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ぜんぶ日本の材料で作れます!台湾在住6年で学んだ毎日食べても飽きない中華96品。
野菜がたっぷりとれる!お子さまにも大人にも!体に嬉しいいたわり中華。
＜収録内容＞第一章 和える・茹でる第二章 炒める第三章 蒸す第四章 焼く第五章 煮る第六章 スープ第七章 ごはん・麺第八章 デザート＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3118653Ogawa Chieko / Assari Karoyaka. Taiwan Katei No Mainichi Gohan Embun Mo Oil Mo Hikaemedakara Yasashikute Oishi!メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2025/07JAN：9784528024809あっさり軽やか。
台湾家庭の毎日ごはん 塩分もオイルも控えめだから、やさしくておいしい![本/雑誌] / 小河知惠子/著2025/07発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞台湾通の著者おすすめの調味料と、それを使った現地ご飯のレシピをご紹介。
＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2388054Numaguchi Yuki / Cho / Taiwan Chomi Ryo Itadakimasu Techo Tsukaikonashide Genchi No Aji Mo Itsumo No Gohan Mo Omoidoriメディア：本/雑誌重量：275g発売日：2019/07JAN：9784416619490台湾調味料いただきます手帖 使いこなしで、現地の味もいつものご飯も思い通り[本/雑誌] / 沼口ゆき/著2019/07発売

TJMOOK クックパッド株式会社 宝島社クックパッドノオウチデゼッピンカンコクゴハン クックパッドカブシキガイシャ 発行年月：2023年07月11日 ページ数：80p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299043726 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

著者：世界文化社出版社：世界文化社サイズ：単行本ISBN-10：441888307XISBN-13：9784418883073■こちらの商品もオススメです ● 人気の麺・ご飯料理 / 世界文化社 / 世界文化社 [単行本] ● 人気の餃子・春巻きと中華おかず / 世界文化社 / 世界文化社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：世界文化社出版社：世界文化社サイズ：単行本ISBN-10：441888307XISBN-13：9784418883073■こちらの商品もオススメです ● 人気の麺・ご飯料理 / 世界文化社 / 世界文化社 [単行本] ● 人気の餃子・春巻きと中華おかず / 世界文化社 / 世界文化社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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賢く作ると、なるほどおいしい！ LEE CREATIVE KITCHEN 集英社ご飯 点心 茶碗蒸し 焼き物 春巻き 包子 中華まんじゅう 炒め物 中華そば 蒸し物 シューマイ あんかけ 酢豚 角煮 ギョーザ 回鍋肉 八宝菜 かに玉 棒棒鶏 麻婆なす チュウカ ノ マイニチ ソウザイ 発行年月：2008年05月 予約締切日：2008年05月24日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784083330988 ギョーザーこねてのばす本格皮作りからお手軽具材のクイック版まで勢ぞろい！／春巻きー基本の五目あんからシンプル素材巻きまで。
包んで揚げれば味わい百花繚乱／シューマイー薄い皮に包まれてうま味がギュッと濃縮。
工作気分で包む楽しさも、“味”のうち／中華まんじゅうー自分で作れば皮も中の具もお好みしだい。
手作り極めて特上のMY中華まんをGET！／中華そばーランチや夜食に大人気の中華そば。
きちんと作ればやっぱりおいしい！／ご飯ーチャーハンやおかゆからおこげまで。
シノワのライスメニューは意外と奥が深いんです／炒め物ーシャカシャカシャ！と炒める軽快なリズム。
電光石火の早ワザが生む、至福の味を楽しんで／あんかけー温かさをまとってキラキラ輝く魔法のドレス。
あんがとろりとからめば美味満開！／蒸し物ーやさしい湯気に包まれてしっとり湯上がり美人に。
肉も魚も野菜たちも蒸し器は大好きです／焼き物ー焼き目の香ばしさが鼻をくすぐる中華の王道。
素材のおいしさを閉じ込める焼き技に感激です〔ほか〕 ギョーザ・春巻き・シューマイ・中華まんほか67点、炒め物・蒸し物・煮物・揚げ物・スープほか99点、全カロリーつき。
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ビリヤニ太郎 自由国民社ミワクノスパイスゴハンビリヤニ ビリヤニタロウ 発行年月：2023年08月17日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784426127473 ビリヤニ太郎（ビリヤニタロウ） 日本ビリヤニ協会会長。
学生時代にインドを訪れ、アグラーで食べたビリヤニに感銘を受けて、インド各地のビリヤニの作り方を教わる。
以降、料理教室やビリヤニキットの開発、メディア出演など、ビリヤニの布教活動を開始。
ビリヤニを求め、インドのみならずパキスタン、中央アジアなどを旅し、計70カ国を訪問。
ビリヤニの探求をライフワークとしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ビリヤニ主要スパイス解説（ビリヤニに使われるスパイス／スパイスを使いこなす／ビリヤニレシピマップ）／日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ（チキンビリヤニ／ハイダラバードチキンビリヤニ／チェティナードチキンビリヤニ　ほか）／世界のビリヤニ（中国〜中央アジア〜パキスタン〜イラン／東南アジア／中東〜アフリカ／初めてのインド　ほか） ビリヤニを国民食へ！昼食のときに「ラーメン、牛丼、ビリヤニ」で悩む日を目指して。
ビリヤニの基本から各国のビリヤニまで、すべてを詰めこみました。
自宅で本格ビリヤニが楽しめる日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ掲載！香りよし、味よし！スパイスの炊き込みごはん「ビリヤニ」の世界へようこそ。
「ビリヤニの魅力は、太郎さんに教えてもらいました！」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

金英貨 ナツメ社ダイスキカンコクゴハン キムヨンハ 発行年月：2022年12月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784816373114 金英貨（キムヨンハ） フードコーディネーター・料理研究家。
1977年8月19日生まれ。
韓国出身。
レシピ開発、調理、フードスタイリング、撮影に至るまで全てを手がける。
企業が制作するコンテンツ、書籍や雑誌、レシピ動画サイト、web媒体などのフードコーディネーターとして活動中。
韓国料理を得意とし、家庭料理からおもてなし料理までレクチャーする料理教室の講師もつとめている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ジョンを作ってみよう／1　定番韓国料理／2　ごちそうレシピ／3　話題のレシピ／4　絶品韓国おかず／5　韓国屋台メシ 定番おかず、鍋、麺、屋台メシetc．かんたん、おいしい、びっくりの調理法も紹介！作ってみたい！73の王道レシピ。
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中華一筋 KADOKAWAフライパンヒトツデツクルホントウニオイシイイタメモノ アゲニルムシマデカンタンイッピンオカズ チュウカヒトスジ 発行年月：2023年04月20日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046824752 1　炒める（野菜／魚介　ほか）／2　揚げる（すごく簡単　油淋鶏／パインを包んだ酢豚　ほか）／3　蒸す　煮る（じ〜っくり煮込んだ豚肉の角煮／白菜と干し海老の優しい煮込み　ほか）／4　甘いもの　ご飯・麺（王道の炒飯／こってりコンビーフ炒飯　ほか） 冷めてもおいしく、カリッとジューシーな揚げ方。
ベシャッとならない歯応えの残る炒め方。
行列のできる、北海道の名店が教える普段の料理がもっと美味しくなるコツ。
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アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩 ジョイ・ロイチョウドゥーリ クニコ・ロイチョウドゥーリ 農山漁村文化協会インド カテイ リョウリ ニュウモン ロイチョウドゥーリ,ジョイ ロイチョウドゥーリ,クニコ 発行年月：1996年09月 ページ数：148p サイズ：単行本 ISBN：9784540960307 びっくり・感心、インドの食生活の知恵ージョイ（カルカッタ出身）と邦子（信州出身）の九年間の結婚生活から／「アーユルヴェーダ」式　簡単で身体にやさしいインド料理ーベンガルの家庭料理を日本で再現！ レストランで食べるリッチで重い料理とはちがい、インドの庶民が毎日食べているのはシンプルで軽いヘルシーなものばかり。
しかも朝昼夕晩と、生活のリズムに合わせた素材選びやスパイスの使い分けは、さすがアーユル・ヴェーダ（「生命の科学」という意味の伝承医学）の国。
カルカッタ出身のジョイと信州出身の邦子の食いしん坊夫婦が、簡単にできる家庭の味80をご紹介します。
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人はなぜ長生きを望むのか？ 石橋幸（龍口酒家） 南條竹則 スローガンコウテイショク フロウフシヲモトメテ フルクテアタラシイセイメイノリョウリテツガク イシバシユキ ナンジョウタケノリ 発行年月：2024年11月15日 予約締切日：2024年11月14日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784909856081 石橋幸（イシバシユキ） チャイナハウス・龍口酒家、オーナーシェフ。
1951年生まれ。
15歳より料理の道に入り、60ほどの店を移りながら修行を重ねる。
1983年、蒲田に龍口酒家を開店、独自の料理で人気店となる。
1997年に渋谷・幡ヶ谷に移転。
南條竹則氏とともに、2003年より満漢全席を研究。
ミシュラン3回獲得、NHK「男の食彩」、TBS「アド街ック天国」、雑誌、書籍等、マスコミでの紹介も多数 南條竹則（ナンジョウタケノリ） 作家・翻訳家。
1958年、東京生まれ。
東京大学大学院英語英文学修士課程修了。
93年、『酒仙』で日本ファンタジーノベル大賞優秀賞を受賞。
英文学の翻訳をする傍ら、中国料理に関するエッセイを書く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　料理人・石橋幸、そのあゆみ／第2章　材ー中華料理に不可能な食材はない／第3章　火ー火は自然を食べものに変える／第4章　味ー身体で美味しいと思える味を／第5章　薬ー食はすべて薬となる／第6章　満漢全席の記憶ー対談　南條竹則×石橋幸 中華料理とはなにか？／皇膳料理とは？ー皇帝の食ー不老不死の食を求めて／われわれはなぜ長生きを望むのか？／人間にとって、食とはいったいなんなのか？渋谷幡ヶ谷、知る人ぞ知る中華料理の名店「チャイナハウス龍口酒家本店」。
そのオーナーシェフ・石橋幸の料理は、多彩な食材と味覚に留まらない快楽を五感に訴えつつ、薬・漢方としての効能も備える唯一無比の料理である。
その貴重さゆえに、“変態中華”とすら呼ばれることもあるその料理には、食と命、歴史と自然、科学と哲学が交わる至高点がある。
石橋シェフの探究をたずねながら、食材と料理、漢方と健康、感性と官能、いわば「食と生命」のあり方に新たな光を当てる一冊。
石橋シェフの長年の盟友である作家／エッセイスト／翻訳家、南條竹則氏との対談も収録。
あの料理の味覚と効能の秘密がここに！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

身近な調味料と材料でできる エダジュン 誠文堂新光社ホボジュップンデアジアノスープ エダジュン 発行年月：2022年01月08日 予約締切日：2022年01月07日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621479 エダジュン パクチー料理研究家。
管理栄養士。
管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。
Soup　Stock　Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。
固定概念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　人気のアジアのスープ／第2章　肉が主役のアジアのスープ／第3章　魚介が主役のアジアのスープ／第4章　野菜が主役のアジアのスープ／第5章　豆腐・卵などが主役のアジアのスープ／アジアの調味料で作る即席スープ 定番からアレンジまでアジアの旅気分で味わう79レシピ。
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伝統×現代 國安英二 古谷哲也 旭屋出版BKSCPN_【高額商品】 シンカスル チュウゴク リョウリ クニヤス,エイジ フルタニ,テツヤ 発行年月：2014年10月 ページ数：236p サイズ：単行本 ISBN：9784751111109 國安英二（クニヤスエイジ） 唐菜房　大元オーナーシェフ（厨師）。
1965年生まれ。
香川県出身。
辻調理師専門学校を卒業後、同校に入職し、22年間、中国料理の講師を務める。
その後、大阪市内のホテルで中国料理店に勤務。
2010年6月に独立して大阪・西天満に『唐菜房　大元』を開店 古谷哲也（フルタニテツヤ） 中華菜房　古谷店主。
1971年生まれ。
辻調理師専門学校卒業後、同校で11年間、点心の講師として教鞭をとる。
学校を退職後、レストランやホテルで点心師として活躍。
度々、湖北省唐山市『鴻宴飯庄』で点心と料理の研鑽を積む。
2012年2月、大阪・豊中に『中華菜房　古谷』を開業 荻野亮平（オギノリョウヘイ） 四川料理　巴蜀オーナーシェフ。
1978年生まれ。
大阪府出身。
辻調理師専門学校1998年卒業、辻調理技術研究所1999年卒業。
東京・千駄木『天外天』に2年半勤めた後、中国・四川大学に入学し、2002年卒業。
四川大学卒業後、帰国して北九州市の台湾料理店『欣葉』で修業した後、2007年に福岡市博多区に『四川料理　巴蜀』を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 唐菜房　大元（鮫の舌の和え物　麻辣ソース／豚ガツと漬物の潮州風スープ／烏骨鶏とフカヒレの蒸しスープ　ほか）／中華菜房　古谷（キャベツと春雨の東北炒め／豆苗と干し貝柱の炒め／竹の子の甘辛炒め　ほか）／四川料理　巴蜀（豚マメの湯引き　特製ソース／蒸し鶏　新生姜と焼唐辛子の和え物のせ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

主婦と生活社 主婦と生活社セカイイチオイシイノッケレシピノホン シュフトセイカツシャ 発行年月：2021年11月26日 予約締切日：2021年11月25日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784391157055 藤井恵（フジイメグミ） 1966年、神奈川県生まれ。
管理栄養士。
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、料理研究家に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） のっけごはん人気ベスト20／肉のっけめん／魚のっけめん／卵のっけめん／缶詰・びん詰のっけめん／豆腐・油揚げ・納豆のっけめん／野菜のっけめん／汁のっけめん／朝のっけサラダ／晩のっけサラダ〔ほか〕 ごはんも、めんも、サラダも、具をのせるだけ！世界最速で作れて抜群においし〜いラクラクのっけレシピ190。
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スパイスづかいでもりもり食べる！ 香取 薫 誠文堂新光社セカイイチオイシイ マメカレー カトリ カオル 発行年月：2024年08月05日 予約締切日：2024年08月04日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416723609 香取薫（カトリカオル） インド・スパイス料理研究家。
キッチンスタジオペイズリー主宰。
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイスをふんだんに使った料理に魅せられ、インド料理を研究し始める。
全土を自らの足で渡り歩き、各地の主婦や数々のレストランの料理人、ホテルのシェフに料理を教わり、インドの多彩な食文化の上に成り立つレシピを習得してきた。
1992年に東京・三鷹市に料理教室を立ち上げて以来、30年以上にわたってスパイスの普及とインドの文化の紹介に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ダール（マスール豆／トゥール豆（オロホル豆）／ムーング豆／ウーラド豆）／2　いろいろな豆のカレー（チャナー豆／大豆／ロービヤー豆／ラージマー豆／白いんげん豆（手亡）／大福豆／白花豆／小豆／グリーンピース・枝豆・そら豆）／カレーに合わせたいライス＆粉もの／カレーに合わせたい豆のデザート＆ドリンク 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご飯食べた？いただきます ハイ 仙和 風景パブリッシングパブモゴニ チャルモッケスミダ ハイ センワ 発行年月：2025年06月12日 予約締切日：2025年06月11日 ページ数：172p サイズ：単行本 ISBN：9784911303030 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

