糀（こうじ）の甘みと柚子の後味さっぱりと仕上がっていますので、塩辛独特の風味が苦手な方に評判です。
包装不可商品 ●原材料いか、米こうじ、食塩、米発酵調味料、こうじ調味料、糖類（砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖水あめ）、ゆず皮、たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、甘味料（ステビア、甘草）、酸味料、（原材料の一部に、いか・大豆・豚肉・牛肉を含む） ●製造者 海道物産株式会社 ●賞味期限約2週間 ●保存方法要冷蔵（10℃以下で保存） 【クール冷蔵便にてお届け】 ※常温商品（冷蔵発送可）と一緒にご注文・・・1梱包（冷蔵便）にて発送 ※常温商品（冷蔵発送不可）と一緒にご注文・・・2梱包（常温便・冷蔵便）にて発送、別途送料が必要となります。
※冷凍商品と一緒にご注文・・・2梱包（常温便・冷凍便）にて発送、別途送料が必要となります。
糀（こうじ）の甘みと柚子の後味さっぱりと仕上がっていますので、塩辛独特の風味が苦手な方に評判です。

返礼品説明 名称 【ふるさと納税】沼津の塩辛4種食べ比べセット 内容量 塩辛220g、三升漬け220g×2、甘えびの塩辛(糀漬)220g、第三の塩辛220g 最終加工地 沼津市 消費期限 配送日から冷蔵：14日（塩辛、三升漬け） 配送日から冷蔵：10日（甘えび塩辛、第三の塩辛） 保存方法 冷蔵 加工業者名 ササハラ株式会社 静岡県沼津市野口3-65 返礼品説明 北海道羅臼でとれた重厚な甘みのある鮮度の良い真イカで製造しております。
◇塩辛◇ 日本百選の名水、柿田川の水を使用し、従来の「生くささ」をなくし、減塩加工で柚子風味の甘口仕様により、子供にも違和感なく食することができ、食事のお供に最適です。
◆三升漬け◆ 日本百選の名水。
柿田川の水を使用し、ピリッと辛みを生かした従来にない食感で、お酒のお供に最適です。
◇甘えび塩辛◇ お刺身で食べれる甘えびを糀漬にしました。
◆第三の塩辛◆ イカミソが苦手の人の為のあっさり塩辛です。
提供元：ササハラ株式会社 アレルギー表示 エビ、イカ、大豆、小麦 申込受付期間 通年 配送について 入金確認後2週間?1ヶ月程度 ※年始を除く

コリコリの国産のいかを独自の製法で仕上げました。
昔ながらの製法でいかわたを加えた濃厚な味付けに仕上げています。
■原材料：いか(国産)、還元水あめ、いかわた、食塩/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、着色料(パプリカ色素、アナトー、コチニール)、増粘剤(キサンタンガム)、酒精、pH調整剤、甘味料(アセスルファムカリウム、ネオテーム)、(一部にいかを含む) ■調理方法：冷蔵庫内解凍(約10℃以下)約12時間 ■最終加工地：日本(三重) ■規格：500g ■保存方法：冷凍にて保存してください。
■賞味期限：パッケージにてご確認ください。
■製造者：あづまフーズ 【検索ワード 関連ワード】冷凍 冷凍食品 冷凍食材 業務用 業務用食品 業務用食材 業務用スーパー ネットスーパー 文化祭 学園祭 イベント 送料無料翌日配送 お惣菜 おかず お弁当 夕食 朝食 しおから イカ いか 烏賊 つまみ 冷凍 ■領収書を同梱する事は出来ません■領収書は商品の出荷後に「購入履歴の各注文詳細」からお客様ご自身で領収書をダウンロード発行していただけます。
■ご注文後は注文履歴を必ずご確認下さい■ご注文の変更やキャンセルは、注文履歴からご自身でご注文後10分以内にお願いします。
それ以後のキャンセルは承る事が出来ません。
（翌日指定の場合はキャンセル・変更不可） 送付先・注文商品・注文数を必ずご確認下さい！ 倉庫の在庫と紐づいていないため、購入後に欠品し納期が遅れる事もございます。
欠品の場合はご連絡させていただきます。

商　品　に　つ　い　て ■名称：ほたるいか塩辛 ■内容量：3種3本（各180g〜220g） ■原材料：ほたるいか（日本海）、いかわた、水（海洋深層水10％使用）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、酸化防止剤（ビタミンC）、しょうゆ、みりん、いかすみ、（原材料の一部に小麦を含む） ■賞味期限：冷凍：3ヶ月、冷蔵：30日 ※ご家庭の冷凍冷蔵庫は開閉が多く庫内温度が一定しないので賞味期限にかかわらず早めにお召し上がりいただきます様お勧め申し上げます ■配送温度帯：冷凍または冷蔵 単品でのご注文もしくは冷凍品と同梱の場合は冷凍での梱包です。
冷蔵商品と同梱の場合冷蔵梱包となることもございますので予めご了承お願い申し上げます ■製造者：(株)川村水産 富山県滑川市三穂町1666 ■販売者：株式会社　北部三栄 神奈川県川崎市宮前区水沢1-1-1 この品は「冷凍在庫品」ですが「冷蔵品」を同時にご注文の場合は冷蔵品と同梱させて頂く場合がありますので予めご了承下さい。
常温品を同時にご注文の場合は追加送料が発生致しますのでご注意下さい。
常温商品の同時購入による追加送料が発生した場合は、注文内容を確認後に訂正をさせて頂きますので、当店からのサンクスメールにてご確認下さいます様お願い申し上げます。
ご理解ご了承お願い申し上げます。
お届け希望日時のご指定を承ります♪ 上記オレンジ色の日は市場休業日となります ※日時指定はご注文ステップで ご注文ステップ及び備考欄で日時指定が出来ますのでそちらでご指定下さい 指定のない場合は順次発送いたします

