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熟成とテロワールの魅力が詰まったエントリーワインです。 1984年創業の家族経営。家長はフランシスコ フィーノさん。ワイナリーはアレンテージョ地方の最北部ポルタレグレのペーニャ山にあります。ここはポルトガルとスペインの国境を隔てるサエ マメデ山脈（Serra de sao mamede）の始まりにあたり、優良な御影石（花崗岩）の産地として世界中に知ら日本にも輸出されています。 生産者名のモンテダペーニャはペーニャ山のこと。彼らの畑は標高640mのペーニャ山の中腹にあり、畑はペーニャ山の風化した花岩がゴロゴロしています。表土は岩と砂ばかりで土ではありません。つまり地質的には完全に花崗岩。火山性の土壌です。とても畑から強い地力を感じます。ブドウの大部分は1983年と2000年にそこに生えていた老木の地場品種に接木して植えられました。アメリカ産の台木ではなく地場品種の台木です。強い太陽に照りつけられた岩の熱でここではフィロキセラが死んでしまうそうです。古い樹に接木する理由は根が深く伸びているから。ここの土壌は保湿性が低く痩せているため、いきなり若い樹を植えても灌漑しないと死んでしまいます。最近植樹した自根の若木にはドリップ式の灌漑設備を設けていますがブドウがストレスを感じている時以外には使いません。これも若木の根が定着したら取り外すとのこと。ブドウはトゥーリガナショナル、アラゴネス、アリカンテブーシェ、トリンカデラがメイン。アリカンテブーシェはステムも果汁も赤い色をしているとても珍しいブドウ。独特にフローラルな香りが特徴です。発酵は全て天然酵母。除草剤は2年前に使ったきり。畑には現在 銅と硫黄しかまいていないそうですが、オーガニックには特にこだわっていないとのこと。大事なのはテロワールの一部である野生酵母での発酵とのこと。 手摘みで品種ごとに収穫した後、プレマセラシオンなしで即プレス。野生酵母の活動を妨げないように発酵前には殆どSO2を添加しません。24℃で7日間のアルコール発酵の後、さらに22日醸してからプレス。アルコール発酵と合せると一月近い長期キュヴェゾン(醸し）。 アリエ産のフレンチオーク30%、残りはステンレスタンクを用いて熟成後 ブレンドします。 飲み頃になるまで生産者の手元で瓶熟成を行い出荷します。心地よく熟成香りをまとった奥行きのある香りと味わいが凝縮したフルボディ。様々な味わいが溶けあい、心地よくまとまっています。古き良き時代の赤ワインを彷彿させるどこか懐かしい仕上がり。 ふっくらした黒系の果実に黒胡椒のスパイス感、花崗岩を連想させる鉱物系の香りを中心としたミネラルが見事に融合した飲み頃赤。 Information ワイナリー モンテ・ダ・ペーニャ 生産地 ポルトガル／アレンテージョ ブドウ品種 トゥーリガナショナル、トリンカデイラ、アリカント・ブーシェ、アラゴネス 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
コミューン「セグロワ」の2つのリウ・ディ（Les Martennes と Les Petites Vignes）合計で合計1.72ha。平均樹齢30年。2?3回使用樽で14?16ヶ月間熟成。「セグロワは他のオート・コート・ド・ニュイのコミューンと比べて2度程度気温が低く、ぶどうの熟成がゆっくりと進みます。その分たっぷりとしたミネラルが取り込まれ、より洗練された味わいになります」。
飲んでいて楽しくなる赤ワイン！ メルローのフレッシュさ、かつ、バランスの取れたフレーヴァーに、カベルネソーヴィニヨンのタンニンと力強さ、シラーのスパイス香と仕上げのカベルネフランの奥深さが加わり4品種のハーモニーが感じられます。線が細くも骨格はしっかりとあり、飲み手を疲れさせない味わい。とにかく難しく考えないで幅広くお料理と楽しめる赤ワインです。 Information ワイナリー ドメーヌ・バサック 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 メルロー50%、グルナッシュ20%、カベルネ・ソーヴィニヨン15%、シラー15% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・トランキル ブラン ・トランキル ロゼドメーヌ・バサック Domaine Bassac ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約10キロの村、ピュイサリコン(Puisalicon)にあります。この村の人口は900人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に80haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けております。この造り手の歴史は非常に古く、150年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。ドメーヌを訪ねると、蒸留酒の熱源から出た150年前のススが壁に残っており、この造り手の歴史を偲ばせます。また、このエリアは「ベジエ台地」内に属し、北へ行くたびに標高が高くなり、最高で100mに近い緩やかな広陵を見せる台地になります。降雨量は年間700mm前後で、土壌的には泥灰土、石灰石の堆積層が中心になります。 そのような環境下の中、現在このドメーヌを任されているのは9代目にあたる1989年生まれの醸造家、ルイ氏。南仏の豊かな自然が表れたストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。また、彼はかなりの「親日派」で、日本語も堪能です。
産地固有の品種フラッパートで造られるほんのりとした甘みを持つ大変個性的なワインでし。程よく冷やしてお飲みください。 Information ワイナリー ロルジュリル 生産地 イタリア／シチリア ブドウ品種 フラッパート 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.0% 内容量 750mlヴァッレ・デッラカーテは、殆どが山地と丘陵に覆われたシチリアの南東部、ラグーザ県アカーテ村に1981年に設立されました。当主は地域固有の品種の栽培に特に情熱を注いできたヤッコノ家の6代目ガエタナ女史。「イタリア女性醸造家の会」会員で、チェラスオーロとラグーザの大使も務めるなど、ワインやこの地への愛情に溢れる魅力的な女性です。固有のブドウ品種の可能性を追求し、この地のテロワールを活かした、ボリューム感を持ちながらも柔らかくエレガントな女性ならではのワインを造っています。有機栽培（2018年から認証）を実施し、サステイナビリティを重視したワイン造りを行っています。
樽熟成により力強さと複雑さが加わったキュヴェ 1984年創業の家族経営。家長はフランシスコ フィーノさん。ワイナリーはアレンテージョ地方の最北部ポルタレグレのペーニャ山にあります。ここはポルトガルとスペインの国境を隔てるサエ マメデ山脈（Serra de sao mamede）の始まりにあたり、優良な御影石（花崗岩）の産地として世界中に知ら日本にも輸出されています。 生産者名のモンテダペーニャはペーニャ山のこと。彼らの畑は標高640mのペーニャ山の中腹にあり、畑はペーニャ山の風化した花岩がゴロゴロしています。表土は岩と砂ばかりで土ではありません。つまり地質的には完全に花崗岩。火山性の土壌です。とても畑から強い地力を感じます。ブドウの大部分は1983年と2000年にそこに生えていた老木の地場品種に接木して植えられました。アメリカ産の台木ではなく地場品種の台木です。強い太陽に照りつけられた岩の熱でここではフィロキセラが死んでしまうそうです。古い樹に接木する理由は根が深く伸びているから。ここの土壌は保湿性が低く痩せているため、いきなり若い樹を植えても灌漑しないと死んでしまいます。最近植樹した自根の若木にはドリップ式の灌漑設備を設けていますがブドウがストレスを感じている時以外には使いません。これも若木の根が定着したら取り外すとのこと。ブドウはトゥーリガナショナル、アラゴネス、アリカンテブーシェ、トリンカデラがメイン。アリカンテブーシェはステムも果汁も赤い色をしているとても珍しいブドウ。独特にフローラルな香りが特徴です。発酵は全て天然酵母。除草剤は2年前に使ったきり。畑には現在 銅と硫黄しかまいていないそうですが、オーガニックには特にこだわっていないとのこと。大事なのはテロワールの一部である野生酵母での発酵とのこと。 このワインを造るに適した選りすぐりのブドウで造ります。醸造プロセスは基本的に上記同様ですが、熟成は約1年間、アリエ産のフレンチオーク100%で行います。飲み頃になるまで生産者の手元で瓶熟成を行い出荷します。8年間の熟成を経てタンニンや酸、果実味、樽香が溶けあい、テロワールの持つミネラルがしっかりと表現された、飲み飽きのしないフルボディです。 煮詰めたプルーンに腐葉土、黒胡椒等の熟成感のある香り、テロワールのミネラル感がしっかりと表現されたフルボディの飲み頃赤。 Information ワイナリー モンテ・ダ・ペーニャ 生産地 ポルトガル／アレンテージョ ブドウ品種 トゥーリガナショナル、トリンカデイラ、アリカント・ブーシェ、アラゴネス 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
?まさにボトルネック奏法のように滑らかでツルツルの喉越し。 醸造所の周りに広がる畑のシラー70％とグルナッシュ30％によるキュヴェ。 「ボトル・ネック」とはギターの奏法のひとつで、スライドバーと呼ぶ棒を指に装着し、弦がフレットや指板から浮いた状態のままバーを任意の位置で弦に接触させ、ピッキングして発音する奏法。 このワインのタンニンも、滑らかで滑るように喉を通り、まるでボトルネック奏法をイメージさせる事から命名。 ベリーの香りがボトルから溢れ、赤いフルーツとスパイス感満載の果実味いっぱいのキュヴェです。 Information ワイナリー レオニヌ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 シラー70%、グルナッシュ30% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・レオニヌのワイン（販売ページへのリンク） ・ボトムアップ ブラン（白） ・バンドロール（赤） ・ボトルネック（赤） ・カルボンヌ14（赤）
ラ・ヴィ・アン・ジョイは「人生を楽しもう」という意味のキュヴェ。よくみると、en Joy は英語のenjoy(エンジョイ)とも読めます。 まろやかでうまみのあるモダンスタイル。赤系果実と新鮮なスパイスの香りがします。バランス良く、エレガントでしなやかな後味です。土着酵母で発酵。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ジョイ 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 メルロー70%、カベルネソーヴィニヨン30% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 醸造 発酵前に短時間のマセラシオン、 その後、軽くルモンタージュをして丁寧に抽出。 約26℃でアルコール発酵。 自然なマロラクティック発酵。 果実味と丸みを保つため、マセラションは12日以内。 ステンレスタンクで熟成。 ■ドメーヌ・ド・ジョイのワイン一覧↓ ・ジョイ ブリュット（白泡） ・ジョイ ブリュット ロゼ（ロゼ泡） ・ラ ヴィ アン ジョイ ブラン（白） ・ナチュレルモン ジョイ ブラン ドゥ（白） ・ラ ヴィ アン ジョイ ルージュ（赤） ・ジョイ ルージュ（赤）ドメーヌ・ド・ジョイ Domaine de Joy ドメーヌ・ド・ジョイはフランス南西部、ガスコーニュ地方の中心部、パンジャスの町に位置し、バ・アルマニャックに170ha保有。内、10％はアルマニャックの蒸留に使われます。 ほとんどの区画は南向きで、フルーティでアロマティックなワインになります。 ドメーヌは、4世代にわたるノウハウを活かして、2005年、環境への配慮のためリュット・レゾネ農法を始めました。2019年、ドメーヌはHVE LV3「環境価値重視認証レベル3」に認定。この認証は、生物多様性、最低限の農薬、肥料や水資源の管理を尊重することを約束し、農場からの生産性向上を目的としています。さらに、ドメーヌの一部はビオへ転換中です。
トスットとは子供が遊ぶ玩具などを指します。12年と13年に植樹した石灰岩で育つ2品種を除梗しステンレスタンクで10 〜 12日醸し後、アンフォラで発酵・熟成しました。輝きのあるブラックガーネット色、カシスやフランボワーズ、石や土の香りを感じます。果実味がしっかりとありジューシーでたっぷりのエキスと、バランスの良いタンニンにコク旨で豊かな果実味、中程度の余韻が残ります。 Information ワイナリー ジョルディ・ロレンス 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 シラー、ガルナッチャ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
ピノ・ノワール100%の辛口赤ワインです。 IGP Pays d’Oc。製造元は、ピレネー山脈麓のリムー市に1929年に設立された共同組合「アンヌ・ド・ジョワイユーズ」社で、今日の加盟栽培家数は550、畑の合計面積は3000ヘクタールに達します。リュット・レゾネ（減農薬）栽培に注力しており、2000年には「プロテクト・プラネット」の認証を取得しています。また、国際的な衛生管理手法「HACCP」を実践し、醸造の各段階における品質管理も徹底しています。このピノ・ノワールは同社の看板作品のひとつで、18ヵ国に輸出されています。リムー市近郊にある畑は標高が約450メートルと高く、比較的冷涼な気候であるため上品な酸が得られます。粘土石灰質、シスト土壌で、平均樹齢は25?30年です。100%除梗した後、ステンレスタンクで醸造したものです。 Information ワイナリー ガスパール・エ・リサ 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 ピノノワール100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750ml
イタリアの代表的品種サンジョヴェーゼ。自らのルーツを表すキュヴェ 自分達の母国イタリアのルーツである品種を植えたいと考えて、サンジョヴェーゼの栽培を始めました。2ヶ所の畑の葡萄を使用、主にティトン、そしてもう1ヶ所はワイナリー近くの畑（プクラロ）です。除梗、破砕します。色を抽出する酵素と厳選した酵母を使い、ステンレスタンクで約26〜28度に温度管理しながら発酵させます。発酵後、果皮とともに4〜5日間マセラシオンを行ないます。100％マロラクティック発酵を行ないます。一部をフレンチオーク樽で、4ヶ月熟成させます。鮮やかでしっかりとしたルビーレッド。プラムやレッドチェリー、バニラを思わせるフレイバー、噛み応えのある果肉のような、熟したブルーベリーやレッドチェリーの風味があり、タンニンはやわらかく、アフターに感じるジューシーさは食欲をそそります。非常にバランスが良く、飲みやすい味わいです。 Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 サンジョヴェーゼ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14% 内容量 750ml
Nove ノーヴ村のリシャール・ダル・カントからの買いブドウで、Nove 村に掛けて Novesque と名付けました。カベルネソーヴィニヨンとシラーを除梗後プレスし発酵、ステンレスタンクと木樽で熟成しました。黒い色調のガーネット色、イチゴジャムやプルーン、ナツメグ、胡椒のアロマ、骨太で力強いアタック、完熟ベリーの果実味が酸や渋味をカバーし、ボリュームと旨味が特徴です。 Information ワイナリー バスティアン・ブータロー 生産地 フランス／プロヴァンス ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン50%、シラー50% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
15年程前には、1枝から2房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、1枝から4房収穫しています。畑は、コッリーネ テラマーネD．O．C．G．のエリア内のアトリ、ロゼート、コロンネッラの3ヶ所に、計50haあります。フレッシュでフルーティ、滑らかなワインを目指し、D．O．C．G．ではなくD．O．C．のワインとしています。素晴らしい土地組成があり、海洋性堆積物の混ざる石灰質土壌で、骨格としっかりとしたボディ、ミネラル豊富なワインが出来ます。いずれも契約農家で、山と海に囲まれた畑が多く、樹齢の古い良い葡萄の同じ区画を契約します。3種類のクローンを使用します。乾燥しがちなため草は一切生やしませんが、地下の保水状況が良いので灌漑はしません。手摘みで収穫します。除梗し、発酵前に5度で4日間、コールド マセレーションします。27度に温度管理しながらステンレスタンクで11日間発酵させ、アメリカンオーク樽で6ヶ月熟成させます。タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、パワフルで持続性のある果実味と共に熟した赤い果実やスパイスのアロマが広がります。ドライで温かみのある味わい、心地よい果実味とエレガントなタンニンが感じられます。素晴らしいフレイバーに満ち、非常にバランスのとれたワインです。 Information ワイナリー ファンティーニ（ファルネーゼ） 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
ラベルデザインもかわいらしい、ドメーヌ ド ラ シュヴァルリーのエントリークラス 複数の区画の葡萄をブレンドして造られます。ロワール川に運ばれた古い堆積土壌で、深さ1〜2m、粗めの石英を含む砂利や砂、火打ち石（シレックス）が混ざっています。南/南西向き、平均樹齢35年、栽植密度は5 ，000本/haです。収穫は手摘みで行い葡萄がつぶれないよう小さなケースに入れてセラーに運びます。選別は2回、最初は房の状態で選別します。100％除梗した後、2回目は粒を選り分けます。重力を利用して発酵タンクに移し、葡萄の果皮についている天然酵母で発酵させます。発酵はステンレスタンクまたはコンクリートタンクを使い、25度にコントロールしながら3週間行います。熟成はコンクリートタンクで14ヶ月行います。フィルターをかけずにボトリングし、さらにボトルで数年間熟成させてからリリースします。カシスなどの黒い果実やドライハーブの混ざるアロマが広がります。ベルベットのようにしなやかな口当たり、暖かみのある土っぽさも感じられます。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー 生産地 フランス／ロワール ブドウ品種 カベルネフラン100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
