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著者ハマごはん(著)出版社KADOKAWA発売日2025年04月ISBN9784046845931ページ数207Pキーワード料理 クッキング ひとりぶんやるきいつぱーせんとちようびぎなーごはん ヒトリブンヤルキイツパーセントチヨウビギナーゴハン はまごはん ハマゴハン9784046845931内容紹介料理初心者さんようこそ！計量、切り方、火加減のテクニック。
焼く、煮る、蒸す、炒める、揚げ焼きの調理法。
ど素人でもかならずおいしく作れる超基本が満載！最低限知っておきたい自炊の基本テクニックとともに500点収録。
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目次01 人気レシピ/02 焼くだけレシピ/03 ささっと炒めもの/04 蒸す・煮る・ゆでる/05 ラクちん揚げもの/06 あえるだけ副菜＆サラダ/07 ひと手間ご飯/08 かんたんパスタ＆麺類/09 煮るだけスープ

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著者大友育美(著)出版社マイナビ出版発売日2023年11月ISBN9784839984717ページ数128Pキーワード料理 クッキング いたわりはつこうごはんふちようしらずのからだお イタワリハツコウゴハンフチヨウシラズノカラダオ おおとも いくみ オオトモ イクミ9784839984717内容紹介くたびれて何もしたくないときでも、お腹はすきます。
そんなときこそ元気になれるごはんを食べたい。
そう思っているみなさまに麹発酵調味料が役に立ちます。
スーパーで手に入る乾燥米?に、塩やしょうゆなどを混ぜて炊飯器で保温しておくだけで、栄養豊富な手作り発酵調味料ができあがります。
塩?、甘酒、?油?、そして塩?にひと手間加えた、たまねぎ塩?、レモン塩?の5種類の発酵調味料は、いつもの料理にさっと加えるだけで元気にしてくれる効果があります。
本書では発酵調味料を使った、疲れているときでも作りやすい、レンチンおかずや、さっと簡単に作れる味噌汁、スープのレシピをたくさん紹介しています。
◇はじめに ◇薬膳で整える6つの不調第1章 不調に効く発酵調味料・塩麹・レモン塩麹・たまねぎ塩麹・しょうゆ麹・みそ・ドレッシング第2章 毎日食べたい発酵漬け物・発酵漬け物第3章 体においしい発酵おやつ・甘酒・発酵あずき・発酵ひよこ豆※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次不調に効く発酵調味料（塩麹/レモン塩麹/たまねぎ塩麹/しょうゆ麹/おてがるみそ/ドレッシング）/毎日食べたい発酵漬け物（発酵漬け物）/体においしい発酵おやつ（甘酒/発酵あずき/発酵ひよこ豆）

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著者竹田和真(著)出版社KADOKAWA発売日2026年04月ISBN9784046077707ページ数95Pキーワード料理 クッキング ぱりのにんきびすとろしえふがおしえる パリノニンキビストロシエフガオシエル ちくだ かずま チクダ カズマ9784046077707内容紹介野菜が驚くほどおいしいフランスで、野菜のおいしい食べ方を知りつくしたフランス在住シェフが、おうちでも作れる、野菜を主役にしたレシピを教える。
シンプルなのにおいしい、目と舌をワクワクさせる調理法。
例えば同じにんじんでも、みずみずしい春は「キャロット・ラぺ」に。
旬を迎えた秋は「ロースト＆キャラメリゼ」に。
冬は「ポトフ」にして食べると、パリ風に最高においしく味わうことができる。
日本でも手に入りやすい野菜をベースに、春夏秋冬のレシピを紹介する。
目にもおいしい盛りつけのコツや、味や風味のバランスよく仕上げるコツ、パリ5区にあるビストロのオープンからの歩みや、竹田シェフの料理の哲学などの読みものも満載。
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目次第1章 春の野菜（春の野菜とスモークサーモンのサラダ/春にんじんのラペ オレンジ風味 ほか）/第2章 夏の野菜（焼きトマトのサラダ バジルクリーム/緑野菜のガスパチョ アボカドのグリル ほか）/第3章 秋の野菜（玉かぼちゃとチーズのパイ包み/じゃがいものグラタン ほか）/第4章 冬の野菜（玉ねぎのタルト りんごとクレソンサラダ/ビーツとマグロのタルタル ラズベリー風味 ほか）

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出版社クリエテ関西発売日2014年10月ISBN9784906632374ページ数235Pキーワードきようとわしよくひやくせんくりえてむつくあまからて キヨウトワシヨクヒヤクセンクリエテムツクアマカラテ9784906632374

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著者内田真美(著)出版社KADOKAWA発売日2023年11月ISBN9784048974967ページ数143Pキーワード料理 クッキング うちだまみのひびすーぷくりかえしつくる ウチダマミノヒビスープクリカエシツクル うちだ まみ ウチダ マミ9784048974967内容紹介体を温めてくれたり、飲むとほっとしたり、食欲がなくてもさっと栄養がとれたり。
基本の食事を「一汁一菜」と表現するように、私たちの食事は汁ものなしでは語れません。
本書では、人気料理家・内田真美さんがくりかえし作っているスープをまとめて紹介しています。
食べた人が感動すると評判のスープは、食材の組み合わせの妙はもちろん、作り方も独特。
紹介しているスープのレシピは、すべてだしやスープストックなしで作れます。
また、スープにゆでた麺を入れたり、ご飯をそえれば、満足のいく1食になるのも、スープのよさ。
事前にだしをとったりしなくていいので、思い立ったらすぐに作れますし、はなやかな見た目のスープは、ちょっとしたおもてなしにも重宝します。
本書では野菜のポタージュ、豆のスープ、ミネストローネ、クラムチャウダーなど定番のスープに加え、台湾に造詣が深い真美さんが現地で覚えたスープや、お菓子のレシピにも定評がある真美さんならではのフルーツスープなど、シンプルに作れるのに本格味のレシピがそろっています。
また本書には、スープに合うように考えられた、マフィンやスコーンなどのクイックブレッドのレシピも収録しています。
この1冊があれば、一年中おいしい汁ものが楽しめるようになります。
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目次ポタージュ/冬のスープ/春のスープ/夏のスープ/秋のスープ/スープに合うクイックブレッド/フルーツスープ

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著者実業之日本社(編)出版社実業之日本社発売日2017年08月ISBN9784408009032ページ数143Pキーワードしつておいしいほぞんしよくじてん シツテオイシイホゾンシヨクジテン じつぎよう／の／にほんしや ジツギヨウ／ノ／ニホンシヤ9784408009032内容紹介66種類の世界の保存食図鑑と、55種類のレシピを掲載！！ジャム、ピクルス、ドライフルーツ…。
作り置き食品として、非常食として、万能の保存食がいっぱい！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 野菜・果物の保存食（アチャール/ザーサイ ほか）/2 魚介の保存食（オイルサーディン/アンチョビ ほか）/3 肉と卵の保存食（コンビーフ/サラミ ほか）/4 保存食レシピ（保存食を作る前に/漬ける保存食 ほか）

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著者荻野伸也(著)出版社柴田書店発売日2019年05月ISBN9784388063086ページ数291Pキーワードふらんすりようりのきほんこうざまなぼうぷろ フランスリヨウリノキホンコウザマナボウプロ おぎの しんや オギノ シンヤ9784388063086内容紹介定番料理97品に学ぶ、スピーディでムダのない仕事。
人手不足の昨今、レストランは限られたスタッフで厨房を切り盛りし、利益を上げなければならない。
そのためには日々の仕込みや手順は可能な限り省力化する。
32席の繁盛フランス料理店「レストランオギノ」は、2名の厨房スタッフで毎晩のべ120皿の料理を提供している。
本書は最小人員で最高においしい料理をつくるための技術を、フランス料理と洋食の定番料理の調理工程を通して解説。
全品プロセス写真付きで、一つ一つの作業の意味をわかりやすく説明する。
フランス料理の修業を始めたばかりの方から独立開業を目指す方まで必ず役立つバイブル。
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目次第1章 押さえておきたいフランス料理のテクニック/第2章 そろえておきたいレストランの基本パーツ（フォン/ソース/生地/フルーツカット・つけ合せ/あると便利なストック）/第3章 フランス料理と洋食の定番料理（魚介/牛肉/子羊/豚肉/鶏・鴨/ジビエ/内蔵/シャルキュトリー/野菜・果物/洋食/デザート）

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著者小田真規子(著) スケラッコ(絵)出版社ポプラ社発売日2025年05月ISBN9784591186039ページ数191Pキーワード料理 クッキング ひるじゆうにじのおべんとうけんきゆうじよひる／12 ヒルジユウニジノオベントウケンキユウジヨヒル／12 おだ まきこ すけらつこ オダ マキコ スケラツコ9784591186039内容紹介＼＼シリーズ累計12万部突破！ 人気シリーズ最新刊／／残りの人生、「全昼食」がおいしくなるNHKあさイチで紹介され、第11回料理レシピ本大賞で入賞した『23時のおつまみ研究所』。
『午前7時の朝ごはん研究所』に次ぐ最新刊。
弁当は 料理にあらず 福笑いSNSで見るお弁当って、なんかすごくて遠い。
だけど、分解してみると「福笑い」と同じで、じつは顔のパーツみたいになっているんです。
輪郭＝ごはん目＝メイン口＝野菜ほっぺ＝卵チャームポイント＝刺激・仕掛けこの5つの構造を知れば、彩りも栄養も完璧。
はじめての方でもお弁当作りがラクになる！◎料理レシピ本大賞5回入賞の小田真規子さんによる、再現性の高いレシピと調理知識料理本を100冊以上出版し、何度も同じレシピを繰り返して検証してきたプロだからこそ培われた知見を、これでもかと惜しまず教えてくれる一冊です。
◎お弁当生活を始めてみた62歳のテツローさん（主人公）。
ある日ふしぎな歌が流れる「弁当きつね」というキッチンカーを発見する。
そこはなんと「お弁当研究所」だった!人気漫画家のスケラッコさんによる、豪華描きおろし!◎徹底研究! 「実験レシピ」がおもしろい・冷凍ごはん、何分で冷める？・弁当箱、どの素材が寄り弁になりやすい？・冷めてもやわらかい魚の焼き方は？・ゆで野菜、4時間後もっともおいしいのは？・卵焼き、どの甘じょっぱさがベスト？などなど、比較検証コーナーも充実。
◎掲載レシピ（一部）・肉焼きおにぎり弁当・今日はキンパだけ弁当・昼遅おいなりさん・ちく天丼弁当・ガパオライス弁当・半熟オムライス弁当・親子丼弁当・キーマカレー弁当メインのおかず・鶏塩つくね・チキンナゲット・鶏みそ野菜炒め・一口ソーセージ・ポークミートボール・チーズマヨハンバーグ・塩魚の西京焼き・塩魚のカレー竜田揚げ・塩魚のカリカリパン粉焼き・香り卵焼き20連発などなど※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ごはんは輪郭（忙しい日はおにぎり2個/冷凍「素にぎり」というシステム ほか）/メインは目（朝から生肉切らせない！ひき肉はお弁当に最適です/鶏ひき肉以外でつくねを作るとどうなる？ ほか）/野菜は口（塩もみ生野菜/塩もみ生野菜1分アレンジ ほか）/卵はほっぺ（目玉焼きのついでに折りたま/卵焼き、どの甘じょっぱさがベスト？ ほか）/ときめきはチャームポイント（味変みその世界/万能タルタル ほか）

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出版社講談社発売日2015年05月ISBN9784062195683ページ数145Pキーワードいまとうきようでもつともしげきてきにほんばしおとな イマトウキヨウデモツトモシゲキテキニホンバシオトナ9784062195683内容紹介おとなが求める＜旨い＞のツボを、誰よりも知っている「おとなの週末」がお届けする、おとなのための＜日本橋＞スペシャルガイド。
和食系、江戸発祥グルメ系、洋食系、B級グルメ系などジャンル別に美食を紹介。
またエリア的には旧日本橋区を中心に、周辺地区の極上店もご紹介。
ほかにも散歩ガイドや、手土産リスト、新開発のビルの楽しみ方も掲載する。
これ一冊で日本橋を＜徹底的に楽しめる＞決定版ガイドブックとなっている。
美味しいグルメ店情報を読者に伝え続けてきた月刊誌「おとなの週末」。
おとなの求める＜旨い＞のツボを、どこよりも知っている編集部がお届けする、日本橋ガイドブック。
江戸期から続く旧き良き伝統と美意識に、コレド日本橋や三越の再開発などの新しい活力と融合する街・日本橋。
グルメ、散歩、エンタメ体験、手土産など「おとなが使える」日本橋情報を一冊にまとめたスペシャル本です。
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目次1 日本料理/2 江戸グルメ/3 居酒屋・焼き鳥/4 話題のスポットグルメ/5 洋食系/6 各国料理・B級グルメ/7 周辺エリアの実力店

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著者松村眞由子(著)出版社池田書店発売日2018年02月ISBN9784262130347ページ数191Pキーワード料理 クッキング おいしいこつがひとめでわかるきほん オイシイコツガヒトメデワカルキホン まつむら まゆこ マツムラ マユコ9784262130347内容紹介●『定番』『主菜』『副菜』『ごはん・麺・汁物』の4つに分けメニューを掲載。
バランスの良い献立作りにも役立つ！●「ラク」「ナゼ」「POINT」の3つのミニコラムで、おいしい料理づくりをサポート！●『副菜』は食べごたえのある「大」と野菜中心の軽めのおかず「小」を掲載。
さらに味は「こくうま」「さっぱり」の2種に分けているので、主菜メインとの組み合わせ、味わいのバリエーションが広がる！「ごはんをつくるのは楽しい！自分でつくるとおいしい！」そう思っていただけるように、本書には私の長年の料理生活で培った知識やポイントを満載しました。
「おいしい！」にはいつも笑顔が一緒。
料理は自分だけでなく、家族や周りの人まで幸せにできる一番身近なツールです。
この本で「おいしい！」という笑顔がたくさん咲きますように！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 料理上手に近道しよう！おいしい料理のコツ（道具・台所の準備/食材をはかる ほか）/2 みんな大好き！定番料理10品（基本のハンバーグ/肉じゃが ほか）/3 ごはんがパクパク進む！主菜メイン（豚肉のしょうが焼き/カリじゅわガーリックチキンソテー ほか）/4 味わいに変化を生む副菜サブ（副菜（大）/副菜（大）〜（小） ほか）/5 毎日の炊飯・汁物から麺類まで ごはん・麺・汁物（ごはん/白がゆ（七分がゆ） ほか）

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著者平野由希子(著) 高橋雅子(著)出版社池田書店発売日2022年09月ISBN9784262130774ページ数191Pキーワード料理 クッキング わいんつまみおつまみわいんていかんぱいおつまみわい ワインツマミオツマミワインテイカンパイオツマミワイ ひらの ゆきこ たかはし まさ ヒラノ ユキコ タカハシ マサ9784262130774内容紹介本書は、平野由希子さんと高橋雅子さんがワインを楽しむために考えた「ワインつまみ」を“すぐおいしい”簡単なものから、“じっくりおいしい”時間をかけて作るものまで120種以上紹介しました。
またおいしいつまみとともに、ワインとの相性を楽しんでもらえるよう「つまみとワインの相性バー」を掲載。
ワインを4種（軽白・中白・軽〜中赤・重赤）にわけ、紹介しているつまみがどのワインに合うかが、ひと目でわかるようになっています。
ひとりからふたり飲み、また友だちを呼んでのおうち飲みにぴったりな一冊です。
（本書はじめにより）家飲みは私たちの暮らしのスタンダードになりました。
そして、このスタイルは進化を続けています。
ワインの好みが変わってきた。
そう感じたことはありませんか？ そんなときは、定番おつまみにいつもと違うワインを合わせてみてください。
きっと新しい「おいしい」に出会えます。
本書はワイン友達でもある高橋雅子さんとの共著。
雅子さんのレシピや視点を通じて、私にもたくさんの新しい発見がありました。
ワインとおつまみの関係はまだまだ楽しくなりそうです。
平野由希子今回の本のお話をいただいたとき、ワインに寄り添うお料理を考えたら右に出る者はいない由希子さんと、私のような普段のお夕飯の延長線の数々を一緒の本の中で肩を並べていいのだろうか？というのが正直な印象。
それでも今回、パリのエスプリが効いた由希子さんのそれと、普段感がハンパない私のそれと、対局のところにある2人のレシピもなかなか面白いのでは？と、思い至りました。
そして、由希子さんも、私も、思いは1つだと思うのです。
このレシピ全部、ただおいしいワインを飲むためのもの！高橋雅子■本書は弊社より発行した平野由希子著「おつまみワイン亭」「カンパイ！おつまみワイン亭」、高橋雅子著「おうちでバル」をものにメニューを厳選し、リニューアルしたものです※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次魚介/野菜・豆・きのこ/鶏肉/豚肉/牛肉・ラム/パスタ・リゾット/じっくりレシピ

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著者青髪のテツ(監修)出版社宝島社発売日2025年12月ISBN9784299074249ページ数95Pキーワード料理 クッキング のうかとやおやがおしえるやさいまるごと ノウカトヤオヤガオシエルヤサイマルゴト あおがみ の てつ アオガミ ノ テツ9784299074249内容紹介節約のためのまとめ買いや、近所や実家から届く家庭菜園の収穫で、野菜が大量に集まり使い切れないという家庭は多いです。
本誌は「使い切れない」「同じ味で飽きる」「気づいたら傷んでいた」という日常の悩みを解決する、大量消費と保存に特化した実用レシピ本。
八百屋や農家などプロならではの目線も加えて、日々の台所ですぐに役立つハンドブック的機能もあります。
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著者春日井ファーム（ホンダロジコム株式会社）(著)出版社ホンダロジコム発売日2026年02月ISBN9784591187906ページ数63Pキーワード料理 クッキング きくらげしあわせれしぴいつでもどこでもきくらげびよ キクラゲシアワセレシピイツデモドコデモキクラゲビヨ ほんだ／ろじこむ／かぶしき／が ホンダ／ロジコム／カブシキ／ガ9784591187906内容紹介美容と健康に優れた栄養成分や、食感のユニークさで食材としての注目度が近年さらに高まっているきくらげ。
最近は生のきくらげを入手する機会も増えてきました。
本書は、肉厚で美味しいきくらげ栽培で、メディアにもしばしば取り上げられている春日井ファーム（ホンダロジコム株式会社）のチームが開発した、簡単で美味しいきくらげ料理のレシピ集。
メインからお手軽おつまみ、デザートまで、ユニークで意外なきくらげの魅力をたっぷり紹介します。
【目次】スーパーフードきくらげの世界にようこそ！本書のレシピについてPart1 きくらげの基本万能食材きくらげは栄養の宝庫おいしいきくらげの見分け方、使い方Part2 毎日食べたい簡単レシピメインのレシピ絶妙食感が楽しい きくじゃがアヒージョレンジオンリー キーマカレー 野菜たっぷり きくらげ入り塩焼きそばソースと相性ばっちり クリームパスタたっぷりきのこの ほっこりグラタンお子様でも安心 辛くなーい麻婆豆腐じゅわっとコクうま！ きくらげ入りシュウマイめんつゆで簡単 炊き込みご飯副菜レシピ野菜たっぷり ごちそう豚汁 黒と金のとろみ中華椀お手軽おつまみ きくらげチーズカリカリ浅漬けからチラシ寿司まで きくらげアレンジ癖になる？ きくらげとタコの酢の物やさしい一品 ふわコリ白和えこんがりきつね色 きくらげはんぺんうま辛絶品 彩りナムルマーマレードで簡単 きくラぺシャキッ、ぷにっ♪ きくらッコスローいろいろアレンジ 簡単タコミートヘルシー×大満足！ きくらげディップスイーツレシピ素材感たっぷりの キャロットケーキサクサクとろーり 白桃カスタードパイレンジで簡単 抹茶ういろうもっちり食感 チョコレートシリアルバーきくらげ inで意外な美味しさ サンドイッチ＆ピザPart3 春日井ファームのめざすもの働く人にやさしい環境を産学連携 地元高校コラボレシピ「人と地域をつなぐ農園」として人気直売店モーグマルシェ 【著者プロフィール】春日井ファーム（運営・ホンダロジコム株式会社）は、きくらげ栽培を通じて「農業×福祉×地域貢献」に挑む農園。
1年を通して高品質な国産きくらげを生産し、直売店「モーグマルシェ」や楽天市場で商品を展開している。
2017年設立。
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目次1 きくらげの基本（万能食材きくらげは栄養の宝庫/おいしいきくらげの見分け方、使い方）/2 毎日食べたい簡単レシピ（メインのレシピ/副菜レシピ/スイーツレシピ）/3 春日井ファームのめざすもの（働く人にやさしい環境を/産学連携 地元高校コラボレシピ 森のしずく きくらげわらび餅のタンバルエリゼ/「人と地域をつなぐ農園」として/春日井ファーム、これまでの歩み/人気直売店モーグマルシェ）

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著者小手森亜紀(著)出版社教育評論社発売日2026年04月ISBN9784866241302ページ数143Pキーワードじよーじあのだいどころからたびでであつた ジヨージアノダイドコロカラタビデデアツタ おてもり あき オテモリ アキ9784866241302内容紹介シュクメルリにハチャプリにワイン…。
56歳で会社を辞め、餃子を求めて、シルクロードの旅の途中で出会ったのは、家庭の台所で守られてきたジョージアの食と文化だった。
ワイン作り、祝祭、失われた伝統を取り戻す人々。
誇り高きカルトヴェリ人（ジョージア人）の暮らしを通して、ジョージアの魅力と料理を伝える一冊。
◎本文より「「ジョージア美食研究家」なんて気取った肩書をSNSで名乗っています。
ジョージア料理が好きで、ジョージアという国が好きで、ジョージアの人たちが好きで、その魅力を日本に伝えるための活動をしています。
機会があればジョージアに足を運んで長期滞在し、レストランで食べ歩くだけでなく、一般のご家庭のキッチンにお邪魔してお料理を習うこともあります。
そうして集めたレシピを使って東京で料理教室を開いています。
ジョージアの全土とまでは言いませんが東西南北様々な地方を巡り、各地の郷土料理も調べてきました。
在日ジョージア大使館では大使のお客様のためにたびたびお料理を作っています。
こんな風に自己紹介をすると「ものすごい経歴の人」と勘違いされてしまうのですが、ほんの数年前までは、普通の会社員でどこにでもいるお母さんでした。
海外に長期滞在するきっかけの多くは、ご自身の仕事や留学あるいは海外赴任する家族への帯同ではないでしょうか。
私はそのどれにも当てはまらず、普通に旅行したことがきっかけでした。
2019年に初めてジョージアに足を踏み入れるまで、1人の知り合いもおらず、なんのつてもありませんでした。
（略）特別な経歴がなくても、何歳からでも、自分が好きなことが見つかれば、大きく人生が変わり、たくさんの出会いがある。
新しい出会いによって思ってもいなかった体験ができる。
ありふれた表現かもしれませんが、私が一番お伝えしたいのはこのことです。
ジョージア料理の魅力と共にアラ還おばさんの冒険譚としてお読みください。
同じような年代の女性たちに勇気を持ってもらえるきっかけになれたら嬉しいです。
」（「はじめに」より）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次0 旅に出かける前に/1 旅のはじまり〜シルクロードで出会った餃子たち/2 ヒンカリはチンギス・ハーンの置き土産？/3 シュクメルリってどんな料理？/4 古代、ハチャプリは太陽だった/5 アジャプサンダリは夏の季語/6 ブドウ畑に帰ろう〜土地の記憶を継ぐワイン/7 とにかくパクチーを食べる国/8 あれもロビオこれもロビオ全部ロビオ/9 ジョージア三大調味料/10 謎に満ちたジョージアのクリスマス/11 グリアの旧正月「カランダ」はおもてなし/12 盆と正月がいっぺんにやってくるイースター/13 失われた時代を取り戻す人々

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著者みりんとゆりんの台所(著)出版社扶桑社発売日2026年03月ISBN9784594100445ページ数127Pキーワード料理 クッキング ははからまなんだれいとうつくりおきべんとうみじたく ハハカラマナンダレイトウツクリオキベントウミジタク みりん／と／ゆりん／の／だいど ミリン／ト／ユリン／ノ／ダイド9784594100445内容紹介お弁当作り大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母みりんの母娘お料理ユニット。
めんどくさがりでも続く朝10分のレンチンお弁当作りと、手間をはぶいた母の味のレシピが大人気！◎簡単なのに野菜たっぷりで、素材を生かしたほっとする味つけ。
◎悩まなくていいように毎日同じような詰め方。
見た目や彩りは映えなくてぜんぜんOK（なのに十分おいしそう！）◎1食250円くらいでできるから節約にも！「とにかく朝忙しい！」「早起きが苦手」「お料理が好きじゃない」そんな悩みがすべて解決する、自家製冷凍作りおき122品掲載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 うちらのお気に入り弁当（ごまみそカツ弁当/ズボラしゅうまい弁当 ほか）/第2章 食べごたえばっちり！メインおかず（鶏肉/豚肉 ほか）/第3章 野菜充実サブおかず（ピーマン/キャベツ ほか）/第4章 みんな大好きごはんと麺（きのこごはん/さつまいもごはん ほか）/第5章 甘いお楽しみ（コロコロ豆腐ドーナツ/しっとり豆腐蒸しパン ほか）

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著者石原洋子(著)出版社主婦と生活社発売日2026年04月ISBN9784391165777ページ数96Pキーワード料理 クッキング にじゆうしせつきのりようりきようしつ ニジユウシセツキノリヨウリキヨウシツ いしはら ひろこ イシハラ ヒロコ9784391165777内容紹介「今日、スーパーで一番輝いている食材をひとつ、カゴに入れる。
そこから季節は始まります。
」この本では、ベテラン料理家・石原洋子さんが、二十四節気に沿った旬の食材の扱い方や毎年、家族に作る料理、受け継いでいきたい手仕事の数々をご紹介します。
一年中、どんな食材も手に入る時代。
だからこそ、今この瞬間の「旬」を味わうことが、最高の贅沢になります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次はる（立春/雨水/啓蟄/春分/清明/穀雨）/なつ（立夏/小満/芒種/夏至/小暑/大暑）/あき（立秋/処暑/白露/秋分/寒露/霜降）/ふゆ（立冬/小雪/大雪/冬至/小寒/大寒）

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著者sana(著) 中村美穂(監修)出版社Gakken発売日2024年01月ISBN9784058021644ページ数111Pキーワード料理 クッキング らくしてかわいいさなのかんたんこどもべんとう ラクシテカワイイサナノカンタンコドモベントウ さな なかむら みほ サナ ナカムラ ミホ9784058021644内容紹介フォロワー数21万人を超え、かんたんでかわいく仕上がるレシピで多くのフォロワーから支持を得ている料理家sanaの「かわいいお弁当づくりの教科書」ともいえる初の著書。
「はじめてのお弁当づくりで悩む保護者のかたにも、普段からお弁当を作っているかたにも、かんたんでかわいいお弁当をたったひと手間で、楽しみながら作ってほしい！」という著者の思いが詰まった1冊。
＝＝＝この本のポイント＝＝＝【ポイント(1)】“かわいい”が1品あるだけでお弁当が変わる！難しそうに感じるお弁当づくりも、sanaのお弁当ワザで本当にかんたんに作れちゃう。
しかも、すべてのおかずをかわいくしなくても、1品かわいいおかずが入っていれば大丈夫な詰め方のコツも披露！そして、冷凍食品や余ったおかずなどを活用すれば、もっと手軽にかわいいお弁当は作れる！【ポイント(2)】かわいいおかずのレシピが273品も収録！主食・主菜・副菜・デザートまで、かわいいおかずのレシピを273品も収録！ おにぎりやパンなどの食材ごとのレシピや、お弁当のいろどりを考える時に便利な、色ごとのレシピなど、カタログのように選べて使いやすい。
【ポイント(3)】イベントの日や季節に合わせたお弁当も！運動会や桃の節句・端午の節句、クリスマスやお正月など、たくさんの人が集まるイベントや幼稚園・保育園、学校の行事等で使える、お子さまが大喜びするかわいいテクニックとレシピが盛りだくさん！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 おにぎり、パン、めん類…一つだけでもかわいい！主食のおかず（おにぎり/おかずごはん/パン ほか）/2 卵や肉・魚、冷凍食品、野菜…味も見た目もさまざま！主菜・副菜のおかず（卵のおかず/肉・魚のおかず/加工食品 ほか）/3 誕生日やハロウィン、運動会…旬や季節を楽しむ！イベントのお弁当（お誕生日/節分/お花見 ほか）

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著者今井ようこ(著)出版社主婦と生活社発売日2023年12月ISBN9784391161045ページ数87Pキーワード料理 クッキング こめこのつくりおきおやつたまごこむぎこにゆうせいひ コメコノツクリオキオヤツタマゴコムギコニユウセイヒ いまい ようこ イマイ ヨウコ9784391161045内容紹介【“つくりおき”で手作りおやつを日常に──】卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わないのに驚くほどおいしい！ からだにうれしい材料だけで作れる「米粉のつくりおきおやつ」のレシピ本。
時間に余裕がある週末にまとめて2〜3種類つくりおきしておしゃれな瓶に保存。
キッチンの一角に並べておけば、仕事の合間のティータイムや、学校帰りの子供のおやつなど、その日の気分で好きなおやつをパクパク。
常温で数週間保存できるメニューを多数ご紹介しているので、一度まとめて作っておけば、毎日からだにいい手作りおやつが少しずつ楽しめます。
お菓子こそ、つくりおきにして毎日の甘いご褒美を充実させませんか？【「米粉」はお菓子作りの初心者でも失敗しづらい♪】実は小麦粉に比べて、とっても扱いやすい「米粉」。
からだに良いだけではなく、お菓子作りの初心者にもおすすめの食材です。
混ぜ方にコツがいらず、混ぜすぎても気にしなくてOK！ 何度生地を型抜きしてもOK！ 粒子が細かいのでダマになりづらく振るう必要なし！ 混ぜて焼くだけのシンプルなレシピを多数紹介し、初心者でも失敗なく簡単に作れるようにプロセス写真も豊富に掲載。
ポイントも丁寧に紹介しています。
お菓子作りが初めての方にも、お菓子作りが大好きな方にも満足いただける1冊です。
【からだにいい食材で、甘くてちゃんとおいしいお菓子！】「卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わない」といわれると、とっても素朴でやさしい甘さのお菓子を想像しませんか？ 本書では、血糖値の上昇がゆるやかなメープルシロップ、てんさい糖の他、はちみつ、チョコレート、ジャムなど白砂糖の代わりにからだが喜ぶ甘味を使って、驚くほどおいしいお菓子が作れます。
また、主役の米粉も小麦粉と比べて血糖値が上がりにくい低GI食品で、必須アミノ酸も豊富に含む健康的な食材。
これまで小麦粉を使っていたという方も、本書をきっかけにゆるっとグルテンフリー＆白砂糖不使用のお菓子作りを始めてみませんか？【「米粉」でいろんな食感のお菓子が作れます】ごつごつザクザクした食感が楽しいドロップクッキー、しっとり食感のしぼりクッキー、ジャムを中央に詰めた見た目も可愛いサムプリントクッキー、あんこやしょうゆ、みそなどで作る和クッキー、チョコレートがけのスティッククッキー、栗クリームのサンドクッキーなどの焼き菓子は常温でお気に入りの瓶や缶に入れて保存。
スコーンやモカブラウニー、チーズを使わないレアチーズケーキ＆ベイクドチーズケーキ、バナナチョコや紅茶のパウンドケーキ、りんごやレーズンの薄焼きタルトは琺瑯やタッパなどの保存容器に入れて冷蔵＆冷凍保存。
フルーツタルトやクレープは生地だけ焼いて冷凍保存して、食べたいときに解凍。
クリームやフルーツをトッピングして楽しめるアレンジレシピをご紹介しています。
また、朝食代わりとしても食べられるビスコッティ、いちじくのロールバー、おからエナジークッキー、グラノラなどおやつ以外のシーンでも楽しめるメニューを豊富に揃えました。
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目次1 常温保存 米粉のクッキー＆パイ（ドロップクッキー（1）クランベリー＆カシューナッツ/ドロップクッキー（2）玄米フレーク＆パンプキンシード/ドロップクッキー（3）チョコチップ＆アーモンドスライス/キャラメリゼナッツ ほか）/2 常温保存 米粉の朝食おやつ（桜えび＆カレーの酒粕クラッカー/ピスタチオとレモンのビスコッティ/オリーブとカシューナッツのビスコッティ ほか）/3 冷蔵＆冷凍保存 米粉のケーキ＆タルトetc．（レモンとくるみのスコーン/ローズマリーとタイムのスコーン/モカブラウニー ほか）

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著者三宅郁美(著)出版社日東書院本社発売日2010年05月ISBN9784528019904ページ数95Pキーワード料理 クッキング がれつとあんどくれーぷいちばんやさしいいちばんおい ガレツトアンドクレープイチバンヤサシイイチバンオイ みやけ いくみ ミヤケ イクミ9784528019904内容紹介材料は「粉1カップ、卵1個」と覚えやすく、とても簡単。
生地をボウルで混ぜて寝かせたら、あとは焼くだけ。
憧れのガレットとクレープが簡単に作れる、とっておきのレシピを紹介。
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目次1 基本の生地を焼いてみよう（基本の生地の作り方/基本のガレット ガレット・コンプレット/基本のクレープ ホイップクリームとベリーのクレープ ほか）/2 簡単！ガレット（定番ガレット/いろいろガレット/野菜ガレット ほか）/3 楽々！クレープ（いろいろクレープ/和テイストクレープ/アレンジクレープ ほか）

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著者笠原将弘(著)出版社主婦の友社発売日2016年04月ISBN9784074142569ページ数111Pキーワード料理 クッキング ぼくがたべたいわそうざいつくりやすくてあきないあじ ボクガタベタイワソウザイツクリヤスクテアキナイアジ かさはら まさひろ カサハラ マサヒロ9784074142569目次1 懐かし味のそうざい10/2 だしとり不要の煮物/3 肉そうざい/4 魚そうざい/5 乾物と便利食材/6 野菜そうざい/あとがきにかえて 僕の好きなおにぎりの話

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著者キキ(著)出版社グラフィック社発売日2024年11月ISBN9784766139693ページ数125Pキーワード料理 クッキング きようもききべんつめていきます キヨウモキキベンツメテイキマス きき キキ9784766139693内容紹介SNSで55万人のフォロワーを誇るキキさん初の著書。
問い合わせの多いレシピのこと、愛してやまない調理道具のこと、キキ弁の原点である家族ことなど、SNSでは語りきれなかった自身のこと、お弁当のことを本書で大公開します。
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目次1 キキ弁のひみつ（蓋はのせるだけ/いるかわからん葉っぱ ほか）/2 キッチンとお道具のこと（愛しのお道具たち/キッチンは私の居場所 ほか）/3 キキレシピ（お野菜のレシピ/お肉とお魚のレシピ ほか）/4 大切な家族（最強の3きょうだい/子育てで大切にしてきたこと ほか）

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著者yayoi(著)出版社宝島社発売日2026年01月ISBN9784299074331ページ数95Pキーワード料理 クッキング ともばたらきふうふのいそがしくてもつくれるかんたん トモバタラキフウフノイソガシクテモツクレルカンタン やよい ヤヨイ9784299074331内容紹介ほったらかし・レンチンでこっそり時短! 平日は整う、休日はご褒美になる57品Instagramで共働き夫婦の毎日ごはんを発信しているyayoiさんの初のレシピ本。
共働きで忙しない日々の中でも、「貴重な夫婦のコミュニケーションの時間を大切にしたい」という思いのこもったおうちごはんの投稿は、手書きで解説する丁寧な調理工程がわかりやすさも人気のポイント。
本誌では、毎日のごはんにぴったりな投稿でも人気のレシピたちに加え、ひとりでも楽しめる朝ごパンのレシピや、時短のワンプレートレシピなども紹介。
明日の元気をチャージする、目にもおいしい57品のレシピを紹介しています。
【CONTENTS】PART1 忙しい日の丼＆ワンプレートごはん鶏むね肉ユッケ丼／3色そぼろ丼／ケチャップで簡単とろたまエビチリ丼／鮭のヘルシープレート ほかPART2 おうちでやよいごはん白菜しゅうまい／黄金比たれでつくる豚のしょうが焼き／土鍋ごはんと豚汁定食／半熟卵のハンバーグ ほかPART3 おうちで麺ごはん豆乳レモンクリームパスタ／ブッラータチーズのミートパスタ／超簡単！ばくだん混ぜそば／そうめんでビビン麺 ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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著者野村紘子(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年03月ISBN9784416719039ページ数191Pキーワード料理 クッキング うけつぎたいれせぴそぼやははにまなび ウケツギタイレセピソボヤハハニマナビ のむら ひろこ ノムラ ヒロコ9784416719039内容紹介家族の食卓やおもてなしに作り続けた料理とデザート74品家庭の主婦として、長年にわたり家族やお客様に作り続け、喜ばれてきた定番料理やお菓子のレセピを74種掲載。
家庭料理として、入手しやすい食材で手早く作れるものを中心に、祖母や母から学んだ少し手の込んだ料理やおもてなしにピッタリのおかずなど、さまざまなシーンで活用できるレセピばかりです。
それぞれの料理に込めた思いや大切にしていることなども書き添え、日々の暮らしに取り入れたいエッセンスが満載。
娘で料理人の野村友里さん、息子でクリエイティブディレクターの野村訓市さんとのやりとりも綴られた、文筆家の佐伯誠さんによるエッセイも収録しています。
心を込めておいしい料理を作ることは幸せを分かち合うこと、と実感できる一冊です。
■目次抜粋◇第1章 石黒先生のレセピよりコンソメ、チーズフォンデュ、シェファーズパイ、ルバーブのパイ ほか◇第2章 祖母の味、母の味ヤーズ、ボルシチ、ピロシキ、ふきのとうみそ、トマトのサラダ、漬け物3種 ほか◇第3章 家族が好きな料理鶏むね肉のカツレツ パレルモ風、カリカリポテトの白身魚包み、中華ちまき、ミートソース ほか◇第4章 人が集まるときに鶏と豚挽き肉のミートローフ、豚肩ロースのバルサミコ漬け、鶏そぼろ香味野菜ご飯、簡単ごま豆腐 ほか◇第5章 大好きなデザートミモザケーキ、レアチーズケーキ、ヨーグルトゼリーときんかん、バナナのパルフェ、黒糖浮島 ほか●野村さんちの食卓では、ときどき奇跡が起こる佐伯 誠*********************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 石黒先生のレセピより（コンソメ/チーズフォンデュ ほか）/第2章 祖母の味、母の味（和敬ずし/ヤーズ ほか）/第3章 家族が好きな料理（モロッコ風サラダ/ビーツとにんじんのサラダ ほか）/第4章 人が集まるときに（カリフラワーのディップ/トンナットソース ほか）/第5章 大好きなデザート（アップルシュトゥルーデル/ミモザケーキ ほか）

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著者江藤英樹(ほか著)出版社誠文堂新光社発売日2021年10月ISBN9784416521861ページ数191Pキーワード料理 クッキング かんきつのおかしとでざーとふうみお カンキツノオカシトデザートフウミオ えとう ひでき エトウ ヒデキ9784416521861内容紹介柑橘の生かし方がわかる、人気店のレシピ70以上を掲載。
柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。
定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様な柑橘を使ったレシピを70点以上掲載。
人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性で柑橘を生かしきります。
日本で栽培されている代表的な柑橘の系統図、収穫カレンダーなども掲載し、柑橘の基礎知識も学べます。
江藤英樹（unis）金井史章（INFINI）木村琢朗 生井祐介（Ode）上妻正治（Social Kitchen TORANOMON）厚東宣洋（軽井沢ホテルブレストンコート）古野さつき（th? et toi.）小山千尋（TiTRE）杉江綾（Ensoleill?）野田雄紀（kiki harajuku）堀尾美穂（Floril?ge）森郁磨（L'atelier ? ma fa?on）山中さよこ（SUMI BAKE SHOP）■目次Chapter1 柑橘の基礎知識果肉も皮も使える柑橘／柑橘の起源と日本の柑橘／柑橘の品種と交雑／国産柑橘の系統図（抜粋）／風土に合わせた日本の柑橘栽培／全国ご当地柑橘マップ／柑橘の栽培サイクル（温州みかんの例）／主な品種の出回りカレンダー／柑橘の糖度と酸度／本書で使用した主な柑橘／品種の個性と生産者の技術Chapter2 柑橘の焼き菓子、生菓子、コンフィズリータルト／焼き菓子／生菓子／コンフィズリー／生産者に近い場所で作るデザートChapter3 柑橘のかき氷、パフェ、デザートかき氷／パフェ／スイーツ専門店のデザート／レストランのデザート／柑橘のデザートコース／茶菓子******************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次スイーツ専門店のデザート（柑橘のデセール/清見オレンジと早摘みバレンシアオレンジのサヴァラン 山羊ミルクチーズのソルベ ほか）/レストランのデザート（黄金柑白和え/リモンチェロとフェンネルのアイス ほか）/柑橘のデザートコース（一口のベルガモットカクテル/一口のトゥルトーフロマージュ ほか）/茶菓子（乾燥みかん×パートドフリュイ/すだちのショコラヴァンショーとギモーヴ ライムリーフの香り ほか）

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著者丸山久美(著)出版社河出書房新社発売日2026年03月ISBN9784309295961ページ数99Pキーワード料理 クッキング かていでつくれるすぺいんりようりぱえりあたぱす カテイデツクレルスペインリヨウリパエリアタパス まるやま くみ マルヤマ クミ9784309295961内容紹介長年マドリードに暮らし、現地で料理を学んだ第一人者の料理家によるスペインの家庭料理レシピ決定版。
好評ロングセラーの新装版。
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目次01 これだけはマスターしたい代表的な家庭料理（トルティージャ スペインオムレツ/田舎風オムレツ ほか）/02 バルの定番、タパスの楽しみ！（ホワイトアスパラと卵のピンチョス/ロシア風サラダのカナッペ ほか）/03 個性豊かな地方の家庭料理（バスク/ナバラ、アラゴン、ラ・リオハ ほか）/04 昔ながらの素朴な味わいのお菓子（クレマ・カタラーナ/サンティアゴのケーキ ほか）

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著者食のスタジオ(編)出版社西東社発売日2018年12月ISBN9784791627424ページ数175Pキーワード料理 クッキング くみあわせじゆうじざいつくりおきれんちんおかずさん クミアワセジユウジザイツクリオキレンチンオカズサン しよく／の／すたじお シヨク／ノ／スタジオ9784791627424内容紹介メインおかず?定番、ヘルシー、長持ち、変身。
サブおかず?サラダ・マリネ、スピード、ボリューム、食材ひとつ。
4つのタイプでもっとラクチン！電子レンジでできるうえに、おかずが目的別に分かれているので何を作るかもう迷わない！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次メインおかず（鶏のから揚げ/鶏肉のトマト煮/バターチキンカレー/照り焼きチキン ほか）/サブおかず（にんじんマリネ/にんじんのごまあえ/にんじんのたらこあえ/にんじんグラッセ ほか）

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著者森本智子(著)出版社誠文堂新光社発売日2017年06月ISBN9784416517314ページ数223Pキーワード料理 クッキング どいつぱんたいぜんひやくいじようにおよぶ ドイツパンタイゼンヒヤクイジヨウニオヨブ もりもと ともこ モリモト トモコ9784416517314内容紹介2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞！世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。
大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。
これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。
ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。
小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。
小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。
本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。
日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。
さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。
パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。
本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。
パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。
■目次大型パンヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート…ほか小型パンバイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル…ほか祝いパンノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ／ノイヤースゲベック／ミッチェレ…ほか菓子パンヘーフェツォプフ／ブターツォプフ／ロズィーネンツォプフ／ガイゲ…ほかドイツパンを知るパンの国 ドイツ／ドイツパンとは何だろう／本書のページの使い方／ドイツパンの分類…ほか*******************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次大型パン（ヴァイスブロート/ヴァイツェンミッシュブロート ほか）/小型パン（バイエルン風ブレーツェル/シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル ほか）/祝いパン（ノイヤースブレーツェル/ノイヤースクランツ ほか）/菓子パン（ヘーフェツォプフ/ブターツォプフ ほか）/ドイツパンを知る

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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2012年06月ISBN9784388061402ページ数203Pキーワードあいすくりーむきほんとばりえーしよんひやくごのふれ アイスクリームキホントバリエーシヨンヒヤクゴノフレ しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388061402内容紹介アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテなどの氷菓全般にわたって、プロセス写真解説付きの作業工程、フレーバーのバラエティ、デザートまでを網羅しました。
フレンチ、イタリアン、パティスリーの5名のシェフが工夫を凝らした新メニューが満載です。
パコジェットや液体窒素を使った、はじめてのフレーバーも見逃せません。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 基本のアイスクリーム（アイスクリーム?アイスクリームマシンを使って/アイスクリーム?パコジェットを使って/ソルベ ほか）/第2章 フレーバーのバラエティ105（アイスクリーム/ソルベ/パルフェ・スフレグラス・セミフレッド ほか）/第3章 シンプルデザート（＋フルーツ/＋野菜/＋チョコレート ほか）

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著者高野玲(著)出版社ヴォイス出版事業部発売日2025年06月ISBN9784899765929ページ数398Pキーワードくらしのものがたりつたえつぎたいにほんのさんびやく クラシノモノガタリツタエツギタイニホンノサンビヤク たかの れい タカノ レイ9784899765929内容紹介いつもより、ほんの少しだけ視点を変えてみる世界がちょっとだけ鮮やかに見えてきます日本には豊かで美しい四季があるのです。
いにしえの、伝統、文化をいつくしみ四季折々の風物、移ろいを感じながら過ごす。
日本だからこそできる最高の贅沢です。
旬のものをいただき、食卓を愉しむ365日のレシピ掲載※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次春（立春/雨水 ほか）/夏（立夏/小満 ほか）/秋（立秋/処暑 ほか）/冬（立冬/小雪 ほか）

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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2017年07月ISBN9784388062669ページ数151Pキーワードやきがしのうれてるぱていすりーのふーるせつく ヤキガシノウレテルパテイスリーノフールセツク しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388062669内容紹介パティスリーが利益を出し、店を長く続けていくために、焼き菓子を売り上げることは必須の条件。
本書では生菓子だけではなく焼き菓子でも高い評価を得、売上も上げている10店に、その売り方と焼き菓子のレシピを取材。
売上アップの秘策をあますところなくおさめるとともに、他店とは一線を画す味わいの生み出し方を詳しく、わかりやすく解説する。
売上向上に悩む店主に、独立を考える若き職人に捧げる一冊。
◎掲載店リリエンベルグ…横溝春雄ラ・ヴィエイユ・フランス…木村成克メゾン・ド・プティフール…西野之朗ラトリエモトゾー…藤田統三ドゥブルベ・ボレロ…渡邊雄二ロートンヌ…神田広達ブロンディール…藤原和彦パティスリー ルシェルシェ…村田義武リョウラ…菅又亮輔エクラデジュール パティスリー…中山洋平※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次フール・セック（ギプフェル/コルネ/パレオール ほか）/10店の焼き菓子づくりと売り方（リリエンベルグ/ラ・ヴィエイユ・フランス/メゾン・ド・プティ・フール ほか）/10店の定番菓子（マドレーヌ/フィナンシェ/フロランタン）/ドゥミ・セック（フィナンシェ・フランボワーズ/ダコワーズ・フランボワーズ/ヴィジタンディーヌ ほか）

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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2017年07月ISBN9784388062669ページ数151Pキーワードやきがしのうれてるぱていすりーのふーるせつく ヤキガシノウレテルパテイスリーノフールセツク しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388062669内容紹介パティスリーが利益を出し、店を長く続けていくために、焼き菓子を売り上げることは必須の条件。
本書では生菓子だけではなく焼き菓子でも高い評価を得、売上も上げている10店に、その売り方と焼き菓子のレシピを取材。
売上アップの秘策をあますところなくおさめるとともに、他店とは一線を画す味わいの生み出し方を詳しく、わかりやすく解説する。
売上向上に悩む店主に、独立を考える若き職人に捧げる一冊。
◎掲載店リリエンベルグ…横溝春雄ラ・ヴィエイユ・フランス…木村成克メゾン・ド・プティフール…西野之朗ラトリエモトゾー…藤田統三ドゥブルベ・ボレロ…渡邊雄二ロートンヌ…神田広達ブロンディール…藤原和彦パティスリー ルシェルシェ…村田義武リョウラ…菅又亮輔エクラデジュール パティスリー…中山洋平※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次フール・セック（ギプフェル/コルネ/パレオール ほか）/10店の焼き菓子づくりと売り方（リリエンベルグ/ラ・ヴィエイユ・フランス/メゾン・ド・プティ・フール ほか）/10店の定番菓子（マドレーヌ/フィナンシェ/フロランタン）/ドゥミ・セック（フィナンシェ・フランボワーズ/ダコワーズ・フランボワーズ/ヴィジタンディーヌ ほか）