□ ホタテと塩麹の塩辛 瓶入り（3本セット） 　 　　■商品説明 　 　 　　 名称 　　　 ホタテ加工品 　 　 　　 原材料名 　　　 ホタテ（青森県産）、米麹、食塩、つゆ、とうがらし（一部に小麦・大豆を含む） 　 　 　　 内容量 　　　 100g×3個（瓶入り） 　 　 　　 賞味期限 　　 製造日より6ヶ月 　 　 　　 保存方法 　　 要冷凍（?15℃以下） 　 　 　　 発送方法 　　 冷凍 　 　 　　 のし・包装対応 　　　 不可 　 　 　　 製造者 　　　 株式会社 赤羽屋 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田39-43 　 　 　 キーワード 青森、あおもり、アンテナショップ、青森県アンテナショップ、青森アンテナショップ、飯田橋、アオモリ、お中元、御中元、御歳暮、お歳暮、 敬老の日、贈答、御礼、お礼、お祝、御祝、産直、直送、 青森県産、お土産、おみやげ、ご家庭用、ホタテ、塩麹、塩辛、赤羽屋赤羽屋 磯辺商店 ◆ホタテと塩麹の塩辛 瓶入り（3本セット） 青森県産ホタテは、甘味成分であるグリコーゲンを豊富に含んでいるため、 口の中でとろける大トロのような甘みを味わえます。
旨みはもちろん、引き立つような甘み、貝柱の厚さが特徴です。
その特徴を持つ青森県陸奥湾産ホタテと、 当店オリジナルブレンド塩?ダレの織り成す自然な旨味をご堪能下さい。

□ ホタテと塩麹の塩辛 パック入（3個セット） 　 　　■商品説明 　 　 　　 名称 　　　 ホタテ加工品 　 　 　　 原材料名 　　　 ホタテ（青森県産）、米麹、食塩、つゆ、とうがらし（一部に小麦・大豆を含む） 　 　 　　 内容量 　　　 80g×3個（パック入） 　 　 　　 賞味期限 　　 製造日より6ヶ月 　 　 　　 保存方法 　　 要冷凍（?15℃以下） 　 　 　　 発送方法 　　 冷凍 　 　 　　 のし・包装対応 　　　 不可 　 　 　　 製造者 　　　 株式会社 赤羽屋 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田39-43 　 　 　 キーワード 青森、あおもり、アンテナショップ、青森県アンテナショップ、青森アンテナショップ、飯田橋、アオモリ、お中元、御中元、御歳暮、お歳暮、 敬老の日、贈答、御礼、お礼、お祝、御祝、産直、直送、 青森県産、お土産、おみやげ、ご家庭用、ホタテ、塩麹、塩辛、赤羽屋、エコ赤羽屋 磯辺商店 ◆ホタテと塩麹の塩辛 パック入（3個セット） 青森県産ホタテは、甘味成分であるグリコーゲンを豊富に含んでいるため、 口の中でとろける大トロのような甘みを味わえます。
旨みはもちろん、引き立つような甘み、貝柱の厚さが特徴です。
その特徴を持つ青森県陸奥湾産ホタテと、 当店オリジナルブレンド塩?ダレの織り成す自然な旨味をご堪能下さい。
◇自然にやさしいパック入りでお届けします。
中身は瓶タイプと一緒です。
お召し上がり後、瓶の廃棄の手間が省けます。

□ 昭和の塩辛 パック入（3個セット） 　 　　■商品説明 　 　 　　 名称 　　　 いか塩辛 　 　 　　 原材料名 　　　 するめいか（青森県産）、いか腑、食塩、純米酒（鰺ヶ沢町）、みそ（大豆を含む） 　 　 　　 内容量 　　　 80g×3個（パック入） 　 　 　　 賞味期限 　　 製造日より6ヶ月 　 　 　　 保存方法 　　 要冷凍（?15℃以下） 　 　 　　 発送方法 　　 冷凍 　 　 　　 のし・包装対応 　　　 不可 　 　 　　 製造者 　　　 株式会社 赤羽屋 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田39-43 　 　 　 キーワード 青森、あおもり、アンテナショップ、青森県アンテナショップ、青森アンテナショップ、飯田橋、アオモリ、お中元、御中元、御歳暮、お歳暮、敬老の日、贈答、御礼、お礼、お祝、御祝、産直、直送、青森県産、お土産、おみやげ、ご家庭用、塩辛、塩辛 無添加、イカ 塩辛、無添加 塩辛、赤羽屋赤羽屋 磯辺商店 ◆昭和の塩辛 パック入（3個セット） 青森県産スルメイカ、海水ミネラル塩など、素材にこだわったイカ塩辛。
独自の製法により、ヌカドコのような発酵食品となっているため 開封後も長期保存が可能。
（冷蔵3週間） 空気と触れ合わせ、よく混ぜることにより成熟し旨みが増す。
また、イカワタの濃厚さを十分に引き出しているためウニのような濃厚さが特徴。
◇自然にやさしいパック入りでお届けします。
中身は瓶タイプと一緒です。
お召し上がり後、瓶の廃棄の手間が省けます。

□ 昭和の塩辛 パック入（5個セット） 　 　　■商品説明 　 　 　　 名称 　　　 いか塩辛 　 　 　　 原材料名 　　　 するめいか（青森県産）、いか腑、食塩、純米酒（鰺ヶ沢町）、みそ（大豆を含む） 　 　 　　 内容量 　　　 80g×5個（パック入） 　 　 　　 賞味期限 　　 製造日より6ヶ月 　 　 　　 保存方法 　　 要冷凍（?15℃以下） 　 　 　　 発送方法 　　 冷凍 　 　 　　 のし・包装対応 　　　 不可 　 　 　　 製造者 　　　 株式会社 赤羽屋 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田39-43 　 　 　 キーワード 青森、あおもり、アンテナショップ、青森県アンテナショップ、青森アンテナショップ、飯田橋、アオモリ、お中元、御中元、御歳暮、お歳暮、敬老の日、贈答、御礼、お礼、お祝、御祝、産直、直送、青森県産、お土産、おみやげ、ご家庭用、塩辛、塩辛 無添加、イカ 塩辛、無添加 塩辛、赤羽屋赤羽屋 磯辺商店 ◆昭和の塩辛 パック入（5個セット） 青森県産スルメイカ、海水ミネラル塩など、素材にこだわったイカ塩辛。
独自の製法により、ヌカドコのような発酵食品となっているため 開封後も長期保存が可能。
（冷蔵3週間） 空気と触れ合わせ、よく混ぜることにより成熟し旨みが増す。
また、イカワタの濃厚さを十分に引き出しているためウニのような濃厚さが特徴。
◇自然にやさしいパック入りでお届けします。
中身は瓶タイプと一緒です。
お召し上がり後、瓶の廃棄の手間が省けます。

□ 昭和の塩辛・北の黒づくりセット 　 　　■商品説明 　 　 　　 名称 　　　 ●いか塩辛 ●いか墨塩辛 　 　 　　 原材料名 　　　 ●昭和の塩辛 するめいか（青森県産）、いか腑、食塩、純米酒（鰺ヶ沢町）、みそ（大豆を含む） ●北の黒づくり するめいか（青森県産）、食塩、みそ（大豆を含む）、清酒 　 　 　　 内容量 　　　 3本入（瓶入り） ●昭和の塩辛 100g×2本 ●北の黒づくり 100g×1本 　 　 　　 賞味期限 　　 製造日より6ヶ月 　 　 　　 保存方法 　　 要冷凍（?15℃以下） 　 　 　　 発送方法 　　 冷凍 　 　 　　 のし・包装対応 　　　 不可 　 　 　　 製造者 　　　 株式会社 赤羽屋 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田39-43 　 　 　 キーワード 青森、あおもり、アンテナショップ、青森県アンテナショップ、青森アンテナショップ、飯田橋、アオモリ、お中元、御中元、御歳暮、お歳暮、敬老の日、贈答、御礼、お礼、お祝、御祝、産直、直送、青森県産、お土産、おみやげ、ご家庭用、塩辛、塩辛 無添加、イカ 塩辛、無添加 塩辛、イカ墨、赤羽屋◆昭和の塩辛・北の黒づくりセット ■昭和の塩辛 青森県産スルメイカ、海水ミネラル塩など、素材にこだわったイカ塩辛。
独自の製法により、ヌカドコのような発酵食品となっているため 開封後も長期保存が可能。
（冷蔵3週間） 空気と触れ合わせ、よく混ぜることにより成熟し旨みが増す。
また、イカワタの濃厚さを十分に引き出しているため、ウニのような濃厚さが特徴。
■北の黒づくり 「昭和の塩辛」にイカのスミを混ぜたものです。
イカ墨は墨独特の生臭みが出ないよう下処理を徹底しております。
2種類の味をお楽しみ下さい。

□ 昭和の塩辛 瓶入り（3本セット） 　 　　■商品説明 　 　 　　 名称 　　　 いか塩辛 　 　 　　 原材料名 　　　 するめいか（青森県産）、いか腑、食塩、純米酒（鰺ヶ沢町）、みそ（大豆を含む） 　 　 　　 内容量 　　　 100g×3本（瓶入り） 　 　 　　 賞味期限 　　 製造日より6ヶ月 　 　 　　 保存方法 　　 要冷凍（?15℃以下） 　 　 　　 発送方法 　　 冷凍 　 　 　　 のし・包装対応 　　　 不可 　 　 　　 製造者 　　　 株式会社 赤羽屋 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田39-43 　 　 　 キーワード 青森、あおもり、アンテナショップ、青森県アンテナショップ、青森アンテナショップ、飯田橋、アオモリ、お中元、御中元、御歳暮、お歳暮、敬老の日、贈答、御礼、お礼、お祝、御祝、産直、直送、青森県産、お土産、おみやげ、ご家庭用、塩辛、塩辛 無添加、イカ 塩辛、無添加 塩辛、赤羽屋赤羽屋 磯辺商店 ◆濃厚・熟成　昭和の塩辛　(3本入） 青森県産スルメイカ、海水ミネラル塩など、素材にこだわったイカ塩辛。
独自の製法により、ヌカドコのような発酵食品となっているため 開封後も長期保存が可能。
（冷蔵3週間） 空気と触れ合わせ、よく混ぜることにより成熟し旨みが増す。
また、イカワタの濃厚さを十分に引き出しているためウニのような濃厚さが特徴。

返 礼 品 詳 細 輪島朝市で人気商品だった塩辛三点セットです！ 返礼品名 塩辛3種食べ比べセット(柚子入り) 内容量 ●塩辛3種食べ比べセット(柚子入り) ・ホタルイカ塩辛(ゆず入り）120g ・イカの黒作り(ゆず入り)120g ・イカの麹漬け(ゆず入り)150g 原材料 ・ホタルイカの塩辛（柚子入り）：ほたるいか姿作り塩辛（国内製造）、柚子、/甘味料（ソルビット）、調味料（アミノ酸）酒精 ・イカの黒作り（柚子入り）：黒作（イカの塩辛）（国内製造）、醤油、味醂、酒、ゆず/調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（カンゾウ、ステビア）酒精、増粘多糖類、（一部に小麦、大豆を含む） ・イカの麹漬け（柚子入り）：糀入塩辛、いか（ペルー、チリ）、米こうじ、唐辛子、麦芽糖、（国内製造）、柚子/D-ソルビトール、調味料（アミノ酸）酒精、ph調整剤、増粘多糖類、甘味料（ステビア、カンゾウ）、（一部にイカを含む） アレルギー 小麦・いか・大豆 賞味期限 いかの麹漬け：発送日から冷凍で三か月 いかの黒作り・ホタルイカの塩辛：発送日から一か月 配送温度 冷凍 発送期日 入金確認後、1か月以内 ※不在票が入っていた場合は、速やかに再配達依頼を行ってください。
運送事業者様の保管期間が過ぎて返送されてしまった返礼品の再配達はできかねます。
※下記の場合によります再配送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
・事前連絡をいただいていない不在や転居等により、配送業者からの再配送もお受取りいただけなかった場合 ・寄附者様のご都合により、日数が経ってから返礼品をお受け取りになった場合 ・申請者と異なる場所への配送をご希望のうえ、受取拒否等で返礼品が戻ってきた場合 注意事項 ※画像はイメージです。
※受取後、すぐに返礼品の状態をご確認ください。
提供事業者 南谷良枝商店 地場産品基準 総務省告示第179号第5条第3号 区域内の工場にて、魚介類の加工、調理、瓶詰めまで全ての工程を行っている ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。
あらかじめご了承ください。
関連キーワード ふるさと納税 楽天市場 楽天 ふるさと納税 楽天ふるさと納税 ふるさと 石川県 輪島市塩辛3種食べ比べセット(柚子入り)

