【商品名】ストゥルム ピノ グリージョ オーガニック Sturm Pinot Grigio Organic タイプロゼワイン生産地イタリア / フリウリ　ヴェネツィア・ジューリア / ゴリツィア生産者ソチエタ・アグリコーラ・ストゥルム 【Societa Agricola STURM】生産年2023年容量750ml品種ピノ・グリージョ 100％醸造発酵：10%：全房でガニメデ醗酵タンク5日間、90％:除梗後に数時間コールドマセレーション／自然発酵 熟成：オーク樽（仏産、500L、新樽30％）7ヶ月／瓶1ヶ月以上栽培方法ビオロジックCSQAJAN49976782168321. 基本情報ストゥルム ピノ・グリージョ オーガニックは、フリウリの豊かな自然と伝統を活かして造られたエレガントなロゼワインです。
オーガニック農法によって育まれたブドウを使用し、ピュアな果実味とミネラル感が特徴。
食事と合わせやすく、爽やかでバランスの取れた味わいが楽しめます。
2. 生産者情報ストゥルムは、イタリア北東部フリウリ地方に拠点を置くワイナリーで、オーガニック栽培を実践しながら高品質なワインを生産しています。
家族経営のワイナリーでありながら、革新的な技術を取り入れ、環境と調和したワイン造りを追求しています。
伝統的な製法を尊重しつつも、モダンな感覚を取り入れたスタイルが魅力の生産者です。
3. テロワールこのワインのブドウが育つDOPコッリオは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州で最も有名なワイン産地の一つです。
この地域は1,300ヘクタールのブドウ畑を擁し、古いからのワイン造りの伝統と、独自の自然条件が融合することで、エレガントで構造のしっかりした味わい豊かなワインを取り揃えています。
コッリオの特徴的な三日月の地形は東西に広がり、生産されるワインの品質を均一に保つのに貢献しています。
この地のテロワールは、気候と土壌が絶妙に調和しており、ブドウがその環境に適応しながら成長することで、独特の個性を持つワインが生まれます。
特に「ポンカ」と呼ばれる土壌は、始まり新世由来の砂岩泥灰岩で構成されており、塩分や微量元素が豊富です。
この土壌が、ワインに独自のミネラル感と複雑な風味をもたらします。
4. 栽培方法と醸造ストゥルムでは、オーガニック農法を採用し、農薬や化学肥料を極力排除した持続可能なブドウ栽培を実践しています。
収穫はすべて手摘みで行われ、選りすぐったブドウのみを使用します。
収穫後、ブドウは丁寧に茎を取り除き、ガニメデタンクを使って低温浸軟されます。
この技術により、発酵ガスの自然な力を利用しながら、果皮から貴重な成分アロマや風味のエッセンスを繊細に抽出することが可能になります。
さらに、二酸化炭素で完全に飽和された環境下で行われるため、酸化を避けながらワインのフレッシュさを感じます。
浸軟を終えたブドウは軽く圧搾され、得られた果汁は自然発酵まで進みます。
その後、ワインは数ヶ月間かけて、一部はスチール製の大桶でフレッシュさを維持しながら熟成され、もう一部は500リットルのオーク樽で熟成されることで、複雑な味わいが生まれます。
こうしてバランスの取れた味わいを実現し、最適なタイミングで瓶詰めされます。
5. テイスティングノート外観は、淡いピンクの輝きを放ち、非常に繊細な色調です。
透明感がありながらも、その奥には豊かさを感じさせる魅力が漂います。
香りは、熟した桃やアプリコットの果実の甘美な香りに、藤や白い花の繊細なフローラルノートが調和し、爽やかで心地よい印象をもたらします。
口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、下草や繊細な花々のニュアンスがアクセントを添えます。
ほどよい酸味がワインのバランスを整え、まろやかな口当たりとともに、エレガントさのある味わいを演出。
上品で長く続く余韻が、このワインの完成度の高さを物語ります。
6. おすすめの料理ペアリング白身魚やホタテのカルパッチョなどの前菜、アクアパッツァやムール貝の白ワイン蒸しなどの魚介料理との相性は抜群です。
また、チキンのハーブ焼きや豚肉のソテーレモンバターソースなどの白身の肉料理とも良く合います。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ソチエタ・アグリコーラ・ストゥルムSocieta Agricola STURM

【商品名】カヴァルキーナ ラ ローザ パッシート ハーフ Cavalchina La Rosa Passito Half 375ml タイプロゼワイン生産地イタリア / ヴェネト州生産者カヴァルキーナ 【Cavalchina】生産年2024年容量375ml品種モスカート、モリナーラ醸造熟成:ステンレスタンクで6〜18ヶ月間JAN4935919940955妻への感謝と愛情から生まれた「バラ」という名の甘口ロゼワイン。
白葡萄モスカートと黒葡萄モリナーラを陰干し。
水分を飛ばし糖度を極限まで高め、半分乾燥した状態の葡萄から造る「パッシート」という醸造法で造られています。
しっかりした甘味の中に程よい酸味が感じられ、とてもバランスの良い味わいと、しなやかな甘味が魅力です。
輝くルビー色の外観。
グラスに注ぐといちごジャムやさくらんぼ、ピンクグレープフルーツの果実のアロマに水面に浮かぶバラの花のような魅惑的な香りが広がります。
熟した赤果実の旨味と穏やかな酸が柔らかく口の中で溶け合い、口当たりはまろやか。
中盤にかけて上品な甘味が広がり、蜂蜜の風味を帯びた深みある優雅な余韻が長く響きます。
冷やしてお召し上がりいただくと、葡萄が持つ甘味がより綺麗に引き出されます。
濃厚な味わいのフォアグラや塩気のきいたブルーチーズ、食後の赤い果実のフルーツを使ったデザートなどと合わせてお楽しみいただくと、至福の時間をお過ごしいただけます。
【カヴァルキーナについて】カヴァルキーナは、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。
ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にヴェネト州・クストーツァの地域において、最も重要なワイン生産者として記録されています。
1911年にピオーナ家の所有となってから、この地域のワイン造りは大きく改革されました。
1962年から今までクストーツァ伝統的土着葡萄品種のみ栽培をしていたところに、新しくブレンド用の白ワイン、ガルガネーガ、トレッビアーノ　トスカーノの栽培も始めました。
それらの葡萄を使用したワインを「クストーツァ」と名付け、1971年にはD.O.C.に指定されるまでになりました。
畑はガルダ湖の氷河によって形づくられた、半円形の盆地にあります。
土壌は、石が多い部分や石灰質や粘土質など様々なテロワールに恵まれています。
機械収穫では葡萄に傷がつき酸化につながるとして、手摘み収穫、除梗機やプレス機に窒素を充填して酸化を防いでおり、。
酸素と一切触れることなく果汁を保管することが可能になっています。
それぞれの葡萄の持つ個性を強調し、飲んだ人が「これカヴァルキーナのワインだね」と分かるワインが造ることを目標としています。
カヴァルキーナのワインは地元でとても人気があり、ヴェローナの多くのレストランでワインリストに載せられています。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■カヴァルキーナCavalchina

【商品名】バローネ コルナッキア チェラズオーロ ダブルッツォ Cerasuolo d'Abruzzo タイプロゼワイン生産地イタリア / アブルッツォ生産者バローネ コルナッキア 【バローネ コルナッキア】生産年2024年容量750ml品種モンテプルチャーノJAN4935919940399畑の標高は240m、小高い丘の斜面にあります。
土壌は石の多い石灰岩質土壌です。
栽植密度は3.700本〜4.000本/ha。
収穫は9月の末に、手摘みで選別しながら行います。
収穫した葡萄を除梗、破砕した後、やわらかく圧搾します。
8度で24時間置き、澱下げをします。
アルコール発酵は16度から18度に温度コントロールしたステンレスタンクで行います。
翌年の1月末までステンレスタンクで熟成させた後、2月にボトリングします。
輝きのある濃いチェリーレッド。
チェリーやバラの花を思わせるフルーティーでフローラルな強いアロマがあります。
口に含むと非常にフレッシュで、とてもバランスのとれた味わいです。
心地よいフレイバーがいつまでも続きます。
■バローネ コルナッキアバローネ コルナッキア

【商品名】クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ ドルチェ ロザート Quercioli Reggiano Lambrusco Dolce Rosato タイプロゼワイン生産地イタリア / エミリア・ロマーニャ / レッジアーノ生産者メディチ・エルメーテ 【Medici Ermete & Figli s.r.l.】容量750ml品種ランブルスコ・サラミーノ／ランブルスコ・マラーニ醸造発酵：シャルマ方式 熟成：シャルマ製法JAN4997678425944ブドウ本来の爽やかな甘味が特徴的な、珍しいロゼ・ランブルスコ。
繊細な泡立ちの弱発泡性ワインで、口いっぱいに広がる果実味を存分にお楽しみ頂けます。
■ランブルスコの歴史を変えた「メディチ家」の末裔 1890年創業。
フィレンツェの正統なメディチ家の流れを汲むこのワイナリーは、現在5代目アレッサンドロ・メディチ氏を中心に、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。
かつてランブルスコは、大量生産の甘口ワインとして知られていました。
しかし1980年代、4代目アルベルト氏が「量より質」への大転換を決断。
収穫量を規定より30%以上削減し、単一畑の概念を導入するなど、ランブルスコを「真の高級ワイン」へと進化させたのです。
業界の専門ガイドや権威ある賞の常連となった彼らのワインは、今やイタリア最高峰のワインとして揺るぎない地位を築いています。
メディチ・エルメーテの情熱によって、ランブルスコは歴史上初めて「卓越性の殿堂」へと入り、世界中の美食家を唸らせるエレガントな飲み物へと昇華されたのです。
■15年以上連続「最高評価」の金字塔！その情熱の結晶のひとつが、フラッグシップ・ワイン「コンチェルト」！イタリアで最も権威あるワインガイド『ガンベロ・ロッソ』において、ランブルスコ史上初となる最高評価「トレ・ビッキエーリ」を獲得。
以来、現在まで15年以上にわたり連続受賞を続けるという、イタリアワイン界でも類を見ない偉業を成し遂げています。
■15もの個性が奏でる、多様性の芸術古代よりこの地で慈しまれてきたランブルスコは、実は約15種類もの異なる品種を持つ、非常に奥深いブドウです。
メディチ・エルメーテでは、それぞれの土地が持つ多様なテロワールに合わせて最適な品種を選び抜き、唯一無二の味わいを描き出しています。
力強いコクと凝縮した果実味を誇る「サラミーノ」や「グラスパロッサ」がワインに骨格を与え、そこへ「ソルバラ」がもたらす繊細な酸と心躍るような華やかな香りが重なります。
さらに、大切な近縁種である「アンチェロッタ」が美しいルビーの色調を添えることで、メディチ家ならではの多層的で洗練された一瓶が完成するのです。
■次世代へ繋ぐ「地球への約束」と、進化するオーガニックメディチ・エルメーテにとって、「持続可能性（サステナビリティ）」は決して譲ることのできない中核的な価値観です。
「私たちが受け継いだ時よりも、より良い地球を子供たちに残したい」という切実な想いから、彼らは長期的な視点で環境保護と真摯に向き合っています。
長年、持続可能な総合的病害虫管理を実践してきた約80ヘクタールの自社畑は、2021年についにオーガニック認証を取得しました。
これに伴い、「コンチェルト」も、2021年ヴィンテージから初のオーガニック認証ワインとして誕生。
歴史的名品に「環境への誠実さ」という新たな価値が加わりました。
また、メディチ・エルメーテはワイン業界の持続可能性を推進する組織「Equalitas（エコリタス）」の認証も取得しています。
これは単なる環境配慮だけでなく、倫理的側面や、地域社会・従業員といったすべてのステークホルダーに対する敬意が評価されたものです。
自分たちが完璧だとは過信せず、常に「より良い未来」を目指して向上し続ける情熱。
その一歩一歩が、世界中のファンに愛される清らかな味わいを支えています。
■世界を虜にする「美食のオールスター」とランブルスコ 北イタリアの心臓部に位置し、イタリア国旗（トリコローレ）が産声を上げた地、レッジョ・エミリア。
ここは、厳しい冬の霧と夏の鮮やかな日差しが交差する「信じられないほど肥沃な大地」が生み出した、世界屈指の美食の聖地です。
パルミジャーノ・レッジャーノ、パルマハム、そして熟成を重ねた伝統的なバルサミコ酢……。
世界中の食通を魅了してやまないこれらの歴史的珍味は、すべてこの地で育まれました。
ラザニアやタリアテッレ・アラ・ボロネーゼといった豪華な料理が並ぶ食卓において、それらを完成させるために欠かせない最後のピース。
それが、この地の在来種ブドウから造られるスパークリングワイン「ランブルスコ」なのです。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■メディチ・エルメーテMedici Ermete & Figli s.r.l.

【商品名】サンテロ ピノ ロゼ Pinot Rose タイプロゼワイン生産地イタリア / ピエモンテ生産者サンテロ 【Santero F.lli & C. S.p.a.】容量750ml品種ピノ・ビアンコ 70％／ピノ・ネロ 30％醸造発酵：シャルマ方式／ステンレスタンクJAN4997678403416ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。
スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。
【サンテロ社について】第二次世界大戦時に、ブドウ栽培とバルクワインの醸造を専門とする会社として設立。
その後、スパークリングワインの専門ブランドを立ち上げるため、1958年にスパークリングワイン造りを行っていたワイナリーを購入。
献身的な取り組みと柔軟な経営体制で市場を獲得していき、徐々に世界的なワイナリーとして地位を確立していきました。
現在は、年間2000万本ものワインを生産する大企業へと成長し、最新技術と品質分析研究所を備えた最高設備の醸造所から数多くの素晴らしいワインを生み出しています。
特に日本では、イタリアのスパークリングワイン生産者として売上ナンバー1に輝くなど高い人気を誇っています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■サンテロSantero F.lli & C. S.p.a.

【商品名】フィラ ローザ Fira Rosa タイプロゼワイン生産地イタリア / ヴェネト生産者カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ 【Casa Vinicola SARTORI SPA】生産年2022年容量750ml品種コルヴィーナ/タイ・ロッソ/ピノ・ノワール醸造発酵：数時間スキンコンタクト／ステンレスタンク 熟成：ステンレスタンク／瓶1ヶ月以上JAN49976781991731. 基本情報華やかな色合いと繊細なフルーティな風味が特徴で、軽やかで親しみやすい味わいが魅力です。
幅広い料理と楽しめるロゼワインです。
2. 生産者について歴史は1898年に遡ります。
きっかけは造り手のサルトーリ氏が「自分のホテルで良いワインを安定して届けるためにはどうしたらよいか」という事から、畑とセラーを購入し始まったワイナリー。
現在は4代目が引き継ぎ、最新技術を取り入れ意欲的に取り組んでいます。
ホテルで飲むという趣旨が始まりということから、安定した品質、何よりコスパに優れたワインに重きを置いているのが良く分かる造り手です。
3. 栽培方法と醸造イタリアの農林省に公認されている「CCPB」オーガニック検査機関で、細部までの検査に合格し認定を受けています。
彼らの農作業は、化学肥料、除草剤、殺虫剤などは使用しないワイン造りです。
このワインに使用される、ヴェローナ原産のブドウ品種コルヴィーナは完熟した状態で収穫されます。
その後、果汁は皮に数時間浸漬され、色と香りがゆっくりと抽出されます。
その後、果汁はステンレスタンクのみで 5 か月間熟成されます。
4. テイスティングノート美しいロゼ色にコーラルのニュアンスが映える外観。
牡丹やオレンジの花、ネクタリンの華やかな香りが広がり、マンダリンオレンジやマンゴー、レモングラスの爽やかなアロマと調和します。
口当たりはシルキーでエレガント、適度な塩味とミネラル感が味わいに深みを与えています。
果実のフレッシュさと滑らかな飲み口が絶妙なバランスを楽しませてくれます。
5. おすすめの料理ペアリング寿司や天ぷらの繊細な味わいと、フィラ ローザのフルーティなアロマが絶妙に調和します。
特に白身魚や貝類の寿司、軽やかに揚げたエビ天などと合わせると、ワインのエレガントな酸味が料理を引き立てます。
また、薄くスライスしたサーモンやマグロ、白身魚のカルパッチョにオリーブオイルとハーブを添えると、フィラ ローザのシルキーな飲み口が料理をより上品に感じさせます。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■カーサ・ヴィニコラ・サルトーリCasa Vinicola SARTORI SPA

【商品名】ポコ ロゼ POCO Rose Sweet Bubbly タイプロゼワイン生産地イタリア / ピエモンテ生産者サンテロ 【Santero F.lli & C. S.p.a.】容量750ml品種モスカート、コルテーゼ、ピノ・ネロ醸造発酵：醗酵時のガスを残し瓶詰JAN4997678196776『ポコ』＝ちょこっとだけ！アルコール3％でちょっとだけ酔いたい、そんな時にピッタリのロゼワイン！甘酸っぱいフルーティな味わいと微発泡を感じるぴちぴちした飲み口が心地よい一本です。
【サンテロ社について】第二次世界大戦時に、ブドウ栽培とバルクワインの醸造を専門とする会社として設立。
その後、スパークリングワインの専門ブランドを立ち上げるため、1958年にスパークリングワイン造りを行っていたワイナリーを購入。
献身的な取り組みと柔軟な経営体制で市場を獲得していき、徐々に世界的なワイナリーとして地位を確立していきました。
現在は、年間2000万本ものワインを生産する大企業へと成長し、最新技術と品質分析研究所を備えた最高設備の醸造所から数多くの素晴らしいワインを生み出しています。
特に日本では、イタリアのスパークリングワイン生産者として売上ナンバー1に輝くなど高い人気を誇っています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■サンテロSantero F.lli & C. S.p.a.

【商品名】ブリッラ！ プロセッコ ロゼ Brilla! Prosecco Rose タイプロゼワイン生産地イタリア / ヴェネト生産者ボッテール 【Botter S.P.A.】生産年2024年容量750ml品種グレーラ／ピノ・ネロ醸造発酵：シャルマ方式／ステンレスタンクJAN49976781614531. 基本情報ワイン名の由来は「ブリリアンテ（輝き）」。
イチゴやラズベリーの香りと繊細な泡立ちが魅力的！スタイリッシュなボトルデザインとともに、特別な瞬間をより華やかに演出して、テーブルに輝きを届けます！◆(2021)「ルカ・マローニ 2023」 93点◆(2020)「ルカ・マローニ 2022」 92点2. 生産者についてボッテールは、1928年創業の家族経営によるイタリア有数のワイン生産者であり、伝統と革新を融合したワイン造りで知られています。
イタリア北東部ヴェネット州に拠点を置き、ヴェネツィアから北東に30kmほど進んだ場所に位置しています。
創業以来90年以上、安定した生産と高品質なワインの提供を続け、現在では世界70か国以上に輸出されています。
特にアメリカ、イギリス、ドイツなどを中心に国際的な評価を得ており、その信頼はイタリア国内のブドウ供給農家からも評価され、高品質なブドウを安定して調達しています。
ボッテールのワインは、醸造、熟成、ボトリングに至るまで一貫して行われており、高品質でありながら手頃な価格のワインを提供することで多くの愛好家に親しまれています。
また、「飲む喜びだけでなく、贈り物にも最適」と高い評価を受けており、その革新性と品質の高さから、ボッテールはイタリアワインの魅力を世界中に発信し続け、生産者の一つとして確かな地位を確立しています。
3. テロワールこのスパークリングが生まれるヴェネト州は、イタリア北東部に位置し、アルプス山脈からアドリア海までの多様な地形が特徴です。
涼しいアルプスの風と海洋性気候が、ブドウのフレッシュな酸味を育てます。
石灰質と粘土質が広がる土壌で、繊細なアロマとミネラル感を持つワインが生まれます。
4. 栽培方法と醸造ブリッラ！プロセッコ ロゼは、環境に配慮したサステイナブルな農法で丁寧に栽培されたグレラと最大15%のピノ・ノワールをブレンドし、醸造家チームによって巧みに造られています。
ピンクっぽい色とスパークリングワインの基盤となる個性的な風味が生まれます。
醸造プロセスでは、シャルマ方式を採用。
ステンレスタンク内で14〜15℃に温度管理された状態で二次発酵を行い、約60日間澱とともに保存します。
この工程により、若々しい進歩的な味わいと繊細な泡立ちを持つスパークリングワインが仕上がります。
その後、規定の圧力、アルコール度数、糖度に達したワインは冷蔵および低温安定化され、瓶詰め前に濾過と品質検査が実施されます。
生き生きとした味わいを持つ高品質なスパークリングワインを生み続けています。
5. テイスティングノート淡いサーモンピンクの美しい色合い。
桃や青リンゴ、レモンを思わせるフルーティーな香りに、アカシアやバラの花、そしてフレッシュなイチゴやラズベリーの香りが織り交ざる繊細で複雑なブーケが広がります。
口当たりはフレッシュで軽やか、爽やかな酸味とまろやかなコクが調和し、クリーミーな泡立ちが優雅な味わいを楽しませてくれます。
赤い果実のチャーミングな香りと果実味が余韻にまで続くバランスの取れたスパークリングロゼワインです。
6. おすすめの料理ペアリングスモークサーモンやタコのカルパッチョなどの魚介の前菜や、魚介をふんだんに使ったペスカトーレとの相性は抜群です。
また、タコやエビを使ったリゾットなども良く合い、ワインの酸味と泡が料理の風味をじっくり全体に軽快な印象を与えます。
フルーツサラダやフルーツタルトとの相性も抜群で、ワインの繊細な泡とフルーティーなニュアンスにぴったりです。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ボッテールBotter S.P.A.

【商品名】セレナ プロセッコ ロゼ Prosecco DOC Rose タイプロゼワイン生産地イタリア / ヴェネト生産者セレナ・ワインズ 【Serena Wines 1881 Srl】生産年2024年容量750ml品種グレーラ 88％／ピノ・ノワール 12％醸造発酵：シャルマ方式／ステンレスタンクJAN80107190129511. 基本情報プロセッコの主要品種であるグレーラ種に、ピノ・ネロを加えて造られる、華やかなロゼスタイルのスパークリングワインです。
フレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、食事とともに楽しむのはもちろん、乾杯の一杯としても最適です。
2. 生産者情報セレナワインズは、1881年に設立された歴史あるワイナリーで、プロセッコ地方の中心部であるコネリアーノ近郊に拠点を置く家族経営のワイナリーです。
この地は、美しい丘陵地帯に広がるブドウ畑と歴史的な邸宅が点在している風景で知られています。
現在、ワイナリーはジョルジョ・セレーナ氏とその息子ルカセナ氏が4代目と5代目として経営を担っています。
100年以上続くワイン造りの伝統と情熱、そして挑戦を追求する不屈の意志が、日々の業務に活かされています。
ヴェネト地方の豊かな伝統を大切に守り続ける姿勢が、セレーナワインの哲学の中心にあります。
3. テロワールセレーナ ワインズ は、プロセッコ DOCG 地域に位置する歴史的な農園を所有し、地域との深い気づきを大切にしています。
農園「ヴィレ・ダルファンタ」は、コネリアーノ ヴァルドッビアーデネの北東、アルファンタ ディ タルツォ村の斜面に広がる6ヘクタールのブドウ園です。
農園内にはスタイリッシュに改装された農家があり、お客様を迎える場としても活用されています。
さらに、コネリアーノから北に数キロに位置する「テヌータ・オッシ」は、セレーナ家が叔父エドアルド・オッシ氏から受け継いだ11ヘクタールの農園です。
古いブドウの木と新たな畑が広がるこの地には、歴史的な農家が建ち、地域のワイン造りの伝統を象徴しています。
この豊かな土壌と自然環境が、セレーナのワインに独自のキャラクターをもたらしています。
4. 栽培方法と醸造ブドウ園では、農学者が天然肥料を使用し、農薬の使用量を慎重に決め、環境に配慮した栽培を行っています。
また、ワイナリーでは醸造学者が天然で非化学的な製品を使用し、二酸化硫黄の使用量も通常より大幅に抑えられており、環境と消費者の健康を大切にしたワイン造りが実践されています。
5. テイスティングノート淡く明るいピンク色が印象的で、生き生きとした持続性のある泡を持ちます。
香りは、ラズベリーやストロベリーなどの赤いベリー系に加え、リンゴ、洋ナシなどのフルーティーさが感じられ、白い花のフローラルなニュアンスも魅力的です。
味わいは、フレッシュな酸と果実味が絶妙に調和し、軽やかで飲みやすい味わいです。
熟したチェリーやイチゴの甘やかさが溶け合い、心地よいバランスをとっています。
6. おすすめの料理ペアリングスモークサーモンのカルパッチョやエビやホタテのセビーチェのような、新鮮な魚介類を使った料理との相性は抜群です。
そして、トマトとモッツァレラのサラダや、ハーブを使ったグリル野菜などの野菜を使った料理など、シンプルな味付けの料理と合わせることで、ワインの華やかな香りとフルーティーな余韻がより引き立ちます。
また、ワインの軽やかさを活かして、フレッシュなイチゴやラズベリーを使ったタルトなどのデザートと合わせるのもおすすめです。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■セレナ・ワインズSerena Wines 1881 Srl

【商品名】テッレ ネーレ エトナ ロザート Terre Nere Etna Rosato タイプロゼワイン生産地イタリア / シチリア州生産者テッレ・ネーレ 【Terre Nere】生産年2024年容量750ml品種ネレッロ・マスカレーゼ100%JAN4516254013148バローロに革新をもたらしバローロボーイズの名を世に知らしめたマルコ・デ・グラツィアが、エトナの地で造る渾身のロゼワイン。
早飲みされることが多いロゼワインが多い中、熟成させることでさらに輝きを増すロゼです！野イチゴやジャムの風味と、ふんわりと心地のよいアルコール感。
ほんのりとプラムの皮のような苦みもアクセントになっています。
【テッレ・ネーレについて】長年モダンバローロの造り手(バローロボーイズ)を束ねてきたグラツィア兄弟が自ら畑を購入し立ち上げたワイナリー。
イタリアでも屈指のテロワールを持つと言われるシチリア。
その中でも最高の土地を求めた結果、エトナ山の北方斜面に位置する畑に出会いました。
この土地はフィロキセラに犯されていない唯一の土地でした。
またエトナ山の50万年以上に亘る噴火活動の結果、多様な土壌を得たこの一帯はブルゴーニュ地方に良く似た畑の特徴が顕著で、筋肉質のワインが多い他の地域と比べても素晴らしいフィネスを持ったワインを産出。
グラツィア兄弟は、そのテロワールを最大限に生かしたワイン造りを目指しています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■テッレ・ネーレTerre Nere

【商品名】フェウド アランチョ ロザート Feudo Arancio Rosato タイプロゼワイン生産地イタリア / シチリア州生産者フェウド・アランチョ 【Feudo Arancio】生産年2024年容量750ml品種ネロ・ダーヴォラ100%醸造発酵:ステンレスタンク / 熟成:ステンレスタンクで4ヶ月間、瓶内熟成3ヶ月間以上JAN4997678418656ラズベリーのコンポートのような甘さがこのワインの魅力！口に含むと甘酸っぱいベリーのオブラートが舌の上で溶けるように感じます。
甘口のワインではなく、後味は苦味が綺麗に締めくくります。
このロゼワインはあまり冷やしすぎないで飲んでいただきたい1本です。
ほんのりとした甘さを心地よく感じながら、チャーミングな魅力を満喫することができます。
冬場でしたら常温でもいいかもしれません。
冷やせば甘さは影を潜め、キリッとドライな味わいに変化します。
エビチリなどのほんのりと甘味があり、スパイシーなお料理に最高にピッタリ。
ワイン単体でも美味しく飲んでいただける1本です。
【フェウド・アランチョについて】シチーリアで、およそ1,000haという広大な2つのエステイトからなる、2001年設立のワイナリー。
前身のワイナリーは1904年から在りましたが、「シチーリアの恵まれたテロワールから生まれた、単一品種からなるリッチで上品なワイン」を造るべく、新しいプロジェクトの元に生まれ変わりました。
豊かな自然を活かすべくEMASという環境管理制度を導入、加えて醸造面でも5人のワインメーカーから成るチームとHACCPやBRCという品質管理体制を徹底。
このようにして生まれた高品質でリーズナブルなワインは、多方面の専門誌で高い評価を受けています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■フェウド・アランチョFeudo Arancio

【商品名】カンティーナ ディ クストーツァ バルドリーノ キアレット ロゼ Cantina di Custoza Bardolino Chiaretto Rose タイプロゼワイン生産地イタリア / ヴェネト州生産者カンティーナ・ディ・クストーツァ 【Cantina di Custoza Custoza】生産年2024年容量750ml品種コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、モリナーラ、ロンディネッラ醸造発酵:ステンレスタンク / 熟成:ステンレスタンクJAN4935919059442前菜からメインまで幅広いお料理と楽しめる、高コスパロゼ！「お料理は決まっているけれどワインは？」迷った時こそ選んでいただきたい1本。
イタリアの童話「ピノッキオの冒険」をモチーフとした可愛らしいラベルと鮮やかピンクの色調に普段の食卓シーンが格上げされます。
輝きのある鮮やかなピンクの色調。
いちごやレッドチェリー、ラズベリーのアロマ、爽やかなハーブの香りがグラスから広がります。
チャーミングな赤果実味といきいきとした酸味が重なる、フレッシュかつ繊細な口当たり。
甘やかなスパイス香を伴う心地よい余韻が全体を包みます。
豊かなアロマとバランスの良い辛口の味わいに、何度もグラスを傾けたくなります。
【カンティーナ・ディ・クストーツァについて】1968 年に設立された地区を代表する生産者組合。
設立当初は 83 軒の栽培農家しか いませんでした。
クストーツァが DOC に 認定された年でもある1971 年にファーストヴィンテー ジの生産を始め、そこから大きく発展していきました。
現在は200 軒の栽培農家から構成され、畑は全体で1,000ha 。
主にガルダ湖の南東の斜面にあります。
伝統を重んじながらも革新的な技術を取り入れ、その土地の個性が表現された ワイン造りを行っています。
『イ・クラッシチ』シリーズはどんな食事にも寄り添う、調和のとれた味わいが人気を呼んでいます。
ラベルには時代を超えて愛されるワインと同様、昔から多 くの人々に読み継がれている童話がモチーフとなっており、クストーツァは「しっかり者のスズの兵隊」、ピノ グリージョは「ジャックと豆の木」、バ ルドリーノ・キアレットは「ピノッキオの冒険」など、目にも楽しいワインとなっています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■カンティーナ・ディ・クストーツァCantina di Custoza Custoza

【商品名】スラ ヴィンヤーズ ジンファンデル ロゼ Sula Vineyards Zinfandel Rose タイプロゼワイン生産地インド生産者スラ・ヴィンヤーズ 【Sula Vineyards】生産年2024年容量750ml品種ジンファンデル100%スタンフォード大学を卒業したリッジ・ヴィニャーズの天才醸造家ポール・トレーバーを敬愛するラジーヴ・サマント氏の情熱が生み出したインド初のジンファンデル100％のロゼ！柑橘類、クランベリー、熟したフルーツの鮮やかな香りが漂い、心地よい感覚を味わわせてくれます。
爽やかな酸味がバランスのとれた残糖分と完璧に調和し、フレッシュさがあふれるワインに仕上がっています。
口当たりが良く、爽やか！サラダや中華系の前菜、インドの天ぷら『パコラ』との相性が抜群！良く冷やしてお楽しみください。
≪受賞歴≫◆インディアン・ワイン・コンシューマーズ・チョイス・アワード 2019　銀賞（2018VT）◆インディアン・ワイン・コンシューマーズ・チョイス・アワード 2018　金賞（2017VT）■インドワインの未来を切り拓いた造り手！スラ・ヴィンヤーズの物語は、創設者ラジーブ・サマント氏がカリフォルニアでの生活を経てインドへ戻ったことから始まります。
スタンフォード大学で学び、シリコンバレーのオラクル社で働いていた彼が、ワインとブドウ栽培に情熱を注ぐことになったのは、偶然の出来事からでした。
1994年、生食用ブドウの産地として知られる故郷ナシックの家族の土地を訪れた際、ラジーブ氏に「ナシックでワイン用ブドウを栽培する」というアイデアが閃きます。
この構想を深めるため、彼は、友人が経営するカリフォルニアのワイナリーで3ヶ月間を過ごし、ワインの世界を深く学びました。
この経験を経て、ラジーブ氏は1997年にスラ・ヴィンヤーズを設立。
「スラ」という名前は、彼の母親の名前「スラバ」に由来し、ワインに息づくインドの豊かな伝統を象徴しています。
スラ・ヴィンヤーズは、インド産であることに誇りを持ち、インドのロゴを初めて使用した企業となりました。
そのワインは、わずか10年ほどの間にインド国内でブームを巻き起こし、他のワイナリーが続くきっかけを作りました。
現在では、フランスやアメリカといったワインの伝統国にも輸出され、世界中でセンセーションを巻き起こす、インドワインのパイオニアとしての地位を確立しています。
■インドの理想郷、ナシックの多様なテロワールスラ・ヴィンヤーズの成功の鍵は、ラジーヴ氏がインドのワイン産地として見出したナシックの、恵まれたテロワールにあります。
1996年に最初のブドウが植えられて以来、ナシックはインド有数のワイン産地へと変貌を遂げました。
スラが所有・契約するブドウ畑は、西ガーツ山脈の標高600メートルに位置しています。
この地域の土壌は火山起源で、風化した玄武岩や赤色ラテライト、重粘土など、多様な構成を持っています。
特に、ゴダヴァリ川の河床近くの重質土壌や、北部丘陵の軽くて崩れやすい赤色土壌など、畑によって土壌が大きく異なるのが特徴です。
スラ・ヴィンヤーズは、この多様性に富んだナシックのテロワールを最大限に活かし、最新の技術とイノベーションを駆使して、インド最高級のブドウを栽培し続けています。
■世界が認めた高品質の証スラ・ヴィンヤーズは、単にインド国内でブームを巻き起こしただけでなく、その品質が世界的な舞台で高く評価されている、真にグローバルなワイナリーです。
彼らが獲得した数々の受賞歴は、インドワインが世界の頂点に肩を並べた証です。
特に注目すべきは、高級シラーの代名詞であるギガルの本拠地、シャトー・ダンピュイで開催された「2010年シラー・デュ・モンド」で、スラ・ヴィンヤーズのラサ・シラーがシルバー・メダルを獲得したことです。
これは、インドワインが伝統的なワイン生産国と品質で渡り合えることを証明しました。
インド国内の「インディアン・ワイン・コンシューマーズ・チョイス・アワード」での金賞・銀賞受賞はもちろんのこと、ヨーロッパやアジアの厳しい審査基準をクリアすることで、インドワインの品質基準そのものを引き上げました。
スラ・ヴィンヤーズのボトルは、単なるワインボトルではなく、「インドワインが世界に誇る品質」を証明するトロフィーのようですね！■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■スラ・ヴィンヤーズSula Vineyards

【商品名】プラート　ロゼ　オーガニック Purato Rose Organic タイプロゼワイン生産地イタリア / シチリア州生産者フェウド・ディ・サンタ・テレザ 【Feudo di Santa Tresa】生産年2024年容量750ml品種ネロ・ダーヴォラ100%JAN8034115192130”ピュア”という名の、シチリア産オーガニックワイン。
イチゴのようなフレッシュな果実感と程よい酸とのバランスが心地よい出来。
フルーティな辛口の仕上がっています。
イタリアの最南端・シチリア州・南部『ヴィットリア』に、マッジョ・ヴィーニ、ジレッリ夫妻が1967年に創設したワイナリー。
ワイナリーの名前はシチリアで最も愛された『聖テレサ』に由来し、ロゴにはシチリアの豊かな太陽光、そして、それがもたらす「金」を意味しています。
50haの葡萄畑を所有し、温暖な気候とたっぷりと降り注ぐ太陽が生み出す凝縮味、海風が生み出すフレッシュさをそのまま表現したワインを生産しています。
■シチリアの特徴を最大限に生かしたオーガニック生産！シチリアは日照量が多く雨が少ないため、葡萄がたやすく完熟できます。
また病害も発生しにくいため、有機栽培に適しています。
この神から与えられたシチリアの気候の特徴を生かし、買いブドウによるブランド『プラート』、自社畑『サンタ・テレザ』をオーガニック栽培により生産しています。
プラートは2009年よりユーロ・リーフ、2015年よりヴィーガンフレンドリーの認証を取得してます。
ラベルは再生紙、瓶は透明ガラスは70％以上、色付きのガラスは80％以上をリサイクルガラスを使用、梱包に使われる段ボールは100％リサイクル素材を使用しています。
サンタ・テレザでは2022年より『3E（Equalitas Management Standard)』という、非常に厳しいサステイナブル認証を得ています。
これに加え、シチリアの生物多様性を守るため、畑には様々な土着の植物を栽培し、絶滅が危惧される品種の復活・保存する往路時ジェクトにも参加しています。
シチリアでは貴重な水資源にも注目。
ワイナリーからの排水には植物による水浄化システムを構築。
雨水を貯蔵し、水資源の無駄を省き、非常の場合に備えています。
■『pure』なオーガニックワイン“プラート”プラートは『pure』を意味し、何かを追加したり、取り除くことなく、大自然が生み出すものをそのまま瓶詰することを目指しています。
シチリアの太陽が生み出すフルーツの果実感と凝縮感、海風が生み出すフレッシュな酸と塩味が感じられます。
エチケットに描かれている「てんとうむし」はヨーロッパでは幸せの象徴とされていますが、これに加え環境への尊敬の念も込められています。
プラートは買いブドウで醸造されています。
この葡萄を栽培する農家とは長期で契約し、通常より高値で買い付けているため安心してオーガニック栽培に従事できるのです。
◆陰干しワイン“プラート アパッシメント”アパッシメント(陰干し)は葡萄のみならず、すべての農作物に用いられる保存方法で、冬に備え野菜を蓄えることを目的としています。
干されることで、農作物は水分を失い、糖度や旨味が凝縮していきます。
プラートでは2つの方法で葡萄を干しています。
1．収穫後箱に入れ、機械で乾燥させる方法2．葡萄が気に実った状態で、梗の部分を折り、樹につるされた状態で乾燥させる方法この2種類の葡萄を醸造し、ブレンドしていきます。
これにより、完熟した果実の凝縮感、パワー、複雑感のある味わいと香りを造り出しています。
濃密な果実感のフルボディがお好みの方にお勧めです。
■サンタ・テレザの象徴“チェラスオーロ・ヴィットリア”オーガニック栽培はもちろん、ラベルにも表現されている文化の多様性、そして赤土の土壌『テッラロッサ』がもたらす味わいの複雑感が、サンタ・テレザのワインの根幹を形成しています。
そして、サンタ・テレザを象徴する銘柄が『チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア』！シチリアで唯一のD.O.C.G.で、栽培面積は52hl/ha とすべてのD.O.C.G.の中で最も収穫量が少ないものの一つです。
サンタ・テレザでは15％をアパッシメント(陰干し)したものを使用しています。
ネロ・ダーヴォラは30hlのスロヴェニアンオーク樽で、フラッパートはステンレスタンクで発酵させています。
この手間のおかげで、深い色合いとキャラメルのような香りをまとい、絶妙な飲み心地を演出しているのです。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■フェウド・ディ・サンタ・テレザFeudo di Santa Tresa

【商品名】ファルネーゼ ファンティーニ チェラズオーロ ダブルッツオ Farnese Fantini Cerasuolo D’Abruzzo タイプロゼワイン生産地イタリア / アブルッツォ州生産者ファルネーゼ 【Farnese】生産年2024年容量750ml品種モンテプルチアーノ100%JAN4935919940658Cerasuolo(チェラズオーロ)とは、「モンテプルチャーノ・ダブルッツォ」で造られるロゼワインだけに使われる特別な名前です。
さくらんぼをcerasa(チェラーザ)と言い、ワインの色がさくらんぼを思わせることに由来します。
鮮やかなチェリーレッド色で、イチゴを想わせる華やかな果実の香りがあります。
フレッシュな酸とまろやかな口当たり。
明るい果実と生き生きとしたミネラルがあり、柔らかい飲み口の辛口ロゼワインに仕上がっています。
■「夢見る男たち（スリー・ドリーマーズ）」／3人の情熱からスタートしたワイナリーファンティーニ（当時はファルネーゼ）の創立者のひとりカミッロ・デ・ユリウス（下の写真中央）は、若くしてイギリスに渡り3軒のレストランを経営、ワインの輸入もしていました。
イギリスで成功を収めたカミッロですが、「いつかアブルッツォへ戻り、生まれ故郷に貢献できたら」という思いを常に持っており、1994年、アブルッツォに帰郷します。
同じ頃、アブルッツォのワイナリーで働くヴァレンティーノ・ショッティ（写真右）とフィリッポ・バッカラーロ（写真左）は、アブルッツォでもっとハイレベルのワインを造りたいと考えていました。
そして、情熱を持った3人が出会い、設立されたのがファンティーニです。
当初、人々は彼らのことを「ドリーマー（夢見る人）」と呼んでいました。
なぜならば、実現が不可能だと思われる夢を追いかけていたからです。
「設立当初はお金もなく、エントリーレベルのワインしか造れませんでした。
しかし、いいワインを造りたいという情熱だけはありました」と現社長のヴァレンティーノは語ります。
その後、世界的に著名なワイン評論家のロバート・パーカー・Jr.が彼らのワインを飲んで感激し、「車に積めるだけ買いたい」という記事を書いたことで、ワイナリーの名が少しずつ知られるようになります。
そのワインが、エントリーレベルのモンテプルチャーノ・ダブルッツォでした。
■「エディツィオーネ」の誕生、そしてイタリア最優秀生産者へエントリーレベルのワインしか造っていなかった1995年、イギリスの有名なワイン評論家ヒュー・ジョンソンからのアドバイスで「土着品種を使って造るイタリア最高のワイン」の生産に乗り出します。
4年の月日をかけて最高の畑をリサーチし、何度も試行錯誤を重ねた結果、ついに2001年の6月に最初のブレンドが出来ました。
それが、いまやワイナリーのフラッグシップワインとなった「エディツィオーネ」でした。
その後、「エディツィオーネ」がシドニーのワインコンペティションでベストワインに選ばれたことで、世界中からオファーが殺到し、彼らの名が世界に知られるようになります。
そして僅か10年足らずの短期間で「ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑2005」でイタリア最優秀生産者に選出されるという快挙を達成しました。
■ファルネーゼから「ファンティーニ」へ、名前とロゴを刷新し再スタートを切るその後も意欲的な投資を繰り返し、南イタリア各地から様々なワインを世に放ち、国際的な評価を確立しました。
特に「ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑」においては、これまで年間最優秀生産者に9度も選出されています。
近年はトスカーナやサルデーニャでもワイン造りをスタートし、現在7つの州でワイン造りを行う、南イタリアで最も成功したワイン生産者となっています。
また現在は「ファルネーゼ・グループ」から「ファンティーニ・グループ」へと名称を変更し、さらなる躍進を図っています。
■日本で長年愛されるモンテプルチャーノ・ダブルッツォ「カサーレ・ヴェッキオ]「日本でもっとも飲まれているモンテプルチャーノ・ダブルッツオ」と言っても過言ではないカサーレ・ヴェッキオ。
スタンダードクラスとは比べものにならない、味わいの凝縮感と、濃厚さが、多くのワインファンを虜にしてきました。
1997年の日本への輸入より30年近く経ちますが、いまだに人気の衰えることの知らないロングセラーアイテム。
ワインの楽しさを率直に教えてくれる1本です。
畑は、ワンランク上のコッリーネ・テラマーネD.O.C.G.のエリア内に50haありますが、フレッシュでフルーティ、滑らかで親しみやすいワインを目指し、D.O.C.G.ではなくあえてD.O.C.のワインとしています。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ファルネーゼFarnese

【商品名】 ヤルデン マウント ヘルモン ロゼ YARDEN Mount Hermon Rose タイプロゼワイン生産地イスラエル / ゴラン高原生産者ゴラン・ハイツ・ワイナリー 【Golan Heights Winery】生産年2023年容量750ml品種シラー、ティンタ・カオ、テンプラニーリョ醸造発酵:マロラクティック発酵有りマウント・ヘルモンは、イスラエル・ゴラン高原の最も北部に位置するガラリアの畑で収穫された葡萄を使用しています。
海抜400〜1200メートルの火山性平原にある畑は、冬には雪が降るというイスラエルで最も涼しい地域で、最高のアペラシオンと称されています。
フレッシュなイチゴやラズベリーのチャーミングな香り。
スパイスのニュアンスも感じられます。
香り通りの味わいで、バラの花や赤いリンゴなどの芳醇さが魅力です。
シュリンプカクテル、鶏むね肉のサラダなどの前菜から、中華料理、アボカドを使ったメキシコ料理などとも相性抜群！良く冷やして、華やかな香りと味わいをお楽しみください。
■ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて 1983年、イスラエルのゴラン高原にある小さな街カツリンで創業したゴラン・ハイツ・ワイナリーは、最新の科学技術と伝統的な醸造法を融合させ、高品質なワインを生み出しています。
比較的新しいワイナリーでありながら、そのワインは多数の賞を受賞し国際的に高く評価されています。
イスラエル最北端に位置するガリラヤ地方は、同国で最も評価の高いワイン産地のひとつです。
特にゴラン高原は豊かなテロワールを誇り、その地理的条件がワイン造りに理想的な環境を提供しています。
ゴラン高原は小規模な地域ながら、地形や気候の多様性が豊かで、最北端と最南端の畑の環境差は、あたかもフランスの北端と南端の違いに匹敵するほどです。
このため地中海性気候でありながら様々な葡萄品種の栽培が可能となっています。
■多様な自然条件×計画的な畑の整備＝理想的なテロワールの形成ゴラン高原は、約100万年前の火山活動で形成された玄武岩質の地層から成る排水性に優れた土地です。
この高地は年間を通して冷涼で、年間降水量のほとんどが冬の間に降るため、乾燥する夏には灌漑によって畑へ水を供給しています。
葡萄畑の各所には観測所が設置され、気温や湿度、降雨量などのデータを収集。
これらの情報を一括管理し、区画ごとに最適な灌漑方法や収穫時期を算出しています。
■栽培と醸造について◇栽培：ゴラン・ハイツの広大な畑は、自然との共生を追求した有機栽培の聖地です。
風力発電によるクリーンなエネルギーで支えられ、それぞれの区画が持つ個性豊かなテロワールを最大限に引き出しています。
土壌に関する膨大なデータを基に、まるでオーダーメイドのように葡萄の生育を最適化しています。
◇灌漑：貴重な水資源を最大限に活用するため、最先端の点滴灌漑システムを導入。
葡萄の根元に必要な水分をピンポイントで供給し、水と肥料の効率的な利用を実現しています。
◇収穫：400を超える区画から、まるでパズルを組み立てるように最適なタイミングで葡萄を収穫します。
各区画の葡萄はその個性を失わないようにステンレスタンクで別々に醸造され保管します。
このように細かな区画単位で仕込むことにより、多彩なキュヴェに最適な葡萄を選択できるようにしています。
■持続可能なワイナリーを目指して…サステナビリティ認証取得ゴラン・ハイツ・ワイナリーでは、持続可能なワイン栽培プログラム「ロダイ・ルール」による認証を取得しています。
イスラエル国内のワイナリーとして初の認証であり、ゴラン・ハイツ・ワイナリーと子会社であるガリル・マウンテン・ワイナリーの葡萄畑のうち、172haがロダイ・ルールに登録されています。
「ロダイ・ルール」はカリフォルニアで初めて誕生したワイン業界におけるサステナビリティ認証機関で、土壌の健康維持から水資源の有効活用、労働者の安全確保に至るまで、120以上の厳格な基準を設けています。
これらの基準は単に環境保護にとどまらず、地域社会の活性化や持続可能なワインビジネスの構築にも貢献しています。
■ワインの品質を左右する唯一無二の醸造責任者ビクター・シェーンフェルド氏カリフォルニア大学デービス校で醸造学の学士号を取得。
「セント・ジーン」や「モンダヴィ」といったカリフォルニアを代表するワイナリーで研鑽を積んだ後、シャンパーニュ・メゾン「ジャクソン＆フィス」に勤務。
1992年にゴラン・ハイツ・ワイナリーの醸造責任者に就任して以来、栽培から醸造までを一貫して管理しています。
自社を世界クラスのワイナリーへと成長させた立役者であり、イスラエルワインの品質向上にも大きく貢献。
革新的なワイン造りのパイオニアとして各方面から高い評価を受けています。
■輝かしい受賞歴の数々2008年：年間TOP100に選出(ワイン・スペクテイター誌) 2011年：世界1000軒の中から最高生産者に選出(イタリア最大の展示会ヴィニタリー) 2012年：新世界のベスト・ワイナリーに選出(ワイン・エンスージアスト) 2015年：ワイナリー特別賞を受賞(イスラエル国際ワイン品評会テロヴィーノ) 2017年：ヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨンが「ベスト・オブ・ショー・イスラエル」受賞(ムンドゥス・ヴィニ) 2019年：ヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨンが3ヴィンテージ連続金賞(ムンドゥス・ヴィニ) 2019年：ヤルデン・メルロが2ヴィンテージ連続金賞(ムンドゥス・ヴィニ) 2019年：ヤルデン・ソーヴィニヨン・ブランが3年連続で金賞を受賞(ムンドゥス・ヴィニ) ■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ゴラン・ハイツ・ワイナリーGolan Heights Winery

【商品名】アオトン ロラ Aoton Lola タイプロゼワイン生産地ギリシャ / アッティカ生産者アオトン・ワイナリー 【Aoton Winery】生産年2020年容量750ml品種マンディラリア(キミ)50%、サヴァティアノ30% 、ロディティス10%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%醸造発酵:少量の松脂を添加高温による果汁の劣化を避け、葡萄が冷え切った夜間、丁寧に収穫するナイトハーベストを実施。
ギリシャの土着品種に少量の松脂を添加し発酵させ造る、風味豊かで厚みのある味わいが魅力です。
大変手の込んだ造りのため年間本数4,000本と、大変希少なロゼワインです。
輝く淡いピンクの色合い。
グラスに注ぐとラズベリーやフランボワーズの新鮮な赤果実のアロマに、ローズマリーやセージなどのドライハーブや青草の香りがふんわりとグラスから漂います。
口に含むと豊かな野イチゴの果実味にスパイスの風味が加わり、伸びやかに流れていきます。
しなやかな酸と綺麗なミネラルはバランスが良く、時間が経つにつれ、地中海を想わせる塩味が余韻となり舌に長く残ります。
松脂を使って造るギリシャ伝統の『レッツィーナ』のエキゾチックな香りと独特な味わいは特別。
しめ鯖など日本的なお刺身から、豚肉のグリルなどまで幅広いマリアージュをカバーしてくれます！飲み始めと食事が進むにつれての印象が、ここまで変わるワインも稀です。
ぜひ、このワインはお食事と・・・しかも、前菜からメインまで通してお楽しみください。
【アオトン・ワイナリーについて】アテネとアテネ国際空港の間に位置するパイアニア村にある1936年から続くワイナリー。
現在は2代目のギニス・ソティリスがオーナーを務めています。
2007年が初ヴィンテージですが、氏が納得できたのは2015年と2017年ヴィンテージだけとのこと。
2016年に収穫された葡萄は状態に納得がいかず、小売店に売ってしまい自社ブランドの瓶詰めを行ないという氏のこだわりの姿勢を守りました。
2019年4月にアテネで開かれたギリシャ最大のワイン試飲会Oenoramaで注目のナチュラルワインの造り手としてワイン評論家の間で高い評価を得て、またイギリスの経済紙「ファイナンシャルタイムズ」ではイギリスの権威あるワイン評論家でありジャーナリストのジャンシス・ロビンソン氏からも高評価を得るほど世界が注目するワイナリーです。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■アオトン・ワイナリーAoton Winery

【商品名】コッレフリージオ ロゼ Collefrisio Cerasuolo D'abruzzo タイプロゼワイン生産地イタリア / アブルッツォ州生産者コッレフリージオ 【Collefrisio】生産年2024年容量750ml品種モンテプルチアーノ100%醸造発酵:ステンレスタンクJAN4516254061156アブルッツォで、実力のある醸造家として、レストランからも厚く信頼されるコッレフリージオのロゼ！色はうっとりするような綺麗いサクランボのピンク。
香りは甘酸っぱいチェリーやラズベリーなどフレッシュでジューシーな果実味でいっぱいになり、モンテプルチャーノ種の特徴が十分に感じられるロゼワインです。
わずかに感じるほろ苦さがこのワインをすっきりとした味わいに仕上げており、幅広くいろいろな料理とマッチしやすさも魅力的です。
日本食にはピッタリの相性ですが、わずかに舌で感じるハーブやスパイスのニュアンスはエスニック料理との調和にも良い演出をしてくれることでしょう。
【コッレフリージオについて】コッレフリージオが地位を築くきっかけとなったのは、3代目にあたる二人の若者による情熱から始まります。
先代の意思を引き継いだ彼らがモットーとするものは「母なる大地」「健全なブドウ」「手入れの行き届いたブドウ畑」でした。
この考えに共感した地元行政幹部の協力によるフリーザ丘陵地でのワイン造りは、素晴らしい成果を着実に見せていくことになりました。
マイエッラ山脈とアドリア海に挟まれた場所に位置するこのワイナリーでは、ブドウ栽培に最適な最新技術を導入しています。
また太陽や雨など畑の自然要素を生かすことにも最大限の努力を払い、常に環境と健康・自然を意識した有機栽培法を行っています。
またアブルッツォで最も有名な醸造家の一人であるロメオ・タラボッレッリ氏の協力により、この若いワイナリーは世界的に認められる高いクォリティへと導き出されていきました。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■コッレフリージオCollefrisio

【商品名】ピリ ヴァイン ピリ ナチュレル ペットナット ロゼ（SO2無添加） Piri Wein Piri Naturel Pet Nat Rose タイプロゼワイン生産地ドイツ / ラントヴァイン生産者ピリ・ヴァイン 【Piri Wein】生産年2021年容量750ml品種ドルンフェルダー100％醸造除梗し数時間醸し後、直接圧搾、グラスファイバータンクとステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰め、 瓶内発酵・熟成 デゴルジュマンなし／無濾過・無清澄、SO2無添加栽培方法ビオロジックJAN4.57346E+12■商品説明ドイツのナーエ地方で1781年からワイン造りを行うピリヴァイン、クリスティンが立ち上げたラインがピリナチュレルです。
粘土・ローム土壌で育つドルンフェルダーを数時間醸し後プレスし発酵、糖が残った状態で瓶詰めしたペットナットです。
濁りのあるガーネット色、ザクロやすもも、赤りんごの香り、ジューシーで瑞々しくネクターやさくらんぼを思わせる香りがアフターを彩ります。
■土壌粘土 ローム【ピリ・ヴァインについて】ドイツ、ナーエ地方のRummelsheim（ルンメルスハイム）村で女性醸造家『Piri（ピリ）ことChristine Pieroth（クリスティン・ピーロート）』が家族所有の畑の一部を、自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造る新進気鋭のワイナリー。
ルンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。
小さいパーセル毎に異なるドウ品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別となっています。
ピリの哲学が詰まったワインはヨーロッパの自然派ワイン好きの間でも評判となっています。
彼女の言葉をそのまま記載しますのでご参照ください。
『ビオロジックでは銅や硫黄を畑に撒くことは許容されていますが、それでも許容されている数値よりはるかに少ない量しか畑には撒きたくありませんし撒いていません。
　許容されているとはいえ銅や硫黄を撒くよりも、畑やその周りで育つ蔦（つた）やイラクサ、つくし、ヨモギを自分で採取し抽出した自然の滋養薬のようなものを畑に多く撒きます。
その方法がよりブドウ樹が強くたくましく育つと考えているからです。
加えて最近では、地元のチーズ職人からミルクホエー（乳清）をもらいそれも撒き始めていますし、将来よりProbiotic（プロバイオティック）のスペシャリストになるよう自らコンポストも造っています。
こういった一つ一つの小さな一歩が、いずれ一つにまとまり大きな美しい絵となってほしい、そうなるはずだと考えています。
仕事の大部分、文字通り、これは私たちの仕事の基盤や本質になるのですが、それは土地つまり畑にアプローチする事です。
特に畑の中や土中に住む微生物と結びつき、関係を築き会話していく事が重要です。
ブドウ畑は、沢山の草花やハーヴが育つ牧草地だと思っていて、そこはブドウ樹だけでなく多くの野生生物や虫たち、植物たちの住処なのです。
動物たちにとっては、そこはシェルターであり、巣であり、食堂です。
私たちが機会さえ設ければこの村の小さな各パーセルにおいてですら、異なる環境で様々な異なる植物や動物が自然と育っていくのです。
私が言う“牧草地”を育て維持していく事は、なにも農家だけの責任ではなく人類皆の責任だと私は考えています。
今、そしてこれまでも、私の周りでは多くの種がまかれそして収穫もすでに始まっています。
』■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ピリ・ヴァインPiri Wein

【商品名】ピリ ヴァイン ピリ ナチュレル ポンデローサ（SO2無添加） Piri Wein Piri Naturel Ponderosa タイプロゼワイン生産地ドイツ / ラントヴァイン生産者ピリ・ヴァイン 【Piri Wein】生産年2021年容量750ml品種ピノグリ90％、ピノノワール10％醸造ピノグリは10月中旬、ピノノワールは10月下旬収穫 プラスティックケースでピジャージュしながら 1週間スミマセラシオンカルボニックし、プレス 木樽で発酵・熟成 無濾過・無清澄栽培方法ビオロジックJAN4573461679130■商品説明ブドウが育つ場所名をキュヴェ名に冠し、エチケットは野生の楓です。
ピノグリとピノノワールをプラスティックケースでピジャージュしながら1週間スミマセラシオンカルボニック後プレス、木樽で発酵・熟成し瓶詰めしました。
淡いオレンジピンク、マンダリンやビワ、ママレード、タイムの香り、ピールの苦みをアクセントに果実味、旨味、エキスの厚みが上手く混ざった上質な仕上がりです。
■土壌ローム 青色スレート【ピリ・ヴァインについて】ドイツ、ナーエ地方のRummelsheim（ルンメルスハイム）村で女性醸造家『Piri（ピリ）ことChristine Pieroth（クリスティン・ピーロート）』が家族所有の畑の一部を、自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造る新進気鋭のワイナリー。
ルンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。
小さいパーセル毎に異なるドウ品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別となっています。
ピリの哲学が詰まったワインはヨーロッパの自然派ワイン好きの間でも評判となっています。
彼女の言葉をそのまま記載しますのでご参照ください。
『ビオロジックでは銅や硫黄を畑に撒くことは許容されていますが、それでも許容されている数値よりはるかに少ない量しか畑には撒きたくありませんし撒いていません。
　許容されているとはいえ銅や硫黄を撒くよりも、畑やその周りで育つ蔦（つた）やイラクサ、つくし、ヨモギを自分で採取し抽出した自然の滋養薬のようなものを畑に多く撒きます。
その方法がよりブドウ樹が強くたくましく育つと考えているからです。
加えて最近では、地元のチーズ職人からミルクホエー（乳清）をもらいそれも撒き始めていますし、将来よりProbiotic（プロバイオティック）のスペシャリストになるよう自らコンポストも造っています。
こういった一つ一つの小さな一歩が、いずれ一つにまとまり大きな美しい絵となってほしい、そうなるはずだと考えています。
仕事の大部分、文字通り、これは私たちの仕事の基盤や本質になるのですが、それは土地つまり畑にアプローチする事です。
特に畑の中や土中に住む微生物と結びつき、関係を築き会話していく事が重要です。
ブドウ畑は、沢山の草花やハーヴが育つ牧草地だと思っていて、そこはブドウ樹だけでなく多くの野生生物や虫たち、植物たちの住処なのです。
動物たちにとっては、そこはシェルターであり、巣であり、食堂です。
私たちが機会さえ設ければこの村の小さな各パーセルにおいてですら、異なる環境で様々な異なる植物や動物が自然と育っていくのです。
私が言う“牧草地”を育て維持していく事は、なにも農家だけの責任ではなく人類皆の責任だと私は考えています。
今、そしてこれまでも、私の周りでは多くの種がまかれそして収穫もすでに始まっています。
』■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ピリ・ヴァインPiri Wein

【商品名】ヤン マティアス クライン キス キス マディーズ リップス ペットナット Jan Matthias Klein Kiss Kiss Maddies Lips Pet Nat タイプロゼワイン生産地ドイツ / ラントヴァイン生産者ヤン・マティアス・クライン 【Jan Matthias Klein】生産年2022年容量750ml品種ピノ・マドレーヌ80% ピノノワール20％栽培方法ビオロジック(ECOVIN、EUOrganic)JAN4573461676115 ■商品説明別名ピノマドレーヌというフリューブルグンダーを主体とし、この年にうまく生育しなかったピノノワールを2割ブレンドし除梗後24時間醸し、ステンレスタンクで1ヶ月発酵し糖が残った状態で瓶詰め、瓶内熟成しました。
■土壌粘土石灰■認証ECOVIN、EU-Organic■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ヤン・マティアス・クラインJan Matthias Klein

【商品名】 ガバラス ヴゾマト ロゼ Gavalas Voudomato Rose タイプロゼワイン生産地ギリシャ / サントリーニ島生産者ガバラス ワイナリー 【Gavalas Winery】生産年2020年容量750ml品種ヴゾマト100%醸造発酵:ステンレスタンクサントリーニ島でほんのわずかしか栽培されない、希少な赤ブドウ品種ヴゾマトを100％使用したロゼワイン！ヴゾマト種は、葡萄の皮と実の両方に強い色素を持っているので、弱めのマセレーション(醸し)でも、しっかりとした色調と果実味を抽出することが出来ます。
野イチゴやザクロの風味、とろりとした甘みを感じるアルコール感がとても心地よく感じられ、そこにプラムの皮の様な苦みが綺麗にとけこんだ、甘やかな丸みのある舌触りのワインです。
あまり冷やさずに少し高めの温度でお召し上がり下さい。
≪受賞歴≫※PARワインアワード・ギリシャ2016 金賞(2015年ヴィンテージ)■美しい青い海と青い空！サントリーニ島の老舗ワイナリーサントリーニ島南西のメガロホリに位置するガバラス ワイナリーは、18世紀からワイン生産を続ける非常に古い歴史を持つ生産者です。
島にわずか3つしか残っていない伝統的なワイナリー「カナヴァ」の一つに数えられ、古くからの建築様式が残る石造りの建物には、セラーやブドウ踏み室といった元のエリアがそのまま保存されています。
現在、ワイナリーは4代目のジョージ氏と5代目のヴァゲリス氏によって共同で運営されています。
彼らは約3ヘクタールの自社畑をアクロティリ村、メガロホリ村、ピルゴス村に所有し、サントリーニ島独自のテロワールを表現したワイン造りを目指しています。
伝統を重んじながらも、高品質なワインを生産するためにハイテク設備を備えた近代的なセクションも導入しています。
サントリーニ島のテロワールの複雑さを表現する10種類の異なるワインを生産しており、その製品はギリシャ全土に流通するだけでなく、多くの国際市場にも輸出され、高い評価を得ています。
■サントリーニ島独自のブドウ仕立て「クルーラ」サントリーニ島でのブドウが栽培は、そのほとんどが「クルーラ」と呼ばれるユニークなバスケット状に仕立てられます。
これは、幹が地面近くでとぐろを巻くように円筒形に編み込まれる伝統的な方法です。
このクルーラ仕立ての最大の目的は、島の強い風と容赦ない日差しからブドウの房を守ることにあります。
バスケットの中に房を包み込むことで、過酷な自然環境からブドウを保護し、健全な生育を促します。
穏やかな冬と暑く長い夏が特徴の気候で、降水量が極めて少なく、ブドウの収穫量は通常1ヘクタールあたり約3,000kgと非常に少ないですが、このクルーラ仕立てと、多孔質な軽石土壌が持つ夜間の水分吸収能力が、乾燥した環境下でのブドウ栽培を可能にしています。
サントリーニ島は極度の乾燥と軽石土壌のためフィロキセラすらも生きられず、ぶどうは自根で中には樹齢350年以上のものも存在するという驚くべき産地です。
クルーラ仕立ては、このような歴史あるブドウの木が長寿を保つための重要な要素でもあります。
■サントリーニ島の独特な土壌と土着品種へのこだわり紀元前1610〜1640年の大噴火によって形成されたサントリーニ島の土壌は、軽石、火山灰、玄武岩など多様な火山噴出物で構成されています。
特に、マグネシウムと二酸化ケイ素を豊富に含み、カリウムが少ないという特性が、ブドウの酸度を高め、ワインに独特のミネラル感とフレッシュさをもたらしています。
ガバラスのワイン造りの哲学は、サントリーニ島産の土着品種のみを使用することにあります。
特に、ギリシャを代表する高貴な白ブドウ品種である「アシルティコ」に注力しています。
さらに、彼らは島の希少な土着品種の復活と保護にも積極的に取り組んでいます。
ワイナリーが島を散策中に発見し、その潜在能力を見出したカチャノ種、ガバラスが初めてワイン造りに使用したことで知られているヴゾマト種などがその一例です。
このように、ガバラス ワイナリーは、火山が生んだ独自のテロワールと、そこに育つ個性豊かな土着品種の力を最大限に引き出すことで、サントリーニ島の魂が込められたワインを世界に届けています。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ガバラス ワイナリーGavalas Winery

【商品名】ドメーヌ D ミガス パレオス アンペロス ロゼ Domaine D. Migas Paleos Ampelos Rose タイプロゼワイン生産地ギリシャ / テッサリア地方生産者ドメーヌ・D・ミガス 【Domaine D. Migas】生産年2024年容量750ml品種メルロー100%JAN5.20E+12「パレオス アンペロス ロゼ」は、ギリシャ中央部のティルナヴォスで育まれた、メルロー100％で造る辛口ロゼワイン。
葡萄は18〜24時間醸した後に低温でゆっくり発酵。
これにより、鮮やかな色合いとみずみずしい香味を引き出し、ワインに芳醇な果実味と引き締まった酸、表情豊かなキャラクターを与えています。
グラスに注ぐと、落ち着きのある美しいロゼカラーが目を惹きます。
ストロベリーやチェリーのアロマに、ほのかなキャラメルやクリームのニュアンス。
そしてシナモンなどのかすかなスパイス感も重なります。
口当たりはフルーティー＆ジューシー！苺シロップやサワーチェリーを想わせる果実感に、程よい酸味が寄り添うバランスの良い仕上がり。
飲み疲れしないフレッシュな余韻も魅力的です。
調和の取れた酸味と果実味の「パレオス アンペロス ロゼ」は、幅広い料理と相性が抜群です。
シーフードを使ったパスタでは、心地よい酸味が魚介の旨味を引き立て、最高のハーモニーを生み出します。
また、甘酸っぱいソースを用いた中華料理とも好相性。
ワインのフレッシュな果実味とスパイス感が絶妙に調和し、記憶に残る味わいとなるでしょう！ 【ドメーヌ・D・ミガスについて】 ギリシャ中央部のテッサリア地方に位置し、オリンポス山とオサ山に囲まれた肥沃な地、ティルナヴォス。
この地に100年以上続く家族の伝統を紡ぎながら、革新的なワイン造りを行っているのが「ドメーヌ・D・ミガス」です。
20世紀初頭、ミガス家はこの地で葡萄栽培とギリシャの伝統酒「チプロ」の蒸留をスタート。
この伝統を受け継ぎ、1999年にワイナリーを設立したのが、現当主ディミトリス・ミガス氏です。
『それぞれの品種が持つ個性を最大限に引き出すこと』を信念に、テロワールの恵みを活かしたワイン造りを行うドメーヌ・D・ミガスは、近代的な設備を導入したことで、ギリシャ有数の品質と個性を誇る生産者へと成長し、地域のワインツーリズムにも大きく貢献しています。
丘陵の麓に広がる15haの自社畑は、『パライオス・アンペロス(古の葡萄畑)』と呼ばれる、ティルナヴォス地区の歴史ある栽培地に位置します。
日中は暑く夜間は冷え込むという理想的な寒暖差と、石灰質や泥灰質土壌による優れた水はけを特徴とし、葡萄の生育に最適な条件を提供しています。
この恵まれた環境で栽培されるのは、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンといった国際品種に加え、『ティルナヴォスの女王』と呼ばれる黒葡萄品種「ブラック・マスカット・オブ・ティルナヴォス」と、古代品種の「リムニオナ」です。
国際品種と土着品種の調和が、このワイナリーならではの表現力豊かな味わいを生み出しています。
ワイナリーでは設立当初から段階的に設備を拡張し、最新鋭の低温発酵タンクや冷却システムを導入。
葡萄持つ繊細なアロマや味わいを損なうことなく、フレッシュかつ骨格のあるワインを仕上げています。
さらに、ワインの熟成にはフランス産オーク樽を使用。
地下水脈から湿度を自然に取り込む地下セラーでは、年間を通じて理想的な熟成環境が保たれています。
ドメーヌ・D・ミガスでは環境保全にも積極的に取り組んでいます。
近年ではカーボンフットプリントを最小限に抑えるための省エネ設備に投資し、持続可能なワイン造りを実現しています。
自然と共生しながら土地の恵みを最大限に活かす姿勢は、多くのワインラバーから高く評価されています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ドメーヌ・D・ミガスDomaine D. Migas

【商品名】キリ ヤーニ アガソト ロゼ Agathoto タイプロゼワイン生産地ギリシャ / ノーザン・グリース生産者キリ・ヤーニ 【Kir-Yianni】生産年2024年容量750ml品種クシノマヴロ 100%醸造醸造 : 粒と房に分けて直接圧搾、フレンチオーク樽(228L)とトノー(1hl)にて醗酵 / 熟成 : トノーにて8カ月熟成(1hl/旧樽)JAN4997678233044■商品説明ハーブやラベンダー、心地よいバリックのニュアンスを持ちます。
トマトやフレッシュな赤果実、熟したオリーブを感じ、高い酸と丁寧なタンニン、長い余韻を持つ複雑味のあるロゼワイン。
■土壌重い粘土ローム質、適度な炭酸カルシウムを含む■発酵除梗し直接圧搾、ステンレスタンクとオーク樽（228L)醗酵■熟成トノーにて12カ月熟成（2t/旧樽）■ギリシャワインの近代化を牽引する名門！ 1997年、ギリシャワイン界の重鎮ヤーニス・ブタリス氏によって設立された「キリ・ヤーニ」。
そのルーツは、1879年から続くマケドニア地方の名門「ブタリ・ワイン」にまで遡ります。
ヤーニス氏は、家族経営の巨大ワイナリーから「テロワールに特化した高品質なワイン造り」を目指して独立。
北ギリシャのナウサとアミンデオンという二つの重要な産地に拠点を置き、近代ギリシャワインの先駆者として世界中にその名を知らしめました。
現在は、2人の息子のステリオス・ブタリス氏とミハリス・ブタリス氏がその情熱を引き継ぎ、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。
■高貴な固有品種「クシノマヴロ」への情熱ギリシャ語で「酸（Xino）と黒（Mavro）」を意味するクシノマヴロ。
北ギリシャ原産のこの品種は、栽培が極めて難しく、世界でも類を見ないほど希少で「高貴な黒ブドウ」として知られています。
キリ・ヤーニでは、この気難しい品種の真価を引き出すため、長年の研究により選び抜いたクローンや、フィロキセラを免れた貴重な古木を栽培しています。
そのしっかりとしたストラクチャーと複雑なアロマは、しばしばイタリアのネッビオーロ（バローロ）やフランスのピノ・ノワールと比較されます。
しかし、高い酸と力強いタンニン、そして赤系果実にトマトやオリーブが混じり合う独特のアロマは、それら銘醸地のワインに負けず劣らずの、クシノマヴロだけの唯一無二の個性です。
伝統的な単一品種での表現はもちろん、国際品種とブレンドした革新的なスタイルなど、伝統と現代を融合させた多彩なワイン造りも魅力です。
熟成を経てさらなる深みを増すキリ・ヤーニのワインは、その独自性とパワーで、世界中のワイン愛好家を虜にし続けています。
■対照的な二つのテロワールが生む、クシノマヴロの二面性キリ・ヤーニは、気候も土壌も劇的に異なる二つの拠点「ナウサ」と「アミンデオン」を軸に、クシノマヴロの多様性を描き出しています。
◆銘醸地の復興を象徴する「ナウサ」1970年代にヤーニス氏がヤナコホリ村で始めた挑戦は、近代ギリシャワイン革命の先駆けとなりました。
エーゲ海からの温暖な影響と、ヴェルミオン山から吹き下ろす冷涼な風がぶつかり合い、強い寒暖差を生みます。
これが、力強い骨格と凝縮感の源となり、果実味を保ちつつ複雑なアロマが凝縮します。
表土は重い粘土質、下層は石灰岩質。
この「重い土壌」がワインに豊かな肉付きを与えます。
キリ・ヤーニは特級地区の畑をさらに40ブロックに細分化し、区画ごとの個性を精密に醸造に反映させています。
◆ギリシャで最も冷涼な「アミンデオン」標高700mの、エレガンスと自根の古木が眠る秘境。
かつては軽んじられていたこの地を、ヤーニス氏は「世界最高水準の産地」へと変貌させました。
痩せた砂質のため、ブドウの天敵フィロキセラの被害を免れました。
そのため、今では極めて稀な「樹齢80年を超える自根」の古木がブッシュバイン仕立てで守られています。
本来は極寒の大陸性気候ですが、周囲にある4つの湖が温熱効果を発揮。
気温を穏やかに保ち、厳しい環境下でもブドウがゆっくりと理想的に熟すことを可能にしています。
ナウサとは対照的に、驚くほど透明感があり、フィネスと気品に満ちたエレガントなスタイルに仕上がります。
■進化し続けるキリ・ヤーニの挑戦 現在キリ・ヤーニは、醸造・栽培チームが一丸となって「ギリシャワインの新たな進化」に邁進しています。
彼らの根底にあるのは、「改革こそが伝統を築く」という信念です。
減農薬の自然農法をベースに、IT機器で樹勢をモニタリング。
すべて手作業で収穫し、2工程の厳しい選果を経て、区画ごとに醸造を行うことでテロワールを精緻に表現します。
ワインの個性に合わせ、樽の産地や焼き具合まで厳選。
細心の注意を払った緻密な熟成とブレンドにより、クシノマヴロの力強さと長期熟成に耐えうるバランスを導き出します。
また、CO2排出量ゼロの実現やソーラーパネルの設置など、持続可能な運営を徹底。
また、絶滅危惧種の「ヨーロッパ熊」保護活動にも尽力し、その功績はタイムズ誌でも高く評価されています。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■キリ・ヤーニKir-Yianni

【商品名】アヴァンティス アミグダリエス ロゼ Avanteis Amygdalies Rose タイプロゼワイン生産地ギリシャ / エヴィア生産者アヴァンティス・エステート 【Avantis Estate】生産年2024年容量750ml品種シラー100%美しい深い薔薇色が特徴のギリシャのロゼワイン！イチゴキャンディのような甘く芳しい香りが口いっぱいに広がります。
イチジクとサクランボを連想させる甘酸っぱい果実味と優雅な酸味。
余韻も長く楽しむことが出来、価格以上の味わいです。
エキゾチックさを持ったこのロゼワインには、アジアンフードや豚の生姜焼きと相性がよく、幅広いお料理とご一緒にお楽しみいただけます。
エチケットにデザインされている桜色の花はアーモンドの花。
ギリシャでは春を告げる花としても知られ、桜と似ている花弁が日本人にも親しみ深いですね♪《受賞歴》※Alpha Wine Guide 2007 83点(2006ヴィンテージ)※2nd Best Greek Rose Wine £y zin magazine May 2007 85点(2006ヴィンテージ)※Terravino - Israel MIWC 金賞(2007年ヴィンテージ)※Terravino MIWC Category Champion Connaisseur Wines(2007ヴィンテージ)※Decanter World Wine Awards 2008 銅賞(2007ヴィンテージ)【アヴァンティス・エステートについて】アポストロ・ムンデュリハス氏によって、1994年に設立されました。
ギリシャ中央部エヴィアに位置し、ワイナリー名は古代ギリシャ語の「エヴィア」を指すアヴァンティスという名前に由来します。
20ヘクタールあるアヴァンティス・エステートはエヴィア島中央のアフラティに位置します。
粘土質、砂質粘土、砂利質、石など場所によって異なる土壌を持っています。
ブドウ畑は標高250m〜500mの平地や斜面に位置します。
気候は地中海性で、寒い冬に長く暑い夏が特徴です。
秋と冬にはデルフィ山から冷たい風が吹き、ブドウ畑に湿気をもたらします。
長時間の日照はブドウを成熟させるのに役立ちます。
その後、彼は醸造家であるレンガ・グリゴリアドゥ氏と結婚し、2人の子供をもうけました。
彼らは「高品質なワインを造りとエヴィアのブドウ畑の復興」を夢に進み続けています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■アヴァンティス・エステートAvantis Estate

【商品名】WGヴェルナー ヴァン ド ラガンバ フラウエン パワー ロゼ(SO2無添加) WG Worner Vin de Lagamba Frauen Power Rose タイプロゼワイン生産地ドイツ / ライニッシャー・ラントヴァイン生産者ヴァイングート ヴェルナー 【WG Worner】生産年2022年容量750ml品種ドルンフェルダー80％ シルヴァーナー20％栽培方法ビオロジックJAN4573461680884■商品説明Frauenは女性を意味しウーマンパワーをバラ色にというキュヴェ名です。
ドルンフェルダーの2/3は全房で醸しプレス、1/3は直接圧搾、シルヴァーナーは全房で醸しプレス後、フードルで発酵し糖が残った状態でSO2無添加で瓶詰めしました。
■土壌砂岩【ヴァイングート ヴェルナーについて】1993年生まれの若き生産者「マルティン・ヴェルナー」。
代々葡萄栽培に携わっており、父の代からは自社の畑の葡萄を使って醸造を始めます。
彼がワイン造りに目覚めたのは父に知人の畑の収穫を手伝うように言われた時。
その後、様々なワイナリーで研修生として働き、2015年にはオーストリアのナチュラルワインの造り手グートオッガウ、2016年はフランスのマタッサで醸造を学びます。
父の病気を契機に実家に帰り、2016年から始めて自分のワイン醸造を開始します。
彼が目指すのは「無農薬の畑でのブドウ造り、自然酵母での発酵、酸化防止剤無添加のナチュラルワイン」。
軽やかさと複雑さをを兼ね備えたワインが彼の目指す基本スタイルです。
彼の畑は標高300mに位置し、小高い丘まるごと360度をぐるりと囲むようにブドウが植えられています。
北側の斜面にはビュルツァー、ファーバー、バッカス、ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナー、ショイレーベが混植されており、土壌は小石混じりの砂岩土壌。
南側の斜面はリースリングの単一畑となっています。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ヴァイングート ヴェルナーWG Worner

【商品名】 WGヴァイガント ロゼ（SO2無添加） WG Weigand Rose タイプロゼワイン生産地ドイツ / ラントヴァイン・マイン生産者WGヴァイガント 【WG Weigand】生産年2023年容量750ml品種ピノノワール35％、ドルンフェルダー 35％、ドミナ30％醸造12.5hlのフードルで発酵・熟成 無濾過・無清澄、SO2無添加栽培方法ビオディナミ(NaturlandEUOrganic)JAN4573461681676親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行うアンディがコイパー土壌で育つピノノワールを主体とした3品種を全房で直接圧搾しフードルで発酵・熟成しました。
アセロラを連想する綺麗なピンク色、クランベリーや茶葉、アメリカンチェリーが香ります。
キリッとした酸とフレッシュな果実味、アメリカンチェリーのエキスに溶けたタンニンがアフターを彩ります。
■フランケンの若き自然派生産者フランケン地方のほぼ中央のビュルツベルクから南東に位置する『イプホーヘン』という小さな村で、家族とワイン造り、小さな宿を営んでいるのが当主の『アンディ・ヴァイガント』。
1991年生まれで、2018年から両親の畑を引き継いでいます。
子供のころは畑仕事より遊ぶのが大好き。
プロのDJになることを夢見たことがあるとか。
そんな彼がワイン造りに興味を抱くのは、高校卒業後に2年間だけ、両親をワイン造りを手伝った時。
ブドウ・畑・自然・発酵・熟成の魅力を感じ、ガイゼンハイム大学醸造学部に進学。
この時に、『マルティン・ヴェルナー』や『アンディ・マン』と共に寮生活を送り、彼らとのワイン談義を講じるうちにBIOへの欲求を高めていきます。
■ヴァイガントのワインを形作る『コイパー』フランケン地方を代表する土壌は、中生代、三畳紀、ジュラ紀、白亜紀などの石灰岩層がベースです。
主に以下の3種類に大別でき、この特殊な地層が、古代の三畳紀の海から堆積してできあがるまでに、約6千万年の年月がかかっています。
雑色砂岩（ブントザントシュタイン / Buntsandstein、砂や粘土が岩石化したもの)貝殻石灰岩（ムッシェルカルク / Muschelkalk、サンゴや貝殻といった生物の殻が堆積してできたもので、中に化石などが見られることもあります。
）泥土岩（コイパー / Keuper、砂や粘土、炭化物、マールなどで構成される泥土岩で、約2億年前にできた岩石だそうです) ヴァイガントが位置する『シュタイガーヴァルト』を特徴づけているのが、コイパー。
フランスの『シャブリ』のキンメリジャンの様な、独特の硬いミネラル感を感じます。
また、この地域は大陸性気候で、夏は乾燥し、冬は厳しい寒さ。
年間平均気温はは8.5〜9.0度、年間降水量は500〜600mmほど。
ヴァイガントの葡萄は樹齢が古い為、水分を得ようと、必死に根を伸ばしており、その分地中の栄養分をたっぷりと吸収しているのです。
コイパーでできるシルヴァーナーは香りは弱いが、コクが強く引き締まり、大地のエネルギーを反映した辛口に仕上がります。
■絶え間ないチャレンジフレッシュなスタイルを好むアンディの収穫時期は9月上旬とやや早め。
一房筒丁寧に収穫するのはもちろん、セラーでの選果と除梗も収穫者の目と手で行うというほどの愛情のかけ方。
発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われ、畑や蔵に生きる自然の微生物は自然発酵を助けてくれます。
すべてのキュヴェが無濾過・無清澄、亜硫酸塩を含む一切、添加物の使用をしていません。
最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。
エネルギーの塊ではあるのですがしなやかで素直で素朴な液質、美しくリラックスした輪郭、さらにイケメン、本当に人柄がよく表れているワイン達です。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■WGヴァイガントWG Weigand

【商品名】デクスハイマー ナイスガイ WG Walldorf Nice Guy タイプロゼワイン生産地ドイツ / ラントヴァイン・ライン生産者デクスハイマー 【Dexheimer】生産年2022年容量750ml品種ブラウアー・ポルトギーザー栽培方法ビオロジック(EU BIO)JAN4573461677112■商品説明ナイスガイのように飲みやすくて美味しいことからキュヴェ名に名づけました。
ブラウアー・ポルトギーザー、シルヴァーナー、ピノノワールを全房で直接圧搾し、フードルで10ヶ月発酵・熟成しました。
■土壌レス 粘土 石灰■認証EU BIO※生産者名が変更になりました。
【デクスハイマー（WGヴァルドルフ）について】1896年から代々続く家族経営のワイナリー。
　ラインヘッセンのザウルハイム（Saulheim）とアルムシン（Armshim）に14haの畑を持ち、リースリング、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、シルヴァーナーに最も注力しています。
2016年の1年目はビオディナミ農法への転換から始めます。
2018年にはビオロジック農法の手法も取り入れ始め、ビオディナミとビオロジックの融合を図っています。
ヴァイングート全体での年間生産量はわずか60,000本、ほとんどがドイツ国内の常連顧客のみへ販売されて完売となっていたので、国外へはこれまでほぼ輸出されたことがありません。
ミネラル豊かな土壌のテロワールを活かした、美しい仕上がりをお楽しみください。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■デクスハイマーDexheimer

【商品名】ケテヴァン ニニッゼ オルベルリ オジャレシ ロゼ Ketevan Ninidze Orbeluri Ojaleshi Rose タイプロゼワイン生産地ジョージア / サメグレロ生産者ケテヴァン・ニニッゼ 【Ketevan Ninidze】生産年2021年容量750ml品種オルベルリオジャレシ100％醸造500Lのクヴェヴリで3週間発酵（ルモンタージュ 2回）、そのままマロラクティック発酵。
その後6ヶ月間シュールリー熟成、無濾過・無清澄栽培方法ビオロジックジョージア西部・レチフミ地方のオルベルリ村のオルベルリオジャレシを100%使用したロゼワイン。
石灰岩土壌で育つオルベルリオジャレシはミネラルがしっかりしており、酸がキリっとしているのが特徴です。
ややオレンジがかった美しい色合いが、良く晴れた日の夕焼けを思い起こさせます。
サクランボやザクロなど甘酸っぱい赤い実のアロマが広がり、キリっとした酸とミネラル感が全体を締まった印象にしてくれます。
口中にじわじわ感じる旨味と塩味が後を引きます。
アルコール度も低く、食事を選ばず楽しめるため、気が付くと1本あっという間になくなってしまう後引く味わいです。
【ケテヴァン・ニニッゼについて】生産者のケテヴァン・ニニッゼ（通称ケイト）はトビリシ大学卒業後、ジャーナリストとして活躍。
女性の地位向上を訴え続けていました。
ロンドンに拠点を置くワイン・インポーターのジョージアワインクラブからの、ジョージアワインについての執筆依頼を機に、ワイン造りに興味を持ちます。
ジョージアは保守的でかつ家父長的な価値観が強く、ワイン造りは男性が行うものという考えが根深く残っています。
そのため、ケイトがワイン造りを独立して行うことになった際には、周囲から大反対を受けたそうです。
ケイトのご主人ザザ・ガグアはVino Martvilleiでワイン造りを行っていますが、行政からマルトヴィリの自然保護活動の仕事も正式に請け負う事になった2016年にケイトもマルトヴィリに拠点を移します。
彼女たちが活動しているジョージア西部サメレグロはかつて、偉大なワイン産地として知られていましたが、19世紀のフィロキセラの蔓延とソビエト支配時代に葡萄畑は他の植物生産地とされてしまい、55品種ともいわれるサメレグロ土着品種は姿を消してしまいます。
この土着品種の復活にひときわ情熱を注いでいるのがケイトです！現地でも忘れられた品種とされる『Tchvitiluri（チュヴィティルリ）』をはじめ、数種の土着品種の栽培を始めています。
「私のワイナリーはSamegrelo地方土着品種の復興と普及に貢献するNew Wave,パイオニアワイナリーの一つよ」、彼女の語るこの言葉にすべてが表現されています。
ケイトは土着品種の復興に加え、郷土料理の復興にも力を入れています。
彼らはガストロノミーとワイン、自然遺産を絡めたツアービジネスも行っており、サメレグロの魅力を伝えています。
女性がもつ魅力が、ジョージアの古い伝統と現実を変えていくことができると信じ、自らの活動で体現しているのがケイトであり、彼女の造るワインでもあるのです。
■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ケテヴァン・ニニッゼKetevan Ninidze

【商品名】パパリ ヴァレー スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ ムツヴァネ ロゼ Papari Valley 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli-Mtsvane Rose タイプロゼワイン生産地ジョージア / カヘチ地方(東部)生産者パパリ・ヴァレー 【Papari Valley】生産年2023年容量750ml品種ルカツィテリ45%、ムツヴァネ45％、サペラヴィ10%JAN4997678228286ジョージア自然派ワインの新星≪パパリ・バレー≫が伝統的クヴェヴリ(素焼きの壺)醸造と現代技術を融合し、葡萄の旨味を十分に抽出し造るロゼ。
オレンジワインの雰囲気も漂う、滋味深い味わいが魅力です。
外観はオレンジ色がかった明るい色調のサーモン色。
グラスに注ぐとフランボワーズやチェリーの赤果実のアロマに、バラや白胡椒のスパイスのニュアンスが折り重なるように漂います。
ドライ・チェリーの果実味と、果汁を果皮ごと漬け込んだことを想像させる繊細なタンニンが優しく口の中に広がります。
ほのかに塩気を感じる爽やかな酸は綺麗に調和し、杏を想わせる余韻が長く続きます。
ダイレクトな葡萄の旨味感じる味わいは、カルパッチョなどの前菜からメインのお料理まで幅広く合わせることができます。
和食に合わせるなら、みそ味がおすすめ！味噌の旨味をこのワインが最大限に引き立ててくれます。
時間をかけて飲みたいと思いながらも、気が付くと1本なくなっているという悪魔的な魅力を持つワインです。
■パパリ・ヴァレーについてジョージアの東部、カヘチ地方のアハシェニ・ヴァレーに2004年に設立されたワイナリー。
オーナーであるヌクリ・クルダジ氏は元物理学者で、ワイン造りには彼の経験と知識が大きな影響を与えています。
ワイナリー名の「パパリ」は「馬のたてがみ」を意味し、オーナーであるヌクリ・クルダジ氏の息子、サンドロ君が7歳の時に描いた馬の絵をワインのラベルにデザインしています。
パパリ・ヴァレーの葡萄畑が広がる緩やかな台地はコーカサス山脈が見渡せる程の広大さで、世界で最も美しいワイン産地の一つとして知られています。
2haからスタートした畑は現在9.3haまで拡大し、全ての畑でビオロジック栽培を導入(Caucascertの認証済み)。
天然酵母を使用した発酵や僅かなSO2の添加、無濾過での瓶詰めなど、人的介入を最小限に抑えたワイン造りを行う、自然派ワインの造り手です。
2006年にスタートしたワイン造りでしたが、初ヴィンテージのリリースはなんと2015年。
彼らのひたむきな努力と試行錯誤の繰り返しが今日のパパリのワインを生み出し、デキャンター誌をはじめとする世界のワイン関係者が高く評価する、注目の造り手へと成長を遂げたのです。
■他とは一線を画すクリーンなワイン濁ったワインも数多く見られるジョージアですが、パパリ・ヴァレーが造るワインは洗練されたクリアな外観とクリーンな味わいが特徴のナチュラルワイン。
パパリ・ヴァレーではこのスタイルを生み出すため、世界遺産にも登録されている「クヴェヴリ(素焼きの壺)」を用いたジョージア伝統の醸造方法と現代の技術を融合させ、パパリ・ヴァレー独自のワイン造りが行われています。
■革新的なパパリ独自の醸造方法2016年に完成したジョージア初の三層構造のマラニ(醸造設備)とクヴェヴリを使用！ このマラニで造られるワインが『スリー・クヴェヴリ・テラスズ』シリーズとなります。
マラニの構造 1段目【1階上段に設置】クヴェヴリは砂に埋められ周囲に温度管理を行う冷却パイプを設置(発酵に使用) 2段目【1階下段に設置】クヴェヴリは砂に埋められ周囲に温度管理を行う冷却パイプを設置(熟成に使用) 3段目【地下に設置】クヴェヴリは地中に埋められ、地中の安定した環境のもと温度管理(熟成に使用) 1段目のクヴェヴリで天然酵母による発酵を行い、発酵後はポンプを使用せず上段から下段へと重力を利用してワインを移動させます。
これによりワインへのストレスが軽減され、やさしく丁寧に熟成させることが可能となり、微生物レベルでの汚染防止効果も得られます。
※ジョージアでは温度を管理をするクヴェヴリ発酵はまだ主流ではありませんが、パパリ・ヴァレーではこの手法を選択することで正確にワインを発酵させ、クリーンな味わいのワインを生み出しています。
■クヴェヴリとは？発酵や熟成に使用されるクヴェヴリは、ジョージアの土を原料に、クヴェヴリ職人が全て手作業で作り上げる素焼きの壺です。
現在残る窯元はわずか10社を数えるのみ。
その製作には大変な時間と労力を要し、熟練の技術と経験が必要となります。
1. 高さ10cm程の帯状の粘土を積み上げるように重ねては乾燥させ、数週間かけて大きな壺を製作。
2. 完成した壺が高温で割れないように1週間ほど乾燥させる。
3. 900度〜1200度の高温で数日から1週間かけて焼き上げ、その後ゆっくりと冷却。
4. ワインの流失防止のために内部に蜜蝋をコーティング(蜜蝋を好まない造り手は素焼きのまま購入)。
5. 強度を高めるため外側に石灰やセメントを塗る。
クヴェヴリのサイズは小ぶりなもの(数百リットルサイズ)から人が入れる程の大きなもの(数トンサイズ)まで様々。
現在ではヨーロッパや日本へも輸出されています。
伝統的なクヴェヴリで長期間スキンコンタクトを施したワインは、近代的な製法で造られたワインよりも多くの抗酸化物質、フェノール類、タンニンを含有しているという結果が出ました。
このことからクヴェヴリ製法のジョージアワインは自然に安定しており、タンニンが豊富なおかげで多くの添加物を必要としません。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■パパリ・ヴァレーPapari Valley

【商品名】パパリ ヴァレー スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ ムツヴァネ ロゼ Papari Valley 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli-Mtsvane Rose タイプロゼワイン生産地ジョージア / カヘチ地方(東部)生産者パパリ・ヴァレー 【Papari Valley】生産年2023年容量750ml品種ルカツィテリ45%、ムツヴァネ45％、サペラヴィ10%JAN4997678228286ジョージア自然派ワインの新星≪パパリ・バレー≫が伝統的クヴェヴリ(素焼きの壺)醸造と現代技術を融合し、葡萄の旨味を十分に抽出し造るロゼ。
オレンジワインの雰囲気も漂う、滋味深い味わいが魅力です。
外観はオレンジ色がかった明るい色調のサーモン色。
グラスに注ぐとフランボワーズやチェリーの赤果実のアロマに、バラや白胡椒のスパイスのニュアンスが折り重なるように漂います。
ドライ・チェリーの果実味と、果汁を果皮ごと漬け込んだことを想像させる繊細なタンニンが優しく口の中に広がります。
ほのかに塩気を感じる爽やかな酸は綺麗に調和し、杏を想わせる余韻が長く続きます。
ダイレクトな葡萄の旨味感じる味わいは、カルパッチョなどの前菜からメインのお料理まで幅広く合わせることができます。
和食に合わせるなら、みそ味がおすすめ！味噌の旨味をこのワインが最大限に引き立ててくれます。
時間をかけて飲みたいと思いながらも、気が付くと1本なくなっているという悪魔的な魅力を持つワインです。
■パパリ・ヴァレーについてジョージアの東部、カヘチ地方のアハシェニ・ヴァレーに2004年に設立されたワイナリー。
オーナーであるヌクリ・クルダジ氏は元物理学者で、ワイン造りには彼の経験と知識が大きな影響を与えています。
ワイナリー名の「パパリ」は「馬のたてがみ」を意味し、オーナーであるヌクリ・クルダジ氏の息子、サンドロ君が7歳の時に描いた馬の絵をワインのラベルにデザインしています。
パパリ・ヴァレーの葡萄畑が広がる緩やかな台地はコーカサス山脈が見渡せる程の広大さで、世界で最も美しいワイン産地の一つとして知られています。
2haからスタートした畑は現在9.3haまで拡大し、全ての畑でビオロジック栽培を導入(Caucascertの認証済み)。
天然酵母を使用した発酵や僅かなSO2の添加、無濾過での瓶詰めなど、人的介入を最小限に抑えたワイン造りを行う、自然派ワインの造り手です。
2006年にスタートしたワイン造りでしたが、初ヴィンテージのリリースはなんと2015年。
彼らのひたむきな努力と試行錯誤の繰り返しが今日のパパリのワインを生み出し、デキャンター誌をはじめとする世界のワイン関係者が高く評価する、注目の造り手へと成長を遂げたのです。
■他とは一線を画すクリーンなワイン濁ったワインも数多く見られるジョージアですが、パパリ・ヴァレーが造るワインは洗練されたクリアな外観とクリーンな味わいが特徴のナチュラルワイン。
パパリ・ヴァレーではこのスタイルを生み出すため、世界遺産にも登録されている「クヴェヴリ(素焼きの壺)」を用いたジョージア伝統の醸造方法と現代の技術を融合させ、パパリ・ヴァレー独自のワイン造りが行われています。
■革新的なパパリ独自の醸造方法2016年に完成したジョージア初の三層構造のマラニ(醸造設備)とクヴェヴリを使用！ このマラニで造られるワインが『スリー・クヴェヴリ・テラスズ』シリーズとなります。
マラニの構造 1段目【1階上段に設置】クヴェヴリは砂に埋められ周囲に温度管理を行う冷却パイプを設置(発酵に使用) 2段目【1階下段に設置】クヴェヴリは砂に埋められ周囲に温度管理を行う冷却パイプを設置(熟成に使用) 3段目【地下に設置】クヴェヴリは地中に埋められ、地中の安定した環境のもと温度管理(熟成に使用) 1段目のクヴェヴリで天然酵母による発酵を行い、発酵後はポンプを使用せず上段から下段へと重力を利用してワインを移動させます。
これによりワインへのストレスが軽減され、やさしく丁寧に熟成させることが可能となり、微生物レベルでの汚染防止効果も得られます。
※ジョージアでは温度を管理をするクヴェヴリ発酵はまだ主流ではありませんが、パパリ・ヴァレーではこの手法を選択することで正確にワインを発酵させ、クリーンな味わいのワインを生み出しています。
■クヴェヴリとは？発酵や熟成に使用されるクヴェヴリは、ジョージアの土を原料に、クヴェヴリ職人が全て手作業で作り上げる素焼きの壺です。
現在残る窯元はわずか10社を数えるのみ。
その製作には大変な時間と労力を要し、熟練の技術と経験が必要となります。
1. 高さ10cm程の帯状の粘土を積み上げるように重ねては乾燥させ、数週間かけて大きな壺を製作。
2. 完成した壺が高温で割れないように1週間ほど乾燥させる。
3. 900度〜1200度の高温で数日から1週間かけて焼き上げ、その後ゆっくりと冷却。
4. ワインの流失防止のために内部に蜜蝋をコーティング(蜜蝋を好まない造り手は素焼きのまま購入)。
5. 強度を高めるため外側に石灰やセメントを塗る。
クヴェヴリのサイズは小ぶりなもの(数百リットルサイズ)から人が入れる程の大きなもの(数トンサイズ)まで様々。
現在ではヨーロッパや日本へも輸出されています。
伝統的なクヴェヴリで長期間スキンコンタクトを施したワインは、近代的な製法で造られたワインよりも多くの抗酸化物質、フェノール類、タンニンを含有しているという結果が出ました。
このことからクヴェヴリ製法のジョージアワインは自然に安定しており、タンニンが豊富なおかげで多くの添加物を必要としません。
■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。
■パパリ・ヴァレーPapari Valley