理解が深まるQ＆A89 川崎 武志 中野地 清香 柴田書店コウチャアジワイノコツ カワサキ タケシ ナカノジ サヤカ 発行年月：2017年11月17日 予約締切日：2017年11月16日 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784388251209 川〓武志（カワサキタケシ） 1971年埼玉県生まれ。
東京大学教育学部卒業後、地域振興整備公団勤務を経て1996年に東京・吉祥寺に紅茶葉専門店「ティーマーケットジークレフ吉祥寺店」をオープン。
現在、サロンを含めて4店舗を展開。
2015年より「シングルオリジンティー・フェスティバル」を主催するなど、さまざまな活動で紅茶文化のさらなる発展や消費者への普及に尽力している 中野地清香（ナカノジサヤカ） 1978年東京都生まれ。
東京大学法学部卒業。
インド留学経験のある母の影響で子どものころからインド文化と紅茶に親しみ、2000年に家族とともに紅茶専門店「シルバーポット」を創業。
紅茶のみならず産地や生産者の「今」を紹介したいと願い、インド、スリランカ、ネパール、日本などの産地を毎年のように訪れる。
ウェブショップを通して「紅茶のある豊かな暮らし」を国内外の消費者に提案中 水野学（ミズノマナブ） 1968年生まれ、栃木県育ち。
一橋大学商学部卒業。
2001年に初めて訪れたスリランカで茶葉を買い付け、「ティーブレイク」を創業。
2002年に単身インドにわたり、茶園を泊まり歩いて仕入れルートを開拓。
以降、毎年インドとスリランカ、日本の産地を訪ねて生産者と交流しながら旬の紅茶を買い付け、業務用卸とウェブショップでの個人向け販売を展開。
2009年には実店舗「チャイブレイク」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　紅茶の基礎知識（概説／原料　ほか）／2　おいしい紅茶を淹れるために（淹れ方と楽しみ方／道具　ほか）／3　紅茶の産地を知る（概説／インド　ほか）／4　紅茶の製造方法と流通を知る（製造方法／フィールドワーク　ほか）／5　紅茶をもっと知るために（ゴールデンティップ、シルバーティップとは何ですか？／紅茶の香りの正体は？　ほか） 今さら聞けない基礎知識も収録！必読の最新「紅茶読本」。
人気紅茶専門店の現役バイヤー3人がつづった、「最高の1杯」に出合うための道しるべとなる1冊。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

ティールームで成功する、お店づくりの素敵なこだわり 小関 由美 和田 真弓 誠文堂新光社ベリーズティールームノホンカクコウチャトエイコクガシレシピ コセキ ユミ ワダ マユミ 発行年月：2023年02月10日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784416523131 第1章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー（トラディショナルアフタヌーンティー／ヴィクトリアンローズのアフタヌーンティー／イースターのアフタヌーンティー／ピーターラビットのアフタヌーンティー／紅茶づくしのアフタヌーンティー／英国のクリスマス・アフタヌーンティー）／第2章　紅茶とティーウェア（ベリーズティールームのおいしい紅茶はいかが？英国式ゴールデンルールとは？／ベリーズティールームのおすすめ紅茶）／第3章　ベリーズテイールーム人気のお菓子（キンカンポピーシードケーキ／イチゴのアップサイドダウンケーキ／サマープディング　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

旅するように知り、楽しむ 甘露 誠文堂新光社ハジメテノチュウゴクチャトオヤツ カンロ 発行年月：2023年04月10日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416523551 中国茶のこと／中国の茶館めぐり／産地別お茶紹介／茶器と飲み方／中国のおやつ／中国のおやつレシピ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

石脇智広 柴田書店コーヒー コツ ノ カガク イシワキ,トモヒロ 発行年月：2008年09月 ページ数：182， サイズ：単行本 ISBN：9784388251148 石脇智広（イシワキトモヒロ） 1969年鹿児島生まれ。
博士（工学）。
全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
東京大学大学院工学系研究科修了後、1999年、関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社し、各製造工程、品質管理、研究開発を担当。
2001年より石光商事（株）研究開発室室長として、栽培から抽出に至る全工程を対象にコーヒーの科学に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　コーヒーを知るための基礎知識（コーヒー豆って豆なんですか？コーヒーはどんな植物なのでしょう？／コーヒーの木のルーツは？どんなふうにして広まっていったのですか？　ほか）／2　コーヒーの成分を知る（コーヒーの生豆はどんな成分で構成されていますか？／深煎り豆ほどカフェインが少ないのでしょうか？カフェインは身体に悪いのでしょうか？　ほか）／3　おいしいコーヒーを淹れるためにー買い方、抽出方法、挽き方、保存方法（買い方／抽出方法　ほか）／4　コーヒーの加工を知るー生豆の扱い方、焙煎、ブレンド、包装（生豆の扱い方／焙煎　ほか）／5　もっとコーヒーを知りたい人のためにー栽培、精選、流通、品種（栽培／精選　ほか） コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。
でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。
身近な疑問に博士が答えるQ＆Aスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

蕪木祐介 雷鳥社コーヒーノヒョウゲン カブキユウスケ 発行年月：2019年04月25日 予約締切日：2019年04月24日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784844137467 1章　珈琲を淹れる（道具／淹れ方）／2章　珈琲を知る（珈琲を選ぶ／精選／焙煎／ブレンド）／3章　珈琲閑談（美味しい珈琲を愉しむために大切なこと／コピ・ルアック／深煎り派の擁護／エチオピア紀行　原木の森を訪ねて／珈琲屋の嗜み）／4章　珈琲を愉しむ（様々な抽出／他の嗜好品とともに／バリエーション珈琲） 感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。
だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。
ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。
珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

ティーバッグから始める紅茶ライフ 保科 健 時事通信出版局イツモノコウチャガモットオイシクナルホン ホシナ タケシ 発行年月：2025年09月30日 予約締切日：2025年09月29日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784788720633 保科健（ホシナタケシ） 茨城県つくば市出身。
高校卒業後、さまざまな飲食店での勤務を経て、将来の開業を目標にチェーン店および個人経営のベーカリーや工場などでパンに関する仕事を長く経験。
同時期に紅茶を学び始め、リプトン　ティースクール　ギンザのティーコーディネーター資格、日本紅茶協会のティーアドバイザー資格を取得。
東京都文京区のベーカリー「根津のパン」でのサンドイッチ製造担当や、東京都新宿区の紅茶専門店「ル　サロン　ド　ニナス　小田急百貨店新宿」での勤務などののち、2021年に東京都台東区谷中にて紅茶とお菓子とサンドイッチのテイクアウト専門店TEA　wiz　Sandwichをオープンし、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ティーバッグでおいしい1杯を（手軽に紅茶を楽しめるティーバッグ／ティーバッグで紅茶を淹れる／アイスティー・オンザロックス／アイスティー・水出し／豆知識1　「ティーバッグのNG」がNGではないこともある）／第2章　アレンジティーを淹れてみる（いろいろな紅茶の飲み方／紅茶に入れるミルク／紅茶に入れる甘味料／アレンジレシピ／豆知識2　ミルクティー、ロイヤルミルクティー、チャイの違い）／第3章　茶葉を選ぶ楽しさ（自分好みの紅茶の手がかり／茶葉の「グレード」／シングルオリジンティー／フレーバードティー／ブレンドティー／豆知識3　ノンカフェインのティー商品／紅茶を淹れるときの水）／第4章　紅茶とフードのペアリング（食事、おやつタイムに飲む紅茶／お菓子と紅茶／豆知識4　クロテッドクリームの使い方／パンと紅茶／食前の紅茶、食後の紅茶）／第5章　紅茶ライフをさらに豊かに（リーフタイプの茶葉を使う／いろいろなカップで紅茶を味わう／紅茶選びに迷ったら／楽しくも悩ましい積み茶） 東京の下町・谷中でこだわりのおいしい紅茶を提供する店主がご紹介。
ふだんの暮らしがちょっと楽しくなる自分だけのおいしい紅茶。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

安達 由香里 メイツ出版オウチデタノシムティーアンドフードペアリングレッスンイチバンオイシクイタダクマリアージュノルール アダチユカリ 発行年月：2022年05月30日 予約締切日：2022年05月29日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784780426137 安達由香里（アダチユカリ） 1972年東京生まれ。
広告代理店勤務を経て2013年に販売促進コンサルタントとして独立。
紅茶の情報サイト「Tea　Magazine」を立ち上げ現在も運営中（平均月間PV30万）。
紅茶に関する歴史に造詣が深く、紅茶と歴史を絡めてのセミナーを度々開催。
紅茶の味を熟知し紅茶と食べ物のマリアージュを研究、アフタヌーンティーは1200回以上体験。
TBSのバラエティー番組やNHKの情報番組にアフタヌーンティー愛好家として出演。
雑誌や新聞でもアフタヌーンティーや紅茶の楽しさを伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　マリアージュ知識編ー相性抜群の相手を見つけるテクニック（基本となる8種類の紅茶を深く知る／紅茶と食べ物のマリアージュとは…　ほか）／2　マリアージュ実践編ースイーツ30のマリアージュ（スイーツのおいしさが倍増！／Marriage　CAKE17　ほか）／3　マリアージュ実践編ー食事メニュー30のマリアージュ（食事のときも紅茶をお供に／Marriage　和・洋料理13　ほか）／4　フレーバーティーでプチパーティー12か月を楽しむ（フレーバーティーの楽しみ方／Happy　New　Year　ほか） とっておきの「紅茶×フード」の組み合わせこっそりお教えいたします。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

料理とお菓子 諏訪美希子 山と溪谷社アマムプリュノスコーンブック スワミキコ 発行年月：2025年06月17日 予約締切日：2025年06月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784635450874 諏訪美希子（スワミキコ） 菓子研究家。
北海道札幌市で「AMAM＋菓子店」を営む。
大学ではフランス文学を専攻。
フランスを訪れた際に現地で食べたお菓子やパンのおいしさに感動したことをきっかけに、ル・コルドン・ブルー東京校で製菓・製パンを学ぶ。
2022年に5畳のスペースからスタートした店舗は、2024年に大きくリニューアルをして予約制のカフェスペースも併設。
全国の百貨店の催事でスコーンやクッキー缶などの焼き菓子を販売するほか、北海道と東京でお菓子教室も主宰する。
本書が初著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ふんわりスコーン（基本のふんわりスコーン／ミルクティースコーン／クランベリーとクリームチーズスコーン　ほか）／2　サクほろスコーン（基本のサクほろスコーン／フレッシュいちごスコーン／ラムレーズンとくるみのスコーン　ほか）／3　ザクザクスコーン（基本のザクザクスコーン／オートミールレーズンスコーン／いちじくとチョコレートチャンクスコーン　ほか）／Special　スコーンをもっと楽しむクリーム＆ジャム／Visiting　U．K．　イギリスで出合った素朴なスコーン 北の大地の恵みを詰め込んだAMAM＋のスコーンレシピを大公開！札幌の大人気菓子店が贈る、幸せ時間に寄り添う大切なレシピ。
夢見心地なふわふわ食感、「ふんわり」スコーン。
みんなが好きなスタンダード、「サクほろ」スコーン。
力強い粉の風味を楽しむ、「ザクザク」スコーン。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

探し方 買い方 いれ方 楽しみ方 青嶋 ひろの グラフィック社ハジメテノワコウチャガイド アオシマ ヒロノ 発行年月：2025年09月08日 予約締切日：2025年09月07日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784766140071 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

料理とお菓子 藤本宏美 山と溪谷社ジュウニカゲツノワガシテチョウ　イチバンシンセツナネリギリノキョウカショ フジモトヒロミ 発行年月：2024年03月14日 予約締切日：2024年03月13日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784635450751 藤本宏美（フジモトヒロミ） 神戸市の六甲アイランドで練り切り専門教室「HALE（ハレ）」を主宰。
娘のアレルギーをきっかけに練り切りを学んだあと、講師としてレッスンをはじめる。
日本の伝統文化、四季折々の美しい練り切りを自宅で、美しく、おいしく作る方法を惜しみなく伝えるレッスンが人気となる。
2020年4月よりオンライン教室をはじめ、2022年には日本の伝統文化などを気軽に学ぶ敷居を低くした文化サロン『HALEと学び舎』をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　練り切りの基本／春　3月ー5月（3月　桃の節句／4月　春爛漫　ほか）／夏　6月ー8月（6月　梅雨／7月　七夕の節句　ほか）／秋　9月ー11月（9月　重陽の節句／10月　晩秋　ほか）／冬　12月ー2月（12月　聖夜／1月　新春　ほか） 本格和菓子「練り切り」をおうちで楽しむ決定版！練り切りあんの準備から成形、色づけまで、約700カットのプロセス写真で迷わず作れる。
初心者にも大人気！練り切り専門教室「HALE」のはじめてのレッスンブックが登場！ていねいな手順写真で美しく作れる、四季を映す古典＆現代モチーフ24。
小麦粉・卵・乳製品不使用。
体にやさしいにっぽんの甘味。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

山と溪谷社発行年月：2023年03月03日 ISBN：9784635580489 山下智道（ヤマシタトモミチ） 野草研究家・野草デザイナー・シャーマンハーブジャーナリスト。
生薬・漢方愛好家の祖父の影響や、登山家の父の影響により、幼少から卓越した植物の知識を身に付け、現在では植物に関する広範で的確な知識と独創性あふれる実践力で、高い評価と知名度を得ている。
国内外で多数の観察会・ワークショップ、メニュープロデュース、ハーブやスパイスを使用した様々なブランディング。
TV出演・著書・雑誌掲載等多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 木本編（アカメガシワ／アクシバ／イヌビワ　ほか）／草本編（アオビユ／アオミズ／アキノノゲシ　ほか）／キノコ＆海藻編（クリタケ／タマゴタケ／トキイロラッパタケ　ほか） 今すぐ暮らしに取り入れたい、気になる「裏技」に著者のテクが光る！野草研究家が提案する日本のハーブ＆スパイスブック。
全国を訪ね歩いた著者の叡智が結集した94種をラインナップ。
本 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ハーブ 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

［バラエティ］ 大越基裕 ガイアブックスワイン ノート オオコシ,モトヒロ 発行年月：2013年04月24日 予約締切日：2013年04月23日 サイズ：ムックその他 ISBN：9784882828709 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン

DJ Yudetaro 小鳥編集室アツカンオンザロード ディージェーユデタロウ 発行年月：2026年01月30日 予約締切日：2026年01月29日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784908582196 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

デイヴィッド.K 京阪神エルマガジン社ワンダーティームレスナ デイビッドケイ 発行年月：2025年05月30日 予約締切日：2025年05月29日 ページ数：72p サイズ：単行本 ISBN：9784874357538 Welcome　to　Our　“Wondrous”　Tea　Party！／40周年記念ブレンドができました／ディヴィッドと魔法の紅茶／ディヴィッドと“紅茶の神様”の旅／4人のオーナーが選ぶ　ムレスナBEST　40　BLENDS／紅茶好きのための茶葉レシピ／アフターティーのお楽しみ／全国ムレスナティーハウス案内 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

大橋みちこ かざひの文庫ミンナガヨロコブワインノオカズ オオハシミチコ 発行年月：2024年11月14日 予約締切日：2024年11月13日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784867231807 大橋みちこ（オオハシミチコ） ワインのおつまみ研究家／ソムリエ（JSA認定）。
ワイン輸入商社勤務時代に世界のワインに触れ、料理とワインのマリアージュの面白さに目覚める。
現在は日本各地にてワインに合う美味しい食材や加工品を探し、ワインとの相性を日々研究。
旬の食材を使ったワインに合う手軽なおつまみ・お料理のレシピを多数考案・提案を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春　Spring　春のマリアージュレシピ（ハマグリと手羽先とレタスの鍋／自家製サルシッチャ風と新じゃがのオーブン焼き　ほか）／夏　Summer　夏のマリアージュレシピ（うなぎと卵と実山椒のアヒージョ／カツオとモロヘイヤの冷たい和え麺　ほか）／秋　Autumn　秋のマリアージュレシピ（丸ごとピーマンのカマンベールチーズ焼き／落花生とベーコンの炊き込みご飯　ほか）／冬　Winter　冬のマリアージュレシピ（さつまいもフライ　クミンヨーグルトソース／スティックセニョールと桜エビのカリカリチーズチヂミ　ほか） ゆっくりゆったり、食べて飲んでわらおう。
宮崎県都農町。
人口1万人。
食材の宝庫にして世界有数のワイナリーのある小さな町と一緒に、大橋みちこが「ワインのおかず」をつくりました。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン

小野 善造 マドレーヌブックスコーヒーバイセンノショ オノ ゼンゾウ 発行年月：2016年12月16日 予約締切日：2016年12月15日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784908969003 小野善造（オノゼンゾウ） 軽井沢珈琲倶楽部（株式会社カワンルマー代表取締役）。
1955年、徳島生まれ。
1976年に大阪市北区で「コーヒー専門店カワンルマー」を開業。
翌年より自家焙煎をはじめる。
88年には兵庫県芦屋市で挽き売り専門店を開業。
93年には奈良県奈良市に、98年には長野県軽井沢町に店舗を移転。
2006年からプロや開業希望者の焙煎指導を本格的にはじめる。
また自らの理想を具体化した完全熱風焙煎機の製造とコーヒー豆栽培地でのミネラル栽培の指導も開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　焙煎とは／2　焙煎の本質／3　焙煎の準備／4　基本的な焙煎方法／5　究極の完全焙煎／6　コーヒーの抽出／7　コーヒーの基礎知識／8　自家焙煎店の開業 軽井沢とは言え、観光客に気づかれることのない、閑静で美しい信濃追分の森にたたずむお店。
焙煎の理想環境を求め、この地に根を下ろし、地元のコーヒー通に支持される自家焙煎店カワンルマー。
店主の小野善造が自家焙煎をはじめて40年。
本来、ほとんど公開されないプロの奥義を、後進養成のために書き下ろした。
全国50店舗の開業に立ち会い、海外指導も手がける焙煎マイスターが贈る指南書。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 その他

田口護 山田康一 NHK出版コーヒー チュウシュツ ノ ホウソク タグチ,マモル ヤマダ,コウイチ 発行年月：2019年02月 予約締切日：2019年02月16日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784140333006 田口護（タグチマモル） 1938年、北海道・札幌市生まれ。
1968年カフェ・バッハ開店。
1974年に自家焙煎をスタート。
同年、カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。
1978年以来、度々コーヒー消費国、生産国を訪問。
コーヒー生産国の数ヶ国でコーヒー農園を指導。
また、バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を指導。
全国各地でバッハコーヒーの卒業生が活躍。
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）では、トレーニング委員会委員長、会長を歴任。
人材育成に尽力 山田康一（ヤマダコウイチ） 1978年、埼玉県生まれ。
カフェ・バッハ総店長・工場長。
日本に300人のSCAJ認定アドバンスド・コーヒーマイスター。
1988年、辻調グループ・エコール辻東京卒。
有限会社田口珈琲（カフェ・バッハ）入社。
2003年より総店長。
生産国、消費国視察多数。
2005年、米カリフォルニア・ロングビーチでQグレーダー取得。
2007年EAFCAエチオピアで審査員、2011年ベストオブパナマ審査員ほか、国内外で審査員経験多数。
辻調グループ校講師、NHKカルチャーセンター講師も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　コーヒー抽出の前にーおいしいコーヒーとは何か（コーヒー抽出の前に知っておくべきこと）／第1章　コーヒー抽出の仕組みー基本を身につけるために（コーヒー抽出の仕組み／ペーパードリップ抽出の準備／ペーパードリップ基本の抽出）／第2章　味を決める法則ー6つの要素で自在にコントロール（コーヒーから抽出される味の成分／味を決める6つの要素／6つの要素で味をコントロールする）／第3章　様々な器具での抽出ー器具の特色を生かして微調整する（抽出器具による違い／器具別の抽出／カップテストで極める味のコントロール） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

神の食べ物の不思議 佐藤清隆 古谷野哲夫 幸書房カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン サトウ,キヨタカ コヤノ,テツオ 発行年月：2011年10月 ページ数：229p サイズ：単行本 ISBN：9784782103579 佐藤清隆（サトウキヨタカ） 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。
1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部（現在の生物生産学部・大学院生物圏科学研究科）食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。
脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。
アメリカ油化学会「Stephane　S．Chang賞」（2005年）、世界油脂会議「H．P．Kaufmann　Memorial　Lecture賞」（2007年）、アメリカ油化学会「Alton　E．Bailey賞」（2008年）などを受賞 古谷野哲夫（コヤノテツオ） 1956年生まれ、農学博士。
早稲田大学大学院理工学研究科応用生物化学専攻修士課程を修了後に、1982年明治製菓（株）入社。
チョコレートを中心とした研究開発に携わる。
1992年、チョコレート油脂の研究で広島大学にて農学博士号を取得。
現在、（株）明治菓子開発研究所長。
カカオ豆に関しては世界十数カ国のカカオ産地を訪問、各国のカカオ栽培・処理状況や品質を調査研究し、現地への指導にも当たっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お菓子の王様／チョコレートの故郷の風景／カカオ豆の発芽／カカオの花の受粉とポッドの生育／カカオ豆の発酵と乾燥ーチョコレートは発酵食品／カカオ豆の焙炒と香りの誕生／メソアメリカの人々がカカオを飲む／ヨーロッパ人がカカオと遭遇／メソアメリカから世界へ／カカオがヨーロッパで華麗に変身／「飲むココア」と「食べるチョコレート」の誕生／現代のチョコレートの完成／チョコレートの未来 「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

著者：葉石 かおり出版社：シンコーミュージックサイズ：単行本ISBN-10：440164459XISBN-13：9784401644599■こちらの商品もオススメです ● RiCE ライス / ライスプレス [雑誌] ● ビジネスエリートが知っている 教養としての日本酒 / 友田 晶子 / あさ出版 [単行本（ソフトカバー）] ● うまい日本酒 / ぴあ / ぴあ [ムック] ● 灘の蔵元三百年 国酒・日本酒の謎に迫る 西村隆治 / 西村 隆治 / 径書房 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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料理とお菓子 若山曜子 山と溪谷社キャラメルノオカシ ワカヤマヨウコ 発行年月：2024年09月18日 予約締切日：2024年09月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784635450775 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 菓子・料理研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。
ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、ショコラティエなどのフランス国家資格（CAP）を取得。
パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、現在は料理雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍するほか、オンラインでのお菓子教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Introduction　3つの手法でキャラメルを楽しみましょう／果物でアレンジ！フルーツキャラメルクリーム／1　キャラメルの簡単おやつ／2　キャラメルの定番お菓子／3　キャラメルの焼き菓子／4　キャラメルの冷たいお菓子／くせになるおいしさ！キャラメルのドリンク 魅惑のキャラメルスイーツが1冊に。
極上の甘さとほろ苦さを、心ゆくまで味わって。
粒キャラメルにプリン、フロランタン、キャラメルケーク、クッキーetc．どのスイーツも夢中になるおいしさ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。
帯の有無など実際と異なる場合があります。
著者山内聖子(著) 古谷陸(監修)出版社双葉社発売日2025年10月ISBN9784575320046ページ数159PキーワードばーれもんはーとBAR／れもん／はーといがいにしら バーレモンハートBAR／レモン／ハートイガイニシラ やまうち きよこ ふるや りく ヤマウチ キヨコ フルヤ リク9784575320046内容紹介酒コミックの決定版『BARレモン・ハート」連載開始40周年記念書籍。
これ1冊でウイスキー、ブランデー、スピリッツ、本格焼酎、日本酒、ビール、ワインの基本知識が網羅されています。
お酒を飲み始めた人からプロのバーテンダーまで、必携の1冊です。
漫画のベスト版「BARレモン・ハート 40周年 世界の名酒セレクション」が同時発売中。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

長田　卓 東京書籍ニホンシュテチョウ ナガタ　タク 発行年月：2010年08月 予約締切日：2025年05月15日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784487804177 北海道・東北（國稀（北海道／國稀酒造）／国士無双（北海道／高砂酒造）　ほか）／関東・甲信越（郷乃譽（茨城県／須藤本家）／筑波（茨城県／石岡酒造）　ほか）／北陸・東海（満寿泉（富山県／桝田酒造店）／勝駒（富山県／清都酒造場）　ほか）／近畿・中国（七本鎗（滋賀県／冨田酒造）／松の司（滋賀県／松瀬酒造）　ほか）／四国・九州（綾菊（香川県／綾菊酒造）／悦凱陣（香川県／丸尾本店）　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

珈琲にまつわる言葉をイラストと豆知識でほっこり読み解く 山本 加奈子 村澤 智之 誠文堂新光社コーヒーゴジテン ダイニハン ヤマモト カナコ ムラサワ トモユキ 発行年月：2025年04月22日 予約締切日：2025年04月21日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784416525159 山本加奈子（ヤマモトカナコ） 神奈川県出身。
東京工芸大学デザイン学科を卒業後、イラストレーターの唐仁原教久氏に師事。
現在はフリーランスでイラストや漫画、デザインなどを行う 村澤智之（ムラサワトモユキ） 学生時代から書き続けているコーヒーブログ「琥珀色のウタカタ」著者。
社会人になってからは学習塾に勤務しながらコーヒーに関する知識と技能を磨くが、2011年の震災を機に「自分のやりたいことをやろう」と決意。
代官山のコーヒースタンド『THE　COFFEESHOP』で働く。
2013年、同店の自家焙煎工場兼店舗「ROAST　WORKS」では焙煎を始めとするコーヒーの品質管理に注力。
「美味しいコーヒーで世界は幸せになる」と信じて、スペシャルティコーヒーの魅力を広めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） コーヒーの基礎知識／あ行／か行／さ行／た行／な行／は行／ま行／や行／ら行／わ行 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 その他

料理とお菓子 村山由紀子 山と溪谷社スパイスヲタノシムケーキトオカシ ムラヤマユキコ 発行年月：2023年11月10日 予約締切日：2023年11月09日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784635450713 村山由紀子（ムラヤマユキコ） 料理家。
1977年東京生まれ。
武蔵野美術大学卒業。
2003年、パンの移動販売「吉ぱん」を東京・吉祥寺で始め、行列ができるパン屋として評判になる。
2006年には、大学時代の友人とカフェ「Yucca．」をオープン。
多数の雑誌で紹介されリピーターも多かったが、2012年惜しまれながら閉店。
その後、吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の店主石田徹氏と結婚し、店のサポートをしながら雑誌やケータリングなどで幅広く活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スパイス香るお菓子の世界へようこそ！（ミックスベリーのクランブルタルト／キャロットケーキ　ほか）／1　クッキー＆スコーン（ジンジャーサブレ／オールスパイスサブレ　ほか）／2　ケーキ（ナツメグコーヒーロールケーキ／レーズンとクルミのパウンドケーキ　ほか）／3　タルト＆パイ（バナナとココナッツのタルト／スイートポテトのタルト／スパイス香るアップルパイ／クミンの塩パイ／チーズ＆ペッパーのパイ） 香りと味わいに魅了されるはじめての極上スイーツ体験。
東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターである著者の、「すぐに売り切れちゃう」と話題のスパイスお菓子のレシピが1冊に！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

安達 由香里 メイツ出版オウチデタノシムタメノアフタヌーンティーレッスンプロガオシエルココロミタスオチャカイノコツ アダチユカリ 発行年月：2020年11月17日 予約締切日：2020年11月16日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784780423839 安達由香里（アダチユカリ） 1972年東京生まれ。
広告代理店勤務を経て2013年にコンサルタントとして独立。
紅茶の情報サイト「Tea　Magazine」を立ち上げ現在も運営中。
（平均月間PV20万）紅茶に関する歴史に造詣が深く紅茶と歴史を絡めてのセミナーを度々開催。
紅茶の味を熟知し紅茶とスイーツのマリアージュを研究、アフタヌーンティーは1000回以上体験。
2019年11月にTBSのバラエティー番組にアフタヌーンティーの世界のプレゼンターとして出演。
紅茶講師（シニアティーアドバイザー）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　まずは紅茶をよく知ることから始めましょう　プロ級のセンスを磨く（茶葉にくわしくなる／道具とカップにくわしくなる／紅茶をおいしく淹れるルールをマスター）／2　様々な種類の紅茶に合うお菓子を探しましょう　紅茶とティーフードのマリアージュ（定番ティーフードを作る／「ティーフード40」に合う紅茶を見つける）／3　心を込めてお茶を淹れ、友人と優雅なひとときをアフタヌーンティーを楽しむ（心を込めたおもてなしとは／Happy　New　Year　女友だちとお茶会／Spring　花のティーパーティー　ほか） 紅茶の基礎知識、スイーツとのマリアージュ、お茶会アイデア。
「紅茶がある時間」をもっと身近に本格的に。
一番おいしい「紅茶の味わい方」をお教えします。
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東欧旧社会主義国のお酒とおつまみ事情＆レシピ70 イスクラ グラフィック社ノスタルジアサカバ イスクラ 発行年月：2024年11月08日 予約締切日：2024年11月07日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784766138511 イスクラ 福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。
旅行会社勤務を経て、2005年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。
2011年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、2016年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。
同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　お酒事情とカクテルレシピ（旧東ドイツ／アブハジア（旧ソヴィエト・自治共和国）／ポーランド／ロシア／旧ソヴィエト／チェコ　ほか）／2　前菜、スナック、おつまみレシピ（旧東ドイツ／ポーランド／チェコ／旧ソヴィエト／中央アジア全域／アルメニア／旧ソヴィエト／バルカン半島諸国　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

3分から作れるシンプルおつまみレシピ80 旅のごはんBOOK アナグノストゥ直子 イカロス出版オウチデギリシャイザカヤ アナグノストゥナオコ 発行年月：2025年03月12日 予約締切日：2025年03月11日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784802215817 アナグノストゥ直子（アナグノストゥナオコ） 1973年京都市生まれ。
自然豊かな大原で育ち、イギリス留学を経て1996年からアテネに暮らす。
当時日本ではほとんど知られていなかったギリシャ料理を広めるべく、2005年にブログ「ギリシャのごはん」を開設。
雑誌に寄稿したり、日本の食品会社のリサーチ協力、ギリシャの食品会社へのレシピ提供なども。
定番からレアな郷土料理、オリジナルのモダンギリシャ料理まで幅広いレシピは、現地の味を再現できると定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） とりあえずのメゼ／パイ・揚げ物・パンのメゼ／野菜のメゼ／卵・チーズのメゼ／肉・魚介類のメゼ／シメのごはん 家飲みをもっと楽しみたいあなたに。
意外と身近な食材で、パパッと作れて、ビール、ワイン、焼酎などに合うレシピが豊富！地中海バカンス気分を手軽に味わえます。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

蓼科ハーバルノート・シンプルズ 萩尾エリ子 扶桑社カゼノノミモノヒカリノオヤツ サラシナハーバルノートシンプルズ ハギオエリコ 発行年月：2025年02月28日 予約締切日：2025年02月27日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784594099985 萩尾エリ子（ハギオエリコ） ハーバリスト。
ナード・アロマテラピー協会認定アロマ・トレーナー。
日々をショップという場で過ごし、植物の豊かさを伝えることを喜びとする 永易理恵（ナガヤスリエ） 蓼科ハーバルノート・シンプルズ店長。
ナード・アロマテラピー協会認定アロマ・インストラクター。
戸隠村・越水ヶ原の厳しくも美しい自然の中で育つ。
エコール・キュリネール国立・辻製菓専門カレッジ卒業後、蓼科ハーバルノートに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 香り生まれる春（愛しい春のスピリッツ／朝露ゼリー　ほか）／大気はずむ夏（小花と気泡の小さな世界／宝石箱のパイ　ほか）／色あふれる秋（雨あがりのテキーラ／秋の夜長のチーズケーキ　ほか）／喜び満ちる冬（カラフルなウィークエンド／一日のはじまりのお茶　ほか） ようこそ、木陰のお茶会へ。
森に生きる薬草使いがつくる透きとおった飲みものと、野を知るパティシエの用意する花々のおやつたち。
61のレシピ、4つの対話。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

蓼科ハーバルノート・シンプルズ 萩尾エリ子 扶桑社カゼノノミモノヒカリノオヤツ サラシナハーバルノートシンプルズ ハギオエリコ 発行年月：2025年02月28日 予約締切日：2025年02月27日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784594099985 萩尾エリ子（ハギオエリコ） ハーバリスト。
ナード・アロマテラピー協会認定アロマ・トレーナー。
日々をショップという場で過ごし、植物の豊かさを伝えることを喜びとする 永易理恵（ナガヤスリエ） 蓼科ハーバルノート・シンプルズ店長。
ナード・アロマテラピー協会認定アロマ・インストラクター。
戸隠村・越水ヶ原の厳しくも美しい自然の中で育つ。
エコール・キュリネール国立・辻製菓専門カレッジ卒業後、蓼科ハーバルノートに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 香り生まれる春（愛しい春のスピリッツ／朝露ゼリー　ほか）／大気はずむ夏（小花と気泡の小さな世界／宝石箱のパイ　ほか）／色あふれる秋（雨あがりのテキーラ／秋の夜長のチーズケーキ　ほか）／喜び満ちる冬（カラフルなウィークエンド／一日のはじまりのお茶　ほか） ようこそ、木陰のお茶会へ。
森に生きる薬草使いがつくる透きとおった飲みものと、野を知るパティシエの用意する花々のおやつたち。
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本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク