本間るみ子販売会社/発売会社：主婦の友社発売年月日：2019/06/26JAN：9784074360802

本間るみ子(著者)販売会社/発売会社：旭屋出版発売年月日：2020/02/01JAN：9784751114063

佐藤優子(著者)販売会社/発売会社：虹有社発売年月日：2019/01/21JAN：9784770900753

磯川まどか(著者)販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2019/11/21JAN：9784388353538

ジュリエット・ハーバット(監修)販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2020/06/27JAN：9784388353576

mariko(著者)販売会社/発売会社：大和書房発売年月日：2019/09/26JAN：9784479921349

本間るみ子(著者)販売会社/発売会社：旭屋出版発売年月日：2015/02/01JAN：9784751111307

ル・コルドン・ブルー(著者)販売会社/発売会社：飛鳥出版発売年月日：2013/11/28JAN：9784780100556

松平博雄【著】販売会社/発売会社：チーズ＆ワインアカデミー東京/飛鳥出版発売年月日：1993/02/20JAN：9784900000315

【中古】味公爵　●乳製品●。
発行所：講談社。
1984年7月発行。
商品サイズ：31×23.2×2.3。
195p。
【コンデション＝良い】本体、中身は破れ書き込みなく綺麗な状態です。
【中古】味公爵　●乳製品●。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 小林康平 出版社名 大明堂 発売日 1983年02月 ISBN 9784470360352

飛鳥出版BKSCPN_【高額商品】 ルコルドンブルー チーズノミリョク 発行年月：2013年12月 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784780100556 チーズを知る（チーズの文化史／チーズの生成／チーズの熟成／フランス／イタリア／スペイン／北部・中部など他のヨーロッパ諸国／アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド／日本）／チーズを味わう（チーズを主材料とした料理／チーズを副材料とした料理／チーズを調味料またはソースとして使用した料理／チーズを使用したデザート） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
＜br /＞ ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞本書は、好評既刊『世界のチーズ図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。
＜/p＞ ＜p＞紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。
＜br /＞ その種類は1000を超えるといわれています。
＜br /＞ これだけ多様なチーズが世界に存在しているのは、チーズの原料、製法、食べ方が、土地それぞれのテロワール(風土)と文化を色濃く反映しているからです。
＜/p＞ ＜p＞そこで本書では、世界各地の特徴的なチーズを、国別、地域別に紹介します。
＜br /＞ 知れば知るほどおいしくなる、チーズの奥深い世界へとご案内します。
＜/p＞ ＜p＞◎ NPO法人 チーズプロフェッショナル協会(C.P.A)＜br /＞ チーズを食卓に定着させるため、また健康増進に寄与するために、チーズの正しい知識や技術を提供したり、日本独自のチーズ文化を創るなどの活動を行なっている。
＜br /＞ チーズ検定「コラムード・オブ・チーズ」主催。
＜br /＞ また、年間を通じ、チーズを楽しむためのイベントも数多く開催している。
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＜p＞**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
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＜/p＞ ＜p＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。
**＜/p＞ ＜p＞国別・地域別の世界のチーズ図鑑。
テロワール（風土）を反映するチーズの特徴と知識をわかりやすく紹介。
＜/p＞ ＜p＞紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。
その種類は1000を超えるといわれています。
これだけ多様なチーズが世界に存在しているのはチーズの原料、製法、食べ方が土地それぞれのテロワール（風土）と文化を色濃く反映しているからです。
そこで本書では、世界各地の特徴的なチーズ209種を、国別、地域別に紹介します。
＜/p＞ ＜p＞それぞれのチーズのおいしい食べ方、料理やお酒とのあわせ方、旬、おすすめの熟成期間などがわかることはもちろん、どうしてそのチーズがその地域で現在の味わいに至ったのか、という背景にまで踏み込んで解説。
＜/p＞ ＜p＞チーズの歴史、栄養、選び方、チーズをおいしくする道具、盛り付け方、保存法など、チーズを楽しむための実用的な知識も満載です。
チーズの名前、国、種類別に3つの索引を用意しているので気になるチーズを今すぐさがすことが可能。
知れば知るほどおいしくなる、チーズの奥深い世界へとご案内します。
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＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞都内でも珍しいチーズ料理の専門店、酪農農家ビストロ「スブリデオ　レストラーレ」吉田シェフによるレシピブック。
＜br /＞ 基本はスイス、フランス、イタリア、英国などヨーロッパの酪農国の伝承料理ですが、日本でも作りやすく工夫をこらしたシェフのオリジナル・レシピは女性ファンにも好評です。
併せてチーズのおつまみなど、簡単アレンジのアイディアコラムも紹介します。
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＜p＞世界のチーズのみならず、日本全国の国産チーズもしっかり紹介。
この一冊でいろいろなタイプのチーズの種類と特徴を把握することができます！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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最新食品加工講座 足立達 伊藤敞敏 建帛社ニュウ ト ソノ カコウ アダチ,ススム イトウ,タカトシ 発行年月：1987年02月 ページ数：398p サイズ：単行本 ISBN：9784767960401 第1章　酪農と乳業の概要／第2章　牛乳の成分／第3章　牛乳成分の生成／第4章　牛乳の性状／第5章　原料乳の冷却／第6章　牛乳加工に共通する単位工程／第7章　乳製品の製造と貯蔵 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

素晴らしいチーズとパンの世界 地方・小出版流通センター パンニュース社チーズ アンド ブレッド 発行年月：1998年02月 ページ数：138p サイズ：単行本 ISBN：9784938703158 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

阿久澤　良造 アイ・ケイコーポレーションニュウニクランノキノウトリヨウ アクザワ　リョウゾウ 発行年月：2011年09月20日 予約締切日：2011年09月19日 ページ数：421p サイズ：単行本 ISBN：9784874922231 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

ホームメイドの職人チーズレシピ50種 職人技がわかる本 ティム・スミス 亀和田俊一 アールアイシー出版キッチン デ ハジメル ホンカク チーズズクリ スミス,ティム カメワダ,シュンイチ 発行年月：2010年10月 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784903924441 第1部　現代に生きるチーズの伝統（チーズ造りの歴史／チーズ造りの基礎）／第2部　チーズを造る（基本的なチーズ造り：チーズ造りのスタート／中級レベルのチーズを造る／上級レベルのチーズを造る：カビ熟成とバクテリア熟成チーズ／バターとギー）／第3部　チーズ造りの次のステップ（手造りチーズを食卓に） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの 大澤祥二 芸術新聞社ル ガール オオサワ,ショウジ 発行年月：2015年04月 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784875864356 大澤祥二（オオサワショウジ） 1958年東京都生まれ。
株式会社シエル代表取締役。
商社勤務を経て、1996年独立。
フランス産乳製品ブランド「ルガール」の日本へのローカライズ、商品開発、天草産柑橘ブランド「浅海月」立ち上げ等、活動は多岐に渡る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「ルガール」ができるまで（産地／運搬距離／原料乳／製法　ほか）／2（フランス・フィニステール紀行／フィニステール座談会）／3　「ルガール」でつくる（パティスリー　ラ　スプランドゥール／ワインバー　ぶしょん／NINi／作一　ほか） 「ルガール」の製造工程を、原産地／原料／装置に分けて紹介。
浅生ハルミン、石田千、坂崎重盛三氏による、ブルターニュの地を訪れて感じたエッセイと、気ままなおしゃべり。
全国のレストラン、パティスリーから原料会社まで、「ルガール」を使った料理や製品を紹介。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

齋藤忠夫 伊藤裕之 朝倉書店ヨーグルトノジテン サイトウタダオ イトウヒロユキ 発行年月：2016年04月15日 ページ数：440p サイズ：事・辞典 ISBN：9784254431186 齋藤忠夫（サイトウタダオ） 1952年東京都に生まれる。
1982年東北大学大学院農学研究科博士課程修了。
現在、東北大学大学院農学研究科教授。
日本酪農科学会会長、アジア乳酸菌学会連合会長。
農学博士 伊藤裕之（イトウヒロユキ） 1956年静岡県に生まれる。
1979年東京農工大学農学部卒業。
現在、株式会社明治研究本部長・常務執行役員。
生物資源科学博士 岩附慧二（イワツキケイジ） 1947年愛知県に生まれる。
1972年名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。
現在、前・森永乳業株式会社取締役常務執行役員。
農学博士 吉岡俊満（ヨシオカトシミツ） 1955年北海道に生まれる。
1981年東京理科大学大学院薬学研究科修士課程修了。
雪印メグミルク株式会社執行役員ミルクサイエンス研究所長を経て現在、ビーンスターク・スノー株式会社常務取締役。
薬学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ヨーグルトの歴史と種類／2　ヨーグルトの基礎科学／3　ヨーグルトの製造／4　発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学／5　ヨーグルトの生理機能と健康／6　ヨーグルトをめぐる新しい動き 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

著者：庄野 千鶴出版社：農林統計協会サイズ：単行本ISBN-10：4541027526ISBN-13：9784541027528■通常24時間以内に出荷可能です。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
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・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
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著者チーズプロフェッショナル協会(著)出版社小学館クリエイティブ発売日2017年02月ISBN9784778035273ページ数247Pキーワードちーずのきようほん2017 チーズノキヨウホン2017 ち−ず／ぷろふえつしよなる／き チ−ズ／プロフエツシヨナル／キ9784778035273内容紹介カタログをはじめ、すべてをカラー化 毎年多くの人が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本です。
2015年版までチーズプロフェッショナル協会が発行していましたが、1色刷りでした。
今回はカタログ部分や製造工程などすべてをカラー化しました。
資格認定を目指す人はもちろん、チーズに関心のある一般の読者にも見やすく、興味深く編集してあります。
チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売とったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい内容が網羅されており、ここまで多岐にわたるチーズの本は世界を見渡しても他にありません。
チーズを扱う全ての人に必須の1冊です。
「チーズプロフェッショナル」資格認定試験は年1回行われ、2015年までに2,479名の方が認定者になっています。
現在、その資格を活かして、全国のチーズに関わる現場など、様々なかたちで活躍しています。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 チーズを識る（チーズの文化史/チーズの原料 ほか）/第2章 チーズを巡る（日本/フランス ほか）/第3章 チーズを広める（チーズの販売/チーズのサービス）/第4章 チーズを愉しむ（チーズの栄養と健康/チーズのテイスティング ほか）

乳酸菌の贈り物 細野明義 八坂書房ヨーグルト ノ カガク ホソノ,アキヨシ 発行年月：2004年08月 ページ数：233， サイズ：単行本 ISBN：9784896948462 細野明義（ホソノアキヨシ） 1938年北海道生まれ。
東北大学農学部卒業。
東北大学大学院農学研究科博士課程中退。
1965年信州大学農学部助手。
同学部助教授、教授、同大学大学院農学研究科教授を経て、2003年退官。
信州大学名誉教授。
農学博士。
現在、（財）日本乳業技術協会常務理事、国際酪農連盟日本国内委員会常任幹事。
乳製品関連の有用乳酸菌に関する研究に長年従事。
日本農学賞・読売農学賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　三五億年の生命体／2章　ミルクと乳酸菌の出会い／3章　腸の中のでき事と乳酸菌／4章　ヨーグルトの贈り物ー健康／5章　ヨーグルトの贈り物ー安全／6章　ヨーグルト天国日本 ミクロの生命体乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高血圧症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強などから、注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、「健康」・「安全」に役立つ栄養満点の知識を満載。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

■ISBN:9784540092947★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名農家が教える発酵食の知恵　漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ　農文協/編フリガナノウカ　ガ　オシエル　ハツコウシヨク　ノ　チエ　ツケモノ　ナレズシ　ドブロク　ワイン　ス　アマザケ　ヨ−グルト　チ−ズ著者名農文協/編出版年月201002出版社農山漁村文化協会大きさ191P　26cm

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【毎日発送】 商品状態 著者名 キャロル・ティムパ−リ−、セシリア・ノ−マン 出版社名 ソニ−・ミュ−ジックソリュ−ションズ 発売日 1996年10月18日 ISBN 9784789712293

著者：庄野 千鶴出版社：農林統計協会サイズ：単行本ISBN-10：4541027526ISBN-13：9784541027528■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：庄野 千鶴出版社：農林統計協会サイズ：単行本ISBN-10：4541027526ISBN-13：9784541027528■通常24時間以内に出荷可能です。
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