赤系果実の繊細かつスパイシーな味わいが楽しめます。やわらかなタンニンが心地よい、フルボディの赤ワインです。 Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり1960年に設立された協同組合です。1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を開始しました。現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本にも及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾンのレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを取り揃えています。また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。
収穫後は徐梗せずに葡萄を5度に冷却。セミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。発酵には野生酵母のみを使用。発酵、熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。キュヴェ名のジジは妻ジズレーヌの愛称。 Information ワイナリー ジョルジュ・デコンブ 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 ガメイ 色／飲み口 赤 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
ムールヴェードル100％のキュヴェなので、Bandol の名前に掛けて Banderole と名づけました。ちなみにBanderole とはバナーという意味です。 濃い紫色。プルーンやブルーベリージャムなどの凝縮感のある濃厚な果実味。クローブなどのスパイスやビターチョコのニュアンス。ふくよかでパワフルなタンニンですが、柔らかい口当たり。カシスソースやオレンジのような余韻があります。ワイン名やラベルのように、どこか遊び心が伝わってくるような、ただ濃いだけではない面白さのある味わいです。 Information ワイナリー レオニヌ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 ムールヴェードル100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・レオニヌの各種ワイン ・ボトムアップ ブラン（白） ・バンドロール（赤） ・ボトルネック（赤） ・カルボンヌ14（赤）
数ヶ月の樽熟成による豊かなボディ、やわらかな余韻が感じられます 収穫した葡萄は、除梗、破砕します。自動でピジャージュするピストン付きのステンレスタンクで26?28度に保ちながら10日間発酵させます。マロラクティック発酵させます。全体の60％をフレンチオークとアメリカンオークの樽で4ヶ月熟成させます。深い色合い。豊かなブラックチェリーのアロマにバニラとミントの風味が混ざっています。豊かなボディ、やわらかで長い余韻が感じられます。 Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 メルロー100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750ml
バジリカータで地場品種アリア二コの本質に向き合う三代目パオロ 収穫した日にセラー外のステンレスタンクで一晩醸し、翌朝プレスしステンレスタンクで発酵、澱から一度ワインだけを取り出しステンレスタンクへ戻しマロラクティック発酵、新樽を含む500Lの木樽で12 ヶ月熟成しました。粘性のあるブラックガーネットの外観から、フランボワーズジャムや焚き火のアロマ、しっかりとしたアタックに円熟したニュアンスが拡がるフルボディです。 Information ワイナリー カンティーネ・マドンナ・デレ・グラッツィエ 生産地 イタリア／バジリカータ ブドウ品種 アリアニコ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750ml
このエリアらしい柔らかな味わいで食卓が似合うワインです コート・ド・ブライはジロンド川右岸に位置する6500haの広大なワイン産地。年間240日は晴れるという日照量の多さが特徴です。リュクリューの赤ワインも、コート・ド・ブライらしい果実感と柔らかな口当たりでするすると飲み進められます。発酵は25度に温度管理されたタンクで行い、熟成はセメントタンクとステンレスとなっています。 香り・味わい共にレッドチェリーなどの赤系果実が中心、滑らかな口当たりでするすると飲み進めることができます。 Information ワイナリー ドメーヌ・サン・リュック 生産地 フランス／ボルドー ブドウ品種 メルロー95%、マルベック5% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
ペネデスのペイラ村のカベルネソーヴィニヨンを2週間醸しプレス、ステンレスタンクで発酵、アンフォラで12ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。 Information ワイナリー クロ・デ・レ・ソレレス 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750ml
ピュアな果実味がキープできる、SO2ゼロの異次元BIB誕生！ 粘土、シルト、砂が混ざり合う土壌。樹齢30年、全て自社畑のぶどう。除梗、軽く破砕し、ダイレクトプレス。ステンレスタンクでアルコール発酵、熟成。SO2無添加。 やや濃い目のガーネットの外観。ブラックベリーの凝縮した果実味にブラックペッパーのアクセント。パワフルで野性味あふれる味わいながら、余韻には柑橘の洗練された酸が！タンニンも心地よく、グリルした豚肉やチキンが食べたくなる、食欲がわく赤ワイン。 Information ワイナリー セイエル・ノウ・メス 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ウル・デ・リュブレ（テンプラニーリョ）、シラー 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 内容量 5000ml
他と近い畑ですが、テロワールは全く異なります 丘の頂上にある畑で、表土は30?40cmと浅く、その下は石灰岩です。根が石灰岩まで伸びるためミネラルが与えられ、ガザンより酸を持ったワインになります。表面は水捌けがよく、石灰岩は保水力があるため、葡萄は必要な時に水を得ることが出来ます。畑は南北を向いていて、ジロンド川から吹く風が葉についた水分を吹き飛ばすため、霜害を防ぐことが出来ます。樹と樹の間の土を掘り起こすことにより、防虫剤は必要としません。一つの枝に2?3房のみ残します。手摘みで収穫し、収穫量は40hL/haに抑えています。収穫後、再度選別します。100％除梗します。樽（1/3新樽）で20ヶ月熟成させます。心地良い香り、しっかりとしてしかも滑らかなタンニンがあり、エレガントな味わいです。 Information ワイナリー シャトー・モンデジール・ガザン 生産地 フランス／ボルドー ブドウ品種 メルロー80%、マルベック20% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14% 内容量 750ml
複数のプロットからの平均樹齢30年のテンプラニーリョ100％。ステンレスタンクとコンクリートタンク内で自然発酵。約30日のマセレーション。225L、500Lの2種のフレンチオークと7HL、25HLのコンクリートタンクで12ヶ月熟成。ダークチェリーやブルーベリーを思わせるボリュームある果実味ながらフレッシュな味わい。 Information ワイナリー アシエンダ・ソラーノ 生産地 スペイン ブドウ品種 テンプラニーリョ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14.5％ 内容量 750mlアシエンダ・ソラーノ HACIENDA SOLANO 銘醸地とは言え温暖化の影響で砂漠の様になりつつあるリベラ・デル・ドゥエロ。このような環境にあって最高海抜900メートルという恵まれた丘陵地にあるのがブルゴス県ラ・アギレラ村です。アギレラ村と言えば、ピングスやベガ・シシリアといった著名なボデガもこの地に畑を所有しようと躍起になるほどの注目の地。2000年、それまで協同組合に売っていたブドウから「アシエンダ・ソラーノ」の名前でボトリングを始めた家族経営の小さなつくり手で、2016年からはムスティギーリョのトニー・サリオンが醸造コンサルタントとしてかかわることになりました。アシエンダ・ソラーノはこのアギレラに38プロット＝合計22ヘクタールの畑から4つのキュベをボトリング。平均5万本強のワインをリリースしています。世界的な評価も目覚ましく、ティム・アトキンMWの格付けでは新しいつくり手ながら3級まで一気に昇り詰めました。10％?15％果?を残しプレスせずに数日コールドマセレーション。徐々に温度を上げていき自生酵母による自発的な発酵を待つやり方はブルゴーニュ的でもあり陰影に富んでエレガント。
南仏のテロワールがもたらすエキス・酸・ミネラル溢れる味わい 濃いめのパープルブラックの色調、ゴマや紫蘇の香り、まったりとしたピュアな口あたりに強めのタンニン、トーンは低めで穏やかな酸、アフターにポテンシャルの高さが伺えるまだ若干若さが否めない仕上がりです。 Information ワイナリー レ・ゼルブ・フォ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シラー100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
複数のプロットからの平均樹齢60年のテンプラニーリョ98％とアルビーリョ2％。ステンレスタンクとコンクリートタンク内で自然発酵。15％全房。約30日のマセレーション。225L、500Lの2種のフレンチオークと7HL、25HLのコンクリートタンクで19ヶ月熟成。スケールと濃縮感のある果実をもちながら、同時にフレッシュな酸と溶け込んだタンニンとのバランスも素晴らしい。 Information ワイナリー アシエンダ・ソラーノ 生産地 スペイン ブドウ品種 テンプラニーリョ98%、アルビーリョ2% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 内容量 750mlアシエンダ・ソラーノ HACIENDA SOLANO 銘醸地とは言え温暖化の影響で砂漠の様になりつつあるリベラ・デル・ドゥエロ。このような環境にあって最高海抜900メートルという恵まれた丘陵地にあるのがブルゴス県ラ・アギレラ村です。アギレラ村と言えば、ピングスやベガ・シシリアといった著名なボデガもこの地に畑を所有しようと躍起になるほどの注目の地。2000年、それまで協同組合に売っていたブドウから「アシエンダ・ソラーノ」の名前でボトリングを始めた家族経営の小さなつくり手で、2016年からはムスティギーリョのトニー・サリオンが醸造コンサルタントとしてかかわることになりました。アシエンダ・ソラーノはこのアギレラに38プロット＝合計22ヘクタールの畑から4つのキュベをボトリング。平均5万本強のワインをリリースしています。世界的な評価も目覚ましく、ティム・アトキンMWの格付けでは新しいつくり手ながら3級まで一気に昇り詰めました。10％?15％果?を残しプレスせずに数日コールドマセレーション。徐々に温度を上げていき自生酵母による自発的な発酵を待つやり方はブルゴーニュ的でもあり陰影に富んでエレガント。
チェリーやプラム、ラズベリー等の明瞭なフルーツのアロマ。デリケートな渋みとしっかりとした酸味。上品でニュアンスに富んでいます。 Information ワイナリー フィラドーロ 生産地 イタリア／カンパーニャ ブドウ品種 アリアニコ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■フィラドーロの他のワインはこちら↓ ・フィアーノ フリッツァンテ フリッツィ（白） ・カンパーニア ファランギー（白） ・グレコ ディ トゥーフォ（白） ・フィアーノ ディ アヴェッリーノ（白） ・フリッツァンテ フリッツィ ロザート（ロゼ） ・フィアーノ サンターリ（白） ・タウラージ（赤）フィラドーロ FILADORO 1000メートル級の山々を抱くカンパーニア州のイルピニアは、その標高の高さとアペニン山脈から吹き降ろす冷たい風のため、イタリア南部ながら涼しさを感じる特徴をワインにもたらす特殊なテロワール。その中でもタウラージ村のすぐ南西に位置するラピオは「Patria del Fiano」という別名を持つ小さな村。「フィアーノのふるさと」という意味で、粘土石灰質の土壌を味方につけ、繊細さと品格に満ち溢れたワインを産み出す銘醸地です。元々フィラドーロは3世代に渡る小さなブドウ農家。著名なワイン生産者にブドウを納めてきましたが、このラピオへの誇りと独立心から2008年、ワインの元詰生産者としての歴史をスタートさせました。祖父母の時代から農薬は使用せず、今は実質上のビオロジコ。発酵には自生酵母のみを使用します。初ヴィンテージのグレコはエスプレッソガイド誌で16/20を。フィアーノはヴィニタリー2010で優秀賞を獲得。スローワインガイドでもその品質の高さと地に根ざしたワインとして高く評価されています。
スパイシーな香りの中に黒果実を感じます。整ったタンニン、芳醇な香り、鮮度、味わい深い果実味とそれぞれの品種の特性がよく表現され、見事に調和された1本です。 Information ワイナリー マリヌー 生産地 南アフリカ ブドウ品種 シラー57%、グルナッシュ・ノワール27%、サンソー9%、ティンタ・バロッカ7% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14% 内容量 750ml
プーリアの2つの土着品種をブレンド。手と手を合わせたラベルは、2つの品種の融合を表しています。 ユニオは、ラテン語で「結合」の意味です。ネーロ ディ トロイアとプリミティーヴォという二つの土着品種をブレンドしていることから名付け、二つが融合するというイメージから、手と手を合わせたラベルにしました。ブレンドすることで、双方の品種の特徴、良さがより際立ち、それでいてうまく融合しています。品種ごとに、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。ブレンドした後、バリック（一部新樽）で4ヶ月熟成させます。凝縮されたボリュームのある果実味がとても心地良く、バランスとれた味わいに仕上がっています。 Information ワイナリー ポデーレ29 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 ネーロ ディ トロイア60%、プリミティーヴォ40% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml「プーリア北部で高品質なワイン造り」 2007年に設立の、まだ新しいワイナリーです。プーリア北部、フォッジャ県チェリニョーラのボルゴ トレッサンティで、パオロ マッラーノと息子のジュゼッペによって営まれています。2011年から、大学卒業後からワイン造りに携わっていた、パオロの弟のミケーレが参加、畑仕事のために常駐しています。「プーリアは大量生産で質の低いものが多い。自分達は、デリケートで難しい葡萄品種を使い、他の人のやっていないワインを造りたい。」と語ります。収穫の1ヶ月前に畑で選別を行います。 「農場29番」 Podere 29の名前の由来は、第1次世界大戦後、退役軍人に土地の貸与が行われた際、ここが29区画目のPodere（農場）だったためです。ラベルの木は桑で、Gelsoも桑の木という意味です。祖父が別の場所に土地を持っていて、そこにあった桑の木が枯れそうでした。それを、今カンティーナのある場所に移したら元気になったので、再出発という意味も込め、カンティーナのシンボルとしました。
〜「素のままのワイン」〜 Vin de France。ロー南部のビュイソン村のリウ・ディ「ペレイロル」に1ha。グルナッシュ100%。砂質土壌。平均樹齢35年。収量は40hl/ha。全房発酵。ステンレスタンクで醸造。収穫からビン詰めに至るまで、SO2は不使用。作品名の「S’Kiss」は、「esquisse」（デッサン、素描）にかけたもので、SO2を使用していないこの作品の味わいが、鉛筆によるデッサンと同じように「素のままのもの」であることを表現したものです。 Information ワイナリー フェルム・デ・アルノー 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 16% 内容量 750mlフェルム・デ・アルノー Ferme des Arnaud ローヌ南部のヴィルデュー村に1940年から続くぶどう栽培家で、ヴァケラスを中心に合計20ヘクタールの畑を所有しています。1978年に家業を継いだ2代目ピエール・アルノーは、「ナチュール＆プログレ」に加盟してビオロジック栽培を開始し、ローヌにおけるビオロジック栽培の先駆けとなりました。 長らくは地元の協同組合に加盟していましたが、各地での修行を終えた次男マルティアル（写真左）の参画を機に、2008年から自社ビン詰めを開始。2013年には長男サミュエル（写真右）も加わり、2015年に兄弟でドメーヌを継承。2017年には最新鋭の醸造所も完成しました。
So2フリーで造られるクープ・ローズのナチュールワイン 手摘みで収穫された葡萄達は除梗後、野生酵母を使用してINOXタンクにて発酵・熟成。その後軽くフィルターをかけて瓶詰めされます。So2（酸化防止剤）は使用していません。 柔らかく、ふんわりとした飲み口。それでいてシルキーかつ肉厚感のある果実感、そして美しさを感じるミネラル感が素晴らしい。 Information ワイナリー シャトー・クープ・ローズ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シラー70%、グルナッシュ10%、サンソー10%、ムールヴェードル10% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml