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Chateau La Tour Carnet Chateau La Tour Carnetシャトー ラ トゥール カルネ （詳細はこちら）サン・ローランに位置するメドック格付第4級のシャトーです。60年代から飛躍的に品質が向上しています。現在はパプ・クレマン当主ベルナール・マグレ氏が所有し、高い評価を得ています。サービス温度は17℃がお勧めです。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フラン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスシャトー ラ トゥール カルネ シャトー ラ トゥール カルネChateau La Tour Carnet Chateau La Tour Carnet生産者情報シャトー ラ トゥール カルネ Chateau La Tour Carnetグラン クリュ4級
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Chateau Mouton Rothschildシャトー ムートン ロートシルト （詳細はこちら）シャトー・ムートン・ロートシルトでは、1993年ヴィンテージからセカンドラベルをリリースしました。セカンドラベルは若いブドウ樹から造られますが、ファーストラベル同様に細部にまで綿密で丁寧なワイン造りが行われ、豊かでエレガントなムートンのスタイルが表現されています。濃い紫の色調。凝縮感のあるカシスなど黒い果実の香りの中にチョコレートやオークの香りが溶け合っています。果実の風味が新鮮で若々しさがありますが、タンニンはしなやかで洗練されたまろやかな口当たりです。豪華な雰囲気を備えたメドック格付け第1級シャトー・ムートンの名に相応しいセカンドラベルです。畑は砂、粘土、泥灰土、石灰岩を砂利質土壌が覆う。収穫は手摘み。木製槽にて発酵とマセレーション。オーク樽にて19〜22カ月間熟成。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フラン。フランス・ボルドー・メドック・ポイヤックポイヤックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスル プティ ムートン ド ムートン ロートシルト シャトー ムートン ロートシルトLe Petit Mouton de Mouton Rothschild Chateau Mouton Rothschild生産者情報シャトー ムートン ロートシルト Chateau Mouton Rothschildシャトー ムートン ロートシルトは、100年以上も変更されることのなかった1855年のメドックの格付け。それを覆し、第1級に格上げされた唯一のシャトーです。ユダヤ系の大富豪ロスチャイルド家がこのシャトーを買収したのは、1853年のこと。ところが、その2年後のメドックの格付けで、必ず1級を取ると思われていたムートンは、2級に格付けされてしまいました。これに奮起したロスチャイルド家は、「1級にはなれないが2級には甘んじれぬ、ムートンはムートンなり」と言い放ち、畑、醸造技術、熟成方法などに改良を加え、1級になるために様々な働きかけを行ってきました。118年後の1973年、4世代にわたる努力の末、 シャトー・ムートンは悲願の昇格を果たします。その時、「われ1級になりぬ、かつて2級なりき、 されどムートンは昔も今も変わらず」という名句を残したという、有名な逸話が残されています。シャトー ムートン ロートシルトは5大シャトーの中では、最も豪勢なワインと言われています。 カベルネ ソーヴィニヨンの比率が高く、飲み頃になるまでに時間がかかる長期熟成型のワインです。エレガントなブーケと豊かなボディを持った比類ないワイン。シルクのようなきめ細かさ、アーモンドとすみれの香りを秘めたエレガントな芳香、そして酸味とコクの結びついたバランスの良さは、理想の赤ワインが備えている全ての条件をくまなく発揮しています。
Chateau Pichon Longueville Comtesse De Lalande Ch.pichon Longueville Comtesse De Lalandeシャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド （詳細はこちら）味わいコメント：ポイヤックのなかでも多くのヴィンテージでこの地域の3つの有名な一級シャトーと並び称される。ワインは知的なつくり方をされ、暗い色合いで、しなやかで果実味に富み、なめらかで、若いうちから飲める。必要なタンニン、深み、豊かさがあって、10年から20年、ゆっくりと熟成させることができる。メルロの割合が高い（35％）ことで、ワインは柔らかく、肉付きのよい特徴。750mlカベルネ ソーヴィニヨン メルロ カベルネ フラン プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・ポイヤックメドック格付け 第2級 シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランドAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chapelle De Potensac Chateau Potensacシャトー ポタンサック （詳細はこちら）クリュ ブルジョワ エクセプショネルシャトー ポタンサックのセカンドラベル。メドック格付け2級シャトー レオヴィル ラス カーズのチームが手がけるワイン。花を思わせる香り、優しい口当たり、完熟したカシスを思わせる果実味を感じる。タンニンはきめ細やかで、旨味を感じる余韻が表現されている。