出版社プレジデント社発売日2022年10月ISBN9784833481601ページ数179Pキーワードがつぽんにほんしゆにゆうもんぷれじでんとむつくだん ガツポンニホンシユニユウモンプレジデントムツクダン9784833481601内容紹介特集3年分の集大成。
これで日本酒がわかります！ここ数年の日本酒の進化、深化にはめざましいものがあります。
この本では、これまでのdancyuの 日本酒特集から今の日本酒を、お伝えするのにふさわしい記事をピックアップしてお届けします！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者デイヴ・アーノルド(著) 岸久(日本語版監修) 二階堂行彦(訳)出版社楽工社発売日2016年06月ISBN9784903063744ページ数441Pキーワードぱーふえくとかくてるにゆーよーくさいせんたんばーの パーフエクトカクテルニユーヨークサイセンタンバーノ あ−のるど でいヴ ARNOL ア−ノルド デイヴ ARNOL9784903063744目次第1部 準備編（計量・単位・道具/材料）/第2部 トラディショナル・カクテル（氷と氷を入れた酒と基本法則/シェイクとステア、ビルドとブレンド/カクテル計算法：レシピの内部構造）/第3部 新しいテクニックとアイデア（カクテルの新しい冷やし方/ニトロマドリングとブレンダーマドリング/レッドホット・ポーカー/急速インフュージョンと圧力シフト/清澄化/ウォッシング/炭酸化）/第4部 カクテルの明日を求める3つの旅（リンゴ/コーヒー/ジン・トニック）

出版社プレジデント社発売日2022年10月ISBN9784833481601ページ数179Pキーワードがつぽんにほんしゆにゆうもんぷれじでんとむつくだん ガツポンニホンシユニユウモンプレジデントムツクダン9784833481601内容紹介特集3年分の集大成。
これで日本酒がわかります！ここ数年の日本酒の進化、深化にはめざましいものがあります。
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福山秀子 家の光協会ショウチュウ ノ ツマミ フクヤマ,ヒデコ 発行年月：2006年10月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784259561574 福山秀子（フクヤマヒデコ） 料理研究家。
広島生まれ。
18歳で上京し「無名塾」で演技を学ぶ。
その傍らで仲代達矢さんの妻、故・宮崎恭子さんの実母で料理名人と評判の巴さんに料理全般の手ほどきを受け、9年間にわたって仲代家の食事を作り続けた。
その後、自宅で料理教室を主宰し、現在はテレビや雑誌でも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（たらの芽のみそ焼き／アボカドとかぶの葉の和えもの／うどの白煮　ほか）／夏（クレソンのごまサラダ／トマトのコンソメゼリー寄せ／たこのバター蒸し　ほか）／秋（なすの洋風浅漬け／もずく入り菊なます／豚ひき肉の品川巻き　ほか）／冬（かきの辛煮／白子のみそ漬け／即席からしれんこん　ほか） 晩酌が楽しみになる大人のための極上つまみを紹介。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

著者ワダヨシ(編) ・著浅井直子(編)出版社パイインターナショナル発売日2024年03月ISBN9784756255648ページ数192Pキーワードにほんしゆわおいしいいらすとでよむにほんしゆ ニホンシユワオイシイイラストデヨムニホンシユ わだよし あさい なおこ ワダヨシ アサイ ナオコ9784756255648内容紹介酒造りから歴史、最新の蔵事情や文化までをイラストで解説。
日本酒のすべてが楽しく学べる決定版！日本酒の基本的な造り方から、杜氏になるには、日本酒のテイスティングの方法、注目の蔵、話題のクラフトサケ、そして、料理とのペアリングの愉しみ方……。
日本酒の基礎知識から、海外の日本酒事情、国内外の注目の蔵から歴史、味わい方など、知っておきたい日本酒の最新情報を網羅。
酒と酔いの文化までを考察した、日本酒初心者から上級者まで楽しめる、日本酒本の決定版です！Capter1 日本酒とは何か？造りかたによる日本酒の分類、純米酒・吟醸酒・本醸造酒、おり引きと濾過 などCapter2 日本酒ニューワールド地図で見る世界のSAKE、海外での酒造り Q＆A 、世界の蔵「ブルックリンクラ（アメリカ）」「昇涙酒造（フランス）」「KURA GRAND PARIS（フランス）」などCapter3 日本酒を造るフローチャートで解説 ?日本酒の造りかた?、日本酒造りのリーダー「杜氏」、都道府県別の蔵数と各地の特色、酒屋万流「剣菱酒造」「新政酒造」「大七酒造」「美吉野醸造」「稲とアガベ醸造所」、新たに蔵を作るには？ などCapter4 日本酒の味わい方見る・嗅ぐ・味わう・記録する」テイスティングの4ステップ、季節や行事で楽しむ様々な日本酒、自分がおいしいと思う温度を見つけよう、日本酒を注ぐうつわ・運ぶうつわ、日本酒を評価する などCapter5 日本酒の歴史紀元前〜現代まで。
進化を続ける日本酒クロニクルCapter6 日本酒ウェルビーイング清酒・酒粕と健康、米糠と酒粕について、米糠と酒粕の取り組み、日本人と日本酒の「酔い」の文化、日本酒とローカル、日本酒イベント など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 日本酒とは何か？/2 日本酒ニューワールド/3 日本酒を造る/4 日本酒の味わい方/5 日本酒の歴史/6 日本酒ウェルビーイング

