含む製品を製造　 容量　：500g 形状　：内装　ポリエチレン袋　 要冷凍：−18℃以下　解凍は冷蔵庫にて、再凍結は品質を損なうためお避けください。

風味の強い素材にも負けないコクを持った、泡立ちの軽いクリームです。
ベリー類やナッツ、マロンを使うお菓子との相性は抜群です。
種類別：クリーム（乳製品） 成分　：乳脂肪分42.0％ 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン レシピ【栗のティラミス】 クリーム部分にマロンペーストを加えた、秋におすすめのティラミスです。
クレームドゥーブルを使うことで、よりミルクの風味豊かな濃厚な味わいに仕上げました。
大きめの器に作ればパーティーのデザートにも。
【講師：戸澤 聡人氏（中沢乳業R＆Dグループ パティシエ）】 【材料】（20cm×20cm×h4cmグラタン皿1枚分） クレーム・ティラミス 中沢クレームドゥーブル　190g 中沢サワークリーム　68g マロンペースト　115g 中沢フレッシュクリーム42％　225g 粉ゼラチン　10g 水　50g （アングレーズ） ・中沢ミルク　250g ・卵黄　2個 ・グラニュー糖　65g シロップ・カフェ 水　225g グラニュー糖　75g インスタントコーヒー(ネスカフェ・エクセラ)　12g ラム酒　30g 【作り方】 【1】鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させたら火からおろし、コーヒーとラム酒を加えて冷やす。
ボウルに移して粗熱をとる。
【2】クレームドゥーブルとサワークリームを一緒にしホイッパーでしっかり混ぜ合わせてもったりした固さにし、冷蔵庫に準備しておく。
【3】アングレーズを作る。
卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、沸騰した牛乳を加えて混ぜる。
鍋に戻し入れて、焦げないように注意しながらとろみがつくまで 混ぜながら火にかける。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
【4】マロンペーストに〈3〉を少しずつ加えてダマ無く混ぜ合わせ、裏ごす。
【5】〈4〉に〈2〉を加えて混ぜる。
8分立てに泡立てたフレッシュクリーム42％も加えて混ぜ合わせる。
氷水にあててとろみをつける。
【6】容器にフィンガービスケットを敷き、シロップを均一に打つ（1段に150g）。
【7】〈5〉の半量を流し入れて平らにし、ココアパウダーをふりかける。
【8】フィンガービスケットを重ね入れ、同じ作業をもう一度くりかえす。

ミルキーなチョコレートの美味しさを表現しました。
加糖なので、そのままホイップするだけでデコレーションにも使えます。
種類別：乳等を主原料とする食品 成分　：乳脂肪分14.0％　 　　　　　植物性脂肪分：19.0％ 　　　　　無脂乳固形分：5.0％ 添加物名：乳化剤（大豆由来）、メタリン酸Na、香料 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

ライトな乳脂肪分ながら、泡立て器を使って手立てでふんわりした口当たりのよいホイップクリームがつくれます。
ケーキのデコレーションにも使いやすいクリームです。
※添加物使用 成分　：乳脂肪分38.0％　 　　　　無脂乳固形分：4.5％ 　　　 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

ミルキーなチョコレートの美味しさを表現しました。
加糖なので、そのままホイップするだけでデコレーションにも使えます。
種類別：乳等を主原料とする食品 成分　：乳脂肪分14.0％　 　　　　　植物性脂肪分：19.0％ 　　　　　無脂乳固形分：5.0％ 添加物名：乳化剤（大豆由来）、メタリン酸Na、香料 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン

ライトな乳脂肪分ながら、泡立て器を使って手立てでふんわりした口当たりのよいホイップクリームがつくれます。
ケーキのデコレーションにも使いやすいクリームです。
※添加物使用 成分　：乳脂肪分38.0％　 　　　　無脂乳固形分：4.5％ 　　　 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン

総脂肪分40%、乳風味と色の白さに加えて仕上がりのツヤとホイップの伸びの良さを兼ね備えたオールマイティーに使用できるコンパウンドクリームです。
ケンミックスから大型ミキサーまで機械適性も備えています。
乳脂肪分　24.0% 植物性脂肪分　16.0% 無脂乳固形分　5.5%●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

ミルキーなチョコレートの美味しさを表現しました。
加糖なので、そのままホイップするだけでデコレーションにも使えます。
種類別：乳等を主原料とする食品 成分　：乳脂肪分14.0％　 　　　　　植物性脂肪分：19.0％ 　　　　　無脂乳固形分：5.0％ 添加物名：乳化剤（大豆由来）、メタリン酸Na、香料 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

ライトな乳脂肪分ながら、泡立て器を使って手立てでふんわりした口当たりのよいホイップクリームがつくれます。
ケーキのデコレーションにも使いやすいクリームです。
※添加物使用 成分　：乳脂肪分38.0％　 　　　　無脂乳固形分：4.5％ 　　　 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン ●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

これまでの低カロリーホイップクリームの常識を一新する、画期的な生クリームです。
「おいしい生クリームは食べたいけどカロリーが．．．」という方にぜひおすすめ、純乳脂肪のみを使いました。
北海道産の生クリームを使い、低脂肪ながら、しっかりとしたコクのある味わい。
特に、きれいに絞れるのでケーキのデコレーションに最適です。
もちろん他のクリーム同様、普段のお料理にもご利用いただけます。
＜原材料名＞ クリーム(乳製品)、牛乳、食物繊維、デキストリン、ゼラチン、脱脂粉乳 ＊エネルギー(100g当たり）282kcal ※当商品は2013年度モンドセレクション金賞を受賞いたしました。
≪レシピコーナー≫　 【しっとり鶏むね肉のクリーム・レモンペッパー煮】 カロリー1／3カットフレッシュ」を使った、ヘルシーなクリーム煮です。
鶏肉の火を入れ時間を短くすることでしっとりジューシーな食感に仕上がりに。
ピリッとしたペッパーとレモンのまろやかな酸味がくせになります。
（1人分:273kcal／調理時間:約15分） 【材料（4人分】 鶏むね肉　　：2枚 カロリー1/3カットフレッシュ：200ml サラダ油　　：大さじ1/2 しめじ（小房に分ける)：1パック 塩・胡椒　　：少々 粗挽き黒胡椒：小さじ2/3 レモン（5mm輪切り）：4枚 パセリ（みじん切り）：適宜 【作り方】 【1】鶏肉は皮を取り厚さ7mmの削ぎ切りにし、両面に塩・胡椒で下味をつける。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、強火でしめじを炒める。
【3】クリーム、鶏肉、レモンを加えてフライパンをゆすりながら中火で2分煮て一旦火を止め鶏肉をひっくり返す。
　　再び中火で1分煮て、火を止め蓋をして1分程おく。
【4】粗挽き黒胡椒を加え混ぜ、皿に盛りパセリを飾る。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

フランスでは定番のペースト状の発酵クリームを特徴的な乳酸菌と製法で再現しました。
独特のはっ酵風味と優しい酸味が特長です。
カスタードクリームの風味付けやタルトのアパレイユといった製菓用途はもちろん、料理のソースなどにも幅広くお使いいただけます。
内容量　500g 名称　乳等を主要原料とする食品 保存方法　要冷蔵・3〜6℃ 原材料　クリーム（国内製造）、牛乳 成分 乳脂肪分：35.0% 無脂乳固形分：5.0

フランスでは定番のペースト状の発酵クリームを特徴的な乳酸菌と製法で再現しました。
独特のはっ酵風味と優しい酸味が特長です。
カスタードクリームの風味付けやタルトのアパレイユといった製菓用途はもちろん、料理のソースなどにも幅広くお使いいただけます。
内容量　500g 名称　乳等を主要原料とする食品 保存方法　要冷蔵・3〜6℃ 原材料　クリーム（国内製造）、牛乳 成分 乳脂肪分：35.0% 無脂乳固形分：5.0