アフリカ熱帯林の人・自然・歴史1 木村大治 北西功一 京都大学学術出版会モリズミ ノ セイタイシ キムラ,ダイジ キタニシ,コウイチ 発行年月：2010年02月 ページ数：435p サイズ：単行本 ISBN：9784876989522 木村大治（キムラダイジ） 京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科准教授。
1960年生まれ、京都大学大学院理学研究科博士課程修了、理学博士 北西功一（キタニシコウイチ） 山口大学教育学部准教授。
1965年生まれ、京都大学大学院理学研究科博士後期課程修了、博士（理学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　総説（アフリカ熱帯雨林の歴史生態学に向けて／ワイルドヤム・クエスチョンから歴史生態学へー中部アフリカ狩猟採集民の生態人類学の展開　ほか）／第2部　森といきる（植生からみる生態史ーイトゥリの森／熱帯雨林狩猟採集民が農耕民にならなかった理由　ほか）／第3部　森をひらく（バナナとカカオのおいしい関係ーカメルーン東南部の熱帯雨林における焼畑農耕とその現代的展開／森と人が生み出す生物多様性ーカメルーン熱帯雨林の焼畑・混作畑　ほか）／第4部　森でとる（バカ・ピグミーの狩猟実践ー罠猟の普及とブッシュミート交易の拡大のなかで／コンゴ民主共和国・ワンバにおけるタンパク質獲得活動の変遷　ほか） 「三つの生態学」（文化生態学、歴史生態学、政治生態学）の視角から森の民を見据え、熱帯雨林の今と未来を説く。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

著者北出俊昭(著)出版社筑波書房発売日2016年08月ISBN9784811904917ページ数102Pキーワードこめのかかくじゆきゆうとすいでんのうぎよう コメノカカクジユキユウトスイデンノウギヨウ きたで としあき キタデ トシアキ9784811904917内容紹介政府は2018年を目途に「減反」を廃止することとし、現在そのための対策が進められている。
この「減反」廃止はわが国におけるこれまでの米政策の理念と推進方策を根本的に転換するもので、今後の米の価格・需給だけでなく水田農業と国民食料の安定供給にも直接影響を及ぼすことは明らかである。
現在この政策転換に如何に対応するかが問われているが、本書はそのため米が直面している諸問題の現状と課題について検討したものである。
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目次第1章 米価動向と米生産の所得問題（生産者販売価格と米生産の収益性/作付規模別・農業地域別にみた収益性問題/米の価格・所得政策の課題と展開方向）/第2章 米の流通・消費構造の変化と輸出入問題（米流通の多様化と消費者選択/消費構造の変化と米生産の展開方向/米の需給と輸出入問題）/第3章 水田利用の多様化と米需給政策の課題（水田利用の現状と課題/米需給政策と水田農業発展の課題）/第4章 米需給政策の推進と農協組織（生産調整からみた農協組織の役割/「米政策の見直し」と農協組織）

Outdoor　graphics 北隆館ジュモク ダイズカン 発行年月：1991年04月01日 予約締切日：1991年03月25日 ページ数：494p サイズ：単行本 ISBN：9784832602458 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

出荷目安の詳細はこちら内容詳細海洋水産資源は国民共有の財産。
日本漁業の衰退が止まらない。
危機に瀕している漁業資源の回復と漁業・水産業再生への処方箋?日経調「第2次水産業改革委員会」による7つ“提言”や、昨年末より施行された改正「漁業法」などを詳しく解説。
さらに福島「処理水」問題やSDGsの視点も包括しつつ、今後の国民的な議論への基礎となる最新データも充実させている。
目次 : 第1章　日本漁業・水産業の現状と課題・再生策について（日本の漁業・水産業の再生・回復への対応/ 日本の漁業法制度の世界との比較と問題点）/ 第2章　日経調第2次水産業改革委員会の最終報告と提言（趣意書　中間提言（2017年9月）/ 最終提言（2019年5月21日）/ 我が国の漁業・水産業のあるべき姿）

著者：平沢豊出版社：東洋経済新報社サイズ：単行本ISBN-10：4492082271ISBN-13：9784492082270■通常24時間以内に出荷可能です。
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発生機構と対策 水産学シリーズ 日本水産学会 恒星社厚生閣オーディー アカシオ ニホン スイサン ガッカイ 発行年月：2007年10月 ページ数：143p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769911333 1　赤潮の発生機構（赤潮生物の栄養要求性／赤潮生物の増殖促進物質／赤潮生物の生態学的特性ー自然環境系における生物間関係／4　赤潮生物の生物学的集積ーTrichodesmium赤潮の形成機構を中心に／赤潮生物の物理学的集積）／2　赤潮の被害防止対策（富栄養化の抑制／赤潮の発生予察／赤潮生物の駆除／魚介類の被害防止策） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

増養殖の体系化に向けて 水産学シリーズ 日本水産学会 恒星社厚生閣ホタテガイ ノ ゾウヨウショク ト リヨウ ニホン スイサン ガッカイ 発行年月：1980年04月 ページ数：126p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769901617 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

著者：浜田 久美子出版社：コモンズサイズ：単行本ISBN-10：4861870194ISBN-13：9784861870194■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者北出俊昭(著)出版社筑波書房発売日2016年08月ISBN9784811904917ページ数102Pキーワードこめのかかくじゆきゆうとすいでんのうぎよう コメノカカクジユキユウトスイデンノウギヨウ きたで としあき キタデ トシアキ9784811904917内容紹介政府は2018年を目途に「減反」を廃止することとし、現在そのための対策が進められている。
この「減反」廃止はわが国におけるこれまでの米政策の理念と推進方策を根本的に転換するもので、今後の米の価格・需給だけでなく水田農業と国民食料の安定供給にも直接影響を及ぼすことは明らかである。
現在この政策転換に如何に対応するかが問われているが、本書はそのため米が直面している諸問題の現状と課題について検討したものである。
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目次第1章 米価動向と米生産の所得問題（生産者販売価格と米生産の収益性/作付規模別・農業地域別にみた収益性問題/米の価格・所得政策の課題と展開方向）/第2章 米の流通・消費構造の変化と輸出入問題（米流通の多様化と消費者選択/消費構造の変化と米生産の展開方向/米の需給と輸出入問題）/第3章 水田利用の多様化と米需給政策の課題（水田利用の現状と課題/米需給政策と水田農業発展の課題）/第4章 米需給政策の推進と農協組織（生産調整からみた農協組織の役割/「米政策の見直し」と農協組織）

ウバメガシの森から 人間選書 阪本保喜 かくまつとむ 農山漁村文化協会キキガキ キシュウ ビンチョウタン ニ イキル サカモト,ヤスキ カクマ,ツトム 発行年月：2007年03月 ページ数：190p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540062728 阪本保喜（サカモトヤスキ） 昭和13年、南紀・古座川流域の炭焼き一家の長男に生れる。
幼少より家業を助け、18歳で独立。
以後、備長炭を専門に焼き続ける。
名人ひしめく世界で、良質な炭を安定的に生産することで知られる東牟婁地方の代表的焼き手。
和歌山県認定「紀州備長炭製炭士」。
和歌山県古座川町在住 かくまつとむ（カクマツトム） 鹿熊勤。
昭和35年、茨城県生まれ。
雑誌編集者を経てフリーの記者に。
自然を軸にした暮らしや技術、文化、環境、余暇などの分野で幅広い取材活動を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 山守りとしての炭焼き職人／備長炭の魅力／ウマベという木／わが故郷は南紀の山／窯の構造／ウマベを運ぶ木馬と野猿／ウマベの窯詰め／口焚きと炭化／木酢液を採る／アラシ／炭焼きの道具／備長炭の選別眼／備長炭の未来 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

著者河上光一(著)出版社吉川弘文館発売日1992年05月ISBN9784642081351ページ数484，9Pキーワードそうだいえんぎようしのきそけんきゆう ソウダイエンギヨウシノキソケンキユウ かわかみ こういち カワカミ コウイチ9784642081351

日本の植生景観はどのように移り変わってきたのか 小椋純一 古今書院モリ ト ソウゲン ノ レキシ オグラ,ジュンイチ 発行年月：2012年04月 ページ数：343p サイズ：単行本 ISBN：9784772281119 小椋純一（オグラジュンイチ） 1954年岡山県生まれ。
1979年京都大学農学部卒業。
京都芸術短期大学助手。
1984年より京都精華大学教員（美術学部専任講師、助教授などを経て1999年より人文学部教授）。
1992年博士（農学）京都大学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　移り変わる植生景観（過去50年間における植生景観変化／明治〜昭和初期の植生景観／近世から中世の植生景観ー絵図を主要史料として）／第2部　変化する植生史の常識（草原の歴史／鎮守の森の歴史） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

中村徹 筑波大学出版会 丸善出版BKSCPN_【biz2016】 シンリンガク エノ ショウタイ ナカムラ,トオル 発行年月：2015年03月 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784904074367 第1章　世界の森林・日本の森林（もりとはやし／森林の定義　ほか）／第2章　世界からみた東アジアの森林（はじめに／東アジアの気候と森林の特徴　ほか）／第3章　森の遷移（遷移とは／一次遷移と二次遷移　ほか）／第4章　森林と水・土砂の移動（表面流の発生と地形プロセス／地下水による地形変化　ほか）／第5章　森林の土壌（日本の土壌生成因子の特徴／亜高山帯に分布する森林土壌　ほか）／第6章　DNAからみた森林（はじめに／樹木の遺伝および進化　ほか）／第7章　森林の病気（はじめに／森林樹木の病気　ほか）／第8章　地球温暖化と森林生態系（はじめに／日本の気候と森林　ほか）／第9章　森林地域のスキー場開発（はじめに／日本におけるスキー場の分布　ほか）／第10章　文学にみるロシアの森林（世界最大の森林の国／森林をテーマにするロシア文学　ほか）／第11章　森林の管理と利用（はじめに／森林とはどのようなものか　ほか） 人類に多大な貢献をしてきた森林。
はたしてその実態はどうなっているのか。
森の遷移、水と土壌、森林のDNA、地球温暖化と森林、などの視点で、森林の本質をわかりやすく解説。
自然科学だけでなく、文学や芸術の視点も加えたユニークな本になっている。
好評『草原の科学への招待』に続く第二弾！増補改訂版からは日本を含む東アジアを俯瞰した森林植生の面白さ、近年の気候変動と森林の変化、生態系サービスと森林といったトピックスを盛り込み、内容を充実。
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ものと人間の文化史　97 宮下　章 法政大学出版局BKSCPN_【高額商品】 カツオブシ ミヤシタアキラ 発行年月：2000年11月01日 予約締切日：2000年10月31日 ページ数：380p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588209710 宮下章（ミヤシタアキラ） 1922年長野県伊那谷に生まれる。
大倉高商卒業。
長野県下の高校で教鞭をとるかたわら、長年にわたり和紙、凍豆腐、海藻、鰹節などの研究をつづけ、全国を調査旅行。
現在、食物文化史の研究に専念。
著書に『海藻』（法政大学出版局）、『凍豆腐の歴史』（全国凍豆腐工業協同組合連合会）、『海苔の歴史』（全国海苔問屋協同組合連合会）、『御湯花講由来』、『味覚歳時記』（共著、講談社）、『鰹節』上下（日本鰹節協会）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本的なる魚ーカツオ／第2章　鰹節を語る／第3章　カツオの文字と呼び名のいわれ／第4章　先史時代のカツオ列島／第5章　古代人のカツオ／第6章　鰹節の誕生／第7章　紀州のカツオ漁法が全国へ／第8章　鰹節、江戸の優良商品となる／第9章　江戸っ子の初鰹／第10章　黒潮流域沿岸に鰹節産地出現 黒潮洗う日本列島では古来、季節の魚としてカツオを食するばかりでなく、鰹節という貴重な食材に加工し、多方面に利用してきたーカツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

多屋勝雄(著者)販売会社/発売会社：成山堂書店/ 発売年月日：2003/12/08JAN：9784425881413

日本水産学会 恒星社厚生閣ユウギョ モンダイ オ トウ ニホン スイサン ガッカイ 発行年月：2005年03月 ページ数：163p サイズ：単行本 ISBN：9784769910114 1　遊漁の現状ーケーススタディ・中禅寺湖／2　遊漁のための種苗供給における実状と課題／3　遊漁者による魚類の自主放流の実状ーヤマメ発眼卵埋設放流／4　釣具業界の実状と課題／5　手賀沼漁業共同組合の遊漁について／6　遊漁と環境ーケーススタディ霞ヶ浦／7　水産資源の持続的管理ーケーススタディ・芦ノ湖／8　内水面における遊漁の諸問題 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

著者曽根原久司(著) 西辻一真(著) 平野俊己(著)出版社ミネルヴァ書房発売日2015年07月ISBN9784623073054ページ数319，2Pキーワードのうぎようさいせいにいどむこみゆにていびじねすゆた ノウギヨウサイセイニイドムコミユニテイビジネスユタ そねはら ひさし にしつじ か ソネハラ ヒサシ ニシツジ カ9784623073054内容紹介NPO、起業家、第三セクター、自治体。
それぞれの立場から〈農〉をとりまく課題解決に挑む。
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目次第1章 限界集落だって農業はおもしろい?「えがおつなげて」の取り組み（山梨からはじめる/農村と企業をつなぐ ほか）/第2章 耕作放棄地の再生から「自産自消」の社会へ?「マイファーム」の挑戦（進むべき場所へ/道を切り開く ほか）/第3章 山を町につなぐ?愛媛「新宮村」の村おこし（「新宮村」というブランド/複合観光施設「霧の森」 ほか）/第4章 純国産の榊を全国へ届ける?「彩の榊」の立ち上げと展開（実家の花屋を手伝う/榊との出会い ほか）/第5章 「達者の循環」でめざすグリーンツーリズム?青森県南部町の場合（南部町とは/「観光農園」の誕生 ほか）

著者鈴木宣弘(著)出版社筑波書房発売日2016年10月ISBN9784811904962ページ数84Pキーワードぎゆうにゆうがしよくたくからきえるらくのうきき ギユウニユウガシヨクタクカラキエルラクノウキキ すずき のぶひろ スズキ ノブヒロ9784811904962内容紹介なぜ、バター不足が繰り返されるのか。
誤った「規制緩和」はバター不足どころか、子供の成長に不可欠な飲用乳が店頭から消える事態を招きかねない。
酪農危機をチャンスに変えて、命の源である牛乳・食料を守る方策を探る。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 酪農指定団体制度廃止の真意/第2章 何が問題なのか?2014年のバター不足が投げかけたこと/第3章 牛乳・牛肉についての政府のTPP影響試算?「影響がないように対策するから影響なし」の検証/第4章 不当な牛乳の価格形成を助長させてはならない/第5章 欧米における酪農の位置づけに学ぶ/第6章 今を凌げば、適切な政策措置と現場の努力で日本酪農の未来は開ける/第7章 本当に「強い酪農」を目指して/おわりに?2010年の指摘から現在までの変化

著者：亀井千歩子出版社：東京書籍サイズ：単行本ISBN-10：4487721350ISBN-13：9784487721351■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：川村 厚生出版社：緑書房サイズ：単行本ISBN-10：4895310043ISBN-13：9784895310048■通常24時間以内に出荷可能です。
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「食」の図書館 エリザベス・タウンセンド 内田 智穂子 原書房タラノレキシ エリザベスタウンセンド ウチダチホコ 発行年月：2023年02月21日 予約締切日：2022年12月22日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562072170 タウンセンド，エリザベス（Townsend,Elisabeth） 20年以上にわたり、食品、旅行、ワインに関する記事を数多く執筆。
ボストン・グローブ紙ほか、食材やワインの専門誌に寄稿してきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　タラとはどんな魚？／第2章　「発見の時代」を支えたタラ／第3章　タラ戦争と漁業の発展／第4章　貿易により世界中に広まったタラ／第5章　21世紀の持続可能性／第6章　タラの保存・購入・調理 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。
漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。
歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。
保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
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一般社団法人日本のきくらげ普及推進協議会 毎日新聞出版キクラゲノギャクシュウ ニホンノキクラゲフキュウシンコウキョウギカイ 発行年月：2022年02月28日 予約締切日：2021年06月24日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784620326955 逆襲その1　きくらげがテーブルの主役になる！／逆襲その2　きくらげの氏素性は、深い！／逆襲その3　ウィズコロナ時代のスーパーフード、きくらげ／逆襲その4　きくらげの全栄養を解明／逆襲その5　やってみた、聞いてみた、調べてみた、驚いた！／逆襲その6　きくらげアンケート＆用語集 食物繊維・ビタミンDー免疫力アップが期待できるスーパーフードのすべて。
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水産学シリーズ　60 小泉　千秋 恒星社厚生閣ウオ ノ テイオン チヨゾウ ト ヒンシツ ヒヨウカホウ コイズミ,チアキ 発行年月：2007年10月 サイズ：全集・双書 ISBN：9784769911593 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

池田健蔵 遠藤博（教諭） 北隆館ゲンショク シン ジュモク ケンサク ズカン イケダ,ケンゾウ エンドウ,ヒロシ 発行年月：1997年06月 ページ数：95，1 サイズ：図鑑 ISBN：9784832603950 第1部　検索図表（植物の形／「離弁花類」の検索図表／「合弁花類」の検索図表／「単子葉類」の検索図表／「裸子植物」の検索図表／「花季に葉がない植物」の検索図表／「つる茎の植物」の検索図表／「はう茎の植物」の検索図表／「とげ、かぎのある植物」の検索図表）／第2部　種類の説明（やまもも科／くるみ科／やなぎ科／かばのき科　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

著者赤堀楠雄(著)出版社農山漁村文化協会発売日2017年10月ISBN9784540131042ページ数214Pキーワードはやしおいとなむきのかちお ハヤシオイトナムキノカチオ あかほり くすお アカホリ クスオ9784540131042内容紹介日本林業の実態を明らかにし、育林・造材の各段階で選別（ソート）を徹底、木の価値を高める各地の林家の技術と経営、木材マーケティングの要諦を丁寧に紹介。
木を大切に育て続ける林業にこそ未来があることを示す。
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目次プロローグ?ある林家の営みから/第1章 木の価値を高めて林業を元気にする/第2章 価値の高い木を育てる/第3章 木を育て続ける?「自伐林家」という生き方/第4章 木の価値を高める木材マーケティング/エピローグ じいちゃんの山仕事

科学技術の視点から森林バイオマス利用の在り方を探る B＆Tブックス 久保田宏 松田智 日刊工業新聞社ゲンソウ ノ バイオマス エネルギー クボタ,ヒロシ マツダ,サトシ 発行年月：2010年08月 ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784526065132 久保田宏（クボタヒロシ） 1928年生まれ、北海道出身。
1950年、北海道大学工学部応用化学科卒業、工学博士。
東京工業大学資源化学研究所教授、同研究所資源循環研究施設長を経て、1988年退官、東京工業大学名誉教授。
専門は化学工学、化学環境工学。
日本水環境学会会長を経て名誉会員。
JICA専門家などとして、海外技術協力事業に従事。
中国同済大学、ハルビン工業大学顧問教授他、日中科学技術交流により中国友誼奨賞授与 松田智（マツダサトシ） 1954年生まれ、秋田県出身。
1978年、京都大学工学部化学工学科卒業。
1983年、東京工業大学大学院総合理工学研究科化学環境工学専攻博士課程修了、工学博士。
静岡大学工学部物質工学科准教授。
専門は、化学工学、化学環境工学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　バイオ燃料で自動車を走らせるべきではない／第2章　バイオマスエネルギー利用の本命は森林バイオマスーその利用には大きな制約条件がある／第3章　森林バイオマスで文明社会のエネルギー消費を支えることはできない／第4章　国内の森林バイオマス生産能力を国内需要との関係で考える／第5章　人類と文明にとって持続可能な社会を守るのは木材を生産する森である／第6章　国内森林バイオマスの自給率向上のための具対策を考える 日本の森の再生が地球環境を守り、日本経済を支える。
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マーク・カーランスキー 阪東幸成 ふらい人書房サーモン ヒトトサケノモノガタリ マーク カーランスキー バンドウ ユキナリ 発行年月：2023年01月27日 予約締切日：2022年12月27日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784909174123 プロローグ　二人の漁師／1　ヒーロー（サケとマス／英雄の生涯）／2　人間という天敵（サーモンの起源／古風な新世界人　ほか）／3　解決しない解決策（絶滅危惧？じゃあ作ろうか／海の家畜　ほか）／4　危険な未来（大西洋エレジー／太平洋バラード　ほか）／エピローグ　私たちの責任 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

竹島　喜芳 全国林業改良普及協会イザジッセンシンリンキョウカイメイカクカモンダイノトラエカタトカイケツノシカタ タケジマ　キヨシ 発行年月：2012年02月28日 予約締切日：2012年02月27日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784881382721 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

石若裕子 今村央 海文堂出版エーアイガキリヒラクヨウショクカクメイ イシワカユウコ イマムラヒサシ 発行年月：2023年08月02日 予約締切日：2023年07月26日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784303800109 石若裕子（イシワカユウコ） マルチエージェントシステムにおける強化学習に関して博士（工学、北海道大学）を取得。
函館工業高等専門学校で助手、北海道大学大学院・情報科学研究科にて特任助教授を経て、ソフトバンクBB株式会社に入社。
社名変更に伴い、ソフトバンク株式会社にて、機械学習、計算論的神経科学などの基礎研究に従事。
養殖のスマート化の研究のため、潜水士の資格を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　養殖のいま／第2章　AIによる養殖革命の可能性／第3章　シミュレーションの流れ／第4章　データ収集／第5章　チョウザメのCGをつくる／第6章　Foids：魚群のシミュレーション／第7章　ディープラーニングの学習／第8章　海上生簀での実証／おわりに　AIと養殖これから 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

著者二羽恭介(編著)出版社朝倉書店発売日2020年12月ISBN9784254485042ページ数194Pキーワードのりのかがくしりーずすいさんのかがく ノリノカガクシリーズスイサンノカガク にわ きようすけ ニワ キヨウスケ9784254485042内容紹介ノリは古くから日本で食され，その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。
文化史や生態，加工などさまざまな側面から総合的に解説。
〔内容〕養殖の歴史／世界のノリ事情／形態と分類／色彩と色素／遺伝育種／商品加工／生産・流通／他※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 概要/2 ノリ養殖の歴史と食文化/3 形態と分類/4 生理生態/5 養殖技術/6 遺伝育種/7 商品加工と含有成分/8 国内生産と輸入、消費の動向

著者二羽恭介(編著)出版社朝倉書店発売日2020年12月ISBN9784254485042ページ数194Pキーワードのりのかがくしりーずすいさんのかがく ノリノカガクシリーズスイサンノカガク にわ きようすけ ニワ キヨウスケ9784254485042内容紹介ノリは古くから日本で食され，その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。
文化史や生態，加工などさまざまな側面から総合的に解説。
〔内容〕養殖の歴史／世界のノリ事情／形態と分類／色彩と色素／遺伝育種／商品加工／生産・流通／他※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 概要/2 ノリ養殖の歴史と食文化/3 形態と分類/4 生理生態/5 養殖技術/6 遺伝育種/7 商品加工と含有成分/8 国内生産と輸入、消費の動向