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「ルーサンヌを通して、この土地を知って欲しい」 畑はヴァングロー村にあり、北向きであまり陽が当たらないため冷涼です。グラシエールはカタルーニャ語で「冷たい場所」という意味です。年間50日程度しか雨が降らず、海からの風があります。粘土と石灰岩土壌で、フレッシュ感が出ます。ルーサンヌは昔からこの土地に植わっている葡萄なので、このエリアのテロワールを全て表現しています。栽培している生産者は少なく、ブルゴーニュなどに比べて無名のエリアなので、この品種でテロワールも含めたこの土地を知ってほしいと思っています。早朝に摘み取り、収穫後すぐにプレスします。収穫量は30hL/haです。マセラシオンはしません。コンクリートタンクで発酵。その後、6?8ヶ月ドゥミ ミュイ（600L）の樽で熟成させます。澱と共に熟成させます。ボリュームが出すぎてしまうので、バトナージュはほとんどしません。畑が冷涼なため、このエリアの一般的な白ワインに比べ、心地よい酸味が感じられます。エレガントな樽の香り、素晴らしい味わいとコク、長い余韻があります。ストレートでフレッシュ、フィネスが強いワインです。2013年に訪問した際、デキャンタージュして少し温度も上げて試飲しましたが、酸もしっかりしているのでぼけず、香りも豊かに感じられました。「このワインに求めているものは集約感とバランスです」とヴィクトルは話していました。 Information ワイナリー ドメーヌ・ガルディ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 グルナッシュブラン、ルーサンヌ、その他 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750ml
ペドレガルは区画名でペドラ質を意味し川底にあるアルービアル質の石（ペドラ）が地表を覆っています。樹齢54年のパレリャーダを除梗し、フリーランジュースをステンレスで発酵・熟成しサンスフルで瓶詰め、36 ヶ月間瓶内熟成しました。グリーンイエロー色、カリンやすりおろしリンゴ、洋梨、爽やかな香り、じわりと拡がる旨味に綺麗な酸、果実味が心地の良いアフターへと続きます。 Information ワイナリー スクセス・ヴィ二コラ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 パレリャーダ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml
ミッドボディでデリケートなストラクチャー やや淡い麦わら色。ノンフィルターでボトリングしているため、やや濁りも感じられます。鉱物敵ニュアンスも混ざったフローラルで芳醇なアロマ、ミッドボディでデリケートなストラクチャー。アーモンドのニュアンスを含んだ余韻があります。 Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 トレッビアーノ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり1960年に設立された協同組合です。1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を開始しました。現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本にも及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾンのレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを取り揃えています。また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。
「フルーティで張りのあるワインが出来る」といわれる、ミュツィグ村の単一区画からの辛口リースリング モルスハイム村の隣のミュツィグ村のリュー ディ「オルダーフルスト＝ニワトコの木立」畑は日当たりの良い南向き、標高200?230m、葡萄の平均樹齢は30年です。土壌は表土が厚い粘土石灰岩質です。斜面の下に位置するため日中の気温が高くなります。この場所で育つリースリングは成熟が早く、フルーティで豊かなアロマがあり、柑橘系の果実のフレイバーを持った張りのあるワインが出来ます。手摘みで収穫した葡萄は4時間半ほどかけてやわらかく圧搾します。発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、ステンレスタンクで行います。温度は22度以下にコントロールします。アルコール発酵後、マロラクティック発酵を行います。熟成もステンレスタンクで、収穫の翌年の4月まで澱と共に寝かせます。 Information ワイナリー ドメーヌ・ブレル 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 リースリング100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 14.0% 内容量 750ml ■ドメーヌ・ブレルのワイン一覧↓ ・クレマン ダルザス ブラン ブリュット（白泡） ・モルス（白） ・ライメン シルヴァネール（白） ・オルダーフルスト リースリング（白） ・ファン ピノグリ（白） ・ゲヴュルツトラミネール サン ジョルジュ（白） ・ハネンベルク リースリング （白） ・モルス ピノノワール（赤） ・ザイラー ピノノワール（赤）
生産者曰く「白衣をまとった赤ワイン」 春の最初の暖かさで発酵し、「生き生き」と表現されます。シャープだが決して無骨ではなく、繊細なフィネスには欠けるが、「白衣をまとった赤ワイン」と呼ばれるほど、果肉がたっぷり入っています。 麦わら色。オレンジ、スパイス、ドライフラワー、アニスシードなどの香り。力強く深いが調和し、非常にやわらかな口当たり。 Information ワイナリー カンティーナ・オルソーニャ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 ペコリーノ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
AOP C?tes de Jura。シャルドネ100%。（テロワールの聖地ジュラが誇る灰色・黄色の泥灰土（Marne）質土壌の畑からのシャルドネ50%、粘土（Argile）質土壌の畑からのシャルドネ50%をブレンド）。合計2ha。平均樹齢40年のVV。ステンレスタンクで発酵後、90%をステンレスタンクで、10%をブルゴーニュのサン・トーバンで使用した228L樽で18ヶ月間熟成。SO2の使用は極少量。泥灰土壌から生まれるストラクチャーとミネラルの塩味、粘土質土壌から生まれる芳香や果実味、繊細さが一体となった深き味わい。さらに、隠し味として樽熟成分を10%ブレンドすることで、ジュラワインの醍醐味であるクルミや各種スパイスの香味も堪能していただけます。 Information ワイナリー エリック・エ・ベランジェール・ティル 生産地 フランス／その他 ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
アッラコスティエッラのナチュナルバッグ・イン・ボックスついに誕生！ エウガネイの街の人々の日々の食卓で飲まれている地元ワインをBoxに。ビアンコはモスカートのフルーティーな溢れる香りが素晴らしく、柔らかく豊潤な果実味。ロッソはスパイシーでジューシーなミックスベリーな明快な美味しさ。Boxとはいえ手を抜かず、しっかりと自然酵母発酵して旨味を活かした高品質なナチュラルバッグ・イン・ボックスです。 Information ワイナリー アッラ・コスティエッラ 生産地 イタリア／トスカーナ ブドウ品種 モスカート34%、タイビアンコ33%、ガルガーネガ33% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 3000mlアッラ・コスティエッラ Alla Costiera アッラ・コスティエッラは先代の父ジェラルドから現当主のフィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さなワイナリーです。彼らのワイナリー名「Alla Costiera=海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置している為にそう呼ぶ事になりました。 コッリ・エウガネイの火山を望む場所にあるアッラコスティエッラの畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む土壌です。町にはこの溶岩の岩で造られた建物も存在します。恵まれた日照量による葡萄の熟成、豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる唯一無二の優れた土地であり、土着品種中心の栽培を行い、土地の潜在力を引き出す事を彼らは心がけています。 畑での作業は全て手作業。化学物質の肥料や農薬を排除し自然のサイクルを大切にしています。 ワイナリーを引き継いでから知識と経験を積んだフィリッポは、2005年から大学で学んだビオディナミ農法を自身の畑に取り入れる決断をします。葡萄の樹に最大限の負担をかけずに栽培し健康で完熟した葡萄作りを目指しています。ビオディナミ農法は環境保護とオリジナルの個性を持ったワイン造りに繋がる最良の方法だと考えています。 エウガネイの街、代々受け継いだ畑、そして自らが醸すワインに対して溢れる愛情を持ったフィリッポ達のワインには自然な旨味、素朴さ、土地や葡萄の個性がたっぷりと詰まっています。
ステンレスタンクで醗酵・熟成。火山由来の硬質な酸。魚介の為の辛口白ワイン。 Information ワイナリー カンティーネ・ファッロ 生産地 イタリア／カンパーニャ ブドウ品種 ファランギーナ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml
環境に配慮した 有機栽培でできた白ワイン 70?80mの標高。東から南西向き。砂質・粘土質土壌。有機栽培。9月初旬にソーヴィニヨン・ブラン、9月中旬にヴェルメンティーノ収穫。年産10,000本。 ヴェルメンティーノの優雅さをソーヴィニヨンがさらに引き立てている。爽やかさが艶やかになめらかに楽しめる。 Information ワイナリー エリンコ・サンティニ 生産地 イタリア／トスカーナ ブドウ品種 ヴェルメンティーノ70%、ソーヴィニヨンブラン30% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlスーパートスカーナ発祥の地ボルゲリで生まれ育った、真のボルゲリの生産者、エンリコ・サンティニ。自らワイン造りを 手がける、職人気質のオーナーです。15haを所有、その内12haでブドウを栽培しています。彼は1996年から3年間、ミケーレ・サッタのもとで働きました。栽培や醸造等基本的な仕事を経験し、それらを通して自身のスタイルを構築し独立、2000年に初ヴィンテージをリリースしました。その後すぐに実力が認められ、ガンベロロッソ・ヴェロネッリ・エスプレッソ等のワイン誌で高く評価されています。エンリコの目的は、この地の個性と彼自身の思いや情熱を映し出した様な、バランスの良いワインを造る事です。そのために自身の信念に基づいて、環境に配慮した有機栽培を実践し、ICEA認証も取得。もの静かで一人黙々と働くエンリコの人柄が反映した、ワイン造りを行っています。
生産地はエミリア・ロマーニャのオリオーロ。粘土砂質土壌で海抜 150m。ナチュラルワイン界では有名なクラウディオ・アンカラーニと共に醸造。手摘みで収穫。除梗し破砕後、48時間のマセラシオン。その後、プレスして、モストをのみをコンクリートタンクで自然発酵、そのまま6ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。軽めのオレンジで若い内から楽に飲めるワイン。 Information ワイナリー ウアイン 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 トレッビアーノ100% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 内容量 1500ml
◆オーガニックブドウ生農家たちが集まり造られたワイン◆自然派ワイン 白 ソンホフ ソーシャル クラブ グリューナー フェルトリーナー ◆オーガニックブドウ生農家たちが集まり造られたワイン◆ 名称 ソンホフ ソーシャル クラブ内容量 1000ml生産国 オーストリア品種 グリューナー・フェルトリーナー100％色 白アルコール度数 12.5%タイプ 辛口 （インポーターより） ■小規模のオーガニックブドウ生農家たちが集まり、1Lサイズの素敵なワインができました。 カンプタールのレスおよび原生岩土壌から収穫されたグリューナー・フェルトリーナーは果実味を伴うフレッシュで活き活きとした味わい。 グレープフルーツ、胡椒、黄色い果実がすっきりとしたリンゴの香りに寄り添います。元気で、明るくジューシーなワイン。ワイン単独でも楽しめますが、お料理との相性もばっちり！ 2
花崗岩質・沖積土質土壌。樹齢約60年のVV。収量は45hl/ha。ステンレスタンクでシュール・リー醸造。ラベルの鳥はアルザスのシンボルであるコウノトリです。ゲヴュルツトラミネールの華やかな香りやエキゾチックで複雑な風味は、現地ではしばしば鳥たちの繚乱の鳴き声に例えられますが、ラベルの絵を描くためにこのワインを試飲したアルベルト・リエラが「まるで宇宙を飛び回る鳥の鳴き声のように、幻想的でスケールの大きなゲヴュルツトラミネールだね」とコメントしてくれたことを受けて、作品名を「星の鳥」と名付けました。 Information ワイナリー ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン） 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ゲヴュルツトラミネール100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 14% 内容量 750mlヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン） Vignobles des 3 Terres (Sebastien Mann) 20世紀初頭より続くぶどう栽培家。長らく協働組合にぶどうを販売してきましたが、1999年に3代目ジャン・ルイ・マン（写真右）がドメーヌを設立。2004年よりビオロジック栽培を開始し、早2008年には「ECOCERT」の認証を取得しました。 2009年、バルメ・ブシェール（アルザス）、ヴェット・エ・ソルベ（シャンパーニュ）、ピエール・ガイヤール（ローヌ）等の自然派ドメーヌでの修行を終えた息子のセバスチャン（写真左）が帰還して継承。修行先で会得したビオディナミへの転換を進め、2018年には難関の「Biodyvin」に加盟しました。 セバスチャンの継承によってワインの品質はひとつ上の次元に到達し、フランスのワインガイドの金字塔「ル・ギド・デ・メイユー・ヴァン・ド・フランス（フランスの最優秀ワインのガイド）」は、このドメーヌをアルザスのトップ生産者の一画に挙げるようになりました。「愛情が込められた最高のお料理とのマリアージュのために、最高の飲み頃を迎えたワインを販売したい」という哲学のもと、収穫年順ではなく「飲み頃を迎えたヴィンテージ順」にワインをリリースしています。
生産地はプーリアのミネルヴィーノ・ムルジアでアルタ・ムルジア国立公園の最北端。畑は粘土と石灰岩を含む土壌。新しい生産者で、再生型農業に重点をおくスヴェーヴァ・セリーナと共に醸造。除梗し破砕。パンパヌトは2週間マセラシオン、ボンビーノとモスカート・レアレはダイレクトプレスしてモストのみ。コンクリートタンクで自然発酵し、そのまま7ヶ月間熟成。アルコール度数は10.5度。無濾過、無清澄。 Information ワイナリー ウアイン 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 パンパヌト、ボンビーノ・ビアンコ、モスカート・レアレ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 1500ml
元DRC社員の父と、プリューレ・ロックで修業した息子のドメーヌ フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。樹齢30?70年のVV。3回使用樽で15?16ヶ月間の熟成。年間600本のみの限定生産品です。 Information ワイナリー クリストフ・シュヴォー 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量
リースリング、ゲヴュルツトラミナー、ケルナーはモクルタ・エデン・ヴァレーに位置するフェヒナーの畑から収穫されます。 ヴィニュロンのマイケルとグレーム・フェヒナーは2014年にChaffey brosと契約し土地の特性を活かした葡萄作りを共同で始めました。ミネラル豊富な石英の混じった石灰岩と粘土質の土壌、低収量に特化し、人による剪定、手摘みで収穫されたブドウを使用しています。樹齢は15年から40年です。 ゲヴェルツトラミネールを最初に収穫し、除梗、破砕後、アロマとテクスチャーを引き出すために36時間、果皮につけたまま放置します。リースリングとケルナーは別々に収穫し、全房にてプレスします。3つの品種を低温で落ち着かせてからブレンドした後、温度調節可能なステンレスタンクで発酵させます。熟成は短期間で、無清澄（ヴィーガン対応）であるため葡萄品種の風味を残します。さらにアロマとフレッシュさを保つために早めに瓶詰めします。 Information ワイナリー チャフィーブロス 生産地 オーストラリア ブドウ品種 リースリング、ゲヴァルツトラミナー、ケルナー 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.8% 内容量 750ml
ナチュラル・ワイン・オーガニック・亜硫酸無添加・ソービニヨンブラン パッションフルーツ、メロン、パイナップル、グレープフルーツなどのトロピカルフルーツの特徴が際立つ、アロマティックなワインです。フレーバーはバランスが良く、中盤の果実の重みがフレッシュで生き生きとしたフィニッシュと組み合わさっています。仕事帰りのリラックスした時間や晴れた日の午後に友人と飲むのに最適なワインです。 Information ワイナリー ザ・ナチュラル・ワイン・カンパニー 生産地 オーストラリア ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml
香りが広がるオレンジワイン 酵母からくるブリオッシュのニュアンスを伴う繊細なフルーツのブーケ。果実味のある繊細な味わいで、飲みやすいワインです。品種の特性がよく表現されています。 手摘みのブドウを酵母で皮ごと自然発酵させるため、ややオレンジイエローがかった色調のワインになります。2000?のオークの大樽に澱とともに移してマロラクティック発酵を行い、澱抜きせず硫黄無添加で瓶詰します。グラスに注ぐ前にボトルを振ってください。 Information ワイナリー マラート 生産地 オーストリア／クレムスタール ブドウ品種 ゲルバー・ムスカテラー100% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 10% 内容量 750ml
パリ 自然派ビストロ・ワインショップの定番 エステザルグ協同組合の醸造所に隣接する「レ ゼール」と名付けられた区画から生み出されるワインです。主な区画は2区画あり、1つはなだらかな丘陵地でもう1つは南向き斜面の上部という好立地です。平均樹齢40年のブドウを糖分と酸が最もバランスのとれた時点で主に手摘みで収穫（一部は機械摘み）し、酸化を防ぐために一度冷却をしてから圧搾し、自然酵母で低温発酵を行います。亜硫酸（酸化防止剤）の添加は瓶詰め時に極少量のみ。 味わいとしては、レ グランド ヴィーニュと比較してボリュームが控えめで、果実のしなやかさや自然なふくらみが印象的です。余韻に残る酸の質が上品で、爽快感を与えるクリーンな味わいです。より品の良い美味しさが楽しめます。 Information ワイナリー エステザルグ協同組合 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュブラン70%、クレレット10%、ブールブーラン10%、ヴィオニエ10% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 3000mlエステザルグ協同組合 Les Vignerons d’Estezargues 南仏、アヴィニョン南西のエステザルグ村の協同組合は、10名の栽培農家から成る。各農家によりビオロジックか慣行農法でブドウを栽培してきたが、2021VTからは協同組合の全てのワインがビオロジック認証を取得する予定だ。瓶詰め時の亜硫酸添加のみで、この規模でのワイナリーでは珍しくフィルターをしていないワインも多い。以前の醸造長だったジャン・フランソワ・ニック（現フラール・ルージュ）がこの規模での、この醸造法を確立した。1980年、90年代のヴァン・ナチュールの黎明期に、多くの人の心をつかみ、現在でもフランス全土で多くの人に親しまれている。ジャン・フランソワの後任ドゥニ・ドゥシャンも力量に恵まれ、総栽培面積569ha、平均年産160万本という量を、毎年安定して生産している。それどころか、全くの日常的な価格にもかかわらず目覚ましく純度の高い味わいは、毎年磨きがかかっている。 各栽培農家は、ドゥニに醸造を委託し、ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット、ドメーヌ・ド・ラ・ペリリエールなど、それぞれドメーヌを名乗っている。一方、プレン・シュッドとキュヴェ・デ・ガレは、複数の生産者のブドウをブレンドして造られるスタンダードなワイン。
温暖 ・ 乾燥した気候に見事に合致した2品種の混醸からなる辛口の白。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵および熟成。ごく軽くフィルタリングおよび清澄V egan Friendly 。 青りんごやグレープフルーツのような 瑞々し さとフローラルなアロマ、そして爽やかな酸。 魚介にも◎。 Information ワイナリー リッカ・テッラ 生産地 オーストラリア ブドウ品種 ヴェルメンティーノ69%、フィアーノ31% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
オーナー・フランチェスコの醸造学校時代の同級生とのコラボレーションアイテム。GAVIエリアの4ha程の畑の管理と醸造をフランチェスコが担当しています。日本の夏の定番アイテムです。ステンレスタンクで醗酵・熟成 Information ワイナリー モンキエロ・カルボー 生産地 イタリア／ピエモンテ ブドウ品種 コルテーゼ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
18VTから、コート デュ ルションA．O．C．となりました マス ラス カベスは、1990年にエスピラ ド ラグリー村近郊に購入した畑で、標高120mの南向きです。シスト ノワール（黒色片岩）と粘土質土壌の葡萄をブレンドしています。収穫量は35hL/haです。8時間スキンコンタクトさせます。除梗、破砕せず圧搾します。グルナッシュ ブラン、ミュスカはステンレスタンクで、マカブー、ヴェルメンティーノはコンクリートタンクで発酵、熟成させます。マカブーは軽い品種のためコンクリートタンクでボディをもたせます。ミュスカの比率が高いため非常にアロマティックで、香りを嗅ぐと甘口のように感じますが、しっかりとした辛口です。白桃やライチ、メロンの甘い香り、細やかなキメがあり、生き生きとしています。食前酒として、またアスパラガスや野菜のフライなどに良く合います。この地方は、カタルーニャ文化圏で、カタルーニャ語では「マス ラス カベス」と読みます。18VTからアペラシオンが変更になりました。 Information ワイナリー ドメーヌ・ガルディ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 グルナッシュブラン、ミュスカ、その他 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
サヴォワの代表的品種香り高く、生き生きとした口当たり アルテッスの起源はキプロス島に由来すると言われています。1432年、サヴォワ公爵アメデは、彼の息子（将来の公爵ルイ1世）をキプロスの王女、アンヌ ド リュジニャンと結婚させるという考えを持ちました。その後、結婚のためにアンヌがサヴォワに来た際、「殿下＝アルテッス」と名付けられた有名な葡萄品種に持参したといわれています。また、この葡萄品種が世界の他の場所ではほとんど見られないことから、サヴォワが起源とも言われています。アルテッスは収穫量が少なく、病害に弱いため栽培が難しい品種です。急斜面の畑からは優れた品質となります。畑の土壌は粘土石灰質です。手摘みで収穫し、圧搾します。デブルバージュした後、16?20度の温度で発酵させます。アルコール発酵が終了したらそのままステンレスタンクで、マロラクティック発酵を行います。このマロラクティック発酵によって、余韻がより長いワインになります。熟成はステンレスタンクで4〜5ヶ月行います。瓶詰後3ヶ月寝かせてからリリースします。淡い黄色や緑の色合い。白い果物、洋ナシ、スミレの香り。生き生きとした口当たり、美しい構成、アルテッス特有の美しい苦味。ヴィンテージによっては5年以上熟成が可能です。 Information ワイナリー ジャン・ペリエ・エ・フィス 生産地 フランス／サヴォワ ブドウ品種 アルテッス 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml
数学博士が導きだした自然派の新しいこたえ ドメーヌ・デ・カプリエは南フランスで丁寧な自然栽培に挑むパッション溢れる作り手です。ふんわり、スッキリ、フレッシュ！ ミュスカ（マスカット）由来の華やかで甘やかな香り。 口に含むとラ・フランスのネットリとしたニュアンスに、フレッシュリンゴのような酸。後味は驚くほどリフレッシング！ ぶどうの旨み満載の染み込む美味しさは、ナチュラルワインならでは。和洋中問わず、ピッタリ料理に寄り添ってくれる嬉しい味わい！ Information ワイナリー ドメーヌ・デ・カプリエ ブドウ品種 ミュスカ・プティ・グラン、ソーヴィニヨン・ブラン 色／飲み口 辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
ドイツのシャブリ?BIO×高樹齢×シルヴァーナー ×ナチュラル醸造 コイパー土壌で育つこの地方特有の白ブドウ 6 品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で 9 月末に瓶詰めしました。濁りのある黄色が強いホワイトイエロー、二十世紀梨、みかん、アップルミントやタイムのアロマ、柔らかな口あたりにきりっと辛口なのど越し、後半にはりんごの酸が拡がりドライな味わいのペットナットです。 Information ワイナリー ヴァイングート・ヴァイガント 生産地 ドイツ／フランケン ブドウ品種 シルヴァーナー30%、ミュラートゥルガウ30%、ヴァイスブルグンダー10%、バッカス10%、リースリング10%、ショイレーベ10％ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml
Muscadet S?vre et Maine sur Lie。ミュスカデ100%。地元シャトー・テボー村のリウ・ディ「シャントグロール」より。花崗岩質・シスト（片岩）質土壌。平均樹齢45年。収穫量は30hl/ha。地下に埋めてあるガラス製タンクで発酵後、6ヵ月間シュール・リー熟成。2017年度「パリ農産物コンクール」金賞受賞。 ▼ポワロン・ダバンのワイン一覧 ・グウェントレムネール ティ テリブル（白） ・クレ デュ ソル シャントグロール（白）ポワロン・ダバン Poiron Dabin ナント市から南東に15km（ナントしナントウ・・（´Д`）さむ?）、シャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、1987年より、ジャン・ミッシェル（写真左、醸造担当）とローラン（写真右、栽培担当）のポワロン兄弟が運営しています。早1995年から厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、2015年にはフランス農水省が規定する「HVE（Haute Valeur Environnementale＝高い環境価値）」の最高段階であるレベル3の認証を取得しています。 ご紹介する「Cl? du Sol」は、「Cl? de Sol」（ト音記号）と「le Sol」（土壌）をかけ合わせたもので、シャトー・テボー村の秀逸リウ・ディ「シャントグロール」産のミュスカデを100%使用した、このドメーヌの看板作品です。（リウ・ディ名の「シャント」＝「歌う」なので、ぶどう樹がト音記号だったら面白いな！と思ってラベルにデザインしたそうです）。 「この畑は、花崗岩より酸が、シスト（片岩）よりミネラルが生まれる、ミュスカデのお手本のようなテロワールです。平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュなのでぶどうが凝縮しており、黄色い果実やハチミツのような、たっぷりとしたコクをお楽しみいただけます」（ジャン・ミッシェル・ポワロン）。 この作品は、地元ロワールやパリの100軒を超えるレストランやビストロで大人気を博していますが、その濃密な味わいゆえ、魚介類はもちろん、普通にお肉料理とも一緒に楽しまれているそうです。
丸みがあり、若いうちから楽しめるみずみずしさが特徴です モルスハイム村のリュー ディ「ライメン」は斜面の上部に位置し、土壌はマールを含む粘土質です。「ライメン」の区画の粘土質土壌は保水性が高く、冬に降った雨をしっかりと蓄積します。この土壌からはふくよかで丸みがあり、それでいて瑞々しく、若いうちから楽しむことが出来ます。標高は260?300m、葡萄の平均樹齢は45年です。手摘みで収穫した葡萄は4時間半ほどかけて圧搾します。発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い1 ，300Lのフードルで行います。温度は22度以下にコントロールします。アルコール発酵後、マロラクティック発酵を行います。熟成は澱と共に同じフードルで収穫の翌年の8月まで行います。 Information ワイナリー ドメーヌ・ブレル 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 シルヴァネール100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 15.0% 内容量 750ml ■ドメーヌ・ブレルのワイン一覧↓ ・クレマン ダルザス ブラン ブリュット（白泡） ・モルス（白） ・ライメン シルヴァネール（白） ・オルダーフルスト リースリング（白） ・ファン ピノグリ（白） ・ゲヴュルツトラミネール サン ジョルジュ（白） ・ハネンベルク リースリング （白） ・モルス ピノノワール（赤） ・ザイラー ピノノワール（赤）
白ワイン ドメーヌ グラン シュマン ヴィオニエ ル・ファイエ フランス ◆毎晩の食卓に、ひとつ上の上質を◆ 名称 ヴィオニエ ル・ファイエ内容量 750ml生産国 フランス地域 ラングドック葡萄品種 ヴィオニエ100％アルコール度数 13.0％色 白（インポーターより）■IGP Pays d'Oc。エグルモン村のリウ・ディ「ル・ファイエ」産のヴィオニエ100%。粘土石灰質土壌。平均樹齢約20年。ステンレスタンクで醸造。■ ニーム市より25km南西、サヴィニャルグ村に300年以上続くヴィニュロンの家系です。1984年、4代目ジャン・マルク・フルティエ（写真左）が自社ビン詰めを開始。2010年にその息子のエマニュエルが継承しています。 2000年以降、所有する70ヘクタールの畑の全面積で厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しており、2011年に「ISO14001」（環境マネジメントシステム）の認証を取得しています。 「おそらくまだ多くの方がご存知ないであろう「デュシェ・デュゼ」は、2013年にAOPに認定された、ラングドックの新アペラシオンです。ここはラングドック地方最北端であり、気候は冷涼です。またセヴェンヌ山麓で標高も高く、多彩なミクロ・クリマを有します。理想的な粘土石灰質土壌で、植樹品種はシラーが中心です。このような恵まれた条件の下、ブルゴーニュに匹敵するようなエレガントなワイン造りを目指しています」。 品種や価格帯の違いこそあれ、その味わいの繊細さ、上質な滋味は、まさしくブルゴーニュのエスプリに彩られています。また、IGPワインでさえもリウ・ディごとに作品化するなど、ブルゴーニュの核心のひとつであるミクロ・クリマの具現化に対しても、極めて高い意識をもって取り組んでいます。 毎晩の食卓に、ひとつ上の上質を。新時代には、それにふさわしいワインがあります。/p> 2
ドメーヌ・ジャキーノ / プリミティフ AOC Vin de Savoie。ジャケール100%。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6?10ヶ月間シュール・リー熟成。収穫からビン詰めに至るまで、SO2は不使用。 Information ワイナリー ドメーヌ・ジャキーノ ブドウ品種 ジャケール100% 色／飲み口 辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750ml南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。 2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジー栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。 2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible （極力シンプルに）」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。 「仕事は、人生の喜びそのものです。畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」（ダヴィッド・ジャキーノ）。 比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。
古くから伝わるワイン造りの技術に由来したオレンジワインの製法 このワインの製法は、この地方に古くから伝わるワイン造りの技術に由来しています。果皮を3日間のマセラシオン。温度管理を徹底し、天然酵母で発酵。抽出されたタンニンが、ワインに赤ワインの骨格を与えます。 オレンジ色。完熟した柑橘系の果実や野バラのアロマで、滑らかでビターな味わいです。 Information ワイナリー カンティーナ・オルソーニャ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 マルヴァジア100% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
色合いは透明感のあるレモン色。グレープフルーツ、白桃、アカシア、ハーブの香り。ワインはピュアかつ軽くクリスピーで透明感のあるグレープフルーツのような柑橘系の優しいエキスがあり、後からハーブのようなグラッシーな苦みが余韻に続く！ Information ワイナリー ドメーヌ・エリザベス 生産地 フランス／コニャック ブドウ品種 ユニブラン90%、ソーヴィニヨンブラン10% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml