2024/05/29 更新ショップトップ > カテゴリトップ > 漬物・梅干し 商品情報 原材料 割干大根(宮崎県産)、漬け原料(しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、食塩、醸造酢、発酵調味料、酒精、たん白加水分解物)／ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(カラメル)、保存料(ソルビン酸K)、甘味料(サッカリンNa、甘草)、(一部に小麦・大豆を含む) 栄養成分表示 (100g当たり)エネルギー:85kcal たんぱく質:2.6g 脂質:0.2g 炭水化物:18.3g 食塩相当量:4.6g 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
類似商品はこちら国産 カレー福神漬け 20袋×180g 九州産4,980円太陽漬物 カレー福神漬 お徳用 計1080g 1,680円太陽漬物 カレー福神漬 お徳用 計720g 11,280円太陽漬物 カレー福神漬 お徳用 計360g 1698円上沖産業 無添加 きゅうり醤油漬 九州しょうゆ1,180円前田家 南高梅ときゅうりのきざみしょうゆ漬け1,380円前田家 国産 ごぼう漬け 150g プレミアム698円先着10名様限定 前田家 国産 絹糸塩こんぶ 824円?国産 ごぼう漬け 計450g 150g×3 プ1,480円新着商品はこちら2024/5/29さば ぬか炊き 1袋 北九州 小倉 郷土料理 898円2024/5/29さば ぬか炊き 2袋 北九州 小倉 郷土料理 1,580円2024/5/29かしわ弁当のかしわ肉 20袋 小倉駅 でお馴染9,980円再販商品はこちら2024/5/29さば ぬか炊き 30袋 北九州 小倉 郷土料理19,800円2024/5/29前田家 無添加 ローストひまわりの種 無塩 無1,480円?2024/5/28国産 五目釜飯の具 1人前 水を使わず即席で美530円ショップトップ > カテゴリトップ > 漬物・梅干し2024/05/29 更新 上沖産業 割干大根 醤油味 お徳用 宮崎県産 国産 九州産 漬物 漬け物 しょうゆ漬け 醤油漬け 大根 だいこん 干し大根 たくあん 沢庵 おつけもの タクアン たくわん ご飯のお供 家庭用 風味と食感が抜群な宮崎県産の割千大根を寒風で干しあげ、食欲をかき立てる醤油ベースの甘い漬け出汁で、丁寧にじっくり漬け込んだ風味豊かなお漬物です。
ご飯のお供、おつまみに。
前田家スタッフ絶賛！干し大根の風味が豊かに感じられる薄めの味付け。
【商品の特徴】宮崎県産 割干大根を寒風で干しあげ、旨みと甘味をギュッと閉じ込め、醤油ベースの甘い漬け出汁に「ていねいに」「じっくり」漬け込みました。
パリッとした食感で、食欲をそそる逸品です。
ご飯のお供としてはもちろん、おつまみとしてもお楽しみいただけます。
【お召し上がり方】薄く斜め切りにしてお召し上がりください。
水洗いは不要です。
そのままではもちろん、様々なアレンジもお楽しみいただけます。
刻んだ割干し大根と、青のりや大葉を温かいご飯と混ぜ合わせおにぎりに。
ネギや玉ねぎなどお好みのお野菜、卵とご飯を炒め合わせ、仕上げに刻んだ割干大根を加えチャーハンに。
ポテトサラダのアクセントにも♪醤油ベースの甘い味わいとシャキパリ食感が、食事をもっと美味しく。
九州が誇る自然のご馳走をご堪能ください。
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秋田県の内陸地方南部に伝わる、野菜をいろり火の煙で燻製乾燥させて作るいぶり漬（いぶりがっこ※）。
※がっことは秋田弁で漬物のことです。
雪国の知恵が生み出した風味豊かな保存食いぶりがっこは香ばしく、深みのある味わいです。
Lサイズは1本当り約300gです。
好みの厚さに切ってお召し上がりいただけます。
クリームチーズをのせて家飲みのお供に、刻んでタルタルソースに入れても美味しいです。
5本セットを送料無料でお届けします。
製造元 （有）大綱食品 内容量 いぶりがっこLサイズ（300g程度）　5本 原材料 大根（国産）、漬け原材料（砂糖、米ぬか、食塩、還元水飴、はちみつ）／調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（サッカリンNa、甘草）、着色料（黄4、ウコン）、メタリン酸Na、酸味料、（原材料の一部にゼラチン、大豆、卵を含む） 賞味期限 製造日より6ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください 発送方法 常温

秋田県の内陸地方南部に伝わる、野菜をいろり火の煙で燻製乾燥させて作るいぶり漬（いぶりがっこ※）。
※がっことは秋田弁で漬物のことです。
雪国の知恵が生み出した風味豊かな保存食いぶりがっこは香ばしく、深みのある味わいです。
Lサイズは1本当り約300gです。
好みの厚さに切ってお召し上がりいただけます。
クリームチーズをのせて家飲みのお供に、刻んでタルタルソースに入れても美味しいです。
3本セットを送料無料でお届けします。
製造元 （有）大綱食品 内容量 いぶりがっこLサイズ（300g程度）　3本 原材料 大根（国産）、漬け原材料（砂糖、米ぬか、食塩、還元水飴、はちみつ）／調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（サッカリンNa、甘草）、着色料（黄4、ウコン）、メタリン酸Na、酸味料、（原材料の一部にゼラチン、大豆、卵を含む） 賞味期限 製造日より6ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください 発送方法 常温

名称しょうゆ漬（刻み）原材料名干しだいこん、漬け原材料〔糖類（異性化液糖、砂糖）、しょうゆ、食塩、醸造酢、たん白加水分解物〕/調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、酸味料、甘味料（甘草）、保存料（ソルビン酸K）、着色料（黄4、黄5）、（一部に小麦・大豆を含む）原料原産地名国産内容量1kg×12袋賞味期限出荷日より45日以上のお品物をお届け致します。
詳しい日付が知りたい方は、お問い合わせ下さい。
製造者株式会社中園久太郎商店 鹿児島県指宿市山川大山860-2昔ながらの鹿児島特産つぼ漬です!良質の大根を寒中期間吊り干し、じっくり漬け込んだのちに薄く刻み特製の味付けで仕上げました。
素朴にしてその上品な味はご飯のおかずはもとよりビール、お酒のおつまみにも最適です。
業務用、まとめ買い用ということで格安価格にてご提供させていただきます。
関連商品はこちらつぼ漬け つぼ漬(人甘) 鹿児島 国産 1kg...12,000円つぼ漬(全糖) 鹿児島特産 国産 1kg 大容...1,580円つぼ漬(人甘) 鹿児島特産 国産 1kg 大容...1,580円国産 つぼ漬 スライス 沢庵 (白) 1kg 送...1,890円

●送料：送料無料（全国一律） ●ポスト投函のメール便のため同梱不可 ●お届け：ご注文より一週間から10日前後 ■商品名：九州 寒干し たくあん ■内容量：沢庵 1本 約290g（パッケージ含む） 2袋 ■原材料：干しだいこん、漬け原材料〔ぶどう糖果糖液糖、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア、アセスルファムK、甘草）、酸化防止剤（ビタミンC）

＼ご飯のお供に!!／ ＼毎日の食卓に♪／ ＼ポスト投函でお届け!!／ 『農の都=都農町』から、ご飯のお供にピッタリな『しそたくあん』を、特別に返礼品としてご用意いたしました。
●しそたくあん ・宮崎特産の旨味がギュッと詰まった干し大根!! ・パリッとした食感と爽やかなしその風味がクセになる!! ・栄養満点でとってもヘルシー!! 毎日の食卓にお漬物で彩りをプラス♪ お酒のおつまみにもピッタリです!! この機会に、都農町産の『しそたくあん』をぜひ一度ご賞味ください♪ 返礼品詳細 返礼品名 【ふるさと納税】しそたくあん100g 内容量 【1袋】 しそたくあん　100g アレルギー 大豆 消費期限 製造日から常温で150日程度 配送方法 常温 保存方法 常温 ※開封後は冷蔵庫に保存し、なるべく早くお召し上がりください。
※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
注意事項 ※こちらの返礼品はスマートレターでのお届けとなります。
ポスト投函にて配送完了となります。
また、追跡サービスの対応が出来かねますことをご了承ください。
※年間の寄附金額が2,000円以下の場合、寄附金控除の適用外となります。
地場産品基準 3号 都農町内で加工の全て（原料の漬け込み、選別・切断、調理、熟成保管、真空、検査、殺菌、箱詰め）を行っており、相応の付加価値が生じているため。
事業者 (有)つの農産 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込み後のキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
・返礼品の受け取りができない期間がありましたら、事前にご連絡いただきますようお願いいたします。
・「不在により配送事業者の保管期限を超えた場合」「事前連絡のない配送先の変更」「お申込みの不備」などにより、返礼品をお届けできなかった場合は、再送いたしませんので、あらかじめご了承ください。
関連ワード おすすめ オススメ ポッキリ お試し ザー菜 惣菜 お漬物 漬け物 加工食品 小分け 最新ランキング お祝い 誕生日 記念日 パーティー おうち時間 人気 グルメ お取り寄せ お取寄せ 贈答用 贈答品 おすそ分け おすそわけ お裾分け 手土産 お土産 特産品 地域の品 お礼の品 宮崎県産【ふるさと納税】しそたくあん100g

商品名 いぶりがっこ缶詰 6缶セット 内容量 いぶりがっこ缶詰75g×6缶 原材料 大根、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢、たん白加水分解物）／調味料（アミノ酸等）、酸味料 保存方法 直射日光、高温を避けて常温で保存してください。
賞味期限 製造日より3年間 栄養成分表示 1缶(75gあたり) エネルギー：59kcal、たんぱく質：1.0g、脂肪：0.1g、炭水化物：13.4g、食塩相当量：2.7g 製造会社 こまち食品工業株式会社 秋田県山本郡三種町外岡字逆川111番地 商品説明 秋田を代表する漬物【いぶりがっこ】 焚き木干しで燻煙乾燥した大根を、古来伝承の米ぬかと塩を漬けこみ、いぶり漬け本来の素朴で味わい深い風味に仕上げました。
パリパリの食感・風味もそのままに、食べやすい薄切りタイプです。
このいぶりがっこを長期保存可能（賞味期限＝製造日から3年間）な缶詰にしました。
携帯にも便利で、旅行や行楽のお伴にも最適です。
食べやすい薄切り（スライス）タイプに仕上げました。
そのままお召し上がりいただいても、お好みでチーズやサワークリームなどと合わせるのもおすすめ。
素朴な風味を大切に、丹精込めて作りました。
ぜひお召し上がりください！！ 様々なギフトを販売しております。
お返し 内祝い 出産内祝い 出産祝い 結婚内祝い 結婚祝い 快気内祝い 快気祝い 新築内祝い 新築祝い 引出物 引き出物 結婚式 お祝い 御祝い 入園内祝い 入園祝い 入学内祝い 入学祝い 就職内祝い 就職祝い 成人内祝い 成人祝い 退職記念 退職内祝い 退職祝い 満中陰志 香典返し 志 法要 年忌 仏事 法事 仏事 法要 ギフト 一周忌 三回忌 七回忌 お中元 お歳暮 お年賀 粗品 プレゼント お見舞い 記念品 賞品 景品 二次会 ゴルフコンペ ノベルティ 母の日 父の日 敬老の日 敬老祝い 還暦 長寿祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿 お誕生日お祝い 誕生日プレゼント 誕プレ バースデイ クリスマスプレゼント バレンタインデー ホワイトデー 結婚記念日 敬老 敬老の日 贈り物 ベビギ関連商品いぶりがっこ缶詰 8缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...いぶりがっこ缶詰 12缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち ...いぶりがっこ缶詰 6缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...5,109円7,182円3,664円いぶりがっこ缶詰 8缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...いぶりがっこ缶詰 12缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち ...無添加 比内地鶏のコンソメじゅれ 8缶セット【送料無料 賞味期限3年 ...4,597円6,104円4,072円無添加 缶de豆乳ぷりん (黒豆入り) 8缶セット【送料無料 賞味期限...八天堂 プレミアムフローズン Thank youくりーむパン 12個詰...琴海堂 長崎和三盆かすてら 1号(1.0斤×1本)【送料無料 長崎 ギ...4,072円4,063円4,104円KIYOKA MORIMOTO キヨカモリモト クロワッサン食パン10...須崎屋 和三盆糖五三焼カステラ 1号【送料無料 長崎 ざらめ ギフト ...八天堂 プレミアムフローズンくりーむパン 12個詰合せ (カスタード×...4,104円4,104円4,024円

商品名 いぶりがっこ缶詰 12缶セット 内容量 いぶりがっこ缶詰75g×12缶 原材料 大根、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢、たん白加水分解物）／調味料（アミノ酸等）、酸味料 保存方法 直射日光、高温を避けて常温で保存してください。
賞味期限 製造日より3年間 栄養成分表示 1缶(75gあたり) エネルギー：59kcal、たんぱく質：1.0g、脂肪：0.1g、炭水化物：13.4g、食塩相当量：2.7g 製造会社 こまち食品工業株式会社 秋田県山本郡三種町外岡字逆川111番地 商品説明 秋田を代表する漬物【いぶりがっこ】 焚き木干しで燻煙乾燥した大根を、古来伝承の米ぬかと塩を漬けこみ、いぶり漬け本来の素朴で味わい深い風味に仕上げました。
パリパリの食感・風味もそのままに、食べやすい薄切りタイプです。
このいぶりがっこを長期保存可能（賞味期限＝製造日から3年間）な缶詰にしました。
携帯にも便利で、旅行や行楽のお伴にも最適です。
食べやすい薄切り（スライス）タイプに仕上げました。
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お返し 内祝い 出産内祝い 出産祝い 結婚内祝い 結婚祝い 快気内祝い 快気祝い 新築内祝い 新築祝い 引出物 引き出物 結婚式 お祝い 御祝い 入園内祝い 入園祝い 入学内祝い 入学祝い 就職内祝い 就職祝い 成人内祝い 成人祝い 退職記念 退職内祝い 退職祝い 満中陰志 香典返し 志 法要 年忌 仏事 法事 仏事 法要 ギフト 一周忌 三回忌 七回忌 お中元 お歳暮 お年賀 粗品 プレゼント お見舞い 記念品 賞品 景品 二次会 ゴルフコンペ ノベルティ 母の日 父の日 敬老の日 敬老祝い 還暦 長寿祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿 お誕生日お祝い 誕生日プレゼント 誕プレ バースデイ クリスマスプレゼント バレンタインデー ホワイトデー 結婚記念日 敬老 敬老の日 贈り物 ベビギ関連商品いぶりがっこ缶詰 8缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...いぶりがっこ缶詰 6缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...いぶりがっこ缶詰 12缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち ...5,109円4,072円6,104円いぶりがっこ缶詰 8缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...いぶりがっこ缶詰 6缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...べこ政宗 牛たん厚切り 塩250g2袋・味噌250g2袋セット【牛タン...4,597円3,664円7,290円はちみつ仕立て　極　20包 内祝い 香典返し 出産祝い 結婚祝い お返...【沖縄への配送不可】白トリュフオイル＆トリュフはちみつセット【白トリュ...紀州南高梅 梅の実り　はちみつ入り梅干 内祝い 香典返し 出産祝い 結...5,400円6,998円5,400円【沖縄への配送不可】黒トリュフチョコレートクリーム＆白トリュフバターセ...【沖縄への配送不可】トリュフはちみつ＆白トリュフバターセット【トリュフ...【沖縄への配送不可】白トリュフバター&黒トリュフソルトセット【白トリュ...6,998円6,998円6,998円

商品名 いぶりがっこ缶詰 8缶セット 内容量 いぶりがっこ缶詰75g×8缶 原材料 大根、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢、たん白加水分解物）／調味料（アミノ酸等）、酸味料 保存方法 直射日光、高温を避けて常温で保存してください。
賞味期限 製造日より3年間 栄養成分表示 1缶(75gあたり) エネルギー：59kcal、たんぱく質：1.0g、脂肪：0.1g、炭水化物：13.4g、食塩相当量：2.7g 製造会社 こまち食品工業株式会社 秋田県山本郡三種町外岡字逆川111番地 商品説明 秋田を代表する漬物【いぶりがっこ】 焚き木干しで燻煙乾燥した大根を、古来伝承の米ぬかと塩を漬けこみ、いぶり漬け本来の素朴で味わい深い風味に仕上げました。
パリパリの食感・風味もそのままに、食べやすい薄切りタイプです。
このいぶりがっこを長期保存可能（賞味期限＝製造日から3年間）な缶詰にしました。
携帯にも便利で、旅行や行楽のお伴にも最適です。
食べやすい薄切り（スライス）タイプに仕上げました。
そのままお召し上がりいただいても、お好みでチーズやサワークリームなどと合わせるのもおすすめ。
素朴な風味を大切に、丹精込めて作りました。
ぜひお召し上がりください！！ 様々なギフトを販売しております。
お返し 内祝い 出産内祝い 出産祝い 結婚内祝い 結婚祝い 快気内祝い 快気祝い 新築内祝い 新築祝い 引出物 引き出物 結婚式 お祝い 御祝い 入園内祝い 入園祝い 入学内祝い 入学祝い 就職内祝い 就職祝い 成人内祝い 成人祝い 退職記念 退職内祝い 退職祝い 満中陰志 香典返し 志 法要 年忌 仏事 法事 仏事 法要 ギフト 一周忌 三回忌 七回忌 お中元 お歳暮 お年賀 粗品 プレゼント お見舞い 記念品 賞品 景品 二次会 ゴルフコンペ ノベルティ 母の日 父の日 敬老の日 敬老祝い 還暦 長寿祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿 お誕生日お祝い 誕生日プレゼント 誕プレ バースデイ クリスマスプレゼント バレンタインデー ホワイトデー 結婚記念日 敬老 敬老の日 贈り物 ベビギ関連商品いぶりがっこ缶詰 6缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...いぶりがっこ缶詰 12缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち ...いぶりがっこ缶詰 8缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...4,072円7,182円4,597円いぶりがっこ缶詰 6缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち 無...いぶりがっこ缶詰 12缶セット【送料無料 賞味期限3年 あきたこまち ...はちみつ仕立て　極　20包 内祝い 香典返し 出産祝い 結婚祝い お返...3,664円6,104円5,400円こまちがゆ・あきたこまちの米粉パンセット1【送料無料 賞味期限5年 あ...こまちがゆ・あきたこまちの米粉パンセット2【送料無料 賞味期限5年 あ...紀州南高梅 梅の実り　はちみつ入り梅干 内祝い 香典返し 出産祝い 結...5,087円5,087円5,400円ふくみ屋 角煮卓袱詰合せ【送料無料 長崎県 長崎名産 長崎名物 長崎土...【北海道・沖縄・離島への配送不可】エスサワダ 総料理長・澤田州平監修 ...浜崎製麺所 五島手延うどん【送料無料 饂飩 長崎県 長崎名産 長崎名物...5,076円5,184円5,184円

特産品説明 名称【ふるさと納税】宮崎県産大根使用　つぼ漬けきくらげ150g×6個 内容量・つぼ漬けきくらげ：150g×6（原産地：宮崎県宮崎市田野町） 原材料/成分醤油、砂糖、たくあん漬け(干大根、食塩、その他)、きくらげ、魚卵、米発酵調味料、しその実、醸造酢、かつお風味調味料、ソルビット、調味料(アミノ酸)、甘味料(ステビア)、酸味料、香料、保存料(ソルビン酸K)、着色料(クチナシ、カラメル)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 賞味期限製造日より150日 配送温度帯常温 アレルギー小麦・大豆 説明 宮崎市田野町では、毎年冬の時期になると大根やぐらが並びます。
鰐塚山から吹き下ろす寒風と気候に恵まれ、美味しい干し大根が出来上がります。
自然の力と人の知恵で干し上がった大根を使った株式会社タカヒラオリジナルの【つぼ漬けきくらげ】をぜひご賞味ください。
注意事項/その他開封後は要冷蔵でお早めにお召し上がりください。
離島にはお届けできません。
生産者の声食感の良いきくらげ・プチプチ感のある魚卵に宮崎県産のつぼ漬けを混ぜ合わせました。
ご飯のお供におにぎりの具にぴったりです。
提供事業者株式会社タカヒラ ・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】宮崎県産大根使用　つぼ漬けきくらげ150g×6個

よく一緒に購入されている商品1,280円1,280円630円1,280円310円 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 87kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 19.9g、食塩相当量 2.9g 漬けもん屋のおすすめ商品 類似商品はこちら2,800円4,500円1,280円1,080円1,280円1,280円1,280円1,180円1,240円1,180円新着商品はこちら2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,340円2024/5/22,682円2024/4/41,180円再販商品はこちら2024/5/282,480円2024/5/284,500円2024/5/243,580円2024/5/211,280円2024/5/186,500円2024/05/29 更新 化学調味料、保存料、香料 すべて無添加 昔ながらの風味と香り いぶりがっこ いぶりがっことは昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で 冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため 室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの 漬物です。
もちろん化学調味料、着色料、保存料は使って おりませんので安心してお召し上がりください。
いぶりがっこの できるまで 奥羽山脈の裾野に広がる 広大な敷地に大根や人参と いった野菜を丁寧に栽培し、 なるべく農薬などを使わない ようにして生産を行っています。
大根の植え付け・収穫 大根を収穫し丁寧に洗い上げ 鮮度を落とさないように素早く 日も吊り下げられるように、 結びあげ、4〜5日程度燻製 します。
この作業を行うことで、 いぶり漬けの独特な香りと 風味が生まれてきます。
燻製作業の風景 燻製が終わった大根を隙間なく 一本一本並べていき、 米ぬかや砂糖などで丁寧に 漬け込んでいきます。
数ヶ月じっくり熟成すると、 おいしい「いぶりがっこ」の 出来上がりです。
ぬか漬け作業風景 いぶりがっこの 美味しい食べ方 紹介します！ いぶりがっこは、そのまま食べても ご飯に乗せても美味しいんですが、 特に美味しい食べ方をお教えします。
いぶりがっこを刻んで タルタルソースにすると 燻製の香りと沢庵の 味わいが癖になって 止まりません！ いぶりがっこタルタルソース クリームチーズを上に 乗せてウィスキーや、 ワインのおつまみに最適！ カンタン乗せるだけで 完成です！ いぶりがっこクリームチーズのせ のせるのが面倒なら クリームチーズを つけて食べても おいしですよ！ いぶりがっこクリームチーズディップ おひたしの上にぱらぱらと かけて醤油の代わりに マカロニサラダやポテトサラダに 混ぜて食感を楽しんだり チャーハンのアクセントだったり 枝豆とマグロフレークと和えたり 色々な使い方ができます。
▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味

よく一緒に購入されている商品1,280円540円1,280円1,280円630円 鹿児島県山川産の大根を使用。
その大根は漬物に最も適した白首大根を使用！昔ながらの製法に拘り、食品添加物や防腐剤を使わず、無添加で仕上げております。
刻みタイプなので、カットする手間もなくすぐに食べていただけます。
ご飯やお酒のお供に、またチャーハンに混ぜたり等、多用途に使えます。
いつもの食卓に是非！ 内 容 刻み山川漬（100g） 賞味期限 製造日より180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保管して下さい 刻み山川漬の原材料 干しだいこん(鹿児島県産)漬け原材料(しょうゆ、砂糖、米酢、食塩、)、(一部に小麦・大豆を含む) 製造社 株式会社中園久太郎商店 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 109kcal、たんぱく質 3.4g、脂質 0.3g、炭水化物 23.1g、食塩相当量 4.8g 漬けもん屋のおすすめ商品 山川漬 鹿児島県 たくあん 沢庵 料理 大根漬物 醤油漬 つぼ漬 お酒 無添加 昔ながら お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 類似商品はこちら1,080円2,800円4,500円1,280円1,240円1,000円1,240円1,280円1,280円1,120円新着商品はこちら2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,340円2024/5/22,682円2024/4/41,180円2024/05/29 更新 ご飯やお酒のお供によく合います。
そのままご飯と一緒に食べたり、チャーハンに入れたり！ 干し大根の本場、”鹿児島”の干し大根を使用 山川漬本格漬物！ 甘さと酸味が絶妙！ 甘すぎず、すっぱすぎず、 大人から子供まで食べていた だけるお味に仕上げてます！ もちろん食品添加物や 防腐剤、保存料は 一切使用しておりません！ 鹿児島の伝統食品山川漬け！安心、安全、旨い！の国産です。
現在一般的な大根の漬物はコストカット の為に塩漬けにした大根を干し大根の代 用として使われる事が多いです。
しかし その分だけ食感やうま味成分などが犠牲 になってしまいます。
山川漬けの主原料である大根は鹿児島の 干し大根を使用しています！この大根は 写真のように天日干しにした大根です。
この天日干し作業は冬場の寒い中、農家 の皆様が天気予報とにらめっこしなが ら、大変な重労働の上で成り立っていま す。
そのおかげで噛みごたえもうま味も あるお漬物を作る事ができるのです。
よく話題にあがる点 一般的な青首大根ではなく白首大根を使っています。
一般的な青首大根 山川漬けに使ってる白首大根 白首大根は細長く、漬物にした時の歯ごたえの良さが特徴です。
そして国内の農家さんの中でも白首大根の生産者は少なく、希少 価値の高い大根となっています。
この白首大根で山川漬を作る事でより一層美味しいお漬物となり得るのです。
「山川漬」で、食事をもっと楽しく！ 1．いつもの食卓に ちょっと置いてみて ください。
こだわりの大根で漬けられた山川漬を 普段の食卓で！クセになって食事 の際には毎回欲しくなるほど！今で は市販のお漬物で食品添加物不 使用の商品を見つけるのが難しい 時代です。
是非この機会に！ 2．脇役だからこそ こだわりたい！ この時代、漬物は食事の中でも脇役程度の扱いです。
しかし脇役であっても漬物好きにとっ ては、せっかく美味しい食事をしているのに、漬物だけこだわりの無いお漬物だと、食べた瞬間 にガッカリしてしまいます。
私達は脇役だからこそこだわるべきだと考えています。
これからの食卓に是非「山川漬」を！ 一度食べたら手が止まらなくなる！ この美味しさはズルい！ 甘さと酸味が絶妙に絡み合った上 品な味付けで食べやすく、歯ごた えもパリポリして美味しいです。
食事の時はなくてはならないものに なっちゃいました（笑） （30代女性スタッフ） ダイエット中の方必見！ 食事制限で我慢している方無理な食事制限をかけていませんか？ 『無理しすぎ』に要注意！ ダイエット中は食事制限をかけ る人も多いかとも思いますが、 やはり食べないと体には良く ない事は言うまでもありませ ん。
かと言って食べると太って しまう…そんな時にこそこの山 川漬を食べてみてください。
主 原料が大根であるため、そもそ も低カロリーです。
それでいて しっかり味付けされているの で、食べる事でストレスや満足 感も違ってきます。
勿論山川漬 だけを食べていれば良いとい う訳ではございませんが、無理 に食べないより、ヘルシーなお 漬物を利用するのも有効な手 段だと言えます。
ヘルシーな『山川漬』は 栄養もたっぷり！ 漬物は生の野菜より栄養が摂取しや すいとも言われております。
そしてこ の山川漬は干し大根を漬けているた め、歯ごたえの良さが噛む回数を増 やしてくれるのです。
良く噛んで食べ るという事は体に様々な良い影響を 与えてくれます。
贅沢な白首大根を使って無添加で仕上げた山川漬を是非ご賞味ください！ 山川漬 鹿児島県 たくあん 沢庵 料理 大根漬物 醤油漬 つぼ漬 お酒 無添加 昔ながら お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味 1000円 ポッキリ ポイント消化 お試し ポイント消化

よく一緒に購入されている商品1,280円800円630円1,280円1,380円 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 87kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 19.9g、食塩相当量 2.9g 漬けもん屋のおすすめ商品 類似商品はこちら4,500円1,280円1,280円1,080円1,280円1,280円1,280円1,240円1,180円1,280円新着商品はこちら2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,340円2024/5/22,682円2024/4/41,180円再販商品はこちら2024/5/282,480円2024/5/284,500円2024/5/243,580円2024/5/211,280円2024/5/186,500円2024/05/29 更新 化学調味料、保存料、香料 すべて無添加 昔ながらの風味と香り いぶりがっこ いぶりがっことは昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で 冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため 室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの 漬物です。
もちろん化学調味料、着色料、保存料は使って おりませんので安心してお召し上がりください。
いぶりがっこの できるまで 奥羽山脈の裾野に広がる 広大な敷地に大根や人参と いった野菜を丁寧に栽培し、 なるべく農薬などを使わない ようにして生産を行っています。
大根の植え付け・収穫 大根を収穫し丁寧に洗い上げ 鮮度を落とさないように素早く 日も吊り下げられるように、 結びあげ、4〜5日程度燻製 します。
この作業を行うことで、 いぶり漬けの独特な香りと 風味が生まれてきます。
燻製作業の風景 燻製が終わった大根を隙間なく 一本一本並べていき、 米ぬかや砂糖などで丁寧に 漬け込んでいきます。
数ヶ月じっくり熟成すると、 おいしい「いぶりがっこ」の 出来上がりです。
ぬか漬け作業風景 いぶりがっこの 美味しい食べ方 紹介します！ いぶりがっこは、そのまま食べても ご飯に乗せても美味しいんですが、 特に美味しい食べ方をお教えします。
いぶりがっこを刻んで タルタルソースにすると 燻製の香りと沢庵の 味わいが癖になって 止まりません！ いぶりがっこタルタルソース クリームチーズを上に 乗せてウィスキーや、 ワインのおつまみに最適！ カンタン乗せるだけで 完成です！ いぶりがっこクリームチーズのせ のせるのが面倒なら クリームチーズを つけて食べても おいしですよ！ いぶりがっこクリームチーズディップ おひたしの上にぱらぱらと かけて醤油の代わりに マカロニサラダやポテトサラダに 混ぜて食感を楽しんだり チャーハンのアクセントだったり 枝豆とマグロフレークと和えたり 色々な使い方ができます。
▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味

よく一緒に購入されている商品2,682円1,080円1,240円1,280円2,800円 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 87kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 19.9g、食塩相当量 2.9g 漬けもん屋のおすすめ商品 類似商品はこちら2,800円1,280円1,280円1,080円1,280円1,280円1,280円1,240円1,180円1,280円新着商品はこちら2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,340円2024/5/22,682円2024/4/41,180円再販商品はこちら2024/5/282,480円2024/5/284,500円2024/5/243,580円2024/5/211,280円2024/5/186,500円2024/05/29 更新 化学調味料、保存料、香料 すべて無添加 昔ながらの風味と香り いぶりがっこ いぶりがっことは昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で 冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため 室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの 漬物です。
もちろん化学調味料、着色料、保存料は使って おりませんので安心してお召し上がりください。
いぶりがっこの できるまで 奥羽山脈の裾野に広がる 広大な敷地に大根や人参と いった野菜を丁寧に栽培し、 なるべく農薬などを使わない ようにして生産を行っています。
大根の植え付け・収穫 大根を収穫し丁寧に洗い上げ 鮮度を落とさないように素早く 日も吊り下げられるように、 結びあげ、4〜5日程度燻製 します。
この作業を行うことで、 いぶり漬けの独特な香りと 風味が生まれてきます。
燻製作業の風景 燻製が終わった大根を隙間なく 一本一本並べていき、 米ぬかや砂糖などで丁寧に 漬け込んでいきます。
数ヶ月じっくり熟成すると、 おいしい「いぶりがっこ」の 出来上がりです。
ぬか漬け作業風景 いぶりがっこの 美味しい食べ方 紹介します！ いぶりがっこは、そのまま食べても ご飯に乗せても美味しいんですが、 特に美味しい食べ方をお教えします。
いぶりがっこを刻んで タルタルソースにすると 燻製の香りと沢庵の 味わいが癖になって 止まりません！ いぶりがっこタルタルソース クリームチーズを上に 乗せてウィスキーや、 ワインのおつまみに最適！ カンタン乗せるだけで 完成です！ いぶりがっこクリームチーズのせ のせるのが面倒なら クリームチーズを つけて食べても おいしですよ！ いぶりがっこクリームチーズディップ おひたしの上にぱらぱらと かけて醤油の代わりに マカロニサラダやポテトサラダに 混ぜて食感を楽しんだり チャーハンのアクセントだったり 枝豆とマグロフレークと和えたり 色々な使い方ができます。
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商品説明 名称 たくあん漬 原材料名 大根、漬け原材料（砂糖、米糠、食塩、焼酎）/着色料（くちなし） 原料原産地名 秋田県（大根） 内容量 100g×3 賞味期限 180日（商品に記載） 保存方法 直射日光及び高温を避けて保存してください 製造者 物産中仙株式会社秋田県大仙市北長野字茶畑98

よく一緒に購入されている商品国産 きゅうりの醤油漬け 100g×4袋 送料1,296円辛子高菜漬物 250gx2袋 国産 ご飯の1,296円万能おかず生姜 しょうが醤油漬け 国産 1301,296円 商品名・内容物 ◆きざみつぼ漬 原材料　： 干し大根、漬け原材料【果糖ぶどう糖液糖、食塩、しょうゆ、醸造酢、酒精、とうがらし、ぬか類】／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、（一部に小麦・大豆を含む） 内容量　：　150gx3袋 お届け日 1週間程度で発送予定です 温度帯 通常は常温便でお届けします 製造者 株式会社上沖産業 宮崎県北諸県郡三股町蓼池4688 【季節の挨拶】 お正月 お年賀 お年始 母の日 父の日 お盆 お中元 御中元 お彼岸 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞い クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 【日常の贈り物】 お祝い お見舞い 退院祝い 快気祝い 内祝い ご挨拶 ごあいさつ 引っ越しご挨拶 引っ越し祝い 御祝い 志 進物 【長寿のお祝い】 還暦（かんれき）還暦お祝い 還暦祝い 祝還暦 【祝事】 合格祝い 進学祝い 成人式 御成人御祝い 卒業記念品 卒業祝い 入学祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚御祝 結婚祝い 結婚式引き出物 引き出物 引き菓子 ご出産御祝 御出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 お誕生日 御誕生日 バースディ バースデー ホームパーティー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 1000円ポッキリ送料無料　商品ははこちら 類似商品はこちらたくあん醤油漬け 3袋セット きざみ生姜入 国1,000円たくあん醤油漬 180g×2袋セット きざみ生864円梅酢ごぼう　黒酢ごぼう 4袋セット 国産 漬1,296円国産 紅しょうが紅ショウガ 50g×4袋セット1,000円国産カリカリ梅ときゅうりのきざみ漬け 130g1,296円国産 紅しょうが紅ショウガ 50g×4袋セット1,000円国産カリカリ梅ときゅうりのきざみ漬け 130g1,296円国産 きゅうりの醤油漬け 100g×4袋 送料1,296円万能おかず生姜 しょうが醤油漬け 国産 130648円新着商品はこちら2024/5/23にんにく卵黄　国産 すっぽん卵黄にんにく すっ1,240円2024/5/22＼おひとり様1セット限り／5940円⇒29702,959円2024/2/24国産豚軟骨煮込み　140g　ぷるるんトロうまな1,000円再販商品はこちら2024/4/19国産　鶏炭火焼 200gセット 九州産1,280円2024/4/19国産　梅ひじき 220g ひじき ふりかけ 国1,480円2024/4/19熟成きざみつぼ漬 3袋セット 国産 天日干し大1,296円2024/05/29 更新

よく一緒に購入されている商品国産 きゅうりの醤油漬け 100g×4袋 送料1,296円国産カリカリ梅ときゅうりのきざみ漬け 130g1,296円辛子高菜漬物 250gx2袋 国産 ご飯の1,296円 商品名・内容物 ◆うまか醤油たくあん 原材料　： 大根、生姜、漬け原材料【砂糖、醤油、かつおエキス、食塩、醗酵調味料、醸造酢、ぬか類】／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（サッカリンNa）、保存料（ソルビン酸K）、（一部に小麦・大豆を含む） 内容量　：　180gx3袋 お届け日 1週間程度で発送予定です 温度帯 通常は常温便でお届けします 製造者 株式会社上沖産業 宮崎県北諸県郡三股町蓼池4688 【季節の挨拶】 お正月 お年賀 お年始 母の日 父の日 お盆 お中元 御中元 お彼岸 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞い クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 【日常の贈り物】 お祝い お見舞い 退院祝い 快気祝い 内祝い ご挨拶 ごあいさつ 引っ越しご挨拶 引っ越し祝い 御祝い 志 進物 【長寿のお祝い】 還暦（かんれき）還暦お祝い 還暦祝い 祝還暦 【祝事】 合格祝い 進学祝い 成人式 御成人御祝い 卒業記念品 卒業祝い 入学祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚御祝 結婚祝い 結婚式引き出物 引き出物 引き菓子 ご出産御祝 御出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 お誕生日 御誕生日 バースディ バースデー ホームパーティー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 1000円ポッキリ送料無料　商品ははこちら 類似商品はこちらたくあん醤油漬 180g×2袋セット きざみ生864円熟成きざみつぼ漬 3袋セット 国産 天日干し大1,296円万能おかず生姜 しょうが醤油漬け 国産 130648円国産カリカリ梅ときゅうりのきざみ漬け 130g1,296円梅酢ごぼう　黒酢ごぼう 4袋セット 国産 漬1,296円国産カリカリ梅ときゅうりのきざみ漬け 130g1,296円国産 紅しょうが紅ショウガ 50g×4袋セット1,000円国産 きゅうりの醤油漬け 100g×4袋 送料1,296円万能おかず生姜 しょうが醤油漬け 国産 1301,296円新着商品はこちら2024/5/23にんにく卵黄　国産 すっぽん卵黄にんにく すっ1,240円2024/5/22＼おひとり様1セット限り／5940円⇒29702,959円2024/2/24国産豚軟骨煮込み　140g　ぷるるんトロうまな1,000円再販商品はこちら2024/4/19国産　鶏炭火焼 200gセット 九州産1,280円2024/4/19国産　梅ひじき 220g ひじき ふりかけ 国1,480円2024/4/19熟成きざみつぼ漬 3袋セット 国産 天日干し大1,296円2024/05/29 更新

燻製特有の香ばしさと素朴な味わいをご賞味ください。
商品説明 名称 たくあん漬 原材料名 大根、漬け原材料（砂糖、米ヌカ、食塩、昆布だし、醸造酢（りんごを含む））／着色料（カラメル） 原料原産地名 国産（大根） 内容量 5本 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください 製造者 桜食品株式会社秋田県大仙市協和稲沢字本郷野37-1

大根を桜や楢の木で数日燻し、米糠と塩と砂糖を配合した糠床でじっくり漬け込み、熟成された香りと素朴な味わいが自慢の逸品。
商品説明 名称 たくあん漬 原材料名 大根、漬け原材料（砂糖、米ぬか、食塩、昆布だし）、異性化液糖、りんご酢、醤油、唐辛子／酒精、保存料（ソルビン酸K）、ph調整剤（一部に大豆・小麦・りんごを含む） 原材料原産地 国産（大根） 内容量 95g（個装紙込み）×2 賞味期限 一括表示内に記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください 製造者 桜食品株式会社 秋田県大仙市協和稲沢字本郷野37-1 ※複数個ご注文された場合、または他の商品と一緒にご注文の場合は宅急便でお送りする場合がございます。

商品情報商品説明●秋田の名物であるお漬物 いぶりがっこ の元祖である、雄勝野きむらやのいぶりがっこです。
●スライスしたものでなく、丸ごと1本をパック詰めしています。
●古くから栽培されてきた白首の地大根を原材料に、ナラ、桜、ケヤキ等の広葉樹で燻煙乾燥し、渋味のない甘く香ばしい香りで大根を包みました。
●保存料、着色料、合成甘味料、酸化防止剤、調味料(アミノ酸等)は使用していないので、焚き木干しの香りが損なわれず、素朴で自然な風味のいぶりがっこです。
●特大(ふとちゃんL)サイズ、2袋セットです。
召し上がり方開封後、洗わずに(気になる場合は流水でさっと流してから) 、1mm〜2mmくらいに薄く切ってお召し上がりください。
お酒のお供に、刻んでお茶受けに、チーズともよく合います。
内容量400gx2袋セット原材料だいこん　漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢）賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避けて、常温で保存して下さい。
原産国日本注意事項※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。
※当店では「のしやギフト梱包」のサービスは行っておりません。
※「ご注文後」のお客様都合によるキャンセルや宛先の変更などは一切お受けしておりません。
ご理解とご協力の程よろしくお願い申し上げます。
類似商品はこちら いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや いぶりがっ4,990円秋田白神食品 おかずがっこ 甘口 150g×21,080円秋田白神食品 おかずがっこ 甘辛 150g×21,080円秋田白神食品 おかずがっこ 2種アソートセット1,080円秋田白神食品 おかずがっこ 甘口 250g820円秋田白神食品 おかずがっこ 甘辛 250g820円 創健社 喜界島粗糖 500gx3個セット 喜1,620円丸島醤油 木桶醤油 900ml×2本セット 国2,890円大分千歳村農産加工 無添加かぼす果汁 200m1,698円新着商品はこちら2024/5/28プルモール フォルテ キャンディー 1個 はち432円2024/5/28海鮮浅漬けの素 220g 国産 海鮮 浅漬けの432円2024/5/28青森県産 カリカリ 刻み梅 110g 国産 漬324円再販商品はこちら2024/5/28リフココ 訳あり 国産 干し梅 種なし梅 個包1,836円2024/5/28 JAジューシー みかんジュース 100% 紙3,400円2024/5/28ジェーン クレイジーソルト 1kg×3個セット8,640円2024/05/29 更新 この商品は 【レビューを書いて500円OFFクーポン配布中！】いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや いぶりがっこ 一本入 特大サイズ 400gx2袋セット 秋田産 燻製 たくあん 無添加 ポイントショップレビューまたは商品レビューを書いて「500円または100円OFF」クーポンを配布中♪ 商品のご意見ご感想をどしどしお待ちしております(^-^) ショップからのメッセージ 納期について 4

商品情報商品説明●秋田の名物であるお漬物 いぶりがっこ の元祖である、雄勝野きむらやのいぶりがっこです。
●スライスしたものでなく、丸ごと1本をパック詰めしています。
●古くから栽培されてきた白首の地大根を原材料に、ナラ、桜、ケヤキ等の広葉樹で燻煙乾燥し、渋味のない甘く香ばしい香りで大根を包みました。
●保存料、着色料、合成甘味料、酸化防止剤、調味料(アミノ酸等)は使用していないので、焚き木干しの香りが損なわれず、素朴で自然な風味のいぶりがっこです。
●特大(ふとちゃんL)サイズ、5袋セットです。
召し上がり方開封後、洗わずに(気になる場合は流水でさっと流してから) 、1mm〜2mmくらいに薄く切ってお召し上がりください。
お酒のお供に、刻んでお茶受けに、チーズともよく合います。
内容量400gx5袋セット原材料だいこん　漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢）賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避けて、常温で保存して下さい原産国日本注意事項※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。
※当店では「のしやギフト梱包」のサービスは行っておりません。
※「ご注文後」のお客様都合によるキャンセルや宛先の変更などは一切お受けしておりません。
ご理解とご協力の程よろしくお願い申し上げます。
類似商品はこちらいぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや いぶりがっこ2,480円秋田白神食品 おかずがっこ 甘口 150g×21,080円秋田白神食品 おかずがっこ 甘辛 150g×21,080円秋田白神食品 おかずがっこ 2種アソートセット1,080円秋田白神食品 おかずがっこ 甘口 250g820円秋田白神食品 おかずがっこ 甘辛 250g820円 創健社 喜界島粗糖 500gx3個セット 喜1,620円丸島醤油 木桶醤油 900ml×2本セット 国2,890円 大分千歳村農産加工 柚子こしょう 4種アソー1,836円新着商品はこちら2024/5/28プルモール フォルテ キャンディー 1個 はち432円2024/5/28海鮮浅漬けの素 220g 国産 海鮮 浅漬けの432円2024/5/28青森県産 カリカリ 刻み梅 110g 国産 漬324円再販商品はこちら2024/5/28リフココ 訳あり 国産 干し梅 種なし梅 個包1,836円2024/5/28 JAジューシー みかんジュース 100% 紙3,400円2024/5/28ジェーン クレイジーソルト 1kg×3個セット8,640円2024/05/29 更新 この商品は 【レビューを書いて500円OFFクーポン配布中！】 いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや いぶりがっこ 一本入 特大サイズ 400gx5袋セット 秋田産 燻製 たくあん 無添加 ポイントショップレビューまたは商品レビューを書いて「500円または100円OFF」クーポンを配布中♪ 商品のご意見ご感想をどしどしお待ちしております(^-^) ショップからのメッセージ 納期について 4

よく一緒に購入されている商品1,280円1,280円5,400円1,280円1,280円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 すっぱい一口たくあん（100g×2） 賞味期限 120日 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（和歌山県産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母2024/05/29 更新 その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味

よく一緒に購入されている商品630円1,280円1,280円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
商品名 プレミアム沢庵1本あたり（200g〜220g程度） 商品区分 漬物 内容量 1本 原材料名 干し大根（宮崎県）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産） 保存方法 常温で保管してください。
高温多湿、直射日光を避けて保管してください 賞味期限 製造日より4ヶ月 栄養成分表示 沢庵 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 4.5g 製造者 有限会社樽の味 〒644-0003和歌山県御坊市島661 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/05/29 更新 水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。
全ての材料を吟味し、厳選した究極のプレミアム沢庵は樽の味の自信作でございます。
プレミアム沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、沢庵のよくある質問はこちら

よく一緒に購入されている商品540円1,240円630円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
商品名 プレミアム沢庵1本あたり（200g〜220g程度） 商品区分 漬物 内容量 1本 原材料名 干し大根（宮崎県）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産） 保存方法 常温で保管してください。
高温多湿、直射日光を避けて保管してください 賞味期限 製造日より4ヶ月 栄養成分表示 沢庵 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 4.5g 製造者 有限会社樽の味 〒644-0003和歌山県御坊市島661 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/05/29 更新 水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。
全ての材料を吟味し、厳選した究極のプレミアム沢庵は樽の味の自信作でございます。
プレミアム沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、沢庵のよくある質問はこちら

よく一緒に購入されている商品630円1,280円1,280円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
商品名 プレミアム沢庵1本あたり（200g〜220g程度） 商品区分 漬物 内容量 1本 原材料名 干し大根（宮崎県）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産） 保存方法 常温で保管してください。
高温多湿、直射日光を避けて保管してください 賞味期限 製造日より4ヶ月 栄養成分表示 沢庵 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 4.5g 製造者 有限会社樽の味 〒644-0003和歌山県御坊市島661 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/05/29 更新 水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。
全ての材料を吟味し、厳選した究極のプレミアム沢庵は樽の味の自信作でございます。
プレミアム沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、沢庵のよくある質問はこちら

よく一緒に購入されている商品540円630円1,280円1,280円620円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 きざみ沢庵（150g×2） 賞味期限 60日 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（和歌山県産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母2024/05/29 更新 添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたきざみ沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！ 自然の材料を吟味して仕上げた沢庵は樽の味の自信作でございます。
刻み沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵をごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味

よく一緒に購入されている商品630円1,782円780円2,700円1,240円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 漬けもん屋の青首たくあん（110g）10本セット 賞味期限 4ヶ月※ 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（和歌山県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（和歌山県産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 青首たくあん・よくある質問 （Q1）乳酸発酵のたくあんとどう違うのですか？ （A1）大根の産地、品種が違います。
乳酸発酵は宮崎県産の日向理想大根。
この青首たくあんは和歌山県産の青首大根です。
製法はまったく一緒ですが、こちらのたくあんの方が甘味が少なく、酸味が強いです。
（Q2）漬物って発酵食品なんですか？ （A2）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q3）どうして添加物を使用しないのですか？ （A3）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q4）どうして酸味があるのですか？ （A4）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q5）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A5）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q6）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A6）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
青首たくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果などがあると言われています。
【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料無料】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/05/29 更新 完全無添加！おばあちゃんの味！漬けもん屋の青首たくあん 今では本当にめずらしい『発酵のお漬物です。
』 ※普通の沢庵とは違い、甘みがほとんどありません。
すっぱ〜い酸味があります。
甘い沢庵が好きな方はご購入をご遠慮ください。
【1・今では常識はずれの手間暇】 このたくあんのみずみずしくもしっかりした歯ごたえ、そして大根本来の甘みやうま味の凝縮は『天日干し』と呼ばれる自然の乾燥方法により生まれます。
そうして干し上がった大根を樽に漬け込みじっくりと熟成発酵させることで180日後にはすっぱくて美味しい熟成の沢庵として完成するのです。
これは今では本当にめずらしく貴重なぬか漬けの古漬けたくあんなのです。
【2・全て自然の国産原料を使用】 主原料は和歌山県美浜町の契約農家の田渕勝平さんにつくっていただいた青首大根。
漬け原材料の糠は和歌山県産のお米キヌヒカリからとれる糠だけを使います。
そして調味料は兵庫県赤穂の塩、北海道の道南産昆布、和歌山県干し柿の里の柿の皮、和歌山県美浜の唐辛子。
100％国産の原料です。
それら自然の材料を一切の加工もなくそのまま使いますので完全に無添加のたくあんができます。
【3・180日以上乳酸菌で熟成発酵】 漬け込み期間はなんと、180日以上です！この熟成期間にぬか1kgに対し、2億2千万個以上（食品微生物センター調べ）の植物性乳酸菌によって発酵することで、 ぬか漬けならではのうま味と酸味が生まれます。
さらにこのぬか床の種糠（一番最初のぬか床）になっているのは漬物屋創業前から30年も使用してきたものを継ぎ足しながら利用しているのです。
【4・漬物屋としての思い】 本来は『漬物＝発酵食品』なんですが近頃は化学調味料や保存料の発達によって、本来の漬物の味が失われていく現状に憤りを感じていました。
本当のお漬物の美味しさを全国の皆さんに味わって欲しい。
保存料等の添加物が入っていない健康的なお漬物を全国のお客様に食べて頂きたい。
その思いがあってこのたくあんが生まれました。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、青首たくあんのよくある質問はこちら

よく一緒に購入されている商品630円1,280円800円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
商品名 プレミアム沢庵5本セット・1本あたり（200g〜220g程度） 商品区分 漬物 内容量 5本 原材料名 干し大根（宮崎県）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産） 保存方法 常温で保管してください。
高温多湿、直射日光を避けて保管してください 賞味期限 製造日より4ヶ月 栄養成分表示 沢庵 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 4.5g 製造者 有限会社樽の味 〒644-0003和歌山県御坊市島661 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/05/29 更新 水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。
全ての材料を吟味し、厳選した究極のプレミアム沢庵は樽の味の自信作でございます。
プレミアム沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
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大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
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私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
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