生産地 高知・和歌山・岐阜 他国内産 内容量 約1kg（生ものですので多少の前後はお許しください） 等級・サイズ 秀品 保存方法 冷蔵庫で保管し、なるべくお早目にお召し上がりください。
送料 送料900円（北海道は送料1,900円、沖縄県は送料2,900円頂戴いたします） 6箱まで同梱可能→1件分の送料で発送できます。
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どうぞご了承ください。
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生産地 高知・和歌山・岐阜 他国内産 内容量 約500g（生ものですので多少の前後はお許しください） 等級・サイズ 秀品 保存方法 冷蔵庫で保管し、なるべくお早目にお召し上がりください。
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配送方法 ヤマト運輸【実さんしょう】【山椒の実】【さんしょの実】【実山椒】

生産地 高知・和歌山・岐阜 他国内産 内容量 約500g（生ものですので多少の前後はお許しください） 等級・サイズ 秀品 保存方法 冷蔵庫で保管し、なるべくお早目にお召し上がりください。
送料 送料900円（北海道は送料1,900円、沖縄県は送料2,900円頂戴いたします） 12箱まで同梱可能→1件分の送料で発送できます。
※送料無料ライン対象商品について 常温配送の商品に限り、3,980円以上のご購入で送料無料！（沖縄県宛は9,800円以上のご購入で送料無料） 但し、1つにまとめて配送できない場合は、別途送料が必要となる場合がございます。
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配送方法 ヤマト運輸【実さんしょう】【山椒の実】【さんしょの実】【実山椒】

生産地 高知・和歌山・岐阜 他国内産 内容量 風袋込約100g（生ものですので多少の前後はお許しください） 等級・サイズ 秀品 保存方法 冷蔵庫で保管し、なるべくお早目にお召し上がりください。
送料 送料900円（北海道は送料1,900円、沖縄県は送料2,900円頂戴いたします） 50pcまで同梱可能→1件分の送料で発送できます。
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配送方法 ヤマト運輸【花さんしょう】【花山椒】【実さんしょう】【実山椒】

独特の芳香と苦みが特徴で、様々な料理に利用されます。
●内容量：100g 原材料 花椒（中国）、山椒 添加物 ー 販売者 エスビー食品 最終加工地 日本 賞味期限 1ヶ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
調理方法 ー    栄養成分表示（100gあたり） エネルギー（kcal） 367 たんぱく質（g） 9.4 脂質（g） 5.5 炭水化物（g） 69.9 食塩相当量（g） 0.02   アレルギー表示 　卵   　乳成分   　小麦   　そば   　落花生   　えび   　かに   　あわび   　いか   　いくら   　鮭   　さば   　魚介類   　オレンジ   　キウイフルーツ   　もも   　りんご   　バナナ   　牛肉   　鶏肉   　豚肉   　クルミ   　大豆   　マツタケ   　山芋   　ゼラチン   　カシューナッツ   　ごま   　アーモンド   *　itsumo kitchen からのお願い　* itsumo kitchen では、最新の商品の原材料表示、栄養成分表示、アレルゲン表示をサイト上に記載させて頂いておりますが、仕入先様の商品リニューアル等の関係で変更になることが御座います。
弊社でも随時更新を行っておりますが、ご購入者様がご使用になる前にも、お届けさせて頂きました商品のパッケージを必ずご確認して頂くようお願い致します。
いつもご利用頂きまして、有難う御座います。

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●内容量：100g 原材料 花椒（中国）、山椒 添加物 ー 販売者 エスビー食品 最終加工地 日本 賞味期限 1ヶ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
調理方法 ー    栄養成分表示（100gあたり） エネルギー（kcal） 367 たんぱく質（g） 9.4 脂質（g） 5.5 炭水化物（g） 69.9 食塩相当量（g） 0.02   アレルギー表示 　卵   　乳成分   　小麦   　そば   　落花生   　えび   　かに   　あわび   　いか   　いくら   　鮭   　さば   　魚介類   　オレンジ   　キウイフルーツ   　もも   　りんご   　バナナ   　牛肉   　鶏肉   　豚肉   　クルミ   　大豆   　マツタケ   　山芋   　ゼラチン   　カシューナッツ   　ごま   　アーモンド   *　itsumo kitchen からのお願い　* itsumo kitchen では、最新の商品の原材料表示、栄養成分表示、アレルゲン表示をサイト上に記載させて頂いておりますが、仕入先様の商品リニューアル等の関係で変更になることが御座います。
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雲南省と川を隔てた場所にある四川省金陽産の青花椒は香り痺れとも上品です。
山椒好き・辛さしびれ好きの方は、ぜひこの「金陽青花椒」を試してみてください！かけた瞬間に柑橘系の香りが広がり、さらに、後味には力強いしびれがきます。
そのまま料理に入れるもよし、細かく挽いてもよし。
包丁の側面で叩き潰すと、一層風味が引き出されます。

実山椒の原型は粉よりも香りと辛さが強く、四川料理の最大の特徴である麻辣の舌の痺れるような刺激的な辛さは、この花椒のことです。
四川風のしびれる麻婆豆腐がお好きな方はぜひお試しください。

内容量：缶入り 1個 5g 奥飛騨の高原山椒 特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入った時にピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。
ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。
内容量：缶入り 1個 5g 奥飛騨の高原山椒 特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入った時にピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。
ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。

内容量：詰め替えパック 1袋 （1袋に15g入り） 保管に便利なアルミチャック付きの袋入りです。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入った時にピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。
ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。
内容量：詰め替えパック 1袋 （1袋に15g入り） 保管に便利なアルミチャック付きの袋入りです。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入った時にピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。
ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。

内容量：詰め替えパック 1袋 8g入り 特製缶に収まる8gサイズの詰替え用です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入った時にピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。
ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。
内容量：詰め替えパック 1袋 8g入り 特製缶に収まる8gサイズの詰替え用です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
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ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
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内容量：詰め替えパック 1袋 （1袋に15g入り） 保管に便利なアルミチャック付きの袋入りです。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
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内容量：詰め替えパック 1袋 （1袋に15g入り） 保管に便利なアルミチャック付きの袋入りです。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
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ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。

内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック3袋（1袋8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
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ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
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内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック3袋（1袋8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
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ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。

内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック2袋（1袋8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入った時にピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。
ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
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内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック2袋（1袋8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
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他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。

内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック（1袋8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
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内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック（1袋8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
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内容量：缶入り 1個 5g×3 奥飛騨の高原山椒 特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
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他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなどにもよく合います。

内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック1袋（8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
奥飛騨の高原山椒。
特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
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内容量：缶（5g入り）＋詰め替え用パック1袋（8g入り） 缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。
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内容量：ミニパック 3袋 （1袋に0.2g入りの小袋が10個入っています） 山椒粉を、使い切りにぴったりの量で使いやすく便利な小包装（10回分）にしました。
奥飛騨の高原山椒。
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内容量：ミニパック 3袋 （1袋に0.2g入りの小袋が10個入っています） 山椒粉を、使い切りにぴったりの量で使いやすく便利な小包装（10回分）にしました。
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内容量：詰め替えパック 1袋 （1袋に15g入り） 保管に便利なアルミチャック付きの袋入りです。
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・上品なしびれ ・食欲をそそる優雅な香り ・最高級品を証明する紫色 「この漢源山椒無しでは最高のしびれが出せない！」と現地の料理人の間で決まりになっている。
四川風のしびれる麻婆豆腐がお好きな方はぜひお試しください。

ミカン科に属する植物で、特有のさわやかな香り立ちと、しびれるような辛味を有します。
薬味としても広く利用されています。
用途：鰻の蒲焼、麻婆豆腐など ※パウダータイプは陳皮をブレンドしております。

内容量：1000g 原産国：中国 原材料：花椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー　　さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）　花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒（はじかみ）」の名が記されています。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。
多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。
中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。
さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）　にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。
一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを利用します。
パウダーに岩塩を混ぜた花椒塩は、鶏のから揚げなど揚げ物によく合います。
ほかに、さんしょうの香りを油に移した花椒油、ねぎ・ジンジャーなどと混ぜ合わせた椒麻などは中国の混合調味料として欠かせないものです。
さんしょうは医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野で広く用いられてきました。
正月用の屠蘇もその一つ。
これは中国の魏の名医、華陀の処方と伝えられ、さんしょうのほか肉桂、防風などが配合された薬用酒です。
そのほか芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮、駆虫薬として用いられてきたほか、苦味チンキの原料としても使われていました。
原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花

内容量：500g 原産国：中国 原材料：花椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー　　さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）　花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒（はじかみ）」の名が記されています。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。
多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。
中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。
さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）　にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。
一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを利用します。
パウダーに岩塩を混ぜた花椒塩は、鶏のから揚げなど揚げ物によく合います。
ほかに、さんしょうの香りを油に移した花椒油、ねぎ・ジンジャーなどと混ぜ合わせた椒麻などは中国の混合調味料として欠かせないものです。
さんしょうは医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野で広く用いられてきました。
正月用の屠蘇もその一つ。
これは中国の魏の名医、華陀の処方と伝えられ、さんしょうのほか肉桂、防風などが配合された薬用酒です。
そのほか芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮、駆虫薬として用いられてきたほか、苦味チンキの原料としても使われていました。
原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花

内容量：10g 原産国：日本 原材料：花椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー　　さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）　花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒（はじかみ）」の名が記されています。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。
多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。
中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。
さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）　にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。
一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを利用します。
パウダーに岩塩を混ぜた花椒塩は、鶏のから揚げなど揚げ物によく合います。
ほかに、さんしょうの香りを油に移した花椒油、ねぎ・ジンジャーなどと混ぜ合わせた椒麻などは中国の混合調味料として欠かせないものです。
さんしょうは医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野で広く用いられてきました。
正月用の屠蘇もその一つ。
これは中国の魏の名医、華陀の処方と伝えられ、さんしょうのほか肉桂、防風などが配合された薬用酒です。
そのほか芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮、駆虫薬として用いられてきたほか、苦味チンキの原料としても使われていました。
原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花

内容量：1000g 原産国：中国 原材料：花椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー　　さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）　花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒（はじかみ）」の名が記されています。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。
多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。
中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。
さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）　にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。
一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを利用します。
パウダーに岩塩を混ぜた花椒塩は、鶏のから揚げなど揚げ物によく合います。
ほかに、さんしょうの香りを油に移した花椒油、ねぎ・ジンジャーなどと混ぜ合わせた椒麻などは中国の混合調味料として欠かせないものです。
さんしょうは医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野で広く用いられてきました。
正月用の屠蘇もその一つ。
これは中国の魏の名医、華陀の処方と伝えられ、さんしょうのほか肉桂、防風などが配合された薬用酒です。
そのほか芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮、駆虫薬として用いられてきたほか、苦味チンキの原料としても使われていました。
原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花

内容量：500g 原産国：中国 原材料：花椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー　　さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）　花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒（はじかみ）」の名が記されています。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。
多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。
中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。
さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）　にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。
一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを利用します。
パウダーに岩塩を混ぜた花椒塩は、鶏のから揚げなど揚げ物によく合います。
ほかに、さんしょうの香りを油に移した花椒油、ねぎ・ジンジャーなどと混ぜ合わせた椒麻などは中国の混合調味料として欠かせないものです。
さんしょうは医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野で広く用いられてきました。
正月用の屠蘇もその一つ。
これは中国の魏の名医、華陀の処方と伝えられ、さんしょうのほか肉桂、防風などが配合された薬用酒です。
そのほか芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮、駆虫薬として用いられてきたほか、苦味チンキの原料としても使われていました。
原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花

内容量：50g 原産国：中国 原材料：花椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー　　さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）　花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒（はじかみ）」の名が記されています。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。
多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。
中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。
さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）　にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。
一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを利用します。
パウダーに岩塩を混ぜた花椒塩は、鶏のから揚げなど揚げ物によく合います。
ほかに、さんしょうの香りを油に移した花椒油、ねぎ・ジンジャーなどと混ぜ合わせた椒麻などは中国の混合調味料として欠かせないものです。
さんしょうは医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野で広く用いられてきました。
正月用の屠蘇もその一つ。
これは中国の魏の名医、華陀の処方と伝えられ、さんしょうのほか肉桂、防風などが配合された薬用酒です。
そのほか芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮、駆虫薬として用いられてきたほか、苦味チンキの原料としても使われていました。
原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花

内容量：50g 原産国：中国 原材料：花椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー　　さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）　花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒（はじかみ）」の名が記されています。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。
多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。
中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。
さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）　にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。
一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを利用します。
パウダーに岩塩を混ぜた花椒塩は、鶏のから揚げなど揚げ物によく合います。
ほかに、さんしょうの香りを油に移した花椒油、ねぎ・ジンジャーなどと混ぜ合わせた椒麻などは中国の混合調味料として欠かせないものです。
さんしょうは医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野で広く用いられてきました。
正月用の屠蘇もその一つ。
これは中国の魏の名医、華陀の処方と伝えられ、さんしょうのほか肉桂、防風などが配合された薬用酒です。
そのほか芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮、駆虫薬として用いられてきたほか、苦味チンキの原料としても使われていました。
原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花