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僕はトラディショナルを追求する 北島素幸 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 キタジマ モトユキ ノ フランス リョウリ キタジマ,モトユキ 発行年月:2010年04月 ページ数:175p サイズ:単行本 ISBN:9784388060757 北島素幸(キタジマモトユキ) 1951年福岡県筑後市に生まれる。高校卒業後、博多に本社がある「ロイヤル」に就職。25歳で上京、六本木にあった「レジャンス」でパティシエとして働く。翌年フランスへ。6年半の滞在中に「トロワグロ」「エルガーリッシュ」をはじめ、「ロティスリー・シャンベルタン」「ジョルジュ・ブラン」「ラ・マレ」「ル・ブルドネ」「ジャック・カーニャ」など15店で働く。帰国後、東京・京橋「ドゥ・ロアンヌ」、赤坂「パンタグリュエル」のシェフを経て、90年に「北島亭」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 北島素幸のスペシャリテオードヴル/フォワグラとトリシュフ/魚料理/肉料理/デザート/北島素幸が語る料理人として、オーナーシェフとして 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
商品情報作品情報出版社 : 自然食通信社; B5変形版 (2020/11/6)発売日 : 2020/11/6言語 : 日本語単行本 : 128ページISBN-10 : 4916110897ISBN-13 : 978-4916110893寸法 : 17.4 x 18.2 x 1 cm注意点モニター発色の具合により色合いが異なる場合がございます。【送料無料】料理大好き小学生がフランスの台所で教わったこと ケイタ 単行本 プレゼント 育てたのか? 育ったのか?「やりたい! 」ことにまっしぐら 1歳で包丁を握り、小学5年生で渡仏。 幼いころから野良で遊び、台所に立ってきた少年は本場のフランス料理にあこがれ、暮らしの中の料理を学びに友人たちに会いに行く。「やりたい! 」ことにまっしぐら。親はとめずに、見守り続けた! 300点の写真で見る驚きの成長記録。山中の農家で暮らす小5の男の子が思い立って、2週間も学校を休んで向かった先はフランス。そこには彼の家で農業ボランテイアのかたわら美味しい料理を作ってくれた友人たちが待っていた。本書は、渡欧費はクラウドファンディングで集め、鍛冶屋で作ったマイ包丁を提げ、行く先々でフランス料理のレパートリーを増やしていった修業記録。その行動力にあきれ気味の親のもとで、次々と新しい遊び(労働)を体得していく姿に感動!今は家族に料理をふるまいながら、大工と一緒に自分の家を建てているのだ。親が子育てを楽しむ秘訣がこの中にある! 子供って意外とできると気付かせてくれる! ケイタ君の行動力がすごい! 美味しそうなレシピがたくさん! やりたいことにまっすぐに向き合いたい方へ 子どもとの関わり方を悩んでいる方へ フランスの家庭料理を作ってみたい方へ こんにちは!Bibelot店長の今野です!小さい人を育てる日々ですが、どんな風に関わっていけば良いのか悩みながら接していますがそんなヒントがこの本には隠されているように感じます。ケイタくんのもとに集まってきたとっておきレシピもいっぱい!農民のスープ/ポトフ/ラタトゥイユ/ポレンタ/農家のラザニア/おばあちゃんの野菜スープ/豚のフィレ・ミニョン/じゃがいもの牛乳グラタン/クロックムッシュ マダム/コルドンブルー/クリームブリュレ/鶏肉のフリカッセ・アンシエンヌ風/レモンパイ目次はじめに第1章 ぼくのこと第2章 フランスの首都 パリ第3章 アルプスのふもと シャンベリー第4章 “ 美食の街 " リヨン第5章 ジェレミーの故郷 トゥールーズ第6章 料理修業の旅 まとめおわりに子どもって意外とできるんだ ハヤシヨーコ作者 ケイタ2008年神戸市生まれ、長野県伊那市在住。幼い頃から台所で料理をするほか、なにかを作ることが大好きな小学6年生。趣味は400ページ以上の世界の名作の本を読むこと。料理は趣味と生活の間の存在。家づくり(大工仕事)にも挑戦中。【自然食通信社について】1981年、隔月刊の雑誌『自然食通信』を創刊するため出版社を起こし、誌名をそのまま社名としました。自然な食べもの 自然な暮らしをしたいね……。どうすれば、そうした暮らしに行き着くことができる? いま居るところからどんな一歩が踏み出せるか——、読者に呼びかけ、また、たくさんの読者に参加してもらい作っていた雑誌を16年間発行。休刊後、作るものが単行本に替わっても、本の送り手にもブーメランのように返ってくる、シンプルな問いかけに身を引きしめながら、少量生産の本づくりをしています。 3営業日以内に発送いたします。 1 関連商品はこちら【送料無料】みんなのちきゅうカタログ ...2,200円【送料無料】モテる大人になるための50...1,760円【送料無料】世界を変えるための50の小...1,760円【送料無料】13歳までにやっておくべき5...1,760円
◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 ジェニファ−・ジュリアン 出版社名 日東書院本社 発売日 2010年04月 ISBN 9784528019881
田辺年男 旭屋出版ヌキテパ タナベトシオ 発行年月:2024年02月26日 予約締切日:2024年01月12日 ISBN:9784751115176 田辺年男(タナベトシオ) 1949年茨城県水戸市生まれ。大学時代には体操のオリンピック候補選手、卒業後はプロボクサーという異色の経歴を持つ。1979年フランス料理の名店「ビストロ・ド・ラ・シテ」で本格的にフランス料理修業をスタート。1980年に単身渡仏し、ミシュラン三つ星「レスペランス」「ヴィヴァロア」「ラ・マレ」で修業を積む。1988年にオーナーシェフとして恵比寿「あ・た・ごおる」を開店。1994年に五反田に移転し、店名を「ヌキテパ」へと改名。革新的な「土のコース」料理が話題を集め、国内外のメディアにも多く取り上げられる。2017年に厚生労働省「現代の名工」を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 少年時代の味の追憶/港で出会った素材の本質/フランスで学んだ理想のスタイル/ヌキテパの看板フルコース 土の料理/ヌキテパの看板フルコース スイカの料理/たくましく育った野菜は本物の味がする/三十年の時を経て進化するヌキテパの新しい味 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
商品情報 商品の説明 YouTube総視聴回数7000万の大人気レシピ(2019年4月時点)煮込みや酢などに漬ける調理法が多く、味付けがしっかりしているフランス料理は、時間をおいても味が変わりにくく、保存に適し、作りおきに最適です。とりわけ、女性の社会進出が盛んなフランスでは、忙しい平日は作りおきのお惣菜を上手に取り入れ、週末にゆっくり料理を楽しむという、合理的なライフスタイルを送る人たちがたくさんいます。本書では、そうした「作りおき」の本場、パリで愛されている家庭料理の数々を紹介いたします。■野菜の簡単お惣菜きゅうりのサラダ/キャベツのオンブーレ/カリフラワーのカレー風味/マッシュルームのギリシャ風/ポワローヴィネグレット/にんじんのグラッセ■使い回しのきく保存食ギリシャ風ピクルス/ピクルス/豚肉のリエット/鶏レバーのパルフェ/鶏レバーのムース/パテ・ド・カンパーニュ/ブルギニョンバター■煮込み仔羊のナヴァラン/アショア(バスク風豚肉の煮込み)/ポテ(豚肉とキャベツのポトフ風)/魚介とじゃがいもの軽い煮込み/鶏肉のバスケーズ/コック・オ・ヴァン(鶏肉の赤ワイン煮)/ワーテルゾーイ(ベルギー風クリーム煮込み)/イタリア風ミートボール/ウフ・アン・ムーレット(ポーチドエッグの赤ワインソース)/クスクス■オーブン料理サーモンのパルマンティエ(鮭とマッシュポテトのオーブン焼き)/タルティフレット/生地なし簡単キッシュ/トマトファルシ/夏野菜のティアン(南仏風野菜グラタン)■お弁当のおかずポタージュサンジェルマン/コルドンブルー/ズッキーニファルシ&ミニトマトファルシ(ズッキーニとトマトの肉詰め)/ファラフェル■デザートサブレディアマン/ブールドロ(りんごのパイ包み)/ファーブルトン/ヨーグルトとフルーツのヴェリーヌ/洋梨のコンポート 主な仕様
木下威征 CCCメディアハウスマタ ヨンデ ト イッテモラエル テーマベツ パーティ レシピ キノシタ,タケマサ 発行年月:2014年12月 予約締切日:2014年12月17日 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784484142371 木下威征(キノシタタケマサ) 辻調理師専門学校を首席で卒業したのち、フランス、イタリアで修業。帰国後、「AUX BACCHANALES(オー・バカナル)」「MAURESQUE(モレスク)」を経て2008年に独立し、「AU GAMIN DE TOKIO(オー・ギャマン・ド・トキオ)」をオープン。フランス料理店の常識を覆す全対面型オープンキッチンと、枠にとらわれないメニューで話題となる。現在は、テレビ出演や店舗・商品プロデュースなど活躍の幅を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 休日ランチのピクニックParty/子どもが主役の大皿Party/もちよりイタリアンParty/懐石仕立てのフィンガーフードParty/パパが頑張る自宅でバーベキューParty/セレブ気分でフレンチParty/ピリ辛韓国Party/今日は呑むぞ!日本酒Party/気取らず愉しむワインParty/大放出!缶詰食べ切りParty/ご当地食材Party 秋田編 もちよりイタリアンで女子会、ご当地食材で家呑み、大皿が主役のお誕生日会、ベランダBBQ、缶詰大放出…『twitterレシピ』のシェフによる「遊べるパーティ」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
おいしさを極めるプロのコツ 小瀧晃 小峰敏宏 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 ヤサイ ノ フランス リョウリ コタキ,アキラ コミネ,トシヒロ 発行年月:2009年05月 ページ数:239p サイズ:単行本 ISBN:9784388060511 小瀧晃(コタキアキラ) オーベルジーヌ 小峰敏宏(コミネトシヒロ) ラ・ターブル・ド・コンマ 河野透(カワノトオル) モナリザ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 河野透(モナリザ)(冷たいアミューズ&アントレ/温かいアミューズ&スープ/温かいアントレ/ガルニテュール&サラダ/デザート)/小瀧晃(オーベルジーヌ)(冷たいアミューズ&アントレ/サラダ/温かいアミューズ&小皿/スープ/温かいアントレ/魚と野菜/肉と野菜/デザート)/小峰敏宏(ラ・ターブル・ド・コンマ)(アミューズ・ヴァリエ/冷たいアントレ/温かいアントレ/魚介と野菜/肉と野菜/小さな温野菜:デザート)/野菜のおいしさを引き出すテクニック20 本書では、アミューズ、アントレ、ガルニテュール、サラダ、デザートなど、より広い範疇で野菜料理をとらえ、3名のシェフがさまざまな視点から野菜使いのアイデアと技法を紹介、そのコツを掘り下げていく。塩のふり方、選ぶ鍋の大きさ、火加減一つにもおいしさを極めるコツがあり、バターで炒めるだけ、ゆでるだけ、焼くだけといった単純な料理にも、否、単純な料理ほど、本質を知ればこそのプロの技が光る。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
【送料無料 あす楽】【中古】辻 静雄 フランス料理 5 家禽・野禽・野菜。 発行所:柴田書店。編著者:辻静雄。1982年発行。サイズ:27.2×19.3×2.1 cm。151p。 【コンデション=良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。 ◆ご注文からお届けまで◆ 1、ご注文⇒ご注文は24時間受け付けております。 2、注文確認⇒ご注文後、当店から注文確認メールを送信します。 3、14時までにご注文された商品は、当日発送します。 4、発送方法=クリックポスト(翌日~2日着)、レターパック(翌日着)、ゆうパック(翌日着)、代引きゆうパック(翌日着)、代引きゆうメール(2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)、定形外郵便(通常2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。【送料無料 あす楽】【中古】辻 静雄 フランス料理 5 家禽・野禽・野菜。 発行所:柴田書店。編著者:辻静雄。1982年発行。サイズ:27.2×19.3×2.1 cm。151p。 【コンデション=良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。 ◆ご注文からお届けまで◆ 1、ご注文⇒ご注文は24時間受け付けております。 2、注文確認⇒ご注文後、当店から注文確認メールを送信します。 3、14時までにご注文された商品は、当日発送します。 4、発送方法=クリックポスト(翌日~2日着)、レターパック(翌日着)、ゆうパック(翌日着)、代引きゆうパック(翌日着)、代引きゆうメール(2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)、定形外郵便(通常2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
【送料無料 あす楽】【中古】辻 静雄 フランス料理 3 さけ・ます・うなぎ・えび・貝。 発行所:柴田書店。編著者:辻静雄。1982年発行。サイズ:27.2×19.3×2 cm。139p。 【コンデション=良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。 ◆ご注文からお届けまで◆ 1、ご注文⇒ご注文は24時間受け付けております。 2、注文確認⇒ご注文後、当店から注文確認メールを送信します。 3、14時までにご注文された商品は、当日発送します。 4、発送方法=クリックポスト(翌日~2日着)、レターパック(翌日着)、ゆうパック(翌日着)、代引きゆうパック(翌日着)、代引きゆうメール(2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)、定形外郵便(通常2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。 【送料無料 あす楽】【中古】辻 静雄 フランス料理 3 さけ・ます・うなぎ・えび・貝。 発行所:柴田書店。編著者:辻静雄。1982年発行。サイズ:27.2×19.3×2 cm。139p。 【コンデション=良い】函ケースに経年感がございます。中身は見た限り書き込みはありません。 ◆ご注文からお届けまで◆ 1、ご注文⇒ご注文は24時間受け付けております。 2、注文確認⇒ご注文後、当店から注文確認メールを送信します。 3、14時までにご注文された商品は、当日発送します。 4、発送方法=クリックポスト(翌日~2日着)、レターパック(翌日着)、ゆうパック(翌日着)、代引きゆうパック(翌日着)、代引きゆうメール(2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)、定形外郵便(通常2日~3日着、土・日・祝の配達はありません)。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
フランス料理のテクニック 川手 寛康 柴田書店ニクノヒイレ カワテ ヒロヤス 発行年月:2017年01月26日 予約締切日:2017年01月24日 ページ数:204p サイズ:単行本 ISBN:9784388062591 川手寛康(カワテヒロヤス) Floril`ege(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 火入れ以前ー料理を産み出す原点/火入れ本番ー肉を焼き分ける/火入れの科学 レア、ミディアム、ウェルダン/牛肉を焼く過程で起こる変化/第1章 肉の種類別 火入れのテクニックと料理/第2章 火入れのための機器 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
低糖質レシピ絶品94品 RIZAP株式会社 日本文芸社ライザップシキ ニシュウカイン ダイエットレシピ ライザップカブシキガイシャ 発行年月:2018年02月19日 予約締切日:2017年11月28日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784537215489 1 ライザップ式2週間ダイエット献立(朝の献立/昼の献立/夜の献立)/2 組み合わせ自由 おかずの単品レシピ(卵を使った副菜/豆を使った副菜/野菜を使った副菜/海藻を使った副菜)/3 ダイエット継続の味方 お助けサラダとスープ・デザート(お助けサラダ/スープのレシピ/低糖質デザート) 体においしい!低糖質食事メソッドをライザップが全部お見せします!低糖質食に慣れるまでの2週間を完全サポート!糖質量・たんぱく質量・栄養バランスを管理してやせ体質に!つくりおき多数で続けやすい!単品レシピも充実! 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
エムディエヌコーポレーション発行年月:2022年05月23日 予約締切日:2022年05月22日 サイズ:単行本 ISBN:9784295203186 サルボ恭子(サルボキョウコ) 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務中に、フランスの郷土料理に魅了される。現在は日本と台湾で料理教室を主宰。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在はフランス語教室を主宰する夫と二人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 平日の2品献立(赤身ステーキグリル&カラーピーマン入りグリーンサラダ/牛ひき肉といろいろ野菜のナムル丼&キムチ入り春雨サラダ/豚フィレ肉とエリンギソテー チーズのせ&根菜スープ/スパイシーポークソテー&コールスロー風キャベツサラダ/鶏もも肉のハーブ焼き&焼きなすアンチョビソース ほか)/休日の2品献立(クロックムッシュ&オレンジとくるみのサラダ/オープンクロックマダム&カラフルトマトとかぶのマリネ/ゆるオープンオムレツ&ポテト2種のサーディンサラダ/ローストビーフ入りサラダ&チーズトースト/えびといかのソテー入りサラダ&カレースープ ほか) 平日はできるだけ簡単に、休日は家族や友人とのんびりと。楽しくおいしい時間があれば、人生は幸せ。フランス流の賢いご飯レシピ101。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
上野 万梨子 株式会社 世界文化社ストウブデフランスカテイリョウリ ウエノ マリコ 発行年月:2022年11月07日 予約締切日:2022年07月25日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784418223077 上野万梨子(ウエノマリコ) 東京生まれ。学生時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、パリに留学する。1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校を卒業。77年、東京の実家でフランス料理教室「ラ・ヌーベル・イマージュ」を主宰。それまでのフレンチの重厚なイメージを一変させ、軽やかに家庭でフレンチを楽しむ時代への新しい流れをつくった。基本に支えられた自由な発想、シンプルかつ繊細なレシピが人気を博し、雑誌・TVなど多くのメディアで活躍。91年、パリ左岸に活動の拠点を移す。以来、日本とフランス、二つの国をつなぐ、食と生活文化の橋渡し役として活動してきた。80年刊『いま、新しい食卓をーシンプルフランス料理』(文化出版局)を初著書として、料理書を多数刊行(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 野菜料理ーおいしさを逃がさないシンプルレシピ(にんじんとオレンジのエチュベ/カリフラワーの丸ごと蒸し ほか)/2章 スープーいつでもそこにある材料でナチュラルに(葉野菜とパンのスープ/残り野菜のあり合わせスープ ほか)/3章 メインの一皿ー軽やかなガルニソースとともに(帆立貝のソテー トマトのガルニソース/カジキのポワレ かぼちゃとトマトのガルニソース ほか)/4章 わが家のご馳走ー伝え継がれるフランス家庭の味(ポトフ/ポテ ほか)/5章 ワインのつまみー小鍋で楽しむ集いの時間(ディナーも兼ねたアペロを楽しむ/サバとじゃがいものブランダード ほか) 「フランス家庭料理は、塩と水と野菜でできている」パリに暮らして30余年の著者が楽しむ日々の料理。フランス仕込みのナチュラルで優しい味わいは日本の食材でも充分おいしく作れます。そのコツは、鍋底をうまく使うこと!本書はフランス生まれの鍋、ストウブを用いたレシピ集。オーブンを使わずに、直火だけで作れる料理を中心に、四季折々楽しめる野菜たっぷりのシンプルレシピから、覚えておけば一生ものの煮込み料理まで。作り方のポイントを丁寧にお教えします。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
旭屋出版フランスリョウリニクノヒイレギジュツ 発行年月:2023年07月04日 予約締切日:2023年05月30日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784751115008 「焼き」の技術(ロティ)/「煮込み」の技術(ブレゼ/グリエ/ポワレ/ムニエル/フリカッセ/ミジョテ/ブイイール/ポシェ/エチュベ/コンフィ) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
<p>フランスの家庭では何を食べてるの?という質問にお答えします。<br /> グルメの国フランスの家庭料理がおうちで簡単にできる56のレシピを紹介しています。この本のレシピはフランスの家庭でよく食べられている料理やお友達に教えてもらった料理などです。気負わずに作れるレシピが満載です。<br /> 日本でもフランスでも毎日毎日メニューを考えるのって大変ですよね。毎日フレンチは食べられなくても、今日何作ろうかと困ったときに役に立つ一冊です。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
世界中で暮らしたイタリアマンマの料理ノート ミシェル・アンドレ・コーヘン ワイン王国 ステレオサウンドフレンチ アンド イタリアン キョウ ノ オウチ ゴハン コーヘン,ミシェル・アンドレ 発行年月:2010年11月 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784880732381 コーヘン,ミシェル・アンドレ(Cohen,Michele Andree)(コーヘン,ミシェルアンドレ) 1939年12月、フランスで生まれる。幼少のころから母に伝統的なフランス料理の他、生まれ故郷アルザスの料理や、父親の故郷であるロレーヌ地方の料理を教わる。1961年、エジプト出身のイタリア人と結婚。北アフリカ、イタリア・フィレンツェでの暮らしを経て、1967年日本へ。日本滞在中、イタリア料理、日本料理、中華料理、インド料理など幅広い料理の知識を得、自宅で料理教室を主宰。現在はスイス・ジュネーブで夫と2人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 初めに伝えておきたいフレンチ&イタリアンのベース(スープ/サラダ/ハーブ ほか)/2 フレンチ&イタリアン家庭料理の春夏秋冬(グリーンピースのポタージュ/フェットチーネのクリームソース/ツナ入りスパゲティ ほか)/3 デザートの春夏秋冬(いちごヨーグルト/マンゴーのアントルメ/キャトルカール ほか) 歴史やルーツ、名前の由来やいい伝えなど食の裏側にある「物語」とともにフレンチとイタリアンの“おうちごはん”レシピを紹介。どこでも手に入る材料で、簡単に手早くつくれるものばかり。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
【30日間返品保証】商品説明に誤りがある場合は、無条件で弊社送料負担で商品到着後30日間返品を承ります。ご満足のいく取引となるよう精一杯対応させていただきます。※下記に商品説明およびコンディション詳細、出荷予定・配送方法・お届けまでの期間について記載しています。ご確認の上ご購入ください。【インボイス制度対応済み】当社ではインボイス制度に対応した適格請求書発行事業者番号(通称:T番号・登録番号)を印字した納品書(明細書)を商品に同梱してお送りしております。こちらをご利用いただくことで、税務申告時や確定申告時に消費税額控除を受けることが可能になります。また、適格請求書発行事業者番号の入った領収書・請求書をご注文履歴からダウンロードして頂くこともできます(宛名はご希望のものを入力して頂けます)。■商品名■仏和料理用語辞典 平井 裕■出版社■プラザ出版■著者■平井 裕■発行年■2003/08/01■ISBN10■4892620300■ISBN13■9784892620300■コンディションランク■可コンディションランク説明ほぼ新品:未使用に近い状態の商品非常に良い:傷や汚れが少なくきれいな状態の商品良い:多少の傷や汚れがあるが、概ね良好な状態の商品(中古品として並の状態の商品)可:傷や汚れが目立つものの、使用には問題ない状態の商品■コンディション詳細■当商品はコンディション「可」の商品となります。多少の書き込みが有る場合や使用感、傷み、汚れ、記名・押印の消し跡・切り取り跡、箱・カバー欠品などがある場合もございますが、使用には問題のない状態です。水濡れ防止梱包の上、迅速丁寧に発送させていただきます。【発送予定日について】こちらの商品は午前9時までのご注文は当日に発送致します。午前9時以降のご注文は翌日に発送致します。※日曜日・年末年始(12/31〜1/3)は除きます(日曜日・年末年始は発送休業日です。祝日は発送しています)。(例)・月曜0時〜9時までのご注文:月曜日に発送・月曜9時〜24時までのご注文:火曜日に発送・土曜0時〜9時までのご注文:土曜日に発送・土曜9時〜24時のご注文:月曜日に発送・日曜0時〜9時までのご注文:月曜日に発送・日曜9時〜24時のご注文:月曜日に発送【送付方法について】ネコポス、宅配便またはレターパックでの発送となります。関東地方・東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島以外は、発送翌日に到着します。関東地方・東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島は、発送後2日での到着となります。商品説明と著しく異なる点があった場合や異なる商品が届いた場合は、到着後30日間は無条件で着払いでご返品後に返金させていただきます。メールまたはご注文履歴からご連絡ください。
著者:柴田書店出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388025569ISBN-13:9784388025565■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
著者:緑川 廣親出版社:柴田書店サイズ:大型本ISBN-10:4388058815ISBN-13:9784388058815■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
旭屋出版コテンゲンダイフランスリョウリ 発行年月:2022年06月28日 予約締切日:2022年05月23日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784751114711 ラ・ベカス(大阪) 渋谷圭紀 オーナーシェフ 「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくる/トレフ ミヤモト(東京・六本木) 宮本雅彦 オーナーシェフ 自分の個性を強烈に打ち出した料理を作り続ける。それを生涯かけて貫くのみだ/ル・リュタン イソガイ(東京・本駒込) 磯谷卓 『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい/レ・サンス(神奈川・横浜) 渡辺健善 オーナーシェフ 味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませる/ラ・グランターブルドゥキタムラ(名古屋) 北村竜二 オーナーシェフ 受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方/帝国ホテル レ セゾン(東京・内幸町) ティエリー・ヴォワザン シェフ 和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していく/シエ ドゥ リヨン(東京・国立) 村上理志 オーナーシェフ フレンチの料理人としての仕事の流儀が詰まったリヨンのブション料理を追求/レストラン・タニ(東京・南青山) 谷利通 オーナーシェフ フランスの豊かな地方料理から学んだことで、料理の幅が広がった/レストラン オマージュ(東京・浅草) 荒井昇 オーナーシェフ グランメゾンで学んだ料理をベースに南フランスのエスプリを浅草の地で表現する/コウタロー ハセガワ ダウンタウンキュイジーヌ(東京・新御徒町) 長谷川 幸太郎 オーナーシェフ 変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕 ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法 ダニエル・マルタン サンマーク出版フライパン イッポン デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月:2008年06月 ページ数:111p サイズ:単行本 ISBN:9784763198501 マルタン,ダニエル(Martin,Daniel) 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。80年には、パリの「マキシム」(当時三つ星)で副料理長を務める。83年、パリの「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長を経て、87年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。MOF(フランス国家最優秀料理人賞)では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。91年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。96年、「ロティスリー ダニエル・マルタン」をオープンし、02年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール ダニエル・マルタン」を開く。06年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 「一品」がきわ立つオードブル(フランス料理の前菜は“軽く”ない!/たらの白子グルノーブル風 ほか)/「食感」を楽しむ肉料理(ステーキは「かたい」のがお約束!?/鶏肉のピカタ コルドン・ブルー ほか)/「盛りつけ」で魅せる魚料理(日本は世界一の魚の宝庫!/いとよりのアンティーブ風 ほか)/「お手軽感No.1」のデザート(「舌」がよろこぶデザートの食べ方/さくらんぼのロワイヤル風 ほか) メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり!一度はつくってみたかった、夢のフランス料理40レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
ダニエル・マルタン サンマーク出版ナベ ヒトツ デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月:2012年12月 ページ数:111p サイズ:単行本 ISBN:9784763132352 マルタン,ダニエル(Martin,Daniel) 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。80年には、パリの「マキシム」(当時三つ星)で副料理長を務める。83年、パリの「ホテルリッツ」(当時二つ星)の副料理長を経て、87年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。MOF(フランス国家最優秀料理人賞)では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。91年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。96年、「ロティスリー ダニエル・マルタン」をオープンし、2002年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール ダニエル・マルタン」を開く。06年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン。「フランス料理をもっと気軽に楽しんでもらいたい」との想いから、三つ星シェフでありながら、「シンプルなフランス料理」を提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Horsーd’oeuvreーみんなに喜ばれるかんたんオードブル(いんげん豆とエビのサラダ/チキンブイヨンスープ ミートボール入り ほか)/Viandeーボリューム満点!肉料理(豚バラ肉のポテ/豚のタジン オリーブとアーモンド添え ほか)/Poissonー「あっさり」も「スパイシー」も楽しめる魚料理(サーモンの冷製/サバの白ワインソース ほか)/L´egumesー何度でも作りたくなる野菜料理(キャベツのバター煮/ラタトゥイユ ほか)/Dessertー濃厚な味わいがうれしいフレンチデザート(チョコレートフォンデュ/フレッシュフルーツゼリー 白ワイン風味 ほか) 肉や魚はもちろん、野菜をふんだんに使った料理やデザートまで、鍋だからこそシンプルに、素材の味も逃がさない。一度つくったらやみつきになる、フランスの家庭料理45レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
<p>フランス料理を語るうえで欠かせない、かつて一時代を築いた巨匠シェフたち。本書では、料理への情熱、才能、そして強烈な個性を兼ね備えた巨匠15人のロングインタビューを収録します。修業時代の思い出、ミシュランの星を巡る戦い、現代の料理界に思うこととはーー。今だから言える裏話も満載に、当時のエピソードが生き生きと語られます。併せて2020年度版世界ベストレストラン1位に輝いた「ミラジュール」(マントン)など、フランスの地方で活躍する14人も取材。往年のファンやベテラン料理人にはたまらない、本場のフランス料理にどっぷりと浸れる愛蔵版です。</p> <p>【登場するシェフ】・巨匠シェフ編:ミシェル・ゲラール/ミシェル・ロスタン/ギィ・マルタン/アラン・デュトゥルニエ/ジャック・マキシマン/ミシェル・トラマ/クリスチャン・コンスタン/オリヴィエ・ロランジェ/アラン・デュカス/パトリック・ジェフロワ/ギィ・サヴォワ/マルク・ヴェイラ/ジョルジュ・ブラン/ピエール・ガニェール/アラン・パッサール<br /> ・地方シェフ編:ルネ & マキシム・メイユール/オリヴィエ・ベラン/マウロ・コラグレコ/アレクサンドル・ゴーティエ/オリヴィエ・ナスティ/アレクサンドル・ブルダス/エマニュエル・ルノー/ミッシェル & セザール・トロワグロ/アレクサンドル・クイヨン/アルノー・ラルマン/ジル・グジョン/ローラン・プティ<br /> ※本書は『月刊専門料理』の連載「フランス巨匠からのメッセージ」(14年1月号〜15年3月号)と「フランス 地方を巡る旅」(16年4月号〜18年4月号)を再構成してまとめたものです。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
<p>家庭料理ってなんだろう!?日々の暮らしに寄り添い、無理なく続けられる、まさに持続可能、究極のSDGsとは、家庭料理のことなのではと思います。著者の住むパリではアパルトマンの生ごみがみんな驚くほど少ない。野菜は捨てるところなし!サラダ菜の芯やマッシュルームの軸など、おいしいだしになるからスープや煮込みに使います。半端なものを使い切って、おいしくするのが家庭料理の喜びなのですから。本書は、そんなフランス人の暮らしに寄り添う家庭料理をストウブレシピでご紹介します。ストウブ鍋なら蒸す、炒める、煮込む、揚げるなどオールマイティー。どーんと鍋ごと食卓でいただくお料理も絵になります。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
<p><strong>※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。</strong></p> <p>ミシュラン二つ星レストラン「ル・マンジュ・トゥー」谷昇シェフに習う、極旨のフレンチと洋食。誰でも必ずおいしい料理が作れる、谷流メソッド満載。1つのメニューを作りながら料理のコツや素材の扱い方がマスターでき、アレンジレシピまで習得できます。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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<p><strong>※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。</strong></p> <p>ご家庭で美味しく作りたいフランス料理を、一流シェフがとことん親切に教えます。鶏肉のソテーやローストビーフをフライパンでとびきりおいしく焼く方法や、絶品ポタージュの作り方、サラダの基本などご家庭で作りたい料理だけ約40品をご紹介!</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
<p><strong>※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。</strong></p> <p>時代を超えて愛用されているビストロフレンチバイブルが愛蔵版になって登場。色褪せない本物の味、基本の味を伝えます。今では学べない名シェフの幻レシピも収録。誰もが手に入れられる材料と道具で本当においしく作れます。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
<p>・ムダをそぎ落としたフランス流のミニマルレシピ集。・料理はもっとラクになる、今までにない新しい料理書。・この1冊あれば、レシピ不要でササっと料理が作れるようになる。ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる!フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに!フランス人は、材料、調理方法、道具などがミニマル(=必要最低限)で、素材をシンプルに調理するのが上手。だから、食事作りに苦痛を伴いません。作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から料理家として活躍している上田淳子先生ならではの視点で、ミニマルレシピを紹介。この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
<p>一生に一度かもしれない美食の国への旅で食べたいものはなんでしょう? それは、流行や話題性にとらわれない、フランスらしい、しみじみおいしいごちそう! 現地在住14年のフードライターが、食べまくり生活でつかんだ知識と感動のすべてをお届けします。肉、魚介、ジビエ&モツ、野菜、スイーツから高級店まで、絶対にハズさないオススメ店を厳選してご紹介! 撮影:日置武晴 主婦と生活社刊</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。