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熊野　裕子 東京書籍ワインテチョウ クマノ　ユウコ 発行年月：2010年06月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784487804252 熊野裕子（クマノユウコ） 東京都生まれ。
中央大学文学部独文学科卒業。
食と旅をメインテーマに、雑誌や新聞、ムック、書籍等でガイド記事やエッセイ、コラムなどを執筆中のライター＆エッセイスト。
仕事で海外取材を重ねるうち、ワインの魅力に目覚め、近年はドイツ、フランス、イタリア、オーストリア、オーストラリア、カリフォルニア、日本など各国のワイン産地を訪ね歩き、取材を続けている。
ライター業のかたわら、デパートや酒販店のワイン売り場などでワインのデモンストレーション販売の仕事を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランス／イタリア／ドイツ・オーストリア／スペイン・ポルトガル／アメリカ（カリフォルニア）／オーストラリア・ニュージーランド／チリ・アルゼンチン・アフリカ／日本 基本さえわかれば困らない。
産地別の構成、各産地の基礎知識、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安などがひと目でわかる手帳型のワイン入門＆図鑑。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

「料理」と「ワイングラス」が決め手 リーデル・ジャパン 世界文化社プロ ジキデン イエノミ ワイン オイシサ ノ シン セオリー リーデル ジャパン 発行年月：2016年04月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784418163205 1　ワインのきほん（ワインの味わいは、甘み、酸味、渋みからできています／ワインの個性を特徴づける主なぶどう品種／ワインを美味しく飲むために大切な3条件　ほか）／2　ワインと料理、グラスのマリアージュ（ワイン×料理×ワイングラスマリアージュの基本／MARIAGE／ワインに合う簡単レシピ　ほか）／3　ワインを楽しむ（ワインを美味しく飲むためにー保管法と適温／はじめてのソムリエナイフ使いースタイリッシュなコルク栓の開け方／シャンパーニュ、音を立てないスマートな開け方4つのポイント　ほか） 近頃は良質なワインが手に入りやすくなりました。
ショップでお好みのワインを選び抜いて、お家で楽しんでいる方も多いでしょう。
でもそのワイン、本当にその特徴を味わえていますか？思っていたのとちょっと違うな、と感じたことはありませんか？この本ではそんな疑問を解決しながら、ワインのある時間を楽しみ、味わいを堪能するための方法をご紹介します。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

農文協 農山漁村文化協会ノウカガオシエルドリンクジューススムージー ノウブンキョウ 発行年月：2018年03月01日 予約締切日：2018年02月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784540171987 第1章　からだにいい健康ドリンクあれこれ（肝硬変症も治した青汁に乾杯！／おいしく免疫力を高めるジュースレシピ　青汁・野菜／ニンジン／フルーツ　ほか）／第2章　ラクに、おいしく搾り方指南（搾りにくいドクダミ汁上手な搾り方Q＆A／手搾りとハンドブレンダーで後片付け不要　うまかジュースで風邪知らず　ほか）／第3章　うわさのしゅわしゅわ発酵・酵素ジュース（一〇〇種の野草の酵素ジュース／もち米でつくる甘こうじ　甘酒で疲れを取り、スムージーにはまる　ほか）／第4章　素材のうまさに自信あり　農家の自慢ジュース（センイ入り、とろっとした雪下ニンジンジュースが人気／農家のジュースが大人気　うちらのメロン、トマト飲んでや！食べてや！　ほか） 野菜、くだもの、野の草など、素材147種。
身近な素材でつくるドリンク・ジュース・スムージー。
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笑いと科学のスペシャルブレンド 広瀬幸雄 時鐘舎 北国新聞社ワガハイ ワ コーヒー ハカセ ヒロセ,ユキオ 発行年月：2012年02月 ページ数：213p サイズ：単行本 ISBN：9784833018494 廣瀬幸雄（ヒロセユキオ） 1940年11月、金沢市生まれ。
金沢大学大学院特任教授、同大学名誉教授、工学博士、専門は破壊工学。
日本コーヒー文化学会副会長、NPO法人イグ・ノーベル科学技術教育研究所理事長、北國新聞文化センター・コーヒー鑑定士養成コース講師などを務める。
1966年金沢大学大学院理学研究科修了。
86年に同大学理学部教授となり、学生部長（副学長相当）、留学生センター長、共同研究センター長、ベンチャー・ビジネス・ラボラトリー長などを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 教えて！博士／第1章　珈琲クレイジー／第2章　喫茶店行脚／第3章　世界コーヒー漫遊記／第4章　コーヒー学のススメ／第5章　工学屋のつぶやき／第6章　珈琲博士の青春 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

専門家が語る! コーヒーとっておきの話 日本コーヒー文化学会、設立30周年記念出版本になります。
日本コーヒー文化学会の会員の中で、さまざまな分野の専門家がつづった、 コーヒーにまつわる、深い、ためになる、最新の内容を一冊にしました。
【執筆陣】 井谷善恵：ニッポンのコーヒーカップ 鈴木誉志男：日本のアメリカンコーヒーのルーツ 成田専蔵：津軽藩兵を救ったコーヒー 福島達男：焙煎機の歩みとその構造 狹間　寛：コーヒージャーナリズムとリテラシー 中平尚己：サンゴの森に眠るコーヒー 小山伸二：コーヒーの旅で出会った人と本のこと 星田宏司：日本喫茶店史と日本最初の喫茶店 小野智昭：多様性を極める現在のコーヒー流通形態 飯田敏博：獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店 堀口俊英：コーヒーの風味は複雑すぎて難しい 山内秀文：渋沢栄一の体験したフランスのカフェとコーヒーを巡って 後藤　裕・広瀬　元：コーヒーフェスティバルを読み解く 上原和典：世界の希少豆を求めて 今井利夫：世界のコーヒー品種の流れ 井上久尚：愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察 菊地博樹：焙煎について知ったこと・失敗したこと 高妻孝光：コーヒーと健康 繁田武之：私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち 平湯正信：伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで 中根光敏：スマトラ・マンデリンとは 細野修平：ブレンドコーヒー創造のために何が必要か 山本光弘：サステナブルコーヒーの取組み実例 山口彰男：セラードコーヒーの歴史とこれから 山岸秀彰：美味しいコーヒーとはピッカーが作る物 小坂章子：喫茶店逃避行 大坊勝次：私のコーヒー 佐野俊郎：コーヒーの無限の可能性 西岡憲蔵：金沢でコーヒーと共に半世紀 小原　博：コーヒーといけばな・ひとりよがりのものさし 佐藤光雄：珈琲問屋の海外出店状況 栄　秀文：あとがき 発売日：2023年12月13日初版発行 編　者：日本コーヒー文化学会 編　集：星田宏司・狹間　寛 制　作：いなほ書房 発行所：旭屋出版 言語：日本語 単行本：288ページ（ソフトカバー） 寸法：21x15x1.5cm日本コーヒー文化学会、設立30周年記念出版本になります。
日本コーヒー文化学会の会員の中で、さまざまな分野の専門家がつづった、 コーヒーにまつわる、深い、ためになる、最新の内容を一冊にしました。
発売日：2023年12月13日初版発行 編　者：日本コーヒー文化学会 単行本：288ページ（ソフトカバー）

ウォール街のビジネスマンが ハワイのコーヒー農家になって知ったこと ウォール街のビジネスマンがハワイのコーヒー農家に転身し、そこで得たビジネスやコーヒーの真実を描いた一冊です。
著者の山岸秀彰氏は、コーヒー農家の一日を通じて、美味しいコーヒーを生み出すための情熱と努力を詳細に語ります。
写真やイラストに頼らず、文章のみで深い洞察を提供し、自己啓発本以上の価値を読者に届けます。
目次 第一章・ウォール街からコーヒー農家へ コーヒー農家の一日／癌手術／リタイア／フロリダ／コナへ移住／ コーヒー農家になる／至福と雌伏／美味しいコーヒーとは／全力投球 第二章・スローライフ ハワイの時間／スマホ／コナ・スノー／効率的市場仮説／隔年性 ミツバチ／ハチミツ／Take the A Train／七面鳥／ニワトリ／ マウスとラット／小島の雛／ウグイス／畑の拡張 第三章・畑作り 土壌／芝張り／芝刈り／朝露／かたばみ／マカデミアナッツ／ 外来種／根回し／肥料／養分検査／計量カップ 第四章・収穫 害虫対策／手編み／赤い完熟実／女性ピッカー／農園主とビッカー／ インセンティブ／美味しいコーヒーを飲むために 第五章・収獲を楽しく コーヒーダイエット／コーヒーの投資効果／失恋コーヒー／カラオケ／ お笑いコーヒー／情操教育／感謝祭／雨の日のコーヒー／ストリッピング／ヒップアップ／リハビリ／鍼灸 第六章・オフシーズン Qグレーダー試験／タイ視察／ブラジル視察／ドイツ視察／英国視察／ 販売／生産と販売／コーヒーは穀物？／空輸／ 伊勢丹催事／ピノ・ノアール／生産者冥利 著者紹介 山岸秀彰（やまぎしひであき） 1962年生まれ。
農林中央金庫を経て、米資産運用会社 Merrill Lynch Investment Managers にてマネージング・ダイレクター。
2006年にリタイア後、ハワイ島コナにて山岸コーヒー農園の農園主、兼ピッカー。
早稲田大学政治経済学部卒。
イェール大学経営学修士。
著書に『美味しいコーヒーを飲むために 山岸秀彰 栽培編』 （いなほ書房）がある。
商品詳細 コーヒーの美味しさは畑の中に 著者：山岸秀彰 2025年8月25日 第1刷 サイズ：B5判 ページ数：144ページ 発行所：いなほ書房 発売所：星雲社ウォール街のビジネスマンがハワイのコーヒー農家に転身し、そこで得たビジネスやコーヒーの真実を描いた一冊です。
著者の山岸秀彰氏は、コーヒー農家の一日を通じて、美味しいコーヒーを生み出すための情熱と努力を詳細に語ります。
写真やイラストに頼らず、文章のみで深い洞察を提供し、自己啓発本以上の価値を読者に届けます。
著者：山岸秀彰 サイズ：B5判 ページ数：144ページ 発行所：いなほ書房

いちばん新しい珈琲の教科書 おいしいコーヒーは品質のよいコーヒーの中からしか生まれません。
その品質は栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、選別、 そして梱包、輸送、保管にいたるまでの流通過程によります。
その知識を踏まえた上で、よい焙煎豆を選び、適切な抽出をし、 客観的な評価ができるようになることは、嗜好品としてのコーヒーをより深く楽しむことにつながります。
本書はめまぐるしく変わるコーヒー業界の、「新しい」情報にこだわりつつ、コーヒーの淹れ方、知識、選び方、そして評価の方法を初心者にもわかりやすく、全編カラーで解説しました。
PART1：コーヒーを淹れる コーヒーを淹れる／エスプレッソを淹れる PART2：コーヒーを知る コーヒーの木と栽培からコーヒーを知る／流通からコーヒーを知る／スペシャルティコーヒーからコーヒーを知る／ケミカルデータからコーヒーを知る／コーヒーの品質を評価する方法を知る PART3：コーヒー豆を選ぶ 精製方法の違いからコーヒー豆を選ぶ／生産国からコーヒーを知る（中南米編／アフリカ編／カリブ海諸島／アジア圏）／品種からコーヒー豆を選ぶ（アラビカ種／カネフォーラ種とハイブリッド品種）／焙煎からコーヒー豆を選ぶ PART4：コーヒーを評価する コーヒーを評価するための語彙を知る／コーヒーを評価する方法を知る／選んだコーヒーを実際に官能評価する 著者紹介：堀口俊英（ホリグチトシヒデ）著 環境共生学・博士 堀口珈琲研究所・代表 (株)堀口珈琲・代表取締役会長 日本スペシャルティコーヒー協会・理事 日本コーヒー文化学会・常任理事 著書 『珈琲の教科書』、『THE STUDY OF COFFEE』、『新しい珈琲の基礎知識』（以上、新星出版社） 『スペシャルティコーヒーの本』『スペシャルティコーヒーのテイスティング』（以上、旭屋出版）『コーヒーのテースティング』（柴田書店）他多数。
堀口珈琲研究所では20年に渡り、各種コーヒーセミナーを開催している。
商品詳細 著者：堀口俊英 判型：A5判（カラー） ページ：256頁（横組） 発行日：2023年6月25日（初版発行） 2025年9月5日：第三刷発行 発行所：(株)新星出版社いちばん新しい珈琲の教科書 著者：堀口俊英 判型：A5判（カラー） ページ：256頁（横組）

正解がわかりにくい コーヒーを科学的に分析 栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにくいファジーな世界であるコーヒーを科学的に分析した一冊。
科学的根拠に裏付けられた革新的な「珈琲哲学」。
それは、珈琲を愛するすべての人に向けた、珈琲新時代の幕開けを象徴する、野心的な珈琲の啓蒙書でもある。
著者紹介：堀口俊英（ホリグチトシヒデ）著 環境共生学・博士 堀口珈琲研究所・代表 (株)堀口珈琲・代表取締役会長 日本スペシャルティコーヒー協会・理事 日本コーヒー文化学会・常任理事 著書 『珈琲の教科書』、『THE STUDY OF COFFEE』、『新しい珈琲の基礎知識』（以上、新星出版社） 『スペシャルティコーヒーの本』『スペシャルティコーヒーのテイスティング』（以上、旭屋出版）『コーヒーのテースティング』（柴田書店）他多数。
堀口珈琲研究所では20年に渡り、各種コーヒーセミナーを開催している。
『珈琲哲学と科学』 第1章コーヒー哲学と科学の時代 第2章テロワールと品種が風味の原点 第3章精製プロセスと微生物の関係 第4章スペシャルティコーヒーの風味の変化と新しい官能評価基準 第5章ワインとコーヒーのやわらかな関係 第6章おいしさを科学する 第7章焙煎度の違いとメイラード反応 第8章抽出で自分の好みの風味を作る 第9章気候変動とコーヒー業界の未来 商品詳細 堀口俊英著 珈琲哲学と科学 判型：A5判（一部カラー） ページ：320頁（縦組） 発行日：2025年9月25日（初版発行） 発行所：(株)新星出版社栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにくいファジーな世界であるコーヒーを科学的に分析した一冊。
堀口俊英著 珈琲哲学と科学 判型：A5判（一部カラー） ページ：320頁（縦組）

コーヒー業界に向けた最新の内容！ スペシャルティコーヒーの考え方、評価法、スペシャルティコーヒーの産地の最新知識、 焙煎・抽出についてなど、日本スペシャルティコーヒー協会・理事でもある著者の堀口俊英氏が、 スペシャルティコーヒーについて網羅した一冊。
●SCA方式の品質評価 ●理化学的数値による品質評価 ●味覚センサーによる品質評価 ●新しい10点方式の官能評価 ●新しい10点方式とSCA方式の官能評価点数の相関性 ●新しい10点方式と理化学的数値の相関性の検証 ●新しい10点方式と味覚センサーの相関性の検証 00：本書の利用にあたって コーヒーという言葉 第1章：テイスティングとは 01：コーヒーを楽しむ 私の30年のテイスティングの変遷と本書の目的 ほか 02：テイスティングとは テイスティングとは なんのためにテイスティングをするか コーヒーの風味とは テイスティングの基本ルール 一杯のコーヒーから多くの情報を読み取ることができる 03：テイスティングの基本用語 JISの基本用語 フローラル（Floral note）の用語 フルーティ（Fruity）の用語 その他の用語 欠点の風味の用語 コーヒーの感覚表現用語 ほか 第2章：品質評価の方法 04：SCA方式による品質評価 スペシャルティコーヒーとは 日本のスペシャルティコーヒー SCAの生豆鑑定 サンプルの欠点豆をカウントしてみる SCAのカッピング規約（プロトコル） SCAの評価手順 個別の評価の仕方 筆者のSCA方式の評価基準 COEの官能評価 SCAJの官能評価 現状のコーヒーテイスティングの問題点 SCAのSP基準の見直し 05：理化学的数値による品質評価 科学的な観点からコーヒーをみる コーヒーの基本成分を分析する 理化学的分析方法 有機酸（Organic Acid）が風味に与える影響 脂質（Lipid）の風味にあたえる影響 酸価（Acid Value）の風味に与える影響 ショ糖（Scrose）の風味に与える影響 アミノ酸が風味に与える影響 カフェインが風味に与える影響 香りの影響 生豆の水分値 水質が風味に与える影響 06：味覚センサーによる品質評価 味覚センサーとは 味覚センサーの効用と限界 味覚センサーのグラフのみかた 官能評価と味覚センサーの相関性 07：新しい10点方式（50点満点）の官能評価 消費者が可能な官能評価へ　 官能評価と理化学的数値の相関性 理化学的数値の振れ幅と平均値から評価基準を決める SCA方式と新しい10点方式の官能評価点数の相関性 「10点方式」のわかりやすい評価基準 今後の評価項目とその基準 ほか 第3章：さまざまな品種のテイスティング実践 品種の特定は難しい 08：アラビカ種のテイスティング 品種とは アラビカ種とカネフォーラ種の違い アラビカ種とカネフォーラ種の風味差 アラビカ種の栽培品種 そのほか、主要各国のテイスティング 09：カティモール品種とサルティモール品種 カティモール品種の再考 コロンビア品種のテイスティング その他、カティモール品種とサルティモール品種 10：カネフォーラ種 カネフォーラ種（ロブスタ種）のテイスティング 病害虫について、ほか 11：さまざまな品種 コロンビアのさまざまな品種のテイスティング ブラジルの代表的品種のテイスティング インドネシアの品種のテイスティング その他のさまざまな品種のテイスティング 第4章：各生産国のテイスティング実践 12：南米産のコーヒーテイスティング ブラジル（Brazil）産のテイスティング コロンビア産のテイスティング ほか、ペルー、エクアドル、ボリビア産のコーヒーテイスティング 13：中米生産地のコーヒーテイスティング パナマ産コーヒーのテイスティング グァテマラ産コーヒーのテイスティング コスタリカ産コーヒーのテイスティング ほか、中米産コーヒーのテイスティング 14：アフリカ産のコーヒーテイスティング エチオピア産コーヒーのテイスティング イエメン産のコーヒーのテイスティング ケニア産のコーヒーのテイスティング タンザニア産のコーヒーのテイスティング ほか、アフリカ産のコーヒーテイスティング 15：カリブ海の島々のコーヒーテイスティング ジャマイカ産、キューバ産のコーヒーのテイスティング ほか、ハワイ産のコーヒーのテイスティング 16：アジア圏生産地のコーヒーテイスティング インドネシア・スマトラ産のテイスティング 沖縄産のコーヒーのテイスティング ほか、流通しているアジア圏産のテイスティング 17：その他のコーヒーのテイスティング ピーベリーのテイスティング 欠点豆のテイスティング オークションロットの日本入港後のテイスティング コマーシャルコーヒーのテイスティング 植物としてのコーヒーの味 ほか 第5章：テイスティングのための基礎知識 18：栽培環境とコーヒーの品質 コーヒーはどのような植物か コーヒーは直射日光を嫌う 緯度と標高の関係を知る さまざまな収穫方法 気候変動により2050年には大幅な減産が予測される ほか 19：精製方法とコーヒーの品質 精製とは ウォシュト（Washed）の精製 ナチュラル（Natural）の精製方法とは ブラジルの3つの精製方法 コスタリカのハニープロセス ハニープロセスの拡散 スマトラ方式の精製 精製方法と発酵について ほか 20：嫌気性発酵とコーヒーの品質 嫌気性発酵（Anaerobic:アナエロビック）とは アナエロビックの方法 ブラジルのアナエロビック イエメンのアナエロビック ロンビアのアナエロビック ほか、国別のアナエロビック 21：焙煎とコーヒーの品質 焙煎とは 焙煎の方法 焙煎のブレを減らす さまざまな焙煎度のコーヒー 焙煎度による風味の変化 焙煎豆の保存方法は 自宅で焙煎ができますか? 生豆をどのように入手すればよいか ほか 22：流通過程とコーヒーの品質 生産国から日本までの生豆の流れ 梱包材質としてはVP（真空パック）が最も鮮度保持に効果的 常温コンテナより冷蔵コンテナの方が鮮度維持できる コーヒー生豆の賞味期限　New CropとPast Crop 流通過程における理化学的数値の変化 日本国内の生豆流通 生豆の価格の変動が、農家の生活を圧迫している ほか 23：味覚のトレーニング トレーニングの方法 スキルアップのための飲み比べ例 著者紹介：堀口俊英 Toshihide Horiguchi 環境共生学 博士 堀口珈琲研究所・代表、(株)堀口珈琲・代表取締役会長、日本スペシャルティコーヒー協会・理事、日本コーヒー文化学会・ 常任理事。
著書に「スペシャルティコーヒーの本」 (旭屋出版)、「コーヒーのテースティング」(柴田書店)、「珈琲の教科書」、「The Study of Coffee」、「新しい珈琲の基礎知識」(以上、新星出版社)ほか多数。
2016年から日本食品保蔵科学会、日本食品科学工業会、 食香粧研究会、国際コーヒー科学学会などで論文を発表。
堀口珈琲研究所では、20年にわたり、各種コーヒーセミナーを開催してきた。
商品詳細 著者：堀口俊英 判型：B5（ソフトカバー）横組 ページ数：448頁（モノクロ） 発売日：2024年9月19日 発行所：(株)旭屋出版スペシャルティコーヒーの考え方、評価法、スペシャルティコーヒーの産地の最新知識、 焙煎・抽出についてなど、日本スペシャルティコーヒー協会・理事でもある著者の堀口俊英氏が、 スペシャルティコーヒーについて網羅した一冊。
著者：堀口俊英 判型：B5（ソフトカバー）横組 ページ数：448頁（モノクロ）

狩野 知代 藤原 ゆきえ 書肆侃侃房シンパン ヤスミノヒニハコーヒーヲイレヨウ カノ トモヨ フジワラ ユキエ 発行年月：2008年05月05日 予約締切日：2008年05月04日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784902108767 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

寺田洋子 静岡新聞社リョクチャ オ オイシク テラダ,ヨウコ 発行年月：1999年04月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784783807407 緑茶のことをもっと知りたい／おいしいお茶を入れてみよう／TPOに合わせた入れ方／お茶を食べる／お茶を楽しむための小道具 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

コーヒー文化研究 毎年年一回、12月、日本コーヒー文化学会発行の会誌、 「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、 総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。
その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。
少ない冊数ですが、コーヒー文化に ご興味のある方は是非お買い求めください。
コーヒー文化研究 第31号（2024年12月発行） ●第二次世界大戦下における日本の代用コーヒー ー コーヒーが最も渇望された時代 一 ●戦前の八重山列島、南大東島におけるコーヒー栽培の状況 ●「覚醒と酩酊」をめぐる断章 ●私が出会った「昭和のコーヒー名人」 ●レジリエンス（resilience）とコーヒー（coffee） ●コーヒーのある風景 ●奄美大島におけるコーヒー・ツーリズムの実際 ●カフェーパウリスタからカフェーブラジレイロへ ●沖縄珈琲の歴史と今後の珈琲経営拡大 ●私の「コーヒー手帖」 ●『コーヒー・カフェ文化と阪神間』を読んで ほか。
B5判（カラー） 編集：日本コーヒー文化学会毎年年一回、12月、日本コーヒー文化学会発行の会誌、 「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、 総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。
その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。
コーヒー文化研究 第31号（2024年12月発行）

福島勇三のカクテルの愉しみ方 福島勇三 グリーンキャット出版バー エ ヨウコソ フクシマ,ユウゾウ 発行年月：2017年02月 予約締切日：2025年10月10日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784904559116 スマイリーと呼ばれる名バーテンダー／バーテンダー福島勇三の軌跡／福島勇三物語／白洲次郎のマティニ／三島由紀夫の掌のぬくもり／宇津井健のいつもの／想い出のカクテル1　キューバ・リバー／福島勇三が語るバーの愉しみ方／SMILEY　First　Cocktail／SMILEY　Standard　Cocktail／想い出のカクテル2　グラスホッパー／スマイリーの極上カクテルを堪能する社交倶楽部／SMILEY　Special　Cocktail／想い出のカクテル3　バーボン・マンハッタン／スマイリーのカクテルノート 白洲次郎、三島由紀夫…バーの名手たちを魅了した伝説の名バーテンダー福島勇三がそっと教えてくれる、BARとカクテルの小粋な愉しみ方。
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著者片倉康博(著) 田中美奈子(著) 藤岡響(著)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2022年03月ISBN9784780425864ページ数128Pキーワードいんしよくてんのためのどりんくのきようかしよ インシヨクテンノタメノドリンクノキヨウカシヨ かたくら やすひろ たなか み カタクラ ヤスヒロ タナカ ミ9784780425864内容紹介★ 客層や季節に合わせて作るソフトドリンクの技術と理論★ 季節や客層に合わせてお店に最適なドリンクが作れる厳選レシピ『84』! !★ ヴィーガン対応ドリンクも!★ 材料選びのコツからオリジナルドリンクの作り方まで。
★ お客様のニーズに応えるドリンクづくりをサポート。
◆◇◆ 本書について ◆◇◆ソフトドリンクの本質を理解すると、じつは顧客のニーズを掴むための重要な役割を持っていることがわかってきます。
本書『カスタマイズバイブル』では、ドリンク作りのアイデアを生む方法や食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。
本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が増えれば幸いです。
◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆ Part1オリジナルドリンクの作り方と理論* ドリンクメニューの発想・構成の仕方* 料理やスイーツとのペアリングを考える* 糖類選びで甘味に差をつける* トッピングで食感や味覚のアクセントをつける* グラス・飲み口による味覚と視覚の効果・・・など☆ Part2コーヒー&ミルクのソフトドリンク* カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する* なる素材から成分を抽出する* ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/ミルクブリューウォッシュ・・・など☆ Part3お茶とハーブのソフトドリンク* 温度帯による抽出を利用したアレンジ* ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/・・・など☆ Part4さまざまな食材のソフトドリンク* さまざまな食材とソフトドリンクの可能性バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/大葉グリーンティーモヒート/・・・など☆ Part5フルーツ素材のソフトドリンク* 店ごとのフルーツの選び方柿&カベルネソーヴィニョン/ポワールワイン/ベルガモットラムネ・・・など☆ Part6食事代わりになるソフトドリンク* スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り* ブレンダーで作るスムージー* スーパーフードをとり入れるワカモレスムージー/キャラメルバナナ/黒いイチゴミルク/レッドスムージー・・・など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 オリジナルドリンクの作り方と理論/2 コーヒー＆ミルクのソフトドリンク/3 お茶とハーブのソフトドリンク/4 さまざまな食材のソフトドリンク/5 フルーツ素材のソフトドリンク/6 食事代わりになるソフトドリンク

グラスにこめた一期一会 鈴木 隆行 駒草出版パーフェクトマティーニ スズキ タカユキ 発行年月：2007年04月01日 予約締切日：2007年03月31日 ページ数：123p サイズ：単行本 ISBN：9784903186320 鈴木隆行（スズキタカユキ） 六本木でバーの世界に入ったのち、24歳でニューヨークの国際バーテンダースクールに留学、カクテルの真髄を学ぶ。
卒業後、アメリカ国内ほとんどのバーを巡ったのち帰国。
那須にあるデザインホテルズ二期倶楽部のメインバーのオープニングを一任され6年間勤務。
その後、那須高原に隠れ家的バーを開くかたわら、2003年4月より芝パークホテル、バーフィフティーンの店長に就任。
同年9月、汐留のデザインホテルズ、パークホテル東京のメインバーを立ち上げ現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 六本木（赤い靴の女性／外資系の投資トレーダー　ほか）／ニューヨーク（アクターズスタジオの俳優志望のバーテンダー／パーフェクト・マティーニ）／那須（会員制オーベルジュの女性オーナー／8年間最後のカクテル）／汐留（ベニーグッドマンの最後のボーカリスト）／TAKAYUKI　SUZUKI’S　Original　Cocktail（赤い靴／ノーネーム　ほか） 扉がゆっくりと開いた。
バーの扉の開き方によって、常連の方か初めてか、女性か男性かがわかる。
一瞬で、どの席にご案内するのかを判断するのがバーテンダーの最初の仕事である。
カリスマバーテンダーのカクテルストーリー。
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風土が生んだ色 ものと人間の文化史　65ー1 竹内 淳子 法政大学出版局アイ タケウチ ジュンコ 発行年月：1991年02月01日 予約締切日：1991年01月31日 ページ数：416p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588206511 藍の色／北海道の藍作農家の歳月／一枚の木札の発見から、阿波の市場町へ／吉野川の流域を歩く／阿波の藍師・佐藤家の人びと／万葉の山藍で藍色を染める人ー田辺市／琉球藍で泥藍をつくる／木桶で染める栗駒山麓の藍染／秋葉神社に狛犬を奉献した藍商人ー栃尾市／武州青縞の名残りと熊谷の染色ー利根川流域／江戸の粋・印半纒を染める紺屋ー八潮市〔ほか〕 北海道から沖縄まで、日本各地の〈藍の里〉を訪ねて、藍を育て、藍とともに生きた人々の伝承を克明に記録し、藍栽培から染色・加工のすべてにわたり、風土と人間が年月をかけて生み出した「日本の色」の秘密をさぐる。
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ジュリー・モリス 日本スーパーフード協会 医道の日本社スーパーフードスムージー ジュリー　モリス ニホンスーパーフードキョウカイ 発行年月：2015年09月01日 予約締切日：2015年08月31日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784752970187 モリス，ジュリー（Morris,Julie） ロサンゼルスを拠点に活躍するナチュラルフードのシェフ。
ホールフード、ベジタリアン向け料理、スーパーフードの専門家。
ナチュラルフード業界にて長年、レシピ開発、フードライター、料理番組の司会者、広報担当者として活躍し、現在100％オーガニックスーパーフードを提供するナビタス・ナチュラル社のエグゼクティブシェフを担当。
調理の簡単さと、おいしさを追求した健康的なライフスタイルのためのレシピを広めるべく、著作も多数出版している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） グラスいっぱいの輝き（スムージー：機能のための完璧な形／スーパーフード・スムージーの原則／スムージーの基本　ほか）／スムージー（フルーティー＆ライト／グリーン＆ヴァイブラント／リッチ＆クリーミー　ほか）／付録（私のスムージーに何が起きたの？／スムージーの保存／ナッツミルクとシードミルクの作り方　ほか） 美容・ダイエット・デトックス・免疫力アップ・プロテイン摂取に最適！自分の体が本当に必要な栄養を手軽においしくチャージできるスーパーフードの世界へようこそ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

山本　奈津子 医道の日本社ツヅケルコトデカラダガカワル　デトックスウォーター ヤマモト　ナツコ 発行年月：2015年07月24日 予約締切日：2015年07月23日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784752970194 山本奈津子（ヤマモトナツコ） 管理栄養士、ヨガ・ピラティスインストラクター、ナチュラル料理研究家。
幼い頃から「食」や「健康」に興味を持ち、2002年に管理栄養士の資格を取得。
約6年間食品メーカーでメニュー提案、商品開発に携わった後、食と運動の両面からサポートをしたいとヨガ・ピラティスのインストラクターとなる。
2010年から、「あなたらしく、健康に、自分メンテナンス」をテーマに掲げた『YOGAーFOOD』活動をスタート。
食事指導、運動指導をはじめレシピ提案など幅広く活躍をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Morningー朝に活用したいレシピ（リンゴ＆キウイ／イチゴ＆梨　ほか）／2　Daytimeー昼に活用したいレシピ（オレンジ＆グレープフルーツ／ズッキーニ＆ゴーヤ＆タイム／イチゴ＆ライム＆ローズマリー　ほか）／3　Nightー夜に活用したいレシピ（イチゴ＆キウイ＆グレープフルーツ＆ラズベリー／ゴーヤ＆パプリカ　ほか）／4　Reusing　fruitsー食材活用レシピ（エスニックサラダ／チャツネ　ほか）／List　of　the　ingredients　of　four　seasonsー食材リスト（通年手に入るもの／春ー夏　ほか） フルーツや野菜を水に漬けて味を出した、アメリカ発のオシャレで美味しいお水！今日からライフスタイルに取り入れて、カラダの中をフレッシュに。
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湯浅薫 牧歌舎 星雲社チュウゴクチャ ローマン キコウ ユアサ,カオル 発行年月：2010年12月 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784434152665 湯浅薫（ユアサカオル） 1946年徳島県生まれ。
阪南大学・村上学園評議員、事務長および大阪私学経営者協議会役員などを歴任。
2006年3月退職し「中国茶文化」の研究に専念する。
茶文化研究家。
中国国際茶文化研究会栄誉理事。
中国茶葉学会会員。
上海市茶葉学会会員。
世界緑茶協会会員など。
日本茶インストラクター協会奈良県支部副支部長。
関西学院大学KG梅田ゼミ登録講師など。
中国茶と日本茶の茶文化を広く愉しむため、「薫東庵」を主宰するほか、講演・論文・執筆・お茶会などの活動と国際交流を推進（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　中国茶のロマンを求める旅にご一緒しませんか／第1章　中国茶の基本知識／第2章　中国茶の分類と名茶・その他の飲茶／第3章　中国茶をおいしく飲む方法／第4章　中国茶の淹れ方と茶芸／第5章　その他茶（日本茶・紅茶）の淹れ方／第6章　中国茶の資格に挑戦／付録 暮らしの中で「茶」がどう変化していったかを…実感していただく新しいスタイルの本が生まれました。
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〜わたしのコーヒーを見つける〜 コーヒーを通してライフスタイルを豊かにする女性たち。
そんな20〜40代の珈琲女子の「もっとコーヒーを楽しむ」ための方法やアイデアを紹介する本です。
（第1章） 好みの味を見つける 豆の買い方、コーヒーの飲み方、さらにはマイブレンド体験やカッピング体験の紹介など、さまざまなアプローチで家庭用コーヒーの普及に取り組むコーヒーショップで好みの味を見つけます。
（第2章） 好みの淹れ方を見つける 　家庭でも浸透しているハンドドリップ、お店で楽しむエスプレッソ、定着しつつあるフレンチプレス＆エアロプレス、提供店が急速に増えつつあるコールドブリュー（水出し）。
いずれもどう淹れるかではなく、淹れ方そのものや、抽出されたコーヒーとそれを提供するコーヒー店にスポットを当てて、好みの入れ方を見つけます。
（第3章） ペアリングを楽しむ 　各地でワークショップも多数開催されているコーヒーペアリング。
ペアリングに力をいれるお店やグループが考えた素敵なメニューを楽しみます。
（第4章） コーヒーカクテルを楽しむ 　バーテンダー業界でも注目が高まりつつあるコーヒーカクテル。
日本における第一人者の「Bar ISTA」とコーヒーカクテルにも力を入れている「Unlimited Coffee Bar」のコーヒーカクテルを楽しみます。
（第5章） 焙煎という新しい世界を見る 　“コーヒーの楽しみ方を広げたい”と一般向けに手煎り焙煎講座を開講している「GLAUBELL COFFEE」・一般向けにロースティングワークショップを行う「大山崎 COFFEE ROASTERS」の両店で焙煎の世界を広げます。
（第6章） 珈琲時間を楽しむ 　世代を超えて人気を集めるパティスリー＆カフェサロン「カフェタナカ」にお店でも楽しめる、そして家庭でも作れる魅力のコーヒーと朝食、コーヒーと午後の軽食、デザートセットを紹介します。
（第7章） コーヒーで見つけた、わたしらしい生き方 　コーヒーが好きで、コーヒーに関わる仕事に就いた女性5人をクローズアップしてその生き方を紹介します。
判型：AB版（ムック） ページ数：116ページ 発行日：2017/04/25 出版社: 旭屋出版　

待望の復刻本！ 内容は世界と日本のコーヒ一味覚文化史、コーヒーの味覚とは、昧を決定する要素、主要産地とコーヒーの特徴、最高の1杯をたてるための(生豆、焙煎、ブレンド、グラインド、抽出1、ネル・ドリップ、抽出2、ペーパードリップ）等について書かれた、最高の本です。
今は亡き伊藤博氏、柄沢和雄氏も書かれています。
本書は、平成一年七月に、雄鶏社から「日曜日の遊び方」シリーズの一冊として発行され、版も重ね広く読まれた「珈琲、味をみがく」の復刻版になります。
目次 ●第一章 コーヒーの味について ・世界コーヒー味覚文化史 ・日本コーヒー味覚文化史 ・コーヒーの味覚とは ・味を決定する要素 ・主要産地とコーヒーの特徴 ●第二章 最高の1杯をたてる ・おいしいコーヒーをいれるために ・焙煎 ・ブレンド ・グラインド ・抽出（1）ネルドリップ ・抽出（2）ペーパードリップ ・抽出（3）サイフォン ●第三章 コーヒーメニュー ・アメリカンコーヒー ・アイスコーヒー ・カフェオレ ・カフェロワイヤル ・ウィンナーコーヒー ・カフェカプチーノ ・ターキッシュコーヒー 珈琲、味をみがく （復刻版） 単行本：144ページ 著者：星田 宏司／伊藤 博／鎌田 幸雄／柄沢 和雄 発行所：いなほ書房 発売所：星雲社 著者略歴（本書、P143より抜粋） 星田 宏司 1942年(昭和17年)、東京に生まれる。
現在、株式会社いなほ書房代表取締役のかたわら、珈琲文化研究会を主宰。
コーヒーの文化をテーマに、「珈琲豆本シリーズ」の出版、コーヒー文化に関する文献収集、執筆活動を中心に活躍。
伊藤 博 1930年(昭和5年)、愛知県に生まれる。
日本熱帯農学会(筑波大学農林学系内)会員。
約30年間にわたり、コーヒーの生産から消費に至るまでを、「コーヒーの科学」をテーマに、グローバルな視野で研究。
講演・ゼミナール・執筆活動を中心に活躍した。
（故人） 鎌田 幸雄 1935年(昭和10年)、奈良県に生まれる。
現在、株式会社蘭館代表取締役。
72年、大阪ホワイティウメダにて蘭館珈琲ハウスをオープンしていらい、自社工場において、焙煎、配合から提供までをすべて行っている。
現在、百貨店「大丸、三越、近鉄、高島屋」を中心に大型ショッピングセンター等で、16店の直営店を通して、月に15万人のお客さんに、苦味のコーヒーをネル・ドリップで提供している 柄沢/和雄 1936年(昭和11年)、東京に生まれる。
77年ユナイテッドコーヒー研究所設立。
日本喫茶学院主任講師、日本喫茶学院九州校講師、アカデミー喫茶学院(大阪)副院長を歴任し、全米コーヒー協会などの協力機関となるなど、幅広く活躍した。
（故人）　

「毎日の生活にもっと紅茶を取り入れて、健康に」を提案するため効能としての学問的裏付けを伴った研究を紹介し、紅茶の歴史や文化と科学の理解を深める入門書です。
佐野満昭/斉藤由美　編著初版発行：2008年5月30日1章：紅茶の歴史と文化2章：紅茶の種類と製造工程3章：紅茶の科学4章：紅茶の保険機能5章：暮らしの中の紅茶　

SUPER BARISTA BOOK Vol.3スーパー・バリスタ・ブック人気珈琲店のバリスタ育成法Vol.3は、人気コーヒー店が「プロの」バリスタを育てるために、その技術や知識向上を目指して取り組んでいること、トレーニングの内容を取材。
【主な内容】人気コーヒー店のバリスタ育成法FIERD REPORTS PORTLAND SEATTLEポートランドのカフェ　シアトルのカフェMY LATTE ART & MIND活躍するバリスタの技と目標SET UP MY CAFEバリスタ独立開業物語REVIEWメルボルンでのバスリタ体験記　奥平雄大（千葉・南流山『CAFERISTA』）CLEAN UP BARISTA TOOLSバリスタ・ツールのクリーアップ術2012年10月7日初版発行A4版 114ページ

みてカワイイ! つくって楽しい! 立体ラテアート! ! やばいよ、この泡。
生きてるみたいだ。
世界で初めてラテアートを立体にしたじょーじこと山本員揮氏による驚きの作品集。
読者が家でトライできる方法も詳しく伝授。
3D誕生秘話や荒木飛呂彦氏、長嶋有氏などに一服献上しての対談も収録。
3Dラテアート作品集一服献上 春名風花さま一服献上 荒木飛呂彦さま一服献上 長嶋有さま じょーじのヒストリーカプチーノとは？3Dネコをつくってみよう！作品集のラテアートの作り方毎日、持ち歩いて読みたい約A5サイズです！著者略歴じょーじ山本員揮(やまもと かずき)2012年、エスプレッソとミルクでつくる伝統的な平面のラテアートを世界で初めて立体に進化させ、 驚きと賞賛のリツイートがツイッターをかけめぐった。
日々、発表される「じょーじの『本日の暇カプチーノ』」は、 その日のニュースや注目のキャラがひねりのきいたラテアート作品となって登場し、現在、国内外に約12万人のフォロワーがいる。
心からくつろいでもらえる理想のカフェ経営を目ざし、ガチンコ修業中。
単行本（ハードカバー）四六判（H19.4cm x W13.8cm）／64ページ出版社: 集英社

Yuji´s Favorite Coffee Recipi門脇裕二のコーヒーの楽しみ方島根・松江の「CAFFE VITA」の門脇裕二さんが、ペーパードリップ、サイフォン、エアロプレス、フレンチプレスの抽出法から、アレンジコーヒー、コーヒー風味のスイーツ作りまで、コーヒーの楽しみ方を伝授。
Part 1美味しいコーヒーの淹れ方・コーヒーについて　コーヒー豆＆ブレンド　挽き方＆ミル　コーヒーカップの使い分け・器具別おいしい淹れ方　ペーパードリップ　サイフォン　エアロプレス　フレンチプレス　エスプレッソ　スチームドミルクの作り方エスプレッソマシンがなくても・マシンなしで作るエスプレッソ風濃いコーヒー　ラッテ用濃いコーヒーの抽出　グラニータ用濃いコーヒーの抽出　アフォガート用濃いコーヒーの抽出　ミクソロジー・コーヒー用濃いコーヒーの抽出　コーヒーカクテル用濃いコーヒーの抽出Part 2アレンジコーヒー・メニュー　カフェリモーネ　ドライ・カプチーノ　カフェアランチャ　SAKURA　カフェシェカラート　トワイライト　コーヒーフレッド　カフェチョコラータ　アイスバナナモカ　ジンジャーコーヒー　ハニーマキアート　カフェマッシュ　エスプレッソフレッド　アーモンドラッテ　ほかPart 3コーヒー風味のスイーツ・メニュー　コーヒーゼリーパフェ　カフェラテシュークリーム　コーヒー風マカロン　コーヒーラスク　コーヒーフィナンシェ　コーヒーラングドシャ　ほか出版社：旭屋出版MOOK著者名：門脇裕二判型：B5変形判/ 112ページ/ 2014年1月発売　

1杯のコーヒーの中にはたくさんの人の汗と知恵が隠されています。
全日本コーヒー協会製作のDVD「コーヒーに込められた汗と知恵を探る」。
主要生産国であるブラジル、コロンビア、インドネシアの三つの産地を実際に取材し、各産地の生産工程をわかり易く紹介しています。
「普段何気なく飲んでいるコーヒーは、世界約50ヵ国で栽培、生産されています。
そのコーヒーは、どのように栽培され、どんな過程を経て日本に届くのか、このDVDをご覧いただければお分かりいただけます。
」製作・著作：社団法人 全日本コーヒー協会収録時間：22分片面一層 MPEG-2　

おうちでラテアートデザインカプチーノの技術を紹介した一冊。
味わいだけでなく、見た目にも楽しい笑顔のデザインカプチーノの描き方を、イラストと写真で詳しく紹介。
チャレンジしやすいシンプルな描き方から上級者用まで、31種類のデザインの描き方が分かる。
プロのバリスタだけでなく、家庭で楽しみたい人にも参考になる内容。
【描く前に】 ●コーヒーを、もっと楽しむために ●用意するもの ●用意する道具・機器 ●エスプレッソコーヒーの抽出 ●フォームドミルクの用意／家庭でつくるフォームドミルク ●カプチーノをつくる／カップを置いて注ぐ ●ピック（竹串）の使い方 ●スプーンの使い方 ●色づかいの注意点 【デザイン例】 ●クマ ●トラ ●カバ ●ブタ ●ウリ坊 ●ヒツジ ●イヌ ●コアラ ●ヘビ ●イルカ ●クマのかぶり物と子供 ●てるてる坊主 ●クリスマスリース ●花 ●クマの親子 ●イヌの親子 ●ハートを持つクマ ●傘を持つクマ ●ひまわり ●ライオン ●鬼 ●月 ●栗 ●浮き輪で遊ぶクマ ●ウサギ ●赤ちゃん ●ラッコ ●マトリョーシカ ●ダルマ ●花火とネコ ●ハートを持つクマ2 【上達するには！】 ●デザインカプチーノの利点 ●練習用紙 ●練習用のペン ●練習時の姿勢 【付録資料】 ほか。
著者名：ナガノ マサユキ判型：B5変形判　120ページ　

アフリカ教材シリーズ vol.1コーヒーから学ぶアフリカの課題と可能性世界の一次産品貿易における代表的なコーヒーを切り口にアフリカの豊かな文化、コーヒーをめぐる人々の暮らし、アフリカの課題と可能性、私たちがとるべき行動を一緒に学びます。
生産者の現状を扱うだけでなく、新しい経済の流れを、明るい視点で考えさせられる教材は画期的発行：アフリカ理解プロジェクト執筆：織田雪江すぐにつかえるワークシート11枚 写真資料 40 枚付きContents（一部抜粋）1.コーヒーをめぐる多様な文化2.コーヒーの生産国と輸入国からみえること3.コーヒーの価格を決めるのはだれ？4.タンザニアのルカニ村を訪ねてみよう！5.フェアトレードコーヒーのパッケージを比べてみよう6.フェアトレードコーヒーのポップをつくろう7.コーヒー農家の現状をより良くする方法を考えよう8.「フェアトレード」との付き合い方を考えよう資料1 　　　タンザニア・ルカニ村2001(「コーヒー危機」の時の様子)資料2 　　　フェアトレードコーヒーパッケージの比較表＜別冊＞写真資料(写真資料参考)　

アフリカ教材シリーズ vol.1コーヒーから学ぶアフリカの課題と可能性世界の一次産品貿易における代表的なコーヒーを切り口にアフリカの豊かな文化、コーヒーをめぐる人々の暮らし、アフリカの課題と可能性、私たちがとるべき行動を一緒に学びます。
生産者の現状を扱うだけでなく、新しい経済の流れを、明るい視点で考えさせられる教材は画期的発行：アフリカ理解プロジェクト執筆：織田雪江すぐにつかえるワークシート11枚 写真資料 40 枚付きContents（一部抜粋）1.コーヒーをめぐる多様な文化2.コーヒーの生産国と輸入国からみえること3.コーヒーの価格を決めるのはだれ？4.タンザニアのルカニ村を訪ねてみよう！5.フェアトレードコーヒーのパッケージを比べてみよう6.フェアトレードコーヒーのポップをつくろう7.コーヒー農家の現状をより良くする方法を考えよう8.「フェアトレード」との付き合い方を考えよう資料1 　　　タンザニア・ルカニ村2001(「コーヒー危機」の時の様子)資料2 　　　フェアトレードコーヒーパッケージの比較表＜別冊＞写真資料(写真資料参考)