横山タカ子 信濃毎日新聞社ツクッテ タノシム シキ ゴハン ヨコヤマ,タカコ 発行年月：2012年08月 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784784071975 横山タカ子（ヨコヤマタカコ） 1948年長野県大町市生まれ。
長年SBCやNHKのテレビ・ラジオに出演するほか、長野県カルチャーセンターの講師も務める。
身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理で定評がある。
2007年第12回NHK関東甲信越地域放送文化賞、2009年度知事表彰（産業功労者）を受けた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　四季の彩りごはん（色を楽しむ／旬を炊き込む　ほか）／第2章　信州の味わいごはん（コラボを楽しむ／粥、雑炊、鍋、茶漬け）／第3章　お楽しみずし（手作りを楽しむ／家庭ならではの味）／第4章　信州の伝統ずしを訪ねて（箱ずし（阿智村清内路）／朴葉ずし（王滝村）　ほか）／第5章　お米スイーツ（甘酒の素を使って／和風デザートと和菓子　ほか） 信州ごはんは長寿食。
旬の彩り・香り・味わい豊かな四季の100レシピを掲載。
塩糀・しょうゆ糀・甘糀も収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

島本 美由紀 宝島社エイヨウソモセンドモヒャクパーセントキープオイシイレイトウホゾンジュツ シマモト ミユキ 発行年月：2021年06月25日 予約締切日：2021年04月30日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784299017888 島本美由紀（シマモトミユキ） 料理研究家・ラク家事アドバイザー。
旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事の工夫に活かし、誰もがマネできるカンタンで楽しい暮らしのアイデアを提案。
冷凍保存のスペシャリストとしても活動し、親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。
食品ロス削減アドバイザー、冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー、防災士の肩書きを持つ。
著書は70冊を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　冷凍で栄養や旨味がUPする食材と保存のコツ（トマト／しいたけ　ほか）／2　常識が変わる！感動の冷凍アイデア（キャベツ／玉ネギ　ほか）／3　肉と魚の下味冷凍テクニック（鶏むね肉の香味漬け／鶏むね肉の甘辛コチュジャン漬け　ほか）／4　こんなモノも！まだある冷凍できる便利ワザ（牛乳／生クリーム　ほか） 野菜や果物、肉・魚から加工食品まで、この1冊で365日ラクラク冷凍生活！栄養と旨味を逃さない冷凍の新常識177。
本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

今井　悦子 柳沢　幸江 アイ・ケイコーポレーションチョウリカガクジッケン　シンペン イマイ　エツコ ヤナギサワ　ユキエ 発行年月：2023年02月01日 予約締切日：2022年12月20日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784874923856 A　調理科学実験の基礎／B　植物性食品に関する実験／C　動物性食品に関する実験／D　成分抽出素材に関する実験／E　調理操作と加熱機器に関する実験／F　食品の機能性と調理／G　食べやすさを考慮した調理・介護食／H　感覚に視点を当てた実験／I　官能評価分析 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者：講談社出版社：講談社サイズ：ムックISBN-10：4061706853ISBN-13：9784061706859■通常24時間以内に出荷可能です。
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バランスのとれた食事づくりに役立つ;バランスノトレタショクジヅクリニヤクダツ たのしい食育教材シリーズ 足立　己幸 針谷　順子 群羊社ジツブツダイソノマンマショクザイカード アダチ　ミユキ ハリガイ　ヨリコ 発行年月：2022年08月22日 予約締切日：2022年08月12日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784906182091 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

藤井 恵 文化学園　文化出版局フジイメグミノコナダシノススメ フジイメグミ 発行年月：2023年07月15日 予約締切日：2023年06月22日 ページ数：72p サイズ：単行本 ISBN：9784579214365 藤井恵（フジイメグミ） テレビ、雑誌、WEB、書籍などで幅広く活躍する人気料理研究家。
毎日のごはんから、お弁当、おやつ、酒のつまみまで幅広く手がけ、おいしさはもちろん、作りやすさ、素材の取り合わせのセンスのよさなどに定評がある。
また、管理栄養士の資格を生かした、健康や栄養に関する料理のレシピも好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 即席汁／炒め物／汁物／煮物／あえ物・煮びたし／鍋物／ごはん・めん／漬物 うまみが濃い、減塩できる、料理が早く楽に、カルシウムが豊富、だしがらなし！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者：野崎 洋光出版社：洋泉社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4800308259ISBN-13：9784800308252■こちらの商品もオススメです ● 魯山人味道 / 北大路 魯山人, 平野 雅章 / 中央公論新社 [文庫] ● 本が好き、悪口言うのはもっと好き / 高島 俊男 / 大和書房 [単行本] ● ほんの少しで暮らし上手おうち上手 / 岩里 祐穂 / 集英社 [文庫] ● アウトドア＆BBQお得技ベストセレクション / 晋遊舎 [ムック] ● 自家製のススメ 自家製食品の作り方を徹底解説！ / エイ出版社 / エイ出版社 [単行本（ソフトカバー）] ● 出会った人が運命の人 / 山川 紘矢, 山川 亜希子 / マイナビ [単行本（ソフトカバー）] ● アウトドアお得技ベストセレクション / 晋遊舎 / 晋遊舎 [ムック] ● 火の島 / 新田 次郎 / 新潮社 [文庫] ● ゆるキャン△アンソロジーコミック 1 / アンソロジー / 芳文社 [コミック] ● 魂のことば / 山川 紘矢, 山川 亜希子 / 廣済堂出版 [単行本] ● 酒とつまみのウンチク / 居酒屋友の会 / PHP研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 富士山頂 / 新田 次郎 / 文藝春秋 [文庫] ● 基本の家庭料理 おいしくできるきちんとわかる 和食篇 / 本谷 恵津子, 婦人之友社編集部 / 婦人之友社 [単行本] ● 真実への旅 ファウスト博士の教え / 斉藤 啓一 / サンマーク出版 [単行本（ソフトカバー）] ● 引き寄せの極意 あなたはうまく使いこなせていますか。
/ 山川紘矢, 山川亜希子 / 興陽館 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：野崎 洋光出版社：洋泉社サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4800308259ISBN-13：9784800308252■こちらの商品もオススメです ● 魯山人味道 / 北大路 魯山人, 平野 雅章 / 中央公論新社 [文庫] ● 本が好き、悪口言うのはもっと好き / 高島 俊男 / 大和書房 [単行本] ● ほんの少しで暮らし上手おうち上手 / 岩里 祐穂 / 集英社 [文庫] ● アウトドア＆BBQお得技ベストセレクション / 晋遊舎 [ムック] ● 自家製のススメ 自家製食品の作り方を徹底解説！ / エイ出版社 / エイ出版社 [単行本（ソフトカバー）] ● 出会った人が運命の人 / 山川 紘矢, 山川 亜希子 / マイナビ [単行本（ソフトカバー）] ● アウトドアお得技ベストセレクション / 晋遊舎 / 晋遊舎 [ムック] ● 火の島 / 新田 次郎 / 新潮社 [文庫] ● ゆるキャン△アンソロジーコミック 1 / アンソロジー / 芳文社 [コミック] ● 魂のことば / 山川 紘矢, 山川 亜希子 / 廣済堂出版 [単行本] ● 酒とつまみのウンチク / 居酒屋友の会 / PHP研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 富士山頂 / 新田 次郎 / 文藝春秋 [文庫] ● 基本の家庭料理 おいしくできるきちんとわかる 和食篇 / 本谷 恵津子, 婦人之友社編集部 / 婦人之友社 [単行本] ● 真実への旅 ファウスト博士の教え / 斉藤 啓一 / サンマーク出版 [単行本（ソフトカバー）] ● 引き寄せの極意 あなたはうまく使いこなせていますか。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日持ちがよくてリーズナブル、下ごしらえ不要、短時間でできておいしい干物料理70品!＜収録内容＞序章 干物なら、すぐおいしい!(焼いてほぐす・切るそのまま入れる)1章 おなじみの青魚の干物で(鰺(アジ)鰯(イワシ) ほか)2章 うま味しっかり白身魚の干物(〓(カマス)〓(ホッケ) ほか)3章 食感を楽しむイカ・タコ・貝の干物(烏賊(イカ)貝柱 ほか)4章 出汁いらず小魚・エビの干物(煮干しちりめん・しらす干し ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2524384Usui Ha Nako / Cho / Himono Ryori Jo Tema Shio Irazu De Umami Tappuriメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/08JAN：9784528023017干物料理帖 手間、塩いらずでうま味たっぷり[本/雑誌] / うすいはなこ/著2020/08発売

柴田書店 柴田書店ニホン リョウリテン ノ ダシ ズカン シバタ ショテン 発行年月：2016年04月30日 予約締切日：2016年04月28日 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784388062317 だしの基本材料／基本のだしの取り方／材料別、各種のだし／だしの展開ー八方だしとは、煎り酒とは何か／だし材料の応用／わが店のだしの生かし方／そばうどん店のだしの作り方／だしの歴史／料理の作り方 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

オレンジページブックス　人気の秘密と魅力にせまる ワタナベ マキ オレンジページリョウリカワタナベマキ イソガシイヒトニヨリソウタシカナケッサクレシピセン ワタナベマキ 発行年月：2022年07月06日 予約締切日：2022年06月01日 ページ数：100p サイズ：ムックその他 ISBN：9784865935158 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

火と水 マイケル・ポーラン 野中香方子 NTT出版ニンゲン ワ リョウリ オ スル ポーラン,マイケル ノナカ,キョウコ 発行年月：2014年03月13日 ページ数：270p サイズ：単行本 ISBN：9784757160583 ポーラン，マイケル（Pollan,Michael） 1955年ニューヨーク生まれ。
ジャーナリスト。
カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。
食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。
オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。
『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。
2009年『ニューズウィーク』誌「New　Thought　Leaders」トップ10に選出、2010年『タイム』誌「世界で最も影響力のある100人」に選出 野中香方子（ノナカキョウコ） 翻訳家。
お茶の水女子大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　火ー炎の創造物（ノースカロライナ州エイデンーバーベキューの聖地／マサチューセッツ州ケンブリッジー火の使用と料理の発明／ちょっと一息ー豚から見れば／ノースカロライナ州ローリーーピットマスター・エド／ノースカロライナ州ウィルソンーバーベキュー職人修業／ニューヨーク　マンハッタンーバーベキュー巡回興行／カリフォルニア州バークレーー前庭で燃える火／終わりにースペインアシュペ村）／第2部　水ー七つのステップのレシピ（ステップ1ー玉ネギをみじん切りにする／ステップ2ー玉ネギとその他の香味野菜を炒める／ステップ3ー肉に塩をまぶし、焦げ色をつける／ステップ4ーすべての材料を鍋に入れ、蓋をする／ステップ5ー材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる／ステップ6ーとろ火で長時間、沸騰させないように煮込む／ステップ7ーオーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける） 人間は料理をする生き物である。
料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。
しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。
これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。
ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！2分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。
レシピも掲載。
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選ばれるデリの決め手は、野菜使い！ 音羽 和紀 柴田書店ヤサイガオイシイデリノアイデアヒャクキュウジュウイチ オトワ カズノリ 発行年月：2023年04月20日 予約締切日：2023年03月10日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784388063659 1　サラダ、シンプルな野菜料理（サラダ／シンプルな野菜料理）／2　グラタン、キッシュ、テリーヌ（グラタン／キッシュ　ほか）／3　野菜＋魚介、野菜＋肉・卵、野菜＋チーズ・ヨーグルト、野菜＋パン（野菜＋魚介／野菜＋肉・卵　ほか）／4　ムースとピュレ、スープ、スイーツ、ドレッシングとソース（ムースとピュレ／スープ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

フードアナリスト公式テキスト　4級副読本 横井裕之 徳間書店ショクジョウホウインフルエンサーノキョウカショ ヨコイヒロユキ 発行年月：2021年03月01日 予約締切日：2021年02月18日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784198651954 横井裕之（ヨコイヒロユキ） 日本フードアナリスト協会理事長。
1964年生まれ。
鳥取県出身。
立命館大学経営学部卒業後、日興證券株式会社（現SMBC日興証券株式会社）入社。
15年勤務後、独立。
コンサルタント会社設立後、2005年日本フードアナリスト協会を設立、理事長就任。
食の情報発信の専門家「フードアナリスト」の育成に尽力している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　フードアナリストとしての心得ー尊命敬食／第2章　フードアナリストの定義と役割／第3章　食の情報を「受信」する／第4章　食の情報を「収集」する／第5章　食の情報を「読み解く」／第6章　食の情報を発信する／第7章　フードアナリストとしての活動／第8章　フードアナリストの食「情報」育ー箸と日本料理／第9章　フードアナリストとして自立する “美味しさの正体とは”“データと情報の違い”“フードビジネスで成功するプロフィールの書き方”“フードアナリストとして絶対に使ってはいけない言葉”“食のインフルエンサーになる技術”…コメンテーター、著者、執筆者、ネット配信、YouTuber、インスタグラマー、「食の情報」発信で、お金を稼ぐためのノウハウ満載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ベターホーム協会 ベターホーム出版局イツモ ノ ショクザイ デ ツクレル カラダ ニ イイ オカズ ベターホーム キョウカイ 発行年月：2018年03月 予約締切日：2018年02月28日 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784865860351 便秘／胃腸の不調／肌あれ・乾燥肌／むくみ／疲労／ストレス／風邪の引き始め／冷え／貧血／婦人科系の不調 すずきのパン粉焼き、れんこんのガーリック炒め…体調が気になるときにプラス一品！栄養の知識と薬膳の知恵から、いいとこどり！症状別のおすすめ食材と、それらを使ったレシピを紹介。
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ONE　COOKING　MOOK　Nadia　Books 美桜 ワン・パブリッシングミオ ノ ヒミツ ノ アジテク メチャウマ ゴハン ミオ 発行年月：2023年06月29日 予約締切日：2023年06月02日 ページ数：95p サイズ：ムックその他 ISBN：9784651203331 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

うまいシカ肉が日本を救う C．W．ニコル 鈴木扶佐子 かんぽうベニソン ニコル,C.W. スズキ,フサコ 発行年月：2013年04月 ページ数：83p サイズ：単行本 ISBN：9784904021354 ニコル，C．W．（Nicol,C.W.） 1940年英国南ウェールズ生まれ。
17歳でカナダに渡り、その後カナダ水産調査局北極生物研究所の技官として海洋哺乳類の調査研究に当たる。
以後、北極地域への調査探検は12回を数える。
62年、空手修行のため初来日。
80年、長野県に居を定め、執筆活動を続けるとともに講演やメディアを通じて環境問題に積極的に発言を続ける。
95年日本国籍取得。
2002年「C．W．ニコル・アファンの森財団」を設立し理事長となる。
05年、英国政府より名誉大英勲章を授かる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ニコル流シカ肉レシピ（私のシカ肉料理／ヒレ肉のステーキ／シチュー　ほか）／2　日本人とシカ（アファンの森のシカ／日本史の中のシカ／ニホンジカの分布と生態　ほか）／3　シカの解体と安全性（シカの解体／シカの病気） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者：辻 静雄出版社：新潮社サイズ：文庫ISBN-10：4101275068ISBN-13：9784101275062■こちらの商品もオススメです ● ワインの本 / 辻 静雄 / 新潮社 [ペーパーバック] ● 田舎暮らしができる人できない人 / 玉村 豊男 / 集英社 [新書] ● ヨーロッパ一等旅行 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● 料理上手の基礎知識 / 大阪あべの辻調理師専門学校 / 新潮社 [文庫] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 1 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 5 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA 4 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA 2 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● 舌の世界史 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● 今日よりよい明日はない / 玉村 豊男 / 集英社 [新書] ● 家庭でできる日本料理 決定版 / 神田川 俊郎 / 朝日出版社 [単行本] ● 鏡獅子三代 勘九郎の挑戦山川静夫・推理ドキュメント / NHK取材班 / NHK出版 [単行本] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 6 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● フランス料理の手帖 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● パリの料亭 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：辻 静雄出版社：新潮社サイズ：文庫ISBN-10：4101275068ISBN-13：9784101275062■こちらの商品もオススメです ● ワインの本 / 辻 静雄 / 新潮社 [ペーパーバック] ● 田舎暮らしができる人できない人 / 玉村 豊男 / 集英社 [新書] ● ヨーロッパ一等旅行 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● 料理上手の基礎知識 / 大阪あべの辻調理師専門学校 / 新潮社 [文庫] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 1 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 5 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA 4 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA 2 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● 舌の世界史 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● 今日よりよい明日はない / 玉村 豊男 / 集英社 [新書] ● 家庭でできる日本料理 決定版 / 神田川 俊郎 / 朝日出版社 [単行本] ● 鏡獅子三代 勘九郎の挑戦山川静夫・推理ドキュメント / NHK取材班 / NHK出版 [単行本] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 6 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● フランス料理の手帖 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● パリの料亭 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：辻 静雄出版社：新潮社サイズ：文庫ISBN-10：4101275068ISBN-13：9784101275062■こちらの商品もオススメです ● ワインの本 / 辻 静雄 / 新潮社 [ペーパーバック] ● 田舎暮らしができる人できない人 / 玉村 豊男 / 集英社 [新書] ● ヨーロッパ一等旅行 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● 料理上手の基礎知識 / 大阪あべの辻調理師専門学校 / 新潮社 [文庫] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 1 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 5 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA 4 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● ZUCCA×ZUCA 2 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● 舌の世界史 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● 今日よりよい明日はない / 玉村 豊男 / 集英社 [新書] ● 家庭でできる日本料理 決定版 / 神田川 俊郎 / 朝日出版社 [単行本] ● 鏡獅子三代 勘九郎の挑戦山川静夫・推理ドキュメント / NHK取材班 / NHK出版 [単行本] ● ZUCCA×ZUCA ヅッカヅカ 6 / はるな 檸檬 / 講談社 [コミック] ● フランス料理の手帖 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ● パリの料亭 / 辻 静雄 / 新潮社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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有元葉子 文化出版局アリモト ヨウコ ウチ ノ オツケモノ アリモト,ヨウコ 発行年月：2011年11月 ページ数：87p サイズ：単行本 ISBN：9784579211449 有元葉子（アリモトヨウコ） 料理研究家。
雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。
料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を様々な形で続けている。
キッチン道具も「ないものは作る」をコンセプトに、使い手の立場に立った新製品の開発に力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 塩漬け／白菜漬け／みそ漬け／しゅうゆ漬け／粕漬け／甘酢漬け／ピクルス／ぬか漬け／らっきょう漬け／青梅のシロップ漬け〔ほか〕 わが家で作るおつけものは、添加物の心配もなく、発酵の力で体にもいい。
楽しくて、何よりおいしい。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ランティエ叢書 北大路魯山人 角川春樹事務所ロサンジン ノ ショクタク キタオオジ,ロサンジン 発行年月：1998年09月 ページ数：217p サイズ：単行本 ISBN：9784894561007 1　寿司道楽の話／2　魚を食う話／3　鍋料理と雑炊の話／4　贅沢茶漬けの話／5　「和食」の極意 和食にまさる美味はなし。
天才料理人の究極の献立。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

奥田透 ごま書房新社ソノリョウリ ヒメラレタキョウキ オクダトウル 発行年月：2023年12月01日 予約締切日：2023年10月25日 サイズ：単行本 ISBN：9784341088484 第1話　鮎ー「夏」を表す日本料理の最高峰　鮎の塩焼き／第2話　鰻ー私の料理観を揺るぎないものにした天然大鰻／第3話　炭ー魔法のように素材をおいしくする最高の調味料／第4話　水ー神に愛された日本の奇跡／第5話　煮物ー心と体も温める／第6話　刺身ー世界で唯一の料理　刺身／第7話　活き締めー世界の魚料理を変える／第8話　包丁ー「切る」＝包丁／第9話　器ー和食器／第10話　経営ー店主として。
／第11話　神さまー人生に偶然はない。
導かれて今がある　私の神さま／第12話　50歳を迎えてー50歳で考える あらゆるジャンルの職人のバイブル！すべては、お客様の恍惚のために。
一流の料理人は、素材とどう対峙して、究極の味を生み出すのか。
NHK「プロフェッショナル　仕事の流儀」、テレビ東京系「ガイアの夜明け」などで話題の料理人が、極上の料理を生み出すまでの過程のすべてをつまびらかにする！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

スチュアート・ファリモンド 辻静雄料理教育研究所 河出書房新社リョウリノカガクダイズカン ファリモンド，S ツジシズオリョウリキョウイクケンキュウジョ 発行年月：2018年10月25日 予約締切日：2018年08月15日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784309253824 ファリモンド，スチュアート（Farrimond,Stuart） 食品科学を専門とし、科学と健康についてさまざまな著作がある。
コミュニケーターとしても活躍し、テレビやラジオ、イベントなどにも出演している。
医師であり、また教師でもある。
『ニュー・サイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙、『ワシントン・ポスト』紙など、国内外の専門誌や新聞に記事を執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 味と風味／調理道具／肉類／魚介類／卵と乳製品／米、穀類、パスタ／野菜、果物、ナッツと種子類／ハーブ、スパイス、オイル、調味料／ベーキングとスイーツ 肉に塩をふる最高のタイミングはいつ？乾燥パスタは生パスタより質が落ちる？真空調理はなぜおいしい？料理と食べ物のなぜ？に“サイエンス”で答える最強の入門書！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 ワ−カ−ズ・コレクティブA．E．T． 出版社名 ゆうエ−ジェンシ− 発売日 1994年11月10日 ISBN 9784787470041

サカイ優佳子 田平恵美 コモンズカンブツ エブリデイ サカイ,ユカコ タビラ,エミ 発行年月：2012年05月 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784861870880 サカイ優佳子（サカイユカコ） フードコンサルタント。
2002年に、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。
「おいしく楽しく食べ続ける」をキーワードに、ワークショップ、レシピ提案、料理教室、講演、食のコラム執筆など、食に関するさまざまな活動を行っている。
2011年から、乾物の可能性を広めるDRY　AND　PEACEプロジェクトを開始 田平恵美（タビラエミ） フードコンサルタント。
2002年に、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。
「おいしく楽しく食べ続ける」をキーワードに、ワークショップ、レシピ提案、料理教室、講演、食のコラム執筆など、食に関するさまざまな活動を行っている。
2011年から、乾物の可能性を広めるDRY　AND　PEACEプロジェクトを開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 乾物は地味じゃない！（ドライドトマトと干し椎茸のケークサレ／雑穀とナッツとレーズンのキッシュ　ほか）／乾物は面倒じゃない！（ブラウンレンティルと発芽玄米の中近東風ピラフ／レッドレンティルのスープ　ほか）／段取る力で調理はラクに（ドンコ・オー・ヴァン（干し椎茸と鶏肉の赤ワイン煮）／山くらげの黒酢和え　ほか）／包丁いらず、ごみなし素材（干しゴーヤのチャンプルー／干し竹の子のピリ辛うま煮　ほか）／乾物だけでここまでできる（里の乾物カレー／2種の干しきのこのパスタ　ほか）／乾物いろいろ（パパセカのスウェーデン風グラタン／干し肉とパパセカの煮込み　ほか） 非常食でも大活躍。
乾物は地味でも面倒でも、和食だけでもない。
キッシュやサラダ、カレー、パスタ、煮込み…色鮮やかで、手軽に調理できるメニュー。
常温で保存でき、軽くてエコな乾物食の新提案。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

和洋中エスニック　簡単おいしいプロの味 柴田書店 柴田書店ザサラダアンドスープゴヒャク シバタショテン 発行年月：2018年09月07日 予約締切日：2018年07月27日 ページ数：552p サイズ：単行本 ISBN：9784388062959 SALAD（野菜篇／肉篇／魚介篇）／SOUP（野菜篇／肉篇／魚介篇／デザート篇） 和洋中エスニック。
簡単おいしいプロの味。
使える214のドレッシングつき。
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和洋中エスニック　簡単おいしいプロの味 柴田書店 柴田書店ザサラダアンドスープゴヒャク シバタショテン 発行年月：2018年09月07日 予約締切日：2018年07月27日 ページ数：552p サイズ：単行本 ISBN：9784388062959 SALAD（野菜篇／肉篇／魚介篇）／SOUP（野菜篇／肉篇／魚介篇／デザート篇） 和洋中エスニック。
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