「北斗の拳」と「光武酒造場」の新たなコラボ商品。
原料米を35％まで時間をかけて精米した大吟醸原酒。
ピンクグレープフルーツのような爽快で甘い香りと透明感ある味わいです。
容量180ml×30本県名佐賀県蔵元名光武酒造場原材料米、米こうじ、醸造アルコールアルコール度数16度日本酒度+3精米歩合35%※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。

柔らかな吟醸香と爽快さを併せ持った大吟醸酒です。
アルコールの抵抗が少なく、山田錦のふくよかさと五百万石のすっきりとした味わいのハーモニーが楽しめます。
タイプ大吟醸容量1800ml蔵名加茂錦酒造都道府県新潟県アルコール度数15度

喉ごしのよさの中に、ふくよかな香りと芳醇な旨口に仕上がった吟醸タイプの特撰酒■商品名賀茂鶴 特撰■容量1800ml■部門名清酒■アルコール度数15度■タイプ特撰■産地広島県■蔵名賀茂鶴酒造※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
※ワインや洋酒など1L以下のボトル商品は基本12本まで同梱可能です。
※その他BOXワインは8箱、一升瓶や2Lパックは6本、3L酒パックは4本までとなります。
※商品の形状によっては同梱できない場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
japan sake/japan riquor/nihonsyu/daiginnjou

モンドセレクション14年連続金賞受賞蔵の遠藤酒造場が醸す、五百万石と山田錦を贅沢にブレンドした大吟醸酒。
■蔵元 遠藤酒造場 ■都道府県 長野県 ■アルコール度数 15度 ■タイプ 大吟醸 japan sake/japan liquor/nihonsyu/daiginjou [父の日][ギフト][プレゼント][父の日ギフト][お酒][酒][お中元][御中元][お歳暮][御歳暮][お年賀][御年賀][敬老の日][母の日][花以外]クリスマス お年賀 御年賀 お正月

しっかりとした味わいとフルーティな香りで、料理と楽しめるお酒。
タイプ大吟醸容量720ml蔵名小西酒造都道府県兵庫県アルコール度数15度クリスマス お年賀 御年賀 お正月

「2011インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)日本酒部門」において最高賞である「チャンピオン・サケ(最優秀賞)」を受賞した大吟醸です。
このお酒をきっかけに、「鍋島」が世界に知られるようになりました。
品目：日本酒 品名：清酒 原材料名：兵庫県産特A山田錦 内容量：1800ml アルコール度数：17度 賞味期限表示：無し 保存方法：冷蔵 製造者：富久千代酒造

福島県産酒造好適米「夢の香」を使用。
寒中に低温でじっくり醗酵させた手作りの逸品です。
一般名称：清酒 原材料名：米(会津産)、米こうじ(会津産米)、醸造アルコール 内容量：1,800ml アルコール度数：15度 賞味期限表示：無し 保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存。
製造者：山口合名会社 産地：福島県 味：淡麗甘口

昭和33年発売。
大吟醸造りの先駆けとなった大吟醸。
優雅な香りと芳醇な味わい、桜の花びら型金箔入 ■商品名 特製　ゴールド賀茂鶴　大吟醸　純金箔入　1.8L ■容量 1800ml ■部門名 清酒 ■アルコール度数 16度 ■タイプ 大吟醸 ■産地 広島県 ■蔵名 賀茂鶴酒造 ※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
※ワインや洋酒など1L以下のボトル商品は基本12本まで同梱可能です。
※その他BOXワインは8箱、一升瓶や2Lパックは6本、3L酒パックは4本までとなります。
※商品の形状によっては同梱できない場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
japan sake/japan riquor/nihonsyu/daiginnjou [父の日][ギフト][プレゼント][父の日ギフト][お酒][酒][お中元][御中元][お歳暮][御歳暮][お年賀][御年賀][敬老の日][母の日][花以外]クリスマス お年賀 御年賀 お正月

広島県産酒造米を使って醸し、飲み飽きしない調和に取れた、まろやかな喉越しの芳醇旨口酒■商品名賀茂鶴 金紋■容量1800ml■部門名清酒■アルコール度数15度■産地広島県■蔵名賀茂鶴酒造※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
※ワインや洋酒など1L以下のボトル商品は基本12本まで同梱可能です。
※その他BOXワインは8箱、一升瓶や2Lパックは6本、3L酒パックは4本までとなります。
※商品の形状によっては同梱できない場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
japan sake/japan riquor/nihonsyu/daiginnjou

京都を代表する大吟醸。
口に広がる上品な香りと後口のキレの良い軽やかな味わいです。
蔵元 京姫酒造 都道府県 京都府 アルコール度数 15.0度 タイプ 大吟醸 ※こちらの商品は12本まで1梱包(1個口)で発送できます。
※13本以上ご購入のお客様は自動入力される送料と異なります。
ご注文後、こちらで送料を修正してメールにてご連絡させて頂きます。
japan sake/japan liquor/nihonsyu/daiginjou [父の日][ギフト][プレゼント][父の日ギフト][お酒][酒][お中元][御中元][お歳暮][御歳暮][お年賀][御年賀][敬老の日][母の日][花以外]クリスマス お年賀 御年賀 お正月

内容量1800ml原材料山田錦 50%精白産地（都道府県）福井県アルコール度数16%日本酒度+4.0保存方法冷蔵もしくは静かな冷暗所で保管下さい特　徴ふくよかな香り、透明なのど越し、爽やかな飲み心地が人気の大吟醸です。
絹の羽二重織のようにしなやかできめ細やかな味わいをお楽しみいただけます。
注意事項開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください。
※満20歳未満の未成年者様への酒類の販売は固くお断りしています。

内容量720ml原材料山田錦 50%精白生産地福井県醸造元黒龍酒造アルコール度数16%日本酒度+3.0保存方法冷蔵で保管下さい特　徴厳選した大吟醸酒を書家 吉川壽一氏揮毫の「福」の文字をあしらったオリジナルボトルに詰め、特別な塗り箱に納められた限定品。
「福」の文字の成り立ちには、神に酒樽を供えて幸福を祈ったという説があり、様々なお祝い品として大変好評を得ています。
注意事項開封後は、お早めにお召し上がりください。
※満20歳未満の未成年者様への酒類の販売は固くお断りしています。

「北斗の拳」と「光武酒造場」の新たなコラボ商品。
原料米を35％まで時間をかけて精米した大吟醸原酒。
ピンクグレープフルーツのような爽快で甘い香りと透明感ある味わいです。
容量180ml×10本県名佐賀県蔵元名光武酒造場原材料米、米こうじ、醸造アルコールアルコール度数16度日本酒度+3精米歩合35%※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。

昭和33年発売。
大吟醸造りの先駆け。
優雅な香りと芳醇な味わい、桜の花びら型金箔入 ■商品名 賀茂鶴　ゴールド　720mL　大吟醸 ■容量 720ml ■部門名 清酒 ■アルコール度数 16度 ■タイプ 大吟醸 ■産地 広島県 ■蔵名 賀茂鶴酒造 ※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
※ワインや洋酒など1L以下のボトル商品は基本12本まで同梱可能です。
※その他BOXワインは8箱、一升瓶や2Lパックは6本、3L酒パックは4本までとなります。
※商品の形状によっては同梱できない場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
japan sake/japan riquor/nihonsyu/daiginnjou [父の日][ギフト][プレゼント][父の日ギフト][お酒][酒][お中元][御中元][お歳暮][御歳暮][お年賀][御年賀][敬老の日][母の日][花以外]クリスマス お年賀 御年賀 お正月

三段階に分けてもろみを搾ったうち最も酒質が良いとされる中取りの部分を瓶詰めした大吟醸酒。
口いっぱいにみずみずしい香りが広がる。
商品名名城 極みの一滴 中取り大吟醸容量720ml蔵元名城酒造産地兵庫県アルコール度数17.5度タイプ大吟醸酒原材料米・米麹・醸造アルコール精米歩合50％日本酒度+5※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。

コスパ抜群の新潟大吟醸。
濃厚かつ爽やかな味わい。
ソフトな香りとふくらみのある大吟醸です。
蔵元 加藤酒造 都道府県 新潟県 アルコール度数 15度 タイプ 大吟醸 ※他の商品と同梱はできません。
※ケースを開封せずに出荷しますので納品書はお付けしておりません。
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しぼりたてのフレッシュさをそのまま瓶詰めしました。
発酵ガスがまだ残っているので、プチプチとした口当たりが愉しめます。
■蔵元 加藤酒造 ■都道府県 新潟県 ■アルコール度数 15.8度 ■タイプ 大吟醸 japan sake nihonsyu japan liquor daiginjou [父の日][ギフト][プレゼント][父の日ギフト][お酒][酒][お中元][御中元][お歳暮][御歳暮][お年賀][御年賀][敬老の日][母の日][花以外]クリスマス お年賀 御年賀 お正月