北陸産の甘えびを塩のみで味付け。
プリッとした食感と、とろっとした食感の両方が味わえます。
添加物など一切使用せず、素材本来の味をお楽しみください。
名称 魚介加工品 原材料 甘えび（北陸産）、食塩 内容量 甘えび塩辛　100g×2袋 賞味期限 冷凍90日 保存方法 冷凍（-18℃以下）で保存 製造者 株式会社能登半島 石川県七尾市府中町員外11番地2-2 提供元 株式会社能登半島 配送方法 冷凍 関連キーワード 甘エビ/塩辛/石川県/能登/ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
甘えび塩辛2袋（100g×2袋）[アマシ2]

この商品は【 冷蔵便 】にてお届けいたします。
品名 鮎のうるか 原材料名 鮎の内臓（国産）、食塩 内容量 60 g 賞味期限 冷蔵30日間 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 製造者 木村水産株式会社滋賀県彦根市後三条町725 商品サイズ 4.4*4.4*9 (瓶本体) 商品形態 瓶 ギフト包装 × 熨斗 × 栄養成分 1包装(60g)当たり 熱量　106kcal / タンパク質　6.2g / 脂質　8.6g / 炭水化物　1g / 食塩相当量　6.65g 　＊この数値は、目安です。
特定原材料 - 商品について 産地直送 の 新鮮 プレミアム 本格的 な あゆ の うるか です。
ミネラル ビタミン カルシウム を沢山含んだ 自然 琵琶湖 育ちの 魚 の 鮎 。
活き 鮮度 が良い 鮎 の 内臓　食塩　だけを使って　長期間 熟成 させ 芳醇 な 香り 雑味 のない 洗練 された 奥深い 味わい に仕上がっています。
子供 （ こども ）・ 女性 ・ 男性 ・ お年寄り 年齢 や 性別 を問わず 人気 です。
自宅 お弁当 （ 弁当 ）の おかず 惣菜 おつまみ （ つまみ ） ビール 日本酒 焼酎 等 お酒 （ 酒 ）・ ご飯 の お供 （ 肴 ）にぴったりです。
ギフト や プレゼント として 最適 ！ 友達 や ご家族 など 大切な方 への 御礼 御祝い グッズ や ちょっとした 贈り物 として。
オールシーズン 春 夏 秋 冬 引っ越し ( 引越し祝い 引越し祝 引っ越し祝い 引っ越し祝 ) 結婚 ( 結婚祝い 結婚祝 ) 新築 ( 新築祝い 新築祝 ) 誕生日 ( 誕生日祝い 誕生日祝 ) 入学 ( 入園祝い 入園祝 ) 卒業 ( 卒業祝い 卒業祝) 成人 ( 成人祝い 成人祝 ) 開業 ( 開業祝い 開業祝 ) 開店 ( 開店祝い 開店祝 ) 還暦 ( 還暦祝い 還暦祝 ) 米寿 ( 米寿祝い 米寿祝 ) 白寿 ( 白寿祝い 白寿祝 ) 金婚式 銀婚式 母の日 父の日 お返し 景品 お歳暮 （ 歳暮 ） お中元 （ 中元 ） 特別 な日などの 各種 お祝い ご褒美 に大変喜ばれます。
あゆ の店 きむら おすすめ 商品 当店では他にも 小 あゆ 煮 （ 小鮎煮 こあゆ煮 ） 鮒寿司 （ 鮒寿し ふなずし ） 子持ち あゆ あゆの こぶ巻 （ 昆布巻 ） あゆの 一夜干し あゆの 南蛮漬け （ 南蛮漬 ） えび まめ 本 もろこ うなぎ びわます など 様々な 商品 を取り扱っています。
是非 足を運んでご覧になっていただけますと幸いです。

ご飯のおかずに！酒の肴に！ クセになること間違いなし♪ 是非一度お試しください！！

商品説明名称【社長のいか塩辛】 原材料名 いか(国産)、いか肝臓、食塩、砂糖、みりん、たん白加水分解物（大豆を含む)、酵母エキス/ソルビット、調味料（アミノ酸）、酒精、増粘多糖類 内容量 100g×3パック 賞味期限30日 保存方法要冷凍（-18度以下で保存）販売者株式会社見田元七商店新潟県新潟市江南区西町3-3-37

商品説明名称【社長のいか塩辛】 原材料名 いか(国産)、いか肝臓、食塩、砂糖、みりん、たん白加水分解物（大豆を含む)、酵母エキス/ソルビット、調味料（アミノ酸）、酒精、増粘多糖類 内容量 100g×5パック? 賞味期限30日 保存方法要冷凍（-18℃以下で保存）販売者株式会社見田元七商店新潟県新潟市江南区西町3-3-37

内容量 300g 賞味期間 -18℃以下にて4ヶ月 解凍後10℃にて14日間 原材料名 いか（国産）、いか肝臓、食塩、みりん、砂糖／ソルビトール、酒精、pH調整剤、調味料(アミノ酸）、増粘剤（キサンタンガム）、（一部にいかを含む） 製造・加工・ 販売業者 株式会社かね徳 兵庫県芦屋市業平町4番1号 温度帯 代金引換手数料 無料 送料 関東〜九州：980円東北：1,030円北海道・沖縄：1,450円熟成 いか塩辛 300g 国産のいかを低温の熟成室で、じっくり熟成させました。
臭みがなく上品な味わいの本格的な塩辛です。
いか塩辛とほうれん草の和え物 ■食材 いか塩辛・ほうれん草 ■作り方 ほうれん草を湯がき、塩辛と和えてください。
お酒のあてにもピッタリです。
（ほうれん草は冷凍物を解凍しても大丈夫です） いか塩辛とヤマイモ ■食材 いか塩辛・ヤマイモ ■作り方 意外に相性の良い素材を合わせただけの簡単料理です。
塩辛とキャベツ、ガーリック炒め ■食材 いか塩辛・キャベツ・ガーリック・たかの爪・オリーブオイル ■作り方 塩辛をアンチョビに見立てた料理です。
和風のようで、イタリアンのような炒め物です。
塩辛は火を通し過ぎないようにして下さい。

内容量 500g 保存方法 冷凍 賞味期間 解凍後10℃ 　21日間 原材料名 調味いか（いか、食塩、塩蔵いか肝臓、砂糖、酵母エキス、風味調味料）（国内製造）、かにみそ（かにの内臓）、塩うに、砂糖、乾燥卵、卵たんぱく、かにみそエキス、粉末水飴、たんぱく加水分解物、でん粉、卵黄、食塩、植物繊維、水飴、酵母エキス／ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酒精、pH調整剤、トレハロース、増粘多糖類、着色料（パプリカ色素、カロチノイド、紅麹、黄4、黄5）、甘味料（甘草、ステビア）、香料、 （一部にかに・卵・いか・大豆を含む） ※本製品で使用している調味いか製造工場では、えび・小麦を含む製品を生産しています。
※本製品で使用している調味いかには、いかの軟骨部分が入っている場合があります。
製造・加工・ 販売業者 株式会社かね徳 兵庫県芦屋市業平町4番1号 温度帯 代金引換手数料 無料 送料 関東〜九州：980円東北：1,030円 北海道・沖縄：1,450円いか塩辛うに蟹味噌 500g 「いかの塩辛」と「うに」と「かにみそ」を和え、日本酒によく合う濃厚おつまみに仕上げました。
うにだけ…かにみそだけ…いかゴロ（肝臓）だけ…では味わえない、この3つを合わせたからこその深いコクとまろやかな旨み。
ついつい日本酒が飲みたくなる、濃厚なおいしさです。
うにとかにみそのなめらかな口当たりの中に、いか軟骨のコリコリ食感もお楽しみいただけます。
お酒の肴はもちろん、ごはんのおともやパスタのトッピングにもぴったりです。
★いかゴロ：いかの肝臓で、コクがあります。
塩辛に代表される、深い味わいが特徴です。

塩辛の極み、函館の恵み。
社長のいか塩辛は、80年の歴史を持つ塩辛メーカーが、本気で仕上げた一品です。
塩辛の真髄を“極”める、函館生まれのプレミアム塩辛 社長のいか塩辛について 「社長の手土産」から生まれた、知る人ぞ知る逸品 もともとは、当時の社長が日頃お世話になっているお得意様への手土産として配っていた特別な塩辛です。
それが大好評であったことから社内で”社長のいか塩辛”と呼ばれていた味を、 そのまま商品化したのがはじまりです。
塩辛へのこだわり 国産・真いかを丸ごと使用 部位ごとの食感まで楽しめる、贅沢な仕立て 使用するのは、国産の真いか（スルメイカ）のみ。
胴・耳・足、全身を余すことなく使用しています。
保存料や着色料は使用しておらず素材の旨味をしっかり感じられます。
そのため、 ねっとりとした旨み コリッとした歯ごたえ 部位ごとに異なる食感のコントラスト が堪能できる商品となっています。
味わい ◎国産スルメイカ × 青とうがらし 新鮮な国産スルメイカに、青とうがらしを絶妙なバランスで配合。
辛さを主張しすぎず、旨みを引き締めるアクセントとして効かせ、甘口ながら、奥行きのある味わいになっています。
◎沖縄の塩「シママース」使用 ミネラルを多く含む沖縄の塩・シママースを使用。
いかの旨みを包み込むような、まろやかで角のない塩味を実現しています。
布目について 80年の歴史を持つ、珍味・塩辛メーカー 4つの海流が交わる世界屈指の魚場・津軽海峡を望む場所で伝統の味を受け継いでいます。
おすすめの食べ方 あつあつの白ごはんのせて 日本酒・焼酎・ビールのお供に じゃがバターや冷奴に添えて クリームチーズと合わせて、おつまみに ☆青とうがらしの風味が、意外なほど洋風アレンジとも相性抜群です。
こんな方におすすめ ◇塩辛が好きで、本当においしいものを探している方 ◇市販の塩辛では物足りないと感じている方 ◇お酒のお供に、少し特別な一品を添えたい方 ◇北海道・函館の味を、自宅で楽しみたい方 ◇贈答用・手土産として、確かな品質のものを選びたい方商品一覧 >  バイヤーおすすめイチオシ商品 > 社長のいか塩辛　極 【厳選】イチオシ商品 >  12月の新商品 > 社長のいか塩辛　極 【商品名】布目　社長のいか塩辛　極 【内容量】200g×2個 【保存温度帯】冷凍 【製造・販売者】布目 【原材料名】スルメイカ（国産）、いか肝臓、食塩、砂糖、みりん、青南蛮、たん白加水分解物（小麦・大豆を含む）、かつお節粉末、酵母エキス、かつおエキス/ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（キサンタンガム） 【特定原材料】小麦・大豆を含む ※12月20日以降のご注文に関しまして、出荷は1月13日以降となりますので、お気を付けください。

『「関とら本店」 とらふく塩辛 （とらふぐ塩辛55g×2、とらふぐ塩辛（ゆず胡椒風味）55g）』ふく ふぐ フグ 商品説明 とらふくを刺身にする際に職人が包丁で丁寧に身から剥ぎ取った一匹のとらふくから少ししかとれない身皮ととらふくの身を塩辛風に味付けしました。
お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
■配送不可地域：離島は配送不可■温度帯：冷凍■アレルゲン表示：（義務8品目）小麦、乳成分■アレルゲン表示：（推奨20品目）ゴマ■賞味期限：製造日より冷凍で90日(最低保証：お届け先様へ賞味期限の1/3日以上確保できた状態でお届け)■規格：とらふぐ塩辛55g×2、とらふぐ塩辛（ゆず胡椒風味）55g■サイズ(mm)：140×200×105■備考：北海道・沖縄への発送は、発送地に関わらず追加送料1100円を頂戴いたします。
地域によっては一部配送業者が異なる場合がございます。
発売元 食品開発株式会社製造国 日本 広告文責 (有)パルス　048-551-7965 注意事項 メーカーリニューアルに伴い、 パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
『「関とら本店」 とらふく塩辛 （とらふぐ塩辛55g×2、とらふぐ塩辛（ゆず胡椒風味）55g）』ふく ふぐ フグ

商品詳細 商品内容 牡蠣のオイル漬け 105g、生からすみ 50g、暁?長期熟成いか塩辛 90g お届け日 お届け日時指定可。
ご注文後、3営業日以内に発送（→詳しくはこちら） 送料・配送 　クロネコヤマト冷凍便 （→詳しくはこちら）  同時梱包 このマークの商品と一緒に配送可（→詳しくはこちら） お支払方法 クレジットカード/代金引換/コンビニ/楽天バンク（→詳しくはこちら） ギフト包装/のし 可（→詳しくはこちら） 賞味期限 ・牡蠣のオイル漬け：冷凍90日。
解凍後、冷蔵31日 ・生からすみ：冷凍で90日。
解凍後、冷蔵で30日 ・暁?長期熟成いか塩辛：冷凍90日。
解凍後、冷蔵21日 保存方法 冷凍保存 産地/原材料 ・牡蠣のオイル漬け ゆで牡蠣（牡蠣（国産））、香味油【菜種油、オリーブオイル、フライドガーリック、唐辛子、バジル】、食塩、バルサミコ酢、本味醂、／甘味料（ソルビット）調味料（アミノ酸等）、くん液 ＊牡蠣の殻が残ってる場合がございますので注意ください。
・生からすみ ボラ卵（オーストラリア産）、リキュール、食塩、米発酵調味料／調味料（アミノ酸等）、酒精 ・暁?長期熟成いか塩辛 いか（中国産又はアルゼンチン産）、いか内臓、還元水飴、食塩、本みりん、味噌（大豆を含む）、砂糖、風味原料（鰹節粉末、かつおエキス、昆布粉末）、酵母エキス／酒精、調味料（無機塩等）、酸化防止剤（ビタミンC）、(一部に大豆・いかを含む） 販売者 有限会社駿河屋賀兵衛（静岡県富士市木島794-5）

珍味中の珍味！長期熟成。
鮎の内蔵の塩辛【鮎のうるか】。
酒の肴はもちろん、四万十では調味料としても使われます。
とても貴重な卵のうるかもセットにしております。
料理のかざりに、ソースに混ぜて、パスタに絡めてカラスミのようにもご利用いただけます。
商品説明名称鮎のうるか鮎の卵うるか原材料名鮎（養殖）、塩内容量鮎のうるか40g×2鮎の卵うるか 30g×1保存方法冷蔵保存製造者 四万十生産有限会社高知県高岡郡四万十町大正680-3 【関連ワード】 四万十鮎のうるかセット 塩辛 にがうるか うるか おつまみ 珍味 発酵食品 鮎 あゆ アユ 魚 魚介 川魚 瓶詰 セット ソース ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
四万十鮎のうるかセット珍味中の珍味！長期熟成。
鮎の内蔵の塩辛【鮎のにがうるか】。
酒の肴はもちろん、四万十では調味料としても使われます。
内容量鮎のうるか40g×2鮎の卵うるか 30g×1原材料は鮎とこだわりの塩だけ鮎の塩辛である「にがうるか」は、鮎の内蔵独特の苦味がクセになると言われています。
四万十鮎の内臓と、ミネラル豊富な室戸海洋深層水塩を秘伝の割合で混ぜては寝かす行程を繰り返すことが美味しさの秘訣です。
美味しいうるかには余計なものは一切必要ありません。
毎日の手間ひまがおいしさの秘訣うるかは発酵食品です。
塩漬けしてから発酵が落ち着くまで毎日かき混ぜ、温度管理をして保管することで美味しいうるかが出来上がります。
3ヶ月以上寝かしてから出荷しています。
「身うるか」は、塩漬けした身を30%ほど一緒に漬けているため、お茶漬けとしてもおすすめです。
実は発酵調味料なんです発酵し熟成させたうるかは、調味料としても使われており、旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られています。
特にナスとの相性がよく、当地では炒めものによく使われるほか、干物に塗って焼けば、独特の芳醇な香りにお酒がすすみます。
熟成が進んだうるかは、古くから整腸剤としての役割をこなしていました。
備考※お届けするうるかは、発酵を止める加熱処理等しておりませんのでご家庭で管理することでどんどん美味しくなります。
ご家庭で育てながらお召し上がりください。
なお、開封後はきれいな取り箸でとって冷蔵庫や蔵で保管して下さい。

地元、城崎温泉でも大人気の【イカの塩辛】 濃厚な味わいのイカの塩辛 酒の肴やご飯のお供に！甘口に仕上がっており美味しいと大好評の塩辛です。
名　称 いかの塩辛 原材料 いか、砂糖、食塩、いか肝臓、酒粕、D-ソルビート、 調味料(アミノ酸等)、酒精、PH調整剤、増粘多糖類、 着色料（紅麹色素、パプリカ色素） 内容量 3kg 賞味期限 冷凍-18℃以下で60日保存。
開封後は要冷蔵10℃以下で30日以内にお早めにお召し上がりください。
販売業者 有限会社鮮魚てらかわ 兵庫県豊岡市城崎町湯島111 保存方法 開封後は要冷蔵10℃以下で保存をお願いいたします。

色彩豊かな生珍味のセット。
北海道の郷土料理である松前漬やにしんの切込みをはじめ4種類の珍味を詰め合わせました。
色彩豊かな生珍味のセット。
北海道の郷土料理である松前漬やにしんの切込みをはじめ4種類の珍味を詰め合わせました。
ご飯のお供はもちろんお酒のお供としてもおすすめです。
■配送不可地域：離島 ■アレルゲン表示：（義務8品目）小麦　（推奨20品目）イカ、サバ、大豆、ゼラチン ■賞味期限：180日 ■原産国／製造国：日本 ■総重量（単位：g）：550 ■規格：帆立塩辛60g×2、北の華松55g×2、にしん切込み55g×1、いか糀造り60g×1 ■サイズ(mm)：195×215×40 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：対応NG ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。

お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
とらふくを刺身にする際に職人が包丁で丁寧に身から剥ぎ取った一匹のとらふくから少ししかとれない身皮ととらふくの身を塩辛風に味付けしました。
お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
■配送不可地域：離島 ■アレルゲン表示：（義務8品目）小麦、乳成分　（推奨20品目）ゴマ ■賞味期限：90日 ■原産国／製造国：日本 ■総個数：1 ■総重量（単位：g）：1200g ■規格：とらふぐ塩辛55g×2、とらふぐ塩辛（ゆず胡椒風味）55g ■サイズ(mm)：140×200×105 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：対応NG ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。

お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
とらふくを刺身にする際に職人が包丁で丁寧に身から剥ぎ取った一匹のとらふくから少ししかとれない身皮ととらふくの身を塩辛風に味付けしました。
お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
■配送不可地域：離島 ■アレルゲン表示：（義務8品目）小麦、乳成分　（推奨20品目）ゴマ ■賞味期限：90日 ■原産国／製造国：日本 ■総個数：1 ■総重量（単位：g）：940g ■規格：とらふぐ塩辛55g、とらふぐ塩辛（ゆず胡椒風味）55g ■サイズ(mm)：140×130×105 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：対応NG ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。

お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
とらふくを刺身にする際に職人が包丁で丁寧に身から剥ぎ取った一匹のとらふくから少ししかとれない身皮ととらふくの身を塩辛風に味付けしました。
お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
■配送不可地域：離島 ■アレルゲン表示：（義務8品目）小麦、乳成分　（推奨20品目）ゴマ ■賞味期限：90日 ■原産国／製造国：日本 ■総個数：1 ■総重量（単位：g）：940g ■規格：とらふぐ塩辛55g、とらふぐ塩辛（ゆず胡椒風味）55g ■サイズ(mm)：140×130×105 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：対応NG ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。

お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
とらふくを刺身にする際に職人が包丁で丁寧に身から剥ぎ取った一匹のとらふくから少ししかとれない身皮ととらふくの身を塩辛風に味付けしました。
お酒のおつまみや熱々のご飯に乗せたり、お茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。
■配送不可地域：離島 ■アレルゲン表示：（義務8品目）小麦、乳成分　（推奨20品目）ゴマ ■賞味期限：90日 ■原産国／製造国：日本 ■総個数：1 ■総重量（単位：g）：940g ■規格：とらふぐ塩辛55g、とらふぐ塩辛（ゆず胡椒風味）55g ■サイズ(mm)：140×130×105 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：対応NG ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。

小野万　いか明太子170g×10個《冷凍》 ビールやお酒がすすむ一品じっくり仕込んだいか明太子！ 1ケース10個セットでお得な170g入りの毎日の食卓にも提供しやすいお得な商品です。
いかとピリッと辛い明太子を和えた商品です。
ほかほかごはんにのせて、またパスタと和えてもおいしく召し上がれます。
そのままご飯に乗せたり、お酒の肴として。
また、はんぺんにはさんで、揚げるだけでお手軽一品料理に変身！食感をお楽しみ下さい。
こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
お受け取り次第、冷凍-18℃以下での保存をお願いいたします。
お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移し解凍してからお召し上がりください。
生ものですので、開封後はお早めにお召し上がりください。
＜お召し上がり方＞そのままご飯に乗せたり、お酒の肴として。
また、はんぺんにはさんで、揚げるだけで お手軽一品料理に変身！食感をお楽しみ下さい。
原材料・成分 いか（ペルー、チリ）、食塩、辛子明太子（すけとうたらの卵巣、発酵調味液、その他）、コンニャク加工品、水あめ、発酵調味料、唐辛子、たん白加水分解物、和風調味料／酸味料、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酒精、着色料（紅麹色素、赤102、トウガラシ色素、赤104、アナトー色素）、酸化防止剤（ビタミンC）、増粘剤（キサンタン）、メタリン酸ナトリウム、ナイアシン、甘味料（ステビア）、くん液、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に小麦・いか・大豆を含む） 5

黒作りは、いかの塩辛にイカのスミを混ぜた富山県の特産品。
えびよねの黒作りは秘伝のレシピに忠実に、添加物を控えた、昔ながらの製法で作るいかの塩辛（黒作り）です。
原料であるスルメイカを丁寧に下処理することで、塩味に頼ることなく生臭さをカット。
甘口・塩分控えめで、いか本来の旨味を感じることができる、角のないマイルドな味わいの塩辛に。
さらに、黒作りに含まれるイカ墨には、アミノ酸やタウリンなどの栄養素も豊富に含まれているので、健康を願う大切な方への贈り物にもおすすめです。
作りたての美味しさを、真心込めて全国のご家庭の食卓にお届けします。
◎たっぷり大容量 400gのお徳用サイズ！毎日の食卓やアレンジレシピにもチャレンジ！ ◎アレンジレシピ イカスミパスタ（スパゲッティ）・塩辛じゃがバター・クラッカーにのせておしゃれにカナッペ・お茶漬けやうどん・・・等様々なお料理にアレンジ！ ※食べきれない時は、冷凍保存も可能です◎お召し上がりの際は冷蔵庫で解凍してください。
送料無料 えびよねのイカの黒作り 徳用400g×1個入 4,500円(税込) ご購入はこちら 富山県富山市の富山湾岸にある四方港。
新鮮なスルメイカにイカ墨を和え、熟成し作られるのが「黒作り」です。
長年引き継いだ秘伝のレシピ 通常塩辛と言うと 強い“塩辛さ”が印象的ですが、えびよねの 黒作りは「甘口」なのが特徴です。
イカ本来の甘味、旨味を感じられる 秘伝のレシピで長年手作りされています。
氷点下熟成によって引き出されるイカ本来の旨味 熟成させずに すぐに味付けされている製品も多い中で、 えびよねの黒作りは-5℃で3日間、 じっくりと氷点下熟成させることによって、 イカ本来の旨味をぐぐっと引き出しています。
他には無い特別なまろやかさが特徴です。
使うのは、新鮮なスルメイカの胴身のみ 素材を活かすレシピだからこそ鮮度が肝心。
そして、えびよねの黒作りは食感の良さも 重要なポイント。
使う部位も肉厚かつ 歯切れのよい胴体に厳選。
新鮮なスルメイカの胴体のみを 贅沢に使用しています。
イカの黒作りは、イカの胴体にイカの肝臓とイカ墨を和え、熟成醗酵させたイカの塩辛で、富山県でしか作られていない珍味です。
今から三百年程前の寛文年間にイカの塩辛を冬期の保存食として作ったのが始まりで、北前船の船員が保存食として、食していたのが県土に広まったと言われています。
イカのスミは墨独特の香りとその防腐効果の点で良く知られており、黒作りはまさに先人たちの知恵が生かされた逸品といえます。
「イカの黒作り」は富山の郷土料理として、県内では昔からよく知られており、また富山で“酒の肴といえば黒作り”と言われていたものです。
現在も富山にゆかりのある方や旅行で訪れた方の富山土産として、あるいはお酒の好きな方や一度お試し頂いたグルメな方々を中心に、熱烈なご愛顧をいただいております。
「赤作り」が一般的なイカの塩辛で、 イカの塩辛を作るときに皮をつけたまま仕上げたもので、イカの身と肝臓で作られています。
「白造り」は身の皮をむいた胴の部分に肝を入れずに麹で仕立てたもの、 そして「黒作り」は赤作りにイカ墨を混ぜて仕上げた、いわば”黒い塩辛”です。
美食大国・富山で百年の伝統を持つ、 明治中期創業のえびよね。
一世紀以上、富山の食卓に携わり、 いまもなお、毎年8万食以上の黒作りを お届けしております。
五代目・蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
黒作りのみならず、富山の伝統食の沖漬け、 昆布〆、粕漬けが次の世代にも愛されるよう、 これからも素材・製法に 頑固にこだわっていきます。
イカの黒作りはそのままで酒の肴に、 あたたかいごはんやお茶漬けにも最適です。
青葉やユズを添えてお召し上がりいただくと、 いっそう風味が増し格別です。
パスタ、じゃがバター、クラッカーに乗せるだけで、簡単で美味しい海鮮アレンジが楽しめます。
原材料名 するめいか、いか墨、食塩、黒糖、デキストリン、粉末酒、調味料（アミノ酸）、酒精、増粘多糖類、香料、（一部にいか・小麦・大豆を含む） 内容量 徳用400g×1個入 賞味期限 ご購入から20日間 保存方法 要冷蔵（5℃以下） 配送方法 ヤマト運輸 クール便 製造者 株式会社 蛯米水産加工 富山県富山市四方新 130 TEL：076-435-0150

黒作りは、いかの塩辛にイカのスミを混ぜた富山県の特産品。
えびよねの黒作りは秘伝のレシピに忠実に、添加物を控えた、昔ながらの製法で作るいかの塩辛（黒作り）です。
原料であるスルメイカを丁寧に下処理することで、塩味に頼ることなく生臭さをカット。
甘口・塩分控えめで、いか本来の旨味を感じることができる、角のないマイルドな味わいの塩辛に。
さらに、黒作りに含まれるイカ墨には、アミノ酸やタウリンなどの栄養素も豊富に含まれているので、健康を願う大切な方への贈り物にもおすすめです。
作りたての美味しさを、真心込めて全国のご家庭の食卓にお届けします。
◎たっぷり大容量 400gのお徳用サイズ！毎日の食卓やアレンジレシピにもチャレンジ！ ◎アレンジレシピ イカスミパスタ（スパゲッティ）・塩辛じゃがバター・クラッカーにのせておしゃれにカナッペ・お茶漬けやうどん・・・等様々なお料理にアレンジ！ ※食べきれない時は、冷凍保存も可能です◎お召し上がりの際は冷蔵庫で解凍してください。
送料無料 えびよねのイカの黒作り 徳用400g×1個入 4,500円(税込) ご購入はこちら 富山県富山市の富山湾岸にある四方港。
新鮮なスルメイカにイカ墨を和え、熟成し作られるのが「黒作り」です。
長年引き継いだ秘伝のレシピ 通常塩辛と言うと 強い“塩辛さ”が印象的ですが、えびよねの 黒作りは「甘口」なのが特徴です。
イカ本来の甘味、旨味を感じられる 秘伝のレシピで長年手作りされています。
氷点下熟成によって引き出されるイカ本来の旨味 熟成させずに すぐに味付けされている製品も多い中で、 えびよねの黒作りは-5℃で3日間、 じっくりと氷点下熟成させることによって、 イカ本来の旨味をぐぐっと引き出しています。
他には無い特別なまろやかさが特徴です。
使うのは、新鮮なスルメイカの胴身のみ 素材を活かすレシピだからこそ鮮度が肝心。
そして、えびよねの黒作りは食感の良さも 重要なポイント。
使う部位も肉厚かつ 歯切れのよい胴体に厳選。
新鮮なスルメイカの胴体のみを 贅沢に使用しています。
イカの黒作りは、イカの胴体にイカの肝臓とイカ墨を和え、熟成醗酵させたイカの塩辛で、富山県でしか作られていない珍味です。
今から三百年程前の寛文年間にイカの塩辛を冬期の保存食として作ったのが始まりで、北前船の船員が保存食として、食していたのが県土に広まったと言われています。
イカのスミは墨独特の香りとその防腐効果の点で良く知られており、黒作りはまさに先人たちの知恵が生かされた逸品といえます。
「イカの黒作り」は富山の郷土料理として、県内では昔からよく知られており、また富山で“酒の肴といえば黒作り”と言われていたものです。
現在も富山にゆかりのある方や旅行で訪れた方の富山土産として、あるいはお酒の好きな方や一度お試し頂いたグルメな方々を中心に、熱烈なご愛顧をいただいております。
「赤作り」が一般的なイカの塩辛で、 イカの塩辛を作るときに皮をつけたまま仕上げたもので、イカの身と肝臓で作られています。
「白造り」は身の皮をむいた胴の部分に肝を入れずに麹で仕立てたもの、 そして「黒作り」は赤作りにイカ墨を混ぜて仕上げた、いわば”黒い塩辛”です。
美食大国・富山で百年の伝統を持つ、 明治中期創業のえびよね。
一世紀以上、富山の食卓に携わり、 いまもなお、毎年8万食以上の黒作りを お届けしております。
五代目・蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
黒作りのみならず、富山の伝統食の沖漬け、 昆布〆、粕漬けが次の世代にも愛されるよう、 これからも素材・製法に 頑固にこだわっていきます。
イカの黒作りはそのままで酒の肴に、 あたたかいごはんやお茶漬けにも最適です。
青葉やユズを添えてお召し上がりいただくと、 いっそう風味が増し格別です。
パスタ、じゃがバター、クラッカーに乗せるだけで、簡単で美味しい海鮮アレンジが楽しめます。
原材料名 するめいか、いか墨、食塩、黒糖、デキストリン、粉末酒、調味料（アミノ酸）、酒精、増粘多糖類、香料、（一部にいか・小麦・大豆を含む） 内容量 徳用400g×1個入 賞味期限 ご購入から20日間 保存方法 要冷蔵（5℃以下） 配送方法 ヤマト運輸 クール便 製造者 株式会社 蛯米水産加工 富山県富山市四方新 130 TEL：076-435-0150