■予めご予約ねがいます。
　　発送期間：5月5日〜6月5日頃迄
■クール便 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 フキ ふき料理 みがきニシン料理　 春の陽光をたっぷりあびた特有の香りの高く、さわやかな歯切れが持ち味のふきです。
ふきは収穫時期により太さや長さが多少異なります。
重量を基準にご用意している為、本数のお問い合わせはご遠慮ねがいます。
葉は鮮度保持の為、少し残しちぎっておりますので予めご了承下さい。
【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。
時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
　 　　　ふきとみがきニシンの煮物 　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【材料】
■ふき40cmほどの長さの物約10本
■みがきにしん少々
■しょうが少々
■煮汁：水カップ1/3・砂糖大さじ3 　　　　醤油1/2・みりん・酒・各少々）
■まずはみがきにしんの下ごしらえ みがきにしんは食べやすい大きさに切り、ぬるま湯にしょうがのおろし汁を加えてしょうが汁を作り、約1時間ほどつけておきます。
（こうするとニシンの生臭みがとれて身が柔らかくなります） なべに水を1/3カップ入れ、砂糖大さじ3、醤油1/2カップ、みりん、酒少々を次々に入れて火にかけます。
煮汁はグラグラよく煮だでて、みがきにしんを1つ1つ丁寧になべに入れて落としぶたをして煮る。
しばらくしてツヤツヤの照かりの出たみがきにしんが出来上がったら、崩さないように注意しながら器にとっておく。
余分な汁はなべに戻してふきの煮汁にします。
■ふきを料理する ふきは鍋にはいる長さに切り、たっぷりの熱湯で固めにゆで、水にとってよく冷ましてアクを抜く。
冷めたところを見計らって皮をむいて約4cm程の長さに切る。
みがきにしんを煮た汁を再び火にかけ沸騰したらふきを入れ、おとしぶたをして煮る。
ふきにうっすら色がついたら火を止める。
（汁がしみ込むまで煮るとふきが柔らかくなりすぎるので煮込みすぎに注意） ＝＝＝　出来上がり　＝＝＝ ふきと笹竹煮物 ふきと孟宗竹の煮物 　　　　　ふきの塩漬け 　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ふきは鍋にはいる長さに切り、たっぷりの熱湯で固めにゆで、水にとってよく冷ましてアクを抜く。
冷めたところを見計らって皮をむき、塩抜きしやすいように数本まとめて紐やゴムで束ねザルに上げ水を切る 樽にふきを入れ塩で隠れる位の塩をまぶし、ふきと塩を交互に重ねていく （気温の高い時期は痛みやすくなる為、塩は多めにまぶして下さい） 落し蓋を置き重石を置く。
常温の風通しの良い涼しい場所で保管して下さい。
　　　ふき塩抜きの仕方 食べる1日〜2日前に塩漬ふきを樽から出し、沸騰したお湯の中に塩漬けふきをいれ、一煮立ちしたらすぐにざるにとる。
（お湯にいれすぎるとふきの風味がなくなるので注意） 手早くざるにあけたら、たっぷりの水にふきを浸す。
一日一回ふきの水はとりかえて冷蔵庫に入れれば、いつでもふきを楽しめます。
（水の交換を怠ると水腐れでふきが痛みます。
必ず一日一回行って下さい）　 　　塩漬けふきのみそ汁 　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 塩抜きしたふきをお好みの大きさに切る。
だし汁が出来、ふきやお好みの具を加え、沸騰してふきが好みの柔らかさになったら味噌をくわえる。
地元では塩漬けふきは野菜の少ない冬の保存食として主に食べられます。
煮物やそばやうどん具として寒い冬に欠かせない食材です。
フレッシュなふきとみがきニシンの煮物もおいしいですが、塩漬けふきをつかってふきとみがきニシンの煮物も一味違ったおいしさをたのしめます。
塩漬けふきの鍋焼きうどん 塩漬けふきとさつまあげの煮物 　

ショップ名： 庄内米産直店　土門商店

朝・市場に出荷された新鮮な野菜・果物 をその日の夕方に発送致します！（水・日を除く） 栄養価が高くカロリーが低いヘルシー野菜としても有名で、そのシャキシャキとした食感は一度食べればクセになります。
下茹でしたおかひじきはサラダなどにしてそのまま食べることもできますが、炒め物やスープ、和え物などさまざまな料理に使うことができます。

ショップ名： ビーライフショップ

　発送時期は5月上旬よりこの商品は発送日指定不可です

ショップ名： なんでも屋さん＜本店＞

山盛り山菜うどんや山菜そばに・・・。
お好きなだけトッピングしてください。
そのままお酒のおつまみに。
■原材料名 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ、漬け材料（醤油、食塩、砂糖、たん白加水分解物、かつおエキス、発酵調味料、酵母エキスパウダー）・調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（銅葉緑素）、（一部に小麦・大豆・さばを含む）
■原料原産地名 中国産　わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ ロシア産　わらび
■内容総量　 1kg
■保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
■製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
予告なくパッケージデザインが変更になる場合があります。
　

ショップ名： いいもん　楽天市場店

■予めご予約願います。
　　発送時期：4月20日〜6月20日頃迄
■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ヨモギ もちぐさ もぐさ やいとばな くさもち原料 草餅げんりょう 簡単よもぎ餅和名：ヨモギ俗称：もちぐさ・もぐさ・やいとばなヨモギがたくさん収穫される頃は地元では新芽をつかってよもぎの風味たっぷりの草餅をつくったり、ゆでてきりきざんで和え物にしたり天ぷらにしたり、春の味覚としてたのしみます。
【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。
時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。
鮮度保持の為、クール便（クール代お客様負担）発送となります。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
　　　簡単よもぎ餅（約16個分） 　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料
■上新粉160g
■白玉粉40g
■水40cc
■熱湯120cc
■ゆでて絞ったよもぎ約50g
■打ち粉少々
■あんこ適量（缶詰でもOk） よもぎは多めのほうが生地も柔らかくなり,風味も増します。
分量は目安としてください。
沸騰したお湯でよもぎを茹で柔らかくなったらザルにあけ、水にさらす。
よもぎ水気をしぼりみじん切りにした後、すり鉢でする。
白玉粉を水でよく溶き、上新粉を加える。
3に熱湯を入れ、手早く混ぜながらまとめる。
絞ったふきんの上に火が通りやすいようにちぎりながら4を並べ、強火で約20分蒸す。
蒸しあがったら生地をぬれ布巾に置き、手に軽く打ち粉をまぶし熱いうちによく混ぜ込む。
よもぎの中に6を入れ、むらなく更に混ぜ込む。
一口大に丸め、あんこを添える。
　→　　→　 　 　　　 よもぎ餅 もちつき機使用 　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料
■よもぎ　
■もち米
■打ち粉少々
■あんこ適量（缶詰でもOk） よもぎはもち米の約10％が適量。
多めのほうが生地も柔らかくなり,風味も増します。
もち米は研いで一晩たっぷりの水に浸す。
あんこは予め煮ておくか缶詰を準備！ 沸騰したお湯でよもぎを茹で柔らかくなったらザルにあけ、水にさらす。
よもぎ水気をしぼりみじん切りにした後、すり鉢でする。
もち米をザルにあけ水をきり、蒸し器やもちつき機の蒸す機能を使ってもち米を蒸す。
もち米が蒸しあがったら、3を混ざりやすいように上にのせ、もちつき機をつかってつきあげる。
あんこを一口大に丸める。
5がつきあがったら、熱いうちにあんこより少し大きめにちぎり、手早く丸める。
（打ち粉を手にまぶしておくとくっつきにくく作業がしやすい） 出来上がったよもぎ餅は青きな粉に転がしてほんのり青きな粉がついた程度で仕上げれば、ちょっとリッチな手作りならではのおいしよもぎ餅をお楽しみいただけます。
よもぎぼたもち もちつき機械をだすことが面倒な場合はすり鉢やフードプロセッサーでよもぎを細かくして、炊いたもち米に混ぜて麺棒でもち米を好みの柔らかさまでつけば、よもぎぼた餅がたのしめます。
お好みで餡やきな粉をかけてお召し上がりください。
よもぎアドバイス新鮮なよもぎがたくさん手に入ったときは綺麗に洗ったよもぎをサっとゆで、しっかり水気をきって小分けにしてサランラップに包み冷凍可能です。
自然解凍でいつでもよもぎをお使いいただけます。
もち米へ　　　小豆へ　　　打ち粉へ

ショップ名： 庄内米産直店　土門商店

おろしきのこや山盛りきのこ山菜うどんやきのこ山菜そばに・・・。
お好きなだけトッピングしてください。
そのままお酒のおつまみに。
■原材料名 平茸、なめこ、なら茸、漬け材料（食塩）、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、酸味料
■原料原産地名 中国産　平茸、なめこ、なら茸
■内容総量　 1kg
■保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
■製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
予告なくパッケージデザインが変更になる場合があります。
　

ショップ名： いいもん　楽天市場店

■季節と共に美味しさを味わってください。
■薬味としてサッパリ感を！甘酢漬けにして、爽やか感！味噌汁に入れて！等々一味も二味もアップします。
■美味しさ際立つやさしい一品を・・・【ミョウガの話】
■ショウガ科の多年草で、独特の香りが好まれ、また特有の紅色が目を楽しませる。
このため蕎麦、素麺などの薬味として利用される。
この場合香辛菜として利用されることになる。
そのほか、天ぷらや酢の物、味噌汁の具など、独立した食材としても用いられる。
夏が旬の野菜である。
農家では、山椒・ミツバとならび、果樹園・裏庭・屋敷林の木陰に、薬味として、育てておく代表的な植物である。

ショップ名： 福井くいしんぼ楽天市場店

名称惣菜(しその葉山くらげ)原材料名調味山くらげ(山くらげ、アミノ酸液、その他)(国内製造)、しその葉、アミノ酸液、食塩、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸味料、甘味料(ステビア)、乳酸Ca、増粘多糖類、着色料(銅葉緑素、黄4、青1)、酸化防止剤(V.C)、pH調整剤、香料、(一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む)内容量220g×6個賞味期限別途ラベルに記載保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
販売者有限会社季折 東京都青梅市東青梅4−1−6栄養成分表示(100gあたり)

ショップ名： 季折　楽天市場店

■予めご予約ねがいます 　　発送期間：4月7日〜5月7日頃迄
■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 のびる だまびろ たまひろ たまひる ひろぬびる のびる料理 ノビル料理和名：ノビル俗称：だまびろ,たまひろ,たまひる,ひろ,ぬびる地元（庄内地方）では「だまびろ」の名前で親しまれているノビルは、葉をちぎると葱やニラの香りがします。
地下には丸く白い球根がついており、葉ごと茹でて和え物や味噌和えなどでいただきます。
葱に似た辛みとニラに似た香りがするため、豊かな香りは卵料理にもよく合います。
ノビルは収穫時期が比較的長いため、時期により葉の長さが多少異なります。
重量での出荷準備となります事を予めご了承願います。
根切処理はおこないますが鮮度保持の為、土付きの状態で発送となります。
【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。
時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。
発送は鮮度保持の為、クール便（クール代お客様負担）発送となります。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
の び る 料 理 　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【なま食】 のびるの葉は切り落としりん茎は洗って薄皮をむく。
（葉はネギに似た辛味とニラに似た臭みがあるため、卵を使ったほかの料理に使用できるので捨てずにとっておく）りん茎は生のままお好みで味噌やマヨネーズでお召し上がりください。
ちょっぴり辛味のあるシャキシャキの歯ざわりはお酒の肴におすすめです。
【つけあわせ・卵とじ料理】のびるの葉は切り落としりん茎は洗って薄皮をむく。
りん茎を入れ、少しおいてから葉をお湯に入れ、お好みの柔らかさになるまで茹でる。
水にさらし、食べやすい大きさに切ってお召し上がり下さい。
卵とじ料理にする場合は、つけあわせの時同様にのびるを予め湯でる。
だし汁をつくり、きのこやかまぼこなど、お好みの具を加え醤油・酒・みりん・塩で味を調える。
具に味がしみたところでのびるを加え弱火にして溶きたまごでとじる。

ショップ名： 庄内米産直店　土門商店

朝・市場に出荷された新鮮な野菜・果物 をその日の夕方に発送致します！（水・日を除く） 栄養価が高くカロリーが低いヘルシー野菜としても有名で、そのシャキシャキとした食感は一度食べればクセになります。
下茹でしたおかひじきはサラダなどにしてそのまま食べることもできますが、炒め物やスープ、和え物などさまざまな料理に使うことができます。

ショップ名： ビーライフショップ

水煮なので使い方いろいろ、山菜うどんや山菜そばに・・・。
■原材料名 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ、漬け原材料（食塩、乳酸Ca、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（銅葉緑素）、酸味料、リン酸塩（Na）
■原料原産地名 中国産　わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ ロシア産　わらび
■内容総量　 1kg
■保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
■製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
予告なくパッケージデザインが変更になる場合があります。
　

ショップ名： いいもん　楽天市場店

水煮なので使い方いろいろ、山菜うどんや山菜そばに・・・。
■原材料名 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ、漬け原材料（食塩、乳酸Ca、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（銅葉緑素）、酸味料、リン酸塩（Na）
■原料原産地名 中国産　わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ ロシア産　わらび
■内容総量　 1kg
■保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
■製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
予告なくパッケージデザインが変更になる場合があります。
　

ショップ名： いいもん　楽天市場店

名称惣菜(こごみ笹竹)原材料名こごみ、竹の子、くこの実、唐辛子、アミノ酸液、食塩、ごま油/ 調味料(アミノ酸等)、ソルビット、甘味料(ステビア)、酸味料、着色料(銅葉緑素、カロチノイド)、漂白剤(亜硫酸塩)、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・ごま・ゼラチンを含む)内容量160g×2個賞味期限別途ラベルに記載保存方法直射日光、高温多湿の場所をさけて保存してください。

ショップ名： 季折　楽天市場店

乾燥岩茸 原材料名 イワタケ 内 容 量 50g 賞味期限 発送日から約1年? 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい。
（開封後、冷蔵保存をお勧めします。
） 原産国名 中国雲南省 販売者 大洋物産株式会社 東京都足立区西新井5-26-3 食べ方・調理法 戻した岩茸： お吸い物 酢の物 煮物 中華スープ 炊き込みご飯の具材などに使われます。
特に、精進料理や薬膳料理で重宝されます。
特　徴 岩茸は「地衣類（ちいるい）」という、菌類と藻類が共生した生物です。
人が簡単に入れないような断崖や岩肌に生育しており、採取が困難です。
年間の収穫量が少なく、高級食材として扱われています。
黒〜こげ茶色で、波打つような形。
乾燥状態では硬いですが、水戻しで柔らかくなり、ぬめりやコリコリした食感が出ます。
クセが少なく、ほんのりした山の香りがあり、味付けによくなじみます。
　　　 　　 　

ショップ名： 食材卸ダイヨー

商品説明名称乾燥わらび 商品説明 自然豊かな村・白川郷で採取し乾燥させたわらびです。
煮ものや和え物などにどうぞ。
戻し方の説明書付きなので、初めての方でも簡単にお召し上がり頂けます。
内容量
■内容量をお選びください。
乾燥わらび　約80g×1〜3袋 賞味期限 約1年 発送について 8月下旬頃から順次発送いたします。
発送方法 常温 保存方法高温多湿を避けて保存してください。
原材料わらび 製造者工房民助岐阜県大野郡白川村 ------------------------------------------------- ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。

ショップ名： 岐阜県白川村

返礼品詳細 名称 【ふるさと納税】山形県産わらび水煮 3個セット 山菜 無漂白 無着色 わらび 水煮 みそ汁 煮物 おひたし 炊き込みご飯 東北 F3S-1325 内容量 わらび水煮 170g×3個 原材料名 賞味期限 製造・加工後 150日間 アレルギー 特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません 保存方法 常温 配送方法 常温 発送時期 入金確認から、2〜6週間ほどでお届け 提供事業者 株式会社もがみ物産協会

ショップ名： 山形県新庄市

商品詳細
■名称　行者ニンニク 行者ニンニクの名前の由来は、山にこもる修験道の行者が食べたことからとも、逆にこれを食べると滋養がつきすぎて修行にならないため、食べることを禁じられたからとも言われているぐらい栄養価が高いです。
■内容量：300g
■賞味期限：到着後、お早めにお召し上がりください。
■保存方法：要冷蔵
■配送方法：佐川急便（冷蔵）・ゆうパック（冷蔵）
■天然物のため、日時指定はできません。
希少な山菜、行者ニンニク　300g 富良野の大自然で育った野生の行者ニンニク （北海道ではアイヌネギとも言われております） 栄養満点の行者ニンニクですが 収穫するのもヒジョーに困難！ 幻の山菜なんです！ 行者ニンニク　500g 4,980円送料無料 行者ニンニク　1kg 7,560円送料無料 行者ニンニク　2kg 14,040円　送料無料 同梱にオススメ　北海道の高級ベーコン　手作り知床ベーコン 同梱にオススメ　アスパラと相性バツグン　高級　手作り富良野バター

ショップ名： スイートベジタブルファクトリー

おろしきのこや山盛りきのこ山菜うどんやきのこ山菜そばに・・・。
お好きなだけトッピングしてください。
そのままお酒のおつまみに。
■原材料名 平茸、なめこ、なら茸、漬け材料（食塩）、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、酸味料
■原料原産地名 中国産　平茸、なめこ、なら茸
■内容総量　 1kg
■保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
■製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
予告なくパッケージデザインが変更になる場合があります。
　

ショップ名： いいもん　楽天市場店

■予めご予約ねがいます。
　　発送期間：5月6日〜5月31日頃迄
■クール便発送（クール代お客様負担）
■一部商品を除く総重量15kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ワラビ ほたる わらべ 蕨 わらびたたき わらび アク抜き 重曹 じゅうそう 蕨 あく抜き わらびの塩漬け わらび塩漬け わらび塩抜きの仕方 わらびのみそ汁和名：ワラビ俗称：ほたる,わらべ地元では「わらび」の名前で親しまれている山菜です。
収穫仕立てですので新鮮です。
わらび独特のぬめりと風味はわらび好きな方にはたまらないおいしさです。
わらびはあくが強い山菜の為、お届け後ご自宅で、重曹であく抜きをしてからお召し上がり下さい。
わらびは鮮度保持の為、ふきの葉に包んでお届けとなります。
（ふきの葉はたべられません）自然のわらびの為、収穫時期によりわらびの太さに多少の違いが出て参りますので、1kgが3束、又は4束になる場合がございます。
束数ではなく重量計算となりますので、予めご了承ねがいます。
【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。
時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。
鮮度保持の為クール便（クール代お客様負担）発送となります。
農産物ですので売切れの場合はご了承願います。
　　　わらびアク抜き 　　￣￣￣￣￣￣￣￣ わらびは特にアクの強い山菜です。
地方によって異なるようですが、庄内地方では、わらびの頭の丸まった部分はアクが強いため、アク抜きの前に手でちぎりとります。
以前は、アク抜きには木灰、わら灰などを使いましたが、現在は手軽で効率のよい重曹をおすすめいたします。
重曹の成分により使用量がことなりますが、当店ではお届け後すぐにアク抜き作業を行っていただけるように、ご注文数量に応じた重曹をサービスしております。
わらびの丸い頭の部分をちぎった後、さっと水洗いをし、新鮮なうちにたっぷりの沸騰したお湯に重曹を加え、わらびをいれて一煮立ちしたらすぐに火をとめます。
（茹ですぎはわらびの風味をそこないますので注意してください。
）火を止めたら、鍋にふたをして約6時間（半日ほど）くらいゆでた鍋のままにしておきます。
半日ほどしたら重曹がのこらないように1〜2回水を替えて洗い流してからお召し上がりください。
わらびの刺身 わらびたたき アク抜きを終えたわらびは、わさび醤油でそのままおいしくお召し上がりいただけます。
又、アク抜きを終えたわらびは細かく刻み味噌と細かく刻んだ山椒を混ぜ合わせわらびたたきにしたり卵とじにしてもたのしめます。
　　　　　　　　　わらびの塩漬け 　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 新鮮なうちにわらびの頭の丸まった部分をちぎり取る。
（地域により頭の部分をもぎ取らない事もある為お好みで作業して下さい） 樽にわらびを入れ塩で隠れる位の塩をまぶし更に生糠（こぬか）をふる。
生糠がない場合は塩を多く使用してください。
（気温の高い時期は痛みやすくなる為、塩は多めにまぶして下さい） 落し蓋を置き重石を置く。
常温の風通しの良い涼しい場所で保管して下さい。
　　　わらび塩抜きの仕方 食べる1日〜2日前に塩漬わらびを樽から出し、沸騰したお湯の中に塩わらびをいれ、わらびが浮いてきたらすぐにざるにとる。
（お湯にいれすぎるとわらびの風味がなくなるので注意） 手早くざるにあけたら、たっぷりの水にわらびを浸す。
一日一回わらびの水はとりかえて冷蔵庫に入れれば、いつでもわらびを楽しめます。
（水の交換を怠ると水腐れでわらびが痛みます。
必ず一日一回行って下さい）　 　　塩漬けわらびのみそ汁 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 塩出し（戻した）したわらびをお好みの大きさに切る。
だし汁が出来、わらびやお好みの具を加え、沸騰してわらびがやわらかくなったら味噌をくわえる。
夏は塩抜きをすると痛みやすいですが、わらびの旬がおわった夏に少しだけ塩抜きを行い、冷たいうどんやそばにのせて楽しむこともおすすめです。
地元では塩漬けわらびは野菜の少ない冬の保存食として主に食べられます。
納豆汁や雑煮餅やそばやうどん具として寒い冬に欠かせない食材です。
塩わらびの冷しうどん 塩漬け山菜の煮物 塩わらび雑煮餅 塩わらびの鍋焼きそば 山菜丼 納豆汁 生姜とだし醤油のわらび一本漬け わらびの卵とじ

ショップ名： 庄内米産直店　土門商店

山菜の里のいたどりの特徴 四国山脈から吹き抜ける風によって大変涼しく、清らかな湧き水と豊かな自然の恩恵を受けた土地で、肉厚である赤系のみを栽培。
シャキシャキ感は非常にすぐれた食感をもたらします。
和洋中の食材として幅広く利用可能です。
品質について 「いたどり」栽培の研究に20年以上の歴史を有する高知県高知市鏡地区。
山菜イベントなどを開催しながら、や高知の日曜市などへ出店。
春に刈りとった「いたどり」を長年の研究から編み出した独自製法で、塩漬けにし年間保存を可能にしました。
農作物として管理した畑に栽培し、有機肥料のみで栽培していますので品質もしっかり保証します。
いたどり　500g（500g×1パック）／冷凍／塩漬け

ショップ名： 森徳蔵楽天市場店

九州産本格椎茸粉 40g 5袋セット 干し椎茸 国産 調味料 料理 下ごしらえ 杉本商店 素材それぞれ本来の風味が濃厚になるんです！
■素材本来のうま味がそれぞれ濃厚になる
■すでにうま味調味料が入ってるお料理には、椎茸粉を加えてもそれ以上美味しくなりません。
工場で作られたいつも同じうま味ではなく、素材それぞれの個性的な天然のうま味を楽しみたい方に向けた商品です。
■4人分のお料理に大さじ1の椎茸粉を入れると、干し椎茸特有のグアニル酸の働きで他の食材のうまみを強く感じます。
同時に塩味も強く感じるようになるので、いつもの塩加減よりも自然に減塩になります。
■椎茸粉は10分間水で濡らしてから使うと、うまみが大幅に増えるので、大さじ1から小さじ1に節約できます。
椎茸粉小さじ1に対して小さじ2の水が適量です。
加熱調理してお召し上がりください。
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ショップ名： World NEXT

朝・市場に出荷された新鮮な野菜・果物 をその日の夕方に発送致します！（水・日を除く） 栄養価が高くカロリーが低いヘルシー野菜としても有名で、そのシャキシャキとした食感は一度食べればクセになります。
下茹でしたおかひじきはサラダなどにしてそのまま食べることもできますが、炒め物やスープ、和え物などさまざまな料理に使うことができます。

ショップ名： ビーライフショップ

原材料名イモヅル、わらび、竹の子、なめこ、ひらたけ、えのき茸、きくらげ、漬け原材料（食塩、アミノ酸液、しょうゆ）／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、酸味料、甘味料（ステビア）、酸化防止剤（V．C）、リン酸塩（Na）、漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（銅葉緑素）（一部に小麦・大豆を含む）内容量1kg7種類の山菜などの原料を彩り良く配合し、薄味の醤油味に仕上げました

ショップ名： 業務用スーパーマーケット

■予めご予約願います 　 発送期間：4月7日〜5月7日頃迄
■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 いたどり すかんぽ どかな どんぐい ささぼこ さしぼこ さしばこ さしぼ サシボ いたどり 調理法和名：イタドリ 俗称：すかんぽ,どかな,どんぐい,ささぼこ,さしぼこ,さしばこタケノコに似た新芽で、庄内地方では「どんぐい」や「いたどり」と呼んでいる山菜ですが、地域によっては「すかんぽ」「どかな」「ささぼこ」「さしぼこ」などの呼び名で親しまれております。
皮をむいた若芽を生でかじると、酸っぱい汁が口の中に広がります。
たっぷりのお湯で茹でて、水にさらした後、酢の物や和え物、煮物や炒め物にしていただきます。
　 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。
時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。
鮮度保持の為、クール便（クール代お客様負担）発送となります。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
　　　　　イタドリの簡単調理法 　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ イタドリの先は新鮮なうちにたっぷりのお湯で茹でていただき、1〜2回水を替えて洗い流してからお召し上がりください。
ほんのり酸味もあり、シャキシャキの歯触りもあり、イタドリならではの風味をお楽しみいただけます。
　　＝＝ 出来上がり ＝＝

ショップ名： 庄内米産直店　土門商店

商品情報商品名行者にんにく味噌3瓶産地岩手県（国産）内容量固形量1瓶 100g賞味期限ラベルシール参照 弊社発送から30日以上。
保存方法未開封時は常温保管可、開封後は冷蔵庫に保管しお早目にお召し上がりください。
（原料の一部に大豆を含む）その他梱包用ダンボール箱はリサイクル（空き箱）箱を使用します12 行者にんにく味噌は、自然豊かな岩手県産の行者にんにくをふんだんに使用した逸品です。
山菜の王様と称される行者にんにくは、その独特の風味と栄養価の高さで知られており、これを使った味噌は、料理のアクセントとしても、健康を気遣う食卓にもぴったりです。
また、岩手産の大豆を使ったこだわりの調理みそは、そのままご飯にのせても、野菜と和えても絶品。
3瓶入りでお届けするため、家族みんなで楽しむことができ、また贈り物としても喜ばれること間違いなしです。
この行者にんにく味噌で、日々の食事に彩りと健康をプラスしましょう。

ショップ名： 戸塚商店　楽天市場店

九州産本格椎茸粉 40g 6袋セット 干し椎茸 国産 調味料 料理 下ごしらえ 杉本商店 素材それぞれ本来の風味が濃厚になるんです！
■素材本来のうま味がそれぞれ濃厚になる
■すでにうま味調味料が入ってるお料理には、椎茸粉を加えてもそれ以上美味しくなりません。
工場で作られたいつも同じうま味ではなく、素材それぞれの個性的な天然のうま味を楽しみたい方に向けた商品です。
■4人分のお料理に大さじ1の椎茸粉を入れると、干し椎茸特有のグアニル酸の働きで他の食材のうまみを強く感じます。
同時に塩味も強く感じるようになるので、いつもの塩加減よりも自然に減塩になります。
■椎茸粉は10分間水で濡らしてから使うと、うまみが大幅に増えるので、大さじ1から小さじ1に節約できます。
椎茸粉小さじ1に対して小さじ2の水が適量です。
加熱調理してお召し上がりください。
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ショップ名： World NEXT

商品内容山形県小国町産【わらびの塩漬け】1kg（塩抜きの仕方のしおりをお付け致します） 商品説明山形県小国町で採れた旬の天然わらびを塩漬けにしました。
塩抜きして頂くだけで、美味しいわらびがいつでもお召し上がり頂けます。
広大な町土・豊かな自然環境に恵まれた山形県小国町。
春から秋まで様々な山菜が採れることから、県内でも山菜の宝庫として有名です。
そんな小国町で採れるわらびは、太くてわらび特有の風味と歯触りがバツグンです。
水に漬けて塩抜きをし、おひたしや煮物など様々なお料理でお召し上がり下さい。
（塩抜きの仕方のしおりをお付け致します） 発送時期受注後、6営業日以内で発送

ショップ名： 山形ふるさと食品館 山形 通販

■予めご予約願います 　 発送期間：4月10日〜5月10日頃迄
■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 かんそ カンゾウ　 和名：菅草俗称：かんそ菅草は庄内地方では「かんそ」の名前で親しまれており、若芽はおひたしなどにする比較的クセの少ない山菜です。
おひたしの他、煮物・あえものなどでお召し上がりください。
【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。
又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。
時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。
鮮度保持の為、クール便（クール代お客様負担）発送となります。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
　 　 菅　草　料　理 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 新鮮なうちにたっぷりのお湯で茹でていただき、1〜2回水を替えて洗い流してからお召し上がりください。
お好みでわさびやからしなどと一緒にお召し上がりいただければ、シャキシャキの歯触りとかんその風味を一層お楽しみいただけます。

ショップ名： 庄内米産直店　土門商店

■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ササ ささのは 笹巻き原料 笹巻きの作り方 ささの葉2024年7月の豪富災害により2024年は収穫することも乾燥することもできておりません。
前年に収穫・加工した品となります。
今シーズンも道路状況の復興次第で販売が行えるか現在は未定のため、現在手持ちの笹の葉のみの販売となる予定です。
笹の葉が地元で育つ頃、一枚一枚丁寧に採取し、しっかり乾燥させた香り高い一品です。
乾燥した状態はパリパリで色もくすんでおりますが、使用する分だけお湯に入れ、ひと煮立ちさせればいつでもしっとり、香りの高い笹の葉をお楽しみいただけます。
地元では主にもち米をいれ笹の葉で巻く笹巻きの原料として使用しております。
お菓子やお寿司やお料理の演出にもおすすめです。
クール便と同梱発送はご遠慮下さい。
原料となる生（なま）笹の葉は1年に一度の収穫物の為、乾燥笹の葉の通年販売には数に限りがございます。
ご注文数量によりご用意できない場合もございます。
（完売となりましたら新物入荷までお待ち願います）ご注文手続き後、在庫情報をお知らせし、発送準備となります。
配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。
誠に勝手ながら予めご了承願います。
保存・・・常温（直射日光・高温多湿を避けて下さい） 1枚当たりサイズ・・・約縦21〜23cm×幅6.5〜7cm（乾燥の為多少サイズに誤差がございます） 　 笹巻きの作り方 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料
■もち米1.5kg
■乾燥笹の葉100枚
■重曹小さじ1
■イグサ（無い場合は適当な紐） もち米は白水がなくなるくらいまで研ぎ、約3時間ほどたっぷりの水に浸す。
その後、ザルにあけて水を切る。
笹の葉は枝の部分をハサミで切り揃え洗う。
たっぷりのお湯に重曹を加え、笹の葉を入れ、落し蓋をしてしわしわがなくなるくらいまでゆでる。
しわがなくなったら、火を止め、鍋が冷めるまでそのままにしておく。
その後、ザルにあけて水を切る。
1枚の笹の葉で先をとがらせた円錐形をつくり、その中にさかずきに1杯くらいのもち米を入れる。
（円錐形からもち米がこぼれないようにして下さい）もう1枚の笹の葉でフタをする用に巻きつけ、イグサできつく結ぶ。
（もち米がこぼれなければ形はそれぞれ工夫してもらって大丈夫です） もち米を包みおわった笹巻きは大きな鍋に入れ、水から4〜6時間ゆっくり煮る。
（火力が強すぎると笹巻きがお湯の中で踊り煮崩れします。
時折、水を加えたり火加減を調整しながらゆっくり煮てください）火をとめたら人肌くらいに冷めるまでそのまま鍋にいれておき、冷めたらザルに上げ水切りをする。
笹の葉の色と香りが自然にしみ込んだ飴色の笹巻きに青きな粉をまぶしてお召し上がりください。
　地元ではハタハタが旬の秋にはハタハタを使った押し寿司にもを笹の葉を活用します。
笹の葉をつかって一年を通して手作りをお楽しみください！ 　 旬の時期は「なま」の笹の葉もおすすめ　　もち米はこちら

ショップ名： 庄内米産直店　土門商店