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【毎日発送】 商品状態 著者名 小山律子 出版社名 家の光協会 発売日 2004年07月 ISBN 9784259560836

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横山千尋 旭屋出版バリスタ バールマン キョウホン ヨコヤマ,チヒロ 発行年月：2018年10月 予約締切日：2018年09月12日 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784751113448 『バリスタ・ブック　トップバリスタのすべて』再編集・改訂・改題書 1　BARISTA　PASSIONEーバリスタの情熱（バリスタは一生の仕事／ジェラートを通じて、開けたイタリアへの道　ほか）／2　BAR　CULTURAーイタリアンバールの楽しさ（イタリアンバールの楽しさ／イタリアンバールの成り立ち　ほか）／3　BAR　GIAPPONESEー日本のバール文化をつくる（日本のバール文化を／私の理想のバール　ほか）／4　BARISTA　TECNICAーバリスタの技術（すべての基本となるエスプレッソ／ベストなカプチーノをつくる要素　ほか）／5　E　PI｀U　and　more…（競技会で何を表現するのか／バリスタ世界大会の思い出　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

王　広智 陳　文華 科学出版社東京ホンバニマナブチュウゴクチャ オウ　コウチ チン　ブンカ 発行年月：2012年12月19日 予約締切日：2012年12月18日 ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784907051013 王広智（オウコウチ） 安徽省無為県出身。
1937年7月10日生まれ。
1964年安徽大学茶・食品技術学部卒業。
全国農業展覧館中国農業博物館研究所長を経て、同博物館研究員。
国連工業開発機関（UNIDO）中国投資・技術促進事務所グリーン産業専門家委員会委員、中国シニア科学者技術者協会農業分会副理事長、茶・食品専門委員会主任、呉覚農茶学思想研究会副会長。
日本の「大臣賞」クラスに相当する賞を11回受賞 陣文華（ジンブンカ） 福建省アモイ市出身。
1935年生まれ。
高名な考古学者であり茶文化専門家。
現在、江西省社会科学院学術委員会副主任、江西省中国茶文化研究センター主任、江西省社会科学院重点学科「茶文化学」リーダー、雑誌『農業考古』編集長、中国農業歴史学会副会長、中国国際茶文化研究会常務理事。
1986年、日本の考古学界より「中国農業考古の第一人者」の称号を受ける 岩谷貴久子（イワタニキクコ） 愛知大学卒業。
一般企業勤務を経て、在学中に短期留学した中国南開大学に長期留学。
中国語講師歴5年、翻訳歴20年。
日中友好交流史の翻訳を皮切りに、建築、金融、経済、流通、ITなどさまざまな分野で翻訳に携わり、国家プロジェクト、国家間プロジェクトなどの大型案件を数多く経験する。
現在、翻訳者兼翻訳者養成講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　中国茶・Q＆A／2　緑茶／3　ウーロン茶／4　紅茶／5　黄茶／6　白茶／7　黒茶／8　花茶・工芸茶 多彩な内容で中国茶の奥深い世界をご紹介。
茶葉ごとの特徴や淹れ方はもちろん、茶殻の利用法まで盛りだくさんな内容です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

難しいことは考えないで、簡単に作れる至高のコーヒー 田中昭彦 旭屋出版モット オイシイ コーヒー ガ ノメル フォー ステップ タナカ,アキヒコ 発行年月：2011年06月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784751109281 田中昭彦（タナカアキヒコ） 1962年、大手商社に入社。
食料部門担当、主にコーヒーの輸入業務、先物取引に係わる。
サンパウロ、ニューヨーク、オランダに駐在。
海外生活は通算17年。
訪問国は65カ国。
日本人初のブラジル政府公認のコーヒー品質格付士職業資格を修得。
大手商社退社後、コーヒー専門商社、日伯政府合同機関（在サンパウロ）、JICA海外日系人協会等を経て現在に至る。
その他、コーヒー関連書籍監修、業界新聞雑誌寄稿、講習会、大学非常勤講師等。
日本貿易会内NPO国際社会貢献センター、日本ブラジル中央協会、日本コーヒー文化学会等の会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1（家庭焙煎用の最高級品質コーヒー生豆を入手する。
）／2（基本編ーコーヒー生豆を焙煎しよう。
／応用編ー焙煎が少し難しいコーヒー生豆にも挑戦。
）／3（焙煎コーヒー豆を抽出する。
）／4（コーヒーを楽しく味わおう。
／コーヒーパーティーのすすめ。
／もう一つの楽しみブレンドをして味わおう。
）／コーヒーの一知識ーコーヒーへの興味が高まる知識。
／コーヒーの回想ー各地のコーヒー飲用の慣習。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

Tea Time編集部 ティータイム編集部 キリンビバレッジ株式会社 加藤 麻里子 ティータイムティータイムジュウニ ティータイムヘンシュウブ キリンビバレッジカブシキガイシャ カトウ マリコ 発行年月：2022年04月30日 ページ数：126p サイズ：ムックその他 ISBN：9784910059051 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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【毎日発送】 商品状態 著者名 山田陽一 出版社名 農山漁村文化協会 発売日 1991年09月 ISBN 9784540910685

Saint Roche、 Christion R 飛鳥出版株式会社 飛鳥出版ソムリエ ワイントスピリッツニカケルジョウネツ 発行年月：1989年07月25日 予約締切日：1989年07月24日 ページ数：444p サイズ：単行本 ISBN：9784900000186 1　ワインは文化の一構成要素であり、ソムリエは社会の一構成要素である（ソムリエの仕事は、レストラン経営の中で発達する以前に王政時代の一つの役職して生れる／時代の証言者であるソムリエ達／ワイン＆スピリッツ・リストからその上手な使い方まで　ほか）／2　人間の生命の支え、大地の魂と精神（地質学、農地質学入門、原産地名称の起こり／耕作農地質学と土壌生成論〈概念〉／ワインの品質に及ぼす土壌の影響　ほか）／3　味の力（味の歓び、歓びの味／原産地名称、組織、諸制度、デギュスタシオンはヒューマニズムである　ほか）／4　ソムリエとコミュニケーション（ソムリエとコミュニケーション／ソムリエの仕事と心理学／お客を識別する基礎知識　ほか） この本は、単なるソムリエ讃歌にとどまらず、ホテル・レストラン等の接客サービス従事者、ワイン業界関係者等「食の世界」に携わる全ての人々に役に立つ座右書となろう。
フランスのソムリエ達が“ソムリエのバイブル”と絶賛する、ソムリエの職務に関する基礎知識を全て網羅した最初の本。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック デイブ・アーノルド トラビス・ヒューゲット 楽工社BKSCPN_【bookーfestivalーfiv】 パーフェクト カクテル デイブ アーノルド トラビス ヒューゲット 発行年月：2016年06月03日 予約締切日：2016年06月02日 サイズ：単行本 ISBN：9784903063744 アーノルド，デイヴ（Arnold,Dave） ニューヨークのーイースト・ビレッジにあるハイテク・カクテルバー、ブッカー・アンド・ダックス（モモフク・レストラン・グループの系列店）を経営するバーテンダー。
食品科学分野の作家、教育者でもある。
エール大学（哲学専攻）とコロンビア大学（パフォーマンス専攻）を卒業。
テレビ、ラジオ出演多数。
2011年には、著名シェフのフェラン・アドリアらとともに、ハーバード大学連続講義「科学と料理」で講師を務めた。
ミュージアム・オブ・フード・アンド・ドリンク（MOFAD）の創設者（2004年設立） 岸久（キシヒサシ） 一般社団法人日本バーテンダー協会会長。
「スタア・バー・ギンザ」オーナー。
銀座の会員制老舗バーで修行。
その間に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。
1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。
2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。
2014年秋、黄綬褒章を受章 二階堂行彦（ニカイドウユキヒコ） 翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　準備編（計量・単位・道具／材料）／第2部　トラディショナル・カクテル（氷と氷を入れた酒と基本法則／シェイクとステア、ビルドとブレンド／カクテル計算法：レシピの内部構造）／第3部　新しいテクニックとアイデア（カクテルの新しい冷やし方／ニトロマドリングとブレンダーマドリング／レッドホット・ポーカー／急速インフュージョンと圧力シフト／清澄化／ウォッシング／炭酸化）／第4部　カクテルの明日を求める3つの旅（リンゴ／コーヒー／ジン・トニック） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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林茂 CCCメディアハウスサイシンキホンイタリアワイン ゾウホカイテイダイヨンパン ハヤシシゲル 発行年月：2018年02月01日 予約締切日：2018年01月31日 ページ数：892p サイズ：単行本 ISBN：9784484172323 林茂（ハヤシシゲル） 1954年静岡県出身。
78年埼玉大学経済学部卒業後、サントリー株式会社入社。
82〜86年と90〜99年の13年にわたりイタリアに駐在。
2005年にコンサルティング会社のソロイタリアを設立し、代表取締役に就任。
91年には日伊の食文化交流に貢献した功績によりカテリーナ・ディ・メディチ賞を受賞し、パルマ・アリメンターレ協会が優れた記事を書いたジャーナリストに与える「マリア・ルイージャ賞」を日本人で唯一受賞している。
95年に日本人として初めてAISイタリアソムリエ協会認定のソムリエ資格を取得。
16年9月にはアルバ騎士団名誉騎士の称号、同年11月には世界ソムリエ協会認定、イタリアプロフェッショナルソムリエ協会よりPremio　Emozioniを受賞、さらにドバイで行なわれたItalian　Cuisine　World　Summitにてイタリア食文化の功労者に送られる賞を受賞した。
名実ともに日本におけるイタリアンワインの第一人者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　イタリアワインを楽しむ／第2部　イタリアワインについて／第3部　ワイナリーめぐり／第4部　イタリアワインと料理の相性／第5部　イタリアワインと料理との組み合わせ／第6部　イタリアの主なワイン イタリアワインと料理を楽しむすべての人に。
全データのアップデートはもちろん、日本料理とイタリアワインの相性など新情報を大幅に追加。
DOCG・DOCワイン主要銘柄の完全プロフィールを収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

堀口俊英 旭屋出版スペシャルティコーヒーノテイスティング ホリグチトシヒデ 発行年月：2024年09月21日 予約締切日：2024年09月20日 ページ数：448p サイズ：単行本 ISBN：9784751115275 堀口俊英（ホリグチトシヒデ） 環境共生学・博士。
堀口珈琲研究所・代表、（株）堀口珈琲・代表取締役会長、日本スペシャルティコーヒー協会・理事、日本コーヒー文化学会・常任理事。
2016年から日本食品保蔵科学会、日本食品科学工業会、食香粧研究会、国際コーヒー科学学会などで論文を発表。
堀口珈琲研究所では、20年にわたり、各種コーヒーセミナーを開催してきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　テイスティングとは（私の30年のテイスティングの変遷と本書の目的／テイスティングとは／テイスティングの基本用語）／第2章　品質評価の方法（SCA方式による品質評価／理化学的数値による品質評価／味覚センサーによる品質評価／新しい10点方式（50点満点）の官能評価）／第3章　さまざまな品種のテイスティング実践（アラビカ種のテイスティング／カティモール品種とサルティモール品種／カネフォーラ種／さまざまな品種）／第4章　各生産国のテイスティング実践（南米産のコーヒーテイスティング／中米生産地のコーヒーテイスティング／アフリカ産のコーヒーテイスティング／カリブ島の島々のコーヒーテイスティング／アジア圏生産地のコーヒーテイスティング／その他のコーヒーのテイスティング）／第5章　テイスティングのための基礎知識（栽培環境とコーヒーの品質／精製方法とコーヒーの品質／嫌気性発酵とコーヒーの品質／焙煎とコーヒーの品質／流通過程とコーヒーの品質／味覚のトレーニング） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

旭屋出版シンバンニンキテンノコーヒーバイセン 発行年月：2023年08月29日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784751115039 『堀口珈琲』のスペシャルティコーヒーの焙煎＆商品化考え方と技術（『堀口珈琲』が考える「焙煎」への姿勢／『堀口珈琲』の、生豆時点での個性の見極め方／生豆のグレーディング／生豆物理特性：大きさと硬さ／『堀口珈琲』が進める、焙煎＆製品化のための環境　ほか）／自家焙煎カフェ・コーヒー店　注目ロースターの焙煎技術と考え方（ダブルトール（東京・渋谷区）／珈専舎　たんぽぽ（兵庫・神戸市）／豆香洞コーヒー　（福岡・大野城市）／いわい珈琲（北海道・札幌市）／大和屋／シーアンドシー（群馬・高崎市）　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

お互いの美味しさを高めるアイデアと調理技術 辻口 博啓 片倉 康博 誠文堂新光社スイーツドリンク ペアリングノハッソウトクミタテ ツジグチ ヒロノブ カタクラ ヤスヒロ 発行年月：2024年11月08日 予約締切日：2024年11月07日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416723418 1　ペアリングの発想と基本（辻口博啓が考えるスイーツ、ショコラの哲学／香飲家が考えるペアリングドリンクの哲学／ペアリングの組み立ては、スイーツの味を理解することから始まる　ほか）／2　ペアリングで作るデザートコース（“カカオパルプ＆ルバーブトニックウォーター”／“タンザニアルージュ・ゲヴェルツトラミネールとライチの泡”דハーバルレッドティー”／“ルバーブのパイ包ミルクアイス添え”דそば茶と珈琲のミルクブリュー”　ほか）／3　アッシュ・ペアリングのレシピ（“カカオパルプ＆ルバーブトニックウォーター”／“タンザニアルージュ・ゲヴェルツトラミネールとライチの泡”דハーバルレッドティー”／“ルバーブのパイ包ミルクアイス添え”דそば茶と珈琲のミルクブリュー”　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

旭屋出版シンカケイアイスコーヒーノギジュツトメニュー 発行年月：2024年06月27日 予約締切日：2024年06月26日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784751115213 Espresso　Ice　Drink“エスプレッソアイスドリンク”（Shakerato　Verde『TAILWIND　coffee　brewers』／Cardamom　latte　glac´e『TAILWIND　coffee　brewers』　ほか）／Cold　Brew＆Milk　Brew“コールドブリュー＆ミルクブリュー”（コールドブリューコーヒー（ブレンド）『yokohama　coffee　stand』／コールドブリュー『FREAK　COFFEE　ROASTERS』　ほか）／Drip　Iced　Coffee＆Other“ドリップアイスコーヒー・他”（アイスコーヒー・シングルオリジン『REC　COFFEE渋谷東店』／アイスコーヒー『BARISTA　MAP　COFFEE　ROASTERS』　ほか）／Frozen　Coffee　Drink“フローズンコーヒードリンク”（すももフローズンエスプレッソ『COFFEE＆CAKE　STAND　LULU』／ぐるリッチゼリー『注文焙煎豆虎　赤坂焙煎所』　ほか）／Coffee　Cocktail＆Coffee　Mocktail“コーヒーカクテル＆コーヒーモクテル”（ISTA　LEMONADE『ISTA　COFFEE　ELEMENTS』／ELEMENT『ISTA　COFFEE　ELEMENTS』　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

ザ・プロフェッショナルメニュー／スタンダードから業 赤土亮二 旭屋出版ニンキ ノ カクテル アカド,リョウジ 発行年月：2017年07月 ページ数：259p サイズ：単行本 ISBN：9784751112847 『飲食店の業種別カクテル・メニュー』再編集・改題書 赤土亮二（アカドリョウジ） 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。
豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、3500店の指導実績を持つ。
店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）／カフェ（大型店）　ほか）／カクテル・レシピ（オールド・ニュー／ジャスト・オリジナル　ほか）／カクテルの技術（シェークとステアーの技術／その他のカクテル技術）／カクテルの知識（グラス／度量衡　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

本当に美味しいワインとは？ ジョナサン・ノシター 加藤雅郁 作品社ワイン ノ シンジツ ノシター,ジョナサン カトウ,マサフミ 発行年月：2014年06月 ページ数：535p サイズ：単行本 ISBN：9784861824869 ノシター，ジョナサン（Nossiter,Jonathan） 映画監督でありソムリエ。
1961年、ワシントンDC生まれ。
少年時代は、ヨーロッパや米国、アジアなど、新聞社の海外特派員だった父の赴任先を転々として育つ。
ニューヨークやロンドンの一流レストランでのソムリエ経験があり、ニューヨークの人気店“バルタザール”のワインリストの作成を行なった。
ワイン雑誌にも記事を執筆している。
映画監督としては、『SUNDAY』（1997年）で、サンダンス映画祭とドーヴィル映画祭でグランプリを受賞、シャーロット・ランプリング主演の映画『サインズ＆ワンダーズ』（2000年、ベルリン映画祭出品）など経て、2004年に発表した『モンダヴィーノ』は世界的な話題をさらった 加藤雅郁（カトウマサフミ） 1959年生まれ。
早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士課程修了。
早稲田大学文学部ほかで講師を務めた。
1999年に、学生たちともに「ブドウ収穫隊」を結成し、以降十数年間にわたって、「隊長」として日本から延べ500名以上を引率し、フランス各地の醸造所をめぐった。
2012年11月2日死去、享年53（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本当に美味しいワインとは何か？ーワインの真実と嗜好の自由／第1部　カヴィストたちの物語ーワインを売る人々／買う人々／第2部　先鋭的レストランにおけるワイン／第3部　パリの“ワイン世界”の人々／第4部　ブルゴーニュにてーテロワールの造り手たちの真実／第5部　パリのワイン業界人との対決／第6部　スペインのワイン革命ー「本物」とは何か？／第7部　テロワールの旅の最後／日本語版解説　テロワールのワインは、人にテロワールを与える 本書は、映画『モンドヴィーノ』によって、世界のワイン業界の内幕を暴き大論争を巻き起こした著者が、次に“本当に美味しいワインとは何か？”をめぐって、さらなる取材をつづけ、再び論争を巻き起こしている話題の書である。
著者は、ブルゴーニュの名醸造家たち（クリストフ・ルーミエ、ドミニク・ラフォン、ジャン＝マルク・ルーロ…）と本音で語らい、アラン・デュカス・グループを仕切る凄腕ソムリエと対決し、スペイン・ワイン革命の象徴的人物と論争し、アラン・サンドランに突撃取材し、ワイン業界人たちと目隠し試飲会を開く…。
その結果は？ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

※画像はイメージです。
パッケージデザイン等は予告なしに変更されることがあります。
※メーカーの欠品や製造中止により納期遅延、またはお届けできない場合がございます。
コカ・コーラ ミニッツメイド Qoo 白ぶどう 425ml 発売日：発売中●白ぶどうの爽やかな甘さと、果汁感がしっかり感じられる味覚。
管理栄養士推奨/マルチビタミン入り 【仕様】容量：425ml

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