24時間タイムセール
美容 健康関連ランキング
食品関連ランキング
ファッション関連
子供部屋 キッズ用品
家電・生活家電
お酒・アルコール類
花・DIY・犬・猫用品
ワイン、お酒類
ドリンク、コーヒー類
食品、健康類
カメラ、家電類
ホーム＆キッチン
おもちゃ
ほしいものランキング
食品＆飲料
1000円
1000円〜
2000円〜
3000円〜
4000円〜
美容・健康
Cuvee Kazama Koshu sec Kai Winery甲斐ワイナリー （詳細はこちら）武田信玄に仕えるため山梨に移った風間家16代目の総一郎さんが栽培と醸造を担当する甲斐ワイナリーです。21年は梅雨明け後も雨が降り続き、成育期に日照が少なかったが9月の収穫期で持ち直しました。自社ブドウの甲州をステンレスタンクで発酵・熟成しました。樹齢が高く収量が落ち始めている樹もありますが、本来の美しい酸がしっかり残り、熟成をすると活きるような酸を感じる味わいです。720ml甲州日本・山梨白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。ディオニー株式会社
Manzoni Bianco Fontanasanta Foradoriフォラドリ （詳細はこちら）石灰分を多く含む粘土質の土壌がトレントの背後に広がる丘陵地、フォンタナサンタの特徴です。マンツォーニ・ビアンコは9月の終わり頃に完熟を迎え、マンツォーニ・ビアンコはリースリング・レナーノと、ピノ・ビアンコの交配種です。セメントタンクで発酵。2週間のマセラシオンで果皮からの成分を抽出する。熟成はアカシアの樽で12ヶ月行います。この2021年は『ジェームズサックリング』で97点＆『TOP 100 WINES OF ITALY 2022』で16位、さらに『TOP 100 VALUE WINES OF 2022』で24位に選出されました！750mlマンツォーニ ビアンコイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴィニェーティ デッレ ドロミティIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社『ジェームズサックリング』97点＆「TOP 100 WINES OF ITALY 2022」16位獲得！優しい果実感に寄り添う綺麗な酸味と美しいミネラル自然派フォラドリが12ヶ月の大樽熟成で造るマンツォーニ ビアンコマンツォーニ ビアンコ フォンタナサンタ フォラドリManzoni Bianco Fontanasanta Foradori商品情報トレンティーノを世界に知らしめた女性醸造家エリザベッタ フォラドリが造るマンツォーニ ビアンコ フォンタナサンタです。この2021年は『ジェームズサックリング』で97点＆『TOP 100 WINES OF ITALY 2022』で16位、さらに『TOP 100 VALUE WINES OF 2022』で24位に選出されました！つまり、全イタリア ワインの中で第16位、全世界のベストバリュー ワインの中で第24位となっています！マンツォーニビアンコに適した土壌をもつ畑フォンタナサンタでビオディナミによって造られるフォンタナサンタは、トレントの東部にある丘にあるヴィラの名前。2007年にフォラドリがこの土地を借り、ビオディナミ農法によってインクローチョ マンツォーニとノジオラを造り始めます。ここは赤土土壌と白い岩という、石灰分を多く含む粘土質土壌でこの2つの品種にとって最適の土地です。アカシアの大樽で熟成させるマンツォーニビアンコ2019年3月に来日した現当主エリザベッタさんの息子で現在兄のエミリオとともにフォラドリ社を担っているテオ氏にお話を聞きました。「マンツォーニビアンコは、1930年、コネリアーノ醸造学校のルイジマンツォーニ教授によって生まれたリースリングレナーノとピノビアンコの交配品種です。私の祖父はこのマンツォーニ教授の下で醸造学を学んでいました。澄んだ深いミネラルのニュアンス、美しい果実感と酸の調和セメントタンクでの発酵、2週間のマセラシオンで果皮からの成分を抽出します。その後、アカシアの樽で12ヶ月間熟成後、無濾過にて瓶詰めされます。カリンや杏を思わせる果実香にドライシェリーや澄んだ深いミネラルのニュアンスが綺麗に重なります。飲むと優しく丸みのある果実感に寄り添う酸味とミネラルの美しさがあります。飲み心地良くクリーンに仕上げられワインです。イタリアンは勿論、和食等とも相性の良い白ワインです。ワインガイド評価『ジェームズサックリング』97点（2021ヴィンテージ）新鮮さと成熟を物語るアロマが混ざり合い、まさにそれらのカテゴリーに疑問を投げかけるような遊び心に満ちている。非常な深み、活力、フィネスに溢れ、中盤に明らかにフルーティーなアロマががないにもかかわらず、不足しているとは感じない。フィニッシュは、レモンのまばゆいハートと出会う。デメター認証のビオディナミ栽培のブドウを使用。すぐに楽しめるが数年の熟成も可能。【受賞歴】ジェームズサックリングで97点(2021)、ワインアドヴォケイトで93点(2021)、ジェームズサックリングで『TOP 100 WINES OF ITALY 2022』で16位、『TOP 100 VALUE WINES OF 2022』で24位獲得(2021)、ジェームズサックリングで98点(2020)、ジェームズサックリングでOUR TOP 100 WINES OF 2021 20位、TOP 100 WINES OF ITALY 2021 4位、TOP 100 VALUE WINES OF 2021 4位獲得(2020)、ジェームズサックリングで96点(2019)生産者情報フォラドリ Foradoriトレンティーノを世界に知らしめた女性醸造家「エリザベッタ フォラドリ」トレンティーノの地品種テロルデゴを世界に広めた造り手として名高いフォラドリ。現当主エリザベッタの祖父、ヴィットリオ・フォラドリが1939年に創業。様々な受賞歴を誇る偉大な醸造家エリザベッタが本格的にワイナリー運営に参加したのは1985年。ボルドーのような力強さを持ちながらも、“粗野”でバランスの悪いワインとされてきたテロルデゴの可能性を示すべく、心血を注いできました。「テロルデゴの豊かさは砂利、礫、岩からのみ生まれてくる」。彼女はカンポ・ロタリアーノ地区の礫がこの品種と最良の相性を見せることに着目、更に品種の個性を最大限発揮させる為、当時収量の多い単一のクローンで埋め尽くされていた畑から、より自然な状態であった昔の畑（品種の多様性）を再現していくというものであり、この作業は実に20年続けられました。10年以上続くビオディナミそして土地のアイデンティティをより強く表現するため2002年にビオディナミに転向。一切の化学肥料の使用をやめ、土壌の改良に努めました。「テロルデゴを、そして私達の土地をよりしっかり表現しようと思ったらビオディナミに到達しただけ。より良い物を造る精神は何も変わっていない」と彼女は語ります。品種個性を最大限発揮させる為にバイオディバーシティ（生物の多様性）を取り戻すことに着手しました。「人間が操作しても自然には敵わない」「皆、収量の多い単一のクローンでワインを造っていた。反対に私は 30 種以上のクローンを混植していき昔の畑を再現していった」と話すエリザベッタは畑の中でも種の多様性を再現していく作業を約20年間に渡って続けました。「人間がコントロールするのではなく、自然と種が共存していくのが理想。色々なクローンが共存して色々な個性がバランスよく存在している。人間が操作しても自然には敵わない。さらに、土地の個性をより強く表現するにはブドウが育つ環境をこの土地独自の環境にすることが重要と考えビオディナミに転向し、一切の化学肥料の使用を中止しました。10年以上前から自家製のプレパラシオンを使用して土壌の個性を伸ばす手助けをしていきました。土壌を映す鏡として最適の容器はと考えアンフォラを採用。その年の個性も実直に映す「今はビオディナミの成果が認識できる。その土地ならではの個性が強くワインに現れてきた」として、遂にはアンフォラでの発酵、熟成にも着手し始めました。土地の個性を強くワインに映し出す発酵容器が木ではなく、ステンレスでもない土製のアンフォラでした。「仲の良い造り手「コス」のオッキピンティから届いた誕生日プレゼントがアンフォラだった。当時、悩んでいた私の背中を押してくれた」と語ります。
Damsteep Riesling Black Estateブラック エステート （詳細はこちら）農法：有機農法、バイオダイナミック的な手法 収穫方法：手摘み750mlリースリングニュージーランド・カンタベリー・ワイパラワイパラ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラックコーポレーション
Vin Santo di Carmignano Riserva Tenuta di Capezzanaテヌータ ディ カペッツァーナ （詳細はこちら）トスカーナ州DOCGカルミニャーノを代表する名門テヌータ ディ カペッツァーナが、1925年創業当時から造る「ヴィン サント ディ カルミニャーノ リゼルヴァ」です。ブドウはトレッビアーノとサンコロンバーノを使用。DOC規定では36ヶ月後からヴィンサントをリリースする事が出来ますが、カペッツァーナのヴィンサントは84か月熟成（7年）と倍以上の熟成期間なので一般的なヴィンサントとは一線を画しています。「酸と糖分のバランス」が重要で、甘ったるいだけではなく、酸が基調にある深い味わいです。生産数わずか2960本の貴重な甘口ヴィン サント、375mlハーフボトルです。この年は『ガンベロロッソ2023』で最高賞トレビッキエリ、『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティ、『ヴェロネッリ2023』で最高賞トレステッレ オーロ（3つ星）、『デカンター』で97点を獲得しています（2014ヴィンテージ）。750mlトレッビアーノ90％、サン コロンバーノ10％イタリア・トスカーナ・カルミニャーノカルミニャーノD.O.C甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。スリーボンド貿易イタリアワイン誌3冠達成！名門カペッツァーナがトレッビアーノ主体に栗樽などで7年間の長期熟成！偉大な複雑さと凝縮感に溢れる稀少なヴィン サント！ヴィン サント ディ カルミニャーノ リゼルヴァ テヌータ ディ カペッツァーナVin Santo di Carmignano Riserva Tenuta di Capezzana商品情報『ガンベロロッソ』『ヴィタエ』『ヴェロネッリ』最高賞でイタリアワインガイド三冠達成！トスカーナ州DOCGカルミニャーノを代表する名門テヌータ ディ カペッツァーナが、1925年創業当時から造る「ヴィン サント ディ カルミニャーノ リゼルヴァ」です。ブドウはトレッビアーノとサンコロンバーノを使用。DOC規定では36ヶ月後からヴィンサントをリリースする事が出来ますが、カペッツァーナのヴィンサントは84か月熟成（7年）と倍以上の熟成期間なので一般的なヴィンサントとは一線を画しています。「酸と糖分のバランス」が重要で、甘ったるいだけではなく、酸が基調にある深い味わいです。生産数わずか2960本の貴重な甘口ヴィン サント、375mlハーフボトルです。この年は『ガンベロロッソ2023』で最高賞トレビッキエリ、『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティ、『ヴェロネッリ2023』で最高賞トレステッレ オーロ（3つ星）、『デカンター』で97点を獲得しています（2014ヴィンテージ）！有機栽培の取り組みを行い2015年にはオーガニック認証を取得1920年より現オーナーであるボナコッシ伯爵家によって運営されているカペッツァーナ。2009年には有機栽培の取り組みを開始し、2015年にはオーガニック認証を取得。2013年からは天然酵母のみによる発酵を開始しています。現在は4代目のベアトリーチェ、ベネデッタ、フィリッポに5代目も加わり、代々培われ受け継がれてきたカペッツァーナの 名声、尊厳、献身、そして歴史をファミリー一丸となって紡いでいます。収穫したブドウを翌年の2月頃までマットの上で陰干しブドウはトレッビアーノ90％、サン コロンバーノ10％を使用。サン コロンバーノという品種は、トスカーナにはほとんど存在していない品種。畑はカルミニャーノにある標高100-150mの東向きで、粘土 粘土石灰質の土壌です。造り方は昔の農民がやっていた通りの方法を踏襲しています。収穫したブドウを翌年の2月頃までマットの上で陰干しした後、50-100リットルのカラテッロと言う伝統的な小樽に入れて発酵。屋根裏の温度管理をしていない場所で醸造を実施。樽の種類は栗、チェリー、オークなど使用しますが、主に栗の樽を使っています。4代目である醸造担当のベネデッタが納得してリリース栗の樽の仕様は4代目のベネデッタの考えで、出来上がったワインは甘さと栗の樹の苦みが調和しています。約7年間の熟成をしてボトリングしてリリースしますが、その時期を決めるのはベネデッタ。彼女が納得するまでリリースが出来ません。醸造担当の彼女が毎日毎日朝、昼、晩とヴィン サントを、まるで自分の子供の面倒を見るようにチェックしています。ボトリング後は最低3ヶ月の瓶熟成を経てリリースしています。偉大な複雑さと凝縮感、エレガントでバランスの取れた長期熟成のヴィン サント濃い黄金の色調。ドライフルーツや砂糖漬けのアプリコット、オレンジピールなどに、黄色い花の複雑なニュアンスを感じます。甘く柔らかく、ふくよかで上品な味わい。砂糖漬け果実の余韻が心地よく残ります。偉大な複雑さと凝縮感を持ち、エレガントでバランスの取れた長期熟成のヴィン サントです。トスカーナのデザートや、ブルーチーズ、レバーパテなどと良く合います。【受賞歴】2014ヴィンテージ：ガンベロロッソ2023で最高賞トレビッキエリ、ヴィタエ2023で最高賞4ヴィティ、ヴェロネッリ2023で最高賞トレステッレ オーロ、デカンターで97点生産者情報テヌータ ディ カペッツァーナ Tenuta di Capezzana804年からトスカーナの地で続く貴族の畑ワイナリーのエリア内のセアノ村のサン ピエトロ教会に保管されている804年の日付けのある羊皮紙に書かれた領主と小作人との契約書によると、この時代にすでにカルミニャーノでブドウの木とオリーヴが栽培されていたことが記載されています。つまり、カペッツァーナのワインは、1200年も前からこの地で生産されていたことになります。ルネッサンス初期（1475年）、モンナ ネーラ ボナコルシという女性がカペッツァーナで最初の貴族の館と9つのワイナリーを建設しました。18世紀には、マルクイズ・ブルボン氏の妻が畑を増やし、管理されたブドウ栽培方法を確立していきました。1925年にカペッツァーナとしてのファーストヴィンテージがリリースこの土地はブルボン家の後、アディマーリ モレッリ、フランケッティ ロートシルトなどの所有を経て、1920年に現在のオーナーであるコンティーニ ボナコッシ伯爵家の所有となりました。1925年にカペッツァーナとしてのファーストヴィンテージが誕生します。アレッサンドロ コンティーニ ボナコッシ伯爵は、妻のヴィットリアとふたりの子供、アウグスト アレッサンドロとヴィットリーナとともにスペインからイタリアへ戻りました。スペイン滞在中、高級古物商として成功を収め、絵画、家具、銅像などのコレクションを行っていました。彼の没後、ふたりの子供により、主なコレクションは州に寄贈されました。現在、この寄付されたコレクションは、フィレンツェのウッフィッツィ美術館に保管されています。（貴重なコレクションのため常設ではなく、事前に予約された人のみに公開されています。）エノロゴであるステファノ キオッチョリ氏とともに醸造を担当第二次世界大戦後、アレッサンドロの息子であるウーゴが大学との協力体制を確立。このカルミニャーノの大地でより高品質なワインを作り出すことに最大の努力を重ね、現在のカペッツァーナの地位を確立していきました。今日では、ウーゴの子供たちがカペッツァーナ社の運営を行っています。フィリッポは、畑全般を担当し、ベネデッタは、エノロゴであるステファノ キオッチョリ氏とともに醸造を担当。そしてベアトリーチェは、マーケティングを担当しています。ワイナリーの哲学は『常に改善、向上する事』アレッサンドロ氏は「この哲学は、私たちのワイン造りへの情熱に由来しているもの。もっともおもしろく、且つ、困難な職業のひとつであるワイン醸造に、家族がひとつとなって最大限の努力をしていきます」と語り、現在のカペッツァーナ社でもこの哲学は確実に受け継がれています。●テヌータ ディ カペッツァーナの突撃インタビュー(2019年3月5日) 804年からのワイン造りの歴史を誇る伝統的産地カルミニャーノの名門「カペッツァーナ」インタビューはこちら＞＞●テヌータ ディ カペッツァーナの突撃インタビュー(2018年3月5日) メディチ家から愛された1200年以上の歴史を持つカルミニャーノ！類まれな長期熟成能力を備える銘醸「テヌータ ディ カペッツァーナ」突撃インタビューはこちら＞＞
Idda Bianco Iddaイッダ （詳細はこちら）エトナ火山の南西斜面にあるビアンカヴィッラの標高700〜800mの畑の、1975年に植樹されたわずか1haの畑のカリカンテ100％。収穫後、全房をコールドプレス。清澄後、18〜20度に保ち一部は10ヘクトリットルのオーク樽、一部はステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵は行いません。1年間熟成後、瓶詰め。柑橘系の果物やタイムなどのハーブの魅力的な香り。次に、爽やかなミントやジャスミン、ピンクグレープフルーツの豊かな香りが現れます。アタックはマジパンのニュアンスがあり、鮮やかな酸味と塩味のある余韻により緊張感を伴います。凝縮感のある溌溂とした白ワインです。750mlカリカンテイタリア・シチリア・エトナシチリアDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。エノテカ株式会社帝王ガヤの新たな挑戦！今、最も熱い注目産地「エトナ」高い標高と火山岩土壌からもたらされるエレガントさとミネラル感！ガヤ＆グラーチの合弁「イッダ」ビアンコイッダ ビアンコ イッダIdda Bianco Idda商品情報シチリア島内外から多くの生産者が進出する、今最も大注目の産地「エトナ」。その注目の土地で、イタリアワインの帝王と名高い「ガヤ」と、エトナの名生産者である「グラーチ」による新プロジェクト「イッダ」から、昨年のロッソに続いてビアンコがリリースされました！エトナ山の標高の高い南西斜面の、わずか1haの畑に植えられたカリカンテから造られる、凝縮感のある溌溂とした白ワイン！数量限定となっておりますので、ぜひこの機会にお楽しみください！イタリアワインの帝王「ガヤ」 エトナ進出への経緯と思いガヤの当主アンジェロ ガヤ氏は90年代後半、友人の故ジャコモ タキス氏よりエトナの素晴らしさを聞き、この土地でのワイン造りにとても惹かれるようになりました。ですが、当時はエトナという土地の深い知識がなく、さらにピエヴェ サンタ レスティトゥータやカマルカンダのプロジェクトで多忙を極めていたため、実現することはかなわず、アンジェロ氏の心の中にあり続けました。そして2015年、アンジェロ氏とグラーチの当主アルベルト グラーチ氏は初めて出会い、アルベルト氏とその家族、そして彼らの文化を深く知るほど、エトナへの好奇心が大きくなり続け、ついに、両家にとって初めてのジョイントベンチャーを設立することになりました。アンジェロ ガヤ氏「後悔が夢よりも大きい時に老いが始まる」「後悔が夢よりも大きい時に老いが始まると考えている。エトナはしばらくの間、心の中にしまっていたものだった。プロジェクトはまだ始まったばかりで、ワインの本質に応じて前進していくだろう。 しかし、エトナはランゲと同じく、エレガントで謎めいた魅力的なワインを作ることができる場所だ。気候変動の課題も考慮に入れた上で、エトナのブドウ畑が ヨーロッパで最も標高が高いこと、そして収穫期が大陸で最も遅いことが重要だと感じる。」アルベルト グラーチ氏「エトナ山が我々の作るワインのアイデンティティを決定づけ、我々は従う 」「アンジェロ氏と私のエトナへの見解は一致している。我々はその見解を実現するために懸命に努力し、優雅さと熱情を期待している。地球上でこの品質のワインを生産できる場所は非常に少なく、エトナはその1つである 。我々はエトナが 何よりも、そして誰よりも強いことを知っているので、このベンチャーに謙虚に取り組む。エトナ山が我々の作るワインのアイデンティティを決定づけ、我々は従う。火山に従うのである。」 エトナの土壌の特徴 南斜面の未知なるポテンシャルエトナ山は、シチリア島東部に位置する活火山で、標高は3329mと地中海で最も高く火山灰と溶岩からなる土壌が多く見られます。ワインは、様々な土着品種のブドウから造られ、テロワールがもたらすミネラル感のある味わいが特徴的です。1968年、エトナロッソがシチリア島で初めてDOCに認定。多くの生産者が既に北側斜面でブドウ栽培を行っていますが、今回ガヤが進出したのは、あまり開拓が進んでいない南西側斜面。未知なる可能性を秘めた南側斜面に注目し、この土地の未知なるポテンシャルを引き出すワインを造り出しました。このコラボレーションは、南斜面の刺激的な再発見であり、エトナでのブドウ栽培を経験したことのないガヤと南側での栽培を経験したことがないグラーチ、双方の家族にとって新たな学びであり創造的な冒険でもあります。エトナ南西斜面、標高700〜800mに育つカリカンテ100％エトナ火山の南西斜面にあるビアンカヴィッラの標高700〜800mの畑の、1975年に植樹されたわずか1haの畑のカリカンテ100％。ビアンカヴィッラはの土壌は、DOCエトナ呼称全体の中で最も古く、古い溶岩流に由来し、色は通常よりも薄く、酸化プロセスが長いことを示しています。小石は小さくて丸く、より古い分解状態を示しています。カリカンテは、独特の塩味のある余韻と鮮やかな酸味を持ち、最高の状態では熟成のポテンシャルが高いですが、晩熟品種で完璧なタイミングでの収穫が難しいと言われています。黄金色の厚い果皮は日焼けに非常に敏感で、徐葉せず日陰で熟すことが必要になります。非常に酸の強い品種ですが、イッダにおいてはより暖かい南側の斜面にて標高で調整しながら、奥深く複雑な骨格の表現を目指して造られています。高い標高と火山岩土壌が生むエレガントさとミネラル感収穫後、全房をコールドプレス。清澄後、18〜20度に保ち一部は10ヘクトリットルのオーク樽、一部はステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵は行いません。1年間熟成後、瓶詰め。柑橘系の果物やタイムなどのハーブの魅力的な香り。次に、爽やかなミントやジャスミン、ピンクグレープフルーツの豊かな香りが現れます。アタックはマジパンのニュアンスがあり、鮮やかな酸味と塩味のある余韻により緊張感を伴います。凝縮感のある溌溂とした白ワインです。ラベルデザインに込められた螺旋の意味エトナ山をシチリア人は「彼女」を意味するIDDA（イッダ）と呼び、単なる山としてだけではなく、愛情と畏怖を込めて、アイデンティティと人格を持った、シチリアの人々を守ってくれる存在として接しています。そういった背景と、エトナ山に敬意を表したガヤの新しい冒険の名称として、名付けられました。ラベルは、溶岩と海の色、立体的なエトナ山の高さ、ブドウの段々畑等を連想し、中央に螺旋が描かれています。螺旋は、自然界に存在する最も日常的な幾何学図形の1つであり、シチリアでは周期的な連続性、拡大、発展をとらえる古代のシンボルでもあります。貝殻、鳥の飛行、水の渦、溶岩のうねりまで、森羅万象全てが螺旋状に動いている様を表現したラベルデザインです。今大注目の産地「エトナ」でガヤ＆グラーチの新プロジェクトが実現イッダ Iddaイッダは、今最も大注目のワイン産地エトナにおける、イタリアワインの帝王「ガヤ」とエトナの名生産者「グラーチ」によるジョイントベンチャーです。ガヤの当主アンジェロ ガヤ氏は90年代後半、友人の故ジャコモ タキス氏よりエトナの素晴らしさを聞き、以前よりこの土地でのワイン造りにとても惹かれていました。そして2015年、アンジェロ氏とグラーチの当主アルベルト グラーチ氏は初めて出会い、アルベルト氏とその家族、そして彼らの文化を深く知るほど、エトナへの好奇心が大きくなり続け、両家にとって初めてのジョイントベンチャーを設立することになりました。
Soave Classico Salvarenza Vecchie Vigne Giniジーニ （詳細はこちら）“グランクリュ・ソアヴェ”と言われる特別なソアヴェ。「ラ・フロスカ」の区画でも特に高樹齢の古木から産出されるのが「サルヴァレンツァ」。 平均樹齢80年。約1/3のブドウが接木をしていない自根のブドウの古樹で樹齢約100年。228Lのオーク樽で澱と共に12ヶ月熟成。最低6ヶ月間瓶熟成。複雑で深みがあり、ミネラル、華やかな果実香、甘くリッチな香。熟した黄色い果実味にミネラル、クローヴなどを感じるボリュームある味わい。見事な凝縮感、ミネラル感が複雑なハーモニーを造りだしています。750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社八田三大ソアーヴェ「ジーニ」の樹齢100年超グランクリュ ソアーヴェ！見事な凝縮感とミネラル感の複雑なハーモニー「サルヴァレンツァ」ソアーヴェ クラシコ サルヴァレンツァ ジーニSoave Classico Salvarenza Gini商品情報フィロキセラの被害を受けなかった樹齢100年を超える自根のガルガネーガのみを使用した希少キュヴェ「サルヴァレンツァ」サルヴァレンツァはフィロキセラの被害を受けなかった樹齢100年を超える自根のガルガネーガのみを使用した非常に希少なキュヴェです。畑は南東向きで標高150メートル、黒色の火山性土壌です。石灰質土壌の「ラ ロッカ」の丘の隣に位置しています。ペルゴラヴェロネーゼ仕立てで化学肥料を一切使わない有機栽培を行っています。1ヘクタール当たり4000本の密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。2020年は『ジェームズサックリング』95点、『ファルスタッフ』95点、『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティを獲得しています！『ジェームズサックリング』95点（2020ヴィンテージ）「ソアーヴェで最も古いブドウの木は、フィロキセラ以前のもので、その多くは140年近い樹齢を持つ。ワインの風味、樹液、ミネラルの下地、そしてパッケージがそれを証明する。まさに力作。もちろん、ストーンフルーツ、ジンジャークリスタル、ジャスミン、フランジパニ、海水浴の塩味など、いつものメンバーもいる。濃い色調のマンゴーの皮が散りばめられた、香り豊かなフルーツのボウルの中身を砕いたようなテクスチャーもある。今すぐ飲めるが2024年以降がベスト。（2023年5月）」「大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラル」 例年10月末に収穫、発酵後は澱と共に6ヶ月間シュール リーを行います。ノンフィルターでボトリング。1985年以降は醸造時のSO2 は使用されていない。瓶詰め時に必要に応じて添加されるが通常の造り手の1/20程度まで抑えています。『酸化防止剤なしのアルコール度数低めの白ワインでも十分に熟成することが解ってもらえると思うよ。大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ』と語ります。サルヴァレンツァはベースであるソアーヴェ クラシコの半分以下の収量となっています。長期熟成も可能で5年程度で独特のミネラルの風味が表れてきます。ジーニにしか表現できない、まさに火山岩の個性が感じられます。元来のソアーヴェが有する火山性土壌のミネラル彼等の畑が位置するのはソアーヴェ クラシコの中心部で拡大前の900ヘクタールの中に位置します。元来のソアーヴェ生産地域は圧倒的に黒色火山岩で、頂上部分に近づくほどに黒色火山岩比率が高まり、下部は石灰比率が増えていきます。一方、拡大された平野部の土壌は堆積土壌で赤く重たい粘土であり、火山岩は皆無なのだ。『本来のソアーヴェは火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性。アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で、長く熟成する』と言います。平野部の肥沃な堆積土壌から生まれるソアーヴェはアロマティックで甘く、果実が主張する。世間一般的に認識されている軽く、フルーティーなソアーヴェは60年代の産地拡大後に大量生産とトレビアーノ ディ ソアーヴェ種の巧みなブレンドによって出現したものが多く、ジーニは火山岩土壌からソアーヴェ本来の鉱物的で長期熟成型のソアーヴェとなります。【受賞歴】ジェームズサックリングで95点(2020)、ファルスタッフで95点(2020)、ヴィタエ2023で4ヴィティ獲得(2020)生産者情報ジーニ Gini「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」1700年代からモンテフォルテの丘で葡萄栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手で、「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角を成す高名な生産者として広くその名を知られています。圧倒的に黒色火山岩が強く出ているソアーヴェ元来のエリアに畑を所有ソアーヴェを理解する上で最も重要なことが1960年代の生産地域の拡大です。元々900ヘクタール以下であったソアーヴェ生産地域は、なんと8倍もの7000ヘクタールまで拡大されました。ジーニの畑が位置するのはソアーヴェ クラシコの中心部で拡大前の900ヘクタールの中に位置しています。元来のソアーヴェ生産地域は圧倒的に黒色火山岩が強く出ているエリアで、頂上部分に近づくほどに黒色火山岩比率が高まり、下部は石灰比率が増えていきます。一方1960年代以降に拡大された平野部の土壌は堆積土壌で赤く重たい粘土であり、火山岩は皆無に近い土壌です。ソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高い味わい「本来のソアーヴェは火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性であり、アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で、長く熟成する」と語ります。一方、平野部の肥沃な堆積土壌から生まれるソアーヴェはアロマティックで甘く、果実が主張するスタイルに。世間一般的に認識されている軽く、フルーティーなソアーヴェは60年代の産地拡大後に大量生産とトレビアーノ ディ ソアヴェの巧みなブレンドによって出現したものだったと言えます。ジーニは火山岩土壌からソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高いソアーヴェを産み出しています。フィロキセラを免れた樹齢100年以上のソアーヴェ最高の畑「サルヴァレンツァ」「ガルガーネガを植樹したことがない」と語るほど樹齢の高い畑の平均樹齢はなんと60年以上。ソアーヴェクラシコエリア丘陵部の火山岩土壌に由来する上質な酸とミネラルを持つブドウから造られたワインは長期熟成も可能な高い品質を誇り、フィロキセラを免れた樹齢100年以上の畑「サルヴァレンツァ」は、ソアーヴェ最高の畑として知られています。化学薬品、有機肥料すら一切使用しない自然な農法また、400年にわたるブドウ栽培の歴史を持つジーニでは、すべての畑で化学薬品はもちろん、有機肥料も一切使用しないという限りなく自然な農法でブドウを栽培しています。酸化防止剤SO2も醸造時には一切使用せず、瓶詰め時にごく少量のみしか添加しません。「大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」「酸化防止剤なしのアルコール度数低めのワインでも十分に熟成することが解ってもらえると思うよ。大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」とジーニは語っています。●ジーニの突撃インタビュー(2017年6月29日) 樹齢100年超！圧倒的深みを魅せるソアーヴェ最高峰サルヴァレンツァで大注目！「ジーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
Martinborough Home Block Chardonnay Martinborough Vineyardマーティンボロー ヴィンヤード （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネニュージーランド・ウエリントン・ワイララパ・マーティンボローマーティンボロー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラックコーポレーション
Petracs Tokaj Oremus (Vega Sicilia)トカイ オレムス（ベガ シシリア） （詳細はこちら）オレムスは17世紀には王家に所有されていた歴史ある畑に名前を由来。1993年以来ベガシシリアグループが所有し、13世紀から続くカーヴと最新の設備を備えたワイナリーを備え、益々の発展を遂げています。人と馬しか入れない急斜面で、安山岩に豊富な半貴石を含む土壌。平均樹齢60年のブドウを手摘み収穫。フレンチオークとハンガリアンオークの新樽で発酵、3ヶ月バトナージュを施し、その後さらに5ヶ月熟成。かつての所有者でオーストリア・ハンガリー帝国で活躍したエルネスト フォン ペトラッチ男爵に名を由来する畑。シャープで焦点が合った端正で豊かな味わい。ピュアなクリスタルのように研ぎ澄まされたワイン。750mlフルミントハンガリー・トカイトカイ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズ
Marlborough Wild Barrique Chardonnay Isabel Estate Vineyardイザベル エステート ヴィンヤード （詳細はこちら）味わいコメント：ピーチやパイナップルなどリッチな果実のアロマに、グレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘系のニュアンス。バトナージュのおかげで口中には複雑味が感じられ、柔らかく、豊かな味わい。まろやかな酸味と芳醇な果実味。ロブスターやカニなどの甲殻類と合わせたい。750mlシャルドネニュージーランド・マールボロマールボロ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラックコーポレーション
Were Dreams Jermannイエルマン （詳細はこちら）イエルマン自身が“白ワインの王様”と呼ぶ、フラッグシップ的存在。4つの畑の最高のシャルドネから造られる、他の白ワインにはない特別なアロマを持つ、緻密でエレガントな味わいです。輝くような黄金色。バナナやスモモ、パイナップル、リンゴ、さらに柑橘系の果物など甘い果実のアロマをふんだんに感じます。さらにバニラやスパイシーなニュアンス、ミネラルなど、香りの広がりが素晴らしいです。味わいはまろやかで、しっかりとした力強いボディ。バランスのとれた心地よい風味で、余韻も長く続きます。フレンチオーク樽で1年間熟成、1年間瓶熟成。750mlシャルドネイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。エノテカ株式会社他の白にはない特別なアロマと緻密な層を成すエレガントな味わい！4つの畑の最高のシャルドネで造る最高峰白「ワードリームス」ワー ドリームス イエルマンWere Dreams Jermann商品情報ワー ドリームスは、イエルマンの記念碑的作品と言えるワインです。ブルゴーニュ最高峰の白ワインである「モンラッシェ」をイメージして造られており、国際品種のシャルドネを使用した、コクのあるエレガントなスタイルが特徴です。イエルマン自身が“白ワインの王様”と呼ぶ、イタリアが世界に誇る白ワインです。コッリオにある、個性の違う4つの畑の最高のシャルドネをブレンド2019年11月に現当主の息子アロイツ フェリックス イエルマン氏にお話しを聞きました。「ワードリームスは、“白ワインの王様”という存在です。他の白ワインにはない特別な香りが特徴です。まず、木樽の香り。そして南国フルーツの香りです。この香りをもたらす、4つの単一畑の最高のシャルドネから造っています。すべてコッリオのポンカ土壌の畑ですが、標高と向きが違うのでそれぞれのシャルドネは個性が違います。手摘みで収穫後ステンレスタンクで発酵させた後、300リットルのフレンチオーク樽で1年間熟成、1年間瓶熟成します。小樽で熟成させることにより、美しいコクがありながら繊細でエレガントなスタイルとなっています。4つの畑にはそれぞれ名前があります。RX MOTO、DUE PONTI、デセメネウス、MILLE FIORIです。RX MOTOとは、父が乗っている単車の名前、DUE PONTIはその畑の両側に川が流れていて、2つの橋が架かっているから、デセメネウスはラテン語で古代ローマ時代の物語に出てくる名前ですが綴りは忘れました（笑）。そしてMILLE FIORIは1000の花という意味ですが、100以上の種類の草花が咲いている畑です。アカシアの森に囲まれた場所にあり、春には咲き誇った花々から素晴らしい香りがしてきます。他品種の花があることは多くの種類の昆虫が飛んでくるので受粉に役立つのはもちろん、強いブドウが造られると言うメリットがあります。生物多様性がいかに重要であるかがわかります。」実は9年間だけ限定生産の予定だった「ワー ドリームス」エチケットには、オーナーであるシルヴィオ氏が描いた色鮮やかなクリスタルのイラストが描かれています。クリスタルは虹の7色と白、黒を合わせた9色で塗り分けられており、この9色にちなんで、当初は1987年から1995年までの9年間限定で造られるというコンセプトのワインでした。新境地を迎えた世界的ロックバンドU2の楽曲をオマージュオーナーシルヴィオ氏はこのワインへの溢れる想いをある歌になぞらえます。グラミー賞22回獲得したアイルランドの伝説的ロックバンド「 U2」の1987年発売のアルバム「ヨシュア トゥリー」の冒頭の一曲 「Where the Streets Have No Name」 をオマージュし、「Where the Dreams Have No Ends」（終わりなき夢の場所）とボトルに記しました。ブルースやゴスペル等のルーツ ミュージックを積極的に吸収しU2の新境地を開拓したと言われるこのアルバムと、国際品種シャルドネを使い新たなワイン造りへ挑戦を始めたイエルマンの想いがまさにシンクロしているようです。「ワー ドリームス」リリース当初から一躍話題となりました。時代と共に変わるワー ドリームスのメッセージ当初9年間だけ造られるコンセプトの「ワー ドリームス」のエチケットは、「 Were Dreams, Now It Is Just Wine! 」(かつて抱いた夢は、今ワインとなった！)と記されるようになり、1996年からは「Were Dreams, now it is just wine !」（現代の夢それはワインである）と変更、 現在は、「Were Dreams」というワイン名となっています。この言葉には、「Where Dreams can happen」 （夢はどこから生まれてくるのか）というメッセージがあり、イエルマンならではのロマンティックな演出がラベルと名前に表れています。ワインガイド評価『ジェームズサックリング』96点（2021ヴィンテージ）魅力的でフレッシュ、レモンやリンゴ、若いヘーゼルナッツ、スパイシーなハーブ、カスタードの香り。スパイスもある。フルボディで層が厚く、安定した酸が果実味の細部にまで形を与える。ミネラルのフィニッシュの前に、魅力的な香ばしいニュアンスがある。複雑だが非常に親しみやすいワインで、すでに美しく飲み頃だが、さらに持ちこたえることができる。スクリューキャップ。2023年8月。【受賞歴】2021ヴィンテージ：ジェームズサックリングで96点、ファルスタッフで93点、ビベンダで5グラッポリ獲得生産者情報イエルマン Jermannイタリア最高峰の白ワインの造り手「イエルマン」イタリア最高の白ワインの造り手として世界中にその名をはせるイエルマンは、オーストリアとスロベニアに接する、イタリア最北東フリウリ ヴェネツィア ジュリアへ、オーストリアから1881年に移住してきた家族です。1900年代の始めには、ゴリツィアにあるヴィッラノーヴァ ディ ファッラ村に所有する畑でブドウ造りを始め、それが家族の中心の仕事になっていきます。飲んだ人を魅了させるワインを造りたいイエルマンのワインがこれほど絶賛されるようになったのは現オーナーで創設者の曾孫に当たるシルヴィオ氏の功績。彼がコネリアーノ醸造学校で勉強をしていた1960年代後半は、「アルコール度数が高く、重たいだけのワイン」が主流でした。それに反発したシルヴィオ氏は、「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性が表現でき、飲んだ人を魅了させるワインを造りたい」と、自分の夢に向かってまい進します。1975年に完璧と評された白「ヴィンテージ トゥニーナ」が誕生この目的を実現するため、師と仰いだマリオ スキオペット氏の薦めもありサン ミケーレ アッラディジェ醸造学校で研究を始めます。そしてついに、類い希な個性を持ち、「完璧」と評されたヴィンテージ トゥニーナが誕生！1975年に「ピノ ビアンコ」として生まれたヴィンテージ トゥニーナ。実はピノ ビアンコと思っていたのはシャルドネだったのですが、当時は誰もそれに気がつかなかったそう。そして、その頃からソーヴィニョン、リボッラ、マルヴァジア、ピコリットが少しずつ使われていて、その品種構成は現在まで変わっていません。『ガンベロ ロッソ』イタリアを変えたワイン第5位にランクイン醸造方法もほとんど変化していないヴィンテージ トゥニーナ。今もなお個性的で類い希なワインとして知られていますが、当時、このワインから受けた衝撃と来たらものすごいものがあったに違いありません。発行20周年を迎えた『ガンベロ ロッソ』が、それを記念して発表した「イタリアを変えたワイン」で堂々の第5位！このワインがいかに長い間高い支持を受けてきたのかがよくわかります。世界的ロックバンドU2の楽曲のオマージュから産まれた「ワー ドリームス」さらに1987年には、現在「ワー ドリームス」というシンプルな名前で呼ばれるようになったワイン「Where the Dreams Have No Ends」が初リリース(その後 「Were Dreams, Now It Is Just Wine!」に）。世界的ロックバンドU2の曲「Where the Streets Have No Name」へのオマージュとしても知られるこのワインは、樽熟成をさせたシャルドネから造られる、「信じられないほどのエレガントさのあるワイン（ドゥエミラヴィーニ）」として評判になりました。 毎年高い評価を受ける「ワードリームズ」。フルーツを思わせる魅惑的な香りに、バニラ、ブリオッシュなどを感じる濃厚かつ甘美なアロマがグラスから立ち上がり、飲む前から心が躍ります。桃やアプリコットを感じさせる風味が口の中でまろやかに広がり、厚みのある果実味と柔らかな酸味が絶妙な調和を保ち、エネルギーに満ち溢れた味わい。ふっくらと温かな余韻が驚くほど長く続きます。ワー・ドリームスという名前の通り、まさに夢のようなひとときをもたらしてくれる逸品です。●イエルマンの突撃インタビュー(2019年11月22日) 北イタリアの宝石イエルマン！ミリ単位の緻密な品質管理から造られる衝撃の混植混醸「ヴィンテージトゥニーナ」「カポマルティーノ」と“白ワインの王様”「ワードリームス」で世界中を魅了するイエルマン突撃インタビューはこちら＞＞●イエルマンの突撃インタビュー(2018年11月1日) フリウリをイタリア随一の白ワイン産地に押し上げた偉大なカンティーナ！「北イタリアの宝石」イエルマン突撃インタビューはこちら＞＞
Weissburgunder Sand Und Schiefer S dsteiermarkdac Schauerシャウアー （詳細はこちら）オーストリア南部スレート土壌のアペラシオンKitzeck-Sausal（60%）と砂質土壌のアペラシオンGamlitz（40%）で育つヴァイスブルグンダーをステンレスタンクで醸しプレス、サイズ違いの木樽で発酵し9ヶ月熟成しました。ライトイエロー色、レモンやライムの香り、エキス感に包まれたアタックに、ビターなオレンジを連想する味わいがアフターへと流れます。750mlヴァイスブルグンダーオーストリア・ズュートシュタイヤーマルクズュートシュタイヤーマルク白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。ディオニー株式会社
Valle D'aosta Petite Arvine La Sursuラ スルス （詳細はこちら）プティ アルヴィン750mlプティアルヴィンイタリア・ヴァッレ ダオスタヴァッレ ダオスタ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。アズマコーポレーション
Yangarra Blanc Yangarra Estate Vineyardヤンガラ エステート ヴィンヤード （詳細はこちら）ワイン・アンド・スピリッツのインターナショナル・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを獲得した、南オーストラリアのマクラーレン・ヴェールに位置するヤンガラ・エステート・ヴィンヤード。こちらはフレッシュな魅力が楽しめるシリーズ「サークル・コレクション」。外観は輝きのあるイエローの色調。熟したリンゴや洋梨などの瑞々しい果実のアロマに、軽いペストリーのような甘やかなニュアンスが広がります。口に含むと豊かな果実味と滑らかなテクスチャーが感じられ、しっかりとしたボディが印象的。キレのある酸とミネラル感がワインの味わいを引き締めています。 750mlグルナッシュ ブラン、ピクプール、クレレット、ルーサンヌ、ブールブーランオーストラリア・南オーストラリアマクラーレン ヴェールGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。エノテカ株式会社
Chardonnay Russian River Valley Selection Gary Farrellギャリー ファレル （詳細はこちら）"伝説のパリ・テースティング"においてカリフォルニアが勝利した際、Ch.モンテレーナのワインに使われていたことで一躍有名になったバチガルピ・ヴィンヤードを始め、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの8つの高品質な契約畑から厳選したブドウを使った豊かな陽光と冷たい海風を感じさせるバランスの良いシャルドネ。750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。布袋ワインズ株式会社
Poggio Varano Trebbiano d'Abruzzo Macerato Barone Cornacchiaバローネ コルナッキア （詳細はこちら）赤ワインと同じように果皮や種と一緒に32日間のマセレーション（浸漬）させたワインです。輝きのある濃い黄色、熟した果実やドライフルーツの複雑なアロマの後から、ミントやセージなどのハーブの要素が感じられます。丸みのあるやわらかな口当たりがあり、豊かな個性が感じられます。余韻には心地よいアーモンドを思わせる苦みがあります。750mlトレッビアーノイタリア・アブルッツォトレッビアーノ ダブルッツォDOC白※「Macerato（マチェラート）」の文字は付属のタグに記載されています。ラベル上には記載がございません。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉偉大な祖父へのオマージュ！自然酵母＆32日間のマセレーション！昔ながらの製法で造るバローネ コルナッキア初のオレンジワイン「トレッビアーノ ダブルッツォ マチェラート」ポッジョ ヴァラーノ トレッビアーノ ダブルッツォ マチェラート バローネ コルナッキアPoggio Varano Trebbiano d'Abruzzo Macerato Barone Cornacchia商品情報自社畑の全てがモンテプルチアーノの最高区域コッリーネ テラマーネにあるバローネコルナッキアから昔ながらの製法で造るオレンジワイン「トレッビアーノ ダブルッツォ マチェラート」！ドライフルーツなどの複雑なアロマと柔らかな口当たり。豊かな個性が感じられる飲み心地の良いオレンジワインです！祖父へのオマージュが込められた、昔ながらの製法へ回帰現在ワイナリーを運営するカテリーナとフィリッポ姉弟の祖父、アレッサンドロは白ワインを赤ワインと同じように果皮とともに漬け込んでワインを造っていました。祖父へのオマージュを込めて、再びこのような製法でワインを造ってみようと決め、誕生したのがこのワインです。熟した果実やドライフルーツとハーブのニュアンス。豊かな個性を感じるオレンジワイン輝きのある濃い黄色、熟した果実やドライフルーツの複雑なアロマの後からミントやセージなどのハーブの要素が感じられます。丸みのあるやわらかな口当たりがあり、豊かな個性が感じられます。余韻には心地よいアーモンドを思わせる苦みが感じられます。手摘みで収穫したブドウを除梗、破砕し、果皮や種と一緒にステンレスタンクに入れて16度〜18度に温度コントロールしながら天然酵母で発酵、32日間のマセレーション。発酵後、柔らかくプレスし、ラッキングを行い、ワインを果皮や種から離します。その後、ステンレスタンクで12ヶ月、澱とともに熟成させます。熟成期間中、定期的にバトナージュを行い、澱を攪拌。さらに、ボトルで6か月間瓶熟成させてからリリースされます。所有する全ての畑がDOCG認定区域内！バローネ コルナッキア Barone Cornacchiaバローネコルナッキアはアブルッツォ州北部テーラモ県のトラーノヌオーヴォで16世紀末から代々ワイン造りを行う歴史ある生産者で、テーラモで最も古いワイナリーの一つです。伝統的なスタイルを踏襲した彼らのワインは、数多くのワインガイドでこのエリアの優良生産者の筆頭として紹介されています。現在ワイン造りは父親のピエロ コルナッキア氏から娘のカテリーナと息子のフィリッポへと引き継がれています。二人はこの数年間、伝統を守りつつ、さらなる品質向上を目指し、様々な改革を行っており、ワインはこれまでのスタイルを崩す事無く、さらに素晴らしく進化しています。所有する畑が全てDOCG！オーガニック栽培によるワイン造りアブルッツォ州の中でもアドリア海沿いの北部エリアは最も優れたブドウが出来る土地として知られていますが、コルナッキア家が所有する畑は全て、コッリーネ テラマーネ モンテプルチアーノ ダブルッツォDOCGに指定された区域にあります。このことからも彼らの畑が恵まれた条件の素晴らしい場所にあることが分ります。彼らの造るワイン、そしてオリーブオイルなど全てがオーガニック栽培によるものです。ヴェレノージでもコンサルタントを務めるアゴスティーニ氏10年末からヴェレノージでもコンサルタントを務めるゴフレード アゴスティーニのアドバイスの下、ワイン造りのすべての行程に厳しい手順を定める事で、より明確で、緻密なワイン造りを可能にしています。コルナッキアでは彼と畑に出向き、実際に皮や実を食べて、丸みのあるタンニンのタイミングがどうあるべきか、葡萄が完璧に熟した時期など、そして、白には、フレッシュさをキープできる時期などの助言を受けています。収穫時には、週3日、それ以外の時期は週1回コルナッキアのワイナリーに訪れ葡萄やワインの状態を確認します。バローネ コルナッキアの個性を失わない、その先のある物を追い求めたスタイルを感じとりプログラム組んだ彼の手腕も見逃せません。ロータリーファーメンター等最新設備を導入また新たな醸造設備の導入（ロータリーファーメンター、フィルターシステムなど）も導入しました。醸造面では、醗酵温度を以前より低めにし、マセラシオンの期間を長くする、タンクや樽からの分析の回数を増やし、それぞれのワインのスタイルに合ったブレンドを行うなど、細やかな面での改革を行っています。伝統的な味わいは保持しつつ果実も綺麗でリッチなスタイルを目指す伝統的なコルナッキアのアイデンティティは守りつつ、高いエレガンスを追求したスタイルです。コンサルタントのアゴスティーニの助言を受けながら、集約があり、果実も綺麗でリッチなスタイルを目指してきました。「一番に考えたのはクリーンな味わい。二番目は香りの強さ。口に含んだ時のインパクト。これらの新しいやり方で造ったワインの結果について、今、父はとても喜んでいる。しかし、これらのさまざまな変革よりも、父の考え方を変えることが一番難しかった」とフィリッポは語ります。●バローネ コルナッキアの来日セミナー(2017年6月12日) アブルッツォ唯一のDOCG「コッリーネテラマーネ」で400年続く名門！有機栽培でエレガンス溢れる緻密なモンテプルチアーノ「バローネ コルナッキア」突撃インタビューはこちら＞＞
Bianco Di Ampeleia Ampeleia(Foradori)アンペレイア（フォラドーリ） （詳細はこちら）昔からトレッビアーノにマルヴァジア、アンソニカ等のマレンマ地品種が混植された畑。3つの畑のアッサンブラージュで標高は300〜600m。標高の高い畑と低い畑では熟度も異なり、違う個性をもっています。それをアッサンブラージュすることが重要と考えています。発酵はセメントタンクでマセラシオンは12日間。熟成もセメントタンクのみで6ヶ月。果実の甘みを上品に感じる淡い褐色色の白。750mlトレッビアーノ、マルヴァジア、アンソニカイタリア・トスカーナコスタ トスカーナ ビアンコIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社ビアンコ ディ アンペレイア アンペレイア（フォラドーリ）Bianco Di Ampeleia Ampeleia(Foradori)生産者情報アンペレイア（フォラドーリ） Ampeleia(Foradori)トレンティーノの自然派フォラドリがトスカーナの理想の土地で造るワイン「フォラドリ」のエリザベッタ女史が辿り着いた理想郷がトスカーナ、マレンマの外れ「ロッカ テデリギ」。ここには1軒しかカンティーナは無く、まわりは全て森。生物多様性が維持された理想郷で理想のワインを造っています。シエナから50km南、マレンマの外れの町「ロッカテデリギ」。50年代まで5,000人が住み鉱山で栄えていましたが、鉱山は閉山。過疎化が進み人口は僅か600人。町のまわりは全て森林。 『鉱山で銀や銅が採掘されていたのでミネラルが豊富。そして歴史的に1度も開墾されていないので自然環境が守られていた。理想の土地だった』標高450〜600メートルの最高の環境2002年、フォラドリは友人と共にスイス人夫婦が所有していた「メレータ」荘園を購入しワイン造りを開始しました。 60年代から続く荘園でここでは羊と鳩の飼育、古代小麦の栽培と少しだけワイン造りが行われていました。 「70年代からカベルネ・フランが栽培されていた。樹齢が高く、テロワールとの相性が良いことに驚き、この品種を残すことにした」と話します。元々の畑は標高450〜600mの高地で土壌は粘土主体の「ガレストロ」。ここは「カベルネフラン」にとって最高の環境でした。 2002年から標高300mの中部と標高200mの下部を開墾し畑を造っていきました。土壌は上部と違い、砂質が多く気候は地中海性気候で、土壌と気候に合わせて中部にはサンジョヴェーゼ、カリニャン、アリカンテを、下部にはグルナッシュを植えました。畑上部は冷涼で栗の樹や高原植物も自生し、中部と下部はコルクガシやオリーヴ等地中海性植物が自生しています。当然適応する品種も違います。フォラドリで栽培担当を務めたマルコ氏が醸造 『まわりは全て森。畑はない。完全に自然の中に葡萄が共存している。しかもDOCではないのでワイン造りに制限もない』 エリザベッタが理想とする生物多様性が完全に守られている理想の環境です。醸造責任者は「マルコ・タイ氏」。父親が「フォラドリ」の栽培担当として長く働いていたので「マルコ」も醸造学校卒業後に「フォラドリ」に就職。 その後、フリウリのカンティーナで勉強し、2002年から「アンペレイア」の醸造責任者に抜擢されました。 『エリザベッタとは子供の頃からの付き合い。家族みたいなもの。彼女の理想は僕の理想』 35ヘクタールの畑はビオディナミが導入されていて53haは森林を残し、32haは牛の放牧と古代小麦の栽培を行っています。1度も畑になっていなかった土地なので土壌中のバクテリアは多様で活性化しています。葡萄は自然と共存しないと生き抜けない。 その点ではカベルネ フランは病気が少ないのと乾燥にも耐性があるので最適で「カベルネ フランはゆっくり成熟することで青さがなくなる。その為に高い標高と豊富な日照量が必要。ここは理想的」と話します。 収穫は10月中旬で仕立はグイヨ。2メートルの高さに仕立て、できる限り多くの葉を残し自然な成熟を促す。土壌は痩せているので自然と収量は減りヴェジタルな要素が消え 、「標高が高いが、日照量が多いので、ゆっくり成熟できる。お陰で未熟さ、青さはないのにフレッシュさを持つカベルネ フランができる」と言います。「染み込むように楽に飲めるけど味わいの要素は複雑なワイン」「未熟果や過熟な葡萄。色々な状態の葡萄がお互いに影響し合うことでバランスする。突出した1つの要素ではなく、丸くまとまった味わいになる」と話します。 力強さよりも馴染んだ優しい味わいがアンぺレイアの理想です。偉大なワインではなく、シルクのようなワインで、「色々なワインを経験した人が最後に飲みたくなるのは凄いワインではない。染み込むように楽に飲めるけど、味わいの要素は複雑なワインなんだ」と語ります。●アンペレイア（フォラドーリ）の突撃インタビュー(2019年9月20日) ビオディナミのカリスマ「フォラドリ」が惚れ込んだ手つかずの自然が残るマレンマ！「アンペレイア」突撃インタビューはこちら＞＞
M-100 Adegas Valminorバルミニョール （詳細はこちら）アルバリーニョをオーク樽醗酵、オーク樽熟成させたこのワインは、香り高くはっきりとした果実味にドライフルーツやスパイスなど肉厚なスタイルで飲みごたえが抜群です。750mlロウレイロ 、カイーニョ ブランコ 、アルバリーニョ スペイン・ガリシアリアス バイシャスDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chardonnay Planetaプラネタ （詳細はこちら）豊かな黄金色。心地よい樽の香りにトロピカルフルーツ、ヴァニラのアロマが調和し、フルーティでフルボディ、リッチな後味が長く続きます。1500mlシャルドネイタリア・シチリアメンフィDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。日欧商事株式会社シチリアワインの歴史を変えた「プラネタ シャルドネ」2019年！最良の土壌で造られたシャルドネをバリック発酵＆熟成！豊かな果実味とエレガントなミネラルの美しい味わいシャルドネ プラネタChardonnay Planeta商品情報シチリアの歴史を変える衝撃の「シャルドネ」シチリア州でNo.1のトレビッキエリ獲得数を誇り、国内外で絶大な人気を誇るワイナリー「プラネタ」。中でもシチリアワインのイメージを変える1本となったのが、プラネタを代表する白ワイン「シャルドネ」です。『ワインアドヴォケイト』で95点を獲得しています！（2019Vintage）1985年から始まった、シャルドネという国際ブドウ品種を使ったワイン造りのチャレンジは、イタリアソムリエ協会発行の『ドゥエミラヴィーニ』で最高賞5グラッポリを連続受賞、『ガンベロロッソ』でもトレビッキリに輝くなど、国内のみならず世界中で人気を獲得し、素晴らしい成功を納めています。「ウルモ」と「マロッコリ」2つの土壌が生み出す絶妙な味わいシチリア島の北西部サンブーカ ディ シチリアの、小石が多く一部にカルシウムを含む非常に深いウルモの土壌と、平均的に粘土質で豊富な沈泥を含むマロッコリの土壌（標高100-250m）で栽培。植密度はヘクタール当たり3800〜4500。ヘクタール当たり7.5トンの生産量、1本の木から1.7kg収穫されます。ブドウを除梗、破砕し、ブドウ果汁を一晩、冷却安定し酵母を添加。発酵と熟成はそれぞれ、225リットルのフレンチバリック（半分は新樽/半分は1年使用した樽）を使用。うち15％を樽内でマロラクティック発酵しています。緑がかった輝きのある黄金の色調。ピーチのムースやメロン、ヴァニラクリームなどのリッチで濃厚な香り。オレンジの花の蜜のようなヒントにナッツを思わせるトーン、ほのかにオーク樽に由来する香りもあります。味わいは柔らかく丸みがあり、魅惑的。アルコール度数が高いため、濃厚な印象。ウルモとマロッコリという唯一のポテンシャルとテロワールを生かした、酸味とストラクチャーのある辛口白ワインです。長期熟成できる力があり、10年寝かせたあとの味わいもまた圧巻。さらにリッチでふくよかな、深みのある味わいに出会います。ボリュームのあるこのシャルドネには華やかな料理が映えます。マッシュルームやトリュフを使った前菜、野菜のスープ、濃厚な味わいの魚料理、肉の煮込み料理などと合わせてお楽しみください。ワインガイド評価『ワインアドヴォケイト』95点（2019ヴィンテージ）プラネタのシチリア メンフィ シャルドネ2019年は真の美しさを備えており、この品質で20万本もの生産が行われたと思うと信じられないほどだ。オーク樽熟成のシャルドネとしては、やや古い個性を誇るが、それにもかかわらず驚くほど活気があり、足取りも素早い。トーストやバターではなく、トーストしたアーモンドと砂糖漬けの果実のシチリアらしいノートが感じられるワインだ。ミディアムゴールドの色調で、リフトアップされたミッドウェイトのテクスチャー。フレッシュな酸がシャープさとフォーカスを加えている。プラネタファミリーはシャルドネで素晴らしい仕事をしており、この価格帯に勝るものはないだろう。飲み頃2021-2035年（2021年11月）【受賞歴】ワインアドヴォケイトで95点(2019)ブドウ栽培に長く携わってきた名家が興したシチリアの実力派ワイナリープラネタ Planetaシチリアにおいて15世紀から17世代に渡って農業を行ってきたプラネタ家。300年前からブドウ栽培に携わる名家の当主ディエゴ プラネタ氏を中心に、1985年に設立されました。プラネタ社の創業者であるディエゴ・プラネタの指導と保護のもと、当時20代のアレッシオ・プラネタがディエゴの娘フランチェスカと弟のサンティほか、同世代の家族のメンバーを率い、今までになかった全く新しいプロジェクトに着手しました。それは、500年前から農業を営んできたプラネタ家の活動の中心にワイン造りを据えることでした。1994年、プラネタ家の最初のワイナリーとなるウルモ・ワイナリーをシチリア南西部メンフィに創設。シチリアにおいて国際品種のポテンシャルを追求しながら、土着品種の綿密な調査と研究、試行を経て、各テロワールを反映した最高品質のワインを造生み出していきます。その後、1997年にシチリア南部のヴィットリア、1998年にシチリア最南端のノート、2008年にエトナ、2011年にシチリア北東部カーポ ミラッツォに進出。シチリアがワイン大陸と呼ばれる所以の、異なる個性を持つテロワールでのワイン造りへと発展しました。今日、シチリアの5つのエリアに、合計400ヘクタールのブドウ畑、6つのワイナリーを所有しているプラネタ社。シチリアワインの運命を変えた生産者として国内外より尊敬と称賛を集め、また、ワイン造りのみならず、高品質なオリーブオイル造りや、美食家垂涎のワイナリー併設のブティックホテルなど、様々な“シチリア体験”を世界に提供しています。地球にやさしい持続可能なワイン造りを通じて、自然環境や美しい田園風景、土着文化の保護を最重要項目に掲げ、プラネタ家が心から愛するシチリアの素晴らしさを世界に発信し続けることをモットーとしています。●プラネタの突撃インタビュー(2018年11月6日) 醸造担当アレッシオ氏に聞くシチリアワインの歴史を変えた「プラネタ」突撃インタビューはこちら＞＞
Forster Ungeheuer Riesling Trocken Grosses Gewachs Von Winning Weingut Gmbhヴァイングート フォン ウィニング （詳細はこちら）世界的な銘醸畑フォルスター村ウンゲホイヤーのリースリングです。柑橘系の香りとキリッとした酸、十分なミネラル感のある極めて余韻の豊かなワインです。750mlリースリングドイツ・ファルツ・ベライヒ ミッテルハート・フォルストグローセス ゲヴェックスQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Sauvignon Collio Ronco Delle Mele Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）丘の最上部の冷涼な畑ロンコ デッレ メーレ畑。ソーヴィニヨンがゆっくり熟すので要素の多い葡萄が得られる。酸素が入らない特殊なステンレスタンクで20時間11度の低温で果皮浸漬。発酵終了後、20％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。3月と5月の満月の日にボトリング。750mlソーヴィニョンイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社
Bel Capriolo Gabiガビ （詳細はこちら）フリウリ ヴェネツィア ジュリアにて、ナチュラルな醸造と現代的な若い感性が合わさった小規模ワイナリー"ガビ"の「ベル カプリオーロ」です。フリウリ土着品種の豊かな個性がギュッと詰まった新感覚ワイン。無農薬で育てた古樹のマルヴァジア イストリアーナをメインに5品種を使用。自然酵母による発酵、SO2は必要最低限の使用で無濾過にてボトリングしています。パイナップル、アロエ、ハネデューメロンの香り。丸みがありフレッシュで、バランスの取れた張りのある酸味。柔らかく少しトロリとした、豊潤で明快な果実味のオレンジワインです。750mlマルヴァジア イストリアーナ50％、ヴィトフスカ15％、モスカート ジャッロ15％、トカイ フリウラーノ＆リボッラ ジャッラ20％イタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社トレジャーフロムネイチャーフリウリ土着品種の豊かな個性をギュッと凝縮！ガビが有機ブドウ5種を自然発酵＆12ヶ月熟成させた、豊潤で明快な果実味のオレンジワイン！ベル カプリオーロ ガビBel Capriolo Gabi商品情報フリウリ ヴェネツィア ジュリアの、ナチュラルな醸造と現代的な若い感性が合わさった小規模ワイナリー"ガビ"の「ベル カプリオーロ」です。フリウリ土着品種の豊かな個性がギュッと詰まった新感覚ワイン。無農薬で育てた古樹のマルヴァジア イストリアーナをメインに5品種を使用。自然酵母による発酵、SO2は必要最低限の使用で無濾過にてボトリングしています。パイナップル、アロエ、ハネデューメロンの香り。丸みがありフレッシュで、バランスの取れた張りのある酸味。柔らかく少しトロリとした、豊潤で明快な果実味のオレンジワインです。ステンレスタンクとロースト無しの大樽で12ヶ月熟成ブドウは樹齢は80年以上のマルヴァジア イストリアーナ50％、ヴィトフスカ15％、モスカート ジャッロ15％、トカイ フリウラーノ＆リボッラ ジャッラ20％を使用しています。畑は粘土質主体のフリッシュ土壌。ブドウを9月中旬に収穫。ステンレスタンクにて自然酵母を使って発酵。マセラシオンは約3日以内。ステンレスタンクとロースト無しの大樽で12ヶ月熟成しています。最低限のSO2添加と無濾過にてボトリングしています。柔らかい少しトロリとした豊潤で明快な果実味パイナップル、アロエ、ハネデューメロン、レモンの皮、タンポポ、プーアル茶などの豊かでアロマティックな明るくエキゾチックな香り。丸みのあるフレッシュですが、柔らかい少しトロリとした豊潤で明快な果実味。バランスの取れた張りのある酸味が活きており、香りの強さと果実味の、わかりやすく美味しいオレンジワインです。ついつい飲んでしまいそうな危ない魅力のワイン「まだ醸したてだったこのVTを飲んだ時は、かなりさっぱりとした味わいの印象でしたが、2年近くの熟成でここまでワインは進化するのだと再認識できました。恐らくガビのワインの白ワインの中では最も飲み手に対して友好的なワインです。やはりフリウリの白ワインはブレンドするとガラッと明るくなりますね。もちろん単一のワインと静かに向き合うのも好きですが、このワインはついつい飲んでしまいそうな危ない魅力があります（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）」。ナチュラルな醸造と現代的な若い感性が合わさった独自の世界観ガビ Gabiトリエステのカルソとスロヴェニアの国境付近に位置する小さなワイナリー「ガビ」。まだ30代の若き当主ガブリエルは父から受け継いだ樹齢80年以上の古木のブドウを用いて独自のスタイルのワイン造りを行っています。ガブリエルが活動を始めたのは2010年から。生産本数は5,000本に満たない超少量生産です。ワインの展示会などには一切参加をしていなかった為にまさに隠れたワイナリーです。若き当主のガブリエルはトリエステ大学で工業学を学んでいましたが、16年前の父の他界をきっかけに家族が所有する畑でのワイン造りを開始。畑の面積はわずか1.5ヘクタール。カンティーナは小さな自宅の物置スペースに無理やりタンクを詰め込んだまさにガレージワイナリー。フリッシュでできた岩に囲まれたガレージは岩の中を天然の水が流れ、セラー内にある井戸の水のおかげで1年中ワイン醸造に適した温度と湿度が保たれています。ワイン醸造は自然酵母による発酵、So2は必要最低限の使用に抑えられています。生産本数は最初は600Lで約800本程、現在でもMax5000本の生産本数でと非常に少量の生産。カンティーナはトリエステから車で15分-20分ほどの場所。スロヴェニアとの国境になる山道を並走していく途中にあり、東側にカルソ、そのさらに奥はスロヴェニア領土になります。畑は大陸気候で石が豊富で赤土を含む"カルソ"と地中海性気候で"フリッシュ"と呼ばれる砂岩、泥岩を含む"ブレッグ"の2つの異なる特性の畑を所有しています。この土壌構成の影響がかなり強いからか彼のワインにはカルソの他のワインよりもやや肉厚なジューシーさを感じます。ガブリエルのワインは無農薬で亜硫酸も抑えられたナチュラルな物ですが、ガブリエル独自の考え方、完成が色濃く出た味わいになっています。まずは、彼のルーツであるトリエステ。スロヴェニアに非常に隣接した国境付近にあるのでイタリア人でありながらスロヴェニアにも心を持った考えからです。キャラクターもどこか背が高く無骨で山男という印象。ただ単にナチュラルに造るという考えではなく、地に足の着いた合理的な感性も持ち合わせています。素晴らしいのがガビのワインは基本1-2年近くまで熟成して味わいがまとまってくるのを待ってから妥協無くリリースしています。スクリューキャップの気取らないボトルは親しみを感じます。ガブリ曰く、ワインの保存もコルクよりも優れていると考えているようです。実際にコルクとスクリューを同じワインで試してみてスクリューの方が良い状態だと肌で感じたそうです。そしてブショネのリスクもありません。硬派で静かなワインというイメージのヴィトフスカ（種から造るワイン）は、ガビのワインだと少し穏やかに暖かく、距離が近く感じられます。他のワインも友好的な雰囲気を感じます。ぜひガブリエルの独自性、面白さを感じてください。
Sauvignon Collio, Ronco del Cer Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）8月最終週に手作業で収穫。除梗し、酸素が入らない特殊なステンレスタンクで18〜20時間11度の低温で果皮浸漬。発酵終了後、10％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。3月と5月の満月の日にボトリング。750mlソーヴィニョンイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社12か所に分かれている畑のソーヴィニョンをブレンド！優雅なアロマと柔らかな味わい！コッリオの偉大な造り手「ヴェニカ エ ヴェニカ」による「ソーヴィニヨン コッリオ チェロ」ソーヴィニヨン コッリオ ロンコ デル チェロ ヴェニカ エ ヴェニカSauvignon Collio, Ronco del Cer Venica & Venica商品情報それぞれに特徴が異なるソーヴィニョンをブレンド1929年から続く家族経営のカンティーナで、フリウリ「コッリオ」で最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる「ヴェニカ エ ヴェニカ」が造るソーヴィニヨン コッリオ チェロです。マセラシオンしなくても十分に存在感のある彼らのワインは何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなクリーンでフレッシュ、そして繊細さを持つ素晴らしい味わい。造り手の性格が現れるサイン入りの作品と言うより、コッリオのテロワールの表現者としての職人のような彼らが造るソーヴィニヨン コッリオ チェロは12か所に分かれている畑のソーヴィニョンをブレンドしています。収穫時期も1カ月ほど異なります。それぞれに特徴が違うのでこれをブレンドすることで深みを出したいと考えています。ソーヴィニョンの個性を表現するために醸造はステンレスタンクだけで行っています。彼等のワインはフレッシュ＆フルーティーの単一品種ワイン(黄キャップシール)から、区画アッサンブラージュ（オレンジキャップシール）。そしてコッリオを代表する単一畑、ソーヴィニョン・ブラン、ロンコ・デッレ・メーレとフリウラーノ、ロンコ・デッレ・チメ(グリーンキャップシール)というイタリアを代表する白ワインまで基本的な醸造は同じ哲学で造られています。それにもかかわらず、出来上がるワインは全く異なる個性。品種は勿論ですが、「28ヘクタールの畑に55種類のミクロクリマがある」と彼等が言うようにテロワールという言葉でしか説明がつきません。プロフェッショナルが認める食事とのペアリングの良さ透明感のある明るいゴールドの色調です。白桃の清々しいアロマにグレープフルーツの皮のニュアンス、仄かに白コショウの印象が重なる強すぎない優雅な香り。声高に主張的するようなアロマではなく、慎ましく厳かさが印象的です。飲むとグリーンや花のトーンが広がるフレッシュでやわらかなミディアムボディの味わいです。魚介類を使ったオイルソースのパスタ、生ハムや野菜のソテー等、素材の塩味、旨みを活かした料理と合わせてみたいワインです。ヴェニカ エ ヴェニカのワインがレストラン、ワインのプロフェッショナルに常に高い人気を誇るのはお食事とペアリングさせた時の、綺麗に寄り添う純度の高いブドウの個性、透明感、その伸びやかな味わいにあります。生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。これは初代から変わらない考え方です。基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日) イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞
Imathia -Thoos Domaine Dalamaraドメーヌ ダラマラ （詳細はこちら）1840年から、ダラマラス一族はワイン造りと蒸留に専心してきました。誇り高い伝統と精神はダラマラス一家の5世代に渡り受継がれ、今もなお、創業者と同じ精神を貫いています。現在はヤニスとカテリーナの息子コスティス（6世代目）に徐々にワイン造りが任されつつあります。コスティス・ダラマラスはボーヌの醸造学校を卒業後、ブルゴーニュのドメーヌ・エマニュエル・ジブーロや南仏のドメーヌ・ルージュ・ゴルジュなどのナチュラルワインの生産者の元で研修しました。750mlマラグジア、アシルティコ、ロディティスギリシャ・ナウサナウサ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラシーヌ
Ribolla Gialla Collaviniコッラヴィーニ （詳細はこちら）リボッラ ジャッラ750mlリボッラ ジャッライタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアビアンコ デッレ ヴェネツィエIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。日欧商事株式会社
Trebbiano di Capezzana Tenuta di Capezzanaテヌータ ディ カペッツァーナ （詳細はこちら）トスカーナ州、DOCGカルミニャーノを代表する名門テヌータ ディ カペッツァーナの「トレッビアーノ ディ カペッツァーナ」です。ブドウは有機栽培のトレッビアーノを使用。ステンレスタンクとバリック＆トノー樽にて10日発酵させてから、フランス産バリック樽とトノー樽で6ヶ月熟成させています。柑橘類やアプリコット、スライスしたリンゴの香り。口当たりはフレッシュで滑らか。濃厚な果実味と上品なタンニンの素晴らしいバランス。エレガントで複雑なトレッビアーノ。ギフトや特別な日のワインとしてお勧めです。750mlトレッビアーノイタリア・トスカーナ・カルミニャーノI.G.T白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。スリーボンド貿易濃厚な果実味と上品なタンニンが見事に調和！名門カペッツァーナがバリック＆トノー樽で熟成させた、エレガントで複雑なトレッビアーノ！トレッビアーノ ディ カペッツァーナ テヌータ ディ カペッツァーナTrebbiano di Capezzana Tenuta di Capezzana商品情報トスカーナ州、DOCGカルミニャーノを代表する名門テヌータ ディ カペッツァーナの「トレッビアーノ ディ カペッツァーナ」です。ブドウは有機栽培のトレッビアーノを使用。ステンレスタンクとバリック＆トノー樽にて10日発酵させてから、フランス産バリック樽とトノー樽で6ヶ月熟成させています。柑橘類やアプリコット、スライスしたリンゴの香り。口当たりはフレッシュで滑らか。濃厚な果実味と上品なタンニンの素晴らしいバランス。エレガントで複雑なトレッビアーノ。ギフトや特別な日のワインとしてお勧めです。有機栽培の取り組みを行い2015年にはオーガニック認証を取得1920年より現オーナーであるボナコッシ伯爵家によって運営されているカペッツァーナ。2009年には有機栽培の取り組みを開始し、2015年にはオーガニック認証を取得。2013年からは天然酵母のみによる発酵を開始しています。現在は4代目のベアトリーチェ、ベネデッタ、フィリッポに5代目も加わり、代々培われ受け継がれてきたカペッツァーナの 名声、尊厳、献身、そして歴史をファミリー一丸となって紡いでいます。フランス産バリック樽とトノー樽で6ヶ月熟成畑はカルミニャーノにある標高100-150mにある東向きで、石灰岩に泥炭岩が混じる土壌。2021年の収穫は10月前半に実施。50%は18度に温度管理されたステンレスタンクで、残りの50%はバリックとトノーで10日間発酵。その後50%をフランス産バリック樽にて、残り50%をトノー樽にて6ヶ月熟成しています。ボトリング後に約6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースします。濃厚な果実味と上品なタンニンの素晴らしいバランス黄金がかった麦わらの色調。柑橘類やアプリコット、スライスしたリンゴにミネラルのトーン。熟したナシの実、ナツメグ、白いスパイスも。口当たりはフレッシュで滑らか、クリーミーさも感じます。アロマティックで濃厚な果実味と上品なタンニンの素晴らしいバランス。複雑で持続性のある長い余韻を楽しめます。お料理は白身肉や貝類、甲殻類との相性が抜群です。アロマティックな香りとフレッシュさを最大限に味わうために、白ワインとしては少し高めの12-14度ほどでお楽しみ下さい。【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2021)、ファルスタッフで91点(2021)生産者情報テヌータ ディ カペッツァーナ Tenuta di Capezzana804年からトスカーナの地で続く貴族の畑ワイナリーのエリア内のセアノ村のサン ピエトロ教会に保管されている804年の日付けのある羊皮紙に書かれた領主と小作人との契約書によると、この時代にすでにカルミニャーノでブドウの木とオリーヴが栽培されていたことが記載されています。つまり、カペッツァーナのワインは、1200年も前からこの地で生産されていたことになります。ルネッサンス初期（1475年）、モンナ ネーラ ボナコルシという女性がカペッツァーナで最初の貴族の館と9つのワイナリーを建設しました。18世紀には、マルクイズ・ブルボン氏の妻が畑を増やし、管理されたブドウ栽培方法を確立していきました。1925年にカペッツァーナとしてのファーストヴィンテージがリリースこの土地はブルボン家の後、アディマーリ モレッリ、フランケッティ ロートシルトなどの所有を経て、1920年に現在のオーナーであるコンティーニ ボナコッシ伯爵家の所有となりました。1925年にカペッツァーナとしてのファーストヴィンテージが誕生します。アレッサンドロ コンティーニ ボナコッシ伯爵は、妻のヴィットリアとふたりの子供、アウグスト アレッサンドロとヴィットリーナとともにスペインからイタリアへ戻りました。スペイン滞在中、高級古物商として成功を収め、絵画、家具、銅像などのコレクションを行っていました。彼の没後、ふたりの子供により、主なコレクションは州に寄贈されました。現在、この寄付されたコレクションは、フィレンツェのウッフィッツィ美術館に保管されています。（貴重なコレクションのため常設ではなく、事前に予約された人のみに公開されています。）エノロゴであるステファノ キオッチョリ氏とともに醸造を担当第二次世界大戦後、アレッサンドロの息子であるウーゴが大学との協力体制を確立。このカルミニャーノの大地でより高品質なワインを作り出すことに最大の努力を重ね、現在のカペッツァーナの地位を確立していきました。今日では、ウーゴの子供たちがカペッツァーナ社の運営を行っています。フィリッポは、畑全般を担当し、ベネデッタは、エノロゴであるステファノ キオッチョリ氏とともに醸造を担当。そしてベアトリーチェは、マーケティングを担当しています。ワイナリーの哲学は『常に改善、向上する事』アレッサンドロ氏は「この哲学は、私たちのワイン造りへの情熱に由来しているもの。もっともおもしろく、且つ、困難な職業のひとつであるワイン醸造に、家族がひとつとなって最大限の努力をしていきます」と語り、現在のカペッツァーナ社でもこの哲学は確実に受け継がれています。●テヌータ ディ カペッツァーナの突撃インタビュー(2019年3月5日) 804年からのワイン造りの歴史を誇る伝統的産地カルミニャーノの名門「カペッツァーナ」インタビューはこちら＞＞●テヌータ ディ カペッツァーナの突撃インタビュー(2018年3月5日) メディチ家から愛された1200年以上の歴史を持つカルミニャーノ！類まれな長期熟成能力を備える銘醸「テヌータ ディ カペッツァーナ」突撃インタビューはこちら＞＞
Mac Fol Ezio Cerrutiエツィオ チェッルーティ （詳細はこちら）伝統的に高品質のモスカートの産地カステリオーネ ティネッラに位置する造り手エツィオ チェッルーティの「マック フォル」です。ブドウはモスカート種を使用。ボルドー液以外の薬剤を使用せずブドウを栽培しています。セメントタンクでの約2週間の醸し発酵。その後大樽での18ヶ月熟成させています。輝きのあるゴールドの色調。柑橘類、ミネラル、野生のミントのニュアンス。細かいタンニンで、フレッシュで繊細なテイストの、旨味溢れるオレンジワインです！750mlモスカートイタリア・ピエモンテVINO白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィナイオータ柑橘香るフレッシュな味わい！エツィオ チェッルーティの旨味溢れるオレンジワイン「マック フォル」マック フォル エツィオ チェッルーティMac Fol Ezio Cerruti商品情報伝統的に高品質のモスカートの産地カステリオーネ ティネッラに位置する造り手エツィオ チェッルーティの「マック フォル」です。ブドウはモスカート種を使用。ボルドー液以外の薬剤を使用せずブドウを栽培しています。セメントタンクでの約2週間の醸し発酵。その後大樽での18ヶ月熟成させています。輝きのあるゴールドの色調。柑橘類、ミネラル、野生のミントのニュアンス。細かいタンニンで、フレッシュで繊細なテイストの、旨味溢れるオレンジワインです！Macerato+Folで「Mac Fol」Macerato(マセラシオン＝皮ごと醸した)+Fol（同社のモスカートのモストのみをステンレスタンクで発酵熟成させたワイン。"Fol"はピエモンテの言葉で変人奇人を意味し、モスカート ダスティ用のモスカートの一大産地で辛口のワインを造ってしまった自分自身を揶揄した名前）なので「Mac Fol（マック フォル）」と命名されたようです。マッサ ヴェッキアのファブリーツィオがこのワインを激賞Macerato(皮ごと醸した) Folなので、Mac Fol…。モスカートのようなアロマティックな品種で行う皮ごとの醸し醗酵は、特有の甘い香りだけでなく、苦みさえも過剰に抽出してしまうリスクが伴うため、バランスのとれたワインを造るのはそれほど簡単ではありません。何年かの試行錯誤の末にエツィオは、セメントタンクでの約2週間の醸し醗酵、大樽での18か月の熟成という手法を採用することに。樽から飲んだマッサ ヴェッキアのファブリーツィオもこのワインを激賞したそうで、「あのファブリーツィオに褒められたら、そりゃ悪い気なんかしないよな。」とエツィオ。（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報エツィオ チェッルーティ Ezio Cerruti高品質のモスカートを産地「カステリオーネ ティネッラ」伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カステリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。2001年からワイン生産を開始し、それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていました。6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培しています。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践しています。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させます。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリングします。
Chardonnay Collio Ronco Bernizza Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）8月最終週に手作業で収穫。除梗し、酸素が入らない特殊なステンレスタンクで12〜14時間11度の低温で果皮浸漬。発酵終了後、30％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで5ヶ月熟成。最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。3月と5月の満月の日にボトリング。750mlシャルドネイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社クリーンな果実感に寄り添う上品な樽の風味！ノン マセラシオンを続けるヴェニカ エ ヴェニカのフレッシュさと奥行きを併せ持つ「シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ」シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ ヴェニカ エ ヴェニカChardonnay Collio Ronco Bernizza Venica & Venica商品情報クリーンな果実感に寄り添う上品な樽の風味！「シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ」1929年から続く家族経営のカンティーナで、フリウリ「コッリオ」で最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる「ヴェニカ エ ヴェニカ」が造るシャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァです。マセラシオンしなくても十分に存在感のある彼らのワインは何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなクリーンでフレッシュ、そして繊細さを持つ素晴らしい味わい。造り手の性格が現れるサイン入りの作品と言うより、コッリオのテロワールの表現者としての職人のような彼らが造るシャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ。は30％が大樽熟成、ステンレスタンク熟成で強すぎない樽の上品なニュアンスが楽しめるシャルドネです。彼等のワインはフレッシュ＆フルーティーの単一品種ワイン(黄キャップシール)から、区画アッサンブラージュ（オレンジキャップシール）。そしてコッリオを代表する単一畑、ソーヴィニョン・ブラン、ロンコ・デッレ・メーレとフリウラーノ、ロンコ・デッレ・チメ(グリーンキャップシール)というイタリアを代表する白ワインまで基本的な醸造は同じ哲学で造られています。それにもかかわらず、出来上がるワインは全く異なる個性。品種は勿論ですが、「28ヘクタールの畑に55種類のミクロクリマがある」と彼等が言うようにテロワールという言葉でしか説明がつきません。強すぎない優雅な香り、フレッシュでやわらかな味わい輝きのある明るいゴールドの色調です。樽は使っていますが強すぎない優雅な香り。フローラルなトーンと熟れた果実のニュアンスはありますが、声高に主張するようなアロマではなく、清楚でクリーンな印象。飲むとグリーンや花のトーンが広がるフレッシュでやわらかな味わい。酸と果実感のバランスが素晴らしく滑らかな味わいです。プロフェッショナルが認める食事とのペアリングの良さヴェニカ エ ヴェニカのワインがレストラン、ワインのプロフェッショナルに常に高い人気を誇るのはお食事とペアリングさせた時の、綺麗に寄り添う純度の高いブドウの個性、透明感、その伸びやかな味わいにあります。シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァは、バターやサフランを使った魚介料理との相性は抜群で、チーズリゾット、天ぷら、ハーブを使った白身肉のグリルとも好相性です。生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。これは初代から変わらない考え方です。基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日) イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞
Ruscum Monastero di Vitorchianoモナステーロ ディ ヴィトルキアーノ （詳細はこちら）ルスクムは2007ヴィンテージから造られるこの地域ではほとんど行われなくなった、ブドウの皮も一緒に漬けるマセラシオンで造られた伝統的製法の白ワインです。ですので、仕上がる色調は山吹色に近い黄金色となります。フレッシュで華やかなコエノビウムに比べると、ルスクムはより豊かな芳香と確りとしたコクが楽しめる味わいです。漫画『神の雫』に掲載されたオレンジワイン「アルボレウス」を造るパオロベアが指導しているワイナリーであり、良心的な価格とその深い味わいが特徴のオレンジワインです。750mlトレッビアーノ、マルヴァジア、ヴェルディッキオイタリア・ラツィオラツィオIGP白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィナイオータ自然派パオロベアが認めたラツィオの修道女が造る高品質の希少オレンジワインルスクム モナステーロ ディ ヴィトルキアーノRuscum Monastero di Vitorchiano商品情報自然派パオロベアが認めた修道女が造る高品質の希少オレンジワインラツィオ州ヴィトルキアーノにあるベネディクト修道会シトー派の修道女が厳格な戒律の下造られる白ワインです。これまでは量り売りのワインしか造っていませんでしたが、その品質の高さからモンテファルコのパオロベアの勧めで一部ボトリングすることになります。この地域ではほとんど行われなくなった伝統的マセラシオン製法のルスクムルスクムは2007ヴィンテージから造られるこの地域ではほとんど行われなくなった、ブドウの皮も一緒に漬けるマセラシオンで造られた伝統的製法の白ワインです。ですので、仕上がる色調は山吹色に近い黄金色となります。フレッシュで華やかなコエノビウムに比べると、ルスクムはより豊かな芳香と確りとしたコクが楽しめる味わいです。漫画『神の雫』に掲載されたオレンジワイン「アルボレウス」を造るパオロベアが指導しているワイナリーであり、良心的な価格とその深い味わいが特徴のオレンジワインです。生産者情報モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ Monastero di Vitorchiano厳粛な戒律の下修道院で造られるワインウ゛ィトルキアーノという町にある、78人の修道女の住む、ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ワイン以外にチョコレート、ジャムなどを生産し販売しています。パオロベアのアドバイスを受け造られる質の高い有機農法ワインモンテファルコのジャンピエロ・ベア（パオロ ベア）の勧めで、それまで量り売りしかしてなかったワインを一部ボトリングして販売することにしました。畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ワイナリーでは、ブドウ圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリング。ボトル売り用にはより樹齢の古い樹の質の高いブドウを使用しています。ルスティクムは、ウンブリアのジャンフランコ ベアのアドバイスを受け、マセレーション(果皮浸漬)を行ったワイン。2007年ウ゛ィンテージから少量のみ生産されています。
Delica Bianco Cinquanta Filari Colicchioマルコ コリッキオ （詳細はこちら）ローマの外周道路から5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5ha の畑から年産6,000本のワインを造っている自然派の造り手マルコ コリッキオがファランギーナ主体で造る「デリカ ビアンコ チンクアンタ フィラーリ 」です。ステンレスタンクでマセレーションしながら野性酵母で発酵しています。ファランギーナによる新鮮なレモンを感じさせる、夏の空のような爽やかさと、甘やかで柔らかい優しい味わいが広がる白ワインです！750mlグレケット、ファランギーナ、マルヴァジアプンティナータイタリア・ラツィオカステッリロマーニ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社晴れ渡った夏の空の様な爽やかさ！ローマの自然派マルコ コリッキオがファランギーナ主体で造る、甘やかで優しい味わいの白！デリカ ビアンコ チンクアンタ フィラーリ マルコ コリッキオDelica Bianco Cinquanta Filari Colicchio商品情報ローマの外周道路から5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5ha の畑から年産6,000本のワインを造っている自然派の造り手マルコ コリッキオがファランギーナ主体で造る「デリカ ビアンコ チンクアンタ フィラーリ 」です。ステンレスタンクでマセレーションしながら野性酵母で発酵しています。ファランギーナによる新鮮なレモンを感じさせる、夏の空のような爽やかさと、甘やかで柔らかい優しい味わいが広がる白ワインです！マセレーションしながら野性酵母で発酵ブドウはファランギーナ60％、グレケット30％、マルヴァジア プンティナーダ10％使用。混植されている5列の区画のブドウを一緒に収穫。ブドウは除梗され、温度管理なしでステンレスタンクでマセレーションしながら野性酵母で発酵。発酵終了後、粗い澱を取り除きステンレスタンクで翌年の6月まで熟成してボトリング。濾過と清澄はしていません。晴れ渡った夏の空の様な爽やかさグレケットからタンニン、ファランギーナから酸味を得て、マルヴァジア プンティナーダからは骨格と香りを得ています。アーモンドとレモンの香り。軽やかで新鮮で、晴れ渡った夏の空の様な爽やかさ。 一部をマセラシオンすることで深みを得ています。甘やかで柔らかい優しい味わいの白ワインです！ローマの火山岩土壌で行うシンプルなワイン造りマルコ コリッキオ Colicchioローマの外周道路から 5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5haの畑から年産6,000本のワインを造っている「マルコ コリッキオ」。父親の代ではブドウ畑、オリーブ畑と羊の飼育、養鶏場を営んでいましたが、ブドウは協同組合に販売していてワインは造っていませんでした。マルコは2012年に醸造学校を卒業し1.5haのブドウ畑でワインを造る事を決め、自宅兼醸造所を購入。2013年からワイン造りを開始しました。畑はカステッリ ロマーニの麓 、パヴォーナ地域にあり、バチカンの王様の避暑地として使われた美しい自然が残る地域。ローマからナポリにかけて死火山が多く、1000年以上前の噴火による火山岩土壌になっていて、水はけが良くミネラルが豊富でした。この火山岩と相性の良い白ブドウがファランギーナとグレケット。そしてラッツィオの固有品種マルヴァジア プンティナーダです。黒ブドウで重要なのがサンジョヴェーゼ。彼の畑のサンジョヴェーゼはクローン改良されていない野生種に近いサンジョヴェーゼです。父の出身地モリーゼに残っていた60年代から残っていた古いサンジョヴェーゼをマッサルセレクションで保存。ローマに移植しています。このサンジョヴェーゼは、繊細ですが、野性味溢れるブドウでタンニン量も多く、暑さに強いのでローマの乾燥する夏でもストレスを感じずに育っています。ワイン造りを始める時、マルコが決めた最も重要な指針は畑でもセラーでも誠実にシンプルにワインを造るという事でした。ローマは1年を通じて雨が少なく乾燥しています。しかも水捌けの良い火山岩土壌。 乾燥していて土壌も水はけが良いのでカビが少ない。ブドウが健全に育つ環境を自然と持っているのです。父の代から使っていませんが、あらゆる農薬、除草剤、防虫剤は不使用。銅と硫黄は必要な場合、最低限使用しています。醸造所も実にシンプルです。小型ステンレスタンク3つと トノー1つ。エナメルタンクが1つという 小規模の設備。ボトリングマシーンは手動でコルクの打栓も手動。ボトリング前の極小量の酸化防止剤以外は何も足さないシンプルな醸造。酵素、酵母、砂糖、酸、タンニン等何も加えていません。そしてノン フィルターでボトリングしています。
Pinot Bianco Collio Talis Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）9月第1週に手作業で収穫。除梗し、酸素が入らない特殊なステンレスタンクで12〜14時間11度の低温で果皮浸漬。発酵終了後、40％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで5ヶ月熟成。最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。3月と5月の満月の日にボトリング。できるだけ短い熟成期間でワインが閉じる前にボトリングすることでフレッシュな状態を楽しめる。750mlピノ ビアンコイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社ピノ ビアンコ コッリオ タリス ヴェニカ エ ヴェニカPinot Bianco Collio Talis Venica & Venica生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。これは初代から変わらない考え方です。基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日) イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