著者PAMPERO(編著)出版社池田書店発売日2018年10月ISBN9784262130392ページ数239Pキーワードういすきーあんどしんぐるもるとかんぜんがいど ウイスキーアンドシングルモルトカンゼンガイド ぱんぺろ パンペロ9784262130392内容紹介当社既刊のロングセラー「ウイスキー＆シングルモルト完全ガイド」のリニューアル版です。
ボトルフォト、ボトル情報を一新。
また、日本のクラフトディスティラリーの草分け、イチローズモルトを生み出した秩父の蒸留所「ベンチャー・ウイスキー」を取材し、新たに掲載しました。
さらに、著者がスコットランドの蒸留所4か所を訪問した充実コラムの他、ウイスキーのつくり方から、100本以上のおすすめウイスキー＆シングルモルトを紹介。
おいしいウイスキーを存分に楽しむための一冊です。
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目次序章 最初に知っておきたいウイスキーのこと/1章 シングルモルト・スコッチ・ウイスキー/2章 ブレンディッド・スコッチ・ウイスキー＆アイリッシュ・ウイスキー/3章 ジャパニーズ・ウイスキー/4章 ウイスキーを愉しむ/5章 アメリカン・ウイスキー＆カナディアン・ウイスキー/6章 ウイスキーの基礎知識

著者うちカフェ推進委員会(著)出版社二見書房発売日2010年08月ISBN9784576101101ページ数127Pキーワードうちかふえこーひーおもつとおいしくのむ ウチカフエコーヒーオモツトオイシクノム うち／かふえ／すいしん／いいん ウチ／カフエ／スイシン／イイン9784576101101内容紹介これ1冊で自宅がカフェに早変わり！コーヒーは豆の選び方、挽き方、淹れ方がポイントです。
おいしいコーヒーを飲むためのあれこれをまとめました。
ちょっとしたコツがわかれば、お店と同じ味が楽しめます。
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目次第1章 珈琲豆のことをもっと知ろう。
/第2章 挽き具合の違いを覚えよう。
/第3章 上手な淹れ方を学ぼう。
/第4章 焙煎に挑戦しよう。
/第5章 道具を揃えよう。
/第6章 おいしい豆を手に入れよう。

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著者農山漁村文化協会(編)出版社農山漁村文化協会発売日2007年12月ISBN9784540073007ページ数191Pキーワードのうかがおしえるどぶろくのつくりかたわいん ノウカガオシエルドブロクノツクリカタワイン のうさん／ぎよそん／ぶんか／き ノウサン／ギヨソン／ブンカ／キ9784540073007内容紹介「どぶろくの農文協」がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて!麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。
【 目次 】PART1 どぶろくをつくろうどぶろく復権で発酵文化を取り戻す/ワイン風、ウイスキー風、発酵肥料‥/自在にどぶろくづくり/土着菌でつくるどぶろく/木こりのじいさんに教わったナラの木、花もと/どぶろく特区なら販売もできる/酒粕でつくる甘酒も楽しみ/図解 山里で出会った「あたりまえのドブロク」/ほかPART2 ワイン、果実酒を楽しむ【図解どぶろく宝典】ワイン変じての酢の評判上々/【図解どぶろく宝典】御自慢のブルーベリーはいうに及ばず、キウイ、柿、イチゴ、リンゴ、果ては松葉まで酒にして楽しんでいる/【図解どぶろく宝典】ぶどうの絞りカスから蒸留してつくる酒バガッソ/ほかPART3 手造りビールは美味【図解どぶろく宝典】こだわる以上はトコトンきわめねば気がすまないビールづくり/町の小さな地ビール醸造所麦雑穀工房マイクロブルワリー/笹野流 濁りビールのつくり方/図解 麦芽づくり・水あめづくり/ほかPART4 蒸留酒に挑戦図解どぶろく宝典】大忙しの秋。
取り入れの仕上げはプラムからつくる七〇度の酒だ/米、芋、そば、黒糖で 趣味の焼酎づくり/ほかPART5 家庭でできる麹づくり衣装ケースや段ボールで 極上の麹をつくる/失敗しない麹づくり/泡盛黒麹で黒酢をつくる/中古冷蔵庫で麹製造器ができる/ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 どぶろくをつくろう（どぶろく復権で発酵文化を取り戻す/図解どぶろく宝典/田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく/呑むほどに健康?どぶろくは生命に満ちあふれた酒 ほか）/2 ワイン、果実酒を楽しむ/3 手づくりビールは美味（笹野流濁りビールのつくり方/地ビール製造の基礎知識 ほか）/4 蒸留酒に挑戦（米・いも・そば・黒糖で趣味の焼酎づくり/焼酎づくりの原理 ほか）/5 家庭でできる麹づくり

著者笹野好太郎(著)出版社農山漁村文化協会発売日2020年03月ISBN9784540192142ページ数262Pキーワードしゆみのさけつくりどぶろくおつくろうじつさいへん シユミノサケツクリドブロクオツクロウジツサイヘン ささの こうたろう ササノ コウタロウ9784540192142内容紹介ほんものの酒を手造りで楽しむ。
蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、造り方の実際を図解・写真を豊富に使った決定版。
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目次入門篇（花嫁にもつくれる蜜月の酒・ミード/ミードからハニーワインへ ほか）/中級篇（ブドウとワインの予備知識/ワインつくりの基礎知識 ほか）/高級篇（穀物の酒は糖化から始まる/さあ、ビールの手造りだ！ ほか）/蒸留酒・混製酒篇（火の酒を君の手で/原酒を調合して市販品に差をつけよう）/自由を我等に！

著者貝原浩(著)出版社農山漁村文化協会発売日1998年12月ISBN9784540981371ページ数86Pキーワードせかいてずくりしゆほうてんずかいぶんしゆう セカイテズクリシユホウテンズカイブンシユウ かいはら ひろし カイハラ ヒロシ9784540981371

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著者貝原浩(著) 新屋楽山(著) 笹野好太郎(著)出版社農山漁村文化協会発売日2020年03月ISBN9784540192166ページ数89，86Pキーワードしよこくどぶろくほうてんしよこくどぶろくほうてんせ シヨコクドブロクホウテンシヨコクドブロクホウテンセ かいはら ひろし あたらしや カイハラ ヒロシ アタラシヤ9784540192166内容紹介1989年、1998年刊行の名著を合わせて復活。
全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて3年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。
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目次秋田 くされもとを使った伝統的ドブロクづくり/秋田 ドブロクづくりはこうじに始まる/岩手 幻のはなモトでつくってみる/宮城 自家製のこうじをたっぷりつかう/秋田 酒のあわでつくる/山形 新聞紙でろ過させる/岩手 ひえ・あわでつくる/山形 大量に仕込めば押しの強い旨い酒となる/長野 信州信濃の爺ッ様は本格三段仕込みの強い酒/山口 こうじ米だけでつくるお母ちゃん軍団の銘酒谷しぶき〔ほか〕

著者東京農業大学校友会(編)出版社東京農業大学出版会発売日2013年06月ISBN9784886944238ページ数263Pキーワードかもすひととうきようのうだいだましいいつぴんどうし カモスヒトトウキヨウノウダイダマシイイツピンドウシ とうきよう／のうぎよう／だいが トウキヨウ／ノウギヨウ／ダイガ9784886944238目次日本酒/焼酎・泡盛/ワイン/味噌・醤油/酢/麹・どぶろく・ソース

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著者蕪木祐介(著)出版社雷鳥社発売日2019年04月ISBN9784844137467ページ数157Pキーワードこーひーのひようげん コーヒーノヒヨウゲン かぶき ゆうすけ カブキ ユウスケ9784844137467内容紹介「たかが」珈琲に全てを捧げる、注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。
実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。
いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。
豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。
この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。
誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。
一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、その時々の感情に合わせた一杯、そして、大切な人に振る舞う一杯を、自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。
ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、自分の好む味に仕上げることができます。
抽出時に起こっている現象を意識し、理解することが肝なのです。
著者が日々悶々と考えている珈琲のあれこれ、閑談も収録。
喫茶店を愉しむためには？現在の珈琲市場での流行は？珈琲のルーツとは？あらゆる側面から、珈琲の嗜み方をご提案します。
新たな定番となりうる珈琲の淹れ方・嗜み方の本。
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目次1章 珈琲を淹れる（道具/淹れ方）/2章 珈琲を知る（珈琲を選ぶ/精選/焙煎/ブレンド）/3章 珈琲閑談（美味しい珈琲を愉しむために大切なこと/コピ・ルアック/深煎り派の擁護/エチオピア紀行 原木の森を訪ねて/珈琲屋の嗜み）/4章 珈琲を愉しむ（様々な抽出/他の嗜好品とともに/バリエーション珈琲）

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著者金子奈央(著)出版社雷鳥社発売日2023年02月ISBN9784844137917ページ数159Pキーワードすぱいすかおるいとしいいつぱいすぱいす／かおる／い スパイスカオルイトシイイツパイスパイス／カオル／イ かねこ なお カネコ ナオ9784844137917内容紹介季節を漬ける、煮込む。
ほっこりと味わう十二か月のドリンク、スープ。
その時期に採れたみずみずしい果物を、スパイスと一緒にジャムやコンポートにして作るドリンク。
旬の野菜を入れて、スパイスで香りづけをした満足感のあるポタージュなど。
季節の移ろいを感じる、やさしい品々を綴ったレシピ集です。
スパイシーなだけじゃない、スパイスの奥深さや広がりを感じさせてくれる、爽やかで、甘やかな、十二か月のレシピ50点を収録。
本書では、その日の心と身体に寄り添うように、早朝、昼、おやつ、日暮れ、晩という時間軸でレシピを並べています。
家に好きなお花を飾るような感覚で、気持ちを軽やかに、肩の力を抜いて。
日々を「愛おしむ一杯」を見つけてみてください。
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目次二月/三月/四月/五月/六月/七月/八月/九月/十月/十一月/十二月/一月

出版社世界文化ブックス発売日2021年12月ISBN9784418211432ページ数113Pキーワードおとりよせできるさいこうのしやんぱんべつさつかてい オトリヨセデキルサイコウノシヤンパンベツサツカテイ9784418211432内容紹介・三越伊勢丹の公式サイトと連動！すべて購入できます・シャンパン初心者でも入ってこられる入門編的構成・現地取材でシャンパンの”今”を伝えますシャンパンに興味はあるけど「難しい話が多くてついていけない」と思ったこと、ありませんか？”キュヴェ””ドサージュ””ノンヴィンテージ””アッサンブラージュ””グラン・クリュ”・・・なんじゃそりゃ？のオンパレードかもしれません。
本誌はそんな方でもイチからわかるよう、シャンパンの魅力を写真だけでなく、マンガやイラストを駆使して紹介しています。
基本がわかればあとはどんなシャンパンがいいと思うのかはあなた次第！シャンパーニュ地方をエリア別に分けて、執念とも呼べるような情熱をもってシャンパンづくりをしているメゾンを大紹介！直接訪問して、写真を撮り、商品の背後にある苦労や努力、こだわり、哲学など徹底的に聞きました。
カンヌ映画祭の公式シャンパン、ミシュランの公式シャンパン、ノーベル賞の晩餐会に採用されたシャンパン、映画「007」で40年以上登場するシャンパンなど、ユニークで個性的なシャンパンを大紹介します！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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著者金本亨吉(著) 沢田貴幸(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年08月ISBN9784416519943ページ数199Pキーワードしようちゆうごじてんしようちゆうにまつわることばお シヨウチユウゴジテンシヨウチユウニマツワルコトバオ かねもと りようきち さわだ カネモト リヨウキチ サワダ9784416519943内容紹介焼酎は、「くさい」、「おじさんの飲み物」と思っていませんか？近年、若い世代を中心に焼酎は「ツウが飲むお酒」「かっこいい飲み物」というイメージが広がっています。
この本では、芋・麦・米・蕎麦・黒糖・泡盛の焼酎の種類や、本格焼酎の製造方法をはじめとする基礎知識から歴史、飲み方、焼酎に合うおつまみなどを紹介・解説します。
ストレートでそのまま飲むのはもちろん、お湯割り、水割り、ロック、そして最近人気のレモンサワーやホッピーなど、さまざまな飲み方で楽しめるのも焼酎の魅力です。
最近では今までの造りにとらわれない、個性豊かな焼酎もどんどん生まれてきて、ますます焼酎の魅力から目が離せません。
この本では、そんな焼酎の魅力を初心者でも楽しめるよう、「芋焼酎」や「麦焼酎」「米焼酎」などの各焼酎の麹や醸造のしくみ、ラベルの読み方、歴史、酒器など、基本的な知識はもちろん、焼酎に合うおつまみなど、あらゆる視点から焼酎にまつわる知識をわかりやすくまとめています。
さらに、焼酎蔵の設備や醸造の流れ、蔵人たちの姿も掲載、ゆる〜いタッチのイラストとともに、ほろよい気分で楽しく、焼酎にまつわる知識が学べます。
■目次はじめにこの本の見方と楽しみ方● 焼酎ってなに？焼酎の歴史／甲類と乙類／本格焼酎の種類／本格焼酎産地MAP／本格焼酎ができるまで／甲類焼酎ができるまで／焼酎とほかの蒸留酒との違い／世界のおもな蒸留酒●焼酎の用語あ〜わ●本格焼酎蔵元MAP北海道・東北地方／関東・中部地方／近畿・中国・四国地方／福岡県・佐賀県・長崎県・大分県／熊本県・宮崎県／鹿児島県／沖縄県●甲類焼酎メーカーMAP北海道〜九州索引おわりに※とじ込み小冊子 居酒屋の作法***************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次アイス/アウトドア焼酎/青ヶ島/青木昆陽/青酎/青唐辛子/赤芋/赤酒/足湯/味わいの変化〔ほか〕

著者小林キユウ(写真)出版社誠文堂新光社発売日2022年04月ISBN9784416522189ページ数143Pキーワードきやんぷでいれるおいしいこーひーたきびで キヤンプデイレルオイシイコーヒータキビデ こばやし きゆう コバヤシ キユウ9784416522189内容紹介美味しいコーヒーをさらに特別な一杯にする魔法があるとすれば、そのひとつは自然豊かなキャンプシーンで飲むこと。
木々に囲まれ、風を感じながら味わう。
たったそれだけで、忘れられない一杯になるはずです。
この本では、そんなアウトドアでのコーヒーの淹れ方、楽しみ方をご提案します。
キャンプだけではなく、自宅のベランダで楽しめるベランピング、雨の日の過ごし方なども紹介。
焚き火での自家焙煎もアウトドアの醍醐味ですが、初心者の方はインスタントでも大丈夫。
キャンプで美味しいコーヒーを淹れる際に便利な道具の紹介や、豆の保存・運搬方法、名水探しやシーン別のアレンジレシピなど、アウトドアならではの役立つ情報を、美しい写真と共に紹介します。
■目次Chapter1 自然の中でコーヒーを味わうChapter2 豆を選ぶ、焙煎する、挽くChapter3 コーヒーを抽出するChapter4 コーヒーのための水と火Chapter5 コーヒーのためのアレンジとおやつ＜コラム＞キャンプに行けない日はたまには紅茶の気分コーヒー＆キャンプのためのワンポイント写真講座ドリップ＆トリップ**********************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次01 自然の中でコーヒーを味わう（キャンプで飲むと美味しい理由/コーヒーの水面の向こう側 ほか）/02 豆を選ぶ、焙煎する、挽く（キャンプはコーヒー豆に魔法をかける/アウトドアでのコーヒー豆 ほか）/03 コーヒーを抽出する（十人十色の抽出方法/山でコーヒーを淹れてみよう ほか）/04 コーヒーのための水と火（名水を探しにいこう/澄んだ味わい、水出しコーヒー ほか）/05 コーヒーのためのアレンジとおやつ（普段のコーヒー＋αで知らない世界へ/コクのある黒砂糖がおすすめ ほか）

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著者門倉郷史(著) 今井亮(料理)出版社誠文堂新光社発売日2023年09月ISBN9784416623312ページ数143Pキーワードふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこう フアンジヨウニユウモンオウシユニユウモンシヨウコウ かどくら さとし いまい りよ カドクラ サトシ イマイ リヨ9784416623312内容紹介ガチ中華ブームで注目度急上昇の中国地酒、「黄酒」がわかる初めてのガイドブック誕生！お酒好きなら誰でも紹興酒は知っていると思いますが、実は「紹興酒」は中国浙江省の紹興市でつくられたお酒を意味する原産地呼称であり、「黄酒」という中国地酒のグループに入ります。
黄酒は糯米やうるち米、黒米、トウモロコシなどを原料とした穀物醸造酒です。
地域や酒蔵によって使用する原料や曲（麹）などが違うため、出来上がりの味や色合いも大きく違っています。
さわやかな酸味があるもの、果実のような甘味があるもの、スモーキーなもの、発酵由来の複雑な芳香が特徴のものなど、まさに多種多様。
本書では、日本で流通している黄酒のなかから特徴的なものを75種、また中国国内で人気の黄酒（日本未流通）を約45種紹介した、日本で初めてのガイドブックです。
カタログページでは、それぞれの味の特徴をチャート化し、お勧めの温度帯、酒器、入手困難度などを掲載。
何を飲めばいいのかわからないときにもすぐに役立ちます。
また、黄酒好きの人気料理家・今井亮さんが、黄酒に合うペアリング料理を提案。
中華だけでなく、和食・洋食、はてはデザートまで、黄酒に合わせて楽しむことができます。
本書を読んで、中国酒の奥深さに触れ、ぜひ好みの黄酒を見つけてください。
■目次Part1 黄酒を知る中国最古の醸造酒「黄酒」／中国黄酒MAP／黄酒の原材料／黄酒の製造法／黄酒の分類／黄酒のテイスティング法／黄酒を構成する六味／黄酒の楽しみ方／黄酒ラベルの見方Part2 日本流通の注目黄酒 72種Part3 中国本土の注目黄酒 46種黄酒・紹興酒のペアリングレシピ（和食・洋食・おつまみ・中華・スイーツ）***********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 黄酒を知る（中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP ほか）/2 日本流通の注目黄酒（半干/半甜 ほか）/3 中国本土の注目黄酒（江南/北方 ほか）/黄酒・紹興酒のペアリングレシピ（和食/洋食 ほか）

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著者目時裕美(著)出版社誠文堂新光社発売日2025年10月ISBN9784416925201ページ数143Pキーワードはじめてのめすかるのきようかしよ ハジメテノメスカルノキヨウカシヨ めとき ゆみ メトキ ユミ9784416925201内容紹介日本初！ メスカルの世界をまるごと詰め込んだ本格ガイドがついに登場。
本書は、メキシコの蒸留酒としての「メスカル」の魅力を多角的に紹介しながら、その背景にある文化や風土、歴史や人々とのつながりにまで丁寧に焦点を当てた一冊です。
メスカルとは何か??その定義や製法、使用されるアガベの種類、地域ごとの特徴といった基礎知識をわかりやすく解説するとともに、実際に現地で様々な製造を行っている生産者の声を紹介。
さらに、日本とメキシコの両国でメキシコやメスカルに関わる方々へのインタビューを通して、グローバルな視点で奥深さを描いています。
現地取材をもとに、メスカルの生産地オアハカ州を中心とした各地の産地情報も多数掲載。
蒸留所の風景や職人たちの姿を、臨場感ある写真とともにお届けします。
さらに本書では、メスカルだけにとどまらず、メキシコの食文化やレストラン、食材、アルテサニア（雑貨）、さらには祭典や風習といった文化面の魅力にも迫ります。
とりわけ、日本でも注目が高まりつつある「死者の日（D?a de Muertos）」については特集を設け、背景や現地の様子を詳しく解説。
また、オアハカ最大の祭りである「ゲラゲッツァ」やメキシコ最大級のメスカルイベント「Feria del Mezcal Oaxaca」も、今後の注目イベントとして取り上げています。
著者はメキシコ大使館後援のもと、日本における「メスカルの日」制定にも関わり、メスカル生産者やオーナーの来日企画やブランドプロモーションを支援するなど、メスカルの普及に尽力してきました。
これまでに25回以上メキシコを訪れ、約100のテキーラ蒸留所、30近くのメスカル蒸留所を実地で巡ってきた経験をもとに、リアルな視点と情熱に満ちた筆致でまとめています。
この一冊で、メスカルの基礎から文化、現地の空気感まで体感できます。
メスカルのことを知りたい！ という方はもちろん、本書をきっかけにメキシコという国の奥深さに触れたいすべての方におすすめです。
■目次1 WHAT IS MEZCAL? メスカルの基礎知識メスカルってどんなお酒？／アガベってどんな植物？／メスカルのつくり方2 HOW TO TASTE MEZCAL メスカルの楽しみ方メスカルの飲み方／おすすめカクテルレシピ／注目のバー3選／学びのメスカレリア3選／メスカルと音楽3 MEZCAL AND MEXICAN FOOD CULTURE メスカルとメキシコの食文化オアハカ発！メキシコ食材と料理の魅力／メスカルと楽しみたい！メキシコ料理8選／メスカルとタコス in トウキョウ／メキシコ伝統の味 in オアハカ／プエブラに眠る“ 奇跡の塩” サポティトランの知られざる物語4 MEZCAL AND JOURNEY メスカルと旅5 MEZCAL AND PEOPLE メスカルと人************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 メスカルの基礎知識（メスカルってどんなお酒？/アガベってどんな植物？ ほか）/2 メスカルの楽しみ方（メスカルの飲み方/おすすめカクテルレシピ ほか）/3 メスカルとメキシコの食文化（オアハカ発！メキシコ食材と料理の魅力/メスカルと楽しみたい！メキシコ料理8選 ほか）/4 メスカルと旅（さあ、オアハカへ！/メスカルツアーを楽しもう！ ほか）/5 メスカルと人（目時裕美とメスカル生産者との出会い/マルコス・クルス・メンデス ほか）

著者栗林幸吉(監修) 倉島英昭(編集)出版社世界文化ブックス発売日2022年03月ISBN9784418212149ページ数240Pキーワードぜろからわかるういすきーあんどしんぐるもると ゼロカラワカルウイスキーアンドシングルモルト くりばやし こうきち くらしま クリバヤシ コウキチ クラシマ9784418212149内容紹介・初心者でもおさえておきたいウイスキーの基礎知識〜中級以上の方にも、 まだ飲んでいない味を見つけるための「座右のガイドブック」として。
・ここ最近になって登場した新銘柄、話題の新蒸留所についても豊富に紹介。
世界的にも高く評価されるようになったジャパニーズウイスキー。
数多くのメーカーがウイスキー作りに参入。
またコロナ禍による家呑みの流行もあって、ウイスキー業界は今、大激変の時代を迎えている。
もっと自分流にウイスキーを楽しむには、数多ある商品の中、どれを選んでいったらよいか。
銘柄紹介だけではなく、飲み比べによってあなた好みの味に到達できるガイドも掲載。
オールカラー240ページ。
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目次1 ウイスキーの基本の“キ”/2 好みのウイスキーを見つける/3 世界のウイスキーを知る／スコッチ編/4 日本のウイスキーを知る/5 世界のウイスキーを知る／諸外国編/6 ウイスキー職人の世界

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出版社世界文化ブックス発売日2021年06月ISBN9784418213030ページ数221Pキーワードこーひーびみてちようこーひーびみてちようたのしもう コーヒービミテチヨウコーヒービミテチヨウタノシモウ9784418213030内容紹介コーヒー専門店に行くと、様々な名前や味わいのコーヒーが並び、「どれを選べばよいかわからない」という方も多いことでしょう。
本書では、「自分好みのコーヒーに出会うために」をコンセプトに、日本のコーヒー界をリードし続ける「カフェ・バッハ」「堀口珈琲」「丸山珈琲」の3店にコーヒーの基本を教わります。
産地や焙煎度による味の違い、おいしい淹れ方、3店のスペシャルティコーヒーのご紹介、お菓子との相性、バリエーションコーヒーの作り方など、知っておきたい知識がコンパクトにまとまった1冊です。
カフェめぐりにも持ち歩きやすい手帖サイズ。
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目次コーヒーのきほん（素材/精製/焙煎/抽出）/各店のシングルオリジンコーヒー図鑑（カフェ・バッハのシングルオリジン/カフェ・バッハ ラベルは語る/堀口珈琲のシングルオリジン/堀口珈琲 ラベルは語る/丸山珈琲のシングルオリジン/丸山珈琲 ラベルは語る/各店のブレンド哲学）

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著者江口宏志(著)出版社世界文化社発売日2019年12月ISBN9784418186006ページ数205Pキーワードぼくわじようりゆうかになることに ボクワジヨウリユウカニナルコトニ えぐち ひろし エグチ ヒロシ9784418186006内容紹介mitosaya 薬草園蒸留所ができるまで。
古書店の経営やブックセレクトなど本の世界で活躍してきた著者が蒸留家に転身し、千葉県大多喜町の薬草園跡に蒸留所をつくるまで。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 自分を表現できる「技術」を探す（ぼくが本屋を辞めたわけ/生活という表現に魅了されて ほか）/第2章 蒸留家見習い、ドイツで修業する（蒸留の仕事は干し草づくりから？/都会では得られないものを求めて ほか）/第3章 蒸留家への道（mitosaya始動/やわらかく、ゆっくりと、いっしょに働く ほか）/第4章 最初の一本（蒸留所、完成/美しい銅製の蒸留機がやってきた ほか）

著者小野司(監修)出版社誠文堂新光社発売日2018年01月ISBN9784416517932ページ数191Pキーワードしーどるのじてんかいがいのぶらんどから シードルノジテンカイガイノブランドカラ おの つかさ オノ ツカサ9784416517932内容紹介ここ数年、世界中でその市場を伸ばしている、りんごのお酒、シードル。
伝統的なヨーロッパの製品はもちろん、革新的な作り方で注目されている、オレゴン・ポートランド、そして、世界に誇るりんご栽培技術をもつ日本でも、数々のシードルが誕生している。
農家のシードル、ワイナリーのシードル、ブルワリーのシードル、レストランのシードル、さまざまな味わいが私たちを楽しませる。
本書では、年々躍進する国産シードルをメインに、世界のシードルの「文化」「楽しみ方」を紹介。
シードルの歴史から製法、生産者インタビュー、シードルと料理のペアリングなど、いま知りたいシードルを紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 もっと知りたいシードルの基本（シードルの原料はりんごだけ/シードルは楽しいお酒 ほか）/2 日本で飲める世界のシードル（スペイン/フランス ほか）/3 今飲みたい日本のシードル（国産シードルの傾向について/北海道 ほか）/4 シードルのある楽しい食卓（シードルと料理のペアリング/ウチ飲みシードルおつまみ ほか）

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著者赤石将也(著)出版社誠文堂新光社発売日2025年10月ISBN9784416624036ページ数159Pキーワードじたくでいたりあしきえすぷれつそじんせいおかえる ジタクデイタリアシキエスプレツソジンセイオカエル あかいし まさや アカイシ マサヤ9784416624036内容紹介南イタリアを発祥とするエスプレッソは、トロトロで濃厚、チョコレートのような味わいが特徴。
あっさりしたフレーバーのアメリカ・シアトル系コーヒーに飽き足りない人たちの間で、近年エスプレッソやラテ、カプチーノなどの人気が高まっています。
本書は、自宅でのエスプレッソの淹れ方や必要な道具・機材を一般向けにわかりやすく解説。
本場イタリアのカフェ文化も合わせて紹介し、自宅でエスプレッソを淹れられる決定版的書籍です。
著者の赤石氏はコーヒー系YouTuberとして活躍し、ほかのコーヒー系YouTuberとも珈琲のフェスを開催するなど、大きなムーブメントとして業界内外から注目されています。
家庭用のエスプレッソマシンや器具などにも精通。
自宅でのエスプレッソの淹れ方や簡単ラテアートの解説、マシンのレビューや使いこなしの動画を発信しています。
人なつっこい語り口とルックスで、毎週開催しているラテアート教室は先々まで予約でいっぱい。
本書は、そんな赤石氏のエスプレッソのノウハウをまとめた初の書籍です。
動画では見逃してしまうプロセスやポイ ントを、写真やイラストで補完。
家庭で再現可能なレッドストーンのオリジナルスイーツレシピなども収録します！■目次1章 イタリア式エスプレッソ入門エスプレッソ誕生の歴史エスプレッソ文化の違いイタリアンバールの世界エスプレッソのブレンド豆（コーヒー豆の焙煎／濃厚さを生み出す三つの条件／粉量、粒度、湯温、時間、抽出量、おすすめの基本レシピ）エスプレッソの味わい方2章 自宅でのエスプレッソ抽出技法エスプレッソ用に豆を挽くポルターフィルターを選ぶ粉をタンピングするアクセサリーを使いこなすデロンギ・スティローザで抽出ソリス・バリスタ パーフェクタ プラスで抽出デロンギ・ラ スペシャリスタ アルテで抽出マキネッタで抽出手動式レバーマシン（ROK）で抽出3章 エスプレッソのさまざまな味わい方エスプレッソの家庭用＆業務用レシピラテアートを始めようミルクピッチャーを選ぶコーヒーカップを選ぶ家庭用マシンでスチームミルクを作るフレンチプレスやミルクフォーマーで簡単スチームミルクラテアート実践講座4章 イタリア式エスプレッソをもっと楽しむイタリアンバール対談 赤石将也×鎌田和佳エスプレッソアレンジレシピ（エスプレッソ コンパンナ、アイス カフェ モカ、オレンジ エスプレッソ、キャラメル マキアート、アフォガート、ビスコッティ、ティラミス）***************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 イタリア式エスプレッソ入門（エスプレッソ誕生の歴史/エスプレッソ文化の違い/イタリアンバールの世界 ほか）/2章 自宅でのエスプレッソ抽出技法（エスプレッソ用に豆を挽く/ポルターフィルターを選ぶ/粉をタンピングする ほか）/3章 エスプレッソのさまざまな味わい方（エスプレッソの家庭用＆業務用レシピ/ラテアートを始めよう/ミルクピッチャーを選ぶ ほか）/4章 イタリア式エスプレッソをもっと楽しむ（イタリアンバール対談 赤石将也×鎌田和佳/エスプレッソアレンジレシピ（エスプレッソ コンパンナ、アイス カフェ モカ、オレンジ エスプレッソ、キャラメル マキアート、アフォガート、ビスコッティ、ティラミス））

著者山本加奈子(著) 村澤智之(監修)出版社誠文堂新光社発売日2025年04月ISBN9784416525159ページ数199Pキーワードこーひーごじてんこーひーにまつわることばお コーヒーゴジテンコーヒーニマツワルコトバオ やまもと かなこ むらさわ と ヤマモト カナコ ムラサワ ト9784416525159内容紹介世界のコーヒーや歴史、淹れ方、道具などコーヒーにまつわる様々な言葉を辞典形式にまとめ、イラストと独自の視点で紹介。
エスプレッソ、ドリップ、缶コーヒー、古きよき喫茶店、シアトル系チェーン店、家でじっくり、ときにはアウトドアシーンでも。
コーヒーは私たちの生活に様々な形でそっと寄り添ってくれています。
味にとことんこだわるもよし、香りや雰囲気に酔うもよし、リラックスして好みのスタイルを見つけてください。
綴じ込みではポートランドのおもしろコーヒーショップもご紹介しています。
※本書は2015年5月に初版を刊行し、重版（第2版）に際して仕様を更新いたしました。
■内容コーヒー語辞典（あ〜ん）コーヒーの歴史コーヒーの栽培コーヒーの生産処理から流通まで豆の基礎知識生産地ごとの味の特徴コーヒーの等級コーヒーの飲み方コーヒーの抽出方法世界のコーヒー事情コーヒーのおとも美味しいコーヒーを淹れるコツ*****************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次コーヒーの基礎知識/あ行/か行/さ行/た行/な行/は行/ま行/や行/ら行/わ行

出版社宝島社発売日2024年12月ISBN9784299061409ページ数95PキーワードういすきーおたのしむていーじえーむつくTJMOOK ウイスキーオタノシムテイージエームツクTJMOOK9784299061409内容紹介楽しみ方無限！ウイスキー最前線本当の味わい方とウイスキーの基本がわかる! 昨今ますます盛り上がる「ウイスキー」。
日本でも、次々とベンチャーの蒸溜所がたちあがるなど、その勢いは止まることを知りません。
特別付録はあの有名蒸留所のロゴステッカー5種! 本誌では、予約の取れない蒸溜所見学ツアー潜入から、ウイスキーのプロが教える本当においしいハイボールのつくり方はもちろん、おつまみレシピの投稿で大人気のインフルエンサーGO IRIE＆むぎが氏に、ウイスキーに合うとっておきのおつまみレシピを取材。
そのほか、もっと家飲みが楽しくなる小型燻製機などの便利アイテム、最新の蒸留所名鑑や、国別のウイスキーリストをご紹介。
ますます家飲みが捗る1冊になること間違いなしです。
【内容構成】ウイスキーの基本、教えますウイスキーってどんなお酒?／ウイスキーにはどんなタイプがあるの? etc.ジャパニーズウイスキー最前線大人気の白州蒸溜所の見学ツアーに行ってきました! 全国 大人の社会科見学 蒸溜所ツアー山崎蒸溜所／余市蒸溜所／富士御殿場蒸溜所／マルス駒ヶ岳蒸溜所ジャパニーズウイスキー基礎知識ジャパニーズウイスキー蒸溜所名鑑55鳥居信治郎と竹鶴政孝のいた時代ウイスキーはじめて物語自宅でできるハイボールの作り方基本のハイボール／炭酸で作るフロート／氷なしハイボールお手軽缶詰つまみレシピ・いつものウイスキーを格上にするつまみ10・手軽につくれるハイボールのつまみ。
教えます! コスパ最高のWhiskey BEST15ウイスキーの正しい飲み方ウイスキー便利グッズあなたが知らない ウイスキーカクテルの世界国別で見る! 今飲みたい WHISKEYスコッチ／アイリッシュ／ジャパニーズ／アメリカンetc.過去にタイムスリップできる オールドボトルイチローズモルトができるまで ウイスキーはこうして造られる※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

出版社クリエテ関西発売日2024年10月ISBN9784906632596ページ数128Pキーワードこーひーあまからてちようきつさてんでくつろぐかふえ コーヒーアマカラテチヨウキツサテンデクツログカフエ9784906632596内容紹介秋風が吹く頃は、あったかい珈琲が恋しくなる季節。
好評を得た「あまから手帖」2023年、2024年の珈琲特集から選りすぐりの記事と、新たな企画を加えたまるっと一冊の珈琲別冊。
大阪、京都、神戸、和歌山、奈良、滋賀と、関西の珈琲シーンのいまを中心に、新店、老舗、人気店が揃い踏み。
淹れ方や豆の取り寄せ、コーヒーのお供に欠かせないスイーツ、喫茶店のモーニングやランチ、コーヒーだけではなく、カフェラテやカフェオレ、コーヒーカクテルなどなど、愉しき珈琲の世界へ誘います。
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帯の有無など実際と異なる場合があります。
著者日本ジン協会(監修)出版社G．B．発売日2019年03月ISBN9784906993697ページ数271Pキーワードじんたいぜん ジンタイゼン にほん／じん／きようかい ニホン／ジン／キヨウカイ9784906993697目次1 ジンの基礎知識（酒類の中のジン/ジンとは何か？ ほか）/2 ジンの歴史（薬用酒としてのジンの始まり/オランダでのジュネヴァの誕生 ほか）/3 定番銘柄（ビーフィーター/ボンベイ・サファイア ほか）/4 世界のジン（イングランド/スコットランド ほか）

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＜/p＞ ＜p＞アンティークを生かした洗練インテリア実例をたっぷりご紹介。
この秋注目のマリー・アントワネット特集も充実の内容です。
好評だった「アインティーク」の特集号が再び！　＜br /＞ 本当に日本のお宅？と見まがうようなアンティークの家具や調度品を生かしたインテリア実例をたっぷりご紹介するほか、アンティークやインテリアに造詣の深い方々のおすすめアンティークショップガイドも必見です。
＜br /＞ また、過去にない規模でマリーアントワネット展が開催されるこの秋。
＜br /＞ BonChicも、マリーアントワネットとその時代のインテリアと美意識を紐解く特集を展開します。
ほかにも、エレガント空間を実現したリノベーション実例、日英2名の紅茶サロンを主宰するマダムによるティーのテーブルの提案、アンティークショップオーナー田野口淳子さんのインテリアレッスンなど、クラシカルなインテリアを愛する方々へ贈る、ほかでは見られない特集が満載です。
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＜p＞■つくり手の顔が見える、味わい豊かな「新・日本酒」160本を紹介。
「ここちよい酸」「長い余韻」「柑橘系の香り」「蒸したバナナ香」……、これらは新しい日本酒（＝新・日本酒）の味わいを表現する言葉の一例。
そんなバリエーション豊富な、今までにはなかった日本酒を紹介しています。
　■“酒米違い”や“精米歩合による違い”など「飲み比べのためのキーワード（10）」で味わいの違いを知る！　個性豊かで味わいにも幅がある日本酒。
その違いを知れば、日本酒はさらに楽しくなります。
そのための一番有効な「飲み比べ」をしながら、日本酒の楽しさを知っていくのが本書の2章「飲んで覚える日本酒講座」です。
　■日本酒の造り方、酒器、合う料理まで幅広く紹介。
さらに酒造や酒器やおいしい温度帯、日本酒に合うおいしいレシピも紹介。
さまざまな角度から日本酒を紹介し、現代の蔵元が丹精込めて造った、味わい深さがわかる日本酒の入門書です。
【PHP研究所】＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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鳥海美奈子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名さくら舎出版年月2022年11月サイズ271P 19cmISBNコード9784865813661生活 酒・ドリンク ワイン日本ワイナリーの深淵 出色ワインのつくり手たちニホン ワイナリ- ノ シンエン シユツシヨク ワイン ノ ツクリテタチ進化する日本ワイン、極上の秘密!驚くほどおいしくなった日本ワイン!つくり手たちの情熱と試行錯誤のなかで出色ワインが生まれる!抜群の12のワイナリーはじめての物語!はじめに?高みに挑む日本ワイン｜日本ならではのピノ・ノワールを?曽我貴彦 ドメーヌ・タカヒコ｜「農楽」の想いを込めて?佐々木賢・佳津子 農楽蔵｜カスタムクラッシュワイナリーの可能性?ブルース・ガットラヴ・亮子 10R｜心に野性を宿らせて?近藤良介 KONDOヴィンヤード｜理性と情熱の調和?中澤一行・由紀子 ナカザワヴィンヤード｜進取の気質に富む?岸平典子 タケダワイナリー｜次世代につなげるワインづくり?酒井一平 酒井ワイナリー｜海岸地帯から生まれるワイン?掛川史人 カーブドッチ｜ふたつのやりたいこと?楠茂幸 楠わいなりー〔ほか〕※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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鳥海美奈子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名さくら舎出版年月2022年11月サイズ271P 19cmISBNコード9784865813661生活 酒・ドリンク ワイン日本ワイナリーの深淵 出色ワインのつくり手たちニホン ワイナリ- ノ シンエン シユツシヨク ワイン ノ ツクリテタチ進化する日本ワイン、極上の秘密!驚くほどおいしくなった日本ワイン!つくり手たちの情熱と試行錯誤のなかで出色ワインが生まれる!抜群の12のワイナリーはじめての物語!はじめに?高みに挑む日本ワイン｜日本ならではのピノ・ノワールを?曽我貴彦 ドメーヌ・タカヒコ｜「農楽」の想いを込めて?佐々木賢・佳津子 農楽蔵｜カスタムクラッシュワイナリーの可能性?ブルース・ガットラヴ・亮子 10R｜心に野性を宿らせて?近藤良介 KONDOヴィンヤード｜理性と情熱の調和?中澤一行・由紀子 ナカザワヴィンヤード｜進取の気質に富む?岸平典子 タケダワイナリー｜次世代につなげるワインづくり?酒井一平 酒井ワイナリー｜海岸地帯から生まれるワイン?掛川史人 カーブドッチ｜ふたつのやりたいこと?楠茂幸 楠わいなりー〔ほか〕※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ワイン受験直前対策問題集。
一次試験合格率92%のワインスクール講師が解説。
＜収録内容＞1章 『ワイン及び酒類飲料概論』の問題2章 『日本』の問題3章 『フランス』の問題4章 『欧州諸国(フランス以外)』の問題5章 『ニューワールド諸国』の問題6章 『日本酒、チーズ、その他』の問題＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2362403Ueno Masami / Cho / JSA Sommelier Wine Expert Kosho Shikaku Nintei Shiken Taisaku Yoso Mondai 1500 Moku Sase Ichi Hatsu Gokaku! 2019 Nendo Banメディア：本/雑誌重量：597g発売日：2019/05JAN：9784416619599JSAソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験対策予想問題1500 目指せ一発合格! 2019年度版[本/雑誌] / 植野正巳/著2019/05発売

植野正巳／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2019年05月サイズ399P 21cmISBNコード9784416619599生活 酒・ドリンク ワインJSAソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験対策予想問題1500 目指せ一発合格! 2019年度版ジエイエスエ- ソムリエ ワイン エキスパ-ト コシヨウ シカク ニンテイ シケン タイサク ヨソウ モンダイ センゴヒヤク 2019 2019 ジエ-エスエ- ソムリエ ワイン エキスパ-ト コシヨウ シカク ニンテイ シケン タ...※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2019/05/15

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ワールド・ウイスキー・アワード2年連続世界最高賞受賞の「イチローズモルト」取材ページ掲載!スコットランド4か所の蒸溜所も取材訪問。
つくり方から、至福の100本以上を紹介した、完全ガイド!＜収録内容＞序章 最初に知っておきたいウイスキーのこと1章 シングルモルト・スコッチ・ウイスキー2章 ブレンディッド・スコッチ・ウイスキー&アイリッシュ・ウイスキー3章 ジャパニーズ・ウイスキー4章 ウイスキーを愉しむ5章 アメリカン・ウイスキー&カナディアン・ウイスキー6章 ウイスキーの基礎知識＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2288488PAMPERO / Hencho / Whisky & Single Malt Kanzen Guideメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/10JAN：9784262130392ウイスキー&シングルモルト完全ガイド[本/雑誌] / PAMPERO/編著2018/10発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ワールド・ウイスキー・アワード2年連続世界最高賞受賞の「イチローズモルト」取材ページ掲載!スコットランド4か所の蒸溜所も取材訪問。
つくり方から、至福の100本以上を紹介した、完全ガイド!＜収録内容＞序章 最初に知っておきたいウイスキーのこと1章 シングルモルト・スコッチ・ウイスキー2章 ブレンディッド・スコッチ・ウイスキー&アイリッシュ・ウイスキー3章 ジャパニーズ・ウイスキー4章 ウイスキーを愉しむ5章 アメリカン・ウイスキー&カナディアン・ウイスキー6章 ウイスキーの基礎知識＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2288488PAMPERO / Hencho / Whisky & Single Malt Kanzen Guideメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/10JAN：9784262130392ウイスキー&シングルモルト完全ガイド[本/雑誌] / PAMPERO/編著2018/10発売