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランフランス・ボルドー・メドックメドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Lagrange Chateau Lagrangeシャトー ラグランジュ （詳細はこちら）メドック格付け3級。115haを所有し、CS64％、ME29％、PV7%を栽培しています。収穫は手摘みで行い、ステンレスタンクで15-25日間発酵後、新樽を30-60%使用して樽熟成を行います。深みのある色調で、黒系果実やスパイス、程良い樽の香りが優美に溶け込み、タンニンと酸味の調和が見事に取れた味わいです。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・サン ジュリアンサン ジュリアン赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスシャトー ラグランジュ シャトー ラグランジュChateau Lagrange Chateau Lagrange生産者情報シャトー ラグランジュ Chateau Lagrangeシャトーの歴史は古く、17世紀頃のワイン地図に既に記載されています。1842年にルイ・フィリップ朝において内務大臣などを歴任したデュシャテル伯爵が所有者となり、1855年のメドック格付けで3級に格付けされました。しかし、その後経済状況の悪化により所有者が入れ替わり、品質が低下します。1983年にサントリーが購入。かつてボルドー大学で醸造研究所長を務めていた醸造学者で、シャトー マルゴーの再生も成し遂げていたエミール・ペイノー博士に協力を要請。ペイノー門下生であるマルセル・デュカス氏が社長に、同じくペイノー氏の元で学んだサントリーの鈴田 健二氏が副会長に就任し、畑から醸造所、シャトーまで徹底的な改革を行い、ラグランジュは復活を遂げ、世界に認められるワインへと成長しました。現在は、ブルーノ・エイナール社長と椎名 敬一副会長の下、ラグランジュの持つテロワールの限界に挑戦する「創造」のステージに進み、さらなるラグランジュの品質向上に取り組んでいます。作付面積は117haで、その内赤用品種が113haとなります。2つのなだらかな丘陵が広がる、沖積層の砂礫質土壌で、表土は珪土・砂利質、その下は粘土・石灰岩質の土壌です。リュット・レゾネを実践し、2005年にテラ・ヴィラティスの認証を取得しています。また、畑の間には草を生やすことにより草が水分を吸って余計な水分を自然と減らすことができるようにするなど、自然との共生を目指したワイン造りに転換しています。1haあたり7,500から8,500株という植樹密度。3本の針金を張ったメドック仕立てで、多くの日照量を得るために添え木をして枝を広げます。畑は105区画に区分され、区画毎に成熟度を管理し、手摘みで収穫、選果台で選果が行われています。2008年から醸造タンクを小型のものに入れ替え始め、2011年中に入れ替えが完了する予定です。これにより105区画すべてのブドウを、区画毎に醸造することが可能となります。そのため、区画毎にぎりぎりまで完熟させるために収穫を遅くすることや区画の特徴に合わせた醸造が可能となります。
Chateau Bernadotte Chateau Bernadotteシャトー ベルナドット （詳細はこちら）格付け第2級シャトー・ピション・ラランドの前所有者ランクザン夫人が1997年にラランドから数キロ程度の距離に位置するこのシャトーを取得しました。翌年からは土壌の調査に始まり醸造設備を一新するなど莫大な初期投資を行い、ラランド同様の目覚しい品質向上を果たしました。畑は35haでCS50%、ME44%、CF4%、PV2%を栽培し女性の感性が光るシルキーで滋味深い味わいのワイン造りを行っています。750mlメルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Moulins de Citran Chateau Citranシャトー シトラン （詳細はこちら）シャトー・シトランのセカンドラベル。シャトーはメドックで最も歴史あるシャトーの1つで、1989年に日系企業が所有した時代より品質が向上したと言われ、現在はボルドーで著名な家族メルロー家により運営されています。所有する96haの畑は砂礫質と粘土石灰質に広がりCS58%、M42%が栽培されています。穏やかでタンニンが主張し過ぎない味わいは、飲み手に安らぎと癒しをもたらせてくれます。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルローフランス・ボルドー・メドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Beaumont Chateau Beaumontシャトー ボーモン （詳細はこちら）クリュ ブルジョワ。力強いサンジュリアンと女性的なマルゴーの中間に位置するキュサック村にあり、ワインもやはり中間的な性格を持ちます。力強さとしなやかさを兼ね備えたワインです。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・オー メドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
S'tard by Soutard Chateau Soutardシャトー スータール （詳細はこちら）サン・テミリオンでも伝統的な造りで長命なワインといわれるシャトー・スタールのカジュアルワイン。ポテンシャルを感じる旨味が印象的なワイン。750mlメルロー、カベルネ フランフランス・ボルドー・サン テミリオンボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau De Sales Chateau De Salesシャトー ド サル （詳細はこちら）ポムロールで最も広い畑(47.5ha)を所有しているシャトー。90年代後半から生産量を押さえ、品質向上を実現。現在ではこの非常に小さいポムロールACにおいて、最もコストパフォーマンスの高いシャトーの一つ。手摘みで収穫したブドウを、やわらかに抽出して丁寧に醸造。凝縮感があり複雑な香りは、プラムや黒スグリ、シダーなどのニュアンスがある。骨格があり繊細なタンニンとベリー系果実、ややスパイシーさを感じる味わいです。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランフランス・ボルドー・ポムロールポムロールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Les Plantes de Durfort Vivens Chateau Durfort-Vivensシャトー デュルフォール ヴィヴァン （詳細はこちら）メドック2級格付ながら良心的な価格設定で人気のデュルフォール・ヴィヴァンのお手頃ワイン。スパイシーで魅惑溢れる香りが印象的。ミネラル感も感じられるワイン。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フランフランス・ボルドー・品質分類原産呼称・マルゴーマルゴーAOC赤認証demeter他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Moulin D'issan Chateau D'issanシャトー ディッサン （詳細はこちら）マルゴー格付3級のシャトー・ディッサンの造るスペリュール。ディッサンよりメルローの比率が多く、口当たりもソフトでまろやかな味わいです。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドーボルドー シュペリュールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau de Parenchere Rouge Chateau de Parenchereシャトー ド パランシェール （詳細はこちら）ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトー。骨格はしっかりしていますが、タンニンは滑らかで、とても心地よい赤ワインです。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドーボルドー シュペリュールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Poupille Chateau Poupilleシャトー プピーユ （詳細はこちら）90年代中頃、マイナーなアペラシオンだったコート・ド・カスティヨンから彗星のごとく現れた生産者。カリーユ氏は各国での経験を生かし、様々な技術に挑戦しています。750mlメルローフランス・ボルドー・コート ド ボルドーコート ド ボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスペトリュスと張り合ったプピーユのセカンドワイン！ボルドー自然派が造る、フレッシュ&フルーティなビオロジック メルロー！シャトー プピーユ シャトー プピーユChateau Poupille Chateau Poupille商品情報コート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニア"シャトー プピーユ"の「シャトー プピーユ」です！専門家達のブラインド コンテストにて最後までペトリュスと張り合った「プピーユ」のセカンドワイン。自然派ボルドーのパイオニア、当主フィリップ カリーユ氏がビオロジックで育てたメルロー100％を使用。ステンレスタンクとセメントタンク、一部オーク樽で熟成させた、プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味で、早くから楽しめるボルドーワインです！プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味ブドウはコート ド ボルドーの地にてビオロジック（2008年に有機認定を取得）で育てた、平均樹齢20年のメルロー100％を使用。15%を225Lのフレンチオーク樽(2年使用)で18ヶ月熟成、85%をステンレスタンクとセメントタンクで36ヶ月熟成しています。シャトーではSO2の使用を可能な限り抑えています。赤いベリーやブラックベリー、プラム、カシスなどの黒色系の果実の香り。繊細で複雑なタンニン。プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味で、早くから楽しめるボルドーワインです。酸化や汚染の影響を極力抑えたワイン造り一般的には樽での熟成中、底に溜まった澱（オリ）から複雑味を引き出すために「バトナージュ」という作業が行われます。これは蓋を開け、櫂を入れて攪拌するというものですが、酸化のリスク、バクテリアの混入のリスク等がある為、酸化防止剤（あるいは抗菌剤）として亜硫酸を多く必要とします。シャトー プピーユでは熟成中には滑車のついたスチールラック「オクソライン」を使用。ワインが入った状態で樽を回転させ澱の攪拌が出来、酸化や汚染の影響を極力避けられます。これにより亜硫酸の使用がかなり抑えられ、澱の旨味や複雑味をワインに与えることができます。コート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニアシャトー プピーユ Chateau Poupilleボルドー右岸サン テミリオンのすぐ東側に位置するコート ド カスティヨン。僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、状況を変えたのが、この「シャトー プピーユ」のオーナー、フィリップ カリーユ氏です。彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインドコンテストで、最後まであの「シャトー ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。「高品質なワインを生み出すためには栽培は自然でなければならない」と考えるフィリップの目指すところは、単なる型にはまった有機栽培の実践ではありません。自然なブドウ畑、土壌、すべての環境を汚すことなく次の世代に渡していくにはどうすればいいのか。それがプピーユのワイン造りの最大のテーマです。剪定したブドウの枝等を利用した熱循環システム。これはシャトー全体の暖房設備として機能。年間13トンもの二酸化炭素排出量削減に繋がっています。ソーラーパネルによる電力発電や排水リサイクルシステムも行っています。※右上写真はぶどうの枝を燃やして温熱化する設備。ワインの酸化防止剤として、また抗菌剤として広く使われている亜硫酸ですが、「できるだけワインには何も添加したくない」と考えるフィリップは、その使用量を可能な限り抑えるべく努力をしています。一般的なボルドーワインでは150mg/L程度（瓶詰された後のワインに残る亜硫酸の総量）、オーガニックワインでも100mg/L程度が通常ですが、プピーユの場合30mg/Lと数値はかなり低めです。 亜硫酸の使用を極力少なくする理由の一つが、天然酵母がワインにもたらす複雑で奥深い味わいを活かすため。酵母がワインの味わいに与える影響は決して少なくなく「人工的な培養酵母ではその土地の特徴を表現しえない」と言う醸造家は数多くいる程です。プピーユも同様で、フィリップ曰く「その土地の酵母を活かそうと思えば、まず畑で化学薬品を使ってはいけない。さらに、ワインの醸造中に亜硫酸を多く使ってはいけない。プピーユでは瓶詰の直前に最小限入れる程度だよ」と語ります。有機栽培、天然酵母の使用、そして亜硫酸の使用を制限すること。これらは密接な関係にあります。
Les Caleches de Lanessan Chateau Lanessanシャトー ラネッサン （詳細はこちら）サン・ジュリアン村近くのキューサック村にある、シャトー・ラネッサンのセカンド。クリュ・ブルジョワの中でも、歴史もあり、格付けシャトーに匹敵する高評価を受けるシャトーです。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Galand Chateau Galandシャトー ギャロン （詳細はこちら）ペトリュスのオーナー、ムエックス家が以前所有していたワイナリー。ブルーベリーなどのリッチで豊満な果実味が印象的。活力溢れる、親しみのあるボルドーワインです。750mlメルロー、カベルネ フラン、マルベックフランス・ボルドー・ボルドーボルドー シュぺリュールAOC赤リュット レゾネ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau La Borie de Chassereau Chateau La Borie de Chassereauシャトー ラ ボリー ド シャスロー （詳細はこちら）17世紀から続くシャトーで、アントル・ドゥ・メールの北に位置しています。深みのあるルビー色。黒果実の心地よい香りが広がります。タンニンが滑らかで飲みやすい味わいです。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドーボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Poupille Poupilleシャトー プピーユ （詳細はこちら）セメントタンクで発酵、225Lのオーク樽で28ヶ月間熟成（新樽比率70％ 残りは1年使用樽）。専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。海外での豊富な経験も持つカリーユ氏が一族のシャトーを大きく向上させています。750mlメルロー フランス・ボルドー・コート ド ボルドーコート ド ボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスプピーユ シャトー プピーユPoupille Poupilleコート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニアシャトー プピーユ Poupilleボルドー右岸サン テミリオンのすぐ東側に位置するコート ド カスティヨン。僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、状況を変えたのが、この「シャトー プピーユ」のオーナー、フィリップ カリーユ氏です。彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインドコンテストで、最後まであの「シャトー ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。「高品質なワインを生み出すためには栽培は自然でなければならない」と考えるフィリップの目指すところは、単なる型にはまった有機栽培の実践ではありません。自然なブドウ畑、土壌、すべての環境を汚すことなく次の世代に渡していくにはどうすればいいのか。それがプピーユのワイン造りの最大のテーマです。剪定したブドウの枝等を利用した熱循環システム。これはシャトー全体の暖房設備として機能。年間13トンもの二酸化炭素排出量削減に繋がっています。ソーラーパネルによる電力発電や排水リサイクルシステムも行っています。※右上写真はぶどうの枝を燃やして温熱化する設備。ワインの酸化防止剤として、また抗菌剤として広く使われている亜硫酸ですが、「できるだけワインには何も添加したくない」と考えるフィリップは、その使用量を可能な限り抑えるべく努力をしています。一般的なボルドーワインでは150mg/L程度（瓶詰された後のワインに残る亜硫酸の総量）、オーガニックワインでも100mg/L程度が通常ですが、プピーユの場合30mg/Lと数値はかなり低めです。 亜硫酸の使用を極力少なくする理由の一つが、天然酵母がワインにもたらす複雑で奥深い味わいを活かすため。酵母がワインの味わいに与える影響は決して少なくなく「人工的な培養酵母ではその土地の特徴を表現しえない」と言う醸造家は数多くいる程です。プピーユも同様で、フィリップ曰く「その土地の酵母を活かそうと思えば、まず畑で化学薬品を使ってはいけない。さらに、ワインの醸造中に亜硫酸を多く使ってはいけない。プピーユでは瓶詰の直前に最小限入れる程度だよ」と語ります。有機栽培、天然酵母の使用、そして亜硫酸の使用を制限すること。これらは密接な関係にあります。
Chateau Lynch-Moussas Chateau Lynch-Moussasシャトー ランシュ ムーサ （詳細はこちら）新樽40%、1年樽60%の割合でオーク樽（225L）で18ヵ月熟成させています。ポイヤック格付け5級のシャトーで、名門カステジャ家が運営しています。1994年以降に品質の向上が見られ、期待されたシャトーです。サービス温度は17℃がお勧めです。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルローフランス・ボルドー・メドック・ポイヤックポイヤックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Clos Rene Clos Reneクロ ルネ （詳細はこちら）畑は砂を含んだ砂礫層。コンクリート槽にて約3週間発酵とマセレーション。オーク樽にて16〜24カ月間熟成（新樽比率25％）。濃い赤紫の色調。ブラックチェリーなどの黒い果実の香りにモカコーヒーやキャラメルなどの香りを感じます。たっぷりとしたボディのスタイルで、なめらかなタンニンと控えめな酸味が心地よく調和しており、今からでも十分に楽しめます。750mlメルロー カベルネ フラン マルベックフランス・ボルドー・ポムロールポムロールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Bel Air Lagrave Chateau Bel Air Lagraveシャトー ベル エール ラグラーヴ （詳細はこちら）150年に渡ってバッケイ家がワイン造りを続けてきたシャトー。メドックの優れたワインの証である、ソフトで繊細な香りが熟成と共にでてきています。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・ボルドームーリスAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Cap de Faugeres Chateau Cap de Faugeresシャトー カプ ド フォジェール （詳細はこちら）サン・テミリオンでは今や人気実力とも確たる地位を築いたフォジェールが造るワイン。豊かな果実味に力強さもあわせ持つ。コンサルタントはミッシェル・ロラン氏が務める。750mlメルロー、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドー・コート地区カスティヨン コート ド ボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Le Clarence de Haut Brion Chateau Haut Brionシャトー オー ブリオン （詳細はこちら）グラン クリュ1級シャトー オー ブリオンのセカンドワイン。2007年ヴィンテージからル クラランス オー ブリオンに名称変更。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フランフランス・ボルドー・グラーヴ・ペサック レオニャンペサック レオニャンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスル クラランス ド オー ブリオン シャトー オー ブリオンLe Clarence de Haut Brion Chateau Haut Brion生産者情報シャトー オー ブリオン Chateau Haut Brionグラン クリュ1級
Chateau D'arthus Chateau D'arthusシャトー ダルテュス （詳細はこちら）ボルドー右岸でコストパフォーマンスの高いワインを造るF.ジャヌイクス氏のサン・テミリオンです。完熟した果実の旨味を持ち、舌触りは滑らかです。750mlメルロー 、カベルネ フラン フランス・ボルドー・サン テミリオンサン テミリオンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Peybonhomme Les Tours Chateau Peybonhomme Les Toursシャトー ペイボノム レ トゥール （詳細はこちら）ボルドーのブライ地区でいち早くビオディナミに着目して、ナチュラルなワイン造りを行うワイナリー「シャトー ペイボノム レ トゥール」2021年です。メルローを主体にカベルネ フランとマルベックをブレンド。ドメーヌ独自の自生酵母を使って、コンクリートタンクで発酵と熟成を行っています。野イチゴやカシスにスパイスのニュアンス。太陽の温かみを感じるようなフルーティさとミネラルを豊かに感じる、飲み心地の良いビオボルドーです。750mlメルロー70%、カベルネ フラン20%、マルベック10%フランス・ボルドー・コート ド ボルドーコート ド ボルドーAOC赤ビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス太陽の恵みを得たピュアな果実味と豊かなミネラル！ビオボルドーの先駆けがメルローを主体に造る代表作「シャトー ペイボノム レ トゥール」シャトー ペイボノム レ トゥール シャトー ペイボノム レ トゥールChateau Peybonhomme Les Tours Chateau Peybonhomme Les Tours商品情報ボルドーのブライ地区でいち早くビオディナミに着目して、ナチュラルなワイン造りを行うワイナリー「シャトー ペイボノム レ トゥール」2021年です。メルローを主体にカベルネ フランとマルベックをブレンド。ドメーヌ独自の自生酵母を使って、コンクリートタンクで発酵と熟成を行っています。野イチゴやカシスにスパイスのニュアンス。太陽の温かみを感じるようなフルーティさとミネラルを豊かに感じる、飲み心地の良いビオボルドーです。ボルドーのシャトーで早期から有機栽培を実践する自然派生産者ブライの地に1895年から続くシャトー。約60haの畑を所有しています。ボルドーの生産者では珍しく90年代の後半から有機栽培やビオディナミの取り組みを開始しました。2003年にはビオロジック（エコセール）とビオディナミ（デメテール）認定を取得しています。醸造では自生酵母を利用し、清澄は行わず、亜硫酸の添加量も極めて少なくすることで、自然なワイン造りを行うことを目指しています。平均樹齢40年のメルロー70%、カベルネ フラン20%、マルベック10%を使用ブドウはビオロジック（認証：エコセール）及び、ビオディナミ（認証：デメテール）で育てた平均樹齢40年のメルロー70%、カベルネ フラン20%、マルベック10%を使用。畑はAOCコート ド ボルドーのエリア内にある64haの規模で粘土石灰質の土壌。収獲したブドウをドメーヌ独自の酵母を使って、コンクリートタンクで発酵。その後コンクリートタンクで14ヶ月熟成しています。 太陽の恵みを受けたピュアな果実味と豊かなミネラル様々な赤い果実の香り。野イチゴやカシスにスパイスのニュアンスと程よいタンニン。最後に洗練された余韻が残ります。太陽の温かみを感じるようなフルーティさとミネラルを豊かに感じる、エレガントで繊細なスタイルの、飲み心地の良いビオボルドーです。ビオボルドーの先駆的ワイナリー「シャトー ペイボノム レ トゥール」シャトー ペイボノム レ トゥール Chateau Peybonhomme Les Tours ユベール家でビオディナミを始めたのは、現オーナーのジャン リュック ユベール氏ですが、今は次世代を担うギヨームとレイチェルが6代目として醸造にあたります。父の時代に始めたビオディナミの原理に基づき、人の手ができるだけ介入しないナチュラルなワイン造りを行っています。ユベール家が最も大切にしている畑に、ブライのCars地区の中にある「ポンション ミディ」と呼ばれる区画があります。古くから極上のメルローができると言われており、代々伝わる畑はワイナリーの宝です。彼らが古くから大切にしているのは畑だけではありません。美しい景観を守ることも大切にしています。ペイボノムのお城の塔（トゥール）からは、ブドウ畑だけでなく、美しい垣根や果樹の「田園風景」が広がります。ボルドー シャトーとしては早期から有機栽培を実践する自然派の造り手ブライの地に1895年から続くシャトー。約60haの畑を所有しています。シャトーは17世紀に建てられ、お城のような塔からはシャトー全体を見渡すことができます。斜面にあるブドウ畑やジロンド河が広がり、壮観な景色を楽しむことが出来ます。ボルドーの生産者では珍しく90年代の後半から有機栽培やビオディナミの取り組みを開始しました。2003年にはオーガニック（エコセール）とビオディナミ（デメテール）認定を取得しています。 テロワールを活かすべく、自然な造りをシャトーではブドウ本来の味わいを表現すべく、果汁を操作するようなテクノロジーを用いたワイン造りは一切行っていません。健康な良い状態のブドウが出来れば、醸造過程でごく少量の亜硫酸以外の添加物を加える必要がなく、醸造中に酵母の働きを助け、果汁の酸化を防ぐための醗酵時の温度管理のみ行っています。醸造家のギヨームとレイチェル兄弟は醸造に時間をかけ、細心の注意を払い、ブドウにその愛情を注いでおり、まさに腕の見せ所です。ブドウを絞る為のプレス機はピュアな果汁を得るため、最新式のものを使用していますが、果汁の酸化を防ぐための不活性ガスは、環境への影響を考え二酸化炭素ではなく窒素を使用しています。 2014年からはアンフォラを導入醸造面では、ピュアなワイン造り、果実味を求め、2014年からはアンフォラの導入を試みました。厳密には、テラコッタと呼ばれる素焼きの容器です。木樽よりも、テラコッタの方が通気性に優れ、タンニンをまろやかに、開いた味わいになると考えています。テラコッタは焼いた時の温度によって、気密性が異なるため、ロゼワインや白ワインには気密性の高い容器を使う事もあります。テラコッタの形も重要な要素の一つで、卵型の容器を採用しています。この形は、すべての生命を作り出すエネルギーの起源です。ワインは、造られる工程で変化、成長する生き物のようであり、角がない環境で中の液体が常に流動し続けることで、香りを開花させると考えています。生産量が少ない為、シャトー ペイボノム レ トゥールにはまだ導入出来ていませんが、ピュアなワインを造る為の研究を絶えず行っています。
Chateau Lamothe Vincent Reserve Chateau Lamothe Vincentシャトー ラモット ヴァンサン （詳細はこちら）メルローを主体とするワインで、チェリーやカラメルを感じさせるアロマ、丸みのあるタンニンに包まれた果実味が上品に感じられる味わい深いワインです。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドーボルドー シュペリュールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Chateau Roques Mauriac Chateau Roques Mauriacシャトー ロック モリアック （詳細はこちら）デキャンター誌はじめ、国内外のワイン評価誌で高く評価されているアントル ドゥ メールのワイナリー。果実味の凝縮したモダンな味わいとボルドーらしい上品さを併せ持つ一本です。750mlカベルネ フラン、メルロー、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドーボルドー シュペリュールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックステロワールへの強いこだわり！カベルネフラン主体ボルドー シュペリュール！赤い果実と程よいタンニン、トースト香引き立つ「シャトー ロック モリアック」シャトー ロック モリアック シャトー ロック モリアックChateau Roques Mauriac Chateau Roques Mauriac商品情報デキャンター誌をはじめとした国内外のワイン評価誌で高く評価されているAOCボルドー シュペリウール「シャトー ロック モリアック」。アントル ドゥ メール地区でも珍しいカベルネフラン主体の理由は、この粘土質テロワールと造り手との対話から生まれました。深いルビー色で、イチゴやカシス、木苺などの赤い果実のフレーバーに加え、スパイシーでトーストの香りが引き立ちます。程よいボリューム感と緻密でシルキーなタンニンのストラクチャーがあり、余韻の長さと5〜8年程度の熟成も期待できるキュベです。カベルネ フランを50%以上使用し、メルローとカベルネ ソーヴィニヨンをブレンドされています。ステンレスタンクで発酵後にブドウの60%をオークスティーヴと共にステンレスタンクで、残りの40％をオーク樽で熟成されます。シャトー ロック モリアックの卓越した特徴は、造り手がこだわる主要品種として栽培醸造されるカベルネ フランにあります。通常、アントル ドゥ メール地区ではメルローの比率が高い一方で、このシャトーではカベルネ フランが主体で栽培醸造が進められています。これには、2代目現当主ヴァンサン レヴューのボルドーへの伝統的かつ斬新な以下の哲学があります。生産者情報シャトー ロック モリアック Chateau Roques Mauriacボルドー市街から東へ約50km、ドルドーニュ川を挟むサンテミリオンの対岸、「シャトー ロック モリアック」はアントル ドゥ メールの中で最も高い台地の上に位置するドゥールゾンというコミューンに広がっています。20世紀初頭に建てられたシャトーを持つこの醸造所が世界的に知られる転機となったのは、ヴァンサン レヴューが2003年にシャトーを引き継いだこと、そしてワインメーカー オブ ザ イヤーにも輝いたことのある敏腕コンサルタント、オリヴィエ ドーガとのコラボレーションがきっかけでした。この2人のインスピレーションがデキャンター誌の注目を得るワイナリーへと変貌を遂げましたボルドーの伝統と独自性ヴァンサン レヴューは妻のシルヴィと共に、“親しみのある”ワインを届けることを目指しています。それは、果実味がたっぷりと詰まったモダンな部分と正にボルドーらしい「クラシックでエレガント」なニュアンスも秘めた、誰もが楽しめる馴染み易さです。ボルドーの多くのシャトーがカベルネ ソーヴィニヨンを主体としている一方で、ヴァンサンの「カベルネ フラン」に対する情熱はデカンター誌で以下のように語られています。大学の醸造学部で、ボルドーワインにはカベルネ ソーヴィニヨンとメルロー、この2つをどう活かすかに視点が注がれているように、カベルネ フランに関しても同様のことが言えると彼は協調します。ただ単に人と違うことをすることではなく、このカベルネ フランが他の2品種と同じように素晴らしい輝きを放つ品種であることを伝えたいと言います。このように、ボルドーの伝統を尊重しながらも現代的で且つ、そのテロワールが引き出すそれぞれの品種が持つ本来の可能性に光を当てるヴァンサンのブドウへの哲学は、彼のワインへ確実に表現されています。カベルネ フラン主体のもう一つの理由は「海洋性石灰岩の下層土」の地質1haあたり4000〜5000本と高密度に植えられているシャトー ロック モリアックのブドウ畑は、アントル ドゥ メールの中で最も高い台地の一部に広がっています。その土壌は、地表に表れている海洋性石灰岩の下層土の上にある非常に純粋で素晴らしい粘土で構成されています。この地質は、ドルドーニュを挟んで対岸のサンテミリオン台地を彷彿させます。このような地質学的に同様と言えるテロワールがブドウ品種の選択に大きく影響し、通常アントル ドゥ メールでは難しいとされるカベルネ フランの栽培をとりわけ可能にします。その結果、赤ワイン用ブドウ畑全体の48％をカベルネ フランが占め、ヴァンサンのこの品種に対する情熱とテロワールとの調和が、彼の作り出すワインへと表現されています。リュット レゾネフランス全土の農薬削減の実践と作付けシステムに関する実験ネットワーク「エコフィト」の基準畑の一つである45haのブドウ畑は、農薬や除草剤、化学的肥料の使用を出来るだけ減らすリュット レゾネを講じており、ブドウの木の列の間に草を生やす草生栽培を取り入れるなど、環境へのあらゆる注意や配慮を払うことで自然の恩恵を受けることを可能にしています。
Poupille Poupilleシャトー プピーユ （詳細はこちら）コート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニア"シャトー プピーユ"の「プピーユ」です！専門家達のブラインド コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたことで有名です。漫画「神の雫」でも紹介され日本のみならずアジア各国で話題となりました。自然派ボルドーのパイオニア、当主フィリップ カリーユ氏がビオロジックで育てたメルロー100％をオーク樽で28ヶ月間熟成させた、コクがあり絹のように滑らかなボルドーワインです！750mlメルローフランス・ボルドー・コート ド ボルドーコート ド ボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックスシャトー ペトリュスと張り合った実力派！ボルドー自然派が造るビオロジック メルロー！コクがあり絹のように滑らかな「プピーユ」プピーユ シャトー プピーユPoupille Poupille商品情報コート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニア"シャトー プピーユ"の「プピーユ」です！専門家達のブラインド コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたことで有名です。漫画「神の雫」でも紹介され日本のみならずアジア各国で話題となりました。自然派ボルドーのパイオニア、当主フィリップ カリーユ氏がビオロジックで育てたメルロー100％をオーク樽で28ヶ月間熟成させた、コクがあり絹のように滑らかなボルドーワインです！コクがあり絹のように滑らかなワインブドウはコート ド ボルドーの地にてビオロジック（2008年に有機認定を取得）で育てた、平均樹齢35年のメルロー100％を使用。セメントタンクで天然酵母を使用して発酵、225Lのオーク樽で28ヶ月間熟成（新樽比率70％ 残りは1年使用樽）。シャトーではSO2の使用を可能な限り抑えています。プピーユの場合30mg/Lと数値はかなり低めです。黒い果実、スパイス、杉のニュアンス。存在感がありながらエレガントなタンニン。コクがあり絹のように滑らかな質感です。長く力強い余韻が残ります。酸化や汚染の影響を極力抑えたワイン造り一般的には樽での熟成中、底に溜まった澱（オリ）から複雑味を引き出すために「バトナージュ」という作業が行われます。これは蓋を開け、櫂を入れて攪拌するというものですが、酸化のリスク、バクテリアの混入のリスク等がある為、酸化防止剤（あるいは抗菌剤）として亜硫酸を多く必要とします。シャトー プピーユでは熟成中には滑車のついたスチールラック「オクソライン」を使用。ワインが入った状態で樽を回転させ澱の攪拌が出来、酸化や汚染の影響を極力避けられます。これにより亜硫酸の使用がかなり抑えられ、澱の旨味や複雑味をワインに与えることができます。漫画「神の雫」で紹介され、アジア各地で話題に！ 漫画「神の雫」(原作：亜樹直、作画：オキモト シュウ）に登場した事でプピーユの名は一気に世に広まりました。2004年に出版されたこの漫画は、日本だけで350万部以上、海外を含めると累計部数は1500万部を売り上げています。日本では2006年に発売された第9巻で、プピーユが登場しました。日本のみならずアジア各地で話題に！プピーユの売上が日本で20-30％、台湾、中国、韓国では50％も伸びる事態となりました。コート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニアシャトー プピーユ Poupilleボルドー右岸サン テミリオンのすぐ東側に位置するコート ド カスティヨン。僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、状況を変えたのが、この「シャトー プピーユ」のオーナー、フィリップ カリーユ氏です。彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインドコンテストで、最後まであの「シャトー ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。「高品質なワインを生み出すためには栽培は自然でなければならない」と考えるフィリップの目指すところは、単なる型にはまった有機栽培の実践ではありません。自然なブドウ畑、土壌、すべての環境を汚すことなく次の世代に渡していくにはどうすればいいのか。それがプピーユのワイン造りの最大のテーマです。剪定したブドウの枝等を利用した熱循環システム。これはシャトー全体の暖房設備として機能。年間13トンもの二酸化炭素排出量削減に繋がっています。ソーラーパネルによる電力発電や排水リサイクルシステムも行っています。※右上写真はぶどうの枝を燃やして温熱化する設備。ワインの酸化防止剤として、また抗菌剤として広く使われている亜硫酸ですが、「できるだけワインには何も添加したくない」と考えるフィリップは、その使用量を可能な限り抑えるべく努力をしています。一般的なボルドーワインでは150mg/L程度（瓶詰された後のワインに残る亜硫酸の総量）、オーガニックワインでも100mg/L程度が通常ですが、プピーユの場合30mg/Lと数値はかなり低めです。 亜硫酸の使用を極力少なくする理由の一つが、天然酵母がワインにもたらす複雑で奥深い味わいを活かすため。酵母がワインの味わいに与える影響は決して少なくなく「人工的な培養酵母ではその土地の特徴を表現しえない」と言う醸造家は数多くいる程です。プピーユも同様で、フィリップ曰く「その土地の酵母を活かそうと思えば、まず畑で化学薬品を使ってはいけない。さらに、ワインの醸造中に亜硫酸を多く使ってはいけない。プピーユでは瓶詰の直前に最小限入れる程度だよ」と語ります。有機栽培、天然酵母の使用、そして亜硫酸の使用を制限すること。これらは密接な関係にあります。
les Allees de Cantemerle CHATEAU CANTEMERLEシャトー カントメルル （詳細はこちら）AOCマルゴーの南に隣接するマコー村（オーメドック）に位置するメドック格付け第五級カントメルルのセカンドラベル。レ・ザレとは並木道を意味しシャトーの敷地内に入ってから建物までの長い道をイメージしています。僅かに熟成したタッチと黒系果実の香りが感じられ、全体的に丸みを帯びた味わいですが余韻のタンニン分はボルドーワインのお手本です。750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルローフランス・ボルドー・メドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
Poupille Chateau Poupilleシャトー プピーユ （詳細はこちら）専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。海外での豊富な経験も持つカリーユ氏が一族のシャトーを大きく向上させています。375mlメルローフランス・ボルドー・コート地区カスティヨン コート ド ボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス