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小倉　知巳 KADOKAWAタベルタメダケニイタリアニイク オグラ　トモミ 発行年月：2024年03月04日 予約締切日：2024年03月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046064981 小倉知巳（オグラトモミ） 2017年より7年連続でミシュラン一つ星を獲得したイタリアン・レストラン「Regalo」（東京・参宮橋）のオーナーシェフ。
1977年生まれ。
都内イタリアン名店での勤務を経て独立。
2008年に「Regalo」をオープン。
21年にスタートしたYouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」はロジカルでわかりやすいと人気を集め、登録者数は18万人超（23年11月現在）。
トラットリア「AUDACE」（東京・中目黒）、ワインストア「エノテカオグラ」（東京・杉並区／オンラインストア）など、レガロ・グループを経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） エッセイ　Saggio（海が見える席で、大家族に紛れて食べる　Beccafico／バラッロ市場のストリートフード　Panino／パレルモの片隅の食堂の素朴な一品　Spaghetti　alla　glassa／なぜをひもとく　Spaghetti　alla　carrettiera／シチリアでトップクラスのトラットリア　Mercede／ダンディな支配人が仕切るリストランテ　Lo　Scudiero／パレルモから一番近い楽園ビーチ　Mondello／イタリアで美味しい店を探すためのマイルール　その1　Palazzaccio／桃源郷ワイナリー　Girolamo　Russo／なんてことないけど、奥深い組み合わせ　Alla　Siciliana　ほか）／選りすぐりの精鋭ワイン／お土産シリーズ　オールドボトル編／お土産シリーズ　小物編／郷愁を誘うイタリアのメニュー表 予約の取れない人気店シェフがここに行くためだけに旅しているレストランを惜しみなく紹介。
「再現レシピ20」も収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

◆◆◆おおむね良好な状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 真中陽宙 出版社名 世界文化社 発売日 2009年06月 ISBN 9784418093052

全20州。
あなたの知らない美味しいレシピがきっと見 HERS　book キクコ・パンツェッタ 光文社チョット オタクナ イタリア リョウリ パンツェッタ,キクコ 発行年月：2016年06月 ページ数：118p サイズ：単行本 ISBN：9784334978754 パンツェッタ貴久子（パンツェッタキクコ） イタリア家庭料理研究家、翻訳家／多摩美術大学日本画科卒業後、’86年渡伊。
ナポリ国立カポディモンテ磁器学校で学ぶ。
’88年ナポリ出身のパンツェッタ・ジローラモ氏と結婚。
パンツェッタ家やイタリア各地で伝統的な家庭料理や食文化を学ぶ。
ボローニャ・シミリ料理コースにてディプロマを受ける。
日本での活動に対して’00年、ヴェローナ市よりジュリエッタ賞を贈られる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　PARTE南部（カンパニア州Campania／プーリア州Puglia／アブルッツォ州Abruzzo／カラブリア州／バジリカータ州／モリーゼ州／サルデーニャ州／シチリア州）／2　PARTE中部（トスカーナ州Toscana／ラツィオ州Lazio／マルケ州Marche／ウンブリア州）／3　PARTE北部（ヴェネト州Veneto／エミリア・ロマーニャ州EmiliaーRomagna／リグーリア州Liguria／トレンティーノ・アルト・アディジェ州／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州／ロンバルディア州／ピエモンテ州／ヴァッレ・ダオスタ州） 50代女性誌『HERS』で2年間続いた連載が本になりました！ミラノ風カツレツ、ボロニェーゼなど王道のイタリアンから、日本では見たこともない“オタク”な郷土料理まで全86品のレシピを紹介。
他にも、『HERS』では掲載していない撮り下ろし企画も満載！パンツェッタ・ジローラモさん＆貴久子さんの夫婦対談。
ちょっとオタクなイタリア料理店ガイドin　TOKYO。
乾燥スパゲッティを使った簡単パスタレシピ。
全20州のワイン銘品カタログ…etc． 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピ 大島 節子 主婦と生活社イッショウモノイタリアン オオシマ セツコ 発行年月：2022年12月02日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158625 大島節子（オオシマセツコ） 上野万梨子氏からフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家の米原ゆり氏に師事。
その後、東京・目黒区で2000年からイゾラーラ・イタリア料理教室を主宰。
2007年にはイタリア・ルッカ料理学院へ短期料理留学、地方料理コースを修了。
2010年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。
現地で身につけた知識と確かな技術で、日本の風土や生活に合う健康的なイタリア料理を探求している。
料理レッスンのほか、カルチャースクール講師、飲食店のレシピ監修に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Antipasto　前菜（えびと玉ねぎのマリナート／米のサラダトマトカップ　ほか）／Primo　piatto　第1の皿／主食＆スープ（スパゲッティ　ペスカトーレ／きのこのリゾット　ポルチーニ入り　ほか）／Secondo　piatto　第2の皿／肉・魚の主菜（鶏肉の煮込み猟師風／切り身魚のアクアパッツァ　ほか）／Dolce　デザート（ティラミス／いちじくとぶどうのコンポート　ほか） カラフルで食欲をそそる前菜、定番＆ラク旨のパスタやピザ、肉・魚介の“郷土のおかず”に、とっておきドルチェ…人気イタリアンを家庭で味わい尽くす85品。
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食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開 鈴木弥平 旭屋出版ゲンダイ カイシャク ノ イタリア リョウリ スズキ,ヤヘイ 発行年月：2016年12月 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784751112540 鈴木弥平（スズキヤヘイ） 1967年茨城・水戸生まれ。
16歳の時、地元のビストロで料理の世界に入る。
勤めながら調理師学校に通い、19歳で「ラ・パタータ」でイタリア料理の道へ。
故・平田勝シェフに師事し、平田氏独立に際して「クッチーナヒラタ」へ。
1992年ICIFの第一期生として1年間イタリアへ留学し、トリノを中心に各地のリストランテで研鑽を積む。
帰国後の1993年「ヴィーノヒラタ」のシェフに就任。
2002年に独立して「ピアットスズキ」を開業し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 魚介料理（春子のマリネ／細魚の昆布〆／桜鱒のマリネ　ほか）／肉料理（きゃべつで包んだ豚のロースト／ウサギのリピエノ／乳飲み仔羊のロースト・モリーユ茸のソース　ほか）／野菜料理（白アスパラと山菜のサラダ／白アスパラのグリル・スペック添え／モッツァレラとトマトのスープ　ほか）／パスタ・リゾット（ガルガネッリ・フレッシュトマトソース／オレキエッテ・菜の花と子持ちヤリイカのソース／スパゲッティ・小ハマグリと青唐辛子のボンゴレ　ほか）／ドルチェ（リコッタチーズのミルフィーユ／トウモロコシのジェラート／マンゴーのロールケーキ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

Ryogo 宝島社オウチデホンカクビナンパスタリュウハエウマパスタレシピ リョウゴ 発行年月：2023年11月17日 予約締切日：2023年11月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784299048646 Ryogo（RYOGO） 2018年、レシピメディア「BINANPASTA」の運営をスタート。
「おいしいをもっと身近に」をテーマに、700を超えるおうちパスタのレシピを掲載。
現在はSNSでもレシピを配信しているほか、レシピ開発、執筆、SNSの運用サポートなど幅広く活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　何度もつくりたくなる人気のパスタレシピ10／2　うまみたっぷり！肉を使ったパスタ／3　深みのある味わいに！魚介を使ったパスタ／4　おいしさ凝縮！納豆＆きのこがメインのパスタ／5　旬のおいしさを味わう野菜を使ったパスタ／6　常備品で絶品に仕上がる調味料＆缶づめを使ったパスタ／7　お手軽につくれる！フライパンを使わないパスタ おすすめのパスタ、オリーブオイル、調味料。
いろいろ使えるパスタソースレシピetc．誰でも簡単においしくつくれる！絶品パスタ63レシピ。
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アジアからインド、ロシア、和風まで　料理でめぐる大陸諸国の味 セキグチテルヨ 誠文堂新光社サーカスノドコニモナイテイショク セキグチテルヨ 発行年月：2016年10月04日 予約締切日：2016年10月03日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416616901 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

吉川 敏明 柴田書店イタリアリョウリショウジテン ヨシカワ トシアキ 発行年月：2017年05月18日 予約締切日：2017年05月17日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784388062379 吉川敏明（ヨシカワトシアキ） 1946年、東京都新宿区生まれ。
1964年に早稲田実業高等学校を卒業し、ホテルニューオータニ入社。
1966年にローマのE．N．A．L．C．（エナルク／国立職業訓練学校）に入学し、卒業後にローマのリストランテとホテルで修業する。
1969年に帰国して1971年より「カーザ・ピッコラ」（東京・麹町　現在は閉店）のシェフを務め、1977年に独立してリストランテ「カピトリーノ」（東京・西麻布）を開く。
1989年の「日本イタリア料理協会」発足時に初代会長に就き、都合6年間を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 伊ー和篇／和ー伊篇／肉の部位／DOCGワイン イタリア料理の先駆者として知られる吉川氏が執筆した「イタリア料理教本」から、現場ですぐに役立つエッセンスを抽出したハンディな用語辞典。
伊和篇（約3300語）は、アルファベット順に見出し語を配列、和伊篇（約380語）は、素材名を中心に、肉・野菜・加工品などのジャンル別に掲載。
その他、肉の部位のイラストと、DOCGワインリストを収載。
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著者：片岡 護出版社：ステレオサウンドサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4880733172ISBN-13：9784880733173■こちらの商品もオススメです ● はじめて作るパスタ＋サラダ / 指導=片岡 護 (かたおか まもる) / 世界文化社 [大型本] ● 和の素材でイタリアン / 片岡 護 / 講談社 [大型本] ● 桝谷のうちめし！ / 桝谷 周一郎 / 学研プラス [ムック] ● アーリオオーリオのつくり方 / 片岡 護 / 集英社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：片岡 護出版社：ステレオサウンドサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4880733172ISBN-13：9784880733173■こちらの商品もオススメです ● はじめて作るパスタ＋サラダ / 指導=片岡 護 (かたおか まもる) / 世界文化社 [大型本] ● 和の素材でイタリアン / 片岡 護 / 講談社 [大型本] ● 桝谷のうちめし！ / 桝谷 周一郎 / 学研プラス [ムック] ● アーリオオーリオのつくり方 / 片岡 護 / 集英社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：永作達宗, 本多功禰出版社：鎌倉書房サイズ：単行本ISBN-10：4308003237ISBN-13：9784308003239■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：ジェイ・インターナショナル出版社：ジェイ・インターナショナルサイズ：ムックISBN-10：4757334710ISBN-13：9784757334717■通常24時間以内に出荷可能です。
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小林 諭史 ワニブックスシェフロピア ゴクジョウノオウチイタリアン タッタミッツノコツデシェフクオリティー コバヤシ アキフミ 発行年月：2020年07月21日 予約締切日：2020年07月20日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784847099380 小林諭史（コバヤシアキフミ） 1980年5月15日、長野県生まれ。
イタリア料理店『リストランテフローリア』オーナーシェフ。
同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するYouTubeチャンネル『Chef　Ropia』を運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　パスタ（トマトソース／モッツァレラとバジルのトマトスパゲティ　ほか）／2　前菜（魚介たっぷりのアヒージョ／焼きトマトのカプレーゼ　ほか）／3　メイン（皮パリパリのチキンソテー／鶏もも肉のカッチャトーラ　ほか）／4　まかない（オムライス／イタリアンチャーハン　ほか）／5　ドルチェ（ティラミス（325作）／ビスコッティ（まつこ作）　ほか） イタリアンは決して難しい料理じゃありません。
どの料理も2つか3つのポイントさえ押さえればある程度アバウトに作ってもおいしく作れるのが最大の魅力。
この本を読めば、料理初心者の方も中級者の方も、楽しみながら、ワンランク上の料理が作れるようになります。
さぁ、一緒にイタリア料理を楽しみましょう。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

著者：長本 和子出版社：小学館サイズ：単行本ISBN-10：4093103658ISBN-13：9784093103657■こちらの商品もオススメです ● Come　home！（vol．5） / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● はじめてのイタリア野菜 / 藤目幸擴 / 農山漁村文化協会 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：長本 和子出版社：小学館サイズ：単行本ISBN-10：4093103658ISBN-13：9784093103657■こちらの商品もオススメです ● Come　home！（vol．5） / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● はじめてのイタリア野菜 / 藤目幸擴 / 農山漁村文化協会 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：暮しの手帖社出版社：暮しの手帖社サイズ：単行本ISBN-10：4766001494ISBN-13：9784766001495■通常24時間以内に出荷可能です。
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商品情報 商品の説明 [テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。
本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。
目次ソフトな生地のテーブルブレッドプチパン/全粒粉プチパン/コッペパン./ホワイトコッペパン/ピタ/ベーグル/ケシの実ライ麦ベーグル/フォカッチャ/イングリッシュマフィン/フライパンイングリッシュマフィンセミハードな生地のテーブルブレッドクッペ/ベーコンエピ/大葉味噌のリングエピ/リュスティック/コーンリュスティック/ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック/ココアチョコのニューヨーカースティック/フーガス/バットパン/ドライフィグとピスタチオのバットパンコラム1 “ 早く焼きたい人のために"一次発酵のみで焼く.2 “ 配合にひと手間加えて"水分をほかの素材に変える3 “違う食感を楽しむ"焼かずに蒸す4 “生地の発酵で失敗しがちな人のために"全粒粉、またはヨーグルトで生地を安定させる5 “より本格的な生地を楽しむ"じゃがいも、米粉、 ミネラルウォーターでワンランク上の生地へ.テーブルブレッドと楽しむ料理カリカリベーコンとかぼちゃのポタージュスープ/ナポリタンのコッペパン/卵サラダのコッペパン/ハムと野菜のグリルのサンドイッチ/クリームチーズとサーモンのサンドイッチ/コールスローのサンドイッチ/フォカッチャのチーズサンドイッチ/フォカッチャのパンツァネッラ/エッグベネディクトのオープンサンド/サーモンとじゃがいものクリームスープ/カレーピクルス/フムス/ババガヌーシュ風蒸しなす/りんごとセロリのマリネサラダ/ミントとパセリのタブレ/塩麹チキンとグリーンピースの蒸し煮. 主な仕様

講談社のお料理BOOK 佐藤 礼子 講談社おうちごはん 地中海料理 食文化 レシピブック シチリア料理 簡単レシピ 伝統料理 手作り料理 南イタリア料理 マンマ料理 家庭料理レシピ 食材再現 美食の島 料理研究 イタリア南部 食材入手 ヨーロッパ料理 イタリアデイチバンオイシイカテイリョウリシチリアノオウチレシピ サトウ レイコ 発行年月：2012年08月24日 予約締切日：2012年08月23日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784062995689 佐藤礼子（サトウレイコ） 東京都生まれ。
イタリア料理人・イタリア菓子職人を経て、洋菓子の商品開発やカフェレストランの店舗企画などに従事。
2004年イタリアに渡り、スローフード協会がコーディネートする料理学校に通い、イタリア全土の郷土料理を学ぶ。
2005年からはシチリア島の最西端トラーパニに住む。
地元の人との交流を深めつつシチリアの食文化、郷土菓子や郷土料理を研究しながら、食に関する旅のコーディネートや通訳などで活躍している。
シチリアと日本の両方で開催する料理教室も常に人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Antipasti　野菜と魚のシチリアのアンティパスティ（自家製ドライトマトを作ってみよう！／オレンジのサラダ／ドライトマトとアンチョビのじゃが芋サラダ　ほか）／2　Primi　Piatti　伝統パスタから新スタイルまでシチリアのプリミピアッティ（えびとアーモンドペーストのパスタ／クックルクー／クスクストラパネーゼ（魚のクスクス）　ほか）／3　Secondi　Piatti　ハーブ使いに特徴あり！シチリアのセコンディピアッティ（アーモンド入りシチリア風ポルペッテ（肉団子）／牛肉のカツレツパレルモ風／さばのトマト煮オレガノ風味　ほか） さっぱり、シンプル、意外な組み合わせ…イタリアンの常識が変わる絶品レシピ43。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

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【毎日発送】 商品状態 著者名 谷本,英雄,1947- 出版社名 経済界 発売日 2001年08月 ISBN 9784766782271

著者：濱崎 龍一出版社：マガジンハウスサイズ：単行本ISBN-10：4838717253ISBN-13：9784838717255■こちらの商品もオススメです ● パスタとワインと豚のシッポ / ジローラモ パンツェッタ, パンツェッタ 貴久子 / ベストセラーズ [単行本] ● 料理百科（第43号） / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● 人気のソース・ドレッシング / 旭屋出版 / 旭屋出版 [ムック] ● 鍋の天下一品 / 生活文化編集部 / 集英社 [ムック] ● 東京デザイナーズレストラン（3） / 日経BP社 / 日経BP [単行本] ● 東京デザイナーズレストラン / 日経ストアデザイン / 日経BP [単行本] ● 太陽のパスタ、豆のスープ / 宮下 奈都 / 集英社 [文庫] ● 人気シェフ40人が教えるイタリアン / ブティック社 / ブティック社 [ムック] ● エスプリ・ド・ビゴの12カ月 / 藤森 二郎 / パルコ [単行本] ● 一流シェフのとっておきカップデザート / 世界文化社 / 世界文化社 [ムック] ● なんでもスープ / 音羽 和紀 / 柴田書店 [単行本] ● 東京デザイナーズレストラン（Special） / 日経BP社 / 日経BP [雑誌] ● 東京デザイナーズレストラン（2） / 日経BP社 / 日経BP [単行本] ● パスタ / 山田 宏巳 / 大海社 [単行本] ● Happy！Baking / mamiaoyagi / 宝島社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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