濃厚かつ爽やかな味わい。
ソフトな香りとふくらみのある大吟醸です。
タイプ大吟醸容量720ml蔵名加藤酒造都道府県新潟県アルコール度数15度クリスマス お年賀 御年賀 お正月

贅沢に精米歩合39％まで磨き上げた、きれいな味わいと華やかな吟醸香の大吟醸。
タイプ大吟醸容量720ml蔵名宝酒造都道府県京都府アルコール度数15度クリスマス お年賀 御年賀 お正月

新潟印の淡麗辛口。
香りとコクを兼ね備え、冷やして、氷を浮かべて等、飲み方の多様性を開く大吟醸酒です。
商品名越乃大河容量720ml蔵元朝妻酒造産地新潟県アルコール度数15度タイプ大吟醸原材料米・米麹・醸造アルコール精米歩合50％日本酒度+4※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
[父の日][ギフト][プレゼント][父の日ギフト][お酒][酒][お中元][御中元][お歳暮][御歳暮][お年賀][御年賀][敬老の日][母の日][花以外]クリスマス お年賀 御年賀 お正月

【商品名】大吟醸 ヴィンテージ20年貯蔵 1,800ml 【容量】大吟醸ヴィンテージ20年貯蔵 1,800ml…1本 (大吟醸酒・精米歩合39％・アルコール分17度・日本酒度+3) 【取扱事業者】麗人酒造株式会社 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
蔵人が丹精込めて醸した大吟醸を、信州諏訪の地で20年間、貯蔵熟成させた大吟醸酒古酒。
ほのかな熟成の香りと、お酒の年輪ともいえる琥珀色をした熟成古酒。
甘味と酸味のバランス、熟成によるコクと凝縮された複雑な旨みは時間だけが醸すことのできる特別な味わいです。
お召し上がりの際は軽く冷やして、大吟醸の澄み切った味わいをお楽しみいただき、その後は、口の中でゆっくりと暖めながら、温度と共に変化する深い香りと特別な味わいをじっくりとご堪能ください。
■注意事項/その他 ・飲酒は20歳になってから。
・妊娠中や授乳期の飲酒は控えましょう。
・開封の際は手を傷めぬように。
飲酒運転はやめましょう。
・本製品は熟成酒の為、通常の日本酒に比べ着色が進んでいます。
また、澱が発生する場合がございますが品質には問題ありません。
・画像はイメージです。
｜風光明媚な水源地で育まれた美酒をお届けします 寛政元年(1789年)創業、蔵を築いて二百三十年。
水にこだわり、蔵元自身が真に飲みたいと思う品質本位の酒造りを続ける「麗人」。
蔵の井戸に湧く霧ヶ峰高原の伏流水と諏訪の気候風土が生み出した日本酒です。
【取扱事業者】麗人酒造株式会社 【寄附金の使い道】諏訪市のふるさと振興のために

咲耶美 純米吟醸 直汲み生原酒（グレー）R5BY 1800ml 24.2~

内容量1800ml原材料福井県産五百万石　50％%精白生産地福井県アルコール度数15%日本酒度+4.0保存方法冷蔵もしくは静かな冷暗所で保管下さい特　徴2004年に燗用の大吟醸として生まれました。
熟成により洗練された深い味わいは、ぬる燗?上燗でお楽しみ下さい。
注意事項開封後は、お早めにお召し上がりください。
※満20歳未満の未成年者様への酒類の販売は固くお断りしています。
大吟醸にこだわり続ける黒龍酒造の新たな挑戦、それが、黒龍大吟醸燗酒「九頭竜」。
贅沢な趣向としての大吟醸酒を燗でいただく趣きはこれまであったかも知れません。
しかしこの九頭竜は、燗を大前提として大吟醸酒なのです。
燗酒には純米酒や生?造りのお酒が適すといわれてきましたが、九頭竜は黒龍本来が持つ品質を保ちながらの燗専用酒なのです。
従来の大吟醸緒では、燗を前提としてはいないため、華やかであるはずの吟醸香が鼻についたり、冷やでの味のキレが荒さとなっていました。
そこで、様々な熟成を視野にいれた試験をはじめ、熟成温度の研究を繰り返し、さらには温めておいしく感じる味覚成分を発見するため、アルコール度、糖度、酸度、アミノ酸度などの調整を度重ね、燗上がりの研究と試作繰り返し、ここに完成をみました。
上品で繊細な香りの中に幅広くひろがっていく柔らかな味わいは、きっと燗酒の負のイメージを払拭してくれることでしょう。
湯煎で人肌に温めお楽しみいただきたい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【※このお酒は専用化粧箱に入っています】

ふく鯛 純米大吟醸 1800ml 24.1~

山田錦と五百万石を45％にまで精米し、手作りの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。
容量1800ml県名新潟県蔵元名八海醸造原材料米、米こうじ、醸造アルコールアルコール度数15.5度※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
クリスマス お年賀 御年賀 お正月

山田錦と五百万石を45％にまで精米し、手作りの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。
容量1800ml×6本県名新潟県蔵元名八海醸造原材料米、米こうじ、醸造アルコールアルコール度数15.5度※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
クリスマス お年賀 御年賀 お正月

山田錦と五百万石を45％にまで精米し、手作りの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。
容量720ml県名新潟県蔵元名八海醸造原材料米、米こうじ、醸造アルコールアルコール度数15.5度※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
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※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
クリスマス お年賀 御年賀 お正月

山田錦と五百万石を45％にまで精米し、手作りの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。
容量720ml×12本県名新潟県蔵元名八海醸造原材料米、米こうじ、醸造アルコールアルコール度数15.5度※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
クリスマス お年賀 御年賀 お正月

宝酒造 松竹梅白壁蔵（しらかべぐら）は、江戸時代から続く「生酛造り（きもとづくり）」という製法によってつくられています。
生酛造りは日本人が試行錯誤を重ねてつくりあげた伝統技術で、微生物の働きを巧みに利用して酵母の増殖に適した環境をつくります。
時間と労力がかかりますが、芯のしっかりした奥行きのある懐深い味わいを生み出します。
飲み口からあと口まで幅があり、米の旨みを十分に感じる、まろやかでやわらかな味わい。
めんどうなことは、おいしいことでした。
手間をかけてうまれた松竹梅白壁蔵。
ぜひ、冷やしてお楽しみください。
神戸・灘にある「松竹梅白壁蔵しらかべぐら」には、昔ながらの手造りの原理を再現した新しい設備がそなわっており、デリケートな工程からうまれる高品質の酒を安定した品質でつくっています。
しかし、酒の旨さを決めるのは、つくり手のこだわり。
この酒を口にする人を思い、慎重に、誠実に、その手を働かせているのです。
本当に旨くてよい酒とはなにか。
「松竹梅白壁蔵」は、酒づくりの初心に戻り「現代の技術」と「伝統の技」を融合させて誕生したお酒です。
ITEM INFORMATION リンゴのようなフレッシュな吟醸香 厚みのある味わいが楽しめる じっくり醸した大吟醸の無濾過原酒 宝酒造 松竹梅白壁蔵 大吟醸 無濾過原酒 しらかべぐら 松竹梅白壁蔵 大吟醸 無濾過原酒は、濾過も加水もしない無濾過原酒の大吟醸。
酒造好適米「五百万石」を全量使用。
精米歩合50％まで磨き上げ、じっくり醸した大吟醸を濾過も加水もせずに壜詰めしました。
フレッシュな吟醸香と厚みのある味わいが楽しめます。
Tasting Note リンゴのようなフレッシュな吟醸香と無濾過原酒ならではの厚みのある味わいが特徴。
やや淡麗の中口です。
商品仕様・スペック 生産者宝酒造 生産地兵庫県神戸市灘区 特定名称大吟醸 無濾過原酒 日本酒度+1 酸度ー 原材料米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 内容量640ml 度数17.00度 原料米五百万石 精米歩合50％ 酵母ー 呑み方ー ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。

八海醸造は、大正11年（1922年）に日本屈指の豪雪地帯、新潟県南魚沼市に創業しました。
仕込み水は霊峰・八海山の伏流水「雷電様の清水」。
選び抜かれた酒米と人の手で丁寧につくられた麹を用いて、最高の道具と長年の修練で身につけた技術を駆使し、出来うる限りの人為を尽くした酒造りを行っています。
「とにかくいい酒を」の思いを胸に、素材や手間・設備を惜しみなく注ぎ込み、限りない品質の追及に励み、日本の酒文化を継承していく為、日本酒のスタンダードの向上に取り組み続けています。
八海山の伏流水・低温多湿な冬 魚沼人気質・越後杜氏の伝統、酒の神に愛された場所 日本酒は、その地域の自然・風土から生まれた土地の酒です。
八海醸造の蔵がある南魚沼は、酒どころ新潟の中でもまた、屈指の豪雪と低温多湿の冬の気候や、八海山の伏流水でもある「雷電様の清水」の超軟水、雪国が育んだ生真面目な魚沼人気質、そして越後杜氏の伝統と、酒造りにはこの上ない環境です。
かつてこの地を訪れた或る酒造家が「この土地は、神さまが酒をつくるためにつくったような場所だな」という言葉を残しました。
八海醸造ではその言葉を胸に、この地の利を生かした、この地に恥じない真摯な酒造りに日々励んでいます。
人為を尽くし素材を生かす、最高のつくりの結晶 よい酒を造るためには、よい素材を使用する事が最も大切です。
とりわけ、米と水。
霊峰・八海山の伏流水である「雷電様の清水」を蔵までひき、仕込み水はもとより、全ての酒つくりで使用しています。
米も五百万石や山田錦をはじめとした酒造好適米を、産地や生産者にこだわって使用しています。
これらの厳選素材を用いて、伝統的な手法に基づき技術に磨きをかけ、出来うる限りの手間をかけ、人為を尽くした造りを実践。
最高のつくりの結晶は、突出するものがないバランスの取れた淡麗な味わいと香り、酒としての旨みがありながら、しかし食事の邪魔をしない、いつまでも飲み飽きない心に残る酒を生み出します。
よりよい酒を、できるだけ多くの人に 一般的には、高品質な日本酒の量産化は極めて困難です。
日本酒の製造工程は他の酒に比べて複雑で、1つ1つの工程では高度な熟練が必要とされる上、昔ながらのつくり方を遵守すると一度に大量の酒はつくれず、大変高価なものになってしまいます。
しかし八海醸造では「メーカーには品質責任だけでなく供給責任がある」との思想のもと、「よい酒を、多くの人に」という課題へ挑戦し続けています。
品質を維持するため、一度の仕込みの白米量は最大3トンと量に限度がありますが、そのかわりに何度も何度も仕込み、回数を重ねて醸す事で、品質と安定した量の供給を実現しています。
人にしかできないこと、機械の方がよいこと 八海醸造では、人とまったく同じ事ができるならば機械にまかせるべきだと考えています。
例えば、機械に向く作業として精米があげられます。
大吟醸で使用する米の様に、元々の半分あるいはそれ以下にまで均質に研こうとするには人間よりも機械の方が上手です。
また、米の吸水に関しても、一定以上の量の米を短時間で水に浸すには道具や機械の方が向いています。
酒の味と品質にとって影響の大きい要素となる麹つくりなど「人にしかできないこと」と、安定した量を実現するために「機械の方がよいこと」を見極めながら酒つくりに取り組んでいます。
ITEM INFORMATION 細かくまろやかで綺麗な味わいと ほのかに感じる上品な甘やかさ 特別な時に愉しみたい食中酒 大吟醸 八海山 大吟醸酒 「できるだけ多くの人に上質な日本酒を届ける」という方針に基づいて丁寧に造られた、八海醸造の大吟醸酒。
大吟醸・八海山は、選び抜いた山田錦と五百万石を45％にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸です。
Tasting Note 細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、特別な時に愉しみたい少し高級な食中酒です。
商品仕様・スペック 生産者八海醸造株式会社 生産地新潟県南魚沼市 特定名称大吟醸酒 日本酒度＋5 酸度1.2 原材料米、米麹、醸造アルコール 内容量720ml 度数15.50度 原料米麹米/山田錦、掛米/山田錦、五百万石他 精米歩合45% 酵母協会901号 呑み方冷やして、常温、ぬる燗 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。

八海醸造は、大正11年（1922年）に日本屈指の豪雪地帯、新潟県南魚沼市に創業しました。
仕込み水は霊峰・八海山の伏流水「雷電様の清水」。
選び抜かれた酒米と人の手で丁寧につくられた麹を用いて、最高の道具と長年の修練で身につけた技術を駆使し、出来うる限りの人為を尽くした酒造りを行っています。
「とにかくいい酒を」の思いを胸に、素材や手間・設備を惜しみなく注ぎ込み、限りない品質の追及に励み、日本の酒文化を継承していく為、日本酒のスタンダードの向上に取り組み続けています。
八海山の伏流水・低温多湿な冬 魚沼人気質・越後杜氏の伝統、酒の神に愛された場所 日本酒は、その地域の自然・風土から生まれた土地の酒です。
八海醸造の蔵がある南魚沼は、酒どころ新潟の中でもまた、屈指の豪雪と低温多湿の冬の気候や、八海山の伏流水でもある「雷電様の清水」の超軟水、雪国が育んだ生真面目な魚沼人気質、そして越後杜氏の伝統と、酒造りにはこの上ない環境です。
かつてこの地を訪れた或る酒造家が「この土地は、神さまが酒をつくるためにつくったような場所だな」という言葉を残しました。
八海醸造ではその言葉を胸に、この地の利を生かした、この地に恥じない真摯な酒造りに日々励んでいます。
人為を尽くし素材を生かす、最高のつくりの結晶 よい酒を造るためには、よい素材を使用する事が最も大切です。
とりわけ、米と水。
霊峰・八海山の伏流水である「雷電様の清水」を蔵までひき、仕込み水はもとより、全ての酒つくりで使用しています。
米も五百万石や山田錦をはじめとした酒造好適米を、産地や生産者にこだわって使用しています。
これらの厳選素材を用いて、伝統的な手法に基づき技術に磨きをかけ、出来うる限りの手間をかけ、人為を尽くした造りを実践。
最高のつくりの結晶は、突出するものがないバランスの取れた淡麗な味わいと香り、酒としての旨みがありながら、しかし食事の邪魔をしない、いつまでも飲み飽きない心に残る酒を生み出します。
よりよい酒を、できるだけ多くの人に 一般的には、高品質な日本酒の量産化は極めて困難です。
日本酒の製造工程は他の酒に比べて複雑で、1つ1つの工程では高度な熟練が必要とされる上、昔ながらのつくり方を遵守すると一度に大量の酒はつくれず、大変高価なものになってしまいます。
しかし八海醸造では「メーカーには品質責任だけでなく供給責任がある」との思想のもと、「よい酒を、多くの人に」という課題へ挑戦し続けています。
品質を維持するため、一度の仕込みの白米量は最大3トンと量に限度がありますが、そのかわりに何度も何度も仕込み、回数を重ねて醸す事で、品質と安定した量の供給を実現しています。
人にしかできないこと、機械の方がよいこと 八海醸造では、人とまったく同じ事ができるならば機械にまかせるべきだと考えています。
例えば、機械に向く作業として精米があげられます。
大吟醸で使用する米の様に、元々の半分あるいはそれ以下にまで均質に研こうとするには人間よりも機械の方が上手です。
また、米の吸水に関しても、一定以上の量の米を短時間で水に浸すには道具や機械の方が向いています。
酒の味と品質にとって影響の大きい要素となる麹つくりなど「人にしかできないこと」と、安定した量を実現するために「機械の方がよいこと」を見極めながら酒つくりに取り組んでいます。
ITEM INFORMATION 細かくまろやかで綺麗な味わいと ほのかに感じる上品な甘やかさ 特別な時に愉しみたい食中酒 大吟醸 八海山 大吟醸酒 「できるだけ多くの人に上質な日本酒を届ける」という方針に基づいて丁寧に造られた、八海醸造の大吟醸酒。
大吟醸・八海山は、選び抜いた山田錦と五百万石を45％にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸です。
Tasting Note 細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、特別な時に愉しみたい少し高級な食中酒です。
商品仕様・スペック 生産者八海醸造株式会社 生産地新潟県南魚沼市 特定名称大吟醸酒 日本酒度＋5 酸度1.2 原材料米、米麹、醸造アルコール 内容量720ml 度数15.50度 原料米麹米/山田錦、掛米/山田錦、五百万石他 精米歩合45% 酵母協会901号 呑み方冷やして、常温、ぬる燗 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。