＜p＞どうやっても、煮物がうまくいかない。
何を煮ても、同じ味になってしまう。
すぐにぐずぐず煮くずれてしまう。
そんなあなたも、きょうから、これで「なべ名人」。
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＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
＜/p＞ ＜p＞人気和食店「賛否両論」の店主であり、名実ともに注目を集める著者が、気に入って作り続けてきた和食レシピの決定版！＜/p＞ ＜p＞人気和食店「賛否両論」の店主であり、名実ともに注目を集める著者が、気に入って作り続けてきた和食レシピの決定版！　＜br /＞ 経験豊富な料理人ならではのアイディアから生まれた、家庭で作りやすくて美味しいメニューをずらりと250品掲載しました。
＜br /＞ 鶏のから揚げ、肉じゃが、卵焼き、ポテトサラダ、さばのみそ煮などの和の定番おかずから、＜br /＞ 白みそ仕立てのパスタやヨーグルトを使った漬け物などの今どきレシピまで、どれもくり返し作って食べたい、食べさせたいものばかり。
＜br /＞ 次の世代に伝えていきたい「おせち料理」も載っています。
＜/p＞ ＜p＞笠原 将弘：1972年生まれ。
東京恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。
新宿「正月吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。
「賛否両論」は2004年に開店。
以来ずっと、予約のとれない人気店で有名。
東北の復興支援活動、テレビ・ラジオ出演、農林水産省認定・和食給食応援団など、和食を通じたさまざまな活動で注目される。
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＜p＞これさえ作れば味つけ一発！おいしい味の秘訣となるたれ＆ソース大集合。
基本の和食から今どき洋食まで、人気レシピ勢ぞろい！味つけがびしっと決まる！　いつ作っても同じ味になる！　ぶれないおいしさのためのたれ・ソース・ドレッシングの使い方。
第一章では、しょうゆ、みそ、酢をベースにした、6つの万能だれが登場。
煮物も、あえものも、それさえあればちゃんと「わが家の味」になります。
二章では、基本のソースとドレッシングの作り方、それを使ったレシピを紹介。
トマトソース、ごまだれ、ポン酢など応用範囲が広い味から、タルタルソースやオーロラソースなどの今どき味もたっぷり。
三章は、大好きなおかずをマスターする「味のもと」。
チンジャオロースー、ホイコーロー、角煮、チリソース。
あらかじめ混ぜて作っておけば、ぶれることなく毎回おいしい。
コラムでは、ハーブソルト、はちみつみそなど、自家製かわり調味料の作り方も紹介。
たれ作りがもっとラクになる道具づかいも伝授します。
組み合わせのヒントも含めれば、登場する料理は300品以上！大ボリュームの1冊。
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＜/p＞ ＜p＞ワクチンを打って免疫がつくかつかないかは、＜br /＞ その人がもともと持っている免疫力の差にあります。
＜/p＞ ＜p＞そこでおすすめしたいのがハーバード大学式「命の野菜スープ」。
＜br /＞ ワクチン効果を高めるには普段からスープを飲んで、＜br /＞ 自身の免疫力をアップしておくことが大事です。
＜/p＞ ＜p＞ワクチン接種前から、ワクチン効果を高めて＜br /＞ 新型コロナウイルスの免疫をつきやすくするために、＜br /＞ 野菜スープを毎日の習慣にすることをおすすめします。
＜/p＞ ＜p＞野菜スープの作り方・飲み方・保存法＜br /＞ 新型コロナワクチン接種を受けるときに大切な注意点＜br /＞ Part1　「命の野菜スープ」で免疫力アップすれば新型コロナウイルスにかからない＜br /＞ Part2　ワクチンだけに頼っていては新型コロナウイルスは終息しない＜br /＞ Part3　4つの野菜は免疫力を高める最強の組み合わせ＜br /＞ Part4　発がんや糖尿病、高血圧を予防、ダイエット効果もあるスープ＜br /＞ Part5　免疫力アップの切り札ファイトケミカル＜/p＞ ＜p＞高橋 弘（タカハシヒロシ）：麻布医院院長。
医学博士。
東京慈恵会医科大学卒業。
同大学博士課程修了。
ハーバード大学准教授、東京慈恵会医科大学教授などを経て、2009年より現職。
専門はがんと肝炎の治療。
サイエンス、ネイチャーなど世界的な学術雑誌に数多くの論文を発表。
『ハーバード大学式「野菜スープ」で免疫力アップ！がんに負けない！』（マキノ出版）、『がんの名医が考案！　がんに打ち勝つ「命の野菜スープ」』（アスコム）、『ハーバード大学式　免疫力アップ！いのちの野菜スープ』（世界文化社）、『最新ハーバード大学式野菜スープで糖尿病、がん、感染症を撃退！』（マキノ出版）ほか著書多数。
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＜p＞「明日はどんなおかずを詰め合わせようかな？」と思ったときに、この本をぜひ開いてください。
おかずカタログの中から、赤、緑、黄など色で選んでもいいし、肉、魚、野菜など素材で選ぶこともできます。
さらに、パンやおにぎりがあれば1品でもOKのおかずもご紹介。
また、“小さなおかず”をおいしく作るための「調理」や「味つけ」の工夫ポイントもしっかりご紹介。
小さいおかずだからこそのおいしさを味わっていただけます。
しかも、1人分レシピだから、冷蔵庫にちょこっと残った食材でチャチャッと作れて、ムダなし使い切りにも。
明日の朝から作ってみたくなる、全種類作ってみたくなる、そんなやる気がわくおべんとう本です。
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＜/p＞ ＜p＞「科学のふしぎ」をキッチンで解明！　小学生の理系脳を育てる、楽しい”実験”図鑑。
お菓子は、すべておいしく食べられる！＜/p＞ ＜p＞ふだん何げなく食べているお菓子には、＜br /＞ さまざまな科学の知識が応用されています。
＜br /＞ 本書では、スーパーなどで手軽に買える材料と、＜br /＞ キッチンにある道具を使って＜br /＞ 「おいしくて、おもしろい」料理実験が楽しめます。
＜/p＞ ＜p＞むいていないのにうす皮がなくなる「丸ごとみかんゼリー」、＜br /＞ アルギン酸ナトリウムをつかって作る「つぶつぶメロンクリームソーダ」、＜br /＞ 宝石みたいに輝く「キラキラミラーキャンディ」、＜br /＞ グラスをひっくり返してもこぼれない「子どもビール」など＜br /＞ ユニークで楽しい、お菓子レシピをご紹介。
＜/p＞ ＜p＞実験過程の楽しさはもちろんのこと、すべておいしく食べられるのが魅力です。
＜br /＞ 実験の手順は、写真でこまかく解説。
食べられる実験で学んだふしぎは＜br /＞ 「理科実験」でさらに追求していて、より知識を深めることができます。
＜br /＞ マンガやイラスト満載だから、わかりやすい！＜/p＞ ＜p＞宮本 一弘（ミヤモトカズヒロ）：開成中学校・高等学校の化学科教諭。
東京都生まれ。
東京都立大学卒業後、東京工業大学大学院修了。
理学修士。
教員の仕事のかたわら、園児、小学生対象の体験型の科学実験教室を年に70回ほど開催している。
また化学のイベントを企画・運営し、化学の普及活動を行う。
NHK Eテレ「高校講座 化学基礎」の講師も務める。
共著に『イラストでわかるおもしろい化学の世界 1 ー身近な実験ー』(東洋館出版社)などがある。
＜/p＞ ＜p＞中村 陽子（ナカムラヨウコ）：料理研究家。
大学卒業後、料理研究家のアシスタントを経て独立。
自身の経験から離乳食やデコ弁、親子クッキング、お菓子などのレシピを考案。
幼児食インストラクターの資格も活かし、親子、子ども向け雑誌、書籍、web、広告などで活躍。
一男一女のママ。
ブログやインスタグラム、フェイスブックでは、子どもと楽しむアイデア料理や子育て日記などを紹介。
特に、我が子とも楽しむ親子クッキングはライフワークとしている。
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＜p＞野菜100〜150gを1食でとれるお弁当のレシピ集が初登場！　1日にとりたい野菜の半分近くを1食でとることができます。
＜/p＞ ＜p＞あなたのお弁当は野菜を何g使っていますか？　計算してみると、意外に少ないことがわかるはず。
卵焼き、から揚げ、ハンバーグなどの人気おかずは、野菜と組み合わせるのがむずかしいもの。
キャベツのせん切りを添えて、野菜を詰めた気になってはいませんか？　本書では、1品で100gの野菜を使って、人気おかずを作っています。
どれも、自分では思いつかないようなワザありレシピばかり。
このメイン1品に「あえるだけ！」の超簡単サブおかずカタログから1品を選べば、野菜たっぷりのお弁当の完成。
何品も作る必要はありません。
さらに、どんぶり風にごはんにおかずをのっけるだけで、150gの野菜をとれるレシピもご紹介。
1日に350gの野菜をとるのが理想とされていますが、その半分近くを昼食でとることができるのです。
巻末の作りおきおかずコーナーも含めて、とにかく野菜をとりたい人のお役に立つ内容の1冊です。
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＜p＞定番のいちごジャム、マーマレード、ブルーベリージャムなどの一番おいしいつくりかたを紹介。
パイナップルや桃、洋なしなど新鮮フルーツで作るジャムレシピ。
ミルクやチョコレート、ドライフルーツなどで作るおしゃれなジャム。
レモンカードやチョコレートナッツバターなど濃厚な味わいの贅沢なアイテムも満載！ジャムを使ったチーズケーキやクッキー、カップケーキなどのお菓子のつくりかたは絶対お役立ち。
さらに、新鮮フルーツがたっぷり手に入った旬の季節に作りたいフルーツシロップ、フルーツシャーベット、ピール、コンポートなど、フルーツスイーツやフルーツの保存食も網羅。
ジャム好きの人必携の1冊！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜/p＞ ＜p＞毎日のおべんとう作りがラクになる！子どもが完食する！気負ずシンプル、だけどおいしい。
初心者にやさしい一冊です。
＜/p＞ ＜p＞幼稚園のおべんとうに何を、どれくらい詰めたらいい?＜/p＞ ＜p＞■写真が実物大だから材料の大きさも量もわかる＜br /＞ ■ 毎日のことだから時間をかけずに、シンプルでかわいいおべんとうが作れます!＜br /＞ おべんとう箱の大きさ、詰め方、傷まないコツなど基本も網羅しています。
＜/p＞ ＜p＞Part1料理家あまこようこさんが提案! 子どもに食べやすい&ママが作りやすい1カ月おべんとうカレンダー＜br /＞ Part2寝坊しちゃった! 超特急べんとう＜br /＞ Part3よく使う材料で! 朝ラクべんとう＜br /＞ Part4困ったときに! 色別ミニおかず&主食カタログ＜br /＞ おまけ:特別な日のおべんとう＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜/p＞ ＜p＞おうちにある炊飯器が、今日から万能調理家電に変身！火かげんアクとり一切なし。
絶対においしいおかずがラクラクで完成します！＜/p＞ ＜p＞新しい家電調理器を買い替えようと考えている方必見！＜br /＞ わざわざ新調しなくても、いま家にある炊飯器を上手に使えば、スイッチ「ピ！」で一発調理は可能です。
＜/p＞ ＜p＞炊飯器はお米を炊く道具だと思い込んでいませんか？実は、おかず作りも得意なんです。
＜br /＞ 本書では、本書では、炊飯器で美味しく失敗なく作れるレシピ48品、炊く間にパパッと完成する副菜やスープ27品の計75品を掲載。
＜br /＞ 鍋やフライパンにつきっきりで調理する必要がないため、その間に副菜を作ったり、他の家事をしたり、時間を効率よく使うことができます。
＜/p＞ ＜p＞炊飯器の安定した加熱条件は味しみがとてもよく、煮物はなべでコトコト煮たようなおいしさになり、炒めものもしっかり味がしみます。
主菜を作る間に簡単な副菜を作ったり、具沢山のごはんものを作る間にスープを作ったする献立仕立てで展開します。
手間なしで作りたいけれど、日々の食事を大切にしている人にお届けしたいレシピ集です。
＜/p＞ ＜p＞新谷 友里江（ニイヤユリエ）：料理家・管理栄養士。
1983年生まれ。
大学在学中から祐成陽子クッキングアートセミナーに通い始め、卒業後は同校講師や料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。
テレビ・書籍・雑誌・広告などのレシピ開発、フードスタイリング、フードコーディネートを中心に活躍中。
栄養バランスのよい家庭料理や子供が喜ぶおかずやおやつのレシピが得意。
著書に『定番おかずがぜ〜んぶおいしく冷凍できちゃった100』(主婦の友社)、『即やせ!オートミール神レシピ』(ナツメ社)、『コンテナですぐでもレンチンひとりごはん』（主婦と生活社）ほか多数。
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＜p＞「予約が取れない和食店」でおなじみ、賛否両論の笠原将弘マスターによる入魂の1冊! 親子どんや天どん、カツどん、中華どんなど、定番のどんぶりを究極においしく作るコツ。
ぶり照りどんに肉じゃがどん、焼き鳥どんなど、和食のおかずとどんぶりとのあらたなる出会い。
何にもしたくないときにお役立ち、火を使わなくてもすぐできる、だけどとびっきりおいしい手ぬきどんぶり。
そして、トマトしょうが焼き目玉焼き乗せどんや茶わん蒸しどんなど、笠原マスターにしかできない極上アレンジどんぶりなど、バリエーションにとんだラインナップ。
わかりやすいプロセスも魅力的。
どんぶりには欠かせない、汁物や漬け物のレシピも紹介しています。
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＜/p＞ ＜p＞知りたい! 確認したい! 挑戦したい!＜br /＞ 基本料理の「あの味! 」の配合を568種網羅。
＜br /＞ 一生役立つ”味つけが決まる! ”レシピ本。
＜/p＞ ＜p＞知りたい料理の味つけをすべて網羅!＜br /＞ 調味料別だから、食べたい味が見つけやすく、＜br /＞ キッチンにおいておくと＜br /＞ ”困った””迷った””忘れた”ときに本当に便利。
＜/p＞ ＜p＞この本があれば、＜br /＞ 「味が決まらない」「味つけがブレる」といった悩みが解消します。
＜/p＞ ＜p＞肉じゃがだけでも4種＜br /＞ （基本の肉じゃが、みそ肉じゃが、白肉じゃが、しょうが肉じゃが）、＜br /＞ ハンバーグソースは7種＜br /＞ （基本のソース、煮込みソース、ペッパーソース、バターソース、ワインソース、レモンソース、しょうがみそソース）など、＜br /＞ 料理は同じでもソースを変えるだけで簡単に食卓にバリエーションが。
＜/p＞ ＜p＞合わせ酢7種、ドレッシング19種、＜br /＞ マヨネーズディップ15種、デザートソース18種など、＜br /＞ 簡単でおいしい568種のレシピで、＜br /＞ 簡単にマンネリ解消、おいしく時短、誰でも料理上手に!＜/p＞ ＜p＞和洋中オールジャンルのレシピに加えて＜br /＞ 食材コラムも充実。
＜/p＞ ＜p＞食に関心を持っている人、＜br /＞ 料理のスキルアップをしたい人にもぜひ。
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＜/p＞ ＜p＞糖質オフ対策でビールより断然人気! ?＜br /＞ ハイボールに合う簡単つまみを厳選。
＜br /＞ 身近な材料ですぐできる!＜br /＞ つまみばかりが80品! “糖質オフ”対策で、ますます人気が加速。
＜br /＞ ビールより断然ハイボール! 派が激増中です。
＜/p＞ ＜p＞しかし、「ハイボールに合わせたい」つまみって＜br /＞ 意外と思いつかないなあ、＜br /＞ なんて人も多いのではないでしょうか。
＜/p＞ ＜p＞調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、＜br /＞ 料理史・一般誌・新聞・Webまで幅広く執筆。
＜br /＞ 食トレンドにくわしく自らもハイボールを愛する“フードアクティビスト”が、＜br /＞ 「これぞ、ハイボールに合う! 」つまみを研究。
＜/p＞ ＜p＞ハイボール派におすすめしたい、＜br /＞ 簡単レシピを厳選しました。
＜/p＞ ＜p＞●ハイボールをもっとおいしく。
＜br /＞ 「人生が変わる ハイボールのつくり方」＜/p＞ ＜p＞●好みにピタリと合う＜br /＞ 「ウイスキーと缶ハイボールの選び方」＜/p＞ ＜p＞●“肉バカ”松浦達也が研究の末に生み出した＜br /＞ 「肉汁最強のから揚げ」ほか、＜br /＞ 絶品つまみ80品ーーがギュギュッと一冊に。
＜/p＞ ＜p＞家にある材料でパパッと作れて、＜br /＞ とにかくうまい!＜br /＞ “アテ”とともに、＜br /＞ 家飲み時間を楽しんじゃってください!＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜/p＞ ＜p＞人気料理の作り方を、レシピには書ききれない科学的根拠に基づいた調理のコツ＆豊富なプロセス写真と共に紹介！＜/p＞ ＜p＞初めてでも失敗なくおいしく作れるのは、科学的根拠に基づいて調理のコツを紹介しているから。
作りたい料理は、どんな状態なのか?どんな状態を目指すのか?そのために、おさえるべきポイントは何か?どんな工程を経たらいいのか?…といったコツをわかりやすく、論理的に解説します。
そして、調理科学のルールを、よく家庭で作られる料理に落とし込み、他の料理にも応用できるようまとめました。
いまいち料理がおいしくできない。
こんなもんかなと諦め気味。
そんな人にもぜひ読んで試して欲しい。
「こんなにおいしく作れるの！？」と驚くほどの味になることでしょう。
著者の前田量子さんは、管理栄養士の知識をいかし、調理科学にもとづいた料理を教える料理教室が大人気。
その教室で教えているコツやテクニックを惜しみなく公開しています。
必要な調理器具や調味料、塩分濃度の一覧表など、調理に役に立つコラムも充実。
＜/p＞ ＜p＞※本書は『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食』に新規取材を加えて再構成しました。
＜/p＞ ＜p＞前田 量子（マエダリョウコ）：料理家。
管理栄養士。
一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。
ジュニア野菜ソムリエ。
前田量子料理教室主宰。
東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。
東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。
保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。
本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。
『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食』『考えないお弁当』(すべて主婦の友社)が好評発売中。
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＜/p＞ ＜p＞外国人からクール！と讃えられる「和食」。
すし、天ぷら、煮物など、人気メニューの作り方を英語と日本語でわかりやすく紹介。
本書は、和食の作り方を英語で説明するための本です。
＜br /＞ 英語を話す人々に、日本の食事の姿をぜひ知っていただきたい。
＜br /＞ そのために、和食のレシピは、すしや天ぷら、煮物など基本的でおいしいものをピックアップしました。
＜br /＞ きちんと作れるように、わかりやすい調理プロセス写真を充実させています。
作るときのコツも、多数収録しました。
＜br /＞ また巻頭に、日本の年中行事を、食を中心とした形でまとめました。
＜br /＞ 本書が海外の方々とのコミュニケーションの一助となることを、願っています。
＜br /＞ 英語と日本語が併記されているので、両言語を勉強中の人にもおすすめです。
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＜/p＞ ＜p＞ありそうでなかった！　冬の2大あったかメニュー「スープ」＆「なべ」が1冊に。
1品作ればおかずいらずの満足レシピです。
＜/p＞ ＜p＞体も心もほっとあたたまる最強コンビ・スープ＆なべの本。
＜br /＞ 材料をなべに入れて、あとは煮るだけ。
初心者でも失敗なし、なのに絶品！　＜br /＞ ひとなべ作るだけで野菜をたっぷりとれて、肉や魚も入っているからおなかも気持ちも満たされる、おかずスープ＆なべばかりです。
＜br /＞ 「どんなメニューを食べたい？」かけられる時間や手間、気分に合わせて選べるラインナップ。
＜br /＞ ＜内容例＞＜br /＞ ●1品だけですませたいなら→「ひと皿完結！主食スープ」　＜br /＞ ●手間は少なく、でも野菜はちゃんと食べたい→「野菜1個でもかなう！1日分の野菜がとれるスープ」　＜br /＞ ●具だくさんで食べたい→「一気に食品数をとれる！具だくさんスープ」　＜br /＞ ●なべ1つで何品も食べた気になりたい→「しんなり＆シャキシャキ、2つの食感を楽しめる！サラダなべ」　＜br /＞ ●味のマンネリを脱出したい→「味別！　定番＆アイディアなべ」＜/p＞ ＜p＞料理家。
出版社勤務のあと、料理家のアシスタントを経て独立。
雑誌やテレビの料理番組、CMの料理制作、企業のレシピ開発ほか、スタイリングやフードコーディネートで活躍。
著書に『材料ならべてこんがり焼くだけレシピ』『材料入れてコトコト煮こむだけレシピ』『自分に、大切な人に作ってあげたくなるごはん』（主婦の友社）ほか。
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＜p＞究極の新・節約おかず。
いつもの肉で簡単・安い・豪華に見え・キレイになれる、野口真紀の等身大レシピ。
全部3ステップ以内! 究極の新・節約おかず。
いつもの肉で簡単・安い・豪華に見え・キレイになれる、野口真紀の等身大レシピ。
全部3ステップ以内! 毎日だから、簡単に。
毎日だから、お安く無理なく。
それが繰り返し暮らす食生活を続ける秘訣です。
だけど「これで安い肉のレシピ？」と思わせない迫力のビジュアルで作ることができるのが、野口真紀さんのありのままの食卓。
今回は全レシピ3ステップ以内! 器もレシピも簡単に、豪華に、正直に、そのすべてをお見せします。
おいしいうえになにしろ嬉しいのは、美と健康の秘訣もこの食事で実証していること。
「無理なく自炊していれば健康。
高校生の頃から一切体重の変化なし」と語る、嘘のない等身大なレシピで、野口真紀さんのライフスタイルも紹介する。
簡単・健康・コスパ・見た目の4拍子を閉じ込めた、ずっと使い続けたい1冊。
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＜p＞江戸懐石 近茶流嗣家の後継者としてメディアなどでも活躍されている和食界のプリンス、柳原尚之さんに教わる和食の基本。
多種多様なメニューが食卓にのぼるようになった現代、それでも和食は日本人にとってわが家の味を感じる「おうちごはん」として欠かせません。
働くママが急増し、簡便化や時短レシピが主流になった今、改めて基本の和食を学んでみませんか。
だしの引き方、魚のさばき方、しっかり味がしみた煮物の作り方など、既製品に頼らない作り方を一から解説。
順を追って正しく作った和食は必ずおいしく仕上がります。
このほか、春夏秋冬旬の食材を網羅したレシピが満載。
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＜p＞きちんと作る王道レシピより、近道レシピ！疲れていてもパパッと作れる1人分の料理＆楽ワザをご紹介。
材料＆洗い物少なめが◎ひとり暮らしを始めたはいいものの、疲れて帰宅して料理をする気が起こらない。
買った食材をムダにしてしまうし、洗い物も面倒……。
自分ひとりのためだけに料理を作るのって、ハードルが高い…と感じているアナタ！そんなアナタに必要なのは、きちんと基本を守って作る王道レシピよりも、手間を省いた近道レシピ！　この本には、使う食材や調味料、道具は少なく、パパッと作れて栄養バランス満点のひとり暮らし向きの料理を満載。
1章では「15分で完成する2品ワンプレート献立」を月〜金曜日まで紹介。
帰宅してクタクタでも15分なら頑張れる！包丁＆まないたいらず、洗い物が最小限のレシピは、マスターすれば無敵♪2章では「肉や魚介の下味冷凍」とアレンジ料理。
3章は「野菜の使いきりおかず」。
ひとり暮らしが買う単位で使いきりレシピを提案。
その他にも、サラダや具だくさんスープ、おしゃれなブランチメニューなど情報盛りだくさん。
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＜p＞人気料理・基本のおかず約360品を五十音順で掲載した辞書みたいに使えるおかず本です。
作りたいおかずがすぐにさがせて、おいしく作れます。
各料理が、アイウエオ順に並んでいるので、ハンバーグ、ギョーザ、肉じゃがなど人気おかずはもちろん、煮魚、酢豚など作ってみたいと思ったときに、すぐにレシピがさがせます。
★赤飯やローストビーフ、太巻きずし、すき焼きなど行事やおもてなしのときに役立つごちそうメニューも満載し、256ページに約360点の料理を掲載。
★サンラータン、アクアパッツア、タコライスといったお店などで食べたことがあって自分でも作りたいと思ったときに意外とレシピが見つからないものや、「かぶら蒸し」や「こぶ締め」など本格和食もフォロー。
初心者から料理再入門の方まで幅広い層に必ず役立つ内容です。
★作りたい料理が確実にさがせる工夫もしました。
たとえば、焼きギョーザは「き」からでも「や」からでもOK。
豚汁は「とんじる」と読んでも「ぶたじる」と読んでも、掲載ページが見つかります。
★各レシピにはカロリーと調理時間の目安つき。
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＜p＞自宅はもちろん、職場や学校でもおいしくて安心なお菓子を食べたい人に、持ち運びやすさを考えたレシピを提案する1冊。
＜/p＞ ＜p＞仕事や勉強の区切りがついたときに、お菓子と飲み物があれば、しあわせなひとときがすごせます。
とはいえ、パティスリーのお菓子を毎日買うのはたいへんだし、安いお菓子は材料の安全性や質に問題のあることもしばしば。
そこで、思いついたらすぐに作れ、初めてでも失敗なく作れる簡単なレシピを選んで、1冊にまとめてみました。
使い捨てできる容器や手作りの型を使うので、持ち運ぶときに場所をとらないし、食べたらポイっとできるので、帰りは荷物が減ります。
また、友人や知り合いにプレゼントすれば喜ばれるアイテムばかり！　Part1は簡単さでセレクト！持ち歩きにおすすめのレシピ。
Part2は人気のお菓子を持ち歩く！、Part3はイベントを盛り上げる持ち歩きOKのお菓子の3部構成。
今まで見たことがないようなオリジナルレシピも含め、初心者でも失敗なく、簡単に作れ、おいしいお菓子がたくさん登場します。
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＜/p＞ ＜p＞離乳食を始めるママやパパがいちばん気になる「進め方」や「量」のことをわかりやすく！＜/p＞ ＜p＞離乳食が1日3回になってマンネリ化に悩むころには「取り分け」や「手づかみ食べ」レシピを提案！＜br /＞ 食材別にレシピをたっぷり紹介しているので、離乳食スタートの5〜6カ月から、完了の1才6カ月ごろまで毎日役立ちます。
＜/p＞ ＜p＞しかも、実際に試してもらい、赤ちゃんがよく食べたレシピがたくさん載っています。
＜/p＞ ＜p＞◆内容：赤ちゃんに合わせて4ステップ／3つの栄養源をバランスよく／1食分の目安量／おかゆ・うどんがゆ・パンがゆの作り方／離乳食NGの食材／離乳食の進め方／はじめて1カ月カレンダー／ぜ〜んぶ食べた！に変わる10ルール／食材別ベストレシピ／取り分け離乳食／手づかみ食べほか。
＜br /＞ ◆離乳食に使える食材リストつき＜br /＞ ◆離乳食に使える調味料＆油脂リストつき＜/p＞ ＜p＞上田 玲子（ウエダレイコ）：管理栄養士。
博士（栄養学）。
東洋英和女学院大学非常勤講師。
日本栄養改善学会評議員や、日本小児栄養研究会運営委員なども務める。
乳幼児栄養についての第一人者。
監修に「これが最新！きほんの離乳食」シリーズや、『はじめてママ＆パパの離乳食』（以上主婦の友社）など多数。
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＜/p＞ ＜p＞結ぶ、包むといった日常の使い方＆防災グッズとしても活躍するふろしきの使い方がぎっしり。
「ふろしき防災ミニブック」つき！震災が続く昨今、改めて防災グッズをそろえた人も多いようですが、実はふろしきは、いざというとき様々に使える優秀な防災グッズ。
＜br /＞ 災害備品にふろしきを指定している自治体も。
三角巾や包帯として被災時の応急処置に、マスクやずきんとしてガードに、バッグやリュックにして荷物運びに、大きめのふろしきなら担架代わりにも。
＜br /＞ また、避難所では間仕切りとして重宝され、給水袋、枕、座布団、寒さしのぎの布としても便利。
本書にとじ込みの「ふろしき防災ミニブック」では、被災時に役立つふろしきの使用法をわかりやすいイラストで解説。
＜br /＞ ミシン目で本体から切り離せるので、ふろしきといっしょに防災リュックに入れておけばいざというときに大活躍！　＜br /＞ 防災用途以外の使い方も、オールカラーの写真で紹介。
贈答品包みやふくさとして伝統的に、弁当包みやバッグとしてエコに、華やかな結び方でラッピングになど、生活に役立つふろしきの使用法がつまった1冊です。
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＜/p＞ ＜p＞行列ができる人気カレー店として有名な「ヘンドリクス」。
＜br /＞ スパイスの妙技で食材の魅力を引き立てるメニューに、＜br /＞ やみつきになるファンが続出。
＜/p＞ ＜p＞店長の若林剛史（わかばやしたけし）氏は、＜br /＞ 業界の中でも「スパイスの妙手」として名高く、＜br /＞ スパイシーさと旨味が融合したカレーは、＜br /＞ マニアの間でも特筆されている。
＜/p＞ ＜p＞そんな香辛料で名高い人気店が、＜br /＞ 「ここまで書いてしまっていいの？」というくらい、＜br /＞ 惜しげもなく秘伝のスパイス術を披露。
＜br /＞ プロもうなるようなコクや深みのあるスパイスカレーを、＜br /＞ 誰でも家庭で手軽に再現可能。
＜br /＞ スパイスの魔力に酔いしれる、＜br /＞ 魅惑のスパイスカレーの数々をお楽しみください。
＜/p＞ ＜p＞若林 剛史（ワカバヤシタケシ）：東京・渋谷区神宮前にある、人気カレー店「HENDRIX」のオーナー。
スパイス研究を20年以上続け、業界では「香辛料の魔術師」「スパイスの妙手」として名を轟かせている。
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＜/p＞ ＜p＞「話題の“大豆ミート”、一番簡単に＆おいしく食べるには？」＜br /＞ そんな疑問におこたえします！　＜/p＞ ＜p＞いつもの食事にとり入れやすく、＜br /＞ 大豆ミート初心者にも違和感なく＜br /＞ おいしく楽しめる「大豆ミートレシピ集」です。
　＜/p＞ ＜p＞【大豆ミートとは？】＜br /＞ 大豆を原料とし、肉のような食感に加工したもの。
＜br /＞ 植物性たんぱく質、代替肉として大注目の、＜br /＞ 「キレイやせ」に役立つヘルシー食材。
　＜/p＞ ＜p＞【大豆ミートのここがすごい！】＜br /＞ ★高たんぱく、低脂質、低カロリー。
しかもコレステロールフリー　＜br /＞ ★肉とほぼ同じたんぱく質なのに、約70％低カロリー、脂質は約97％もダウン！　＜br /＞ ★食物繊維、ビタミン、大豆イソフラボンもとれる　　＜/p＞ ＜p＞【内容】＜br /＞ ●医師が教える大豆ミートのすごいパワー　＜br /＞ ●初心者にまずはコレがおすすめ！「大豆ミートの簡単レシピBest8」　＜br /＞ ●一品で大満足！の主食レシピ「大豆ミートの一皿ごはん」　＜br /＞ ●洋風・和風・中華風・韓国風「大豆ミートのヘルシーおかず」ほか＜/p＞ ＜p＞牛尾 理恵（ウシオリエ）：料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。
手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。
自身も糖質オフで10kgのダイエットに成功した経験を持つ。
著書に『オートミール ヘルシー＆ダイエットレシピ』『作業10分！低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe』(ともに主婦の友社)、『高たんぱく質の絶品おかず』(扶桑社)ほか。
＜/p＞ ＜p＞石原 新菜（イシハラニイナ）：イシハラクリニック副院長。
日本内科学会会員。
日本東洋医学会会員。
漢方医学、自然療法、食事療法により、種々の病気の治療にあたる。
クリニックでの診療のかたわら、テレビ、公演、執筆活動ほか幅広く活躍中。
『お医者さんがすすめる不調を治す10倍ショウガの作り方』(アスコム)、『更年期ってこういうこと図鑑』（宝島社）などの著書のほか、監修する書籍も多い。
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＜/p＞ ＜p＞シンプルな構造と簡単な使い方が特徴の台湾生まれの「電鍋」。
炊飯からメインのおかず、スープ、スイーツまで、これ1台で完結！＜/p＞ ＜p＞台湾生まれの”電鍋”は、台湾の家庭では一家に一台以上持つ、国民的家電！　＜br /＞ シンプルな構造と簡単な使い方で、今、料理研究家の間でも話題沸騰です。
カラフル＆レトロなフォルムで、今、日本でも人気急上昇中！＜/p＞ ＜p＞炊く・煮る・蒸す・温める・同時調理・低温調理・湯煎料理がこのお鍋1つで叶います。
＜br /＞ 材料ぜんぶ入れてスイッチ押すだけの簡単レシピ！なのに、すごく美味しい！　＜/p＞ ＜p＞料理初心者でもズボラさんでも失敗知らずにできる、簡単料理から作り置きにもおすすめの副菜、2品一気に作れる同時調理、おもてなしにもおすすめの料理まで、電鍋に魅了される山田英季先生の68レシピをご紹介します。
＜/p＞ ＜p＞電鍋のヘビーユーザーでもある、台湾在住・青木由香さんのインタビューほか、台湾人の電鍋のある暮らしも必見。
＜br /＞ 台湾に思いを馳せて作る、台湾料理は、料理初心者でも覚えやすい「オール大さじ1レシピ」でご紹介！＜/p＞ ＜p＞可愛いフォルムで、インテリアとしもおすすめのお鍋。
＜br /＞ 料理がどんどん楽しくなること間違いなし！＜/p＞ ＜p＞山田英季（ヤマダヒデスエ）：料理家。
and recipeディレクター。
フレンチ、イタリアンレストランでシェフを歴任。
現在は、飲食店プロデュース、企業のレシピ監修など食にまつわる様々な分野で活動中。
著書に『冷蔵庫にあるもんで REIZOKO NI ALMONDE』（幻冬舎）、『あたらしいおかず』（学研プラス）など。
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＜/p＞ ＜p＞著書累計100万部突破！普段の材料を使っていつものワンランク上の味を作るコツと技が満載。
家ごはんレシピ本の決定版！＜/p＞ ＜p＞予約のとれない和食店「賛否両論」の店主笠原将弘が考える家庭料理のコツと技を、この1冊に集約。
＜/p＞ ＜p＞和食の道に入って30年。
自身の店を持ち多忙を極める中、テレビや雑誌、書籍を通じて、レシピ考案作業を続け、その著書累計は100万部を突破した。
「家で作る料理は、家族、あるいは自分のための食事であるから、準備、工程、どれをとっても型にはまらず、作りやすさに重きをおく。
また、手の込んだ作業は極力省くことが要、手に入りやすい食材や調味料だけを使用することも大切だ。
」　笠原氏がそう話す通り、本書にはスーパーで手に入る身近な材料と調味料しか出てこない。
それを使って、店で和食を作るときの技やポイントを盛り込み「これさえやれば旨くなる」というコツを明確にしたのが本書だ。
和食屋での経験を通じて完成した笠原流の家庭料理を約150品紹介する。
＜/p＞ ＜p＞笠原 将弘（カサハラマサヒロ）：1972年東京生まれ。
東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。
新宿「正月屋吉兆」にて9年間修行したのち、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぎ、2004年には「賛否両論」を開店。
以来、予約がとれない人気店となる。
2013年に名古屋店、2019年に金沢店をオープン。
TVや雑誌で家庭で作れる和食レシピを紹介し、人気を博している。
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＜/p＞ ＜p＞おべんとうムックの決定版の登場です！家族のおべんとう作りや自分のおべんとうを作るかたにぜひぜひおすすめの1冊です！＜/p＞ ＜p＞「朝つめるだけでOKなラクなおべんとうが知りたい」＜br /＞ 「晩ごはんのおかずを変身させて使いたい」＜br /＞ 「最近体重が気になるから、低カロリーのおべんとうが知りたい」＜br /＞ 「はじめて幼稚園べんとうをつくるので不安です」・・・・＜br /＞ そんなおべんとうの悩みをすべて解決してくれる、おべんとうムックの決定版の1冊です。
＜br /＞ 掲載されているおべんとうのおかずは、なんと400種類！　＜br /＞ これ1冊さえあれば一生使えちゃうので、まさに一家に1冊！＜br /＞ おトクで、心強いおべんとうバイブル。
ぜひ、キッチンに常備してください。
＜/p＞ ＜p＞目次＜br /＞ PART1　作りおきおかずで朝ラク！べんとう　　＜br /＞ PART2　晩ごはんおかずのリメイクべんとう　＜br /＞ PART3　メインおかずの材料で選べる通園通学のおべんとう　＜br /＞ PART4　子どもが喜ぶ！幼稚園のおべんとう　＜br /＞ PART5　500kcal以下の低カロリーべんとう　＜br /＞ ※この本は、2013年に刊行された「おべんとうのおかず便利帳400レシピ」の内容をもとに、＜br /＞ タイトル・表紙を新しく改訂したお値打ち本です。
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＜/p＞ ＜p＞毎日の食卓にのぼるおかずは、パッとできて、おいしくて、なにより安い!が必須条件。
主婦の願いは食費の安いおかずレパートリーを1つでも多く、です。
そんなおかずレシピを500集めました。
お給料が減ったり、ボーナスがなくなる不安が広がる中、＜br /＞ 家計を預かる主婦のいちばんの願いは「食費」を減らすこと。
＜br /＞ しかも、毎日のことだから、カンタンに作れて、＜br /＞ ムダがなく、おいしいことが必須条件です。
＜br /＞ この本では、毎日くりかえし作りたくなる、＜br /＞ 人気の節約レシピだけを厳選。
＜br /＞ 材料も、手順もなじみがあるから作りやすい、＜br /＞ ひと工夫あるから飽きない、＜br /＞ 作っているうちに料理上手になる、＜br /＞ そんな「わが家の定番」になるおかずレシピを、＜br /＞ なんと500以上も集めました。
＜br /＞ 「安くてカンタンに作れて、おいしいおかず」の決定版です。
＜br /＞ 特徴は、＜br /＞ 1メインおかずは、特売になりやすい「節約を助ける材料別」に。
＜br /＞ 2すべてのレシピに、1人分の値段を表記＜br /＞ 3すべてのレシピに、きょうの晩ごはんの＜br /＞ 一汁二菜が即決できる「献立ヒント」つき。
＜br /＞ 4メイン、サブ、ごはん物、汁物、すべてを網羅した＜br /＞ 「一発検索!材料別索引」つき。
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＜p＞作り方を1・2・3でシンプル解説。
わかりやすい大きめプロセス写真！迷いがちな材料の切り方も料理ごとに実物大でチェック可能。
お料理1年生にとっては、料理プロセスやレシピが長いとそれだけでやる気がダウン…という声も。
この本は、作り方の流れを1・2・3でシンプルに見やすく解説。
プロセス写真を大きめにして、作業の流れをつかめるように工夫しました。
流れがわかれば、作業もスムーズ! 「これなら私にも作れそう♪」と自信がつく1冊です。
失敗しがちなポイントは、先生からの一言アドバイスでフォロー。
知っているとおトクなちょっとした調理のコツも満載です。
また、料理ごとに、材料の切り方やサイズも実物大でチェックできるので、安心。
料理は基本のおかずからスタートし、肉、魚、大豆製品など材料別展開で、冷蔵庫事情に合わせて選びやすいのが特徴。
野菜1つで作れる簡単おかずのバリエを豊富に紹介しています。
「あと1品の献立ナビ」や便利な「下ごしらえの一覧表」の切り取り付録、外出先やまとめ買いのときに役立つ、掲載レシピの「材料買い物アプリ」特典つき。
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