レターパックプラスで配送 ガス抜き弁、チャック付き仕込み袋が付属! 2倍麹 甘口 無農薬玄米麹の合わせ味噌2.6kgセット セット内容 ・乾燥麦麹500g(長崎・佐賀県産) ・無農薬玄米麹500g(国産) ・大豆500g(九州産ふくゆたか) ・食塩250g(佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩) 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。
■お子さんと作ってみてはいかがでしょうか? 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ(^^) 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単!大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。
■ 丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。
■ 麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。
■ 温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。
■ 寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。
■(保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。
■) おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。
■冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。
■ 玄米麹の説明 無農薬・無化学肥料のお米を育てている農家さんのお米を製麹しています。
■ 単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。
■ ・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米 ・地元長崎県、あいがも農法米 ・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米 ・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米 ・滋賀県、アグリなかい様のお米 ・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。
■ これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水(備長炭を電極にして電圧をかけた水)を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。
■ とても良い香りの麹になっております。
■ ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。
■レターパックプラスで配送 ガス抜き弁、チャック付き仕込み袋が付属! 2倍麹 甘口 無農薬玄米麹の合わせ味噌2.6kgセット セット内容 ・乾燥麦麹500g(長崎・佐賀県産) ・無農薬玄米麹500g(国産) ・大豆500g(九州産ふくゆたか) ・食塩250g(佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩) 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。
■お子さんと作ってみてはいかがでしょうか? 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ(^^) 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単!大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。
■ 丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。
■ 麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。
■ 温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。
■ 寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。
■(保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。
■) おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。
■冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。
■ 玄米麹の説明 無農薬・無化学肥料のお米を育てている農家さんのお米を製麹しています。
■ 単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。
■ ・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米 ・地元長崎県、あいがも農法米 ・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米 ・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米 ・滋賀県、アグリなかい様のお米 ・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。
■ これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水(備長炭を電極にして電圧をかけた水)を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。
■ とても良い香りの麹になっております。
■ ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。
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