東山　広樹 ダイヤモンド社マニアックイエチュウカ ヒガシヤマ　ヒロキ 発行年月：2024年12月19日 予約締切日：2024年12月18日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784478121047 一章　絶対的探求レシピ（基本となる手作り餃子の皮／25年間研究し続ける麻婆豆腐／基本となる卵炒飯／基本となる茹で豚／基本となる茹で鶏（低温調理器なし／あり）／汁なし担々麺／基本となる手作り包子の皮）／二章　王道　家中華の最強レシピ（手早く作れる／炒め物／四川式麻辣料理／揚げ物／麺／ご飯物／デザート） なぜおいしくなるのか？を徹底解説！20年以上検証し尽くした究極のレシピ56。
家の火力でOK！中華鍋不要！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

For biginners コウケンテツ NHK出版コウ ケンテツ ノ カンコク リョウリ ハナ ドゥ セッ コウ,ケンテツ 発行年月：2008年04月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784140332542 コウケンテツ 高賢哲。
料理研究家。
1974年、大阪生まれ。
母親である韓国料理研究家の李映林（り・えいりん）のおいしい韓国料理を食べて育つ。
故郷・大阪にて3年ほど母に師事し、2006年、独立を機に上京。
雑誌、単行本、テレビ、料理教室などで幅広く活躍中。
2008年5月より、NHK『きょうの料理』に出演。
和、洋、中、エスニック、お菓子と、あらゆるジャンルを得意とするが、自身の食の歴史を支える韓国料理には、ほかと一線を画すほどの強い思い入れを持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ホットク／豚キムチヂミ／ねぎとあさりのチヂミ／五色チヂミ／かぼちゃのチヂミ／にんじんのチヂミ／にらのチヂミ／大豆もやしのチヂミ／しいたけのチヂミ／トマトの生ナムル〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

羅順子 アノニマ・スタジオ KTC中央出版ナ スンジャ サン ノ キムチ ナムル ト オカズ ノ キョウシツ ナ,スンジャ 発行年月：2010年11月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784877586980 なすんじゃ（ナスンジャ） 羅順子。
韓国伝統料理研究科・講師（宮廷料理、郷土料理、家庭料理）。
韓国の歴史、文化を背景として育まれた食文化を研究。
東京・京都を中心に、各地で料理教室や講演を行っている。
京都出身、在日韓国人2世。
’00年韓国に留学し、韓国王朝宮中飲食伝授機関宮中飲食研究院にて宮廷料理の第一人者である黄彗性（ファン・ヘソン）氏に師事。
東京・麻布十番にあった韓国料理店「文家（moonーga）」元料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　キムチの教室（キムヂャンキムチ（白菜キムチ）「牡蛎のチャンアジ」／即席キムチ／キムチポックンパッ（キムチ焼きめし）　ほか）／2　ナムルの教室（ビビンパッ（混ぜご飯）／大豆もやしのナムルとスープ／人参のナムル／かんぴょうのナムル　ほか）／3　おかずの教室（ヂョン（チヂミ）3種／チャプチェ／コチュヂャン「チョコチュヂャン」　ほか） 砂糖を使わないキムチとナムルに、ずっと食べられてきた定番おかず。
伝統的な家庭／宮廷料理に基づく、食卓を豊かに彩る韓国料理入門。
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韓国人オッパ セミ KADOKAWA　LifeDesignカンコクジンオッパガツクル イエニアルチョウミリョウデ マイニチカンコクゴハン カンコクジンオッパ　セミ 発行年月：2024年02月26日 予約締切日：2024年02月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784048976954 韓国人オッパ　セミ（カンコクジンオッパセミ） 韓国・順天（スンチョン）市出身。
小さいときから食べることが大好きで、韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得。
日本人妻と共に、SNSで簡単に作れる本格韓国料理のレシピを配信し始めたところ、約1年で総フォロワー数が30万人を越える人気アカウントに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　SNSで人気の愛され料理Best7／2　肉と魚の定番料理／3　絶品キムチとあえもの／4　これぞ！本場のジョン／5　一皿で大満足！ご飯・麺・スープ／6　あと1品！を助ける小さなおかず／7　みんな大好き！韓国屋台フーズ 何度でも作りたくなる！本場の韓国料理がおうちで手軽に！80品。
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中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 〓出版社 発売日 2016年03月 ISBN 9784777939916

五十嵐 可菜 グラフィック社チュウカカナハンテンノムシリョウリ イガラシ カナ 発行年月：2025年11月11日 予約締切日：2025年10月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784766140798 五十嵐可菜（イガラシカナ） 1991年北海道生まれ。
京都造形芸術大学（現・京都芸術大学）在学時に偶然受けた精進料理の授業での「料理はいちばん儚い芸術」という恩師の言葉に心打たれ、料理の道を志す。
中華料理店での修業、ケータリング活動を経て、2021年東京・永福町に「中華可菜飯店」、2024年渋谷にプロデュース店「中華可菜点心」をオープン。
2025年の結婚を機に、兵庫県の城崎温泉にも拠点を増やして東京と往復しながら各地で「健全でヘルシーな中華料理」を提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） まずは手軽で簡単な野菜蒸しで／野菜の蒸し料理／肉の蒸し料理／魚介の蒸し料理／点心／スープ／ご飯と麺／デザート ホカホカ、絶品中華のレシピを大公開！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理 マバニ マサコ 柴田書店ニシインドリョウリハオモシロイ マバニ マサコ 発行年月：2021年06月14日 予約締切日：2021年06月13日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784388063383 マバニマサコ インド料理・スパイス料理研究家。
英国GFW正会員。
インド系イギリス人の夫との結婚を機に、インド料理、スパイス料理のスパルタ教育を受け、インド料理本来のおいしさをさまざまな方面から習得する。
カレー、インド料理、スパイス料理を中心に、インド人家庭に根付いたアーユルベーダ的考え方を核とした料理を作り続けている。
最近では日本の食卓でもスパイスの恩恵が受けられるよう、四季を感じる日本食材をとり入れた料理も心がけている。
2001年からはインド各地のさまざまな料理やスパイスの組み合わせ、また食と歴史とのかかわりも研究しながら、多数の書籍、雑誌、SNS、料理教室、イベントなど、活躍の場を広げながらレシピを発信している。
ロンドンに集まる、スパイスを使った各国料理も得意（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ラジャスタン州（ラジャスタン料理／ムガル料理）／グジャラート州（グジャラティ料理／パーシー料理）／マハラシュトラ州（マラティ料理／ムンバイ料理／コンカニ料理）／ゴア州（ゴア料理） ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。
カレー好きも、インド好きも、必見です！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

菰田欣也 柴田書店コモダ キンヤ ノ チュウカ リョウリ メイジン ニ ナレル ホン コモダ,キンヤ 発行年月：2014年04月03日 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784388061846 菰田欣也（コモダキンヤ） 1968年東京生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。
授業にて陳建一氏と出会う。
1988年赤坂四川飯店へ入社。
陳氏の元で修業を始める。
2001年、セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。
2004年第5回中国料理世界大会へ出場。
個人熱菜部門において、日本人初の金賞を受賞。
2008年スーツァンレストラン陳、四川飯店グループ総料理長に就任。
2009年日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」、2011年「東京都優良調理師知事賞」を受賞。
2012年四川飯店グループ取締役総料理長就任。
現在総料理長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 中華調味料を使い切る（豆板醤・甜麺醤・オイスターソース）／炒め物／チャーハン／麺／揚げ物／蒸し物／スープ／点心／酒の肴／デザート おうち中華のコツがわかる。
フライパンや普通のお鍋で作れます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

著者：大村書店出版社：大村書店サイズ：単行本ISBN-10：4756310613ISBN-13：9784756310613■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：大村書店出版社：大村書店サイズ：単行本ISBN-10：4756310613ISBN-13：9784756310613■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：大村書店出版社：大村書店サイズ：単行本ISBN-10：4756310613ISBN-13：9784756310613■通常24時間以内に出荷可能です。
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水島 弘史 ワニ・プラスマサカノヨワビチュウカ オウチチュウカガゲキテキニオイシクナル ミズシマ ヒロシ 発行年月：2020年03月23日 予約締切日：2020年03月22日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784847098895 水島弘史（ミズシマヒロシ） 1967年福岡県生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後「ジョルジュ・ブラン」で研修。
帰国後、恵比寿「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフをつとめる。
2000年7月、恵比寿に「サントゥール」を開店し「エムズキッチンサントゥール」と改め2009年まで営業。
2010年からは麻布十番「水島弘史　調理料理研究所」で料理教室を主宰し、科学的な調理理論を取り入れた独自の指導を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜・副菜／スープ／魚介／肉／野菜／卵・豆腐／ご飯と麺／点心／デザート 初めてでも絶対に失敗しない！今晩すぐに作りたくなるおなじみのレシピ34。
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吉岡勝美 柴田書店ヨク ワカル チュウゴク リョウリ キソ ノ キソ ヨシオカ,カツミ 発行年月：2007年04月 予約締切日：2025年05月21日 ページ数：271p サイズ：単行本 ISBN：9784388060122 吉岡勝美（ヨシオカカツミ） 辻調理師専門学校中国料理主任教授。
辻調理師専門学校卒業後、81年、香港「敬賓酒家」で広東点心を研修。
87年、香港「富麗華酒店（フラマーホテル）」、96年、広州「広東大厦・潮苑春」で広東料理と広東点心を研修。
特に広東料理を得意とし、つくる料理は野菜を多用し、ヘルシーで繊細な味わい。
またその技術は、明快な調理理論に裏打ちされたものである（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本の動作（切る／鍋ー鍋をふる、あおる　ほか）／下準備と仕上げ（下準備／下加熱　ほか）／基本の調理（吊湯ースープをとる／煎ー煎り焼く　ほか）／点心（包子ーパオズ／餃子、団子ー餃子・団子　ほか）／麺・ご飯（麺粉ー麺・ビーフン／飯ーご飯） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

吉岡勝美 柴田書店ヨク ワカル チュウゴク リョウリ キソ ノ キソ ヨシオカ,カツミ 発行年月：2007年04月 予約締切日：2025年05月21日 ページ数：271p サイズ：単行本 ISBN：9784388060122 吉岡勝美（ヨシオカカツミ） 辻調理師専門学校中国料理主任教授。
辻調理師専門学校卒業後、81年、香港「敬賓酒家」で広東点心を研修。
87年、香港「富麗華酒店（フラマーホテル）」、96年、広州「広東大厦・潮苑春」で広東料理と広東点心を研修。
特に広東料理を得意とし、つくる料理は野菜を多用し、ヘルシーで繊細な味わい。
またその技術は、明快な調理理論に裏打ちされたものである（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本の動作（切る／鍋ー鍋をふる、あおる　ほか）／下準備と仕上げ（下準備／下加熱　ほか）／基本の調理（吊湯ースープをとる／煎ー煎り焼く　ほか）／点心（包子ーパオズ／餃子、団子ー餃子・団子　ほか）／麺・ご飯（麺粉ー麺・ビーフン／飯ーご飯） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック