ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞現地でも定番人気 FOOD STALL ベトナム屋台の料理炒めものからスープまで MAIN&SIDE&SOUP コムビンザンおかずハーブと野菜をふんだんに SALAD ベトナムの和えもの具だくさんで楽しむ POD ヨヨナムの鍋料理日本人好みの味に調えた SPECIALTY 専門店のとっておき料理たっぷり満足ごはん RICE&NOODLES ヨヨナムの米・麺料理いろいろ甘味 DESSERT ベトナムのおやつ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2543198Uematsu Yoshie / Cho / Yo Yo Na Mu No Vietnam Ryoriメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/10JAN：9784579213818ヨヨナムのベトナム料理[本/雑誌] / 植松良枝/著2020/10発売

著者ウーウェン(著)出版社高橋書店発売日2021年04月ISBN9784471408794ページ数127Pキーワード料理 クッキング うーうえんのひやくぐらむでつくるぺきん ウーウエンノヒヤクグラムデツクルペキン う− うえん ウ− ウエン9784471408794内容紹介100gだから気軽に作れる。
作って楽しい、食べておいしい、100gで作る小麦粉料理※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次水・ぬるま湯で作る生地（〓子（水餃子）/水餃子 餡のバリエーション/炸醤面（炸醤麺／ジャージャン麺） ほか）/熱湯で作る生地（春〓（春餅／チュンビン）/春餅で巻きたいもの/〓麦（焼麦／シューマイ） ほか）/発酵させる生地（花〓（花巻／ホワジュアン）/花巻のバリエーション/包子（包子／肉まん） ほか）

著者柴田書店(著)出版社柴田書店発売日2016年08月ISBN9784388062362ページ数192Pキーワードらーめんぎじゆつきようほんにんきてんにまなぶすーぷ ラーメンギジユツキヨウホンニンキテンニマナブスープ しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388062362内容紹介日本の国民食であるラーメンは、世界的なフードに進化中。
アメリカでも、ヨーロッパでも、アジアでも、日本のラーメンは大人気。
それを追い風に、新進気鋭のラーメン店は続々と海外に進出している。
その一方、ラーメン業界は競合が激しく、流行りすたりに左右され、多くの店が生まれては消えていく。
開業しても店を安定して続けることが難しく、不安を感じている経営者も多いのではないか。
本書は、人気ラーメン店16店の商品を徹底解剖。
スープや麺、トッピングのつくり方を、詳細なプロセス写真を添えて解説。
とくにスープについては、鶏ガラ、豚骨スープなどの定番から、豚骨魚介、鶏白湯などの近年のトレンドまで多様な種類を紹介する。
また巻末には、16店の店主の店づくりや経営のノウハウを収録。
ラーメン店を経営する人、開業希望者に役立つ情報が満載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 スープの技術（麺や維新（醤油らぁ麺）/麺処まるはBEYOND（中華そば 醤油） ほか）/第2章 製麺の技術（麺や庄の/麺劇場 玄瑛 六本木店 ほか）/第3章 トッピングの技術（饗 くろ喜（チャーシュー）/麺処 ほん田（チャーシュー） ほか）/第4章 メニューバリエーション（麺や維新/麺処 まるはBEYOND ほか）/第5章 店づくり、営業について（麺や維新/麺処 まるはBEYOND ほか）

市瀬 悦子 主婦と生活社ガンバラナイツクリオキ200 イチセ エツコ 発行年月：2022年09月16日 予約締切日：2022年07月25日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158199 市瀬悦子（イチセエツコ） 料理研究家、フードコーディネーター。
大学卒業後に食品メーカーで勤務したのち、料理の世界へ。
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立する。
『おいしくて、作りやすい家庭料理』をモットーにしたレシピが、簡単でわかりやすいと大好評！書籍、雑誌、テレビなどで数多くのレシピを提案し、幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　秒速おかず／2　和える／3　漬ける／4　1食材おかず／5　炒める／6　煮る／7　万能たれ・ソース 和える、漬ける、サッと炒める…だけ！簡単だから、どんどん作れて、マンネリ知らず！おうちごはんやおつまみ、お弁当がラクになる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

カレー＆スパイス伝道師がおしえる！ standards books 渡辺　玲 スタンダーズシキノショクザイデツクルスパイスカレーニュウモン ワタナベ　アキラ 発行年月：2019年04月19日 予約締切日：2018年12月27日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784866363516 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

著者ウーウェン(著)出版社高橋書店発売日2021年04月ISBN9784471408794ページ数127Pキーワード料理 クッキング うーうえんのひやくぐらむでつくるぺきん ウーウエンノヒヤクグラムデツクルペキン う− うえん ウ− ウエン9784471408794内容紹介100gだから気軽に作れる。
作って楽しい、食べておいしい、100gで作る小麦粉料理※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次水・ぬるま湯で作る生地（〓子（水餃子）/水餃子 餡のバリエーション/炸醤面（炸醤麺／ジャージャン麺） ほか）/熱湯で作る生地（春〓（春餅／チュンビン）/春餅で巻きたいもの/〓麦（焼麦／シューマイ） ほか）/発酵させる生地（花〓（花巻／ホワジュアン）/花巻のバリエーション/包子（包子／肉まん） ほか）

著者柴田書店(著)出版社柴田書店発売日2016年08月ISBN9784388062362ページ数192Pキーワードらーめんぎじゆつきようほんにんきてんにまなぶすーぷ ラーメンギジユツキヨウホンニンキテンニマナブスープ しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388062362内容紹介日本の国民食であるラーメンは、世界的なフードに進化中。
アメリカでも、ヨーロッパでも、アジアでも、日本のラーメンは大人気。
それを追い風に、新進気鋭のラーメン店は続々と海外に進出している。
その一方、ラーメン業界は競合が激しく、流行りすたりに左右され、多くの店が生まれては消えていく。
開業しても店を安定して続けることが難しく、不安を感じている経営者も多いのではないか。
本書は、人気ラーメン店16店の商品を徹底解剖。
スープや麺、トッピングのつくり方を、詳細なプロセス写真を添えて解説。
とくにスープについては、鶏ガラ、豚骨スープなどの定番から、豚骨魚介、鶏白湯などの近年のトレンドまで多様な種類を紹介する。
また巻末には、16店の店主の店づくりや経営のノウハウを収録。
ラーメン店を経営する人、開業希望者に役立つ情報が満載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 スープの技術（麺や維新（醤油らぁ麺）/麺処まるはBEYOND（中華そば 醤油） ほか）/第2章 製麺の技術（麺や庄の/麺劇場 玄瑛 六本木店 ほか）/第3章 トッピングの技術（饗 くろ喜（チャーシュー）/麺処 ほん田（チャーシュー） ほか）/第4章 メニューバリエーション（麺や維新/麺処 まるはBEYOND ほか）/第5章 店づくり、営業について（麺や維新/麺処 まるはBEYOND ほか）

岡田 尚也 小松 聖児 グラフィック社ラオスリョウリヲシル ツクル オカダ ヒサヤ コマ ツ セイジ 発行年月：2024年03月08日 予約締切日：2024年02月16日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784766138597 岡田尚也（オカダヒサヤ） 大学院時代の1999年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。
ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。
2004年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で10年間営む。
その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。
2015年に帰国し京都にラオス料理店「YuLaLa」を開業。
現地の家庭料理をベースに、旬の食材を織り交ぜながら、ラオス料理の素朴さと滋味深さの表現に心を砕く 小松聖児（コマツセイジ） 大学院でラオスの水産資源流通を研究し、現地で主に「雑魚の利用」に焦点を当てたフィールドワークを行う。
修了後は水産卸売会社に勤務。
そのころからラオス料理を独学し、「小松亭タマサート」という屋号でラオス料理をマルシェで販売するようになる。
ラオス現地にも通うなか、2023年に会社を退職し、現在は京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。
琵琶湖の淡水魚などを用いてラオスの食材利用の多様性を伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） たたき和え・ディップ／和え物・サラダ／煮物・スープ／蒸し物／焼き物／炒め物・揚げ物／麺料理／菓子・デザート 基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約60品＋ラオスの食に関わるコラム8編掲載！いまだ知られざるおいしさ。
その1．「米＋おかず」が食材のベース。
米や酒がすすむ料理がたくさん。
その2．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。
その3．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉etc．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

