GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
■耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
■■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
■■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
■..............

GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
■耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
■庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
■..............

GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
■耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。
■..............

GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
■耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
■■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
■■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
■..............

GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
■耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
■庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
■..............

BRIETO-M10PROシリーズ(ブライトM10プロシリーズ)プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。
■■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■..............

BRIETO-M10PROシリーズ(ブライトM10プロシリーズ)プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。
■■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■..............

■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■■ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■■抗菌加工..............

■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■■ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■■抗菌加工..............

■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■■ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■■抗菌加工..............

TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
■■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
■また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■..............

TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
■■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
■また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■..............

■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■■ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■■抗菌加工..............

[素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：アセタール・コポリマー樹脂メーカー品番：14818サイズ(cm)：27全長(mm)：407重量(g)：190背厚(mm)：2.5正広作 MV鋼本焼シリーズ.......

[素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：アセタール・コポリマー樹脂メーカー品番：14817サイズ(cm)：24全長(mm)：375重量(g)：180背厚(mm)：2.5正広作 MV鋼本焼シリーズ.......

■DPエコクリーンシリーズ(オールゼロクリア加工)業務用庖丁として基本性能に定評のある「Tojiro-pro」シリーズに「洗剤不要のエコクリーンゼロクリア加工」を施しました。
■■18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。
■又、高圧・高温(180℃)殺菌洗浄が可能です。
■..............

■柄部:耐熱100℃■洗浄機対応[素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：エラストマー樹脂メーカー品番：13918サイズ(cm)：27全長(mm)：400重量(g)：163背厚(mm)：2.5正広作PC柄MV鋼シリーズ.......

■柄部:耐熱100℃■洗浄機対応[素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：エラストマー樹脂メーカー品番：13917サイズ(cm)：24全長(mm)：370重量(g)：152背厚(mm)：2.5正広作PC柄MV鋼シリーズ.......

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13019サイズ(cm)：30全長(mm)：435重量(g)：239背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ.......

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13018サイズ(cm)：27全長(mm)：407重量(g)：222背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ.......

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13017サイズ(cm)：24全長(mm)：360重量(g)：160背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ.......

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
■刀身と一体のツバが衛生的。
■切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
■..............

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
■刀身と一体のツバが衛生的。
■切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
■..............

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
■刀身と一体のツバが衛生的。
■切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
■..............

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
■刀身と一体のツバが衛生的。
■切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
■..............

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
■刀身と一体のツバが衛生的。
■切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
■..............

■刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
■■近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。
■■DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。
■耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。
■また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。
■サイズ(cm)：24全長(mm)：360重量(g)：150背厚(mm)：2.2TKG-NEO(ネオ)シリーズ.......

■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
■現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。
■ハンドルカラーを6色用意。
■食材別に使用でき衛生管理ができます。
■熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。
■インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
■■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー：ブラック全長(mm)：370重量(g)：140背厚(mm)：2.5.......

■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
■現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。
■ハンドルカラーを6色用意。
■食材別に使用でき衛生管理ができます。
■熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。
■インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
■■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー：グリーン全長(mm)：370重量(g)：140背厚(mm)：2.5.......

■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
■現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。
■ハンドルカラーを6色用意。
■食材別に使用でき衛生管理ができます。
■熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。
■インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
■■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー：ブルー全長(mm)：370重量(g)：140背厚(mm)：2.5.......

■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
■現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。
■ハンドルカラーを6色用意。
■食材別に使用でき衛生管理ができます。
■熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。
■インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
■■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー：ブルー全長(mm)：370重量(g)：140背厚(mm)：2.5.......