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ワイン名Retro Pinot Noir Appassite / Botter Carloワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール ランブルスコ 生産者ボッター・カルロ生産地などイタリア イタリアその他原産地呼称IGTロンバルディアその他備考ドラジェソムリエ達も驚いた、珍しいピノ・ノワールを使ったアパッシートのワインをご紹介します。 突然ですが、アパッシート という言葉、ご存じでしょうか? イタリア語で「枯れた」という意味の単語で、ワイン造りでは陰干しぶどうを使用する手法や陰干しぶどうを使って造られたワインのことを言います。アパッシメントとほぼ同じ意味の言葉です。 凝縮した果実味としっかりとしたアルコール、干しぶどうのようなアロマや複雑な風味を持った、濃厚で飲みごたえ抜群な、独特な個性を持つアパッシートのワイン、今、世界中で人気が高まっています。プリミティーヴォやネグロアマーロなど、どちらかというと、濃厚な味わいを持つぶどうで造られることが多いワインです。 ただ、今回ご紹介するアパッシートに使われているのは、ピノ・ノワール。 ピノ・ノワールといえば、マニア垂涎の高級産地ブルゴーニュ生まれ、「高貴なぶどう」なんて呼ばれることもある品種。そして、アパッシートの濃厚な味わいとは正反対の、繊細な味わいのワインを造るぶどうなんです。 どう考えても、アパッシートには向かない品種なのに、 ●ピノ・ノワールをアパッシートしちゃったの!? と、輸入元から案内を見た時、思わず資料を2度見してしまったほどでした。 ピノ・ノワールをアパッシートしてしまった生産者が、ボッター・カルロ社。 アマローネのお膝元、ヴェネトで3世代に渡り生産を続ける、家族経営のカンティーナです。 「P2BI(Proud to Be Italian)」という理念を掲げるボッター・カルロ社。イタリアを代表する文化のひとつ「食」には、ワインは欠かせないものだと考えています。「ワインは食事に合わせて楽しむもの」というコンセプトのもと、「食事に合わせやすいアパッシートを」という思いで造られたのが、この「レトロ ピノ・ノワール アパッシート」なんです。 このワインには、乾燥により水分を15%ほど蒸発させたピノ・ノワール85%と、味わいのバランスをとるために、ランブルスコが15%使用されています。 ではその味わいはというと・・・ ■テイスティングコメント 輝きのある濃いめのガーネット色。果実の凝縮感を外観からも感じます。 熟したカシスやブラックチェリーなどの小さな赤黒い果実の香りとともに、ほんのりとスパイシーな風味。 しっかりとした口当たりで、熟した果実味とすっと伸びる酸味、まろやかな渋みが調和した、まさにピノ・ノワールの味わいをギュッと凝縮したような、それでいて飲み疲れしない、食事にも合わせやすそうなアパッシートです。 試飲している最中にも、赤身肉のソテーや、バルサミコを少し煮詰めたソースをかけたカツオ、トマトソースのパスタ、豚の角煮なんかにも合いそう…と、次々とお料理が頭の中に浮かんできます。 ただ、普段のお食事に合わせるには、お財布に優しいことも大事です。 どうしても、お値段が高くなりがちなアパッシートのワイン、 加えてこのワインには、高貴なぶどうピノ・ノワールが使われているにもかかわらず、 ●1375円! という、驚きのお値段なんです! たくさんの人にこの自信作を味わってほしい、という生産者の心意気、もう飲んでみるしかありません! 普段のお食事にも合わせやすく、 市場でもめったにお目にかからないピノ・ノワールのアパッシート。 お値段たったの1375円! ボッター・カルロの自信作、この機会にぜひ味わってみてください!
ワイン名Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentieres / Patrick Javillierワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者パトリック・ジャヴィリエ生産地などブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サヴィニー・レ・ボーヌ 原産地呼称サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ
ワイン名Beaune 1er Cru Marconnets / Albert Morotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者アルベール・モロー生産地などブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ 原産地呼称ボーヌ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ
ワイン名Savigny-les-Beaune Les Grands Liards / Patrick Javillierワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者パトリック・ジャヴィリエ生産地などブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サヴィニ・レ・ボーヌ 原産地呼称AOCサヴィニー・レ・ボーヌその他備考
ワイン名Gevrey-Chambertin Cuvee Coeur de Roy Tres Vieilles Vignes / Dugat-Pyワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ベルナール・デュガ・ピィ生産地などブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称AOCジュヴレ・シャンベルタンその他備考
ワイン名Bourgogne Rouge Cuvee Les Charmes de Daix / Thierry Mortetワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ティエリー・モルテ生産地などブルゴーニュ 原産地呼称AOCブルゴーニュその他備考
ワイン名Beaune 1er Cru Cent Vignes / Albert Morotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者アルベール・モロー生産地などブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ 原産地呼称ボーヌ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ
ワイン名Cote du Rhone Villages Signargues / Domane d'Andezonワイン種別赤ブドウ品種シラー生産者ドメーヌ・ダンデゾン生産地などローヌ 原産地呼称AOCコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュその他備考
ワイン名Vosne-Romanee 1er Cru Les Rouges / Jean Grivotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ジャン・グリュヴォー生産地などブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ 原産地呼称ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ
ワイン名Valencay Rouge Le Clos du Chateau / Claude Lafondワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール マルベック ガメイ生産者クロード・ラフォン生産地などロワール 原産地呼称AOCヴァランセその他備考
ワイン名Aloxe-Corton / Patrick Javillierワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者パトリック・ジャヴィリエ生産地などブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ アロース・コルトン 原産地呼称AOCアロース・コルトンその他備考
ワイン名Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux Tres Vieilles Vignes / Dugat-Pyワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ベルナール・デュガ・ピィ生産地などブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ
ワイン名Gevrey-Chambertin / Thierry Mortetワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ティエリー・モルテ生産地などブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称AOCジュヴレ・シャンベルタンその他備考
ワイン名Clos de Vougeot Grand Cru / Jean Grivotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ジャン・グリュヴォー生産地などブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴージョ 原産地呼称クロ・ド・ヴージョその他備考グラン・クリュ
ワイン名Barbaresco Riservaワイン種別赤ブドウ品種ネッビオーロ生産者アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット生産地などイタリア ピエモンテ バルバレスコ 原産地呼称DOCGバルバレスコその他備考
ワイン名Cotes du Rhone Rouge Cuvee Sommelongue / Andre Brunelワイン種別赤ブドウ品種グルナッシュ シラー ムールヴェードル生産者アンドレ・ブルネル生産地などローヌ 原産地呼称AOCコート・デュ・ローヌその他備考
ワイン名Controguerra Rosso Colle Cupoワイン種別赤ブドウ品種モンテプルチアーノ カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー生産者バローネ・コルナッキア生産地などイタリア アブルッツォ原産地呼称DOCコントログエッラその他備考
ワイン名Langhe Rosso Enrico I゜ワイン種別赤ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン ネッビオーロ 生産者アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット生産地などイタリア ピエモンテ原産地呼称DOCランゲその他備考
ワイン名Valsaiaワイン種別赤ブドウ品種コルヴィーナ カベルネ・ソーヴィニヨン サンジョヴェーゼ生産者ルイジ・リゲッティ生産地などイタリア ヴェネト原産地呼称IGTヴェネトその他備考
ワイン名Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignesrondes / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ
ワイン名Barbera d’Asti Superioreワイン種別赤ブドウ品種バルベーラ生産者アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット生産地などイタリア ピエモンテ バルベーラ・ダスティ 原産地呼称DOCGバルベーラ・ダスティその他備考
ワイン名Baroloワイン種別赤ブドウ品種ネッビオーロ生産者アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット生産地などイタリア ピエモンテ バローロ 原産地呼称DOCGバローロその他備考
ワイン名Vin de Pays du Gard Les Vignes de Mon Pere 1500ml / Mas des Bressadesワイン種別赤ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン シラー 生産者マス・デ・ブレサド生産地などローヌ 原産地呼称IGPペイ・デュ・ガールその他備考
ワイン名Santenay La Comme Dessus Rouge / Amiot Guy Et Filsワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者アミオ・ギイ・エ・フィス生産地などブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サントネー 原産地呼称AOCサントネーその他備考
ワイン名Pezole Rossoワイン種別赤ブドウ品種ネッビオーロ生産者アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット生産地などイタリア イタリアその他原産地呼称ヴィノ・ダ・ターヴォラその他備考
ワイン名CANAJAワイン種別赤ブドウ品種コルヴィーナ ロンディネッラ クロアティーナ生産者ヴィッラ・アンナベルタ生産地などイタリア ヴェネト原産地呼称IGTヴェネトその他備考
ワイン名Collioure Cosprons Levant / Mas Blancワイン種別赤ブドウ品種シラー ムールヴェードル グルナッシュ生産者マス・ブラン生産地などラングドック・ルーション 原産地呼称AOCコリウールその他備考
ワイン名Syrah Case Via / Fontodiワイン種別赤ブドウ品種シラー生産者フォントディ生産地などイタリア トスカーナ原産地呼称IGTトスカーナその他備考
ワイン名Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe / J.Cacheux Et Filsワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者J.カシュー・エ・フィス生産地などブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称AOCニュイ・サン・ジョルジュその他備考
ワイン名Salice Salentino Rossoワイン種別赤ブドウ品種ネグロアマーロ マルヴァジーア・ネーラ 生産者ロッカ・デイ・モリ生産地などイタリア プーリア サリチェ・サレンティーノ 原産地呼称DOCサリーチェ・サレンティーノその他備考