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三條 辰守作 鋼付け イカサキ包丁 【ここがポイント!】 ■ 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ■ この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、 三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 ■ 「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは まったく異なり、切れ味もまったく違います。 ■ 一本の棒から鋼を付けて鍛造した包丁には、鋼が硬く、引き締まり、『複合材』では出来ない、今まで感じたことのない包丁に仕上がります。 ■ 切れ味はもちろん、切れ味の持続性も別格です。 イカサキ包丁ってなに? とよく聞かれますが、イカをさばいたり、イカソーメンとかを作る時に使用するのが目的ですが、以外に果物の皮むきなどに使用するのが便利ですよ。 小さくて、さばくのが面倒だった小さい魚などを調理する時も便利ですよ。 【商品仕様】 刃渡り (約)105mm 鋼材質 SK鋼 桂材質 PC 柄材質 朴 製造国 日 本 辰守作 イカサキ包丁 類似商品はこちら三條 辰守作 鋼付け イカサキ包丁135mm8,140円 三條 辰守作 鋼付け イカサキ包丁120mm7,810円三條 辰守作 鋼付け 黒打鎚目 イカサキ包丁110,670円三條 辰守作 鋼付け 黒打 イカサキ包丁1508,690円三條 辰守作 鋼付け 黒打 イカサキ包丁1208,030円三條 辰守作 鋼付け 左利き用 イカサキ包丁110,450円三條 辰守作 鋼付け 黒打鎚目 イカサキ包丁110,670円三條 辰守作 鋼付け 黒打鎚目 イカサキ包丁111,660円三條 辰守作 鋼付け 鯵切包丁105mm 燕三6,050円新着商品はこちら2024/5/10ムロヤ 万能ブラシ草刈り刃 まる刈りくん プロ2,260円2024/5/10ムロヤ 万能ブラシ草刈り刃 まる刈りくん プロ2,260円2024/5/10ムロヤ 万能ブラシ草刈り刃 まる刈りくん プロ4,299円再販商品はこちら2024/5/10ミニセイロ用 竹ス 角11.8cm角 180円2024/5/8ダンジョン飯 のフライパン 鉄製 ガス火、IH4,400円2024/5/7goot ホットカッター HE-20 1,930円2024/05/11 更新 越後三条打刃物製造聖工房 山本将史 【総火造り包丁のこだわり】 現在の包丁作りの主流である大量生産ではなく、日本古来の伝統的技術である地金に鋼付けをした包丁を、1本1本鍛えることに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。(和包丁鍛接)。 また片刃の和包丁だけなく、伝統的な製法に新しい材料を加えた両刃の包丁も手がけ、四代目山本にしか作ることができない包丁もあるほど。 【メッセージ】 三条の包丁の歴史は非常に古く、室町時代にさかのぼります。自分はその伝統産業を継承していくことが使命だと自負しております。 一切の妥協をせず、原点を守り、鉄を叩いて包丁に仕上げる。丹念に鍛え抜かれた包丁の切れ味を是非確かめてください。 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、 プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で 数えられるくらいになってしまいました。 この包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁 ですので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、また切れ味がまったく違います。 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない包丁が完成します。 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 ※非常に手をかけて造っておりますので、在庫のない品は1ヶ月かかる場合がございますのでご了承下さい。
ホーム&キッチン>調理器具>包丁・ナイフ>菜切り包丁>関孫六 匠創 菜切 165mm (1本)【関孫六 匠創 菜切 165mmの商品詳細】●刃が直前上になっているので野菜などを切るのに適した形状。●ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、高い耐久性を実現させました。●食器洗浄機にも対応しておりますので、衛生的にご使用いただくことができます。●食材への切断抵抗を小さくする研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。【規格概要】刃体:ステンレス単層材(刃材:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け)柄:18-8ステンレススチール【ブランド】関孫六 包丁【発売元、製造元、輸入元又は販売元】貝印リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。貝印101-8586 東京都千代田区岩本町3-9-50120-016-410[調理器具/ブランド:関孫六 包丁/] ・広告文責(株式会社ビッグフィールド ・072-997-4317) ※ご注文手配後の変更キャンセルはお受けできません※仕入れ先からの直送品の為、お客様ご都合の返品・交換を賜ことが出来ません。誠に勝手ではございますが、何卒、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
ホーム&キッチン>調理器具>包丁・ナイフ>その他の包丁・ナイフ・はさみ>セレクト100 キッチンナイフ2点セット (1セット)【セレクト100 キッチンナイフ2点セットの商品詳細】●SELECT100シリーズから「キッチンナイフ・ブレッドナイフ」のセット。●ギフトにピッタリの専用BOX入りです。●キッチンナイフミディアム一般的な三徳包丁よりも一回りコンパクトなキッチンナイフ。市販の小分け食材や少人数の家庭が増えて小さめの食材をカットする場面が多い現代のライフスタイルにぴったりのサイズ。●ブレッドナイフ3種類の刃形状(粗めの波刃、緩めの波刃、直線刃)で、ハードパンからソフトパンまでスムーズにカット。収納のしやすさに加え、定番の食パンのカットへの使いやすさも叶えた160mmサイズ。食洗器対応となる人工大理石を使用しています。【規格概要】★キッチンナイフ ミディアム本体サイズ:272*44*20mm重量:139g材質:刃体/ステンレス単層材(刃材:ハイカーボンステンレス刃物鋼)(刃付け形状:両刃付け)、柄/人工大理石(耐熱温度100度)生産国:中国★ブレッドナイフ本体サイズ:287*27*20mm重量:104g材質:刃体/ステンレス単層材(刃材:ハイカーボンステンレス刃物鋼)(刃付け形状:波刃付け)、柄/人工大理石(耐熱温度100度)生産国:中国【ブランド】セレクト100【発売元、製造元、輸入元又は販売元】貝印リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。貝印101-8586 東京都千代田区岩本町3-9-50120-016-410[調理器具/ブランド:セレクト100/] ・広告文責(株式会社ビッグフィールド ・072-997-4317) ※ご注文手配後の変更キャンセルはお受けできません※仕入れ先からの直送品の為、お客様ご都合の返品・交換を賜ことが出来ません。誠に勝手ではございますが、何卒、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
●通常メーカーの都合により、ご注文後納期確定まで約5日かかります。稀に欠品等で、2週間以上手配状況確認にお時間がかかり、手配できない場合もあります。【商品説明】業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 片刃 【仕様】 外寸:940mm 重量:820g 板厚:背:5.5mm 材質:安来鋼3号 刃渡り:600mm類似商品はこちら583400 直送 代引不可・他メーカー同梱不115,283円583500 直送 代引不可・他メーカー同梱不126,263円573600 直送 代引不可・他メーカー同梱不51,395円573700 直送 代引不可・他メーカー同梱不64,372円572700 直送 代引不可・他メーカー同梱不44,407円573100 直送 代引不可・他メーカー同梱不40,414円5855400 直送 代引不可・他メーカー同梱87,332円5855200 直送 代引不可・他メーカー同梱62,375円5855300 直送 代引不可・他メーカー同梱67,367円4226700 直送 代引不可・他メーカー同梱56,761円4228800 直送 代引不可・他メーカー同梱56,761円4227900 直送 代引不可・他メーカー同梱63,250円
商品説明★ 細かい波刃が食材を確実に捉えるので、熟したトマトや果物をつぶさずに、きれいに切り分けられます。★ 調理に限らずテーブルナイフとしてお料理やパン、スイーツの切り分けにも便利です。スペック* 商品サイズ:22×12×223mm* 重量:29g* 刃渡り:11cm* 材質:ステンレススチール・ポリプロピレン* 生産国:スイス
◆本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 持続させます。 ◆本研刃造り 本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水 砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。 ◆サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特 別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。 ◆一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に 衛生的です。 ◆ハンドル 衛生的な18-8ステンレス製モナカ仕上げ。 ※次亜塩素酸・塩素等は使用しないでください。 【材質】 ・刀身/モリブデン・バナジウム鋼 ・ハンドル/18-8ステンレス鋼類似商品はこちら片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー16,360円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー8,638円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー7,351円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー6,707円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー6,385円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー6,064円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー11,212円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー11,212円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー6,707円新着商品はこちら2024/5/11 雪かきスコップ シNZ2,403円2024/5/11山刀 木柄つば付き No.802 仁作 フYD2,925円2024/5/10強力P.E 灌水チューブ 黒 両面 パンチ 09,510円再販商品はこちら2024/5/114個 遮光ネット 黒 50% 1m×50m シ14,701円2024/5/115本 穴あき マルチ 黒 品番9515 0.015,873円2024/5/11稲干台 はざ 4段掛け 鉄製 シンセイ 稲架掛5,749円2024/05/11 更新プロが求める切れ味と使いやすさを追求
◆本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 持続させます。 ◆本研刃造り 本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水 砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。 ◆サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特 別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。 ◆一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に 衛生的です。 ◆ハンドル 衛生的な18-8ステンレス製モナカ仕上げ。 ※次亜塩素酸・塩素等は使用しないでください。 【材質】 ・刀身/モリブデン・バナジウム鋼 ・ハンドル/18-8ステンレス鋼類似商品はこちら片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー16,360円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー11,212円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー11,212円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー12,499円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー8,638円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー7,351円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー7,351円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー6,064円片岡製作所 Brieto M11 Pro ヨー5,742円新着商品はこちら2024/5/11 雪かきスコップ シNZ2,403円2024/5/11山刀 木柄つば付き No.802 仁作 フYD2,925円2024/5/10強力P.E 灌水チューブ 黒 両面 パンチ 09,510円再販商品はこちら2024/5/114個 遮光ネット 黒 50% 1m×50m シ14,701円2024/5/115本 穴あき マルチ 黒 品番9515 0.015,873円2024/5/11稲干台 はざ 4段掛け 鉄製 シンセイ 稲架掛5,749円2024/05/11 更新プロが求める切れ味と使いやすさを追求
ハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優れています。刃は水砥で本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味が長く持続します。こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。
こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。
高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味が鋭い包丁に仕上げました。衛生管理に徹底的にこだわりハンドル素材(耐熱170℃)に抗菌剤を配合することにより食中毒等の原因菌の繁殖を防ぐ効果を持たせた包丁です 食材ごとに色分けできるように豊富なカラーバリエーションを用意しました。 (HACCP対応商品)
サイズ:全長345mm 刃渡り187mm
サビに強く、お手入れも簡単!はじめての方にも扱いやすい包丁です!【製品特長】●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。■商品サイズ:約全長235mm(刃渡り 約120mm)■本体重量: 約95g■材質刀身材:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:樹脂■刃付 :片刃(右利き用) 商品情報 商品サイズ全長235mm商品重量95g材質■刀身:モリブデンバナジウム鋼、■ハンドル:朴木+樹脂生産国日本 ATU7402
サビに強く、お手入れも簡単!はじめての方にも扱いやすい包丁です!【製品特長】●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。■商品サイズ:約全長220mm(刃渡り 約105mm)■本体重量: 約80g■材質刀身材:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:樹脂■刃付 :片刃(右利き用) 商品情報 商品サイズ全長220mm商品重量80g材質■刀身:モリブデンバナジウム鋼、■ハンドル:朴木+樹脂生産国日本 ATU7401
オールステンレス製なので切れ味抜群!お手入れも簡単!握り心地のよい左右非対称ハンドルを採用しました!【製品特長】●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。●オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。■商品サイズ:全長215mm(刃渡り105mm)■本体重量:130g■材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 商品情報 商品サイズ全長215mm商品重量130g材質■芯材:コバルト合金鋼、■側材:13クロームステンレス、■ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼生産国日本 8475901
オールステンレス製なので切れ味抜群!お手入れも簡単!握り心地のよい左右非対称ハンドルを採用しました!【製品特長】●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。●オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。■商品サイズ:全長230mm(刃渡り120mm)■本体重量:140g■材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 商品情報 商品サイズ全長230mm商品重量140g材質■芯材:コバルト合金鋼、■側材:13クロームステンレス、■ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼生産国日本 8476001
13.5cm 全長300mm 130g 背厚2.0mmフッ素樹脂加工を表面に施し、汚れが付きにくく、すべりの良い、お手入れも楽な庖丁です。材質:刃/クローム・モリブデン鋼(フッ素樹脂加工)、柄/積層合板AMT3801
23cm 全長360mm 185g 背厚2.0mm薄刃仕様で軽くて扱いやすい高級家庭用包丁。刃先が丸く安全な包丁です。材質 刃:クローム・モリブデン鋼、柄:積層合板AMT4301
ローストビーフ、生ハムなどのスライスにお薦めです。サーモンやローストビーフ、生ハムなどの薄切りやそぎ切りをする際に使用します。刃には食材の切り離れを良くしする溝が施されています。 商品情報 商品サイズ(mm)35×18×380重量(g)112刃渡り25cm背厚2.0mm材質ステンレススチール生産国スイス 6925510
19.5cm 全長315mm 140g 背厚2.0mm薄刃仕様で軽くて扱いやすい高級家庭用包丁。刃先が丸く安全な包丁です。材質 刃:クローム・モリブデン鋼、柄:積層合板AMT4101