1,000円ポッキリ！ 30種から選べる 200g (50g×4種) はこちら ※恐れ入りますが、こちらの商品はお試し商品のため、同じ商品を2つ以上注文することは控えてください。
まずはお試し！送料無料＆特別価格！ ＜初回1点のみ＞ご購入いただける限定商品です！ 【焙煎士コメント】 豊かな風味、贅沢なコーヒー体験。
自家焙煎 スペシャリティコーヒー豆の新しいトライアルセットが登場しました！ 当店の自慢のコーヒー豆から、厳選した10種類を自信を持ってお届けします。
初めて当店をご利用いただくお客様には、まずはこちらのトライアルセットのコーヒー豆でお試しいただき、ご自身のお好みに合った珈琲を見つけてみてください。
また、既に当店をご利用いただいたことがあるお客様にも、ぜひともこのコーヒー豆ご活用いただけましたら幸いです。
いつもパンを愛用してくださっているお客様にも、ぜひこのトライアルのコーヒー豆セットをお試しいただきたいと思います。
パンと珈琲の組み合わせは最高の相性です。
なお、この商品はインスタントコーヒーではございませんのでコーヒードリッパーや抽出器が別途必要となります。
当店自慢のコーヒー豆から、お客様自身がお好みのシングルオリジンを選び、自宅で本格的なコーヒータイムをお楽しみいただけます。
送料無料でポスト便でお届けするので、手軽に美味しいコーヒー豆をお試しいただけます。
さらに、ポイントアップの買い回りとしても活用できます 【トライアルセット概要】 容量: 300g（100g×3種）10種類のシングルオリジンからお好きなコーヒー豆3種類を選べる 原産国: ブラジル、コロンビア、グアテマラ、モカ、タンザニア、インド、ペルー、ケニア、ブルンジの10種類から3種類をお選びいただけます 品質: スペシャリティコーヒーのみを使用 【なぜ当店のコーヒー豆が特別なのか】 このトライアルセットは、スペシャリティコーヒー豆のみを厳選して取り扱っております。
世界中の生産者から仕入れた最高品質の豆を、自家焙煎で丁寧にローストしています。
それぞれの豆が持つ個性的な風味を引き出し、一杯のコーヒーに込められた情熱をお届けします。
【豊かな味わいを堪能】選べるトライアルコーヒー豆セット300g ●コーヒー豆 ブラジル カラメルリッチ: 中煎りでしっかりとしたコクと、チョコレートのような甘いアフターテイストが特徴です。
優雅なひとときを演出する上質な珈琲体験をお楽しみください。
●コーヒー豆 コロンビア スプレモ: 深煎りの濃厚な味わいと豊かな香りが広がります。
力強いコーヒーの旨みが心を満たし、至福の瞬間をお届けします。
●コーヒー豆 グアテマラ SHB: 中煎りで爽やかな酸味とバランスの取れたコクが楽しめます。
洗練された風味と芳醇なアロマが魅力の一杯です。
●コーヒー豆 モカ ゲイシャ G-3 ナチュラル: 浅煎りでフルーティーな香りと華やかな味わいが特徴です。
まるでトロピカルフルーツを食べているかのような、鮮やかなコーヒーエクスペリエンスをお楽しみください。
●コーヒー豆 タンザニア AA スノートップ: 中煎りで深いコクと上品な酸味が調和した贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
大地の恵みを感じる、上質な一杯をご堪能ください。
●コーヒー豆 スペシャルブレンド: ブラジル由来のナッツチョコ香とコロンビアの明るい酸を黄金比で組み合わせ、中深煎りで丸みある甘苦ボディを凝縮。
ブラックでもミルクでも味が崩れず、毎日飲み飽きない安心感。
家族全員で楽しめる万能ハウスブレンド。
●コーヒー豆 インド モンスーン マラバール AA: 中煎りでスパイシーな風味と濃厚なボディが楽しめます。
珍しいモンスーンマラバール豆の魅力をご堪能ください。
●コーヒー豆 ペルー チャンチャマヨ G-1: 中煎りで穏やかな口当たりとナッツのような風味が特徴です。
心落ち着くひとときを演出する上質なコーヒーをお楽しみいただけます。
●コーヒー豆 ケニア AA: 中煎りで明るい酸味とフルーティーな味わいが特徴です。
贅沢な香りと深みのある一杯をお楽しみください。
●コーヒー豆 ブルンジ FW レッドブルボン: 中煎りでバランスの取れた味わいと上品な甘みが広がります。
穏やかな口当たりと心温まる風味をお楽しみください。
選べるトライアルセットで、それぞれ異なる風味を楽しんでいただけます。
ぜひ自分の好みや気分に合わせて、豊かな味わいを探求してみてください。
最高品質のスペシャリティコーヒー豆が、特別なひとときをお届けいたします。
お好みの豆をお選びいただき、贅沢なコーヒータイムをお楽しみください。
【ギフトにも最適】 選べるトライアルセットは、コーヒーラバーの友人や家族への贈り物にもぴったりです。
特別な日のギフトや、コーヒーラバーへの感謝の気持ちを込めたプレゼントとして喜ばれること間違いなしです。
お得な選べるトライアルセット300gで、新たなコーヒーの世界を探求してみませんか？ご注文お待ちしております。

【焙煎士コメント】 ブラジル・コロンビアをベースにした酸味と苦味のバランスのとれたブレンドコーヒーです。
ブレンドする手間を省き、在庫管理も簡単になることで好評を得ています。
【商品名】スペシャルブレンド（ブラジル&コロンビア） 【生産地】ブラジル・コロンビア

【焙煎士コメント】 ハイカカオのチョコレートの様、大人の甘さが際立つ、ハイパフォーマンスな逸品。
ブラジルでしか成し得ないクセのない ナチュラルな甘味と香り。
熟練の現地鑑定士が、日本人の好みに 合うよう、300を越えるカッピングを 経て産み出された 厳選ロットです。
[地域] 南ミナス、モジアナ、セラード [標高] 1000m 以上 [規格] NY2, sc16/17 [品種] カツアイ、ムンドノーボ、カツカイ [収穫期] 6〜9月

【焙煎士コメント】 本商品は、モジアナ地域とスールデミナス地域の2地域をブレンドして作り上げたプレミアム商品となっています。
両地域ともに、コーヒー栽培に適した地域であり、高品質産のコーヒー生産地域として知られています。
カップ基準は、ブラジルの輸出基準の中で最上位のファインカップとなっています。
通常のNo2　S17/18と比べて、酸味・苦味のバランスが取れており、汎用品の一つ上のランク商品として生産された地域指定プレミアムブレンド商品となっています。
昨年の不作の影響から、ブラジル産コーヒーの今年の入荷量は非常に少なく、スペシャリティ品は、売り切れ状態となっていることから、急遽、年内分の販売商品として、購入販売することとしました。
生産地 ブラジル連邦共和国 モジアナ地域＆スールデミナス地域 等級 No2　 S17/18　ファインカップ(Fine cup) 収穫時期 5?9月 スクリーンサイズ S19…6％、S18…33％、S17…60％、S16…1％ 乾燥方法 天日乾燥 土壌 火山性土壌 輸入時の形態 60kg麻袋入 精選方法 ナチュラル

【焙煎士コメント】 クィーンショコラは、セラード南西部（ミナスジェライス州とサンパウロ州の州境)に広がる台地、イビラシ地域で収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーを使用した、甘味が強くコクああり、そしてチョコレートのような香りが印象的なコーヒーです。
ブラジルのスぺシャルティコーヒーを扱う大手輸出業者に依頼し、約10の生産者と協働して樹上完熟の取組を続けてきており、上質なコーヒーを持続的に供給するため、生産者への取組提案やカップ評価のフィードバックなどに基づいて作られたコーヒーです。
ブラジルにおけるスぺシャルティの中でも手間暇をかけて生産された逸品です。
【商品名】ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード 【生産地】ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州イビラシ地域 【標高】1,000〜1,200m 【等級】No.2　S17/18 【品種】カツアイ種、ムンドノーボ種 【スクリーンサイズ】S19…4%、S18…31%、S17…61%、S16…4% 【乾燥方法】天日乾燥 【Qグレードポイント】84.33点 【精選方法】ナチュラル 【認証】Qグレード

【焙煎士コメント】 ハイカカオのチョコレートの様、大人の甘さが際立つ、ハイパフォーマンスな逸品。
ブラジルでしか成し得ないクセのない ナチュラルな甘味と香り。
熟練の現地鑑定士が、日本人の好みに 合うよう、300を越えるカッピングを 経て産み出された 厳選ロットです。
[地域] 南ミナス、モジアナ、セラード [標高] 1000m 以上 [規格] NY2, sc16/17 [品種] カツアイ、ムンドノーボ、カツカイ [収穫期] 6〜9月

【焙煎士コメント】 本商品は、モジアナ地域とスールデミナス地域の2地域をブレンドして作り上げたプレミアム商品となっています。
両地域ともに、コーヒー栽培に適した地域であり、高品質産のコーヒー生産地域として知られています。
カップ基準は、ブラジルの輸出基準の中で最上位のファインカップとなっています。
通常のNo2　S17/18と比べて、酸味・苦味のバランスが取れており、汎用品の一つ上のランク商品として生産された地域指定プレミアムブレンド商品となっています。
昨年の不作の影響から、ブラジル産コーヒーの今年の入荷量は非常に少なく、スペシャリティ品は、売り切れ状態となっていることから、急遽、年内分の販売商品として、購入販売することとしました。
生産地 ブラジル連邦共和国 モジアナ地域＆スールデミナス地域 等級 No2　 S17/18　ファインカップ(Fine cup) 収穫時期 5?9月 スクリーンサイズ S19…6％、S18…33％、S17…60％、S16…1％ 乾燥方法 天日乾燥 土壌 火山性土壌 輸入時の形態 60kg麻袋入 精選方法 ナチュラル

