ぼなぺTV、TOSHI KADOKAWAメチャウマボンジョルノ！ イタリアノニンキショクドウレシピ ボナペティービー　トシ 発行年月：2025年02月04日 予約締切日：2025年02月03日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046070838 前菜（鶏レバーのオープンサンド／なすとチーズの重ね焼き　ほか）／第1の皿　主食（パスタ／リゾット　ほか）／第2の皿　主菜（ビステッカ／牛の煮込み　ほか）／デザート（カントゥッチーニ／ティラミス　ほか）／基本のレシピ（トマトソース／ブロード　ほか） イタリア・フィレンツェにある地元の人気食堂「トラットリア・アッカディ」。
日本人シェフの店でありながら、イタリア人の胃袋をつかんでいるアッカディの魅力を人気YouTuber「ぼなぺTV」が紹介し、オーナーシェフTOSHIが、その絶賛メニューのレシピを家庭向けにまとめた、読んで楽しいレシピ本です。
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ACQUAPAZZAチャンネル公式本 日高 良実 株式会社 世界文化社オシエテヒダカシェフサイキョウイタリアンノキョウカショ ヒダカ ヨシミ 発行年月：2021年06月14日 予約締切日：2021年06月13日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418213108 日高良実（ヒダカヨシミ） 東京・南青山「リストランテ　アクアパッツァ」オーナーシェフ。
1986年にイタリアに渡る。
ミラノやフィレンツェのミシュラン名店で働き、当時のトップシェフの薫陶を受けた後、イタリア郷土の味を研鑽すべく北から南まで14軒で修業。
帰国後、日本イタリア料理界を牽引するシェフとして活躍し、魚介や野菜など日本の素材の持ち味を生かしたイタリア料理を提唱。
2020年、コロナ禍による新たな生活様式のなかで、料理の動画発信の可能性に目覚め、同年7月31日YouTube「日高良実のACQUA　PAZZAチャンネル」をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　定番を極めたい！パスタ＆リゾット（まず、パスタの基本をマスターしよう／にんにく、オリーブ油、赤唐辛子　スパゲッティ・アーリオ・オーリオ　ほか）／2　ワインがすすむいちおしレシピ（じゃがいもとチーズのカリカリ焼き／バーニャカウダ　ほか）／3　日高シェフ流身近な素材でイタリアン（魚のカルパッチョ風／まぐろのステーキ　ほか）／4　とっておきの手作りドルチェ（いちごのバルサミコ酢がけ／おばあちゃんのチョコレートタルト　ほか） 日高良実のおうちイタリアン。
パスタからドルチェまで、決定版54皿。
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プロが教えるテクニック 柴田書店 柴田書店ピッツァ シバタ ショテン 発行年月：2010年07月 予約締切日：2025年04月25日 ページ数：91p サイズ：単行本 ISBN：9784388060795 1　ナポリピッツァのつくり方（基本のナポリピッツァ／手ごねのこだわりピッツァ／ガス窯でおいしく焼く方法）／2　ローマピッツァ＆ベーカリーのピッツァづくり（基本のローマピッツァ／ベーカリーのピッツァとカルツォーネ）／3　ピッツァのバリエーション（マルゲリータで比較、人気店のピッツァ／定番ピッツァあれこれ／オリジナルピッツァ図鑑） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

須山 雄子 世界文化社イタリア菓子 イタリアパン 地方菓子 郷土菓子 フランスパン フランス菓子 イタリア料理 イタリアン スヤマ イタリアノチホウガシトパン スヤマ ユウコ 発行年月：2017年11月16日 予約締切日：2017年11月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784418173457 須山雄子（スヤマユウコ） 東京・品川生まれ。
明治学院大学社会学部卒業後、渡伊。
ペルージャ外国人大学、ペルージャ州立ホテル学校調理人課コースを経て、1984年よりミラノ在住。
レストラン、食材など食関係についての取材及びコーディネート活動を続ける傍ら、毎日イタリア料理を作る主婦でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Nord　北イタリア（ピエモンテ州／ヴァッレ・ダオスタ州／リグーリア州　ほか）／Centro　中部イタリア（トスカーナ州／ウンブリア州／マルケ州　ほか）／Sud　南イタリア（カンパーニア州／モリーゼ州／バジリカータ州　ほか） 素朴、だけどおいしい。
イタリア在住30年の食ジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。
イタリア全州から、94品を紹介！全菓子作り方解説付き。
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若山 曜子 主婦と生活社フライパンパスタ ワカヤマ ヨウコ 発行年月：2020年11月27日 予約締切日：2020年11月26日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391155099 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。
ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（C．A．P．）を取得。
パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。
自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　シンプルパスタ（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ／アンチョビ入りクリームパスタ　ほか）／2　肉のパスタ（アマトリチャーナ／カルボナーラ　ほか）／3　魚のパスタ（鮭のマスタードクリームパスタ／さば缶と梅のパスタ　ほか）／4　野菜と豆のパスタ（ブロッコリーのパスタ／長ねぎとトマトのキムチクリームパスタ　ほか）／5　ごちそうパスタ（ナッツ入りミートボールのトマトパスタ／マフェ（鶏肉のピーナッツバター入りトマト煮）風パスタ　ほか） フライパン1つで、ことこと煮ることたったの8〜13分。
パスタと水を加えて、一気に煮れば完成！の簡単パスタ＋おかず。
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基本と応用、一生ものシェフレシピ100 真中　陽宙 世界文化社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 パスタ マナカ　アキオ 発行年月：2009年06月 予約締切日：2025年07月31日 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784418093052 真中陽宙（マナカアキオ） 1967年埼玉県北本市生まれ。
「クイーン・アリス」にて料理の基礎を、「コートドール」（東京・三田）でスタイルの異なるフランス料理を学んだ末、パスタ好きがこうじてイタリアンに転身。
「リストランテ・ヒロ」（東京・表参道）にて山田宏巳氏からイタリアンの基礎や発想などを学ぶ「リストランテ・ヒロ」でシェフを務めたのち、「リストランテ・アガペ」のシェフになる。
2008年クイーン・アリスグループより独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本書レシピを使いこなすために／トマトソースでパスタ／オイルソースでパスタ／卵、クリーム、チーズでパスタ／煮込みソースでパスタ／野菜でパスタ／冷製パスタ、スープパスタ、リゾット、ニョッキ／パスタの献立、応援メニュー 家でもお店のようなパスタを作りたい！そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。
難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる100レシピ。
家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。
使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。
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若山 曜子 主婦と生活社フライパンニコミ2 ワカヤマ ヨウコ 発行年月：2022年11月25日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391158496 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。
ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。
パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。
自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Simple　Rago＾ut“シンプル煮込み”／2　Meat　Rago＾ut“肉の煮込み”／3　Fish＆Seafood　Rago＾ut“魚の煮込み”／4　Tofu＆Vegetable　Rago＾ut“豆腐と野菜の煮込み”／5　Special　Rago＾ut“ごちそう煮込み”／Frying　pan　Dessert“フライパンデザート” フライパン1つで、ことこと煮ることたったの3〜15分。
ごはんに、パスタにかけておいしい、軽い煮込み＋おかず、そしてデザート。
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藤井 恵 主婦と生活社カテイリョウリノキホンニヒャク フジイ メグミ 発行年月：2019年03月29日 予約締切日：2019年03月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784391153316 藤井恵（フジイメグミ） 1966年、神奈川県生まれ。
管理栄養士。
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、料理研究家に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　和食のおかず（和食の人気おかず／和食の煮もの　ほか）／2　洋食のおかず（洋食の人気おかず／人気のパスタ　ほか）／3　中華のおかず（中華の人気おかず／手作りギョウザ　ほか）／4　野菜たっぷりのちいさなおかず（はんぺんとキャベツのマヨあえ／焼きれんこん／たたききゅうりのじゃこあえ／水菜とじゃこのサラダ／煮卵／にんじんのツナあえ／ほうれんそうのおひたし／焼ききのこのサラダ／アスパラのゆかりあえ／もやしのしょうがじょうゆあえ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

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【毎日発送】 商品状態 著者名 笹島保弘 出版社名 永末書店 発売日 2007年04月19日 ISBN 9784816080005

ありのママ 講談社シジョウサイコウオウチイタリアン イタリアジンオットニホメラレタレシピダケ アリノママ 発行年月：2025年06月26日 予約締切日：2025年06月25日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784065396254 ありのママ（アリノママ） イタリア料理研究家。
クルーズ船乗務員時代に知り合った夫は、ナポリ・ソレント出身のイタリア人。
育児休業中に解雇されて無職になり、奮起してInstagramアカウントを開設。
母国の味を恋しがっている夫のために、イタリアンファミリーに教わったシンプルなイタリア料理レシピが絶大な人気を呼ぶ。
家事、子育てに追われる日々でも、笑顔で本場の味を再現できるコツをSNSで発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　毎日作りたい！パスタ（生クリームなし！本物カルボナーラ／究極シンプル　トマトスパゲッティ　ほか）／2　からだにやさしいスープ＆リゾット（ごろごろ野菜で作るイタリア風ポトフ／本場は赤くない！ミネストローネ　ほか）／3　かぶりつきたいパニーニ（口いっぱいのおいしさ！サルシッチャのパニーニ／ジューシーでボリューミー　なすと生ハムのパニーニ　ほか）／4　おつまみにも！サラダ＆副菜（じゅわっと美味！トマトのブルスケッタ／ガーリックトーストと食べる最強ブラータ　ほか）／5　パパッと出来上がり！メイン料理（衣が香ばしいイタリアン豚カツ／フライパンで完成　アクアパッツァ　ほか） イタリア人の夫が泣いて喜んだ、おうちイタリアンが本場の味になる簡単シンプルレシピ37品。
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北から南まで20州280品の料理 柴田書店 柴田書店イタリア ノ チホウ リョウリ シバタ ショテン 発行年月：2011年04月 予約締切日：2024年09月10日 ページ数：431p サイズ：単行本 ISBN：9784388061112 知識篇ー各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州／ピエモンテ州／リグーリア州／ロンバルディア州／ヴェネト州　ほか）／料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州／ピエモンテ州／リグーリア州／ロンバルディア州／ヴェネト州　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

石原 洋子 主婦と生活社イソガシイヒトホドラクニナルアツリョクナベノショウガイツクリツヅケタイレシピ100 イシハラ ヒロコ 発行年月：2021年12月10日 予約締切日：2021年12月09日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784391156270 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者から学び、料理研究家のアシスタントを経て独立。
自宅で主宰する料理教室は45年以上にわたって人気。
ほとんどの生徒が何十年も通い続けている。
一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、繰り返し作れると定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　加圧5分以内スピードおかず（鶏肉／豚肉　ほか）／2章　平日楽する作りおき（蒸しじゃがいも／ゆで大根　ほか）／3章　わが家の定番絶品おかず（ビーフシチュー／豚の角煮　ほか）／4章　もっちり、ふっくらごはんもの（玄米ごはん／白米ごはん　ほか） ごはんを作る気力や、時間がない時でも大丈夫！加圧5分以内のスピードおかずから、定番料理、平日ラクする作りおきレシピの決定版。
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料理とお菓子 小林まさみ 山と溪谷社コバヤシマサミノリョウリキョウシツ　テイネイナコンダテヅクリガワカルホン コバヤシマサミ 発行年月：2025年02月05日 予約締切日：2025年02月04日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784635450836 小林まさみ（コバヤシマサミ） 料理研究家。
小林まさみ料理教室主宰。
結婚後、会社勤めをしながら調理師学校に通い、料理の道へ。
テレビのフードコーディネーターや料理愛好家・平野レミさんなどのアシスタントを経て独立。
実用的でわかりやすいレシピと何度でも食べたくなる家庭的な味に定評があり、テレビや雑誌、料理教室で活躍中。
アシスタントは義父でシニア料理家の小林まさる。
嫁舅コンビの軽妙なやりとりが人気で、共著も出版している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　ジャンル別献立ベスト3（ていねいに作れば最高においしくなる！イチからきちんと献立レッスン／和食の献立　魚の煮つけをマスター　ほか）／1章　和食の献立（春　たけのこをゆでて味わう／春　だしが香る定番の献立　ほか）／2章　中・韓・アジアの献立（春　食がすすむ中華の定番おかず／夏　沖縄料理で暑さをのりきる　ほか）／3章　洋食の献立（春　心躍るフルーツサンド／春　絶品！かにクリームコロッケ　ほか） 初心者からベテランまで、みんなに役立つ献立ブックの決定版！自分のため、大切な人のために、たまには料理で腕まくり。
長年教室に通う担当編集の記録写真とメモで手順を詳述！手間をかけるからおいしくなる、深くなる。
「イチからきちんと」がわかる、くり返し作りたい一生ものの152レシピ。
TV、雑誌で未公開の蔵出しレシピをたっぷり収録！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

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【毎日発送】 商品状態 著者名 金子琴美 出版社名 誠文堂新光社 発売日 2013年12月 ISBN 9784416713877

著者：アンジェロ コッツォリーノ, Angelo Cozzolino出版社：文化出版局サイズ：単行本ISBN-10：4579207769ISBN-13：9784579207763■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：アンジェロ コッツォリーノ, Angelo Cozzolino出版社：文化出版局サイズ：単行本ISBN-10：4579207769ISBN-13：9784579207763■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：小野田 隆雄出版社：求龍堂サイズ：大型本ISBN-10：4763007076ISBN-13：9784763007070■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：片岡 護出版社：ステレオサウンドサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4880733172ISBN-13：9784880733173■こちらの商品もオススメです ● はじめて作るパスタ＋サラダ / 指導=片岡 護 (かたおか まもる) / 世界文化社 [大型本] ● 和の素材でイタリアン / 片岡 護 / 講談社 [大型本] ● 桝谷のうちめし！ / 桝谷 周一郎 / 学研プラス [ムック] ● アーリオオーリオのつくり方 / 片岡 護 / 集英社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：片岡 護出版社：ステレオサウンドサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4880733172ISBN-13：9784880733173■こちらの商品もオススメです ● はじめて作るパスタ＋サラダ / 指導=片岡 護 (かたおか まもる) / 世界文化社 [大型本] ● 和の素材でイタリアン / 片岡 護 / 講談社 [大型本] ● 桝谷のうちめし！ / 桝谷 周一郎 / 学研プラス [ムック] ● アーリオオーリオのつくり方 / 片岡 護 / 集英社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：片岡 護出版社：ステレオサウンドサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4880733172ISBN-13：9784880733173■こちらの商品もオススメです ● はじめて作るパスタ＋サラダ / 指導=片岡 護 (かたおか まもる) / 世界文化社 [大型本] ● 和の素材でイタリアン / 片岡 護 / 講談社 [大型本] ● 桝谷のうちめし！ / 桝谷 周一郎 / 学研プラス [ムック] ● アーリオオーリオのつくり方 / 片岡 護 / 集英社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 小野田隆雄、十文字美信 出版社名 文化総合研究所 発売日 2007年09月 ISBN 9784763007070

著者：長本 和子出版社：小学館サイズ：単行本ISBN-10：4093103658ISBN-13：9784093103657■こちらの商品もオススメです ● Come　home！（vol．5） / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● はじめてのイタリア野菜 / 藤目幸擴 / 農山漁村文化協会 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：長本 和子出版社：小学館サイズ：単行本ISBN-10：4093103658ISBN-13：9784093103657■こちらの商品もオススメです ● Come　home！（vol．5） / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● はじめてのイタリア野菜 / 藤目幸擴 / 農山漁村文化協会 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：長本 和子出版社：小学館サイズ：単行本ISBN-10：4093103658ISBN-13：9784093103657■こちらの商品もオススメです ● Come　home！（vol．5） / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● はじめてのイタリア野菜 / 藤目幸擴 / 農山漁村文化協会 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：主婦と生活社出版社：主婦と生活社サイズ：ムックISBN-10：4391614340ISBN-13：9784391614343■通常24時間以内に出荷可能です。
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　　商品の傷みがある場合があります。
基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

吉川 敏明 柴田書店イタリアリョウリショウジテン ヨシカワ トシアキ 発行年月：2017年05月18日 予約締切日：2017年05月17日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784388062379 吉川敏明（ヨシカワトシアキ） 1946年、東京都新宿区生まれ。
1964年に早稲田実業高等学校を卒業し、ホテルニューオータニ入社。
1966年にローマのE．N．A．L．C．（エナルク／国立職業訓練学校）に入学し、卒業後にローマのリストランテとホテルで修業する。
1969年に帰国して1971年より「カーザ・ピッコラ」（東京・麹町　現在は閉店）のシェフを務め、1977年に独立してリストランテ「カピトリーノ」（東京・西麻布）を開く。
1989年の「日本イタリア料理協会」発足時に初代会長に就き、都合6年間を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 伊ー和篇／和ー伊篇／肉の部位／DOCGワイン イタリア料理の先駆者として知られる吉川氏が執筆した「イタリア料理教本」から、現場ですぐに役立つエッセンスを抽出したハンディな用語辞典。
伊和篇（約3300語）は、アルファベット順に見出し語を配列、和伊篇（約380語）は、素材名を中心に、肉・野菜・加工品などのジャンル別に掲載。
その他、肉の部位のイラストと、DOCGワインリストを収載。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

笹島　保弘 大岩　衛 本願寺出版社イタリアンショウジンレシピ ササジマ　ヤスヒロ オオイワ　マモル 発行年月：2003年03月 予約締切日：2025年09月19日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784894161689 笹島保弘（ササジマヤスヒロ） 「イル・ギオットーネ」オーナーシェフ。
1964年生まれ。
高校卒業後、関西のイタリア料理店数軒で修業。
2002年12月、「イル・ギオットーネ」を開店。
京野菜をふんだんに使った京都ならではのイタリアンで、人気を博している。
現在、関西イタリア料理会理事、京都イタリア料理研究会代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 京野菜の春ー京たけのこ、うど（京うど）、花菜、わらび、小豆（うどんのカルパッチョーケッカソース／わらびのアーリオ・オーリオ　ほか）／京野菜の夏ー賀茂なす、鹿ケ谷かぼちゃ、紫ずきん、万願寺とうがらし、伏見うがらし、トマト（夏野菜たくさんの自家製ピクルス／おいしいトマトとおぼろ豆腐のカプレーゼ　ほか）／京野菜の秋ー松茸、京たんご梨、丹波くり、京山科なす、やまのいも（秋なすのカルパッチョ仕立て／里芋のオーブン焼きーセージ風味　ほか）／京野菜の冬ー九条ねぎ、堀川ごぼう、聖護院かぶら、黒大豆、みず菜、壬生菜、くわい、聖護院だいこん、金時にんじん、えびいも（あったか京野菜たっぷりのミネストローネー白味噌風味／くわいの冷製ーローマスタイル　ほか）／本願寺と精進料理〜「お斎」／イタリアン精進版「お斎」／本願寺という京都 本書は、「家庭でもできる精進料理」というコンセプトに、京野菜・イタリア料理というフィルターを通すことによって、それぞれに新たな一面をひらくレシピ集。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

笹島　保弘 大岩　衛 本願寺出版社イタリアンショウジンレシピ ササジマ　ヤスヒロ オオイワ　マモル 発行年月：2003年03月 予約締切日：2025年09月19日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784894161689 笹島保弘（ササジマヤスヒロ） 「イル・ギオットーネ」オーナーシェフ。
1964年生まれ。
高校卒業後、関西のイタリア料理店数軒で修業。
2002年12月、「イル・ギオットーネ」を開店。
京野菜をふんだんに使った京都ならではのイタリアンで、人気を博している。
現在、関西イタリア料理会理事、京都イタリア料理研究会代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 京野菜の春ー京たけのこ、うど（京うど）、花菜、わらび、小豆（うどんのカルパッチョーケッカソース／わらびのアーリオ・オーリオ　ほか）／京野菜の夏ー賀茂なす、鹿ケ谷かぼちゃ、紫ずきん、万願寺とうがらし、伏見うがらし、トマト（夏野菜たくさんの自家製ピクルス／おいしいトマトとおぼろ豆腐のカプレーゼ　ほか）／京野菜の秋ー松茸、京たんご梨、丹波くり、京山科なす、やまのいも（秋なすのカルパッチョ仕立て／里芋のオーブン焼きーセージ風味　ほか）／京野菜の冬ー九条ねぎ、堀川ごぼう、聖護院かぶら、黒大豆、みず菜、壬生菜、くわい、聖護院だいこん、金時にんじん、えびいも（あったか京野菜たっぷりのミネストローネー白味噌風味／くわいの冷製ーローマスタイル　ほか）／本願寺と精進料理〜「お斎」／イタリアン精進版「お斎」／本願寺という京都 本書は、「家庭でもできる精進料理」というコンセプトに、京野菜・イタリア料理というフィルターを通すことによって、それぞれに新たな一面をひらくレシピ集。
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