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1960年に設立されたワイナリーの50周年を記念して造られた限定品。スキンコンタクトによる複雑味に富んだ味わい。フレッシュな酸味があり上品。紅茶の風味と白い花のニュアンスが口中に広がります。 Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり1960年に設立された協同組合です。1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を開始しました。現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本にも及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾンのレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを取り揃えています。また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。
食の地として知られるサヴォワの数十軒のレストランにオンリスト クリュ「クリュエ」からのジャケール100%による白ワインです。 Information ワイナリー セリエ・ド・ラ・バラトリ（ジュリアン・ヴィアナ） ブドウ品種 ジャケール100% 色／飲み口 辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml■サヴォワ地方南部、「ヴァン・ド・サヴォワ」の17のクリュのひとつでもあるクリュエ村に、2014年に誕生した新星ドメーヌです。 継承する畑を持たなかったジュリアン・ヴィアナは、通常の栽培・醸造学の他に特別な栽培の学位（Licence de Pro Viticulture）を修めた後、アルバンの「シャトー・ド・メランド」での修行を経て、出身地クリュエのリウ・ディ「ラ・バラトリ」に0.8haの畑を購入して自身のドメーヌを設立しました。その後フェルマージュなどによって栽培面積を拡大しながら、すべての畑をビオロジー栽培に転換。最短の2017年に「セティパック・ビオ」の認証を取得しました。 「畑仕事は嘘をつかない。僕の座右の銘です。化学肥料や農薬は一切使用せず、この地サヴォワの大自然の結晶としてのワインを造りたいと思っています」。 「僕が考えるサヴォワのテロワールの本質はミネラルにあり、このミネラルを損なわないよう、自然な醸造を心掛けています。スモーキーな香気や塩味こそ、お料理のベストパートナーです」。 実際彼のワインは、仏ミシュラン3つ星の「フロコン・ド・セル」や「ラ・ブイット」をはじめとして、フランスきっての美食の地として知られるサヴォワの数十軒のレストランにオンリストされています。 美しい果実感をふわりと感じさせながら、液体はすっと喉を通って消えていく。たっぷりとしたミネラルの塩味はいつまでも口に残り、お料理の美味しさを際立たせる。かの地のレストランの窓から見えるアルプスの山々、森や湖の景色が、眼の前に広がるかのようです。
有機栽培のピノ グリージョで造ります温暖な地域でありながら酸とミネラルを感じさせる見事な白 プーリアの南東に位置するタラントの畑で有機栽培されたピノ グリージョで造るオーガニックワインです。垣根仕立て、剪定はギヨー、栽植密度は4,500本/haです。収穫は葡萄の持つフレッシュさとアロマを保つため、気温が早朝に手摘みで行います。やさしく圧搾した果汁を15度にコントロールしたステンレスタンクで約10日間発酵させます。熟成もステンレスタンクで3ヶ月行います。輝きのあるレモンイエロー、青リンゴや洋梨の繊細なアロマに加え、かすかに地中海の香り高いハーブのニュアンスが混ざります。口当たりはとても繊細で心地よく、素晴らしく調和がとれています。 Information ワイナリー カンティーネ・パオロレオ 生産地 イタリア／ピエモンテ ブドウ品種 ピノグリージョ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ■カンティーネ・パオロレオの他のワインはこちら↓ ・エコシステマ シャルドネ ビオロジコ（白） ・パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ（赤） ・パッソ デル カルディナーレ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア（赤） ・オルフェオ ネグロアマーロ（赤） ・アグリコーロ プリミティーヴォ ビオロジコ 赤 イタリア/プーリア（赤） ・テッレーノ ネグロアマーロ ビオロジコ（赤）
550?650メートルの標高からのブレンド。数時間のスキンコンタクトを経て、50%をステンレスタンクで発酵しそのまま8ヶ月間静置、50％をアカシアの大樽で発酵させて、そのまま8ヶ月熟成したものを最終的にブレンド。MLFなし。完熟のリンゴの甘味と白い花のアロマ。デリケート。 Information ワイナリー カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 シルヴァネール 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ ヴァッレ イサルコ CANTINA VALLE ISARCO カンティーナ・ヴァッレ・イサルコは1961年、24名の醸造家、栽培農家によって設立されました。現在は135の栽培農家で構成されています。ブドウ畑はイサルコ渓谷の北、ヴァルナやアルビオンスから南はレノンやフィエー・アッロ・シーリアルまでの11のプロット、標高300?1000メートルに合計150ヘクタールに点在するブドウ畑から、年間平均95万本のワインづくりを行っています。つまり、一戸の農家が約1ヘクタールと目の届く範囲でブドウ栽培を行っていることも高い品質につながっています。また、独自のルールとして収量も厳しく制限しています。例えばシルヴァネールではこの地方のDOC規定では最大11トンまで認められているところ、上級レンジの「アリストス」では6.5トンまで。渓谷の北中部の土壌は石英千枚岩と閃緑岩が混ざった砂利と沖積土。渓谷の南部は細かく砕けた斑岩が混ざる沖積土。海抜1000メートルという標高の高さ、16℃以上もの夏の昼夜の温度差とマロラクティック発酵を一切行わないワインづくり（白ワイン）がカンティーナ ヴァッレ・イサルコのワインを特徴付けます。
イサルコにソーヴィニョン・ブランが持ち込まれたのは実は最近のこと。4 5 0?700メートルの標高からのブレンド。ステンレスタンクで発酵の後、5ヶ月間静置。MLFなし。柔和でメリハリのある果実味。グラッシーさよりもフレッシュな果実味が特徴。 Information ワイナリー カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5％ 内容量 750mlカンティーナ ヴァッレ イサルコ CANTINA VALLE ISARCO カンティーナ・ヴァッレ・イサルコは1961年、24名の醸造家、栽培農家によって設立されました。現在は135の栽培農家で構成されています。ブドウ畑はイサルコ渓谷の北、ヴァルナやアルビオンスから南はレノンやフィエー・アッロ・シーリアルまでの11のプロット、標高300?1000メートルに合計150ヘクタールに点在するブドウ畑から、年間平均95万本のワインづくりを行っています。つまり、一戸の農家が約1ヘクタールと目の届く範囲でブドウ栽培を行っていることも高い品質につながっています。また、独自のルールとして収量も厳しく制限しています。例えばシルヴァネールではこの地方のDOC規定では最大11トンまで認められているところ、上級レンジの「アリストス」では6.5トンまで。渓谷の北中部の土壌は石英千枚岩と閃緑岩が混ざった砂利と沖積土。渓谷の南部は細かく砕けた斑岩が混ざる沖積土。海抜1000メートルという標高の高さ、16℃以上もの夏の昼夜の温度差とマロラクティック発酵を一切行わないワインづくり（白ワイン）がカンティーナ ヴァッレ・イサルコのワインを特徴付けます。
再び注目を浴びるようになったミヌートロは、豊かなアロマと複雑な風味があります ミヌートロは、13世紀からプーリアで栽培されていました。フィロキセラ禍以降、忘れ去られていましたが、近年再び注目を浴びるようになりました。プーリアの北部でしか栽培されていません。この品種の特徴である豊かなアロマと複雑な風味を最大限引き出すようにしています。糖分を上げるのが難しい品種なので、除葉し2ヶ月程葡萄の房に日光を当てます。それによって水分が飛び、糖分が上がります。葡萄園面積は6haです。9月初旬?中旬に収穫します。ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。濃い麦わら色。春の花々、果肉の白い果物、香り高いハーブの集約されたエレガントなアロマ。口に含むと、豊かなボリュームが感じられます。しっかりとした骨格、生き生きとした酸、アロマティックなフレイバーの三つの要素がバランスよく構成された、フレッシュなワインです。 Information ワイナリー ポデーレ29 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 フィアーノ ミヌートロ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
収量は35 hL/ha。残糖は0.5g/Lの辛口！2020年から旧Nath！（ナット）をSuzette！（スゼット）と名称変更！畑はSo Whatと同じ区画。Suzetteはフランスの昔の女性の名前で、テレブラン（Terret：テレット）とクレレット（Clairette）に掛けています。SO2は瓶詰め前に20 mg/L添加。軽くフィルター有。 グレープフルーツ、青リンゴ、ヴェルヴェンヌの爽やかな香り。ワインはフレッシュかつヴィヴィッドで清涼感があり、ダシのようなピュアなエキスの旨味をレモンのような柑橘系のシャープな酸がせり上げます。 Information ワイナリー ナナ・ヴァン 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 テレブラン50%、クレレット50% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml
アンフォラで発酵&熟成。So2の添加もしないクープローズ拘りのオレンジワイン ワイン名「オクロス」とはジョージア語で「黄金」の意。ワインは約1か月スキンコンタクトを行い、その後アンフォラを用いて発酵、熟成。後に軽くフィルターをかけて瓶詰め。So2の添加は行っていません。 サフラン、アーモンド、スパイスを思わせる香り。アンフォラ由来のカドの無い柔らかく丸みのある果実感。豚肉料理などと共に。 Information ワイナリー シャトー・クープ・ローズ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 ルーサンヌ75%、クレレット25% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
ヴェルディル種はバレンシアの一部のみで造られる希少な地場品種です ヴェルディル種はスペイン南東部で造られる地場品種で、一時期はスペイン全土で10haまで栽培面積が減ったこともある知られざる品種です。エンゲラはこの品種のポテンシャルに注目し、現在では8haをオーガニック農法にて自社畑で栽培しています。2週間の低温発酵でしっかりと品種のアロマを引き出し、樽を使わずに5カ月間の熟成を経て瓶詰めされます。 オレンジを想わせる柑橘系の華やかな香りに少しスパイシーなニュアンス。アフターに心地よいほろ苦さ。 Information ワイナリー ボデガス・エンゲラ 生産地 スペイン／バレンシア ブドウ品種 ヴェルディル100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml ボデガス・エンゲラの各種ワイン（販売ページへのリンク） ・カヴァ ブリュット ナチュレ オーガニック エンゲラ イン ア バブル（白泡） ・フィンカ エンゲラ ブラン（白） ・マス エンゲラ ブランコ セレクション（白） ・マス エンゲラ フィンカ エンゲラ ロサド（ロゼ） ・カスティーリョ デ エンゲラ クリアンサ（赤） ・カスティーリョ エンゲラ レゼルヴァ（赤） ・マス エンゲラ ティント（赤）ボデガス・エンゲラ Bodegas Enguera ボデガス・エンゲラは1999年に、ペレス・パルト氏により設立されました。バレンシア内の2つエリア（エンゲラ地区とフォンタナス地区）に合計160haを所有。エンゲラ地区ではシラー種などのフレンチセパージュ葡萄を、フォンタナス地区ではヴェルディル種やテンプラニーリョ種などのスペイン品種を、すべて有機農法で実践しています。このボデガの経営にあたっているのはフアン・ラファエル氏。農業を通じ、地域に貢献するとともに、世界の美食家に通用するワイン造りを心掛けています。この生産者が手掛けるワインの特徴は、南スペイン特有の強烈な凝縮感はあまり感じられず、むしろ有機農法ならではのエネルギッシュな果実感とエレガントさを感じさせるところにあります。それが実現できるのも、恵まれた地中海の気候（夏は最高気温が35℃程度、冬は最高気温が16℃程度と年間を通して温かい）、降雨量は東京に比べ1/3程度と非常に降水量が少なく、温暖で乾燥した気候条件であり、2つのエリアの畑は標高650m?700mの高地であること、石灰質や赤土粘土などを中心とした葡萄栽培に適した土壌であることにあります。
バローロのノヴェッロ近辺の集落だけで栽培されていた稀少な白ブドウで、現地ピエモンテ?ゼは「ナス・チェッタ」と呼びます。ステンレスタンク内で自然発酵。その後1ヶ月間澱とともに寝かせてからラッキング。オレンジや洋ナシのフルーツ感に加え、セージやローズマリーのミンティ?な風味があります。 Information ワイナリー トラヴェルサ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 ナシェッタ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますトラヴェルサ TRAVERSA トラヴェルサはジュゼッペの曽祖父にあたるジャコモ・トラヴェルサが、ネイヴェ内、カノーヴァの丘に小さなコテージを設け、その周辺にブドウ畑を開墾した1834年まで遡ることが出来ます。そして、1800年代の後半には今やバルバレスコ最良のクリュとして知られるスタルデリの丘に自宅とブドウ畑を購入。現在、その自宅の半分はアグリツーリズモの宿泊施設として充てられ、そこではジュゼッペの愛妻、カルラさんがつくる、素朴ながらとびきり美味しい手料理とサラミを楽しむことができます。このトラヴェルサで栽培と醸造を手掛けるのはジュゼッペの二人の息子、フラーヴィオとフランコの兄弟。2つの丘に所有するブドウ畑をさらに土壌成分やブドウの樹齢ごとに分けて醸造し、プロットごとに異なる味わいを表現。また、曽祖父の時代にまで遡るように、貴重なネッビオーロ・ミケの再興にも熱心で、今や伝説的生産者とも言われ2009年に他界したテオバルド・カッペッラーノとはこの点において志をともにし、よく語り合ったと言います。
ズュート・シュタイヤーマルクのサウザルに94年に立ち上げたヴァイングート・ヴァルガ・ハック、千枚岩（Phyllit）のシスト土壌に植わるヴァイスブルグンダー をステンレスタンクで発酵・熟成しました。黄色の強いグリーンイエロー色、カリンやグレープフルーツ、ミントの香り、シャープなアタックに青い果実味が拡がりドライですが、たっぷりのエキスがアフターに残ります。 Information ワイナリー ヴァイングート・ヴァルガ・ハック 生産地 オーストリア ブドウ品種 ヴァイスブルグンダー100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
ロマネコンティの正社員だたアンリ・オーディフレッドによる辛口白ワインです。レッドグレープフルーツやラフランスの品良い香り。口に含むと酸味が柔らかく、味の幅が分厚いです。ミネラルと旨みがたっぷりのアリゴテワインです。 Information ワイナリー ドメーヌ・オーディフレッド 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 アリゴテ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 14% 内容量 750mlオーディフレッド Audiffred アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当）、醸造にも携わっていた同社のエースでした。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。 栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。 オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。
新樽のフレンチオークで熟成させた、ボデガス・エンゲラの白ワインのトップキュヴェ エンゲラ地区の南西に10キロほどの地区、フォンタナス地区のヴェルディル種メインで造られた白ワイン。 石灰質土壌で畑は白い土に覆われており、スポンジのように雨や湿気を吸収し地中に蓄えるため、地上は年間を通して適度に乾燥しており、病気の心配も少なく天地の利に恵まれた土壌となっています ヴェルディルの他にシャルドネ、ソーヴィニョンブラン、ヴィオニエをブレンドし、収穫したばかりのそれぞれの葡萄は零下5℃の環境で15日間保管されます。その後、フレンチオークの新樽でその一部を発酵させています。 ヴェルディル種の華やかで爽やかな柑橘の香りに加え、フレンチオークのバニラの風味を加わりリッチなテイストに仕上がっています。 Information ワイナリー ボデガス・エンゲラ 生産地 スペイン／バレンシア ブドウ品種 ヴェルディル85%、ヴィオニエ10%、ソーヴィニヨンブラン5% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ボデガス・エンゲラの各種ワイン（販売ページへのリンク） ・カヴァ ブリュット ナチュレ オーガニック エンゲラ イン ア バブル（白泡） ・フィンカ エンゲラ ブラン（白） ・マス エンゲラ ブランコ セレクション（白） ・マス エンゲラ フィンカ エンゲラ ロサド（ロゼ） ・カスティーリョ デ エンゲラ クリアンサ（赤） ・カスティーリョ エンゲラ レゼルヴァ（赤） ・マス エンゲラ ティント（赤）ボデガス・エンゲラ Bodegas Enguera ボデガス・エンゲラは1999年に、ペレス・パルト氏により設立されました。バレンシア内の2つエリア（エンゲラ地区とフォンタナス地区）に合計160haを所有。エンゲラ地区ではシラー種などのフレンチセパージュ葡萄を、フォンタナス地区ではヴェルディル種やテンプラニーリョ種などのスペイン品種を、すべて有機農法で実践しています。このボデガの経営にあたっているのはフアン・ラファエル氏。農業を通じ、地域に貢献するとともに、世界の美食家に通用するワイン造りを心掛けています。この生産者が手掛けるワインの特徴は、南スペイン特有の強烈な凝縮感はあまり感じられず、むしろ有機農法ならではのエネルギッシュな果実感とエレガントさを感じさせるところにあります。それが実現できるのも、恵まれた地中海の気候（夏は最高気温が35℃程度、冬は最高気温が16℃程度と年間を通して温かい）、降雨量は東京に比べ1/3程度と非常に降水量が少なく、温暖で乾燥した気候条件であり、2つのエリアの畑は標高650m?700mの高地であること、石灰質や赤土粘土などを中心とした葡萄栽培に適した土壌であることにあります。
ジュジュベとはナツメを意味します。肥沃な火山性土壌で育つガルガーネガを醸し後プレスし、セメントタンクで発酵・熟成しました。濃い色調の黄色の強いゴールド、ドライフルーツやオレンジ、ほのかにスパイスの香り、ドライなアタックにオレンジピールの味わいと、じわりと溢れる旨味にドライフルーツの甘味が溶け込み、前VINより大人しい印象です。 Information ワイナリー トゥティ・フルッティ・アナナス 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 ガルガーネガ100% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
レ・カッツ ル・カピテーヌ リースリング100%。石灰岩質、砂質土壌。平均樹齢25年。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。作品名の「Le Capitaine」は「キャプテン、船長」の意味で、魚介類との相性では天下無双を誇るアルザスの代表的貴品種リースリングを、魚釣りで表現したものです。 Information ワイナリー レオン・ハイツマン 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 リースリング100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 750ml
ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。ピジャージュもルモンタージュもしないナチュラルな醸造。SO2はビン詰め時にのみ極少量使用。 Information ワイナリー エリック・エ・ベランジェール・ティル 生産地 フランス／その他 ブドウ品種 プルサール100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 11.5% 内容量 750ml
おすすめ料理：アペリティフ、フォアグラのポワレ、新鮮なフルーツ ガスコーニュはジュランソンやソーテルヌに並ぶ甘口ワインの銘醸地です。 美しい黄金色。レモンとバーベナの香り。新鮮なアプリコットやブドウのフレッシュで厚みのある味わい。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ジョイ 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 グロ・マンサン60%、プティ・マンサン40% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ■ドメーヌ・ド・ジョイのワイン一覧↓ ・ジョイ ブリュット（白泡） ・ジョイ ブリュット ロゼ（ロゼ泡） ・ラ ヴィ アン ジョイ ブラン（白） ・ナチュレルモン ジョイ ブラン ドゥ（白） ・ラ ヴィ アン ジョイ ルージュ（赤） ・ジョイ ルージュ（赤）ドメーヌ・ド・ジョイ Domaine de Joy ドメーヌ・ド・ジョイはフランス南西部、ガスコーニュ地方の中心部、パンジャスの町に位置し、バ・アルマニャックに170ha保有。ほとんどの区画は南向きで、フルーティでアロマティックなワインになります。ドメーヌは、4世代にわたるノウハウを活かして、2005年、環境への配慮のためリュット・レゾネ農法を始めました。2019年、ドメーヌはHVE LV3「環境価値重視認証レベル3」に認定。この認証は、生物多様性、最低限の農薬、肥料や水資源の管理を尊重することを約束し、農場からの生産性向上を目的としています。さらに、ドメーヌの一部はビオへ転換中です。
ライタベルクの合計2.5haの畑より。ゲルバー・ムスカテラー40%、グリューナー・ヴェルトリーナー30%、ソーヴィニヨン・ブラン30%のブレンド。粘土石灰質土壌。平均樹齢約25年。除梗100%。ステンレスタンクで醸造。 Information ワイナリー トニー・ハーテル 生産地 オーストリア ブドウ品種 ゲルバー・ムスカテラー40%、グリューナー・フェルトリーナー30%、ソーヴィニヨンブラン30% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml
クロアチアを代表する白葡萄品種「グラシェヴィーナ」種100%の辛口白ワイン イロチュキが所有する「ヴコヴォ」と呼ばれる区画ブドウを100％使用しています。 ワインは緑がかった黄金色をしていて樽は不使用。コクがあり、少しスパイシー。魚介類は勿論、鶏肉や豚肉料理にも好相性です。 Information ワイナリー イロチュキ・ポドゥルミ 生産地 クロアチア ブドウ品種 グラシェヴィーナ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml
アルバリーニョで世界的名声を獲得しているワイナリー DOリアス・バイシャス。サブゾーン「バル・ド・サルネス」産のアルバリーニョ100%。花崗岩質、砂質、頁岩質土壌。平均樹齢35年。桃やトロピカルフルーツを思わせる濃密な果実味が、口いっぱいに広がります。花のような芳香。「バル・ド・サルネス」らしい、はつらつとして伸びやかな酸。大西洋の潮風の影響を受けた、上品な塩味も食欲をそそります。2018年度「MUNDUS vini The Grand International Wine Award」で、「リアス・バイシャス部門」の「Best of Show」（大賞）受賞。 Information ワイナリー アグロ・デ・バサン 生産地 スペイン ブドウ品種 アルバリーニョ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750ml
フィリットとは千枚岩のことで4億5千万年前のオルトピス紀に形成された粘板岩系で石灰分は含有せず適度なミネラル分を含んだ土壌です。ヴェルシュリースリングを醸し後、古樽で発酵・熟成しました。濃い黄金色、マンダリンオレンジや黄桃、洋梨の香り、上品な酸と果実味がアタックにあり、しっかりとしたボリュームと豊かなミネラル、リンゴの種の渋みにほんのりピールの味が良質です。 Information ワイナリー ヴァイングート・ヴァルガ・ハック 生産地 オーストリア ブドウ品種 ヴェルシュリースリング100% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml
その品質や味わいは、健康な土壌で培われる、ぶどう自身の力 AOPシャブリとの境界に位置するプレイー村内のリウ・ディ「レ・シャン・ルヴロー」に4.5ha。（プレイー村は、AOPシャブリとAOPブルゴーニュの両方の畑がある唯一の村です）。キンメリッジアン、ポルトランディアン基盤の粘土石灰質土壌。樹齢10〜15年。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。完熟したメロンやハチミツを思わせる、驚くほどリッチな味わいです。2019年ヴィンテージは、2020年度「ジルベール＆ガイヤール国際コンクール」および2020年度「リヨン国際コンクール」でダブル金賞受賞。2020年ヴィンテージは、2022年度「パリ農産物コンクール」で金賞受賞。 Information ワイナリー ヴァンサン・ヴァンジ 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
ステンレスタンクで発酵後、18ヶ月間熟成。キュヴェ名の「ロマーヌ」は娘さんの名前です。サヴァニャンに特有のナッツやスパイスの香味、はちみつのようなコクを堪能していただけます。 Information ワイナリー エリック・エ・ベランジェール・ティル 生産地 フランス／その他 ブドウ品種 サヴァニャン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5％ 内容量 750mlエリック・エ・ベランジェール・ティル アルザス出身のエリック・ティルが、ジュラ中部のトルナル村に2009年に創業したドメーヌです。少しずつ畑を増やしていき、現在の栽培面積は7ヘクタール、その全面積で、2012年からビオロジック栽培を実践しています。 2020年9月には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin m?thode Nature」に、ジュラで初めて加盟しました。「ヴァン・ナチュールとしての完璧な定義を持ち、かつ清麗で美味しいという、「VmN」の理念に深く共感しています」。 畑仕事の息抜きにはガーデニングをしているという、植物の、自然の、申し子。彼のワインは、まるでその液体が生命を宿しているかのように生き生きと、そしてしみじみと、体に溶け込んでいきます。いつまでも飲んでいたい。このゆっくりとした夜が永遠に続いてほしい。そんな気持ちにさせてくれるナチュラルワインです。
軽快ながらも良質な葡萄の果実がはじける白ワイン トランキルとは、「肩ひじ張らずに気軽にいこうよ」という意味です。ルイ氏が日本のワインラヴァー達に捧げる、軽快ながらも良質な葡萄の果実がはじける白ワイン。ソーヴィニョンブランの爽快さとグルナッシュブランの程よい厚み、ミュスカの香りがアクセントになっています。 Information ワイナリー ドメーヌ・バサック 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン50%、グルナッシュブラン45%、ミュスカ5% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・トランキル ルージュ ・トランキル ロゼドメーヌ・バサック Domaine Bassac ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約10キロの村、ピュイサリコン(Puisalicon)にあります。この村の人口は900人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に80haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けております。この造り手の歴史は非常に古く、150年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。ドメーヌを訪ねると、蒸留酒の熱源から出た150年前のススが壁に残っており、この造り手の歴史を偲ばせます。また、このエリアは「ベジエ台地」内に属し、北へ行くたびに標高が高くなり、最高で100mに近い緩やかな広陵を見せる台地になります。降雨量は年間700mm前後で、土壌的には泥灰土、石灰石の堆積層が中心になります。 そのような環境下の中、現在このドメーヌを任されているのは9代目にあたる1989年生まれの醸造家、ルイ氏。南仏の豊かな自然が表れたストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。また、彼はかなりの「親日派」で、日本語も堪能です。
ドイツの上品で辛口なピノブラン 白桃と白い花を想わせるピノブランらしいふっくらした心地良い果実が広がり、後から柑橘系の酸とミネラルが引き締めます。 Information ワイナリー ヴァインホフ・ショイ 生産地 ドイツ／QBA ファルツ ブドウ品種 ピノブラン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 1000ml
ファタローネの蔵はジョイア・デル・コッレの南東に位置するガウデッラ地区で最も標高が高い、スピノマリーノの丘陵地に位置します。丘の名を冠したこのグレコは、標高の高さにより大切な酸が守られ、分厚くなり過ぎず淑やか。味わいのニュートラルでどんな場面でも活躍してくれる。コストパフォーマンスの高いデイリーワインです。 金色に輝く、いきいきとした黄色。薄緑色の反射光。春の花めいた繊細な ブーケで、開花期のブドウや青リンゴ、パイナップルの香りに蜂蜜のトーンが加わり、期待を高める。アプリコット、黄色いスモモ、青いバナナ、蜂蜜のなどの味わいのハーモニーがとれていて心地よい。素晴らしいミネラル感とフレッシュさが、いっそうの複雑さをくわえる。 Information ワイナリー ファタローネ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 グレコ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlファタローネ Fatalone 多くはジャミーで濃厚、暑苦しい味になるのが、プリミティーヴォ品種。その数少ない例外である、フレッシュさと美しいミネラル感、卓越した調和の妙を感じさせる生産者。父からワイン造りを学んだ後、セラーにはスピリチュアル・ミュージックを流すなど、独学で多くの試みを行う当主パスクアーレ。プリミティーヴォ栽培の最重要点は、ラチェーミと呼ばれる第二新梢にできる房を残すことと語る。ラチェーミは他の房より遅く熟すため、通常のブドウ栽培では芽かき作業中に取り除かれる。しかし酷暑のプーリアでは、ラチェーミを残すことにより、本収穫用のブドウが熟せば、その後はブドウの樹がそのエネルギーをラチェーミにまわすため、ブドウが過熟し酸を失うリスクを回避できる。仕立てもブドウがゆっくりと熟すよう、除葉をひかえ、強烈な日光から葉の陰で房を守るよう、キャノピー・マネージメントも徹底する。しかもワイナリーの立地は高台にあり、常に流れる風が熱を和らげてくれる。ワイナリーの信条は「ブドウ樹を人間と同等に扱い、たえず愛情に満ちた人間の手で注意深くケアすること」。かくしてジャミーとは無縁な洗練されたバランスとほど良い熱気が伝わってくる、プリミティーヴォの傑作が生まれる。
自然派ワイン 白ワイン ルー・デュモン シャルドネ 天地人 2015 フランス/ブルゴーニュ ■ 「スタジオジブリ」と「ルー・デュモン」のスペシャル・コラボレーション■ 名称 ルー・デュモン シャルドネ 天地人 内容量 750ml生産国 フランス地域 ブルゴーニュ葡萄品種 シャルドネ100％色 白甘辛 辛口■フランス・ブルゴーニュで活躍しております日本人醸造家：仲田晃司さんとジブリのプロデューサー＆書家でも有名な鈴木敏夫氏とのコラボワイン。標高500メートルの粘土石灰質土壌の畑より。平均樹齢25年。ステンレスタンクでアルコール発酵後、50％をステンレスタンクで、50％を樽（うち新樽10％）でマロラクティック発酵＆約半年間熟成。 『南仏らしい、フルーティでコクのあるものをセレクトしました』■ラベルの「天地人」「Pinot Noir」「Chardonnay」の文字は、鈴木氏愛用の熊野筆にて書き下ろし。そしてラベル右下の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインです。■ワインは、仲田さんの友人が醸造長を務めるブルゴーニュのネゴシアンが造った南仏（IGP Pays d’Oc）産のシャルドネです。（本企画初年度の2015年ヴィンテージはタンクセレクション、翌2016年ヴィンテージより、仲田さんが複数のタンクからのブレンドを行う予定です）。■仲田晃司氏は、大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。 仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。 2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。 2
鼻に抜けるソーヴィニヨンの香り 鼻に抜けるソーヴィニヨンの香り、Eclat(光り輝く)という文字通り、パッションフルーツ、ピンクグレープフルーツ、パイナップルの香りや、わずかに白い花と太陽で温かくなった石のような香りも。ミネラル感と酸味のバランスの取れた味わいです。コクがあり上質で、後味にミネラル感と塩味があります。 Information ワイナリー ルネサンス・フルリエ・フレール 生産地 フランス／ロワール ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
ファレルニアは、ペドロ ヒメネスでスティルワインを造ったパイオニア ペドロ ヒメネスはスペイン原産の非常に古い品種で、シェリーに使われています。チリでは200年程前から栽培され、エルキ ヴァレーでピスコ（蒸留酒）の材料として用いられています。ファレルニアは、ペドロ ヒメネスでスティルワインを造ったパイオニアです。ヒュー ジョンソンは「ポケット ワイン ブック2020」のファレルニアの項で「珍しいペドロ ヒメネス」と記述しています。葡萄は、ティトンやワイナリー近くの畑など、エルキ ヴァレー全体に植えています。ワイナリーに運び、破砕せずにすぐに圧搾します。自然に清澄させ、ステンレスタンクで15〜16度に管理して発酵させます。良質の澱と共に最低4ヶ月、低温に保ちながら熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。瓶詰めの前に、マイナス4度で酒石を除きます。明るく、薄い麦わら色。魅力的な花などの香り。ミネラル、そして果実味のバランスが見事です。ドライで生き生きとして飲みやすいワインです。 Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 ペドロ・ヒメネス100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750ml
エルベスの代名詞と言えるワインで、安定した品質と人気を誇ります ユルツィヒのヴュルツガルテン｢スパイスの庭｣。日本市場のためだけに分けていただいている特別なワインです。シュペートレーゼに相当する品質の葡萄を使っています。5 ，000Lのタンクを使い、9〜10度で発酵させています。香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クヴァリテーツヴァインの品質としてはずば抜けています。 Information ワイナリー カール・エルベス 生産地 ドイツ／モーゼル ブドウ品種 リースリング 色／飲み口 白／やや甘口 アルコール度数 10% 内容量 750ml