【焙煎士コメント】 特別レシピで作られた生豆。
当社人気NO1商品!! ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。
社名「サンコーヒー社」)の力作!!ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。
===　サンコーヒー社のこだわり　=== ●収穫タイミングにこだわる 彼らは“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、 そのために収穫タイミングを調節しています。
収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、 カラカラの過熟果実ではなく、 その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。
収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、 完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。
収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、 未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。
ですので、フローター選別をおこないません。
収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。
彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。
(「NEW direct to patio」という意味) これは、 収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。
●天然のイリゲーション プレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、 根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。
●乾燥方法：lado a lado process ラド・ラド プロセス。
side　by　side。
乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。
大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。
重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。
7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。
バレンタインデーに！ ブレンドのベースに。
味・香りについて 浅煎り トップとアフターでカカオを感じる。
明るくフレッシュな酸味を感じ、クリーンさもある。
フルーツ感のあるチョコレートの印象 中煎り ブラジルらしい甘みを伴った香ばしさを感じる。
オレンジのような柑橘系の爽やかな風味。
透明感を感じる。
酸味が少し落ち着き、チョコレートやハチミツのような甘味とボディー感が増す。
甘みのバランスが非常に良い。
中深煎り ゆっきー & ポンテ ＆ たうおススメ よりカカオ感が出てきて、甘さと立体感が増す印象。
バランスが良い。
マイルドで程よい酸味を感じる。
ねっとりとしたチョコレートのような甘味がある。
深煎り しっかりとした苦味がある。
プルーンやビターチョコレートのような甘味が広がる。
ほのかな酸味も感じられ、丸みのある口当たりが心地よい。
生産地情報 ●地域： ブラジル　ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺 ●生産者： サントアントニオエステートコーヒー生産者組合（SAEC） サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約20農園からなる生産者共同体。
＜サントアントニオエステートコーヒー生産者組合（SAEC）＞ Mission：We cultivate relationships, We harvest trust and We deliver prosperity. Vision：To be a platform for continuous transformation in the specialty coffee chain. 組合全体での成長、品質向上、ブランド構築を目指し、精力的な取り組みをおこなっており、 下記共同体のメリットも活かして活動をしています。
・栽培技術などの情報の共有化 ・モチベーション向上 ・量の確保、高品質の商品化におけるスケールメリット　など。
他、 ・農園が所有する設備にて脱殻後のビッカ（選別前の原料）を、最終輸出生豆に仕上げる選別工場、及び品質管理機能、そしてシッパー（輸出）機能がある。
・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。
・古くからの栽培品種栽培に注力している。
・乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。
●地域特徴： 小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
●標高　:　1,000〜1,100m 水分値 10.1 生豆外観 薄緑色 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 NO2　S17/18 精選方法 Natural 収穫時期 5-9月 クロップ 2023 栽培品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ SCA評価 83点

【焙煎士コメント】 本商品は、ブラジルのコーヒー生産量が最も多いミナスジェライス州の中で、生産量を伸ばしているセラード地域のコーヒーです。
品質の安定化と低価格にてQグレード品質のコーヒーを生産する為、複数の農園をブレンドして商品化しています。
セラードは新興の開拓地域ですが、高原で広大な台地が広がる事から大規模な農園が多く、土壌改良を続けた結果、今では一大農業生産地となっています。
品質と価格のバランスが良い生産地と言えますが、近年では、スペシャリティコーヒーにも力を入れています。
Qグレード認証にて、81．92点を獲得。
良質なスペシャリティコーヒー豆に仕上がっています。
マイルドな口当たりと柔らかい甘味と酸味、濃厚でクリーミーなコク、バランスの取れた風味が特徴です。
飲みやすく、マグカップで多く飲みたい人にお薦めです。
生産地 ブラジル連邦共和国　ミナスジェライス州南部　セラード地域 農園名 複数農園によるブレンド 標高 1,100m 等級 No.2　S16UP 収穫時期 7?9月 品種 レッドブルボン種・イエロー＆レッドカツアイ種 スクリーンサイズ S19…2%、S18…7%、S17…28%、S16…56%、S15…7% 乾燥方法 天日乾燥＋機械式 Qグレードポイント 81.92点 輸入時の形態 30kg麻袋入 精選方法 ナチュラル 認証 Qグレード

【焙煎士コメント】 国　ブラジル 標高　930-1150m エリア　ミナス・ジェライス州トレス・ポンタス 品種　イエローカトゥアイ 農園名　カッシャンブー農園 生産処理　ダブル・カッシャンブー(アナエロビックウォッシュド) 包装/重量　30KGグレインプロ 生産者　カルメン・ルシア・チャベス・デ・ブリート カッシャンブーの実験的ロット カッシャンブー農園は、ミナス・ジェライス州で1世紀以上に亘ってコーヒーの生産を行ってきた一族で、現在は3代目のカルメン・ルシアさんが中心となり自身の家族と従業員家族と一丸となって高品質なコーヒー生産に情熱を注いでいます。
品質のみならず、サスティナブルなコーヒー生産を目標に社会的なプログラムや雇用に献身的に取り組むカッシャンブー農園。
50名17家族の従業員が農園内に暮らしながらフルタイムで働き、従業員の学習の機会を創るために農業学習サービスと提携、また子供たちの教育の為にも学校を作り教育の場を提供しています。
　環境への取り組みも近年力を入れており、ごみの排出防止、環境への啓蒙活動を地域を上げて行っています。
農園においても、環境負荷のかかる農機具や大型マシンを採用せず、二酸化炭素排出量と水の使用量を減らし、コーヒー生産が自然と調和する形を模索しています。
そうして環境負荷を軽減する事は、生物の多様性を促進し、水源を保ち、土壌を育て、コーヒー自体の品質向上と収量安定に繋がっています。
また、土壌の育成においても木々の間の道に下草を植え保護する事で、土壌の微生物を育成。
こうした自然のサイクルを意識する事で、土壌には不必要な化学肥料は投じず、有機的で健全な土壌を保っています。
　社員の雇用においては、従業員の暮らす家へ浄化槽やエコ設備を導入し、豊かな暮らしを整備したり、健康診断や健康管理の講座、余暇を楽しむスポーツイベントやランチタイムミーティングなど、従業員目線でのチームビルディング・雇用環境の充実を図っています。
また、次世代に向けてラブラス大学やパラナ大学と連携した農業プログラムを行っており、講義や技術的研究だけでなく、インターンの受け入れや技術者の育成にも寄与しています。
WCTC2024チャンピオン 2024年、カッシャンブー農園で働くジョナタン・アルメイダ氏がWorld Cup Tasters Championship2024で優勝。
ブラジル初のワールドチャンピオンに輝いた事は、大きなニュースとなりました。
ジョナタンは、カッシャンブーのあるトレスポンタスに生まれ、コーヒー農園で育った若者です。
スペシャルティコーヒーの生産を重視するカッシャンブーで、スタッフとしてプロフェッショナルの仕事を学び、品種の選択、土壌の栄養、植え付けから収穫、乾燥方法に至るまで、コーヒー生産における幅広い経験を積んできました。
　コーヒーの品質を向上させ、適切なフィードバックサイクルを作るべく、焙煎とテイスティングについて学ぶ機会を得た事が、彼のカップテイスターとしての始まりです。
カッシャンブーでは、様々な挑戦ができる素晴らしいチームメイトと環境があったと言います。
　2022年、初めて参加したブラジル国内のカップテイスターズチャンピオンシップでは、見事に3位に入賞。
その後、1年間献身的な努力を続けて、2023年のブラジルのナショナルチャンピオンへ、そして2024年のワールドチャンピオンへ輝きました。
　現在もカッシャンブー農園の大きな柱として、品質管理や新しいアイデアへの挑戦を行い、更なる成長を目指しています。
Double Caxambu 本ロットDouble Caxambuは、そんなジョナタンが新たに取り組んだプロセスに付けた名前です。
収穫後、チェリーはウェットミルにかけられ水路選別を経て果肉除去が行われます。
果肉除去を終えたミューシレージ付きのウェットパーチメントは48時間の嫌気性発酵を行います。
嫌気性発酵を終えると、再び48時間、今度は発酵槽にいれ、水洗。
フリーウォッシュドコーヒーに仕上げます。
俗にアナエロビックフリーウォッシュドとなる生産処理ですが、この2回の発酵工程からカッシャンブー農園では独自にDouble Caxambuと命名しました。
　ウェットパーチメントは、その後コンクリートパティオで乾燥され、初期乾燥ではパーチメントは薄く広げられ、豆の外側の余分な水分を乾燥させます。
2日目以降、徐々にパーチメントの層を重ねながら、最終的に火山のような大きな山の形にパーチメントが積み上げられます。
　水分値が16％になると一度パティオから移動し、木製のレスティングタンクで15日間休ませ、水分値を均一に整えます。
そして再びパティオに運び込み、水分値が11.3％になるまで仕上げ乾燥を行い、最終的に再び木製レスティングタンクで15日間休ませて完成させています。
カップテイスターコメント 非常に特異なキャラクターかと言えば、比較や場合によってはそうとも言えないかもしれませんが、彼ら独自のダブル・カッシャンブー(アナエロビックフリーウォッシュド)の変化は大きく、ミナスジェライスのコーヒーと捉えた際に驚きは大きいように感じます。
　骨太でタータリックなアシディティの質感や、ブドウやストーンフルーツなど華やかなフレーバー、クリーミーで重さのあるマウスフィールなど、ブラジルらしからぬボリューム感のある風味特性が非常に面白く感じます。
変な言い方ですが、グアテマラ(ウエウエテナンゴ)のコーヒーのような印象を受け、生産処理でこういう風にキャラクターが変わるのかと個人的にはとても興味深く、ユニークに感じました。
あまり、アナエロビックウォッシュドに対して良いイメージがありませんでしたが、新しい発見を感じさせてくれましたので、この機会に是非楽しんで頂ければと思います。

【焙煎士コメント】 トミオ氏の想い バウ農園/トミオフクダ氏は30年来にわたってコーヒー品質と生産性の向上に取り組んできました。
同時に、適地適作、コーヒー栽培に向いた土地に拡大することは長年のトミオさんの願いでもありました。
しかしながら、ブラジルコーヒーの主要生産地とされるミナスジェライス州セラードでさえ、土地購入は非常に高い投資となる事から、近隣で良い農園を探すことは困難でした。
　そこでトミオさんはバウ農園の近郊にはこだわらず、これまでとは全く違うコーヒーを作るための土地を広く探し求めはじめました。
ようやく見つけたのが、バウ農園から車で6時間以上離れた距離にあるジアマンチーナという町。
バウ農園から東に500km、標高1250m、しかしコーヒー生産地としては全くの無名の地にある120ヘクタールの土地でした。
バウの位置する所謂セラードの土壌とは異なり、土壌のpH値や肥効の良さが特に魅力的です。
そして、この農園には大粒のクリスタルが地面に転がっていて、そこから「バレ・ド・クリスタル（Vale do Cristal）農園」と名づけました。
2018年に植樹を行い、トミオさん夫妻はこの土地に常駐してコーヒーの木を育成。
そして2022年に初収穫を迎えました。
Vale do Cristal農園の開拓はゴールではなく、バウの成長の一部です。
ドライ・オン・ツリー 「 Dried On Tree（DOT）（ドライ・オン・ツリー）」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。
乾期に全く雨が 降らない気候特性を利用したBAU農園独自の製法で、トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名 詞として日本で、長年愛されてきました。
バレ・ド・クリスタル農園では2022年にはじめての収穫をむかえ、日本向けにDOTを生産しました。
　樹上乾燥という特殊な収穫方法ゆえに、DOTは品種を選ぶ手法だと言います。
乾燥時に風邪でチェリーが落下しやすい品種もあり、加えて病耐性や生産性など品種の適性を見極める必要があります。
今回のサンタローサ品種は、レッドカトゥカイ品種のコーヒーの木の中から優れたものをトミオ氏が独自に選抜した品種です。
5年後、そして10年後に向けて Bauチームは、日ごろから絶え間ない向上を追い求めるように教育を受けています。
現場では、この姿勢を「Kaizen 」と呼び、ゆるぎのない「5S」の文化とともにチームの一人ひとりの中に根付いています。
革新や技術への投資も惜しむことなく行い、「People(人)」、「Plant（植物）」、「Process（過程）」の3つのPにフォーカスして仕事に取り組んでいます。
　Bauでは、従業員への指導を今のようにしっかりと継続したとしても、気候変動などの逆境により持続可能なコーヒーの生産はこれからより困難なものになるという見通しを立てています。
しかしながらスペシャルティーコーヒーの生産と消費は、グローバルマーケットにおいて強いトレンドであることは確かで、Bauとしてもこの動きにこれからも即していきます。
こうした需要の高まりに即座に対応するため、Bauでは現在、さまざまな品種や精選方法を用いた生産を拡大するための設備投資が積極的に進められています。
2023年カッピングコメント より明瞭に バウ農園のムンドノーヴォDOTの生産を終え、ヂアマンチーナで新たに農園を構え、トミオ氏の集大成として生産するバレ・ド・クリスタルDOT。
バウDOTと比較すると高地のテロワールの良さがあり、フレーバーの華やかさや酸の明瞭さなどが向上しています。
変わらぬ香ばしいナッツのようなアロマや柑橘の風味、ブドウのような果実味のある風味などドライ・オン・ツリーらしいキャラクターも感じられ、良い方向で変化、魅力を増しているように思います。
ココアやキャラメルのような甘さやラウンドなマウスフィールもカップの飲みごたえの心地よさに寄与しているかと思います。
是非お試しください。
・国 ブラジル ・標高 1250m ・エリア ミナス・ジェライス州セラード、ヂアマンチーナ ・品種 サンタローサ(カツカイ選抜種) ・農園名 バレ・ド・クリスタル農園 ・生産処理 ドライ・オン・ツリー

【焙煎士コメント】 栽培品種アララのみで作られたアナエロビック商品 農園を指定しないことでお求めやすく！ 様々なフルーツのフレーバーとバランスの良さ、何よりお値段がgood!! 皆さんお馴染み！ ミナスジェライス州サントアントニオ地域サントアントニオ生産者組合（社名「サンコーヒー社」)内で栽培されたアララを【アナエロビックファーメンテーション処理】したコーヒーです。
●方法 収穫された完熟チェリーをプラスチックバレルに密閉し、96時間（4日間）嫌気性発酵を促進します。
その後、アフリカンベッドにて25日間乾燥させて、出来上がったロットになります。
===　工程　=== （農園）完熟果実収穫→嫌気性発酵（96時間）→アフリカンベッド(25日)→脱殻 （工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別 浅煎り さくらんぼ、プラム、マスカット、ローストアーモンド。
明るい酸味がしっかりと感じられ、クリーンな印象。
ほのかに白ワインのニュアンスを感じる。
チョコレートのようなしっとりとした甘味がある。
「特徴感をしっかりと感じるなら浅煎りがおススメ！」　 中煎り ぶどう、プラム、マスカット。
オレンジピール入りのチョコレート。
舌触りのシルキーさがgood！ アフターでフワッと香るローストアーモンドの香りが心地よい。
「甘味、酸味、質感のバランスの良さをとるなら中煎りがおススメ！」 地域：ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ 水分値 9.7 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 NO2　S16 精選方法 Natural アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵） 栽培品種 アララ SCA評価 83.875点

【焙煎士コメント】 この土地は約70年間にわたり一族の所有であり、家長であるセバスティアン・デ・パウラ氏によって取得されました。
彼は多大な努力を払って土地を購入し、前所有者への支払いに困難を経験しました。
その人物は非常に信心深い人物で、ある約束を交わしていました。
もし借金が完済されれば、土地の最高地点に大きな十字架を建立するというものでした。
この約束は果たされ、今日でも多くの人々がこの地を訪れています。
コーヒーの栽培は1960年代に伝統的手法で始まりました。
1990年代以降、生産性を大幅に向上させる栽培技術が導入されました。
スペシャルティコーヒーへの取り組みは2012年に始まり、非常に良好な成果を上げています。
当農園は地方および州のコンテストで数々の賞を受賞しています。
現地に事務所を構えるBourbon Specialty Coffee社はエスピリット・サントのコーヒーを「Flor de March」と呼びます。
ブラジルの他の産地では10月から11月にかけて開花をしますが、エスピリット・サントでは3月に開花をするため、このように呼ばれています。
開花が3月に行われるためコーヒーチェリーはブラジルの秋から冬にあたる5月から8月に成長します。
この時期は気温が穏やかなため果実の成熟には270日もかかり、これは他の産地より60日ほど長くなります。
この現象によって、より複雑でフローラルな甘いコーヒーが生み出されます。
エスピリット・サントは独自の微気候、海に近いことから生産処理をナチュラルからパルプドナチュラル、ウォッシュドへ変更してから近年、注目されています。
エスピリット・サントは海に近い山岳地帯でもあるので、湿度が高く、降雨量も内陸の平野に比べ多くなります。
そのため収穫・乾燥中に雨のリスクがある事や、乾燥に時間が掛かる事で欠点としての発酵リスクも生じます。
チェリーのままで乾燥させると、水分量が多い事や外果皮に覆われているため、乾燥に時間を要しますので、乾燥リスクの少ないウォッシュドやパルプドナチュラルが気候上最適なプロセスとされています。
また、この地域は中米のようにビニールハウスの中にアフリカンベッドを入れたような室内乾燥場が多く、降雨からパーチメントを守りつつ、乾燥効率を上げているケースが多い事も特徴です。
ブラジル　エスピリト・サント州　レカント・ダ・マタ ●コーヒープロファイル（コーヒー概要） 生産者：ヴァウデイル・マウロ・デ・パウラ 農園名：レカント・ダ・マタ農園 所在地：エスピリト・サント山地 標高：1,150〜1,300m 品種：カトゥアイ（CATUAI） 精製方法：パルプドナチュラル 栽培面積：コーヒー10ヘクタール

【焙煎士コメント】 この土地は約70年間にわたり一族の所有であり、家長であるセバスティアン・デ・パウラ氏によって取得されました。
彼は多大な努力を払って土地を購入し、前所有者への支払いに困難を経験しました。
その人物は非常に信心深い人物で、ある約束を交わしていました。
もし借金が完済されれば、土地の最高地点に大きな十字架を建立するというものでした。
この約束は果たされ、今日でも多くの人々がこの地を訪れています。
コーヒーの栽培は1960年代に伝統的手法で始まりました。
1990年代以降、生産性を大幅に向上させる栽培技術が導入されました。
スペシャルティコーヒーへの取り組みは2012年に始まり、非常に良好な成果を上げています。
当農園は地方および州のコンテストで数々の賞を受賞しています。
現地に事務所を構えるBourbon Specialty Coffee社はエスピリット・サントのコーヒーを「Flor de March」と呼びます。
ブラジルの他の産地では10月から11月にかけて開花をしますが、エスピリット・サントでは3月に開花をするため、このように呼ばれています。
開花が3月に行われるためコーヒーチェリーはブラジルの秋から冬にあたる5月から8月に成長します。
この時期は気温が穏やかなため果実の成熟には270日もかかり、これは他の産地より60日ほど長くなります。
この現象によって、より複雑でフローラルな甘いコーヒーが生み出されます。
エスピリット・サントは独自の微気候、海に近いことから生産処理をナチュラルからパルプドナチュラル、ウォッシュドへ変更してから近年、注目されています。
エスピリット・サントは海に近い山岳地帯でもあるので、湿度が高く、降雨量も内陸の平野に比べ多くなります。
そのため収穫・乾燥中に雨のリスクがある事や、乾燥に時間が掛かる事で欠点としての発酵リスクも生じます。
チェリーのままで乾燥させると、水分量が多い事や外果皮に覆われているため、乾燥に時間を要しますので、乾燥リスクの少ないウォッシュドやパルプドナチュラルが気候上最適なプロセスとされています。
また、この地域は中米のようにビニールハウスの中にアフリカンベッドを入れたような室内乾燥場が多く、降雨からパーチメントを守りつつ、乾燥効率を上げているケースが多い事も特徴です。
ブラジル　エスピリト・サント州　レカント・ダ・マタ ●コーヒープロファイル（コーヒー概要） 生産者：ヴァウデイル・マウロ・デ・パウラ 農園名：レカント・ダ・マタ農園 所在地：エスピリト・サント山地 標高：1,150〜1,300m 品種：カトゥアイ（CATUAI） 精製方法：パルプドナチュラル 栽培面積：コーヒー10ヘクタール

【焙煎士コメント】 このコーヒー豆は、ブラジルNo2/3　スクリーン17/18を使用し、コーヒー豆に含まれるカフェインを97%程度取り除いています。
（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1%以下になります。
）欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられています。
しかしカフェインレス・コーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、味や香りの面で通常のコーヒーに劣ります。
製造方法：スイス式水抽出法（Swiss　Water　Process） 【商品名】カフェインレス ブラジル No2/3（スイス式水抽出法） 【生産地】ブラジル連邦共和国 【カフェイン除去率】97%程度 【カフェイン除去方法】スイス式水抽出法

【焙煎士コメント】 セルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園は、バイーア州ピアタンに構える6Haのコーヒー農園です。
生産者はシルヴィオ・レイテ氏。
現在のスペシャルティコーヒーのマーケットを築いた第一人者です。
　小学校のころにナッツとコーヒーを取り扱う地元の小さな企業を見学し、初めてコーヒーのサンプルに触れ、プロのカッパーを目にしたシルビオ少年は、たちまちコーヒーに魅了されたと言います。
成長し、ブラジル大手輸出業者に勤め、コーヒーの輸出や生産者との取引、品質を学び、彼のコーヒーキャリアはスタートしました。
1992年にBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に関わり、後の2014年からは会長職も務め、ブラジルスペシャルティコーヒーの基盤を整えた1人でもあります。
また、1999年にはジョージ・ハウエルらとともにCup of Excellenceのプロトコルや取り組みを発足させた創設者の1人でもあり、現在もCOEのヘッドジャッジを続ける偉大なカッパーであるとともに、世界中にスペシャルティコーヒーを広めたインフルエンサーでもあります。
2003年に独立し、バイーア州にAgricafeを設立。
地元のレストランやカフェに高品質なコーヒーを卸すロースターでもあり、バイーア州の小規模生産者のコーヒーを輸出するエクスポーター、また生産者や地元ロースターへ技術的指導を行うトレーナーとして、シルヴィオ氏にしかできない独自の取り組みを開始しました。
日本においても、来日時にSCAJと連携し、品質やカッピング、ロースティングのセミナーを開催。
我々消費国にも多大な影響を与えてくれています。
　またAgricafeの活動の中で、バイーア州のコーヒーがCOEに輝き、多くの農園がブレイクを果たしました。
日本のマーケットでも、この北部のマイクロクライメットがもたらす爽やかな風味特性は多くのロースターを魅了し、多くのマイクロロットがAgricafeによって輸出され、日本のマーケットでも人気が高まりました。
こうして40年以上に亘ってコーヒービジネスに携わってきたシルヴィオ氏にとって、長年の夢が生産者としてコーヒーを生産することでした。
そして、その夢を実現したのが、このセルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園です。
この農園の役目は、単にスペシャルティコーヒーを生産する事だけでなく、ピアタンの小規模生産者にとって学びの場となり、生産技術や品質のモデルとなる事を目指しています。
この農園が地域の小さな農園の道しるべとなり、地域全体が高い品質のもとで持続可能なコーヒー生産ができる事を願っています。
透明感のある甘さとバランスの良さ シロップのような透明感のある甘さと余韻が非常に心地よいロットです。
オレンジやグリーンアップル、ストーンフルーツなど明るく爽やかなフレーバーと、滑らかなマウスフィールも感じられ、非常にカップバランスに優れたコーヒーに仕上がっています。
南ミナスなど主要な生産エリアに比べて少し硬さがあるせいか、しっかりとカロリーをかけてフレーバーを引き出して頂ければと思います。
バイーアらしい明るさと甘さの際立つコーヒーを是非お楽しみください。
質感の厚みとフレッシュさ 青りんごやキウイ、アセロラなど爽やかなフレーバーながらも、甘さやマウスフィールの質感は厚さ・太さが感じられ、ボディ感のあるしっかりとした風味が特徴的です。
熟度感も良く、フレッシュながらもマイルドなバランスの良い風味に仕上がっています。
　生豆もブラジルとしては比較的固い印象があり、しっかりとフレーバーが発達すれば、浅煎りでも深煎りでも、それぞれのキャラクターを楽しんで頂けるように感じます。
キウイ、グリーンアップル、アセロラ、ブライトアシディティ、シロップ、シルキーマウスフィール、クリーンカップ 国：ブラジル 標高：1270m エリア：バイーア州ピアタン 品種：カトゥアイ 農園名：セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート農園 生産処理：ナチュラル 包装/重量：30KGグレインプロ 生産者：シルヴィオ・レイテ

【焙煎士コメント】 特別レシピで作られた生豆。
ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。
社名「サンコーヒー社」)の力作!!ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。
===　サンコーヒー社のこだわり　=== ●収穫タイミングにこだわる 彼らは“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、 そのために収穫タイミングを調節しています。
収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、 カラカラの過熟果実ではなく、 その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。
収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、 完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。
収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、 未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。
ですので、フローター選別をおこないません。
収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。
彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。
(「NEW direct to patio」という意味) これは、 収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。
●天然のイリゲーション プレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、 根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。
●乾燥方法：lado a lado process ラド・ラド プロセス。
side　by　side。
乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。
大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。
重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。
7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。
バレンタインデーに！ ブレンドのベースに。
味・香りについて 浅煎り トップとアフターでカカオを感じる。
明るくフレッシュな酸味を感じ、クリーンさもある。
フルーツ感のあるチョコレートの印象 中煎り ブラジルらしい甘みを伴った香ばしさを感じる。
オレンジのような柑橘系の爽やかな風味。
透明感を感じる。
酸味が少し落ち着き、チョコレートやハチミツのような甘味とボディー感が増す。
甘みのバランスが非常に良い。
中深煎り ゆっきー & ポンテ ＆ たうおススメ よりカカオ感が出てきて、甘さと立体感が増す印象。
バランスが良い。
マイルドで程よい酸味を感じる。
ねっとりとしたチョコレートのような甘味がある。
深煎り しっかりとした苦味がある。
プルーンやビターチョコレートのような甘味が広がる。
ほのかな酸味も感じられ、丸みのある口当たりが心地よい。
生産地情報 ●地域： ブラジル　ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺 ●生産者： サントアントニオエステートコーヒー生産者組合（SAEC） サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約20農園からなる生産者共同体。
＜サントアントニオエステートコーヒー生産者組合（SAEC）＞ Mission：We cultivate relationships, We harvest trust and We deliver prosperity. Vision：To be a platform for continuous transformation in the specialty coffee chain. 組合全体での成長、品質向上、ブランド構築を目指し、精力的な取り組みをおこなっており、 下記共同体のメリットも活かして活動をしています。
・栽培技術などの情報の共有化 ・モチベーション向上 ・量の確保、高品質の商品化におけるスケールメリット　など。
他、 ・農園が所有する設備にて脱殻後のビッカ（選別前の原料）を、最終輸出生豆に仕上げる選別工場、及び品質管理機能、そしてシッパー（輸出）機能がある。
・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。
・古くからの栽培品種栽培に注力している。
・乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。
●地域特徴： 小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
●標高　:　1,000〜1,100m 水分値 10.1 生豆外観 薄緑色 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 NO2　S17/18 精選方法 Natural 収穫時期 5-9月 栽培品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ SCA評価 83点

【焙煎士コメント】 Fazenda Bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100mでブラジルでも標高の高い場所に位置します。
この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。
恵まれた気候、そして肥沃な土壌をもつこのトミオフクダ氏の農園ではブルボン種も栽培されています。
真っ赤に実ったチェリーは、丁寧に収穫され、パティオで天日乾燥されます。
その後、果肉除去・脱穀・精選されナチュラル・サンドライが誕生します。
バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。
勤勉な者しか雇わず、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。
トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。
また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ(traceability)にも対応した、生産者の顔が見える安心の高品質コーヒーがここにあります。
ファゼンダ・バウの定番 トミオフクダ・ブランドの中で伝統的に生産され、愛されているブルボン・ナチュラル。
昔ながらのセラードコーヒーの味わいを持ち合わせながらも、甘さと酸の質感・そのバランスに優れているロットかと思います。
今回サンドライ19UPが終了となりましたので、こちらの代替えとしてご案内をさせて頂いておりますが、サンドライ以上にコーヒーの旨味を感じて頂ける良いロットかと思います。
シトリック、レッドアップル、アーモンド、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 2023年カッピングコメント 明るさと良質さ トミオフクダ　バウ農園の定番であるブルボンナチュラル。
柑橘系のフレーバーや綺麗な酸の質感が際立つスペシャルティコーヒーの甘く爽やかなバランスを楽しめます。
例年に比べて、アロマや酸の印象度も良く、明るさのあるコーヒーに仕上がっています。
国：ブラジル 標高：1100m エリア：ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス 品種：ブルボン 農園名：ファゼンダ・バウー 生産処理：ナチュラル 包装/重量：60kg麻袋 生産者：トミオ・フクダ 【備考】当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。
ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。
粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。
ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。
また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】レギュラーコーヒー 【内容量】生豆時400gを焙煎します。
焙煎後は生豆より2割程度少なくなります 【賞味期限】3ヶ月 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存。
コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。
【原材料】コーヒー豆 【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

【焙煎士コメント】 黄色く熟するブルボン・アマレロスペシャルティ ブラジルの王国コーヒー。
シングルオリジン。
ハイローストでは、甘いミカンのような、優しいスウィートな味わい。
農園主のAlexandle Ribeiro氏は2008年にこの農園を買い、その時からSertaozinhoグループに所属しています。
水流を使った比重選別機やグリーンセパレーターも設備されています。
過熟、未成熟チェリーやグリーンセパレーターで剥がれなかったチェリーは、別々に直接パティオへ運ばれるシステムになっています。
その後、これらはNatural処理され、分けて管理されます。
7〜10日間のパティオでの天日乾燥の後、35℃に保ったドライヤーでさらに乾燥させます。
[生産地域]Sao Sebastiao da Grama, Pocos de Cardas, Brazil [農園名] Fazenda Laranjal [農園主] Alexandre Ribeiro (Sertaozinho Grupe) [標高] 1,050 - 1,300 m [品種] Mundo Novo, Catucai, Yellow Bourbon, Icatu [面積] 220ha(コーヒー栽培面積:130ha) [精製] ナチュラル：45〜50％、パルプドナチュラル50〜55％[平均年間生産量] 約3,500 bags / 60 kg [カップ評価] PN:Caramel,Juicy,Bright Acidity,Round MF,Well Balance

【焙煎士コメント】 マンチケーラ山脈は、サンパウロ州、ミナスジェライス州、リオデジャネイロ州にまたがる山脈で、現地の言葉で「雨のひとしずく」という意味になります。
広い生産地域の中から選ぶことで、良質な豆を選定し易くなります。
更に、標高1100m以上の農園に絞ることで、品質向上に繋げています。
セメントの乾燥場にチェリーを敷き詰めて、天日乾燥でゆっくり乾燥した後、仕上げに機械乾燥機を使用することで品質を安定させています。
マンチケーラの豊富な森林が雨を溜め込み、いくつもの湧き水が流れており、豊かな土壌と、豊富な水源に恵まれた地域は、ブラジルコーヒー生産地では稀です。
その為、この地域のコーヒーは、品評会の常連となっています。
柔らかい甘い香りとマイルドな酸味、豊かなコクとチョコレート、バランスが良さが特徴です。
生産地：ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州南部　マンチケーラ・デ・ミナス 農園名：ペドロ・プレッタ農園 標高：1,100m 等級 ：No2　S17/18 収穫時期：6月〜8月 品種：ムンドノーボ・カツアイ スクリーンサイズ：S19…11％、S18…30％、S17…57％、S16…2% 乾燥方法：天日乾燥(アフリカンベッド) Qグレードポイント：82.50点 輸入時の形態：30kg麻袋入 精選方法：ナチュラル 認証：Qグレード

【焙煎士コメント】 セルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園は、今年2020/21年クロップで初めての収穫を迎えたバイーア州ピアタンに構える6Haのコーヒー農園です。
生産者はシルヴィオ・レイテ氏。
現在のスペシャルティコーヒーのマーケットを築いた第一人者です。
　小学校のころにナッツとコーヒーを取り扱う地元の小さな企業を見学し、初めてコーヒーのサンプルに触れ、プロのカッパーを目にしたシルビオ少年は、たちまちコーヒーに魅了されたと言います。
成長し、ブラジル大手輸出業者に勤め、コーヒーの輸出や生産者との取引、品質を学び、彼のコーヒーキャリアはスタートしました。
1992年にBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に関わり、後の2014年からは会長職も務め、ブラジルスペシャルティコーヒーの基盤を整えた1人でもあります。
また、1999年にはジョージ・ハウエルらとともにCup of Excellenceのプロトコルや取り組みを発足させた創設者の1人でもあり、現在もCOEのヘッドジャッジを続ける偉大なカッパーであるとともに、世界中にスペシャルティコーヒーを広めたインフルエンサーでもあります。
2003年に独立し、バイーア州にAgricafeを設立。
地元のレストランやカフェに高品質なコーヒーを卸すロースターでもあり、バイーア州の小規模生産者のコーヒーを輸出するエクスポーター、また生産者や地元ロースターへ技術的指導を行うトレーナーとして、シルヴィオ氏にしかできない独自の取り組みを開始しました。
日本においても、来日時にSCAJと連携し、品質やカッピング、ロースティングのセミナーを開催。
我々消費国にも多大な影響を与えてくれています。
　またAgricafeの活動の中で、バイーア州のコーヒーがCOEに輝き、多くの農園がブレイクを果たしました。
日本のマーケットでも、この北部のマイクロクライメットがもたらす爽やかな風味特性は多くのロースターを魅了し、多くのマイクロロットがAgricafeによって輸出され、日本のマーケットでも人気が高まりました。
こうして40年以上に亘ってコーヒービジネスに携わってきたシルヴィオ氏にとって、長年の夢が生産者としてコーヒーを生産することでした。
そして、その夢を実現したのが、このセルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園です。
この農園の役目は、単にスペシャルティコーヒーを生産する事だけでなく、ピアタンの小規模生産者にとって学びの場となり、生産技術や品質のモデルとなる事を目指しています。
この農園が地域の小さな農園の道しるべとなり、地域全体が高い品質のもとで持続可能なコーヒー生産ができる事を願っています。
2023年カッピングコメント 透明感のある甘さとバランスの良さ シロップのような透明感のある甘さと余韻が非常に心地よいロットです。
オレンジやグリーンアップル、ストーンフルーツなど明るく爽やかなフレーバーと、滑らかなマウスフィールも感じられ、非常にカップバランスに優れたコーヒーに仕上がっています。
南ミナスなど主要な生産エリアに比べて少し硬さがあるせいか、しっかりとカロリーをかけてフレーバーを引き出して頂ければと思います。
バイーアらしい明るさと甘さの際立つコーヒーを是非お楽しみください。
2022年カッピングコメント 質感の厚みとフレッシュさ 青りんごやキウイ、アセロラなど爽やかなフレーバーながらも、甘さやマウスフィールの質感は厚さ・太さが感じられ、ボディ感のあるしっかりとした風味が特徴的です。
熟度感も良く、フレッシュながらもマイルドなバランスの良い風味に仕上がっています。
　生豆もブラジルとしては比較的固い印象があり、しっかりとフレーバーが発達すれば、浅煎りでも深煎りでも、それぞれのキャラクターを楽しんで頂けるように感じます。
キウイ、グリーンアップル、アセロラ、ブライトアシディティ、シロップ、シルキーマウスフィール、クリーンカップ 国：ブラジル 標高：1270m エリア：バイーア州ピアタン 品種：カトゥアイ 農園名：セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート農園 生産処理：ナチュラル 包装/重量：30KGグレインプロ 生産者：シルヴィオ・レイテ 【備考】当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。
ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。
粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。
ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。
また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】レギュラーコーヒー 【内容量】生豆時400gを焙煎します。
焙煎後は生豆より2割程度少なくなります 【賞味期限】3ヶ月 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存。
コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。
【原材料】コーヒー豆 【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

【焙煎士コメント】 セルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園は、今年2020/21年クロップで初めての収穫を迎えたバイーア州ピアタンに構える6Haのコーヒー農園です。
生産者はシルヴィオ・レイテ氏。
現在のスペシャルティコーヒーのマーケットを築いた第一人者です。
　小学校のころにナッツとコーヒーを取り扱う地元の小さな企業を見学し、初めてコーヒーのサンプルに触れ、プロのカッパーを目にしたシルビオ少年は、たちまちコーヒーに魅了されたと言います。
成長し、ブラジル大手輸出業者に勤め、コーヒーの輸出や生産者との取引、品質を学び、彼のコーヒーキャリアはスタートしました。
1992年にBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に関わり、後の2014年からは会長職も務め、ブラジルスペシャルティコーヒーの基盤を整えた1人でもあります。
また、1999年にはジョージ・ハウエルらとともにCup of Excellenceのプロトコルや取り組みを発足させた創設者の1人でもあり、現在もCOEのヘッドジャッジを続ける偉大なカッパーであるとともに、世界中にスペシャルティコーヒーを広めたインフルエンサーでもあります。
2003年に独立し、バイーア州にAgricafeを設立。
地元のレストランやカフェに高品質なコーヒーを卸すロースターでもあり、バイーア州の小規模生産者のコーヒーを輸出するエクスポーター、また生産者や地元ロースターへ技術的指導を行うトレーナーとして、シルヴィオ氏にしかできない独自の取り組みを開始しました。
日本においても、来日時にSCAJと連携し、品質やカッピング、ロースティングのセミナーを開催。
我々消費国にも多大な影響を与えてくれています。
　またAgricafeの活動の中で、バイーア州のコーヒーがCOEに輝き、多くの農園がブレイクを果たしました。
日本のマーケットでも、この北部のマイクロクライメットがもたらす爽やかな風味特性は多くのロースターを魅了し、多くのマイクロロットがAgricafeによって輸出され、日本のマーケットでも人気が高まりました。
こうして40年以上に亘ってコーヒービジネスに携わってきたシルヴィオ氏にとって、長年の夢が生産者としてコーヒーを生産することでした。
そして、その夢を実現したのが、このセルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園です。
この農園の役目は、単にスペシャルティコーヒーを生産する事だけでなく、ピアタンの小規模生産者にとって学びの場となり、生産技術や品質のモデルとなる事を目指しています。
この農園が地域の小さな農園の道しるべとなり、地域全体が高い品質のもとで持続可能なコーヒー生産ができる事を願っています。
2023年カッピングコメント 透明感のある甘さとバランスの良さ シロップのような透明感のある甘さと余韻が非常に心地よいロットです。
オレンジやグリーンアップル、ストーンフルーツなど明るく爽やかなフレーバーと、滑らかなマウスフィールも感じられ、非常にカップバランスに優れたコーヒーに仕上がっています。
南ミナスなど主要な生産エリアに比べて少し硬さがあるせいか、しっかりとカロリーをかけてフレーバーを引き出して頂ければと思います。
バイーアらしい明るさと甘さの際立つコーヒーを是非お楽しみください。
2022年カッピングコメント 質感の厚みとフレッシュさ 青りんごやキウイ、アセロラなど爽やかなフレーバーながらも、甘さやマウスフィールの質感は厚さ・太さが感じられ、ボディ感のあるしっかりとした風味が特徴的です。
熟度感も良く、フレッシュながらもマイルドなバランスの良い風味に仕上がっています。
　生豆もブラジルとしては比較的固い印象があり、しっかりとフレーバーが発達すれば、浅煎りでも深煎りでも、それぞれのキャラクターを楽しんで頂けるように感じます。
キウイ、グリーンアップル、アセロラ、ブライトアシディティ、シロップ、シルキーマウスフィール、クリーンカップ 国：ブラジル 標高：1270m エリア：バイーア州ピアタン 品種：カトゥアイ 農園名：セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート農園 生産処理：ナチュラル 包装/重量：30KGグレインプロ 生産者：シルヴィオ・レイテ 【備考】当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。
ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。
粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。
ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。
また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】レギュラーコーヒー 【内容量】生豆時2kgを焙煎します。
焙煎後は生豆より約2割少なくなります。
【賞味期限】3ヶ月 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存。
コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。
【原材料】コーヒー豆 【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

【焙煎士コメント】 ブラジル ブルボンアマレロ アルコイリス農園は、南米ブラジルのミナスジェライス州にある、優れたコーヒー豆を生産する農園です。
この農園は、世界中のコーヒーラヴァーから高い評価を受け、品質の高い豆を提供しています。
この農園では、主にブルボンアマレロという品種のコーヒー豆を栽培しています。
ブルボンアマレロは、ブラジルで最も広く栽培されている品種の一つで、芳醇で豊かな風味が特徴です。
農園では、コーヒーの品質を最大限に引き出すために、栽培、収穫、そして精選に細心の注意を払っています。
ブラジル ブルボンアマレロ アルコイリス農園で生産されるコーヒー豆は、焙煎士にとっても非常に魅力的です。
焙煎によって、この豆の繊細な風味と深みを引き出すことができます。
豆は、深い焦げ茶色になるように焙煎され、口当たりの良さと豊かなアロマが引き立つように仕上げられます。
ブラジル ブルボンアマレロ アルコイリス農園は、長年にわたって高品質なコーヒー豆を提供し続けており、世界中で人気があります。
焙煎士にとっても、この農園の豆は、品質と風味が保証されているため、非常に重要な素材となっています。
高品質で安全なコーヒー生産のために、優秀な品質鑑定士の正直な意見を良く聞き、農園技師から技術援助と指導をしっかりと受け、土壌作りから、苗の作り方、運搬にいたるまで、丁寧できちんとした仕事をすることを心がけ、一生懸命栽培されています。
生産国：ブラジル 生産地域：ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ農園名：アルコイリス農園 品種：ブルボンアマレロ種 生産高度：1,100m以上 精製方法：パルプドナチュラル 認証：UTZ認証 カップ評価：Almond,Vanilla,Chocolate,Maple syrup,Coconut UTZ認証のポイント ・環境問題を重視し自然環境を痛めつけない栽培であること・社会問題として労働者の保護、消費者の安全性を重視していること・製品の出所、生産方法から流通まで厳しくコントロールし、追跡調査(トレーサビリティ)が可能なこと

【焙煎士コメント】 スクリーン18up！！ セラード地区産！！！ 品質が安定しています。
「ブラジル　スクリーン18という大粒商品で、品質が安定している商品は希少」 というお声をいただきます。
農協に集荷された原料を評価し、カラメリッチに適応するものをピックアップ。
スクリーンが18upと大粒ぞろい。
大粒をお求めの方は必見です。
ロットが変わっても風味品質が安定していますので、安心してご使用いただけます。
何杯でも飲める、そんな柔らかさのあるコーヒーです。
味・香りについて 浅煎り ブラジルらしいナッツのような香り。
やさしく明るい柑橘系の酸味がある。
すっきりとしている。
中煎り ゆっきー＆たう おススメ ブラジルらしいナッツのような香り。
柔らかく明るい柑橘系の酸味がある。
浅煎りよりも酸味がマイルドになり、甘味が増す。
バランスが良くなり、飲みやすさが出てくる。
中深煎り ポンテ おススメ 軽やかな苦味が出てくる。
ブラジルらしいナッツのような香り。
優しい酸味とチョコレートのようなコクのある甘味が感じられる。
苦味、香り、甘味、酸味、コクのバランスが良い。
深煎り しっかりとした苦味がある。
ビターチョコレートのような印象がある。
生産地情報 生産地：ミナスジェライス州セラード地区 倉庫/精選工場:ミナスジェライス州グアシュペおよびモンテカルメロなど 組合員:ミナスジェライス州南ミナス地域、ミナスジェライス州セラード地域、サンパウロ州 組合員は本社や支社にて、組合員自身のコーヒー販売手続きのほか、共同購入された安価なコーヒーや肥料、栽培に関連する器具などを購入することができ、また栽培に関しての技術指導、財務相談、相場に応じた労働力の案内を受けることができます。
COOXUPE社には農業技術指導者が在籍し、それぞれが担当先の農家をまわり生産性や品質の向上にむけた技術指導を手掛けています。
水分値 10.1 農薬検査 社外委託検査にて基準値以下 商品規格 NO2　S18 精選方法 ナチュラル 収穫時期 5-8月 クロップ 2021/22 栽培品種 カトゥアイ、ムンドノーボなど SCA評価 81.25点

【焙煎士コメント】 スクリーン18up！！ セラード地区産！！！ 品質が安定しています。
「ブラジル　スクリーン18という大粒商品で、品質が安定している商品は希少」 というお声をいただきます。
農協に集荷された原料を評価し、カラメリッチに適応するものをピックアップ。
スクリーンが18upと大粒ぞろい。
大粒をお求めの方は必見です。
ロットが変わっても風味品質が安定していますので、安心してご使用いただけます。
何杯でも飲める、そんな柔らかさのあるコーヒーです。
味・香りについて 浅煎り ブラジルらしいナッツのような香り。
やさしく明るい柑橘系の酸味がある。
すっきりとしている。
中煎り ゆっきー＆たう おススメ ブラジルらしいナッツのような香り。
柔らかく明るい柑橘系の酸味がある。
浅煎りよりも酸味がマイルドになり、甘味が増す。
バランスが良くなり、飲みやすさが出てくる。
中深煎り ポンテ おススメ 軽やかな苦味が出てくる。
ブラジルらしいナッツのような香り。
優しい酸味とチョコレートのようなコクのある甘味が感じられる。
苦味、香り、甘味、酸味、コクのバランスが良い。
深煎り しっかりとした苦味がある。
ビターチョコレートのような印象がある。
生産地情報 生産地：ミナスジェライス州セラード地区 倉庫/精選工場:ミナスジェライス州グアシュペおよびモンテカルメロなど 組合員:ミナスジェライス州南ミナス地域、ミナスジェライス州セラード地域、サンパウロ州 組合員は本社や支社にて、組合員自身のコーヒー販売手続きのほか、共同購入された安価なコーヒーや肥料、栽培に関連する器具などを購入することができ、また栽培に関しての技術指導、財務相談、相場に応じた労働力の案内を受けることができます。
COOXUPE社には農業技術指導者が在籍し、それぞれが担当先の農家をまわり生産性や品質の向上にむけた技術指導を手掛けています。
水分値 10.1 農薬検査 社外委託検査にて基準値以下 商品規格 NO2　S18 精選方法 ナチュラル 収穫時期 5-8月 栽培品種 カトゥアイ、ムンドノーボなど SCA評価 81.25点

【焙煎士コメント】 1,000円ポッキリ！ 30種から選べる 200g (50g×4種) はこちら まずはお試し！送料無料＆特別価格！＜初回1点のみ＞ご購入いただける限定商品です！ 大阪にある大山珈琲がお届けする、人気コーヒー豆のトライアルセットです。
このセットには、6つの異なる種類のコーヒー豆が各40gずつ含まれており、メール便でお手元にお届けいたします。
当店では、250種類以上のコーヒー豆を取り扱っており、お客様が自分のお好みのコーヒー豆を見つけたり、少量を試したりすることができるよう、さまざまな選択肢を提供しています。
このトライアルセットは、当店の人気商品をまとめたもので、お客様のコーヒー体験を豊かにすることを目的としています。
是非自分に合ったコーヒー豆を見つけてみてください。
・モカ マタリ No9　中煎り ・カフェインレス ブラジル　中煎り ・モカ ゲイシャ G-3 ナチュラル エチオピア　中煎り ・グァテマラ アティトラン 有機JAS栽培　中煎り ・マンデリン G-1 中煎り ・6番目のコーヒー豆は焙煎士セレクトになります ・モカ マタリ No9 モカコーヒーの名前の由来は、イエメンの首都サヌアの外港であるモカ港から積み出されたコーヒー豆をモカコーヒーと名付け取引された事が始まりです。
その中でもバニ・マタル州で栽培されるコーヒーはイエメン産の最高級品として『マタリ』の商品名で取引されています。
フルーティな酸味とコク、モカフレーバーと言われる独特の香りが特徴で他の産地に無い風味がこのコーヒーの愛好家を魅了しています。
・カフェインレス ブラジル このコーヒー豆は、ブラジルNo2/3　スクリーン17/18を使用し、コーヒー豆に含まれるカフェインを97%程度取り除いています。
（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1%以下になります。
）欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられています。
しかしカフェインレス・コーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、味や香りの面で通常のコーヒーに劣ります。
・モカ ゲイシャ G-3 ナチュラル エチオピア エチオピアのグジ地区は、高品質な豆が生産される地域として国内・海外からも高い評価を受けています。
その中で、世界的に注目、高い評価を受けているゲイシャ種のみを指定してナチュラル、グレード3で仕上げた物が本商品のコーヒー豆になります。
完熟のチェリーのみを使用する拘りが品質を押し上げています。
ゲイシャ種のもつ、フローラルな甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味が特徴で、通常のモカとは違う、柑橘系の風味が後味を一層引き立て余韻の素晴らしさが特徴です。
通常のコーヒーとは、一味違う、全く違った風味が世界的に高い評価を得ています。
ゲイシャは、パナマが有名ですが、極めて高く、数量も少ないことから、ほとんど流通しておりませんが、リーズナブルなゲイシャを楽しみたい方に、お薦めな商品です。
ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャ村から始まった品種と言われており、そこから世界に広がりましたが、栽培が難しく、収量が少ないことから栽培する農家は極めて少ないのが現状です。
独特の柑橘系フルーティな風味は、従来のコーヒー豆とは異なる風味を持つことから、世界的な人気を博し、希少性が高い事から高価格で取引されています。
生産国や農園によって異なりますが、ブルーマウンテンの2倍以上の価格で取引されているのが現状です。
エチオピアでは、比較的ゲイシャ種が多く残っていること、生産コストが安い事から、世界で一番安いゲイシャ種の生産国となっています。
・グァテマラ アティトラン 有機JAS栽培 サンティアゴ・アティトラン地区は、トリマン火山、サンペドロ火山に囲まれた火山の肥沃な土壌に恵まれ、火山と湖の間で織りなされるマイクロクライメイト（クレーター湖気候) により、寒暖差が大きく乾燥した高地で数ある生産地の中でも、抜群に良い生産地として評価されています。
本コーヒー豆は、日本の有機JAS認証を所得し、欧米の認証機関の規定に沿う農協主導の有機栽培を実施しています。
有機栽培は病害リスクが大きく、生産性が極めて低く安定した生産量の確保が困難な事から、有機農法と農業・技術会社が支援する森林農業プログラム(Agroforestal Program)の採用により環境保護を強力に推進しながら、生産性を確保しています。
農協により傘下の138組合員は、生産加工の技術指導及びマーケティング支援による生産農家集落の援助が環境保護に繋がる循環農業の確立（社会環境支援型コーヒー)、品質向上に繋がっています。
完熟レッドチェリーのみ収穫、フレッシュ＆クリーンウォーターの使用、平均23時間の発酵工程、水洗後、乾燥場にて5日間の天日乾燥。
ドライパーチメントは、木製サイロでエージング。
本商品である有機栽培アティトランは、クレーター湖の独特な気候と1600mを超す高地で栽培されたため、特に優れた酸味と甘味に特徴があります。
また、化学肥料を一切使わない有機栽培であり、アメリカスペシャルティロースターの人気が高く、毎年その確保が困難になるほどの逸品です。
複雑で香気高く、バランスの良いスムースなフレーバーはかすかにフローラル。
心地よい酸味、フローラルと柑橘系が絡み合ったアフターテイストは、マイルドで優雅な余韻が楽しめるコーヒー豆です。
・マンデリン G-1 トバ湖周辺で栽培されているマンデリンコーヒー豆は、豊かなコクと独特の香りが特徴です。
このコーヒーは日本国内でも広く知られており、根強い人気を誇っています。
近年では、アメリカでもスペシャリティコーヒーの人気が高まっており、マンデリンはその希少性から高値で取引されています。
【内容量】 40g×6袋 【賞味期限】 3ヶ月 【保存方法】 直射日光を避け冷暗所にて保存 【原材料】 コーヒー豆 【販売者】 株式会社日光企画大阪府大東市三住町17-12

?ブラジル　ブルボンアマレロ? 【味の特徴】 酸味:★★☆☆☆ 甘味:★★★☆☆ 苦味:★★★★☆ 香り:★★★★☆ コク:★★★★☆ ブラジル産のシングルオリジン。
フルシティローストで焙煎をしたブラジル　ブルボンアマレロは良い意味で癖がなくとてもバランスがよく。
ナッツ系の風味と余韻をお楽しみいただけるコーヒーとなっております。
カフェ・オ・レにも相性が抜群です。
豆のまま・中挽きからお届けの状態が選べます 豆のまま・・・ミルがあればオススメ！より新鮮に保てます 中挽き・・・・ペーパードリップやフレンチプレスに 世界一の珈琲豆生産量を誇る国 世界のコーヒー市場を支える王国の味 大量に採れるのに欠点豆が少なく、高品質。
クセが少なく、コクがある。
バランスが良く、味に欠点が少ないのが世界から愛される理由！ [生産地域]：Sao Sebastiao da Grama, 　　　　　 Pocos de Cardas, Brazil [農園名]：Fazenda Laranjal [農園主]：Alexandre Ribeiro 　　　　 (Sertaozinho Grupe) [標　高]：1,050 -1,300 m [品　種]：Mundo Novo, Catucai, 　　　　 Yellow Bourbon, Icatu [面積 コーヒー栽培面積]：220ha(:130ha) [精製]：ナチュラル：45?50 ％、 　　　 パルプドナチュラル50?55％ [平均年間生産量]：約3,500 bags / 60 kg [カップ評価]：キャラメルナッツ スペシャルティコーヒー豆は Qグレーダー監修の生豆を仕入れ すべて自家焙煎し、一杯一杯を丁寧に提供 ?Qグレーダー監修? コーヒーの専門技能の国際資格であり、 コーヒーの品質を評価できる職人を指します。
SCA(スペシャルティコーヒー協会)が定めた、味覚や嗅覚の 厳しい基準のテストに合各したコーヒーのプロから 買い付けをしているので、品質を保証できます。
?自家焙煎? 熱風式の焙煎機を使用することでスペシャルティ コーヒーの風味を最大限生かすことが可能です。
生豆の特徴や精製方法を生かし、テスト焙煎と カッピングを重ね、焙煎の具合いを決めています。
?実店舗について? スペシャルティコーヒー豆を専門に取り扱っております。
自家焙煎にこだわり、生豆、焼き豆ともにフレッシュ な状態で提供できるように努めております。
毎日飲んでも飽きないコーヒーとお好みのコーヒーを ご案内できるように日々精進しております。
地元のお客様、インターネットで 全国のお客様にご利用いただいております。
お届けする豆の状態を選べます “豆のまま・中挽き“ からお届けの状態をお選びいただけます。
“豆のまま・・・コーヒーミルをお持ちであればオススメ 挽いた状態より鮮度を保てます。
中挽き・・・ペーパードリップやフレンチプレスに ご注文後に焙煎所から直送 新鮮なコーヒー豆をお届け！ ?店舗でコーヒーを販売しています！? 常に新鮮なコーヒー豆をストックし、 ご注文頂いてからの焙煎になりますので 新鮮かつ、焙煎したてのコーヒー豆を お届けすることが可能です。
楽天市場上 3?4日以内の発送となっていますが なるべく2日以内を目安に 発送を心がけております。
(店舗運営と注文状況によって 変動しますのでご了承ください) 100gと200gは基本的にクリックポストで 送付させていただきます。
なお、注文数量によって配送方法が変更になる場合が ありますのでご了承ください。
コーヒー屋さんが教える ハンドドリップコーヒーの美味しい淹れ方 ?ハリオV60編　中煎り・深煎りver? 用意するもの ・コーヒー豆(粉)：15g　中挽きよりも少し荒め ・ドリッパー :プラスチック製、陶器製どちらでも可 ・サーバー:コーヒー液を受けるために必要 ・ドリップポット (ケトル) :先が細いものをおすすめします ・ペーパーフィルター:市販の扇形のものを使用 1.ペーパーフィルターをミシン目に沿って 折り、ドリッパーにセットします。
挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れる前にお湯を注ぎ、湯通しします。
※お湯の捨て忘れ注意 2.コーヒー豆全体に行き渡るように, 20~40ccのお湯を注ぎ、20秒~30秒 待ちます。
※お湯を注ぐ時はなるべく低い位置から ペーパーフィルターに直接かからない ように注いでください。
3.円を描くように中心から外側に向かって やさしくお湯を注ぎ、外側から中心に戻ります。
4.中心部分がくぼみ始めたら、落ちきる前に 再度お湯を注ぎます。
5.3の動作を3度繰り返し、必要量を抽出します。
1投目の目安→100ccまで注ぐ 2投目の目安→170ccまで注ぐ 3投目の目安→250ccまで注ぐ 濃度が一定になるように混ぜたら完成！ ※店舗では中挽きより少し荒めで挽いております。
コーヒー一杯分が2分?2分30秒で完成するよう に湯量を調節しております。
【200g x2袋までクリックポストで発送可能】ブラジル ブルボンアマレロ 200g コーヒー豆 ナチュラル スペシャルティコーヒー ビター 中挽き 中深煎り ブルボン 自家焙煎コーヒー豆 スペシャリティコーヒー 高級コーヒー 焙煎 ハンドドリップ コーヒー 自家焙煎 ブラジルコーヒー豆 中挽きコーヒー フレンチプレス coffee & bakery novo 珈琲とパン専門店 オリジナルブレンド シングルオリジン 出荷当日焙煎 5

珈琲豆の鮮度にこだわり雑味の元となる「欠点豆」を一粒一粒手作業で取り除き自家焙煎しております。
豆本来の味わいを楽しんでいただきたい思いで日々焙煎しております。
●つむぎブレンド《当店オリジナル》 ほのかな酸味と甘味のある優しい味のブレンド ●シュガーロードブレンド《当店オリジナル》 フルーティーな香りと優しい苦みが特徴 ●女性オーナーがおすすめ 女性オーナーがこだわりにこだわった、季節にあう珈琲豆をご提供いたします。
※画像はイメージです。
※返送となった場合、再送はいたしません。
※着日（曜日含）の指定はできません。
予めご了承の上、お申し込みください。
※生鮮食品の為、直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保管してください。
※賞味期限にかかわらず開封後は速やかにお飲みください 。
※お品は、鮮度を保つため（豆）でのお届けになります。
名称 新鮮豆にこだわった つむぎブレンド＆女性オーナーのおすすめ珈琲セット 400g 内容量 《当店オリジナル珈琲(豆)》 ・つむぎブレンド100g×1袋 ・シュガーロードブレンド100g×1袋 《女性オーナーがおすすめの珈琲(豆)》 ・100g×2袋 原材料 珈琲豆 (ブラジル、コロンビア、他) 賞味期限 製造日より120日 保存方法 生鮮食品の為 直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保管してください。
発送方法 常温 提供元 街家 Caf? つむぎ 地場産品類型|理由 3|区域内の店舗ででコーヒー豆の製造にかかる生豆の仕入れ、焙煎、パッケージングまでの全工程を行っており、区域内で付加価値の過半が生じているため。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
新鮮豆にこだわった つむぎブレンド＆女性オーナーのおすすめ珈琲セット 400g ◎ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に2〜3週間ほどで発送いたします。
※「不要（ワンストップオンライン）」「不要（電子データにて確定申告）」をご選択の場合、書類は送付いたしません。

スーパーフードモリンガは福岡県産農薬不使用です。
毎年種から育てた新鮮なバージンリーフを使用。
そのモリンガリーフと香り高いコーヒーを厳選し丁寧にブレンドしています。
ぜひ一度お召し上がりください。
※画像はイメージです。
※返送となった場合、再送はいたしません。
※着日（曜日含）の指定はできません。
予めご了承の上、お申し込みください。
※直射日光を避け涼しい暗所で保管ください。
名称 モリンガ珈琲&モリンガ珈琲ドリップタイプ 内容量 モリンガ珈琲ドリップタイプ(10gx15個) モリンガ珈琲粉(100gx3袋) 原材料または特定原材料 モリンガ(福岡県産農薬不使用) コーヒー豆(生豆ブラジル、エチオピア) 消費期限 1年 保存方法 直射日光を避け涼しい暗所 発送方法 常温 提供元 C TEA WORLD 地場産品類型|理由 3|区域内で焙煎・パッケージングを行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のほとんどが当該工程によるものであるため。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
モリンガ珈琲&モリンガ珈琲ドリップタイプ ◎ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に2〜3週間ほどで発送いたします。
※「不要（ワンストップオンライン）」「不要（電子データにて確定申告）」をご選択の場合、書類は送付いたしません。

福岡県産無農薬モリンガは毎年種から栽培しバージンリーフを使用しています。
そのモリンガと珈琲、オーガニック日本茶（和紅茶・ほうじ茶・特上煎茶）をブレンドし美味しく仕上げています。
またモリンガパウダーはスムージーやグラノーラや朝晩のおかずに混ぜたり、お菓子作りなどにも使えます。
体に優しいモリンガシリーズをお召し上がりください。
※画像はイメージです。
※返送となった場合、再送はいたしません。
※着日(曜日含)の指定はできません。
予めご了承の上、お申し込みください。
※直射日光を避け涼しい暗所で保管ください。
名称 モリンガ珈琲・オーガニック和紅茶・ほうじ茶・煎茶・モリンガパウダー 内容量 モリンガ珈琲(100gx3袋) モリンガオーガニック日本茶3種ティーバッグ（2gx5個） モリンガパウダー(22g×1袋) 原材料 モリンガ(福岡県産農薬不使用) 和紅茶、ほうじ茶、煎茶(福岡県産有機栽培) コーヒー豆（ブラジル・エチオピア） 消費期限 1年 保存方法 直射日光を避け涼しい暗所 発送方法 常温 提供元 C TEA WORLD 地場産品類型|理由 3|区域内で焙煎・乾燥発酵・パッケージングを行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のほとんどが当該工程によるものであるため。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
モリンガ珈琲・オーガニック和紅茶・ほうじ茶・煎茶・モリンガパウダー ◎ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に2〜3週間ほどで発送いたします。
※「不要（ワンストップオンライン）」「不要（電子データにて確定申告）」をご選択の場合、書類は送付いたしません。

福岡県産無農薬モリンガは毎年種から栽培しバージンリーフを使用しています。
そのモリンガと珈琲、オーガニック日本茶（和紅茶・ほうじ茶・特上煎茶）をブレンドし美味しく仕上げています。
またモリンガパウダーはスムージーやグラノーラや朝晩のおかずに混ぜたり、お菓子作りなどにも使えます。
体に優しいモリンガシリーズをお召し上がりください。
※画像はイメージです。
※返送となった場合、再送はいたしません。
※着日(曜日含)の指定はできません。
予めご了承の上、お申し込みください。
※直射日光を避け涼しい暗所で保管ください。
名称 モリンガ珈琲・オーガニック和紅茶・ほうじ茶・煎茶・モリンガパウダー 内容量 モリンガ珈琲(100gx3袋) モリンガオーガニック日本茶3種ティーバッグ（2gx5個） モリンガパウダー(22g×1袋) 原材料 モリンガ(福岡県産農薬不使用) 和紅茶、ほうじ茶、煎茶(福岡県産有機栽培) コーヒー豆（ブラジル・エチオピア） 消費期限 1年 保存方法 直射日光を避け涼しい暗所 発送方法 常温 提供元 C TEA WORLD 地場産品類型|理由 3|区域内で焙煎・乾燥発酵・パッケージングを行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のほとんどが当該工程によるものであるため。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
モリンガ珈琲・オーガニック和紅茶・ほうじ茶・煎茶・モリンガパウダー ◎ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に2〜3週間ほどで発送いたします。
※「不要（ワンストップオンライン）」「不要（電子データにて確定申告）」をご選択の場合、書類は送付いたしません。