ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞かんたん前菜おつまみ(カプレーゼ黒オリーブの実とモッツァレラチーズの盛り合わせ ほか)おいしいパスタのおつまみ(パスタのいろいろパスタの基本的なゆで方 ほか)魚介類のヘルシーおつまみ(ツナのトマト詰めファルシーサーディントースト ほか)ボリューミーなお肉のおつまみ(ゆで豚肉のグリーンソース豚肉のオレンジソース ほか)デザートタイム(カフェ・アホガードグラニータ・カフェ)＜アーティスト／キャスト＞片岡護＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1580048Kataoka Mamoru / [Cho] / Wine Suki No Italian Otsumami 100メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2013/10JAN：9784880733173ワイン好きのイタリアンおつまみ100[本/雑誌] (単行本・ムック) / 片岡護/〔著〕2013/10発売

著者浜田真起子(著)出版社雷鳥社発売日2020年10月ISBN9784844137696ページ数157Pキーワード料理 クッキング ていしよくぱすた テイシヨクパスタ はまだ まきこ ハマダ マキコ9784844137696内容紹介白いごはんにおかずもいいけど今日はやっぱりパスタにしよう。
ひと皿なのに食事としての満足度が高い旬の食材を使ったレシピ集。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次春のパスタ（菜の花とからすみのバターソース/蛤とせりの白ワインソース バターと醤油 ほか）/夏のパスタ（焼きとうもろこしとベーコンのチーズクリームソース/鰯とみょうが、大葉のペペロンチーノ ほか）/秋のパスタ（まいたけと鶏もも肉のバルサミコクリームソース/鶏ひき肉と山盛り長ねぎの白ワイン煮込みソース ゆずこしょう風味 ほか）/冬のパスタ（里いもと桜エビ、ゆずの白味噌クリームソース/れんこんと雑穀のアラビアータソース ほか）

著者ヴィッキー・ベニソン(著) 河村耕作(監修) 柴田里芽(訳)出版社グラフィック社発売日2021年09月ISBN9784766135121ページ数255Pキーワード料理 クッキング ぱすたぐらにーずいたりあのおばあちやんのてうち パスタグラニーズイタリアノオバアチヤンノテウチ べにそん ヴいつき− BENN ベニソン ヴイツキ− BENN9784766135121内容紹介イタリアで「極上パスタ」は、おばあちゃんたちのお手製パスタでした！誰もがワクワクと心待ちにする逸品は、知られざるパスタのオンパレードでもあります。
そんなおばあちゃんのご自慢のレシピを大公開します！！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Making pasta by hand 手打ち生パスタの作り方/1 Nuts and herbs ナッツ＆ハーブのパスタ/2 Vegetables 野菜のパスタ/3 Pulses 豆のパスタ/4 Potato and gnocchi じゃがいも＆ニョッキ/5 Seafood シーフードのパスタ/6 Meat 肉のパスタ/7 Pasta in brodo スープ仕立てのパスタ/8 Ravioli and tortelli ラヴィオリ＆トルテッリ/Annex 付録

著者國光博敏(著) エスビー食品株式会社(監修)出版社マイナビ出版発売日2020年08月ISBN9784839972011ページ数111Pキーワード料理 クッキング はーぶあんどすぱいすめそつどいたりあ／りようりへん ハーブアンドスパイスメソツドイタリア／リヨウリヘン くにみつ ひろとし えすび−／ クニミツ ヒロトシ エスビ−／9784839972011内容紹介失敗せずにおいしくできる、シェフのポイント解説つき料理の味や香り付けに欠かせないハーブ＆スパイス。
しかし、使い方や量などいまいちわからないこともしばしば。
この本ではハーブとスパイスの使い方をメソッド化して、 料理に合わせた分量・調理の仕方・ポイントなど詳しく解説します。
人気のイタリアンシェフ直伝のテクニックを随所に盛り込み、 ハーブ＆スパイスの特徴とともに香りの出し方、入れるタイミングなど、 家庭でもおいしくつくれる基本のレシピを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ソース、パスタ、ピッツァ、リゾットのレシピ（トマトソース/ジェノベーゼソース ほか）/パスタの上手なゆで方（ボロネーゼ/カルボナーラ ほか）/基本のピッツァ生地の作り方（マルゲリータ/ロマーナ ほか）/基本のリゾットベースの作り方（トマトリゾット/チーズリゾット ほか）/野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ（トマトとバジルのブルスケッタ/ブロッコリーのフリッタータ ほか）

著者相場正一郎(著)出版社マイナビ出版発売日2013年04月ISBN9784839945886ページ数95Pキーワード料理 クッキング らいふのかんたんいたりあん ライフノカンタンイタリアン あいば しよういちろう アイバ シヨウイチロウ9784839945886内容紹介大人気イタリア料理店LIFEのレシピ集。
基本のピザ、パスタ、前菜etc、フライパン1つで作るメニューもお届け。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次LIFEのトスカーナ盛り合わせ/フライパン1つで作るかんたんイタリアンコース/1 前菜＆スープ/2 パスタ/3 ピザ＆リゾット/4 肉＆魚料理

著者本多哲也(著)出版社朝日出版社発売日2016年01月ISBN9784255008738ページ数143Pキーワード料理 クッキング おいしいぱすたずくりじゆうにかげつ オイシイパスタズクリジユウニカゲツ ほんだ てつや ホンダ テツヤ9784255008738内容紹介ミシュラン8年連続星獲得で、味に定評がある本多哲也シェフが作る、12ヶ月の旬のパスタ料理60品を収めたレシピ集。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次多種多彩なパスタの世界へ（1月のパスタ/2月のパスタ/3月のパスタ/4月のパスタ/5月のパスタ/6月のパスタ/7月のパスタ/8月のパスタ/9月のパスタ/10月のパスタ/11月のパスタ/12月のパスタ）/もっとおいしく！もっと美しく！（基本のソース/美しく盛りつける）

出版社集英社発売日2005年05月ISBN9784083330377ページ数175Pキーワード料理 クッキング ぱすたのぜつぴんかしこくつくるとなるほどおいしい パスタノゼツピンカシコクツクルトナルホドオイシイ9784083330377内容紹介本格味のベーシックパスタ11点、毎日食べたいパスタバリエ127点を紹介。
全カロリーつき。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次パスタとソースの相性が絶品を生む/いろいろな食材で楽しみたい パスタと素材のおいしい方程式/粉を練ることこそがパスタの原点です 手打ちパスタレッスン/シェフの技が光る 和風素材の新感覚パスタ/パスタ使い縦横無尽のアイデア満載！アレンジパスタ・ア・ラ・カルト/絶品パスタに欠かせない！イタリアの食材ガイド

著者パンツェッタ・ジローラモ(著) パンツェッタ貴久子(訳) 今清水隆宏(写真)出版社集英社発売日2008年10月ISBN9784083331046ページ数159Pキーワード料理 クッキング じろーらもがたいこばんおおすいたりあんほんば ジローラモガタイコバンオオスイタリアンホンバ ぱんつえつた じろらも PAN パンツエツタ ジロラモ PAN9784083331046内容紹介ベストセラーズ『ジローラモ印のイタリア料理』全7巻を一冊に再構成。
料理好きのマンマやリストランテの陽気なシェフたちが、心を込めて作ってくれた、本場本物のイタリアーノ。
プリモからドルチェまでフルコースで楽しむもよし。
特別のディナーに本格肉料理をドーンと作るもよし。
日本の料理人の世界でも有名なシミリ姉妹直伝のとびっきりおいしいパンをじっくり焼いてみるもよし。
素朴であったかーいイタリアンテイスト。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ドルチェ（ヴァルポリチェッラ風甘いフォカッチャ/チョコレートのプチトルタ ほか）/パン（シチリア風パンマファルダ/干しぶどう入りパン ほか）/野菜料理（ピーマンのフライパン焼き/なすのサンドイッチ ほか）/魚料理（スズキのヴェルメンティーノ風味/スズキの香り焼き ほか）/肉料理（アルプス風肉じゃが/牛肉の赤ワイン煮 ほか）/プリモピアット（豆とザワークラウトのスープ/魚介のスープ ほか）

著者青木敦子(著)出版社草思社発売日2011年12月ISBN9784794218704ページ数94Pキーワード料理 クッキング なんでもごちそうにかわるまほうのいたりあん ナンデモゴチソウニカワルマホウノイタリアン あおき あつこ アオキ アツコ9784794218704内容紹介本書ではあらゆる食材と相性のいい10のイタリアンソースを厳選。
ソースのつくり方を1からていねいに教えます。
1つのソースにつき、3つの派生料理を紹介。
さらにソース同士を組み合わせた料理、ソースの保存法やストック料理のつくり方など、ソースをいろんな方法で活用するワザが満載です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 魔法のイタリアンソース10の基本レシピ（基本のソース（1）トマトソース/基本のソース（2）イタリア流ホワイトソース ほか）/2章 イタリアンソース組み合わせ料理レシピ（トマトソース＋ホワイトソース?鶏肉としめじのトマトクリームパスタ/チーズクリーム＋ツナソース?トマトとモッツァレラのパニーニ ツナチーズ風味 ほか）/3章 イタリアンソースでつくるソースストック料理（ソースの保存法＆ソースストック料理のつくり方/ソースストック料理）/4章 イタリアン食材の使いこなし（パスタとソースの関係/アルデンテなパスタの茹で方 ほか）

著者伊崎裕之(著)出版社柴田書店発売日2004年12月ISBN9784388059652ページ数146Pキーワード料理 クッキング ぱすたべじたーれきほんぱすたとやさいの パスタベジターレキホンパスタトヤサイノ いざき ひろゆき イザキ ヒロユキ9784388059652目次乾燥パスタ（オリーブ油ベースのパスタ/トマトベースのパスタ/クリームベースのパスタ/ラグーとスープのパスタ/ペーストベースのパスタ）/生パスタ（パスタ生地づくり/卵入りパスタ生地づくり/詰め物パスタ・ニヨッキ/生パスタのゆで方/詰め物パスタのゆで方）

著者吉川敏明(著) 室井克義(著) 久保脇敏弘(著)出版社柴田書店発売日2016年12月ISBN9784388062546ページ数200Pキーワード料理 クッキング いたりありようりのぎほうたいけいてきにいたりあ イタリアリヨウリノギホウタイケイテキニイタリア よしかわ としあき むろい か ヨシカワ トシアキ ムロイ カ9784388062546目次技法からのアプローチ（ゆでる/揚げる/煮る/焼く/酢漬け・オイル漬け/技法に関する用語解説）/プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行/小麦とは、小麦粉とは、パスタとは/パスタのクオリティを決めるもの/パスタをゆでるキーワード/自家製パスタ/17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）/座談会 イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方/厨房からのメッセージ）

著者森崎繭香(著)出版社青春出版社発売日2014年08月ISBN9784413111157ページ数94Pキーワード料理 クッキング しおれもんでつくるおうちいたりあんもつとおいしい シオレモンデツクルオウチイタリアンモツトオイシイ もりさき まゆか モリサキ マユカ9784413111157内容紹介TVや雑誌で話題沸騰中の新調味料「塩レモン」。
何にでも合う塩レモンだが、特に相性がいいのがイタリアンのレシピ。
アクアパッツァからティラミスまで、塩レモンを120％つかいこなすイタリアンレシピを紹介！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 人気のイタリアン/2 パスタ・リゾット・ピザ/3 肉と魚の料理/4 野菜の料理/5 前菜とおつまみ/6 デザートとドリンク

著者西口大輔(著)出版社世界文化社発売日2012年04月ISBN9784418123032ページ数176Pキーワード料理 クッキング ほんとうにおいしくつくれるいたりあんきちんと ホントウニオイシクツクレルイタリアンキチント にしぐち だいすけ ニシグチ ダイスケ9784418123032内容紹介スパゲッティ、フィンガーフード、ドルチェ。
くり返し作りたい定番メニューだけ92品。
人気シェフのコツと技があなたにも身につきます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 定番パスタの基本完全マスター（イタリアンの基本レッスン/パスタ作りの基本 ほか）/2 ワインと一緒に手軽なおつまみ（気軽につまめるフィンガーフード/野菜の前菜 ほか）/3 人が集うときのメインディッシュ（魚料理/肉料理）/4 食事の最後は嬉しいドルチェ（いちごティラミス/バナナとアーモンドのセミフレッド ほか）

著者吉川敏明(著)出版社世界文化社発売日2016年06月ISBN9784418163250ページ数128Pキーワード料理 クッキング いたりあんのきほんかんぜんれしぴえるかんぴどいお イタリアンノキホンカンゼンレシピエルカンピドイオ よしかわ としあき ヨシカワ トシアキ9784418163250内容紹介イタリア料理界のレジェンド、吉川敏明シェフが教える、ご家庭で絶対においしく作れるイタリアンの教科書です。
パスタ、リゾット、前菜、メインディッシュ、デザートまで、作りたい料理だけ約40品をご紹介。
作り方はフルプロセス付き、動画みたいで分かりやすさ抜群！ コツもシェフの言葉で、ていねいに語るから、初心者に分かりやすく、ベテランも納得の内容です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 マスターしたい定番パスタ（スパゲッティ・トマトソース/スパゲッティ・アマトリチャーナ ほか）/2 おうちでもプロの味を！ピッツァ・ニョッキ・リゾット・スープ（ピッツァ・ビアンカ/じゃがいものニョッキ、セージバターソース ほか）/3 ワインと楽しむアンティパスト・セコンドピアット（ブルスケッタ/野菜のグリル ほか）/4 食後にもお茶の時間にもドルチェ（ティラミス/レモンのグラニータ／コーヒーのグラニータ ほか）

■ISBN:9784388808892★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】イタリア新時代　これからのイタリア料理。
フリガナイタリア　シンジダイ　コレカラ　ノ　イタリア　リヨウリ　ベツサツ　センモン　リヨウリ　63405−96発売日201907出版社柴田書店ISBN9784388808892

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞ソース、パスタ、ピッツァ、リゾットのレシピ(トマトソースジェノベーゼソース ほか)パスタの上手なゆで方(ボロネーゼカルボナーラ ほか)基本のピッツァ生地の作り方(マルゲリータロマーナ ほか)基本のリゾットベースの作り方(トマトリゾットチーズリゾット ほか)野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ(トマトとバジルのブルスケッタブロッコリーのフリッタータ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2527521Kunimitsu Hirotoshi / Cho Esubi Shokuhin Kabushikigaisha / Kanshu / Herb & Spice Method Italy Ryori Henメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/08JAN：9784839972011ハーブ&スパイスメソッド イタリア料理編[本/雑誌] / 國光博敏/著 エスビー食品株式会社/監修2020/08発売

著者森崎繭香(著)出版社青春出版社発売日2014年08月ISBN9784413111157ページ数94Pキーワード料理 クッキング しおれもんでつくるおうちいたりあんもつとおいしい シオレモンデツクルオウチイタリアンモツトオイシイ もりさき まゆか モリサキ マユカ9784413111157内容紹介TVや雑誌で話題沸騰中の新調味料「塩レモン」。
何にでも合う塩レモンだが、特に相性がいいのがイタリアンのレシピ。
アクアパッツァからティラミスまで、塩レモンを120％つかいこなすイタリアンレシピを紹介！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 人気のイタリアン/2 パスタ・リゾット・ピザ/3 肉と魚の料理/4 野菜の料理/5 前菜とおつまみ/6 デザートとドリンク

著者西口大輔(著)出版社世界文化社発売日2012年04月ISBN9784418123032ページ数176Pキーワード料理 クッキング ほんとうにおいしくつくれるいたりあんきちんと ホントウニオイシクツクレルイタリアンキチント にしぐち だいすけ ニシグチ ダイスケ9784418123032内容紹介スパゲッティ、フィンガーフード、ドルチェ。
くり返し作りたい定番メニューだけ92品。
人気シェフのコツと技があなたにも身につきます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 定番パスタの基本完全マスター（イタリアンの基本レッスン/パスタ作りの基本 ほか）/2 ワインと一緒に手軽なおつまみ（気軽につまめるフィンガーフード/野菜の前菜 ほか）/3 人が集うときのメインディッシュ（魚料理/肉料理）/4 食事の最後は嬉しいドルチェ（いちごティラミス/バナナとアーモンドのセミフレッド ほか）

著者吉川敏明(著)出版社世界文化社発売日2016年06月ISBN9784418163250ページ数128Pキーワード料理 クッキング いたりあんのきほんかんぜんれしぴえるかんぴどいお イタリアンノキホンカンゼンレシピエルカンピドイオ よしかわ としあき ヨシカワ トシアキ9784418163250内容紹介イタリア料理界のレジェンド、吉川敏明シェフが教える、ご家庭で絶対においしく作れるイタリアンの教科書です。
パスタ、リゾット、前菜、メインディッシュ、デザートまで、作りたい料理だけ約40品をご紹介。
作り方はフルプロセス付き、動画みたいで分かりやすさ抜群！ コツもシェフの言葉で、ていねいに語るから、初心者に分かりやすく、ベテランも納得の内容です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 マスターしたい定番パスタ（スパゲッティ・トマトソース/スパゲッティ・アマトリチャーナ ほか）/2 おうちでもプロの味を！ピッツァ・ニョッキ・リゾット・スープ（ピッツァ・ビアンカ/じゃがいものニョッキ、セージバターソース ほか）/3 ワインと楽しむアンティパスト・セコンドピアット（ブルスケッタ/野菜のグリル ほか）/4 食後にもお茶の時間にもドルチェ（ティラミス/レモンのグラニータ／コーヒーのグラニータ ほか）

著者青木敦子(著)出版社草思社発売日2011年12月ISBN9784794218704ページ数94Pキーワード料理 クッキング なんでもごちそうにかわるまほうのいたりあん ナンデモゴチソウニカワルマホウノイタリアン あおき あつこ アオキ アツコ9784794218704内容紹介本書ではあらゆる食材と相性のいい10のイタリアンソースを厳選。
ソースのつくり方を1からていねいに教えます。
1つのソースにつき、3つの派生料理を紹介。
さらにソース同士を組み合わせた料理、ソースの保存法やストック料理のつくり方など、ソースをいろんな方法で活用するワザが満載です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 魔法のイタリアンソース10の基本レシピ（基本のソース（1）トマトソース/基本のソース（2）イタリア流ホワイトソース ほか）/2章 イタリアンソース組み合わせ料理レシピ（トマトソース＋ホワイトソース?鶏肉としめじのトマトクリームパスタ/チーズクリーム＋ツナソース?トマトとモッツァレラのパニーニ ツナチーズ風味 ほか）/3章 イタリアンソースでつくるソースストック料理（ソースの保存法＆ソースストック料理のつくり方/ソースストック料理）/4章 イタリアン食材の使いこなし（パスタとソースの関係/アルデンテなパスタの茹で方 ほか）

著者ヴィッキー・ベニソン(著) 河村耕作(監修) 柴田里芽(訳)出版社グラフィック社発売日2021年09月ISBN9784766135121ページ数255Pキーワード料理 クッキング ぱすたぐらにーずいたりあのおばあちやんのてうち パスタグラニーズイタリアノオバアチヤンノテウチ べにそん ヴいつき− BENN ベニソン ヴイツキ− BENN9784766135121内容紹介イタリアで「極上パスタ」は、おばあちゃんたちのお手製パスタでした！誰もがワクワクと心待ちにする逸品は、知られざるパスタのオンパレードでもあります。
そんなおばあちゃんのご自慢のレシピを大公開します！！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Making pasta by hand 手打ち生パスタの作り方/1 Nuts and herbs ナッツ＆ハーブのパスタ/2 Vegetables 野菜のパスタ/3 Pulses 豆のパスタ/4 Potato and gnocchi じゃがいも＆ニョッキ/5 Seafood シーフードのパスタ/6 Meat 肉のパスタ/7 Pasta in brodo スープ仕立てのパスタ/8 Ravioli and tortelli ラヴィオリ＆トルテッリ/Annex 付録

著者本多哲也(著)出版社朝日出版社発売日2016年01月ISBN9784255008738ページ数143Pキーワード料理 クッキング おいしいぱすたずくりじゆうにかげつ オイシイパスタズクリジユウニカゲツ ほんだ てつや ホンダ テツヤ9784255008738内容紹介ミシュラン8年連続星獲得で、味に定評がある本多哲也シェフが作る、12ヶ月の旬のパスタ料理60品を収めたレシピ集。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次多種多彩なパスタの世界へ（1月のパスタ/2月のパスタ/3月のパスタ/4月のパスタ/5月のパスタ/6月のパスタ/7月のパスタ/8月のパスタ/9月のパスタ/10月のパスタ/11月のパスタ/12月のパスタ）/もっとおいしく！もっと美しく！（基本のソース/美しく盛りつける）

著者浜田真起子(著)出版社雷鳥社発売日2020年10月ISBN9784844137696ページ数157Pキーワード料理 クッキング ていしよくぱすた テイシヨクパスタ はまだ まきこ ハマダ マキコ9784844137696内容紹介白いごはんにおかずもいいけど今日はやっぱりパスタにしよう。
ひと皿なのに食事としての満足度が高い旬の食材を使ったレシピ集。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次春のパスタ（菜の花とからすみのバターソース/蛤とせりの白ワインソース バターと醤油 ほか）/夏のパスタ（焼きとうもろこしとベーコンのチーズクリームソース/鰯とみょうが、大葉のペペロンチーノ ほか）/秋のパスタ（まいたけと鶏もも肉のバルサミコクリームソース/鶏ひき肉と山盛り長ねぎの白ワイン煮込みソース ゆずこしょう風味 ほか）/冬のパスタ（里いもと桜エビ、ゆずの白味噌クリームソース/れんこんと雑穀のアラビアータソース ほか）

著者伊崎裕之(著)出版社柴田書店発売日2004年12月ISBN9784388059652ページ数146Pキーワード料理 クッキング ぱすたべじたーれきほんぱすたとやさいの パスタベジターレキホンパスタトヤサイノ いざき ひろゆき イザキ ヒロユキ9784388059652目次乾燥パスタ（オリーブ油ベースのパスタ/トマトベースのパスタ/クリームベースのパスタ/ラグーとスープのパスタ/ペーストベースのパスタ）/生パスタ（パスタ生地づくり/卵入りパスタ生地づくり/詰め物パスタ・ニヨッキ/生パスタのゆで方/詰め物パスタのゆで方）

著者ミシェルアンドレコーヘン(著)出版社ワイン王国発売日2010年11月ISBN9784880732381ページ数128Pキーワード料理 クッキング ふれんちあんどいたりあんきようのおうちごはん フレンチアンドイタリアンキヨウノオウチゴハン こ−へん みしえる あんどれ コ−ヘン ミシエル アンドレ9784880732381内容紹介歴史やルーツ、名前の由来やいい伝えなど食の裏側にある「物語」とともにフレンチとイタリアンの“おうちごはん”レシピを紹介。
どこでも手に入る材料で、簡単に手早くつくれるものばかり。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 初めに伝えておきたいフレンチ＆イタリアンのベース（スープ/サラダ/ハーブ ほか）/2 フレンチ＆イタリアン家庭料理の春夏秋冬（グリーンピースのポタージュ/フェットチーネのクリームソース/ツナ入りスパゲティ ほか）/3 デザートの春夏秋冬（いちごヨーグルト/マンゴーのアントルメ/キャトルカール ほか）

出版社集英社発売日2005年05月ISBN9784083330377ページ数175Pキーワード料理 クッキング ぱすたのぜつぴんかしこくつくるとなるほどおいしい パスタノゼツピンカシコクツクルトナルホドオイシイ9784083330377内容紹介本格味のベーシックパスタ11点、毎日食べたいパスタバリエ127点を紹介。
全カロリーつき。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次パスタとソースの相性が絶品を生む/いろいろな食材で楽しみたい パスタと素材のおいしい方程式/粉を練ることこそがパスタの原点です 手打ちパスタレッスン/シェフの技が光る 和風素材の新感覚パスタ/パスタ使い縦横無尽のアイデア満載！アレンジパスタ・ア・ラ・カルト/絶品パスタに欠かせない！イタリアの食材ガイド

著者パンツェッタ・ジローラモ(著) パンツェッタ貴久子(訳) 今清水隆宏(写真)出版社集英社発売日2008年10月ISBN9784083331046ページ数159Pキーワード料理 クッキング じろーらもがたいこばんおおすいたりあんほんば ジローラモガタイコバンオオスイタリアンホンバ ぱんつえつた じろらも PAN パンツエツタ ジロラモ PAN9784083331046内容紹介ベストセラーズ『ジローラモ印のイタリア料理』全7巻を一冊に再構成。
料理好きのマンマやリストランテの陽気なシェフたちが、心を込めて作ってくれた、本場本物のイタリアーノ。
プリモからドルチェまでフルコースで楽しむもよし。
特別のディナーに本格肉料理をドーンと作るもよし。
日本の料理人の世界でも有名なシミリ姉妹直伝のとびっきりおいしいパンをじっくり焼いてみるもよし。
素朴であったかーいイタリアンテイスト。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ドルチェ（ヴァルポリチェッラ風甘いフォカッチャ/チョコレートのプチトルタ ほか）/パン（シチリア風パンマファルダ/干しぶどう入りパン ほか）/野菜料理（ピーマンのフライパン焼き/なすのサンドイッチ ほか）/魚料理（スズキのヴェルメンティーノ風味/スズキの香り焼き ほか）/肉料理（アルプス風肉じゃが/牛肉の赤ワイン煮 ほか）/プリモピアット（豆とザワークラウトのスープ/魚介のスープ ほか）

著者吉川敏明(著) 室井克義(著) 久保脇敏弘(著)出版社柴田書店発売日2016年12月ISBN9784388062546ページ数200Pキーワード料理 クッキング いたりありようりのぎほうたいけいてきにいたりあ イタリアリヨウリノギホウタイケイテキニイタリア よしかわ としあき むろい か ヨシカワ トシアキ ムロイ カ9784388062546目次技法からのアプローチ（ゆでる/揚げる/煮る/焼く/酢漬け・オイル漬け/技法に関する用語解説）/プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行/小麦とは、小麦粉とは、パスタとは/パスタのクオリティを決めるもの/パスタをゆでるキーワード/自家製パスタ/17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）/座談会 イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方/厨房からのメッセージ）

著者相場正一郎(著)出版社マイナビ出版発売日2013年04月ISBN9784839945886ページ数95Pキーワード料理 クッキング らいふのかんたんいたりあん ライフノカンタンイタリアン あいば しよういちろう アイバ シヨウイチロウ9784839945886内容紹介大人気イタリア料理店LIFEのレシピ集。
基本のピザ、パスタ、前菜etc、フライパン1つで作るメニューもお届け。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次LIFEのトスカーナ盛り合わせ/フライパン1つで作るかんたんイタリアンコース/1 前菜＆スープ/2 パスタ/3 ピザ＆リゾット/4 肉＆魚料理

著者國光博敏(著) エスビー食品株式会社(監修)出版社マイナビ出版発売日2020年08月ISBN9784839972011ページ数111Pキーワード料理 クッキング はーぶあんどすぱいすめそつどいたりあ／りようりへん ハーブアンドスパイスメソツドイタリア／リヨウリヘン くにみつ ひろとし えすび−／ クニミツ ヒロトシ エスビ−／9784839972011内容紹介失敗せずにおいしくできる、シェフのポイント解説つき料理の味や香り付けに欠かせないハーブ＆スパイス。
しかし、使い方や量などいまいちわからないこともしばしば。
この本ではハーブとスパイスの使い方をメソッド化して、 料理に合わせた分量・調理の仕方・ポイントなど詳しく解説します。
人気のイタリアンシェフ直伝のテクニックを随所に盛り込み、 ハーブ＆スパイスの特徴とともに香りの出し方、入れるタイミングなど、 家庭でもおいしくつくれる基本のレシピを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ソース、パスタ、ピッツァ、リゾットのレシピ（トマトソース/ジェノベーゼソース ほか）/パスタの上手なゆで方（ボロネーゼ/カルボナーラ ほか）/基本のピッツァ生地の作り方（マルゲリータ/ロマーナ ほか）/基本のリゾットベースの作り方（トマトリゾット/チーズリゾット ほか）/野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ（トマトとバジルのブルスケッタ/ブロッコリーのフリッタータ ほか）

著者國光博敏(著) エスビー食品株式会社(監修)出版社マイナビ出版発売日2020年08月ISBN9784839972011ページ数111Pキーワード料理 クッキング はーぶあんどすぱいすめそつどいたりあ／りようりへん ハーブアンドスパイスメソツドイタリア／リヨウリヘン くにみつ ひろとし えすび−／ クニミツ ヒロトシ エスビ−／9784839972011内容紹介失敗せずにおいしくできる、シェフのポイント解説つき料理の味や香り付けに欠かせないハーブ＆スパイス。
しかし、使い方や量などいまいちわからないこともしばしば。
この本ではハーブとスパイスの使い方をメソッド化して、 料理に合わせた分量・調理の仕方・ポイントなど詳しく解説します。
人気のイタリアンシェフ直伝のテクニックを随所に盛り込み、 ハーブ＆スパイスの特徴とともに香りの出し方、入れるタイミングなど、 家庭でもおいしくつくれる基本のレシピを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ソース、パスタ、ピッツァ、リゾットのレシピ（トマトソース/ジェノベーゼソース ほか）/パスタの上手なゆで方（ボロネーゼ/カルボナーラ ほか）/基本のピッツァ生地の作り方（マルゲリータ/ロマーナ ほか）/基本のリゾットベースの作り方（トマトリゾット/チーズリゾット ほか）/野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ（トマトとバジルのブルスケッタ/ブロッコリーのフリッタータ ほか）