入れて煮るだけ！ ハンズオフカレー入門 水野仁輔 パイ インターナショナルスパイスカレーシンシュホウ ミズノジンスケ 発行年月：2021年05月19日 予約締切日：2021年04月15日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784756254481 水野仁輔（ミズノジンスケ） AIR　SPICE代表。
1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。
カレーに関する著書は50冊以上。
世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとは何か？」を探求し続けている。
本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR　SPICE」を運営中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　はじめてのハンズオフカレー（基本のチキンカレー／カレーの常識と新常識　ほか）／2　ハンズオフカレー基本編（基本のビーフカレー／基本のキーマカレー　ほか）／3　スパイスブレンド新手法（スパイスブレンドの新手法／スパイス・ペンタゴン大公開！　ほか）／4　ハンズオフカレー応用編（手順に手間と工夫を／ハンズオフ基本パターン　順に重ねて煮る　ほか）／5　ハンズオフカレーのテクニック（煮込みにおけるシェフとの対話／テクニック1　火加減＆加熱状態の表現について　ほか） カレー31レシピ。
8通りの応用。
香りのチャート38。
10種の配合。
玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！驚きの調理革命。
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部位別で使いやすい。
和・洋・中100品 丹下輝之 浜崎竜一 柴田書店ツカエル トリニク レシピ タンゲ,テルユキ ハマサキ,リュウイチ 発行年月：2012年12月 ページ数：138p サイズ：単行本 ISBN：9784388061600 丹下輝之（タンゲテルユキ） 1955年東京港区生まれ。
1972年、神戸市有馬の旅館『芙蓉』（現・有馬御苑）に入社。
’76〜’79年、『なだ万』に勤務、’76年に帝国ホテル店に配属され、’78年、同店の主任になる。
なだ万を退職した後、和食店、フレンチレストラン、イタリアンレストランなど、ジャンルに捉われず見聞を広げ、’85年に独立、東京・吉祥寺に『懐石酒家　開花屋』をオープン、人気店として2000年まで営業する。
平行して’88年から、現在の店舗を東京・神泉に『開花屋　by　the　sea』として開業、いまに至る繁盛店となっている。
また商品開発、店舗開発のコンサルタントとしても活躍している 濱崎龍一（ハマサキリュウイチ） 1963年鹿児島生まれ。
大阪の日本調理師専門学校を卒業後、1988年にイタリアへ渡り、フィレンツェのホテルや『ダル・ペスカトーレ』などで修行を積む。
’89年に帰国し、乃木坂『リストランテ山崎』に入店。
’93年よりシェフをつとめる。
2001年12月、オーナーシェフとして『リストランテ濱崎』を開店 五十嵐美幸（イガラシミユキ） 1974年東京都東村山市生まれ。
小学生の頃から、生家の中国料理店の厨房に入り、食材や調理に親しむ。
14歳から調理をはじめた。
’93年に東京都立農業高校食品製造科を卒業、18歳で正式に厨房に入る。
’97年、当時の人気番組『料理の鉄人』（フジテレビ）に最年少挑戦者として出演、一躍、中華料理界の新星として脚光を浴びる。
’08年9月、独立して『美虎（みゆ）』を開業、オーナーシェフとなる。
現在、数々の雑誌、テレビ番組に出演。
また、他社との料理開発や食育活動を通じ、新しい中国料理を提供・提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） モモ肉（鶏モモ肉のパン粉焼き／グリルチキン　ほか）／胸肉（わさび風味の変わり治部煮／たたき鶏の生姜焼き　ほか）／ササミ（ササミの卵白炒め／ササミの黒酢漬け　ほか）／手羽先・手羽元（北京ダック風手羽サンド／手羽先のレンジ蒸し雑煮風　ほか）／挽き肉（鶏のラグーソースのスパゲッティーニ／鶏挽き肉と卵のスープ　ほか）／レバー・砂肝・心臓（トスカーナ風レバーパテ／鶏もつの軽い煮込み　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

サルボ　恭子 大泉書店サルボソウザイテン サルボ　キョウコ 発行年月：2015年10月01日 予約締切日：2015年09月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784278037975 サルボ恭子（サルボキョウコ） 料理家。
老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。
パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務する。
フランスの郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家のアシスタントを経て独立。
料理教室を主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　小さな惣菜（オリーブのマリネ／たらのペースト／レバームース　ほか）／02　サラダ惣菜（セロリとにんじんのレムラード／カリフラワーのカレーマリネ／干しきのことアーモンドのマリネ　ほか）／03　ボリューム惣菜（牛肉とにんじんのフランドル風／牛肉のテリーヌ／豚肉の煮込み黒ぶどう風味　ほか） 小さな惣菜、サラダの惣菜、ボリューム惣菜、フランス家庭料理の常備おかず57品。
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著者：伊藤 玲子出版社：主婦の友社サイズ：単行本ISBN-10：4072424609ISBN-13：9784072424605■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：伊藤 玲子出版社：主婦の友社サイズ：単行本ISBN-10：4072424609ISBN-13：9784072424605■通常24時間以内に出荷可能です。
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◆◆◆表紙に日焼けがあります。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 NHK出版 発売日 2003年01月 ISBN 9784146461963

笠原将弘 清流出版イマサラダケドワショクヲイチカラカンガエテミタ カサハラマサヒロ 発行年月：2023年07月18日 予約締切日：2023年05月25日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784860295462 笠原将弘（カサハラマサヒロ） 1972年東京生まれ。
高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。
30周年を機にいったん店を閉め、2004年9月、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。
リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。
テレビ、雑誌などメディアにも多数出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 其の1　毎日食べる和食のこと（和食って、なんだろう？／レシピに頼りすぎていないか？　ほか）／其の2　挑戦！和食給食応援団のこと（和食給食応援団は、どのようにして始まったのか？／若い栄養士さんも和食が苦手だった　ほか）／其の3　和食のこれから、和食の未来（和食の伝承は日本人全員が担うもの／和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた　ほか）／其の4　こんな和食、どうだろう？　レシピ編（ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」／東京の和食「ポテサラ寿司」　ほか） 次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。
白いごはんのある暮らし。
和食がある幸せ。
和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。
その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。
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早く煮えてうまみたっぷり 今泉久美 文化出版局ストウブ デ ワショク オ イマイズミ,クミ 発行年月：2015年10月09日 予約締切日：2015年10月08日 ページ数：87p サイズ：単行本 ISBN：9784579212491 今泉久美（イマイズミクミ） 1963年生れ。
料理研究家。
栄養士。
女子栄養大学栄養クリニック特別講師。
塩分摂取量や栄養のバランスに配慮したレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「ストウブ」は煮炊きが得意ですー蒸すように煮て、うまみを封じ込めます／食卓で「ストウブ」を囲みませんかー高い保温力であつあつの状態が長く続きます／二つの「ストウブ」で作る献立はいかがーご飯と豚汁だけでも満足感が違います／蒸すように煮てうまみを封じ込める蒸し煮／「ストウブ」を食卓で楽しむなべ物と汁物／短時間で火が通ってふっくら仕上がる蒸焼き／なべの中で循環する蒸気に包んでじか蒸し／温度が一定に保たれている油で揚げる／重いふたの圧力でもちもちに米を炊く／二つの「ストウブ」で作る献立〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

川崎 寛也 柴田書店オイシサヲデザインスル カワサキ ヒロヤ 発行年月：2022年08月13日 予約締切日：2022年06月22日 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784388063550 川崎寛也（カワサキヒロヤ） 1975年、兵庫県生まれ。
実家は明治20年創業の西洋料亭「西洋亭」（北海道・根室で創業し、大正期に兵庫・加古川で営業を再開。
現在は廃業）。
2004年、京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了、博士（農学）。
同年、味の素株式会社食品研究所に入社。
同社イノベーション研究所を経て、2021年より食品研究所エグゼクティブスペシャリスト。
特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事。
研究分野は、おいしさの科学、プロの調理技術の解明、食の体験と心理的価値の関連解明など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　おいしさをデザインする（生江史伸　塩焼きを超える鮎料理／荒井昇　食文化へのオマージュ／藤田政昭　イタリア伝統料理のジレンマ　ほか）／2　おいしさをコントロールする（下村浩司　五味をコントロールする／生江史伸＋川手寛康　温度をコントロールする／生井祐介　おまかせコースにおける前菜の役割）／3　アイデアをデザインする（川手寛康　体験のデザインとフレーバーデッサン／高田裕介　デザインを言語化する／長谷川在佑　日本料理の精神ともてなしの表現　ほか） 料理界が注目する調理科学者が13人のシェフと重ねた対話と、そこから生まれた43の料理。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞やわらかな発想で、ゆるやかに節制をサメジマ式シニアごはん10か条昨日と違うものを食べるよう、心がける 温野菜その1?蒸しかぼちゃとズッキーニの温サラダ/なすときのこのヘルシー「カボナータ」身体を目覚めさせる朝の一杯?グリーンバナナスムージー/青じそヨーグルトスムージー旬のかつおをしょうゆ抜きでもおいしく?パンツァネッラ(パン入りサラダ)/かつおの即席マリネ、サラダ風暑い季節は、火を使わないサラダで体力を温存する?たことレモントマトのサラダ/シャキシャキ爽快レタスサラダ和洋取り混ぜても味なじみよし。
人気のなす?ベーコン冷やしなす/変わり蒸しなすツナソース余裕がある日につくっておくと「もう一皿」の助けになる?クイックバジルソース/クイックバジルソースとズッキーニのペンネ/ミニトマトのずぼらピクルス買ってくる揚げものもアリ ただし、野菜を味方にして?豚カツのサラダ仕立て、香菜風味/万能サルサソース+ビフカツcoffee break 1 僕と料理のことを少しピーナッツバターは練りごま感覚で使う?インドネシア風焼き鳥/グリーンアスパラガスの牛肉巻き〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2523132Sameshima Masaki / Cho / Same Jima Shiki Senior Gohanメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/08JAN：9784140333112サメジマ式シニアごはん[本/雑誌] / 鮫島正樹/著2020/08発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義(ベジタリアン)で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。
植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。
味つけの“もと”となる「ソース」「バター&チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。
＜収録内容＞1 ベジソースでかんたん!レシピ(ベジ・アンチョビオイル豆乳オランデーズソースアップルジンジャー・チリソースねぎごま塩なめたけ)2 ヴィーガンチーズ&バターの大満足レシピ(豆乳リコッタチーズ酒粕パルミジャーノヴィーガン・バター)3 野菜パテから広がるレシピいろいろ(基本のじゃがいもパテにんじんパテほうれん草パテごぼうパテ赤パプリカパテ野菜パテで5つのスープ)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1587705Ban Nami / Cho / Mukokuseki Vigan Shokudo ”Meunota” No Yasai Ga Oishi! Beji Tsumamiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2013/11JAN：9784309284101無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 伴奈美/著2013/11発売

著者：つり情報編集部出版社：辰巳出版サイズ：ムックISBN-10：4886414184ISBN-13：9784886414182■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：つり情報編集部出版社：辰巳出版サイズ：ムックISBN-10：4886414184ISBN-13：9784886414182■通常24時間以内に出荷可能です。
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野上優佳子 笠倉出版社ギョウジヲタノシミシュンヲアジワウジュウニカゲツノショクタク ノガミユカコ 発行年月：2018年12月03日 予約締切日：2018年10月11日 サイズ：ムックその他 ISBN：9784773025996 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

すべて塩分1g以下！ Seishun　super　books 川上文代 森由香子 青春出版社ゲンエン タレ ト ソース ノ ハヤビキ ベンリチョウ カワカミ,フミヨ モリ,ユカコ 発行年月：2014年02月04日 予約締切日：2014年02月03日 ページ数：261p サイズ：単行本 ISBN：9784413064361 川上文代（カワカミフミヨ） デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。
料理研究家。
千葉県館山市生まれ。
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。
その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成にあたる。
1996年、東京渋谷にデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を開設。
本格的なフレンチ、イタリアンから、基本の家庭料理、お菓子作りまで、幅広いカリキュラムと少人数制のアットフォームな教室として人気がある 森由香子（モリユカコ） 医療法人社団あんしん会・四谷メディカルキューブ管理栄養士。
日本抗加齢医学会抗加齢指導士。
東京農業大学農学部栄養学科卒業。
2005年より、四谷メディカルキューブにて、人間ドックや入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。
また、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う。
抗加齢指導士の立場からは、“食事からのアンチエイジング”を提唱している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 減塩万能だれ・万能ソース／減塩和食のたれ／減塩洋食のソース／減塩中華料理のたれ／減塩アジア料理のたれ／減塩ドレッシング・ディップ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

PARCO出版発行年月：2022年08月29日 予約締切日：2022年07月05日 ISBN：9784865063967 松島由恵（マツシマヨシエ） 料理家。
建築業界で長年勤務。
ワインと食べ物が好きすぎて退社。
退社後、フランス料理店勤務を経て、『Dora　The　Food』開業。
広告・雑誌などへのレシピ制作、スタイリング、ケータリングなど食べ物まわり全般で幅広く活躍中。
JSA認定ソムリエ／薬膳指導員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 舞茸／ぶなしめじ／なめこ／椎茸／えのき茸／エリンギ／マッシュルーム／きくらげ／平茸／きのこミックス／ポルチーニ／トリュフ メインのおかずはもちろん、前菜、サラダ、スープから麺・ご飯もの、軽食とデザート、万能調味料まで。
きのこLoverに捧げる一冊。
きのこのおいしさ再発見！こんなきのこ料理を待っていた！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

Michy里中 クロスメディア・ランゲージリョウリヲタノシムタメノエイゴヒョウゲン ミッチーサトナカ 発行年月：2023年02月01日 予約締切日：2022年11月16日 サイズ：単行本 ISBN：9784295407898 Michy里中（ミッチーサトナカ） 英語の最高峰資格8冠突破・英才教育＆英語教育書ライター養成校「アスパイア」（旧アクエアリーズ）で英検1級・英検準1級・通訳案内士・TOEIC満点講座を担当。
ビジネス会議通訳者。
ロサンゼルスで長期に渡りショー・ビジネス通訳業務に携わり、アパレル業界の通訳・翻訳業にも15年以上携わるバイリンガル（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　絵でわかる調理器具やキッチン用品の英語（調理器具／レンジ・鍋　ほか）／2　英語レシピに頻出の表現（最重要！英語レシピの計量表現／英語レシピに頻出の動詞リスト　ほか）／3　海外の料理のレシピに英語で挑戦（Shepherd’s　Pie／シェパーズパイ／SpinachーandーBacon　Quiche／キッシュ　ほか）／4　海外で人気の和食レシピを英語で説明してみよう（Okonomiyaki／お好み焼き／Teriyaki　Chicken　Rice　Bowl／照り焼きチキンボウル　ほか） 本書『料理を楽しむための英語表現』は、料理に関する英単語や表現を、豊富なレシピや臨場感あふれるダイアローグを通して楽しみながら学ぶことができる画期的な1冊です。
英語のレシピを読むときや英語で料理番組を観るとき、馴染みのない料理用語や、日本では使わない容量の計算で戸惑い、内容を理解するのに予想以上に時間を要することがあります。
留学先で知り合った仲間やホストファミリー、海外赴任先の上司や同僚、日本国内において出会ったインバウンドの観光客、アニメやゲームなどのサブカルチャーを通じて知り合った外国人の方などとの異文化交流の場において、自国の料理を作って相手をもてなしたり、逆に相手からもてなしを受けたりする機会も確実に増えています。
レシピの頻出表現からよく似た動詞の違いまで、料理に関するさまざまな英語表現を凝縮した1冊に仕上げました。
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決定版 とんぼの本 平松洋子 新潮社イッショウモノ ノ ダイドコロ ドウグ ヒラマツ,ヨウコ 発行年月：2009年11月 予約締切日：2009年11月13日 ページ数：127p サイズ：全集・双書 ISBN：9784106021978 『台所道具の楽しみ』増補改訂・改題書 平松洋子（ヒラマツヨウコ） 1958（昭和33）年、倉敷市生れ。
東京女子大学卒業。
エッセイスト、フードジャーナリスト。
世界各地に取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆している。
『買えない味』（筑摩書房）で2006年Bunkamuraドゥマゴ文学賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本の台所道具を知る・選ぶ・使う（まな板／包丁　ほか）／2　料理の腕を上げる基本の道具たち（すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる／おいしい和食づくりに欠かせない道具たち／つまむ、こそげとる、盛る…手の延長線として大活躍　ほか）／3　私たちの愛用道具たち／4　上手な手入れ法を知る（包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する／包丁を自分で研いてみよう。
コツをつかめば意外に簡単／鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心　ほか） 素材、選び方、使い方、手入れ法。
この一冊で台所道具のすべてがわかる。
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おかず、作りおき、おもてなし便利さNO．1 実用料理シリーズ ベターホーム協会 ベターホーム出版局ベターホーム ノ ニク リョウリ ベターホーム キョウカイ 発行年月：2015年05月 ページ数：191p サイズ：全集・双書 ISBN：9784865860108 牛肉と豚肉の料理（ステーキ／焼き肉／とんカツ肉の料理／豚ヒレ肉の料理／かたまり肉の料理／薄切り肉の料理）／とり肉の料理（オーブン焼き／揚げる／焼く・いためるなど／煮る・ゆでるなど）／ひき肉の料理（ハンバーグ／肉だんご／ソース・そぼろなど／点心）／内臓・鴨肉・ラム肉・ソーセージ類の料理（内臓など／鴨肉／ラム肉／ソーセージ類） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

あいうえおで引ける野菜別のおかず300品 実用料理シリーズ ベターホーム協会 ベターホーム出版局ベターホーム ノ ヤサイ リョウリ ベターホーム キョウカイ 発行年月：2016年04月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784865860252 第12刷（第1刷2007年） アスパラガス／アボカド／うど／枝豆／オクラ／かぶ／かぼちゃ／カリフラワー／きのこ／キャベツ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

草土出版 星雲社サイジョウ ノ オモテナシ 発行年月：2018年06月 予約締切日：2018年07月03日 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784434238567 1（宮澤奈々／松永寛子／吉村悦子　ほか）／2（大場暢子／加美山智絵／西村浩子　ほか）／3（大泉麗仁／大江由美／白木公子　ほか） 25人のテーブルコーディネート。
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20人のテーブルコーディネート 草土出版 星雲社サイジョウ ノ オモテナシ 発行年月：2017年02月 ページ数：149p サイズ：単行本 ISBN：9784434228490 優しく強く生きることにつながる丁寧な日本の暮らし（稲富文恵）／心地よい暮らしとおもてなし（しめぎひとみ）／家族や友人のために設える美しく優雅な食卓（笹村恵子）／食空間に花を飾る大胆に華やかに、一輪の花を主役に（稲垣朱里）／至福の時を創る（赤松純子）／あらゆるシーンに合わせてリズム感あるクリエイティブな食卓を表現（池田麻里子）／大切な人が集う食卓をもっと楽しく、もっとおしゃれに（中村友香）／研ぎ澄まされたミニマム空間「茶室」での究極のおもてなし「茶の湯」が原点（前田雅代）／瀬戸内の美しい自然のなかで（西村浩子）／衣食住を充実させていくことを前向きに生きていける力に繋げて（沙和花）／和食文化の素晴らしさを伝えたい（光田愛）／器、お料理、お花　すべてに歓迎の心を表して（飯利美和子）／花で自分らしさを表現　新しい時代の空間デコレーション（田中あゆみ）／感性を豊かに表現して上品で温かみのある食卓を（大井直子）／目指しているのは『笑顔あふれる食卓』（田中久仁美）／素敵な食事のために設えるテーブルと空間の創造（吉川昌子）／わたしにとってのテーブルコーディネート（祖父江加代子） トップレベルのデコレーターによるコーディネート例を贅沢に紹介。
他に類をみない一冊。
「おもてなし」とはどのようなことなのか、総てこの中に答えがあります。
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山崎清子 島田キミエ 同文書院ニューチョウリトリロンダイニハン ヤマザキキヨコ シマダキミエ 発行年月：2021年03月26日 予約締切日：2021年03月09日 ページ数：608p サイズ：単行本 ISBN：9784810315073 山崎清子（ヤマザキキヨコ） 昭和2年3月東京女子高等師範学校家事科卒業、東京女子高等師範学校教諭、東京第二師範学校教授、東京第三師範学校教授、東京学芸大学助教授、東京学芸大学教授、東京学芸大学名誉教授、大妻女子大学教授、昭和55年3月退職。
平成14年12月逝去 島田キミエ（シマダキミエ） 昭和3年3月東京女子高等師範学校家事科卒業、新潟県長岡女子師範学校教諭、神奈川県女子師範学校教授、横浜国立大学学芸学部助教授、横浜国立大学教育学部教授、神奈川県立栄養短期大学講師、昭和55年3月退職。
平成13年1月逝去 渋川祥子（シブカワショウコ） 昭和34年3月お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業、鹿児島女子短期大学講師、横浜国立大学教育学部（現、教育人間科学部）講師、助教授、横浜国立大学教育人間科学部教授、横浜国立大学名誉教授、聖徳大学教授、農学博士（東京大学） 下村道子（シモムラミチコ） 昭和36年3月お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業、お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了、東京都立高等学校教諭、大妻女子大学家政学部講師、助教授、教授、大妻女子大学名誉教授、理学博士（上智大学） 市川朝子（イチカワトモコ） 昭和44年3月お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業、お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了、湊川女子短期大学講師、松蔭女子短期大学講師、大妻女子大学家政学部講師、助教授、教授、大妻女子大学名誉教授、博士（学術）（お茶の水女子大学） 杉山久仁子（スギヤマクニコ） 昭和60年3月横浜国立大学教育学部卒業、横浜国立大学大学院教育学研究科修士課程修了、東京大学大学院農学研究科博士課程修了（農学博士）、関東学院女子短期大学講師、横浜国立大学教育人間科学部准教授、横浜国立大学教育学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 調理の意義・目的と調理方法／穀類の調理／いも類の調理／砂糖の調理／でんぷんの調理／豆類の調理／獣鳥肉の調理／魚介類の調理／鶏卵の調理／油脂を用いた調理／牛乳・乳製品の調理／野菜・果物の調理／寒天・ゼラチン・カラギーナンの調理／海藻・きのこ類の調理／飲み物の調理 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

菊池 一弘 羊齧協会 講談社カテイデツクルオイシイヒツジニクリョウリ ホシツキ&ヨヤクガトレナイミセノシェフガオシエル カンタン キクチ カズヒロ ヒツジカジリキョウカイ 発行年月：2019年04月18日 予約締切日：2019年04月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784065153628 菊池一弘（キクチカズヒロ） 羊肉の消費者団体、羊齧協会代表。
月例イベントは6年連続満員御礼。
100席のチケットが3時間で売り切れる。
会員数は全国に1700名。
年に一度の羊愛の祭典「羊フェスタ」は3万人を動員する。
本業はコミュニティ作りのプロとして各種団体のアドバイザー＆講演を行う。
業界に好意的第三者として消費者の意見を届ける団体を作るのがライフワーク。
株式会社場創総合研究所代表取締役、一般社団法人来来県代表理事、オージーラムPR大使（ラムバサダー）、麻辣連盟（四川料理の消費者団体）幹事長などをあわせて務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フレンチ家庭羊料理（羊のポトフ／羊の白ワイン煮込み　ほか）／2　中華家庭羊料理（よだれ羊／ラム舌とセロリの冷菜　ほか）／3　エスニック家庭羊料理（スパイスアップラムチョップ焼き／羊とれんこんの焼きそば　ほか）／4　和風家庭羊料理（羊おでん／羊のぬた　ほか） 「また作って」と言われる選りすぐりの絶品レシピ45！おいしい、高タンパク、低カロリーで脂肪燃焼効果の高い話題の羊肉！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ ジョサイア シトリン ジョアン チャンチューリ 柴田書店スミビデヤク ジョサイア シトリン ジョアン チャンチューリ 発行年月：2020年08月31日 予約締切日：2020年07月22日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784388063291 シトリン，ジョサイア（Citrin,Josiah） ミシュラン二ツ星のレストラン「メリッスM´elisse」（カリフォルニア州サンタモニカ）のオーナーシェフであり、25年以上の長きにわたり米ロサンゼルスのダイニングシーンを牽引するレストラン経営者 チャンチューリ，ジョアン（Cianciulli,JoAnn） 食品業界のトップインサイダーのひとり。
また、『Top　Chef』『Master　Chef』『Recipe　Rehab』『The　Next　Iron　Chef』などのTV料理番組をプロデュースする。
ロサンゼルス在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 味の基本アイテム（ソースとラブ）／炭の上で焼く／炭の中で焼く／炭に触れて焼く／スモークする／炭を使わない料理 レストランでも、アウトドアでも。
炭火マニアの二ツ星シェフが贈る炙る、焦がす、燻すー極上バーベキューのテクニック。
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大塚隆 月兎舎ヤジン ノ ショクタク オオツカ,タカシ 発行年月：2013年08月 ページ数：197p サイズ：単行本 ISBN：9784907208028 大塚隆（オオツカタカシ） 1952年大分県津久見市生まれ。
東海大学海洋学部卒業後、ヤマハ（株）勤務3年の後、ヤマハリゾート（株）へ。
トカラ列島、八重山諸島、屋久島などで調査ダイバー、フィッシングガイド、不定期航路船長などを務め、合歓の郷マリーナ支配人を最後に退社。
1999年に桜自然塾を立ち上げ、2000年にゴーリキ・マリンビレッジを開業。
海山の収穫体験ランチや循環農園を通して、食の本質、自然との共生を発信している。
伊勢市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　海の食卓（シイラはネコまたぎ？／即死、血抜き、急冷／タコは賢いのかバカなのか　ほか）／2　野の食卓（天然酵素ジュースの大噴火／葛はクズじゃない／たかが葉っぱされど葉っぱ　ほか）／3　畑の食卓（自然循環による野菜づくり／鳥や昆虫がスタッフ／豆科植物で草マルチ　ほか） 見て、触れて、食べて、痛い目にあって知った「食の本質」。
NAGI創刊号から12年の連載にブログを加えたスーパーエッセイ。
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◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 田中博敏 出版社名 柴田書店 発売日 2008年08月 ISBN 9784388060375

大田忠道 旭屋出版ニホンリョウリノゲンダイアジヅクリキョウホン オオタタダミチ 発行年月：2020年02月23日 予約締切日：2020年02月07日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114070 大田忠道（オオタタダミチ） 1945年兵庫県生まれ。
「百万一心味　天地の会」会長。
兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞。
2012年春「瑞宝単光章」受賞。
中の坊瑞苑料理長を経て独立。
現在、兵庫県有馬温泉で『奥の細道』『四季の彩』を開設。
テレビ、雑誌でも活躍する一方、兵庫栄養製菓専門学校、ベターホーム協会などで調理を教える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　味づくりの基本（塩の調理技術／酒の調理技術／砂糖の調理技術　ほか）／第2章　だしの技術（だしの材料について／だしの種類と特徴／二番だしの引き方　ほか）／第3章　合わせ調味料の技術（煮物・蒸し物／鍋物／焼きダレ・漬け地　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

大田忠道 旭屋出版ニホンリョウリノゲンダイアジヅクリキョウホン オオタタダミチ 発行年月：2020年02月23日 予約締切日：2020年02月07日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114070 大田忠道（オオタタダミチ） 1945年兵庫県生まれ。
「百万一心味　天地の会」会長。
兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞。
2012年春「瑞宝単光章」受賞。
中の坊瑞苑料理長を経て独立。
現在、兵庫県有馬温泉で『奥の細道』『四季の彩』を開設。
テレビ、雑誌でも活躍する一方、兵庫栄養製菓専門学校、ベターホーム協会などで調理を教える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　味づくりの基本（塩の調理技術／酒の調理技術／砂糖の調理技術　ほか）／第2章　だしの技術（だしの材料について／だしの種類と特徴／二番だしの引き方　ほか）／第3章　合わせ調味料の技術（煮物・蒸し物／鍋物／焼きダレ・漬け地　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず