ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞少ない材料、少ない手間。
フランス風に洗練された、44のおいしいルセット。
＜収録内容＞プリン(基本のプリン風味を変える香りのプリンくだものと合わせる野菜の甘みJaponaisゼラチンで固める)フラン(基本のフラン風味を変えるお茶のフランエキゾチックくだものと合わせるスパイスとくだものドライフルーツと)卵白1個分で作れるお菓子フランの仲間＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2301366Takaishi Noriko / Cho / Kokkuri Amai Noko Pudding Maroyakana Shoku Kan No Dento Gashi Franc Paris Hatsu! Natsukashikute Atarashi Tamago No Okashiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/11JAN：9784391152197こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン パリ発!懐かしくて新しい卵のお菓子[本/雑誌] / 高石紀子/著2018/11発売

■ISBN:9784537210446★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名シュガーケーキ＆クッキー　アイシングでつくる愛されるお菓子　森ゆきこ/著フリガナシユガ−　ケ−キ　アンド　クツキ−　アイシング　デ　ツクル　アイサレル　オカシ著者名森ゆきこ/著出版年月201210出版社日本文芸社大きさ111P　21cm

著者沼津りえ(著)出版社主婦の友社発売日2021年10月ISBN9784074491773ページ数95Pキーワード料理 クッキング ごじゆうごふんでやきたてぱん55ふん／で／やきたて ゴジユウゴフンデヤキタテパン55フン／デ／ヤキタテ ぬまず りえ ヌマズ リエ9784074491773内容紹介パンはやっぱり焼きたてが格別。
でも手作りするとなるとあれやこれや大変そうで……いえいえ、この本で紹介する方法なら驚きの手軽さでパンが焼けるんです。
計量から完成までたったの55分！焼きたてパンのおいしさをぜひ味わってください。
☆フライパン1つですべてのパンが焼けます☆粉100?だからわずか40平方メートルで作業できる☆ポリ袋でこねるから粉が飛び散らない☆手も道具も汚れないから後片づけがラク家でパンを焼いてるヒマはない。
キッチンが狭い。
きれいに成形できる自信がない。
そんなこんなで自分でパンを焼いたことのない人でも、本書で紹介する方法でなら、ラクに手作りパンが焼けます！レシピの監修と指導は料理家で管理栄養士の沼津りえ先生。
製パンの理論と技術をベースに可能な限り作業を削ぎ落したミニマルレシピを開発してくださいました。
パン好きさんなら、試してみる価値あり！です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 粉100gで気軽に作れる！基本の55分パン（基本の55分パンの「道具」と「材料」はこれだけ/基本の55分パンの作り方 ほか）/2 まぜ込み＆具入り55分パン（まぜ込みパン/具入りパン）/3 もっとアレンジ！55分パン（はさみパン/ぐるぐるパン ほか）/4 さらに簡単、発酵なし！クイック25分パン（25分パン生地の作り方/クイックピザ ほか）

帯・パラフィン紙のカバー・別冊付録・月報・応募券等は特別記載のない限り付属いたしませんのでご了承ください。
線引き書き込み等確認し、問題ある場合は商品に記載いたしますが、軽微なものは漏れがある場合がございます。
その場合はご容赦ください。
また、商品に目立つダメージがある場合も商品に記載いたしますが、古本ですので経年並みの劣化・使用感、変色、軽微なキズやオレはご容赦ください。
コンディション「難あり」の商品はそれなりに劣化・問題点ありますので状態不問でお願いします。
※商品画像の登録をご希望の場合は、商品名に記載の管理番号と併せてお申し付け下さい。
近日中に登録いたします。

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2921372Takahashi Hiro / Cho / Bei Kodakara Oishi! Chiffon Cake No Honメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/11JAN：9784391160499米粉だからおいしい!シフォンケーキの本[本/雑誌] / 高橋ヒロ/著2023/11発売

著者：鈴木 登紀子出版社：雄鶏社サイズ：大型本ISBN-10：4277623026ISBN-13：9784277623025■こちらの商品もオススメです ● 読むだけで思わず二度見される美人になれる / 神崎 恵 / 中経出版 [単行本（ソフトカバー）] ● ほぉ…、ここがちきゅうのほいくえんか。
/ てぃ先生 / ベストセラーズ [単行本（ソフトカバー）] ● ベッドのしたになにがいる？ / ジェームズ スティーブンソン, James Stevenson, つばきはら ななこ / 童話館出版 [大型本] ● クラシックbook この一冊で読んで聴いて10倍楽しめる！ / 飯尾 洋一 / 三笠書房 [文庫] ● CDで学ぶ楽譜の読み方 / 桑野 洋子 / ナツメ出版企画 [ペーパーバック] ● 恋する力 / 藤本 ひとみ / 中央公論新社 [文庫] ● 「絵本」小さいことにくよくよするな！ しょせん、すべては小さなこと / リチャード カールソン, 小沢 瑞穂, 大石 暁規 / サンマーク出版 [単行本] ● 月夜のクラゲは恋に泣く / 双葉社 [コミック] ● ショパン・ピアノ名曲集 / ドレミ楽譜編集部 / ドレミ楽譜出版社 [ペーパーバック] ● 人にやさしくできる子に 人も自分もまるごと認める！ / 川井道子 / PHP研究所 [単行本] ● おもてなしと行事の料理 / 鈴木 登紀子 / 小学館 [ペーパーバック] ● エリーゼのために / ドレミ楽譜編集部 / ドレミ楽譜出版社 [ペーパーバック] ● ピアノ伴奏レッスン メロディー譜だけで、コード伴奏ができるようになる！ / 菊地 雅臣 / 自由現代社 [ペーパーバック] ● パッヘルベルのカノン やさしいピアノアレンジ版付 第2版 / ケイ・エム・ピー / ケイ・エム・ピー [楽譜] ● のの 辻希美写真集 / Katchan / ワニブックス [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
5点以上で600円からとなります。
※2,500円以上の購入で送料無料。
※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者エリック・カイザー(著) マッシモ・ペシーナ(写真) 木村周一郎(監修)出版社グラフィック社発売日2023年10月ISBN9784766137736ページ数189Pキーワード料理 クッキング めぞんかいざーのおいしいぱんれしぴかてい メゾンカイザーノオイシイパンレシピカテイ かいざ− えりつく KAYSE カイザ− エリツク KAYSE9784766137736内容紹介こねないバゲット、グルテンフリーのパン、鍋パン、レンズ豆粉やさつまいも粉などのさまざまな粉を使ったパン……、メゾンカイザーが提案する家庭で楽しむ新たな本格パンレシピ！ 本物のおいしいパン作りを楽しみましょう！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次パン作りの基本/トラディショナルなパン／伝統的なパン/グルテンフリー＆グルテン控えめのパン/世界のパン/チーズやワインにあうパン/ブリオッシュ系のパン

著者高橋雅子(著)出版社パルコエンタテインメント事業部発売日2021年12月ISBN9784865063707ページ数95Pキーワード料理 クッキング ほーむべーかりーでつくるぷれみあむしよくぱんと ホームベーカリーデツクルプレミアムシヨクパント たかはし まさこ タカハシ マサコ9784865063707目次1 プレミアム食パン（しっとり生食パン/ふわもち米粉食パン/濃厚ショコラ食パン/つぶつぶシリアル食パン/もっちり湯種食パン ほか）/2 ハイブリッド食パン（フィナンシェ食パン/ブリオッシュ食パン/パネトーネ食パン/クグロフ食パン/クロワッサン食パン ほか）

著者安田真理子(著)出版社内外出版社発売日2020年12月ISBN9784862575418ページ数143Pキーワード料理 クッキング じんじやーぶれつどえいこくでんとうのれしぴと ジンジヤーブレツドエイコクデントウノレシピト やすだ まりこ ヤスダ マリコ9784862575418内容紹介イギリスに住む僕の仲間たちを紹介するね。
地味で控えめな面々だけれど、その良さはじわじわ伝わるはず。
みんなのんびり屋で、個性豊かな、優しいジンジャーブレッドたちばかりなんだ。
貴方も仲良くなってくれたらとっても嬉しいな。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 基本のジンジャーブレッド/2 地方のジンジャーブレッド?イングランド/3 地方のジンジャーブレッド?ウェールズ＆北アイルランド/4 地方のジンジャーブレッド?スコットランド/5 ファミリーレシピ/6 材料

著者吉川文子(著)出版社誠文堂新光社発売日2016年11月ISBN9784416716588ページ数95Pキーワード料理 クッキング ばつとでつくるすくえあしふおんけーきふんわり バツトデツクルスクエアシフオンケーキフンワリ よしかわ ふみこ ヨシカワ フミコ9784416716588内容紹介バターを使わないお菓子が大好評の著者の新作は、人気のシフォンケーキをアレンジした、オリジナルレシピ約40品。
本書のレシピは、シフォン型を使わずに家庭にあるバットで作れるという手軽さをはじめ、ふんわり、しっとりとした食感はそのままに、従来のシフォンケーキに比べて生地にボリュームがあり、焼き上がりをひっくり返して冷ます必要がないため、さまざまなトッピングが可能に。
また、生地がしっかりしているため、人気のアップサイドダウンもOK。
本書では、さまざまなトッピングを楽しんだり、アップサイドダウンやデコレーションケーキといった、バリエーション豊かなレシピを紹介。
どれも簡単なのに、見た目も華やかなので、手土産や、おもてなしの場にも最適です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 混ぜる、のせる（ブルーベリーグラノーラシフォン/メープルバナナシフォン/ヘーゼルナッツとオレンジチョコシフォン ほか）/2 アップサイドダウン（オレンジ・アップサイドダウン/ポワールキャラメルシフォン/ホワイトチョコとクランベリーシフォン ほか）/3 デコレーション（フォレノワール/キャロットアプリコットシフォン/ウィークエンド ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞毎月の主菓子、干菓子56レシピにアレンジのヒントを加えた77点をやさしく紹介。
和菓子づくりの段取りとこまかな手順が一目でわかる。
美味しく、きれいに仕上げるためのポイントもたくさん。
＜収録内容＞茶巾絞り十二か月(寒牡丹雪間の草春の風春の宵 ほか)つくってみたい茶席の和菓子十二か月(花びら餅福寿草曙根引の松 ほか)あん・求肥のつくり方和菓子づくりの材料＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2152453Sei Machiko / Cho / Tsukuttemitai Chaseki No Wagashi Ju Ni Kagetsuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2017/10JAN：9784473042033つくってみたい茶席の和菓子十二か月[本/雑誌] / 清真知子/著2017/10発売

メラニー・デュピュイ 三本松里佳 パイ インターナショナルウツクシイヤキガシノキョウカショ メラニーデュピュイ サンボンマツリカ 発行年月：2022年10月15日 予約締切日：2022年09月01日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784756256324 デュピュイ，メラニー（Dupuis,M´elanie） パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャンーバティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。
ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。
コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。
製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している 三本松里佳（サンボンマツリカ） フランス語・英語翻訳者。
カナダ・ケベック大学トロワ・リビエール校仏語学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　焼き菓子の基本（パート・ブリゼ・シュクレ／パート・フイユテ・ラピッド／シュトロイゼル　ほか）／第2章　焼き菓子のレシピ（ケーク・オ・ショコラ・エ・ジャンドゥーヤ／ケーク・マルブレ／ケーク・オー・ポワール　ほか）／第3章　用語解説（道具／生地（パート）の扱い方／基本テクニック　ほか） 生地作り・デコレーション・グラサージュなど焼き菓子の基本10種、パウンドケーキ・マドレーヌ・クッキーなどのレシピ31種、道具＆テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。
簡単＆本格フランス焼き菓子のバリエーションが満載の1冊です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 「ゼラチン」で作るスイーツ(コーヒーゼリー ミルククリームのせスパークリングワインのゼリーりんごジュースのビール仕立てゼリー ほか)2 「寒天」で作るスイーツ(水ようかんミルクあずき寒天いちご抹茶寒天 ほか)3 「アガー」で作るスイーツ(水ゼリーフルーツのテリーヌももとヨーグルトの2層ゼリー ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2490989Okoshi Kyoko / Cho / Omowazu Mitoreru Jelly Sweets Gelatin Kanten Aga Tsukaikata No Kotsu Ga Wakaruメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/05JAN：9784416520550思わず見とれるゼリースイーツ ゼラチン・寒天・アガー使いかたのコツがわかる[本/雑誌] / 大越郷子/著2020/05発売

料理家の樋口正樹さんの愛猫ボナさんは、ふかふかとしたグレーの毛並みにまん丸な顔をした女の子。
樋口家のブレイクタイムに登場する手作りのケーキやパンにいつも興味津々です。
もちろん、ボナさんが食べるわけではありません。
どれもおいしそうで、かわいくて、楽しそうで、でき上がるたびにワクワクする存在の“お友達”なのです。
【必ずお読み下さい。
】★バーゲンブックです。
★併売を行なっている関係で、一時的に在庫切れの場合があります。
その場合には早急に仕入を行い、対応結果をメールにてご連絡致します。
★非再版本として出庫したもので、本の地の部分に朱赤で（B）の捺印、罫線引き、シール貼りなどがされています。
一般的なリサイクルブック（古本・新古本）ではありません。
人にまだ読まれていない、きれいな新本です。
但し、商品の性格上、カバー表紙などに若干の汚損などがある場合もございますので、その点はご了承ください。

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 トミタセツ子 出版社名 主婦の友社 発売日 2004年12月 ISBN 9784072445648

福田淳子(著者)販売会社/発売会社：河出書房新社発売年月日：2015/12/01JAN：9784309285627

◆◆◆全体的に日焼けがあります。
全体的に傷みがあります。
全体的に汚れがあります。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 松長絵菜 出版社名 女子栄養大学出版部 発売日 2003年05月 ISBN 9784789548144

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞東京・代々木上原のパン屋「カタネベーカリー」のはじめての本。
メインはお店で販売している全商品(パン、サンドイッチ、焼き菓子など約150種類)の写真と解説を収めたオールカラー・カタログ。
あわせて、夫(職人)がパン作りを語り、妻(販売・カフェ)がお店の日常を綴るコラムを収録し、パン屋という仕事の面白さと喜びを伝えます。
カフェで提供しているパンメニューのレシピ、家でのおいしい食べ方、パンのフランス語講座、インデックスなども掲載。
コンパクトサイズのパン図鑑ともいえる、楽しい1冊です。
＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1892133Katanebekari / Mainichi No Panメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2015/11JAN：9784908251047毎日のパン[本/雑誌] / カタネベーカリー/著2015/11発売

◆◆◆カバーに使用感があります。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 編集:旭屋出版書籍編集部 出版社名 旭屋出版 発売日 2007年12月 ISBN 9784751107218

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 榊満 出版社名 モ−リス・カンパニ− 発売日 1998年09月 ISBN 9784795238374

著者：西川 玄房出版社：淡交社サイズ：単行本ISBN-10：4473038424ISBN-13：9784473038425■こちらの商品もオススメです ● 高野山の精進料理 一二〇〇年の歴史が紡ぎ出す滋味を家庭で味わう / 高野山真言宗総本山金剛峯寺 / 学研プラス [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■メール便は、1冊から送料無料です。
※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。
※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。
※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。
※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

＜p＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
＜br /＞ ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。
＜/p＞ ＜p＞おいしいマフィンが簡単に作れます！＜br /＞ 東京蔵前に店舗を構えるマフィン専門店「デイリーズマフィン」の初のレシピ集。
＜br /＞ ボウル一つで作れるマフィンは、手軽に作れて特別な材料もいっさい使わず、すぐに作れます。
外はカリッと、中はふんわりとした食感は何度も食べたくなるおいしさです。
本書ではお店でも人気のデザートマフィンとおかずマフィンを中心に、特別なときにおすすめのスペシャルマフィンをご紹介します。
基本のレシピは丁寧にプロセス写真で解説してあるので、お菓子作り初心者の方でも安心です。
手軽に作れておいしいマフィン作りを楽しんでください。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

著者：田辺 由布子出版社：文化出版局サイズ：単行本ISBN-10：4579208072ISBN-13：9784579208074■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■宅配便(送料398円)にて出荷致します。
合計3980円以上は送料無料。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

■ISBN:9784756249746★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル和の菓子　高岡一弥/アートディレクション　高橋睦郎/選と文　与田弘志/写真ふりがなわのかし発売日201804出版社パイインターナショナルISBN9784756249746大きさ364P　23cm著者名高岡一弥/アートディレクション　高橋睦郎/選と文　与田弘志/写真

著者空閑晴美(著)出版社誠文堂新光社発売日2017年11月ISBN9784416717059ページ数95Pキーワード料理 クッキング ほんとうわらくなぱいずくりたどりついたれしぴ ホントウワラクナパイズクリタドリツイタレシピ くが はるみ クガ ハルミ9784416717059内容紹介アップルパイやミートパイなど人気があるにも関わらず、やや手間がかかるイメージがあるパイ作り。
本書では、長年料理教室で教えてきた著者が、小さな失敗もめんどうも極力なくしたシンプルで、今までになく作りやすいレシピを提案します。
何より新しいのは、通常のパイ生地作りで行う「寝かせる」工程を、「寝かせる」のではなく冷蔵庫や冷凍庫に入れっぱなしとすることで、毎日少しの時間で仕込みを行うことができる。
つまり、日々の生活の中、あるいは時間のある時に10分程度の仕込みを行っておけば、あとは出来上がった生地にフィリングなどを加えて焼く、という新たな発想です。
これなら、日々の生活や急な来客にもぴったりの、焼き立てのパイをふるまうことができます。
パイ生地に使う材料は、粉、バター、冷水のみ。
塩や砂糖を使わないことで、べたつきにくく、扱いやすくなり、また極力手で触らないことで、パイの層がしっかりキープでき、時間がたってもサクサクとした食感を楽しむことができます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次仕込んだパイ生地で焼く様々なパイ（塩味のパイ/私のスペシャリテ1 オリジナル・キッシュ・ロレーヌ/りんごのパイ/アメリカンクリームパイ/私のスペシャリテ2 ガレット・デ・ロワ/断ち落としの生地で作るパイ）/仕込んだビスケット生地で焼く季節のタルト（季節のタルト/私のスペシャリテ3 赤ワインのタルト/断ち落としの生地で作るビスケット）

著者平山哲生(著)出版社柴田書店発売日2020年05月ISBN9784388063215ページ数207Pキーワード料理 クッキング ぱんすとつくちようじかんはつこうのぱんずくりぱん パンストツクチヨウジカンハツコウノパンズクリパン ひらやま てつお ヒラヤマ テツオ9784388063215内容紹介福岡の超人気ベーカリー「パンストック」の生地づくりとメニューバリエーション「生地の中にできあがる生態系がパンを美味しくしてくれる」と話すのは、福岡の人気店「パンストック」のオーナーシェフ、平山哲生氏。
同店のパンは、数種類の自家製酵母種と微量のイーストを加えて長時間発酵させた、旨みが濃く口溶けのよい生地が特徴だ。
求める味・食感に仕上げるためには、「発酵中の酵母、乳酸菌などの微生物の働きに注目し、それらが活動しやすい環境を整えることが大事」と平山氏。
前半は、この「発酵」のプロセスをはじめ、ミキシングから焼成までのパンづくりの各工程を、店の看板商品であるパン・オ・ルヴァン「パンストック」を例にとり、その作業の意味合いとポイントを著者自身の言葉で解説。
また、バゲットや食パンなど核となるアイテムの生地づくりも、詳細なプロセス写真を添えて紹介する。
後半は、1日500個以上を販売する大ヒット商品「めんたいフランス」をはじめ、約50品の惣菜パン・菓子パンをレシピ付きで紹介。
平山氏の生地づくりの考え方からメニュー開発の手法までをまとめた充実の内容となっている。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 「パンストック」のつくりかた/2 フルーツとナッツ入りのパンストック/3 バゲットの考えかた?2つのバゲットから/4 手ごねでつくる、切りっぱなしのパン/5 でんぷん×pHで考えるパン/6 パンストックの食パン/7 デニッシュ/8 パンストック・オールスターズ/9 基本のテクニック

地元客を中心に多くの人に愛されるパティスリー10店が今評判を集めているケーキ大公開。
全50品の個性あふれるケーキはポイントになる手順を写真で分かりやすく解説する他、巻末には詳細なレシピが付いて、実用性の高い一冊です。
【必ずお読み下さい。
】★バーゲンブックです。
★併売を行なっている関係で、一時的に在庫切れの場合があります。
その場合には早急に仕入を行い、対応結果をメールにてご連絡致します。
★非再版本として出庫したもので、本の地の部分に朱赤で（B）の捺印、罫線引き、シール貼りなどがされています。
一般的なリサイクルブック（古本・新古本）ではありません。
人にまだ読まれていない、きれいな新本です。
但し、商品の性格上、カバー表紙などに若干の汚損などがある場合もございますので、その点はご了承ください。

■ISBN:9784847072444★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルとんでもないお菓子作り　誰もが失敗せずにおいしくできる　江口和明/著ふりがなとんでもないおかしずくりだれもがしつぱいせずにおいしくできる発売日202211出版社ワニブックスISBN9784847072444大きさ127P　26cm著者名江口和明/著

著者：磯野 和子出版社：柴田書店サイズ：ペーパーバックISBN-10：4388053430ISBN-13：9784388053438■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■メール便は、1冊から送料無料です。
※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。
※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。
※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。
※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

梶山浩司(著者)販売会社/発売会社：誠文堂新光社発売年月日：2014/12/01JAN：9784416714607

梶山浩司(著者)販売会社/発売会社：誠文堂新光社発売年月日：2014/12/01JAN：9784416714607