韓国、ときどき和も洋も。
私のいつものごはん キム・ナレ 主婦と生活社アタラシイカンコクリョウリ キム ナレ 発行年月：2024年03月29日 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878912 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 秘密のレシピカード

野菜たっぷり、油少なめ、化学調味料なし 石原 洋子 家の光協会イシハラヒロコノオウチチュウカ イシハラ ヒロコ 発行年月：2024年04月17日 予約締切日：2024年02月21日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259567958 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。
幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。
卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。
明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は45年以上になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　手早く作れる炒めもの／2　ごはんにかけてもおいしいとろみ煮／3　翌日もおいしい煮もの／4　みんな大好き！揚げもの／5　あっさり食べられるレンジ蒸し／6　もう一品欲しいときのあえもの・サラダ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

徐耀華 IBCパブリッシングカコンワソウ ジョヨウカ 発行年月：2023年03月20日 予約締切日：2023年02月15日 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784794607508 徐耀華（ジョヨウカ） 1962年生まれ。
東湖（株）代表取締役。
全聚徳ジャパン（株）会長。
中国湖北省出身。
武漢大学大学院日本近代文学専攻卒。
中国文化省入省。
駐日本国中国大使館文化部任期満了後、1995年に東京六本木に日本初の中国雲南料理専門店「御膳房」を開業。
その後、新派四川料理専門店「百菜百味」、湖北料理「珞珈壹号」、「168点心飲茶」などを展開。
現在、都内で十数店舗の飲食店運営を統括（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　雲南、そして中国料理（雲南料理との出会い／雲南、食の物語／中国十大料理／医食同源と薬膳料理／二十四節気と料理　ほか）／第2部　四季を食べる（春歌／夏夢／秋韻／冬趣） 「和と華」の間に橋をかける美味しいエッセイ。
見た目は日本料理、食べてみれば「正真正銘の中国料理」雲南料理を中心に中国料理の伝統と技術そして心を広く伝える日中食文化の豊饒なる融合。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

今井亮 SDPストウブデオウチチュウカ イマイ リョウ 発行年月：2024年02月03日 予約締切日：2024年01月04日 ページ数：96 サイズ：単行本 ISBN：9784910528472 今井亮（イマイリョウ） 中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。
京都府京丹後市の大自然に囲まれた地に生まれる。
京都市内、東京の中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。
身近な食材に小ワザをきかせて、お店のような味を簡単に作れるレシピに人気があり、幅広い年代から支持を得る。
料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動し、1女の父としても家事、育児に奮闘（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　おかず編（玉ねぎの丸ごと蒸し／パプリカの蒸し焼き／ブロッコリーのオイル蒸し　ほか）／第2章　ご飯編（五目チャーハン／ルーローハン／海南鶏飯　ほか）／第3章　スープ編（トマトと卵の酸辣湯／にんじんポタージュ／ごぼうのポタージュ　ほか） ストウブで中華を作る新提案！！炒めないパラパラ五目チャーハン、しょうがもにんにくも使わない麻婆豆腐など。
絶品お家中華46品。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

阪下千恵 日東書院本社ホットクックデツクルトキメキアジアゴハン サカシタチエ 発行年月：2021年12月20日 予約締切日：2021年09月01日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528023666 阪下千恵（サカシタチエ） 料理研究家・栄養士。
大手外食企業、食品宅配会社を経て独立。
子育ての経験を活かした、作りやすくて栄養バランスのよい料理が好評を博し、現在、NHK「あさイチ」などのメディア出演をはじめ、書籍、雑誌、企業販促用のレシピ開発、食育講演会講師など多岐にわたり活躍中。
夫、2004年、2009年生まれの2人の女の子との4人家族（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　香りからおいしい！絶品アジアごはん（台湾／タイ／ベトナム／インド／インドネシア／シンガポール／フィリピン／韓国／中国）／2　ほっこりしあわせアジアのスイーツ＆ドリンク（Asian　sweets） 旅先で感動したあの味、いつか食べたい憧れの異国料理…。
おうち時間にホットクックで本場のアジアごはんを楽しもう！手動キーを使いこなせば材料を切って調味料と一緒に入れるだけ！タイ、ベトナム、シンガポール、インドネシア、インド、フィリピン、台湾、韓国、中国の絶品ごはん＆スイーツが完成！さあ、おうちの食卓でアジア旅行の気分を味わいましょう！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

＜p＞＜strong＞料理は気軽に楽しく！ メディアで大人気のおうちで作る本格韓国料理＜/strong＞＜br /＞ YouTubeで大人気の「ヨンジョンの本格「韓国料理レシピ」」の、キム・ヨンジョン先生初のレシピ本！ ヤンニョムチキンやチーズダッカルビなど日本でも定番の韓国ごはんから、シンプルで手軽に作れるナムルやキムチ、屋台で人気のキンパ、韓国の食卓に欠かせないチゲ・スープなど、 おいしくて幸せな気持ちになれる78品を紹介。
スーパーでも手に入る食材や調味料を使っているので、初めての人でも安心して挑戦することができます。
日本でおなじみのメニューはもちろん、韓国の伝統料理や現地でしか知られていないような料理に出会えるチャンス！ごはんだけでなくトウモロコシマッコリパンなどのスイーツも合わせて掲載した1冊で楽しめる内容となっております。
本格的だけどおうちでも簡単に作れる温かみのある韓国料理、是非チャレンジしてみてください！＜/p＞ ＜p＞はじめに／part1　食卓がパッと華やぐ! 定番一品料理／part2　あるとうれしい! 常備菜・副菜／part3　心がポッと温まる! チゲ・スープ／part4　また食べたくなる! ご飯・麺／part5　今も昔もみんな大好き! デザート・おやつ／おわりに＜/p＞ ＜p＞キム・ヨンジョン＜br /＞ 1974年、韓国・京機道生まれ。
東京都在住。
二児の母。
本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。
本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。
レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やし、TV番組への出演や韓国料理教室の開催、メルマガ配信、さらにYouTubeチャンネルの配信など、活躍の場を広げている。
＜br /＞ HP：＜a href="kankoku-ryouri.jp/"＞kankoku-ryouri.jp/＜/a＞＜br /＞ YouTubeチャンネル：ヨンジョンの本格「韓国料理レシピ」＜/p＞ ＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
＜/strong＞＜br /＞ ＜strong＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします＜/strong＞＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞いま韓国で最も愛されている食の探求者ペク先生のレシピ本、待望の日本語版!韓国人が好きな味ばかり。
韓国ごはんの決定版レシピ52。
＜収録内容＞1 これぞ本場の家庭の味 王道ごはんメニュー(牛乳粥アワビ粥 ほか)2 カラダもココロも温まる定番スープメニュー(牛肉と大根のスープ干しだらのスープ ほか)3 ごはんもお酒も止まらない絶品おかずメニュー(プルコギ牛のテール蒸し ほか)4 食べれば食べるほどクセになるかんたん副菜メニュー(イカの甘辛炒め韓国式卵焼き ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2680000Pekujonuon / Cho Kobayashi Natsuki / Yaku / Peku Sensei No Yamitsuki Kankoku Gohan Ochi De Kantan! Katei Ryori Recipe (Ochi De Tsukuro Homba No Aji)メディア：本/雑誌重量：479g発売日：2021/11JAN：9784778035723ペク先生のやみつき韓国ごはん おうちでかんたん!家庭料理レシピ[本/雑誌] (おうちでつくろう本場の味) / ペクジョンウォン/著 小林夏希/訳2021/11発売

簡単！ おいしい味つけで 今井 亮 文化学園　文化出版局ムシチュウカ イマイリョウ 発行年月：2024年02月11日 予約締切日：2024年01月19日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784579214501 今井亮（イマイリョウ） 中国料理を得意とする料理家。
京都市内の老舗中華料理店で修業を積み、東京へ。
フードコーディネーターの学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。
プロの技をきかせながら家庭で作れる中華のレシピが好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） シンプル蒸し（蒸しキャベツ　梅肉だれ／じゃがいもと玉ねぎ　トマトみそだれ　ほか）／おかず蒸し（豚肉とかぼちゃのクミン蒸し／雲白肉　ほか）／ご飯とスープ（干しえびと枝豆のご飯／鶏肉と里芋の中華おこわ　ほか）／手作りの点心（肉焼売／もち米鶏焼売　ほか）／甜品も食べたい（ウーロン茶風味の蒸しプリン／マーラーガオ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

金子 真已 東京ニュース通信社ダイニンキベトナムリョウリテンオーナージキデン ベトナムチャンカネコマサミノレシピノート カネコ マサミ 発行年月：2023年03月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784065308974 金子真已（カネコマサミ） 東京都出身。
東京（大久保、吉祥寺）、沖縄（北谷）のベトナム料理店「ベトナムちゃん」オーナー。
ベトナムハノイ国家大学に大学生のときに1年半留学後、ホーチミン市人文社会科学大学に半年留学し帰国。
日本大学芸術学部を卒業後、ロンドン大学大学院SOASにて、東南アジア学科修士号取得。
大学生の頃からベトナムに暮らし、日系企業駐在員を経る。
ベトナム語通訳。
イギリスの大学院卒業後は、アメリカの商社、ベトナムでの起業などを経験し、2011年、東京の大久保に「ベトナムちゃん」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） サラダ（お手軽ベトナムサラダ／チキンサラダ　ほか）／アラカルト（ベトナムちゃんヌックマム唐揚げ／サイゴン風（南部）ベトナムちゃん特製揚げ春巻き　ほか）／おもてなし（お家のたこ焼き器で作るバインコット／バインミーのためのレモングラスポークと家庭でできる！お手軽・簡単バインミー　ほか）／ご飯類・麺類（野菜多すぎ！！屋台焼きそば／おかゆとジンジャーヌックマムだれ　ほか）／デザート・ドリンク（ベトナムちゃんの素朴なお豆のチェー／蒸しバナナケーキとココナッツミルクソース　ほか） 誰にも教えたくなかった！大人気店のレシピがこの一冊に！！東京（大久保・吉祥寺）、沖縄（北谷）の大人気ベトナム料理店「ベトナムちゃん」の美味しさをお届け。
ベトナムに暮らし、ベトナム料理を食べ尽くし、ベトナム人シェフによるベトナム料理店は大盛況、その美味しさの秘密を初公開！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

酒徒 マガジンハウステガル　アッサリ　マイニチタベタイ　アタラシイイエチュウカ シュト 発行年月：2023年10月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838732517 酒徒（シュト） 中華料理愛好家。
初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。
北京・広州・上海に10年間駐在し、2019年帰国。
本場で知った手軽に作れる本格中華料理レシピを紹介するnoteの「おうちで中華」マガジンは、発行部数1万部超（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　塩の中華（肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）／小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し）　ほか）／第2章　醤油の中華（肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）／肉末粉絲（豚ひき肉と春雨の炒め煮）　ほか）／第3章　野菜の中華（拍黄瓜（きゅうりの冷菜）／涼拌茄子（蒸し茄子の冷菜）　ほか）／第4章　茹でる中華（白切鶏（茹で鶏）／檸檬鶏（レモン鶏）　ほか）／第5章　煮る中華（山薬蛋花湯（長芋のかき玉スープ）／西紅柿鶏蛋湯（トマトのかき玉スープ）　ほか） 鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。
話題の中華料理愛好家、初の書籍！中国で愛されている本場の家庭料理78品。
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ビリヤニ太郎 自由国民社ミワクノスパイスゴハンビリヤニ ビリヤニタロウ 発行年月：2023年08月17日 予約締切日：2023年07月03日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784426127473 ビリヤニ太郎（ビリヤニタロウ） 日本ビリヤニ協会会長。
学生時代にインドを訪れ、アグラーで食べたビリヤニに感銘を受けて、インド各地のビリヤニの作り方を教わる。
以降、料理教室やビリヤニキットの開発、メディア出演など、ビリヤニの布教活動を開始。
ビリヤニを求め、インドのみならずパキスタン、中央アジアなどを旅し、計70カ国を訪問。
ビリヤニの探求をライフワークとしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ビリヤニ主要スパイス解説（ビリヤニに使われるスパイス／スパイスを使いこなす／ビリヤニレシピマップ）／日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ（チキンビリヤニ／ハイダラバードチキンビリヤニ／チェティナードチキンビリヤニ　ほか）／世界のビリヤニ（中国〜中央アジア〜パキスタン〜イラン／東南アジア／中東〜アフリカ／初めてのインド　ほか） ビリヤニを国民食へ！昼食のときに「ラーメン、牛丼、ビリヤニ」で悩む日を目指して。
ビリヤニの基本から各国のビリヤニまで、すべてを詰めこみました。
自宅で本格ビリヤニが楽しめる日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ掲載！香りよし、味よし！スパイスの炊き込みごはん「ビリヤニ」の世界へようこそ。
「ビリヤニの魅力は、太郎さんに教えてもらいました！」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ワタナベ マキ 主婦と生活社アジアノニコミ ワタナベ マキ 発行年月：2023年11月17日 予約締切日：2023年09月22日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391160697 ワタナベマキ 料理家。
簡潔でわかりやすいレシピ、独創的な素材の組み合わせや味つけに定評がある。
ナチュラルなライフスタイルにもファンが多く、ショップとコラボしたオリジナル雑貨や洋服のプロデュース、雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍中。
忙しい合間を縫ってアジア各国やハワイなどに出かける旅好きでもある。
第2回「料理レシピ本大賞」入賞の『そうざいサラダ』のほか『アジアのごはん』『アジアのサラダ』『アジアの麺』などの著書や、共著の『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』（すべて小社刊）など多数ある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉の煮込み（三杯鶏（台湾）／台湾風豚の角煮（台湾）　ほか）／2　魚の煮込み（海鮮煮込みナッコプセ（韓国）／さばのキムチ蒸し煮（韓国）　ほか）／3　野菜・豆の煮込み（四川麻婆豆腐（中国）／なすの酸辣煮（中国）　ほか）／4　カレーとスープ（ポークビンダルー（インド）／バターチキンカレー（インド）　ほか） サッと作れる炒め煮から前日仕込みのトロトロ煮まで、肉・魚・野菜や豆類がおいしいアジアの絶品煮込みが勢ぞろい！カレーやチゲ、スープや副菜も加えた食欲をそそりまくる64品。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

朴 正娥 石塚 由佳 博英社ホンバノアジ カンコクリョウリ ニジュウゴセン パク チョンア イシヅカ ユカ 発行年月：2023年10月06日 予約締切日：2023年08月31日 ページ数：135p サイズ：単行本 ISBN：9784910132501 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ウー ウェン 高橋書店ウー ウェンノ　ムシモノ オカユ ウー ウェン 発行年月：2024年01月12日 予約締切日：2023年11月13日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784471408909 ウーウェン 中国・北京生まれ。
1990年に来日。
料理家、ウー・ウェン　クッキングサロン主宰。
医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 蒸しもの（野菜／肉／魚介／卵／豆腐／飲茶）／お粥（穀物のお粥／米のお粥／甘いお粥／もち米のお粥／味つきお粥／茶粥／特別な日のお粥） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞韓国料理研究家ヨンジョン先生の本格レシピをご紹介!!本物の韓国の味を自宅で手軽に楽しみましょう!＜収録内容＞1 ドラマでも大人気!すぐに作れる居酒屋風メニュー(ワインサムギョプサル揚げ餃子のタンスユク ほか)2 やみつきのおいしさ!簡単おかず(豚肉のもちもち焼き2種のじゃがいものナムル ほか)3 見た目も楽しい!自宅で作れるカフェ風メニュー(トッガルビ定食サムギョプサル定食 ほか)4 本場の味わい!韓国の雰囲気を楽しむ人気店のメニュー(ブルゴギジョンゴルフライパンでおこげパリパリビビンバ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2738295Kimu Yo N John / Cho / Shippai Shinai Kankoku Gohan & Otsumami Homba No Aji Ga Jitaku De Tsukureru!メディア：本/雑誌重量：431g発売日：2022/05JAN：9784278038262失敗しない韓国ごはん&おつまみ 本場の味が自宅で作れる![本/雑誌] / キムヨンジョン/著2022/05発売

＜p＞ガパオやカオマンガイなど人気のタイ料理レシピを、タイ認定レストラン「ソムオー」のニン母さんが伝授！ナンプラー、ココナツミルクなど手に入りやすいタイ調味料があれば、あとはおなじみの調味料、食材でOK。
誰もがおウチで手軽に本場の味を楽しめます。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
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エダジュン パルコ出版エスニック ツクリオキ エダジュン 発行年月：2017年02月 サイズ：単行本 ISBN：9784865062120 エダジュン パクチー料理研究家・管理栄養士。
1984年東京生まれ。
管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。
SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。
テレビ・雑誌・WEB媒体でレシピ紹介、コラム掲載、メーカーの商品開発や飲食店のメニュー開発などを行う。
“パクチーボーイ”名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　王道のおかず（ガパオ弁当／トムヤムからあげのっけ弁当　ほか）／02　肉のおかず（エスニック3色そぼろ弁当／肉おにぎり　ほか）／03　魚介のおかず（エスニック魚プレート／おつまみセット　ほか）／04　野菜のおかず（具沢山野菜プレート／野菜サンドイッチ　ほか）／05　パクチーのおかず（パクチーのっけ弁当／パクチーポキ丼　ほか）／06　たまごのおかず（ブーパッポンカリー風オムレツ／ベトナム風たまごそぼろ　ほか）／07　ソース＆ディップ（ナンプラーサルサソースピーナッツソース／すりごまコチュジャンソースパクチー薬味ソース　ほか） ごはんにもお酒にも合うつくりおきレシピの新定番！野菜たっぷり全100品。
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ペギー・キュウ KADOKAWAペギーサンノタイワンアサゴハントオヤツ ペギー　キュウ 発行年月：2024年05月02日 予約締切日：2024年03月02日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784048977494 ペギー・キュウ（ペギーキュウ） 邱珮宜。
台湾料理研究家。
日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。
2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。
士林市場近くのスタジオで料理教室を行うほか、日本で台湾お菓子の店「好日子台菓子」を開店準備中（2024年4月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　出来たてをどうぞ　台湾朝ごはん（豆乳スープ（鹹豆漿）／ペギーさんのお楽しみ　卵豆乳スープ（鹹豆漿加蛋）／揚げパン（油條）／ペギーさんのお楽しみ　揚げパンの黒糖シナモンアイス添え（黒糖肉桂冰淇淋油條）／台湾もちもちクレープ（粉漿蛋餅）　ほか）／2章　素朴で滋味　台湾おやつとドリンク（ゆでピーナッツ豆乳プリン（花生豆花）／レモン豆乳プリン（檸檬豆花）／お好みトッピングの豆乳プリン（綜合豆花）／伝統豆乳プリン（傳統豆花）／寒天豆乳プリン（寒天豆花）　ほか） 日本のスーパーで買えるもので、やさしい本場の味が完成！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

味澤ペンシー 主婦の友社ハジメテナノニゲンチアジオウチタイゴハン アジサワペンシー 発行年月：2023年07月13日 予約締切日：2023年06月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074550777 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

朝・昼・晩　カラダ喜ぶ100レシピ 阪下 千恵 主婦と生活社ヤサイモリモリスープコソサイコウノゴチソウ サカシタ チエ 発行年月：2022年11月25日 予約締切日：2022年09月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158755 阪下千恵（サカシタチエ） 料理研究家、栄養士。
大手外食企業、食品宅配会社を経て独立。
夫、2人の女の子との4人家族で、子育ての経験を生かした作りやすくて栄養バランスのいい料理が好評を博す。
書籍、雑誌、企業販促用のレシピ開発、食育講演会講師など、多岐にわたり活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　和のおかずスープ（鶏だんごと山菜の豆乳みそスープ／塩豚とキャベツのわさび風味スープ　ほか）／2章　洋のおかずスープ（チキンクリームシチュー／えびとあさりのブイヤベース風　ほか）／3章　中・韓のおかずスープ（豚ひき肉ともやしの担々麺風スープ／すり身だんごと大根の台湾風スープ　ほか）／4章　サッと作れる副菜スープ（そら豆とグリーンピースのチーズクリームスープ／にら玉スープ　ほか）／5章　スープ麺・スープご飯（アスパラガスのジェノベーゼ風スープスパ／マッシュルームとブロッコリーのクリームスープスパ　ほか） 朝・昼・晩　カラダ喜ぶ100レシピ。
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本田朋美 守屋亜記子 イースト・プレスハジメテキムチノホン ホンダトモミ モリヤアキコ 発行年月：2022年09月14日 予約締切日：2022年06月24日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784781621197 守屋亜記子（モリヤアキコ） 女子栄養大学栄養学部准教授。
長野県生まれ。
1996年明治大学大学院法学研究科博士前期課程修了（法学修士）。
2002年3月滋賀県立大学大学院人間文化学研究科博士前期課程修了（人間文化学修士）、2009年3月、国立大学法人総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻博士後期課程修了（文学博士）。
川崎医療福祉大学を経て2011年4月より現職。
専門は韓国の食文化研究 本田朋美（ホンダトモミ） 2009年より韓国料理研究家として活動をスタート。
生徒数は1500人を超える。
現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。
2015年に、民団韓食ネット協議会主催「第4回キムチグランプリ」で金賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　キムチことはじめ（キムチは「ヤンニョム」が決め手！／あなどれない！塩加減　ほか）／第2章　キムチと韓国文化と（韓国人の魂「キムチ」／キムチで韓国一周　ほか）／第3章　キムチと日本人（ジャパニーズキムチの革命／レシピ　豆腐キムチ　ほか）／第4章　キムチですこやかに（キムチで身体も元気に／水キムチの世界　ほか）／第5章　キムチ、世界へ！（キムチは世界の人気者／レシピ　チーズとろけるキムチピザ　ほか） 本格的な白菜キムチから、風味豊かな水キムチ、一風変わったフルーツキムチまで！韓国の食文化がわかるコラムも大充実！キムチについてのすべてをまとめた決定版。
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重信初江 主婦の友社タベタイツクリタイゲンチアジモットオウチハンシク シゲノブハツエ 発行年月：2023年02月27日 予約締切日：2023年01月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074541553 重信初江（シゲノブハツエ） 料理研究家。
昔から受け継がれる味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する料理が人気。
韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。
テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ごはん食べた？ーオモニの情が詰まったごはん／2章　なに食べたい？ーみんな大好き、肉＆魚料理／3章　体も心も温まるー滋味あふれる鍋とスープ／4章　お腹すいた！ごはん食べよ！ーこれ1品で、お腹満足／5章　私と一杯いかが？ー酒とつまみ、今昔／6章　ポケットに3000ウォンー小腹を満たす、ストリートフード 韓食とは、韓国料理のこと。
心も体も温まる汁物や、多種多様なキムパプ、オモニ（お母さん）が作るようなふだんのごはんから、お手軽ストリートフードまで、食の彩り豊かな韓国の日常の味を紹介します。
渡韓したときには食べに行ってみてほしい、とっておきのお店情報つきです。
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重信初江 主婦の友社タベタイツクリタイゲンチアジモットオウチハンシク シゲノブハツエ 発行年月：2023年02月27日 予約締切日：2023年01月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074541553 重信初江（シゲノブハツエ） 料理研究家。
昔から受け継がれる味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する料理が人気。
韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。
テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ごはん食べた？ーオモニの情が詰まったごはん／2章　なに食べたい？ーみんな大好き、肉＆魚料理／3章　体も心も温まるー滋味あふれる鍋とスープ／4章　お腹すいた！ごはん食べよ！ーこれ1品で、お腹満足／5章　私と一杯いかが？ー酒とつまみ、今昔／6章　ポケットに3000ウォンー小腹を満たす、ストリートフード 韓食とは、韓国料理のこと。
心も体も温まる汁物や、多種多様なキムパプ、オモニ（お母さん）が作るようなふだんのごはんから、お手軽ストリートフードまで、食の彩り豊かな韓国の日常の味を紹介します。
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