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藤森二郎 駿河台出版社フランスパン フジモリ,ジロウ 発行年月：2004年07月 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784411003966 藤森二郎（フジモリジロウ） 東京生まれ。
ビゴの店にパティシエ（菓子職人）として入社するが、次第にパンの世界に引き込まれ、ブーランジェ（パン職人）になる。
ビゴの店の東京一号店のシェフとなる。
現在は（株）ビゴ東京（田園調布・二子玉川・鷺沼・港南台）のシェフ・パトロン。
2004年に世界で最も権威あるフランス料理アカデミーに入会。
日本人ブーランジェとしては史上初（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランスパンの正式な呼び名は、パン・トラディショネルと言います／誰が言ったの？フランスの朝は、クロワッサンとカフェ・オ・レって…？／フランス人の昼食は長くてゆっくり過ぎる…／意外や意外！フランスの夕食はごくごく質素？／フロマージュ通になるとパンもワインも楽しくなります／ムッシュー・ビゴの真髄／ビゴの「ルヴァン伝説」を知ってますか？／「いゃ〜ァ、作るのが、難しい！」の一言／フランスのパンにも温故知新がありそう…？／パン・ペルデュ、私が日本に広めた！自信を持って言えます！〔ほか〕 パンをめぐるフランス旅日記。
フランスの各地方で作られるパン28種類のレシピ集付き。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者：今田 美奈子出版社：講談社サイズ：大型本ISBN-10：4062715058ISBN-13：9784062715058■通常24時間以内に出荷可能です。
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◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 白崎裕子 出版社名 扶桑社 発売日 2020年11月30日 ISBN 9784594086633

材料を混ぜて焼くだけのかんたん・おなか満足レシピ 稲田 多佳子 誠文堂新光社ポリブクロデツクル タカコサンノアタラシイヤキガシ イナダ タカコ 発行年月：2020年11月05日 予約締切日：2020年11月04日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416620397 稲田多佳子（イナダタカコ） 京都生まれの京都育ち。
ウエブサイト「caramel　milk　tea」に毎日アップされるお菓子の写真とエッセイが評判を呼び、レシピ本を多数出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ポリ袋でもボウルでも作れるちょっと欲張りでかわいいお菓子（いちご×あんこ×クリームチーズのマフィン／コーヒー×クリームチーズ×チョコレート×クランブルのマフィン　ほか）／2　ポリ袋ならびっくりするほどかんたん！一度は作ってみたい人気のお菓子（マドレーヌ／ほうじ茶マドレーヌ　ほか）／3　「もっとおいしく、もっとかんたんに」を求めたら行き着いたあたらしい味のお菓子（ココナッツのビスコッティクッキー／アーモンドとチョコチップのビスコッティクッキー　ほか）／4　ポリ袋＋ボウルでぐっと身近になったあこがれのお菓子（巨峰のタルト／ブルーベリーとチェリーのタルト　ほか） 本書は、ポリ袋で作るお菓子のレシピ集第3弾となります。
今回は、季節の果物やクランブルなどでちょっとおめかししたお菓子、マドレーヌやレモンケーキ、チョコレートケーキなど一度は作ってみたい正統派のお菓子、また、タルトやフロランタン、パイなど、家で一から作るのは大変そう！というお菓子などを紹介。
時間をかけてがんばらなくても、毎日のように楽しくお菓子が作れるようになりますよ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

人気パティシエによる100種類の生地とプチガトーへ 旭屋出版mook 旭屋出版ヨウガシ キジ ノ ジテン 発行年月：2010年06月 ページ数：109p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751108796 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 sachicafe 出版社名 ナツメ社 発売日 2025年11月 ISBN 9784816377945

○パイやタルト生地を空焼きする時に○パイやタルト生地を空焼きする時に

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迅速・丁寧な発送を心がけております。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 フィリップ・アンドリュ−、増井千尋 出版社名 世界文化社 発売日 2010年10月 ISBN 9784418100040

基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック 山本 次夫 藤生 義治 誠文堂新光社モンブランノハッソウトクミタテ ヤマモト ツギオ フジウ ヨシハル 発行年月：2021年06月07日 予約締切日：2021年06月06日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416521205 リストワールヤマモト／パティスリードゥシェフフジウ／パティシエ・シマ／アンヴデット／パティスリーユウササゲ／レ・アントルメ国立／トレカルム／ベルグの4月／東京曾館／100本のスプーン／Mont　Blanc　STYLE／Mont　Blanc　STYLE／愛され続ける洋菓子の代表、モンブラン／モンブランに欠かせない素材、栗を知る 本書はモンブランの魅力に迫った1冊です。
モンブランの名店として知られる11軒が、どういうモンブランを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。
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モンブランの定義や歴史、栗についても言及し、技術と知識の両方が学べるようにしました。
パティシエを目指して学んでいる方、パティシエとして歩き始めて間もない方に最適なモンブラン指南書です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

作り方から歴史、紅茶文化まで 吉澤 るり子 誠文堂新光社ショートブレッドノスベテ ヨシザワ ルリコ 発行年月：2022年08月10日 予約締切日：2022年08月09日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522721 吉澤るり子（ヨシザワルリコ） 英国菓子パティシエ、料理家。
「ル・コルドン・ブルー東京校」にてパティスリー及びキュイジーヌディプロム、グランディプロム取得。
渡仏しパリの「エコール・リッツ・エスコフィエ」にてパティスリー及びブーランジュリー及びヴィエノワズリーディプロム取得。
紅茶研究家の磯淵猛氏に師事し、スリランカにて紅茶研修。
紅茶コーディネーター取得。
英国コッツウォルズ地方テットベリー「Edge’s　Olde　Tea　Shoppe」にてスコーン・製菓研修。
「BALLYMALOE　COOKERY　SCHOOL」にてアイルランド料理及び菓子研修。
イングリッシュティールーム経営、英国菓子商品開発に携わる。
現在は「Baking　School　Tetbury」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「普段のショートブレッド」／第2章　「ショートブレッド・バリエーション」／第3章　「形のバリエーション」／第4章　「特別な日のショートブレッド」／第5章　「ショートブレッド・アレンジメント」／第6章　「セイボリー・ショートブレッド」／第7章　「ショートブレッドと共に楽しむ」 シーン別のバリエーション、セイボリー…。
計68レシピ収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

堀田 誠 河出書房新社ダレモオシエテクレナカッタプロニチカヅクタメノパンノキョウカショハッコウヘン ホッタ　マコト 発行年月：2018年04月18日 予約締切日：2018年04月17日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784309286785 堀田誠（ホッタマコト） 1971年生まれ。
「ロティ・オラン」主宰。
「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。
給食パンなどを扱う大手パン工場に就職。
そこで出会った仲間に「シニフィアン　シニフィエ」（東京・三宿）の志賀勝栄シェフを紹介され、本格的にパンの道に進む。
その後、当時志賀シェフの弟子だった3人とベーカリーカフェ「オラン」を開業。
その後、「ユーハイム」で新店舗の立ち上げに携わったのち、再び志賀シェフに師事。
「シニフィアン　シニフィエ」に3年勤務したのち、2010年、パン教室「ロティ・オラン」（東京・狛江）を始める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 酵母を知る（発酵とは／パン作りの工程の中での酵母種菌の役割／発酵種とは／パン作りでの発酵種の働き方）／発酵種でパンを焼く（フルーツ種／酒種／ヨーグルト種／サワー種／ルヴァン種／ライサワー種／ホップス種） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

◆◆◆箱に汚れがあります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
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白崎裕子 マガジンハウスヘトヘトパン　コムギコヲツカワナイシラサキチャカイノカンタンレシピ シラサキヒロコ 発行年月：2022年10月14日 予約締切日：2022年10月13日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784838732234 へとへとに疲れていても焼けます。
発酵不要！作業10分！卵もバターも使わずにふわふわ、さくさく！オートミール100％の食パン、おからやとうふ、野菜のパン、バナナブレッド、シナモンロールなど、からだにやさしい57品を紹介。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

坂田　阿希子 東京書籍サンドイッチキョウホン サカタ　アキコ 発行年月：2011年07月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784487805549 坂田阿希子（サカタアキコ） 料理研究家のアシスタント、フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。
現在、教室「studio　SPOON」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵サンド／スクランブルエッグサンド／チーズサンド／ハムサンド／ハムステーキサンド／ハムカツサンド／コンビーフサンド／タラモサラダサンド／ツナサンド／和風ツナサンド〔ほか〕 卵サンド、チーズサンドやカツサンド、ハンバーガーやホッドドッグなどの定番サンドから、ベトナムのサンドイッチ・バインミー、トルコのさばサンドなど外国のサンド、さらにフルーツサンドなど甘いものまで。
レシピに、おいしく作るポイントやサンドディッシュなどを織り交ぜ、100の項目で構成した、サンドイッチの基本図書。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

江口和明 マイナビ出版ショコラティエエグチカズアキノ　チョコレートノオカシ エグチカズアキ 発行年月：2024年11月26日 予約締切日：2024年11月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784839984953 江口和明（エグチカズアキ） パティシエ／ショコラティエ。
製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。
その後、株式会社グローバルダイニングに入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。
2013年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。
2020年2月より、Youtubeで動画の配信を開始。
お菓子作りのコツをおさえた論理的でわかりやすい解説が人気を集め、チャンネル登録者数は28．7万人を超える（2024年11月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　定番のお菓子5選（生チョコ（ビター・ホワイト）／トリュフ　ほか）／2　チョコレートの焼き菓子（ガトーショコラ／パウンドケーキ　ほか）／3　チョコレートの冷たいお菓子（チョコアイス／チョコムース　ほか）／4　チョコレートドリンク（ホットショコラ　ショコラノワール／ホットショコラ　オレンジ　ほか）／5　ボンボンショコラ（ボンボンショコラ　バニラ／ボンボンショコラ　プラリネ　ほか） シンプルな素材で、お店のような格別の味に。
チョコレートを知り尽くしたショコラティエが試行錯誤して磨き上げた、珠玉のレシピ集。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者：上田 淳子出版社：講談社サイズ：単行本ISBN-10：4062783959ISBN-13：9784062783958■こちらの商品もオススメです ● MY　STYLING　BOOK / 日比 理子 / 大和書房 [単行本（ソフトカバー）] ● 和食の設計図 / 野崎 洋光 / 講談社 [大型本] ● るすめしレシピ / 上田 淳子 / 自由国民社 [単行本] ● フレンチ・ショコラ / 斉藤 美穂 / 文化出版局 [単行本] ● パティスリー・サレ オーブン・ミトンの塩味のお菓子 / 小嶋 ルミ / 主婦と生活社 [ムック] ● 森の中にある小さな工房の和菓子レシピ / 成美堂出版 / 成美堂出版 [単行本] ● パリのル・マレ歴史散策 / 中村 総一郎 / 京都書院 [ペーパーバック] ● 卵なし、牛乳なし、砂糖なしの焼き菓子 / 藤井 恵 / 主婦の友社 [ムック] ● シエナーイタリア中世の都市 / 林 直美 / 京都書院 [ペーパーバック] ● 総会屋とバブル / 尾島 正洋 / 文藝春秋 [新書] ● あの人の定番料理 / ワタナベ マキ, 藤井 恵, 坂田 阿希子, 堤 人美, 上田 淳子, 小堀 紀代美, 川津 幸子, 大庭 英子, 渡辺 麻紀, コウ 静子, 藤野 嘉子 / オレンジページ [ムック] ● ねこねこ幼女の愛情ごはん?異世界でもふもふ達に料理を作ります！?2 / 葉月 クロル / スターツ出版 [単行本] ● 並べて包んで焼くだけレシピ / 主婦と生活社 [単行本（ソフトカバー）] ● イタリアマンマの粉ものレシピ　本格的ピッツァやパスタが家で作れる！ / 講談社 [単行本] ● 今日も手作りおやつをひとつ。
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著者：上田 淳子出版社：講談社サイズ：単行本ISBN-10：4062783959ISBN-13：9784062783958■こちらの商品もオススメです ● MY　STYLING　BOOK / 日比 理子 / 大和書房 [単行本（ソフトカバー）] ● 和食の設計図 / 野崎 洋光 / 講談社 [大型本] ● るすめしレシピ / 上田 淳子 / 自由国民社 [単行本] ● フレンチ・ショコラ / 斉藤 美穂 / 文化出版局 [単行本] ● パティスリー・サレ オーブン・ミトンの塩味のお菓子 / 小嶋 ルミ / 主婦と生活社 [ムック] ● 森の中にある小さな工房の和菓子レシピ / 成美堂出版 / 成美堂出版 [単行本] ● パリのル・マレ歴史散策 / 中村 総一郎 / 京都書院 [ペーパーバック] ● 卵なし、牛乳なし、砂糖なしの焼き菓子 / 藤井 恵 / 主婦の友社 [ムック] ● シエナーイタリア中世の都市 / 林 直美 / 京都書院 [ペーパーバック] ● 総会屋とバブル / 尾島 正洋 / 文藝春秋 [新書] ● あの人の定番料理 / ワタナベ マキ, 藤井 恵, 坂田 阿希子, 堤 人美, 上田 淳子, 小堀 紀代美, 川津 幸子, 大庭 英子, 渡辺 麻紀, コウ 静子, 藤野 嘉子 / オレンジページ [ムック] ● ねこねこ幼女の愛情ごはん?異世界でもふもふ達に料理を作ります！?2 / 葉月 クロル / スターツ出版 [単行本] ● 並べて包んで焼くだけレシピ / 主婦と生活社 [単行本（ソフトカバー）] ● イタリアマンマの粉ものレシピ　本格的ピッツァやパスタが家で作れる！ / 講談社 [単行本] ● 今日も手作りおやつをひとつ。
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素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック 吉田菊次郎 中西昭生 誠文堂新光社イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ ヨシダ,キクジロウ ナカニシ,アキオ 発行年月：2016年02月09日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416516645 吉田菊次郎（ヨシダキクジロウ） 1944年東京都生まれ。
明治大学商学部卒業後、渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。
その間第一回菓子世界大会銅賞をはじめ数々の国際賞を受賞。
現在、「ブールミッシュ」社長（本店銀座）のほか、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。
文筆、テレビ、ラジオ講演などでも活躍。
2004年、フランス共和国より「農事功労章シュバリエ」叙勲。
及び厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受賞。
2005年、厚生労働省より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員を拝命。
2012年、大手前大学客員教授に就任 中西昭生（ナカニシアキオ） 1962年、三重県熊野市生まれ。
駒沢大学経営学部中退。
辻調理師専門学校フランス校卒業。
1985年、フランス・リヨンの製菓店で研修後、株式会社ブールミッシュ入社。
1990年、退社し、再び渡仏。
南フランス・ヴァランスの「ダニエルジロー」勤務。
帰国後、都内のホテル、横浜のレストランに勤務。
2000年、ブールミッシュに再入社。
現在、製品開発のシェフとしてレシピ開発に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フルーツfruit／2　野菜l´egumes／3　魚介fruits　de　mer／4　穀物c´er´eale／5　食材alimentaires／6　飲料boisson／7　空想fantaisie 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

三國　清三 KADOKAWAキョウハアマイモノヲタベタイヒ ミクニシェフノカンタンオイシイオウチスイーツ135 ミクニ　キヨミ 発行年月：2025年02月04日 予約締切日：2025年02月03日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784046072849 三國清三（ミクニキヨミ） 1954年北海道・増毛町生まれ。
15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、在スイス日本国大使館料理長に就任。
ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。
85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。
99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフの1人に選出される。
2013年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。
20年4月YouTubeチャンネル「オテル・ドゥ・ミクニ」を開設。
簡単な家庭料理を中心としたレシピ動画などを配信（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食べるのが待ちきれない　ご褒美スイーツレシピ9選／豪華スイーツレシピ　定番スイーツから見たことがないお菓子まで（焼き菓子／クラフティ／ケーキ／パイ・タルト／冷たいお菓子／パンのお菓子／フルーツのお菓子／みんなの好きなおやつ／チョコレート／揚げるおやつ／息抜きレシピ） 実はパリでパティシエをしていた三國シェフ初の難しくないスイーツレシピ本。
省略できる工程を省く、シェフのテクニック満載、市販品も活用、定番から珍しいレシピまで。
135品の大満足な料理を全部丁寧に作り方解説！みなさん、これは作れますよ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

今井 ようこ 主婦と生活社フワフワマフィントクルクルスコーン イマイ ヨウコ 発行年月：2018年10月05日 予約締切日：2018年10月04日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784391152050 今井ようこ（イマイヨウコ） 東京・深川生まれ。
野菜料理中心の料理教室「roof」主宰。
製菓学校を卒業したのち、株式会社サザビーにてアフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。
2003年に独立し、カフェのメニュー開発や、パン、ケーキの受注生産を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 豆腐で作るマフィン（プレーン生地／バナナ生地／ココア生地／その他の生地／セイボリー生地）／くるくるスコーン（シンプル／あんこ／アーモンドクリーム／クリームチーズ／セイボリー） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

今井 ようこ 主婦と生活社フワフワマフィントクルクルスコーン イマイ ヨウコ 発行年月：2018年10月05日 予約締切日：2018年10月04日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784391152050 今井ようこ（イマイヨウコ） 東京・深川生まれ。
野菜料理中心の料理教室「roof」主宰。
製菓学校を卒業したのち、株式会社サザビーにてアフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。
2003年に独立し、カフェのメニュー開発や、パン、ケーキの受注生産を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 豆腐で作るマフィン（プレーン生地／バナナ生地／ココア生地／その他の生地／セイボリー生地）／くるくるスコーン（シンプル／あんこ／アーモンドクリーム／クリームチーズ／セイボリー） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン