エスプレッソマシーンで楽しむ基本の技とアレンジコー TWJ　books 澤田洋史 トランスワールドジャパンヒロシ サワダズ ベーシック バリスタ ブック サワダ,ヒロシ 発行年月：2017年08月 予約締切日：2017年08月29日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784862562104 澤田洋史（サワダヒロシ） Sawada　coffeeオーナーバリスタ。
大阪府出身。
近畿大学商経学部経営学科卒業。
2008年、米国シアトルで開催された「Latte　Art　World　Championship」において歴代最高スコアでアジア人初の世界チャンピオンとなる。
2009年、世界で初めて、Free　pour　Latte　Artの専門書を出版。
2010年、東京渋谷に「STREAMER　COFFEE　COMPANY」をオープン。
Mercedez　Benz　Connectionのカフェ、DOWNSTAIRS　COFFEEをプロデュース（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　コーヒー豆について／2　マシーンと備品／3　エスプレッソマシーンを使った基礎テクニック／4　ミルクスチーミング／5　フリーポアラテアート／6　バリスタレシピ 家庭でもできる！バリスタ入門書。
世界ラテアートチャンピオン澤田洋史直伝！ホームバリスタからプロバリスタまで基本の技＆アレンジコーヒーレシピ。
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片倉 康博 田中 美奈子 メイツ出版インショクテンノタメノドリンクノキョウカショリョウリヤスイーツニアワセテツクルソフトドリンクノキソトオウヨウ カタクラヤスヒロ タナカミナコ 発行年月：2021年06月01日 予約締切日：2020年12月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784780424386 片倉康博（カタクラヤスヒロ） バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。
QSC、対面サービス、さまざまな種類のドリンクの組み合わせとバランスの取り方、食文化とTPOによるドリンクの重要性を独学で追求し理論化する。
飲食系専門学校（国内、中国、台湾、ヨーロッパ等）、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広めている 田中美奈子（タナカミナコ） DEAN＆DELUCAカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。
カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートを手がける。
コレクションテーマに合わせた展示会用オーダーメイドケータリングや旬野菜の料理が好評 藤岡響（フジオカヒビキ） ブルーボトルコーヒーの立ち上げに参画。
初代トレーナーとして多くのバリスタの育成に携わる。
2018年、Sat´en　japaneseteaを立ち上げ、独自のカフェスタイルの構築を目指しコーヒー、日本茶等の抽出と向き合う。
現在はフリーランスとしてメニュー開発、店舗プロデュースを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　コーヒーのソフトドリンク（高まるコーヒーの需要　お水でコーヒーの味は決まる／コーヒーの淹れ方の種類と基本の知識　ほか）／2　お茶のソフトドリンク（お茶の種類と抽出成分を把握する／お茶の種類ごとにみる最適な淹れ方　ほか）／3　フルーツ・スパイスのソフトドリンク（お店ごとの最適なソフトドリンクを考える／フードペアリングにおける「味」と「香り」の考え方　ほか）／4　モクテル（居酒屋のノンアルコールドリンクモクテルとは／カクテルの手法と違いについて　ほか） 定番から変わり種まで厳選レシピ82。
作成に必要な基礎知識からフードペアリングの考え方をわかりやすく。
カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バーーお店に適したソフトドリンク作りをサポート。
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武井由佳 信濃毎日新聞社ワタシノコウチャジカンアレンジティーレシピゴジュウ タケイユカ 発行年月：2018年07月30日 予約締切日：2018年06月26日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784784073306 武井由佳（タケイユカ） 1972年長野市生まれ。
東京での会社員生活を経て、2001年台東食品株式会社入社。
紅茶コーディネーターとして同社のオリジナル紅茶の企画・仕入れ、紅茶教室などを担当。
14年同社オリジナル紅茶ブランド「VIVI　TEA」立ち上げ。
17年には長野市に「VIVI　TEA」ショップをオープン。
現在、「VIVI　TEA」ブランドのオリジナルティーアイテム開発も手掛け、紅茶関連のイベント主宰やレッスン講師なども行っている。
日本紅茶協会認定ティーアドバイザー、リプトンブルックボンド認定ティーコーディネーター、日本創芸学院認定紅茶コーディネーター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） VIVI　TEA流アレンジティーのすすめ／茶葉の産地とこの本で紹介する茶葉／紅茶の道具／この本の使い方／アレンジティーレシピ（ICE　TEA／HOT　TEA／MILK　TEA） 紅茶革命への招待状。
華やかにも、穏やかにも、可愛くも、小粋にもー紅茶を超えた紅茶アレンジを愉しむ、あなたの紅茶時間を過ごしてみませんか。
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谷宣英 ナツメ社サイシンバンワインテイスティングバイブル タニノブヒデ 発行年月：2022年07月19日 予約締切日：2022年04月28日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784816372377 付属資料：別冊1 谷宣英（タニノブヒデ） 1972年生まれ。
ホテルニューオータニエグゼクティブシェフソムリエ。
2010年第13回世界最優秀ソムリエコンクール日本代表。
2011年第6回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝。
2014年東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞受賞。
2016年卓越した技能者（現代の名工）として表彰を受ける。
2020年黄綬褒章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　テイスティング術を身に付けるー技術の基本（外観を見る／香りをとる／味わいをとらえる／特徴を判断する）／第2章　判断基準の幅を広げるーワインの基礎知識（ブドウ品種の特徴を知る／産地の特徴を知る／造りによる特徴を知る／熟成による特徴を知る）／第3章　コメントの表現力を高めるーテイスティングの実践 全日本最優秀ソムリエ世界最優秀ソムリエコンクール日本代表による決定版！外観・香り・味わいからワインのすべてを解き明かし、ワインコメント力を磨き上げる一冊。
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旭屋出版プラントベースミルクメニューブック 発行年月：2022年07月25日 予約締切日：2022年06月09日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784751114735 1　プラントベースミルクの知識＆ミルクビバレッジ活用のコツ（プラントベースミルクとは／カフェにおける主要プラントベースミルク3種　ほか）／2　人気カフェのプラントベースミルクと魅力のドリンクメニュー（PATHFINDER　XNOBU／Ron　Herman　cafe　SENDAGAYA　ほか）／3　プラントベースミルクを使った、評判スイーツ（アップルシナモンクレープ／オーツプリン　ほか）／4　知っておきたい注目のプラントベースミルク（オーツミルク／アーモンドミルク　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

井崎英典 SBクリエイティブセカイノビジネスエリートハシッテイルキョウヨウトシテノコーヒー イザキヒデノリ 発行年月：2023年03月02日 予約締切日：2022年11月25日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784815617349 井崎英典（イザキヒデノリ） 第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン。
株式会社QAHWA代表取締役社長。
高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。
2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。
コーヒーコンサルタントとして年間200日以上を海外でコンサルティングに従事し、Brew　Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。
コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発からマーケティングまで一気通貫したコンサルティングを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　できる人はなぜコーヒーなのか／第1章　コーヒーをたどると世界史が見える（コーヒーの原産地エチオピア／コーヒーの起源にまつわる伝説　ほか）／第2章　コーヒーの飲み方の奥深い歴史（コーヒーは食べ物だった！／イエメンに残る飲み方「ブン」と「キシル」　ほか）／第3章　コーヒーが届くまでの裏側（コーヒーノキとはどんな植物なのか？／コーヒーの三大栽培原種とユーゲニオイデス　ほか）／第4章　知る人ぞ知るコーヒーの現在（スペシャルティコーヒーとは？／「トレーサビリティ」と「サステナビリティ」　ほか）／第5章　コーヒーが教えてくれるビジネスの心得（コーヒー業界の抱える問題点／ラディカルトランスペアレンシー　ほか）／おわりに　コーヒーの未来／付章　コーヒーの嗜み、まずはここから コーヒーで世界がわかる。
毎日が変わる。
世界をまわるコーヒーコンサルタントが教える歴史、地理、経済、ビジネス、禅の精神、SDGs、嗜み方。
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絵で読むミクソロジーの教科書 ミカエル・ギド 河 清美 パイ インターナショナルカクテルハタノシイ ミカエルギド カワキヨミ 発行年月：2020年03月11日 予約締切日：2020年01月21日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784756251596 ギド，ミカエル（Guidot,Micka¨el） フランス、ブルゴーニュ地方出身。
ワインの名産地、コート・ド・ボーヌ地区、ニュイ・サン・ジョルジュ地区のすぐ側で育ち、ワインバーやカーヴに足繁く通う。
その後、パリに上京し広告代理店に入社。
ここで、数多くのシャンパーニュ、スピリッツ・メーカーと関わるようになり、様々なお酒を味わい、知識を深めていった。
この時の経験を広く分かち合うために、2012年、ForGeorge．frを立ち上げる。
近年では有名なバーテンダーのコンペティションに審査員として招かれることも多い ヴァルツィコス，ヤニス（Varoutsikos,Yannis） アーティスト・ディレクター、イラストレーター。
フランスのMARABOUT社の書籍のイラスト、デザインを多数手掛けている 河清美（カワキヨミ） 広島県尾道市生まれ。
東京外国語大学フランス語学科卒。
翻訳家、ライター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　カクテルの世界へようこそ／第2章　カクテルの技法と材料／第3章　カクテルバーの魅力／第4章　カクテルペアリング、カクテルパーティーを楽しむ／第5章　カクテルレシピ／付録 カクテルブームのフランスでベストセラー！技法から、歴史までを全編イラストで構成し、初心者にもわかりやすい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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【毎日発送】 商品状態 著者名 石垣憲一 出版社名 新風舎 発売日 2003年01月 ISBN 9784797425451

著者：上原 千佳出版社：ジャスパサイズ：単行本ISBN-10：4921052042ISBN-13：9784921052041■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：上原 千佳出版社：ジャスパサイズ：単行本ISBN-10：4921052042ISBN-13：9784921052041■通常24時間以内に出荷可能です。
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農文協 農山漁村文化協会ノウカガオシエルドリンクジューススムージー ノウブンキョウ 発行年月：2018年03月01日 予約締切日：2018年02月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784540171987 第1章　からだにいい健康ドリンクあれこれ（肝硬変症も治した青汁に乾杯！／おいしく免疫力を高めるジュースレシピ　青汁・野菜／ニンジン／フルーツ　ほか）／第2章　ラクに、おいしく搾り方指南（搾りにくいドクダミ汁上手な搾り方Q＆A／手搾りとハンドブレンダーで後片付け不要　うまかジュースで風邪知らず　ほか）／第3章　うわさのしゅわしゅわ発酵・酵素ジュース（一〇〇種の野草の酵素ジュース／もち米でつくる甘こうじ　甘酒で疲れを取り、スムージーにはまる　ほか）／第4章　素材のうまさに自信あり　農家の自慢ジュース（センイ入り、とろっとした雪下ニンジンジュースが人気／農家のジュースが大人気　うちらのメロン、トマト飲んでや！食べてや！　ほか） 野菜、くだもの、野の草など、素材147種。
身近な素材でつくるドリンク・ジュース・スムージー。
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石脇智広 柴田書店コーヒー コツ ノ カガク イシワキ,トモヒロ 発行年月：2008年09月 ページ数：182， サイズ：単行本 ISBN：9784388251148 石脇智広（イシワキトモヒロ） 1969年鹿児島生まれ。
博士（工学）。
全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
東京大学大学院工学系研究科修了後、1999年、関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社し、各製造工程、品質管理、研究開発を担当。
2001年より石光商事（株）研究開発室室長として、栽培から抽出に至る全工程を対象にコーヒーの科学に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　コーヒーを知るための基礎知識（コーヒー豆って豆なんですか？コーヒーはどんな植物なのでしょう？／コーヒーの木のルーツは？どんなふうにして広まっていったのですか？　ほか）／2　コーヒーの成分を知る（コーヒーの生豆はどんな成分で構成されていますか？／深煎り豆ほどカフェインが少ないのでしょうか？カフェインは身体に悪いのでしょうか？　ほか）／3　おいしいコーヒーを淹れるためにー買い方、抽出方法、挽き方、保存方法（買い方／抽出方法　ほか）／4　コーヒーの加工を知るー生豆の扱い方、焙煎、ブレンド、包装（生豆の扱い方／焙煎　ほか）／5　もっとコーヒーを知りたい人のためにー栽培、精選、流通、品種（栽培／精選　ほか） コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。
でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。
身近な疑問に博士が答えるQ＆Aスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。
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料理とお菓子 山と溪谷社発行年月：2024年06月17日 予約締切日：2024年04月25日 ISBN：9784635450829 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

プロが教える基本テクニックとバリエーション 柴田書店 柴田書店ニュー スタンダード ドリンク ヒャク ニ シバタ ショテン 発行年月：2013年08月28日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784388061730 BASIC　RECIPES／1　REFRESHMENTースパークリングドリンク、ノンアルコールカクテル、ビネガードリンク／2　FRUITS＆VEGETABLESーフルーツや野菜のジュース＆スムージー／3　SPICES＆HERBSージンジャードリンク、ハーブドリンク／4　SWEET　SWEET　SWEET…ーデザートドリンク、チョコレートドリンク／5　COFFEE　OR　TEA　WITH　MILKーミルクと合わせる、コーヒー＆お茶のアレンジドリンク／6　COFFEE　OR　TEA　WITH　GOODIESーお酒やフルーツと合わせる、コーヒー＆お茶のアレンジドリンク レモネード、フルーツソーダ、ノンアルコールカクテル、スムージー、ミックスジュース、ジンジャーエール、ハーブシェイク、デザートドリンク、ショコラ・ショー、コーヒー＆ティードリンク。
幅広いジャンルの、102のドリンクレシピを掲載。
アルコールが苦手な人に、お酒の代わりに飲んでもらうには？人気のショウガドリンクのつくり方は？おいしいグリーンスムージーの配合って？そんな疑問にこたえる、基礎技術やヒントも満載。
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コーヒーロースター＆バリスタ味づくりは個性の時代へ 柴田書店mook 柴田書店ザ コーヒー プロフェッショナル 発行年月：2015年04月17日 ページ数：202p サイズ：ムックその他 ISBN：9784388808441 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

石垣憲一 柴田書店カクテル ホント ノ ウンチクバナシ イシガキ,ケンイチ 発行年月：2008年11月 ページ数：323p サイズ：単行本 ISBN：9784388353262 アドニスとバンブー：古くて新しい食前酒たち／アメリカーノとネグローニ：カンパリを使った兄弟たち／アラウンド・ザ・ワールドと青い珊瑚礁：まだ見ぬ国へのあこがれとともに／アラスカ：寒いばかりの土地ではないのです／アレクサンダー：2人の王女の物語／XYZ：その意味は「ナ・イ・ショ」／エンジェルズ・キッス：天使たちのABC／ギムレット：本当に英国海軍の酒なのか？／ショットガン：トリガー・ハッピーにはならないようにね／シンガポール・スリング：最近のはお手軽になったと言われていますが〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

世界一小さなワインショップ＆パン工房から 大和田　聡子 自然食通信社ワイントパンニコイシテ オオワダ　トシコ 発行年月：2015年06月10日 予約締切日：2015年06月09日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784916110862 大和田聡子（オオワダトシコ） 東京生まれ。
小麦育種家を父に持ち、岩手県盛岡市にて小学校より高校までを過ごす。
茨城大学心理学科卒業。
OL時代にワインに目覚め、結婚後、育児の合間を縫い、3年越しでワインアドバイザーの資格を取る。
父の手で世に送り出された小麦の新品種「コユキコムギ」が消滅しかかっていることを知り、「コユキコムギ」で作るパンの味わい深さをもっと伝えたいと、自宅の台所を工房に改造、2003年にパン屋ワルン・ロティを開業。
小さなパン工房の一角で、さらにちいさなセレクトワインショップを営む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ワインとの出会い（はじめて買ったワインの「ピンク」色にときめく／時はバブル！ボージョレ・ヌーヴォーの勢いにのって　ほか）／第2章　日本の小麦のパンに夢中（岩手の小麦のパンで育ったわたし／父の開発した「コユキコムギ」でパンを焼く　ほか）／第3章　わたしにもわたしのためのワインをあげよう（ソムリエ言葉が鼻につきますかぁ？／本物のプロならばテイスティング言葉から脱しないといけない　ほか）／第4章　わたし流パンとワインのおいしい関係（魅惑の「シャンパーニュ」には、オレンジ入りブリオッシュや栗入り田舎パンを／白ワイン界の貴公子「シャルドネ」には、カマンベール入りや木の実パンを　ほか） ひとり家飲み派も、おいしいモノとおしゃべりがいちばんのツマミ、という人にもー、“うやうやしいテイスティング言葉になじめない…”と、いま急増中の、カジュアルにワインを楽しむ女子たちに贈るワインとパンとのおいしい付きあい方。
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チャールズ・シューマン 福西 英三 河出書房新社シューマンズバーブック シューマン，チャールズ フクニシ　エイゾウ 発行年月：2018年02月19日 予約締切日：2017年12月27日 ページ数：408p サイズ：単行本 ISBN：9784309279213 シューマン，チャールズ（Schumann,Charles） 1941年生まれ。
1983年ミュンヘンでバー「シューマンズ」を開く 福西英三（フクニシエイゾウ） 1930年北海道旭川市出身。
バー経営のかたわら、バーテンダー協会編集局長を務め、後にサントリースクール専任講師となる。
同校で24年間教鞭をとり、1993年校長職を最後に退職 松本みどり（マツモトミドリ） 翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） カクテルA〜Z（カクテルA〜Z／カクテルの分類）／商品学（ぶどう原料の蒸留酒／穀物原料の蒸留酒／果実原料の蒸留酒　ほか）／カテクル作りの秘訣（カクテル作りの秘訣／バーの設備／世界共通のバー専門用語　ほか） 第67回ベルリン国際映画祭カリナリー・シネマ部門プレミア上映。
NY、パリ、ハバナ、東京、ウィーンー。
旅する伝説のバーマン。
世界中のバーでバイブルとなった革新的レシピ本の著者である伝説のバーマン、チャールズ・シューマン。
ミュンヘンで35年以上不動の人気を誇るバーのオーナーであり、76歳を超えた今も現役でカウンターに立ち続けている。
本作は、成功も名声も手にしたレジェンドが、原点を探す旅に出るドキュメンタリーだ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

渡辺昭男 渡辺憲賢 プレジデント社エストカクテルブック ワタナベアキオ ワタナベノリタカ 発行年月：2023年05月22日 予約締切日：2023年01月27日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784833451611 ハイボール／モッキンバード／ダイキリ／ブラッディマリー／サイドカー／ティフィンサイドカー／モヒート／ジョージアミントジュレップ／ルナロッサ／ジャックローズ／ブールヴァルディエ／ソルティドックオールドスタイル／名前のないカクテル／ラハイナ／シルバーブレット／グリーンアラスカ／ウイスキーサワー／ギムレット／ベネット／ボストンクーラー／セプドール／ニューヨーカー／OJアプリコ／ニッキーズフィズ／アイリツシュコーヒー／夕顔／水割り／マティ二 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

基礎の知識からテイスティング、もっとも重要な香り、味わい、特性までーイラストだからひと目でわかる マデリーン・パケット ジャスティン・ハマック 日本文芸社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ザ ワイン ワインヲアイスルヒトノスタンダードアンドテイスティングガイド マデリーン バケット ジャスティン ハマック 発行年月：2016年08月08日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784537214192 パケット，マデリン（Puckette,Madeline） アメリカの国際的ソムリエ教育機関「コート・オブ・マスター・ソムリエ」の資格をもつソムリエ。
前職のデザイン業界でのキャリアを生かしてwinefolly．comのコンテンツ作成に取り組むほか、ワイン解説書『Wines　of　France』や『the　Court　of　Master　Sommeliers』、ワインに関するプロの国際団体「ギルド・オブ・ソムリエ」などにも携わる。
2013年、Wine　Folly（ウェブサイト）はインターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション（IWSC）のワイン／スピリッツ部門ブロガー賞を受賞 ハマック，ジャスティン（Hammack,Justin） Wine　Follyの共同設立者。
ウェブサイトのビジネス戦略、インターネット技術、情報モデリングを担当する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） そもそもワインとは？（ワインの基本／テイスティング／ワインの扱い方　ほか）／ワインの9つの種類を知る（スパークリングワイン／ライトボディの白ワイン／フルボディの白ワイン　ほか）／ワインの産地を知る（世界のワイン産地／アメリカ／アルゼンチン　ほか） 2013年のインターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション（IWSC）でワイン／スピリッツ部門のブロガー賞を受賞したWINEFOLLY．COMは、ワインを学ぶうえで欠かせない情報が満載されたアメリカのウェブサイト。
初心者だけでなく、プロにも注目されるこのサイトが待望の本になりました。
ワインの基礎知識からテイスティングの方法、品質や気候、収穫年や産地によるワインの香り、味わい、特性の違いがひと目でわかる、カラフルなヴィジュアルブックです。
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地域資源を活かす　生活工芸双書 吉原　均 山崎和樹 農山漁村文化協会アイ ヨシワラヒトシ ヤマザキカズキ 発行年月：2019年08月09日 予約締切日：2019年05月17日 ページ数：136p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540172151 1章　植物としての特徴（藍色を生み出す植物／品種改良のあゆみ）／2章　利用の歴史（植物を染料にするー染色の原理と発祥／伝統的な藍の利用ー阿波藍の製造（藍師・栽培・染料づくり）とその染料液の作成／阿波藍の歴史ー『藍作始終略書』によりながら）／3章　栽培と利用（アイを栽培するー徳島県での場合／藍染めの染色方法ー原理とつくり方、留意点／型染め／重ね染め／阿波藍　伝統的な製法の実際）／4章　新世代の藍利用（徳島県・城西高校発！次代へつなぐJAPAN　BLUE！ー高校生による「阿波藍」の伝統継承と6次産業化／阿波藍を引き継ぐー畑で藍を育て色をつくる株式会社BUAISOU／藍の可能性を拓くーこれからの藍利用） 藍をはじめ、植物由来の自然の色をふだん使いに。
明治初年に日本にやってきた外国人の目には、日本の町にあふれていた藍染めの青が強い印象をあたえたようで、それが「ジャパンブルー」という言葉のもとといわれています。
本書は、タデアイ、リュウキュウアイ、インドアイ、ウォードなど含藍植物の特性、タデアイ品種の開発、タデアイの栽培法のほか、〓（すくも）の産地として知られる阿波徳島の藍栽培の歴史、藍師のなりわい、型染めや重ね染めの技法にふれ、若い世代の新たな藍染めの展開をまとめています。
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鈴木　隆行 成美堂出版オイシイカクテルノズカン スズキ　タカユキ 発行年月：2022年04月30日 予約締切日：2021年11月11日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784415330617 第1章　おいしいカクテルのために知っておきたい基礎知識（「カクテル」誕生秘話／カクテルを選ぶ3つの基準／カクテルの主役「お酒」／そのほかの材料／押さえておきたい！カクテルづくりに役立つ用語）／第2章　おいしいカクテルづくりの秘訣（カクテルはこうやってできている！／カクテルづくりで知っておきたい黄金比率／シェーカーの種類について知ろう！／おいしさを決めるのは甘味と酸味／おいしいカクテルづくりの5カ条　ほか） カクテルの基本からおいしくつくるポイント、人気・定番レシピまでしっかり解説。
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ワインやカクテルを追求したレシピづくりから料理ペアリングまで 安藤 裕 誠文堂新光社ノンアルコールドリンクノハッソウトクミタテ アンドウ ユウ 発行年月：2021年11月06日 予約締切日：2021年09月15日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416521953 1　ノンアルコールドリンクのこれまでと今（なぜ今、ノンアルコールドリンクなのか？／ノンアルコールドリンクがいい、これだけの理由“飲み手サイド”　ほか）／2　飲むシーンのノンアルコールドリンク（酸味／香り　ほか）／3　食と合わせるノンアルコールドリンク（春／夏　ほか）／4　ノンアルコールドリンクのこれから（飲料と新しい世界／ノンアルコールの文化と動き　ほか） 世界的なドリンクの流れに“ノンアルコール”があり、日本でも大きな注目を集めています。
本書はノンアルコールドリンクについて、アプローチの仕方をレシピとともに紹介します。
どのように発想して組み立てればいいのか、ロジックだけでなく、文化や背景について言及し、技術と知識の両面から学べるようにしました。
ノンアルコールドリンクをどのように展開すればいいかの助けとなり、ノンアルコールドリンクについてきちんと知りたいと願う飲食店や料飲に携わっている方必携の指南書です。
オリジナルドリンクを作るコツとヒントとなるレシピ61点を収録。
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一般書　331 Jose．川島良彰 池本　幸生 ポプラ社コーヒーデヨミトクエスディージーズ ホセカワシマヨシアキ イケモトユキオ 発行年月：2021年03月17日 予約締切日：2021年03月16日 ページ数：287p サイズ：単行本 ISBN：9784591169681 Jos´e．川島良彰（カワシマヨシアキ） 株式会社ミカフェート代表取締役社長／日本サステイナブルコーヒー協会理事長／タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー／国際協力機構（JICA）コーヒー分野にかかる課題別支援委員会委員長。
静岡聖光学院高等学校卒業後、エルサルバドル共和国国立コーヒー研究所に留学。
大手コーヒー会社に就職。
ジャマイカ、ハワイ、スマトラで農園開発に携わり、マダガスカルでは絶滅種マスカロコフェアの発見と種の保全、レユニオン島では絶滅種ブルボンポワントゥを発見し、島のコーヒー産業を復活させた。
2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に（株）ミカフェート設立 池本幸生（イケモトユキオ） 東京大学東洋文化研究所教授／日本サステイナブルコーヒー協会理事。
京都大学経済学部卒業後、アジア経済研究所入所。
1987年から1989年にかけて海外派遣員としてタイのチュラロンコン大学社会科学研究所に赴任。
1990年、京都大学東南アジア研究センター助教授。
1993年から1994年にかけて東南アジア研究センター・バンコク連絡事務所駐在。
1993年京都大学博士（経済学）取得。
1998年、東京大学東洋文化研究所助教授に就任し、2002年より現職 山下加夏（ヤマシタカナ） ミカフェート・サステイナブル・マネージメント・アドバイザー。
慶應義塾大学卒業、ケンブリッジ大学修士（サステイナビリティ・リーダーシップ）。
外資系企業勤務後、2001年より国際NGOコンサベーション・インターナショナルに勤務。
気候変動プログラム・ディレクターとして、国連気候変動枠組条約の森林保全に関わるアジェンダへのインプットや日本政府の資金援助に基づく開発途上国の森林保全調査案件を率いたほか、現地プログラムとの連携によるプロジェクト実施に取り組む。
2015年より、株式会社ミカフェートのサステイナブル・マネージメント・アドバイザー。
主に個々のコーヒー生産農家の現状を調査し、持続可能な成長に向けて必要な支援や体制を構築し、結びつけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） SDGsと持続可能な開発／貧困をなくそう　「コーヒー危機」と貧困／飢餓をゼロに　コーヒー生産で飢餓から脱する／すべての人に健康と福祉を　コーヒーがもたらす健康と福祉／質の高い教育をみんなに　コーヒーがもたらす教育／ジェンダー平等を実現しよう　コーヒー生産とジェンダー平等／安全な水とトイレを世界中に　コーヒー農園と安全な水／エネルギーをみんなにそしてクリーンに　コーヒーとクリーンエネルギー／働きがいも経済成長も　コーヒーが生み出す働きがい／産業と技術革新の基盤をつくろう　コーヒーの技術革新／人や国の不平等をなくそう　不平等をコーヒーで解決する／住み続けられるまちづくりを　コーヒーとまちづくり／つくる責任　つかう責任　コーヒーをつくる責任と飲む人の責任／気候変動に具体的な対策を　コーヒーの気候変動対策／海の豊かさを守ろう　コーヒーで守る海の豊かさ／陸の豊かさも守ろう　コーヒーで守る陸の豊かさ／平和と公正をすべての人に　コーヒーで平和と公正を／パートナーシップで目標を達成しよう　コーヒーのパートナーシップ あなたの知らない、コーヒーとSDGsの世界。
コーヒー、経済、開発援助の専門家3名がいざなうコーヒーで未来を変える旅。
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料理とお菓子 村山由紀子 山と溪谷社スパイスヲタノシムケーキトオカシ ムラヤマユキコ 発行年月：2023年11月10日 予約締切日：2023年09月22日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784635450713 村山由紀子（ムラヤマユキコ） 料理家。
1977年東京生まれ。
武蔵野美術大学卒業。
2003年、パンの移動販売「吉ぱん」を東京・吉祥寺で始め、行列ができるパン屋として評判になる。
2006年には、大学時代の友人とカフェ「Yucca．」をオープン。
多数の雑誌で紹介されリピーターも多かったが、2012年惜しまれながら閉店。
その後、吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の店主石田徹氏と結婚し、店のサポートをしながら雑誌やケータリングなどで幅広く活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スパイス香るお菓子の世界へようこそ！（ミックスベリーのクランブルタルト／キャロットケーキ　ほか）／1　クッキー＆スコーン（ジンジャーサブレ／オールスパイスサブレ　ほか）／2　ケーキ（ナツメグコーヒーロールケーキ／レーズンとクルミのパウンドケーキ　ほか）／3　タルト＆パイ（バナナとココナッツのタルト／スイートポテトのタルト／スパイス香るアップルパイ／クミンの塩パイ／チーズ＆ペッパーのパイ） 香りと味わいに魅了されるはじめての極上スイーツ体験。
東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターである著者の、「すぐに売り切れちゃう」と話題のスパイスお菓子のレシピが1冊に！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

「食」の図書館 ジョセフ・M・カーリン 甲斐理恵子 原書房カクテルノレキシ ジョセフエムカーリン カイリエコ 発行年月：2017年05月24日 予約締切日：2017年05月22日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562054046 カーリン，ジョセフ・M．（Carlin,Joseph M.）（カーリン，ジョセフM．） 『現代栄養学Nutrition　Today』誌の記事を担当。
マサチューセッツ大学ボストン校のオッシャー生涯学習機関プログラムで食物史を教えている 甲斐理恵子（カイリエコ） 翻訳者。
北海道大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　カクテルとは何だろう？／第1章　カクテル誕生（蒸留の発見／ブランデー　ほか）／第2章　カクテルの原形、パンチ（パンチとは何か／世界中で流行する　ほか）／第3章　カクテルを育んだアメリカの酒場（バー／ホテル・バーの誕生　ほか）／第4章　世界に広まるカクテル（客船の喫煙室／アメリカン・バー　ほか）／第5章　カクテル文化（ノンアルコール・カクテル／フード・カクテル　ほか） 氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて19世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。
原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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ものと人間の文化史 竹内淳子 法政大学出版局アイ タケウチ,ジュンコ 発行年月：1999年10月 ページ数：398p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588206528 幻のインド藍を訪ねてー沖縄県竹富町／石垣島を北限とするインド藍／ふたたび琉球泥藍を訪ねる／藍の生葉で染める藍の色ー宮崎県綾町／藍色表現を自在にして藍を染めるー八潮市／地白に清明な藍を織るー新潟県塩沢町／藍染の美を支えた晒業ー草加市／長板中形から注染、そしてニット染色ー草加市／江戸の手拭染ー東京都台東区／究極の藍色を織るー久留米絣〔ほか〕 沖縄から青森まで、藍の里をめぐる紀行の続編。
日本の風土に生まれ、暮らしの伝統に育てられた藍が、今なお暮らしの中で生き生きと活躍しているさまを、手わざに生きる人々との出会いと交流を通じて描き、藍の隠された魅力をさぐる。
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Cocktail　15番地 斎藤都斗武 マイナビ出版ギンザ ノ バー ガ オシエル ゲンセン カクテル ズカン カクテル ジュウゴバンチ サイトウ,ツトム 発行年月：2017年02月 サイズ：単行本 ISBN：9784839961800 1　カクテルの基本（カクテルの定義と分類）／2　材料の基礎知識（スピリッツを知る／リキュールを知る／その他のベースを知る）／3　カクテルレシピ（ジン・ベース／ウオッカ・ベース／ラム・ベース／テキーラ・ベース／ウイスキー・ベース／ブランデー・ベース／リキュール・ベース／ワイン・ベース／ビール・ベース／日本酒＆焼酎・ベース／ノン・アルコール） カクテルレシピやスピリッツ、バーの楽しみ方までカクテルの基礎知識を徹底解説！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

Cocktail　15番地 斎藤都斗武 マイナビ出版ギンザ ノ バー ガ オシエル ゲンセン カクテル ズカン カクテル ジュウゴバンチ サイトウ,ツトム 発行年月：2017年02月 サイズ：単行本 ISBN：9784839961800 1　カクテルの基本（カクテルの定義と分類）／2　材料の基礎知識（スピリッツを知る／リキュールを知る／その他のベースを知る）／3　カクテルレシピ（ジン・ベース／ウオッカ・ベース／ラム・ベース／テキーラ・ベース／ウイスキー・ベース／ブランデー・ベース／リキュール・ベース／ワイン・ベース／ビール・ベース／日本酒＆焼酎・ベース／ノン・アルコール） カクテルレシピやスピリッツ、バーの楽しみ方までカクテルの基礎知識を徹底解説！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク