本、雑誌、コミック専門料理全般  [3085]
予約のとれないレストランと言われて、どのぐらい経っただろうか。
伝説の「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ・落合務のパーフェクトレシピだ。
今まで、なんとなくパスタを、イタリアンを作っていた人にこそ、読んで欲しい。
おいしくするには、すべて理由があるということが、ビシビシと伝わってくる。
(勝屋) こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
ご了承ください。
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1,728円
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instagramで話題となって誕生した、家庭料理のレシピ集。
多忙な方、料理が苦手な方でも、手軽に楽しく作れるアイデアが詰まっています。
ページの各所に登場する、arikoさんのエッセイやアドバイスからは、家族への愛情と食いしん坊なキャラクターがうかがえ、暖かみが感じられます。
（藤井） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,404円
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美味しいには理由がある。
なんとなく知った気でいたり、いまさら聞けない料理の基本も、１つ理由が分かればアレンジが効きます。
料理初心者に優しい、手順が丁寧に紹介されている「基本の本」だけど、凝った料理や美しい盛り付けの写真もたくさんあるので、料理のベテランさんにもお勧めの本です。
（桑田） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,728円
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シンプルで美しい、そして中身も詰まっている、これはまるで、寿司じゃないか！ある人が、この本を評してそう叫んだとか。
昨年に引き続き、今年もランクインしました。
ものすごい勢いです。
プレゼントにも最適です。
ビジネスを有利に進めたい人、異性や同性にもてはやされたい人、親に不孝を詫びたい人などにもおすすめ！（後藤） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,080円
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どうすれば、野菜を最高の状態に調理できるのか。
凝縮感のある野菜のうま味に感動して、そんな疑問を持ったことのある人も多いでしょう。
真中陽宙シェフによるこの本が、様々な素材や料理での理論と実践でそれに答えます。
これだけたくさんのテクニックをもっていれば、結構人生が豊かになるはず。
（後藤） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,944円
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指先に優しい暖かい紙の本の読み物でありながら、挿入された写真の飾りではない実践的な印象は、料理も写真もすべてが著者の手によるものだからでしょう。
「一汁一菜というスタイル(考え方)」が基本であれば、味噌汁にパンでも、パスタと味噌汁でもよい、としています。
「具だくさんの味噌汁」の提案もあれば、だしもとらずに「湯に味噌を溶けばいい」という味噌汁の提案もあります。
著者自身、お弁当に添えて、小さな瓶に味噌と煮干を入れて携帯しているそうです。
この「ケイタイ味噌」が、「汁になり」「おかずや塩の代わりにもなる」といいます。
読み物でありながら、味噌汁の実践方法もいくつか書かれています。
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1,620円
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お待たせ致しました！ 昨年末に発売されましたラーメン組っ！新刊！ 今までの掲載店及び掲載キャラを完全網羅した完全版ｖｏｌ１♪ 公式ショップのみ通販を開始致します。
今回は通販用に５０冊ほど用意しました！ 完全版ならではの情報満載です。
福島・宮城・山形の人気ラーメン店の擬人化キャラを堪能して下さい！ Ｂ５サイズのＰ５２ボリュームです。
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1,080円
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2013年12月にビルの取り壊しにより、惜しまれつつ閉店した大坊珈琲の大坊勝次さんが大坊珈琲に四半世紀通った陶芸家 キムホノさんと語った一冊。
珈琲について、店と経済について、つくることについて、好きなことをして生きていくことについて。
営業時の大坊珈琲店の店内様子が収められています。
「流されず、自らの足で凛と立って生きているふたりの姿と言葉をひとりでも多くの人に届けたい。
」（本書帯より） |
2,700円
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クローン病・潰瘍性大腸炎の方の食事で大切なのは、低脂肪で低残渣(食物繊維が少ないこと)、そして低刺激であることです。
本書は、そんな制約のある方でもおいしく安心して食べられるレシピをたくさん紹介します。
患者さんの「アレ食べたい！」にこたえる１冊です。
■田中可奈子／酒井英樹／石川由香
■978-4-7895-1861-1
■B5判変型 182mm×235mm96ページ
■定価：1404円 （税込）
■発行年月：2016年10月 |
1,404円
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定番野菜がひと工夫で、オシャレな本格DELIサラダに！丁寧でわかりやすい調理法と、盛り付けの美しさからシェフの仕事がわかる本です。
アレンジしやすいドレッシングから、意外な食材を使ったおいしさアップの調理法まで紹介しています。
今すぐ作りたくなるサラダレシピが嬉しい1冊です。
（藤井） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,620円
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片手でつくれる氷削機、専用のカップで作る氷をセットし、片手でボタンを押すだけで削れ簡単に人気のかき氷ができます。
ジュースを凍らせて削ればシャーベットが簡単に楽しめます。
お手入れも簡単。
スイーツやカクテルにお使いいただけます。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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6,480円
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ご注文〜3日後までに発送予定(日曜を除く) 本 ISBN:9784388062331 鈴木滋夫／著 出版社:柴田書店 出版年月:2016年05月 サイズ:135P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ レストラン ] アトリエ ウカイ ノ クツキ- 登録日:2016/04/30 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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2,160円
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世界無形文化遺産にもなった、「和食」。
料理家の坂田阿希子さんは、和食をこう表現している。
「心をこめて盛りつけること」「旬の野菜をいただくこと」「だしを丁寧にひくこと」「ご飯をおいしく炊くこと」。
うん、すべて納得。
どの料理もおいしそうで、日本人でよかったと思えるのがうれしい。
（勝屋） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,512円
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人気料理家・飛田和緒さんちでお役立ちの常備菜が満載。
「常備菜」とは、常に食事に備えて作っておくおかずのこと。
この本は、作って冷蔵庫にストックしておいて、食べたいときにそのまますぐに出して食べることができるおいしいおかず、109レシピを紹介。
飛田和緒さんの料理は、家族の成長とともに、２人分のものから、お弁当、おもてなし料理へと広がりをみせてきています。
本書は「お腹すいた、すぐ食べたいっ!」というとき、作っていれば安心な常備菜のレシピ集。
変わったところでは、ハワイの郷土料理「まぐろのポキ」も入っていて、ハワイの海が目の前に広がります。
（小林） |
1,404円
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ひよこ豆の有機種子と栽培専用ジャーのセット。
水切りアミ付きで水切りがラクに行えます。
種まきから数日で食べることができる最も簡単に育つスプラウトの１つで、発芽したら豆ごと食します。
ひよこのようなかわいい形そのままに、生のままでも火を通してもおいしくいただけます。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,188円
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真藤さんのパンは、おうちでプロの味、というレシピ。
こねない、必要なのは時間だけ。
数回ひねったパン生地を8時間冷蔵庫に入れておくだけで、あとはそっと折りたたんでオーブンで焼くだけ。
チャバタ、フォカッチャ、ソーダブレッドが作れます。
これで十分おうちプロ！ こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,404円
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日本人として初めてヌーベル・キュイジーヌの巨星アラン・シャペルに師事した音羽シェフ。
見返しのプロフィール写真をごらんください！おいしいお料理をつくる顔ですね。
くるみはローストして入れる、茄子は薄くスライスして素揚げにするなど、組み合わせの妙が光るサラダの数々をぜひお試し下さい。
（小林） |
1,944円
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フレンチの賢人によるビストロ料理のレシピ本。
コンシェルジュが、男性のお客様や男性へのプレゼントにお勧めすることも多い本書は、発売以降、好調に売れ続けています。
手抜きではなく、理由のある手数をかけておいしさを引き出す。
そんな料理の楽しみを、料理経験の浅い人にも教えてくれる良書です。
（後藤） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,728円
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外国人のお客様からのお問い合わせで一番多いのが、“Japanese home cooking” のレシピ本です。
その中で一番人気のあるものが、こちらの書籍です。
「おひたし」「やきとり」「おもち」「親子丼」「茶碗蒸し」…と、これまで訊かれたレシピは、日本の家庭料理に注がれる関心の深さを表わしています。
（澤） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,597円
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梅干し、らっきょう、ピクルス、ジャム、いかの塩辛、ソーセージなんかが、自分でささっと作れたら、どんなにすてきだろうと思う。
しかし、著者の佐藤雅子は、ウースターソースや奈良漬け、コンビーフ、クリームチーズまで手作りである。
正直、これらは私は市販のものを買っている。
すごいなあ、そして、全部自分で作れたらいいなあと、しみじみとこの本を読んで思う。
保存食って、憧れだ。
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1,620円
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忙しい日が続くと、料理の味が単調になってくる→美味しくないから作るのが面倒になる→食材がどんどん冷蔵庫に溜まっていく…そんな悪循環は「漬ける」で解消できます。
手間はかけてないけれど、じっくり時間がかかったレシピは、仕上げはその場で楽しめる「持ち寄りパーティ」にもオススメです！（桑田） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,296円
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2016年、パティスリーファンの気持ちをこれほど高揚させた本はありません。
幼い頃、勉強机の引き出しに様々なお菓子を大切にしまいながら膨らませた金子美明シェフの想像が、本書にも息づいています。
彼の想像や感動から生まれたものは、読み手にも伝わります。
シェフの世界観に引き込まれるでしょう。
（中山） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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4,968円
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スパイスカレーに興味を持った方には、本書のコラムの“カレー栽培室”編をぜひ読んでいただきたい。
スパイスが植物であることを認識すれば、カレー作りはより楽しくなるはずです。
もちろん、おいしく作るためのポイントやスパイスの歴史、スパイスアンケートなど、スパイスカレーを好きになる魅力の詰まった一冊です。
（中山） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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2,808円
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基本レッスンの「5つのコツ」を熟読し頭に入れるだけで料理全般がかなり上手になります（、たぶん）。
レシピを実践すれば、様々な料理に応用可能な技術が身につきます（、きっと）。
料理をどう作るかを教える本は多いけれど、本書のようにおいしさの引き出し方についての考え方自体を教えてくれる料理本は多くはありません。
（後藤） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,728円
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ワイン好きに人気のお店10店のおつまみレシピ。
シェフの味を”うち飲み”で味わえます。
ワイン好きには見逃せない1冊ですが、パーティーや普段のご飯にも使えるレシピが盛りだくさん。
納得のワインを見つける方法、チーズやワインの品種の違いなど、丁寧に写真入りで紹介されています。
飲める人も、飲めない人も使える1冊。
（菅原） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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1,296円
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ご注文〜3日後までに発送予定(日曜を除く) 本 ISBN:9784388061013 松本秀夫／著 辻調理師専門学校中国料理研究室／著 出版社:柴田書店 出版年月:2010年11月 サイズ:351P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ 中華料理 ] プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ チユウゴク リヨウリ 登録日:2013/04/09 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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5,184円
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メキシコ発祥のアイスバー、PALETAS(パレタス)。
PALETA(パレタ)とは、果汁や果物をそのまま凍らせたアイスキャンディーのこと。
2013年5月に日本初のフローズン・フルーツバー専門店、『PALETAS』(パレタス)が鎌倉にオープン。
以来、店舗を展開し続けています。
お店では、可能な限り国産材料を使用し、、合成添加物を使わず仕上げ、フルーツの非加熱殺菌の新技術を導入して、果物本来の風味や食感を残しています。
その、PALETASならではのフルーツの組み合わせ方や豊かで自由な発想の味わいを、専用の道具や材料がなくてもできるように工夫してまとめられた一冊が本著です。
本に使われている型は、家庭でも出来上がったアイスバーが抜きやすいように表面に少し凸凹のあるタイプです。
型に決まりはありませんが、型と木のスティックがあると、わくわく感が違います。
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1,296円
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『いちばん やさしいスパイスの教科書』発刊記念トークイベント カレースター・水野仁輔が語る「スパイスの奥義」 こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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1,296円
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