著者ワダヨシ(編) ・著浅井直子(編)出版社パイインターナショナル発売日2024年03月ISBN9784756255648ページ数192Pキーワードにほんしゆわおいしいいらすとでよむにほんしゆ ニホンシユワオイシイイラストデヨムニホンシユ わだよし あさい なおこ ワダヨシ アサイ ナオコ9784756255648内容紹介酒造りから歴史、最新の蔵事情や文化までをイラストで解説。
日本酒のすべてが楽しく学べる決定版！日本酒の基本的な造り方から、杜氏になるには、日本酒のテイスティングの方法、注目の蔵、話題のクラフトサケ、そして、料理とのペアリングの愉しみ方……。
日本酒の基礎知識から、海外の日本酒事情、国内外の注目の蔵から歴史、味わい方など、知っておきたい日本酒の最新情報を網羅。
酒と酔いの文化までを考察した、日本酒初心者から上級者まで楽しめる、日本酒本の決定版です！Capter1 日本酒とは何か？造りかたによる日本酒の分類、純米酒・吟醸酒・本醸造酒、おり引きと濾過 などCapter2 日本酒ニューワールド地図で見る世界のSAKE、海外での酒造り Q＆A 、世界の蔵「ブルックリンクラ（アメリカ）」「昇涙酒造（フランス）」「KURA GRAND PARIS（フランス）」などCapter3 日本酒を造るフローチャートで解説 ?日本酒の造りかた?、日本酒造りのリーダー「杜氏」、都道府県別の蔵数と各地の特色、酒屋万流「剣菱酒造」「新政酒造」「大七酒造」「美吉野醸造」「稲とアガベ醸造所」、新たに蔵を作るには？ などCapter4 日本酒の味わい方見る・嗅ぐ・味わう・記録する」テイスティングの4ステップ、季節や行事で楽しむ様々な日本酒、自分がおいしいと思う温度を見つけよう、日本酒を注ぐうつわ・運ぶうつわ、日本酒を評価する などCapter5 日本酒の歴史紀元前〜現代まで。
進化を続ける日本酒クロニクルCapter6 日本酒ウェルビーイング清酒・酒粕と健康、米糠と酒粕について、米糠と酒粕の取り組み、日本人と日本酒の「酔い」の文化、日本酒とローカル、日本酒イベント など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 日本酒とは何か？/2 日本酒ニューワールド/3 日本酒を造る/4 日本酒の味わい方/5 日本酒の歴史/6 日本酒ウェルビーイング

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 Unknown:知性社 出版社名 小学館 発売日 1986年08月 ISBN 9784091031051

■ISBN:9784839964108★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルはじめての日本酒　まんが＆図解でわかる　葉石かおり/著　大崎メグミ/イラストふりがなはじめてのにほんしゆまんがあんどずかいでわかる発売日201803出版社マイナビ出版ISBN9784839964108大きさ175P　19cm著者名葉石かおり/著　大崎メグミ/イラスト

■ISBN:9784046060211★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル神カクテル300　基本法則と黄金レシピで「テキトー分量」でも鬼ウマ!　マスターイエツネ/著ふりがなかみかくてるさんびやくかみかくてる/300きほんほうそくとおうごんれしぴでてきと−ぶんりようでもおにうま発売日202309出版社KADOKAWAISBN9784046060211大きさ223P　21cm著者名マスターイエツネ/著

■ISBN:9784046067401★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル3ステップで混ぜるだけ!おうちカクテル入門　アルチューバーの部屋/著ふりがなすり−すてつぷでまぜるだけおうちかくてるにゆうもん3すてつぷ/で/まぜる/だけ/おうち/かくてる/にゆうもん発売日202402出版社KADOKAWAISBN9784046067401大きさ143P　21cm著者名アルチューバーの部屋/著

ふらりと飲みに行った気分で、お酒が美味しい！ワクワ 中西なちお グラフィック社トラネコ ボンボン ノ クウソウ イザカヤ ナカニシ,ナチオ 発行年月：2017年10月 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784766130959 中西なちお（ナカニシナチオ） 料理人。
高知県出身。
2007年よりトラネコボンボンを主宰。
役に立たない新聞「動物新聞」の編集長も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スタンドマルチーズ／酒と肴やまのべ／barモンテカルロ／スナックようこ／島に一軒の飲み屋／台灣夜市／どこの国でもないような／角打ち中西商店／酒と歌マリーゴルド／居酒屋なっちゃん／あさげなかにし 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

著者編集工房桃庵(編著)出版社池田書店発売日2021年11月ISBN9784262130705ページ数255Pキーワードかくてるかんぜんがいどうまいつくりかたのほうていし カクテルカンゼンガイドウマイツクリカタノホウテイシ へんしゆう／こうぼう／ももあん ヘンシユウ／コウボウ／モモアン9784262130705内容紹介はじめてカクテルづくりを始める方のための「カクテルスタートセット」やカクテルの材料をA,B,Cの3つにわけつくり方を解説した「カクテル つくり方の方程式」を収録。
カクテルの楽しさを広げる完全ガイド。
みなさまにお伝えしたい！本書3つの特徴(1) 5本で120種以上楽しめる！「カクテルスタートセット」収録「カクテルを楽しむにはまずどのお酒を買った方がいいか」という悩みを解決するために、汎用性の高いベース酒3本とリキュール1本、ベルモット1本を「カクテルスタートセット」として紹介しました。
この5本があればなんと120種以上のカクテルを楽しむことができます。
(2) つくり方が見てわかる「カクテル つくり方の方程式」カクテルの材料を【Aベース酒、Bリキュール、Cジュース、炭酸系、甘味づけ、香りづけ】の3種に分け、カクテルづくりの方程式を解説。
本文解説の「2種ミックスの方程式」「3種ミックスの方程式」を知れば、レシピを覚えなくても、スタンダードを始めあらゆるカクテルづくりの応用力が広がります。
これでオリジナルのカクテルづくりも自由自在です。
(3) 素材をかえると別のカクテルになる「カクテル解剖図＆バリエーション紹介」カクテルはベース酒やリキュールをかえると別の名前のカクテルになることがあります。
例えばロング・ドリンクで言えば、「ジン・フィズ」のベース酒ジンをクレーム・ド・カカオにかえると「カカオ・フィズ」、ショート・ドリンク「マンハッタン」のベース酒ライ・ウィスキーをラムにかえると「リトル・プリンセス」、同じくマンハッタンのスイート・ベルモットをドライ・ベルモットにかえると「ドライ・マンハッタン」など。
このように材料の組み合わせによって名前が変わるカクテルも多く紹介しています。
さらに、スタンダードカクテルレシピも400種以上紹介。
カクテルをとことん楽しむための完全ガイドです。
※本書は2005年6月に発売され、10万部突破したロングセラー「カクテル完全ガイド」をリニューアルしたものです※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 カクテルづくりの方程式（カクテルの分類/カクテル つくり方の方程式/2種ミックスの方程式 ほか）/第2章 カクテル・カタログ（ジン・ベース/ウォッカ・ベース/ラム・ベース ほか）/第3章 カクテルの基礎知識（カクテルづくりに必要なバー・ツール/カクテルのグラス/カクテルの基本テクニック ほか）

著者編集工房桃庵(編著)出版社池田書店発売日2021年11月ISBN9784262130705ページ数255Pキーワードかくてるかんぜんがいどうまいつくりかたのほうていし カクテルカンゼンガイドウマイツクリカタノホウテイシ へんしゆう／こうぼう／ももあん ヘンシユウ／コウボウ／モモアン9784262130705内容紹介はじめてカクテルづくりを始める方のための「カクテルスタートセット」やカクテルの材料をA,B,Cの3つにわけつくり方を解説した「カクテル つくり方の方程式」を収録。
カクテルの楽しさを広げる完全ガイド。
みなさまにお伝えしたい！本書3つの特徴(1) 5本で120種以上楽しめる！「カクテルスタートセット」収録「カクテルを楽しむにはまずどのお酒を買った方がいいか」という悩みを解決するために、汎用性の高いベース酒3本とリキュール1本、ベルモット1本を「カクテルスタートセット」として紹介しました。
この5本があればなんと120種以上のカクテルを楽しむことができます。
(2) つくり方が見てわかる「カクテル つくり方の方程式」カクテルの材料を【Aベース酒、Bリキュール、Cジュース、炭酸系、甘味づけ、香りづけ】の3種に分け、カクテルづくりの方程式を解説。
本文解説の「2種ミックスの方程式」「3種ミックスの方程式」を知れば、レシピを覚えなくても、スタンダードを始めあらゆるカクテルづくりの応用力が広がります。
これでオリジナルのカクテルづくりも自由自在です。
(3) 素材をかえると別のカクテルになる「カクテル解剖図＆バリエーション紹介」カクテルはベース酒やリキュールをかえると別の名前のカクテルになることがあります。
例えばロング・ドリンクで言えば、「ジン・フィズ」のベース酒ジンをクレーム・ド・カカオにかえると「カカオ・フィズ」、ショート・ドリンク「マンハッタン」のベース酒ライ・ウィスキーをラムにかえると「リトル・プリンセス」、同じくマンハッタンのスイート・ベルモットをドライ・ベルモットにかえると「ドライ・マンハッタン」など。
このように材料の組み合わせによって名前が変わるカクテルも多く紹介しています。
さらに、スタンダードカクテルレシピも400種以上紹介。
カクテルをとことん楽しむための完全ガイドです。
※本書は2005年6月に発売され、10万部突破したロングセラー「カクテル完全ガイド」をリニューアルしたものです※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 カクテルづくりの方程式（カクテルの分類/カクテル つくり方の方程式/2種ミックスの方程式 ほか）/第2章 カクテル・カタログ（ジン・ベース/ウォッカ・ベース/ラム・ベース ほか）/第3章 カクテルの基礎知識（カクテルづくりに必要なバー・ツール/カクテルのグラス/カクテルの基本テクニック ほか）

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 草柳大蔵 出版社名 TBSブリタニカ 発売日 1985年03月 ISBN 9784484852065

はじめてでも簡単！失敗しない！ ブティック・ムック ブティック社ウメシゴト オ タノシム ウメボシ ト ウメシュ 発行年月：2019年04月22日 予約締切日：2019年04月20日 ページ数：111p サイズ：ムックその他 ISBN：9784834775655 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

著者渡辺昭男(著) 渡辺憲賢(著) 渡辺宗憲(著)出版社プレジデント社発売日2023年05月ISBN9784833451611ページ数230PキーワードえすとかくてるぶつくEST／かくてる／ぶつく エストカクテルブツクEST／カクテル／ブツク わたなべ あきお のりたか む ワタナベ アキオ ノリタカ ム9784833451611目次ハイボール/モッキンバード/ダイキリ/ブラッディマリー/サイドカー/ティフィンサイドカー/モヒート/ジョージアミントジュレップ/ルナロッサ/ジャックローズ/ブールヴァルディエ/ソルティドックオールドスタイル/名前のないカクテル/ラハイナ/シルバーブレット/グリーンアラスカ/ウイスキーサワー/ギムレット／ベネット/ボストンクーラー/セプドール/ニューヨーカー/OJアプリコ/ニッキーズフィズ/アイリツシュコーヒー/夕顔/水割り/マティ二

著者渡辺昭男(著) 渡辺憲賢(著) 渡辺宗憲(著)出版社プレジデント社発売日2023年05月ISBN9784833451611ページ数230PキーワードえすとかくてるぶつくEST／かくてる／ぶつく エストカクテルブツクEST／カクテル／ブツク わたなべ あきお のりたか む ワタナベ アキオ ノリタカ ム9784833451611目次ハイボール/モッキンバード/ダイキリ/ブラッディマリー/サイドカー/ティフィンサイドカー/モヒート/ジョージアミントジュレップ/ルナロッサ/ジャックローズ/ブールヴァルディエ/ソルティドックオールドスタイル/名前のないカクテル/ラハイナ/シルバーブレット/グリーンアラスカ/ウイスキーサワー/ギムレット／ベネット/ボストンクーラー/セプドール/ニューヨーカー/OJアプリコ/ニッキーズフィズ/アイリツシュコーヒー/夕顔/水割り/マティ二

著者土屋守(著)出版社小学館発売日2014年04月ISBN9784093883177ページ数270Pキーワードぶれんでつどういすきーたいぜんぶれんでつどすこつち ブレンデツドウイスキータイゼンブレンデツドスコツチ つちや まもる ツチヤ マモル9784093883177内容紹介ブレンデッドで広がるウィスキーの楽しみ この本は、ブレンデッドを知るための唯一無二の本として高い評価を得た『ブレンデッドスコッチ大全』の、待望の全面改訂版です。
ここ数年、世界のウィスキー市場は近来にないにぎわいを見せています。
スコッチではシングルモルトブームに加え、新興国を中心にブレンデッドが爆発的に飲まれるようになり、アイリッシュも急激に需要を伸ばしています。
日本でも、ハイボール人気でブレンデッドの消費量が増えています。
このような世界的な活況のなかで、ブレンデッド業界では、各社がマーケットに応じて新しい銘柄や限定品を投入したり、新規参入業者が参入してきたりなど、さまざまな動きが起こっています。
本書は、前回刊行後の状況の変化をふまえ、取り上げる銘柄を大幅に入れ替えました。
スコッチに加えアイリッシュ・ジャパニーズの約90の銘柄について、その誕生の経緯やブランド名の由来、近年の動き、用いられているモルト原酒などを紹介します。
さらに今回は、著者の土屋守氏による全銘柄のテイスティングノートも掲載。
各銘柄の特徴や適した飲み方などが一目瞭然です。
ブレンデッドの魅力を多角的に伝え、ウィスキーの楽しみを広める1冊となっています。
【編集担当からのおすすめ情報】 今回の新しい試みは、すべての銘柄について、著者の土屋守さんによるテイスティングノートが掲載されることです。
シングルモルトに比べると個性が弱いとされるブレンデッドですが、テイスティングノートを読むと1本1本に個性があることが分かります。
最も適した飲み方（ストレートかロックかなど）にも言及しているので、購入・飲用の際の手引きにもなります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Scotch Blended Whisky（エンシャントクラン/アンティクァリー/ベイリー・ニコル・ジャーヴィー/バランタイン ほか）/Irish Blended and Pure Pot Still Whiskey（ブッシュミルズ/グリーンスポット/ジェムソン/キルベガン ほか）/Japanese Blended Whisky（サントリーウイスキー角瓶/サントリーオールド/サントリーウイスキーローヤル/スペシャルリザーブ ほか）

著者土屋守(著)出版社小学館発売日2014年04月ISBN9784093883177ページ数270Pキーワードぶれんでつどういすきーたいぜんぶれんでつどすこつち ブレンデツドウイスキータイゼンブレンデツドスコツチ つちや まもる ツチヤ マモル9784093883177内容紹介ブレンデッドで広がるウィスキーの楽しみ この本は、ブレンデッドを知るための唯一無二の本として高い評価を得た『ブレンデッドスコッチ大全』の、待望の全面改訂版です。
ここ数年、世界のウィスキー市場は近来にないにぎわいを見せています。
スコッチではシングルモルトブームに加え、新興国を中心にブレンデッドが爆発的に飲まれるようになり、アイリッシュも急激に需要を伸ばしています。
日本でも、ハイボール人気でブレンデッドの消費量が増えています。
このような世界的な活況のなかで、ブレンデッド業界では、各社がマーケットに応じて新しい銘柄や限定品を投入したり、新規参入業者が参入してきたりなど、さまざまな動きが起こっています。
本書は、前回刊行後の状況の変化をふまえ、取り上げる銘柄を大幅に入れ替えました。
スコッチに加えアイリッシュ・ジャパニーズの約90の銘柄について、その誕生の経緯やブランド名の由来、近年の動き、用いられているモルト原酒などを紹介します。
さらに今回は、著者の土屋守氏による全銘柄のテイスティングノートも掲載。
各銘柄の特徴や適した飲み方などが一目瞭然です。
ブレンデッドの魅力を多角的に伝え、ウィスキーの楽しみを広める1冊となっています。
【編集担当からのおすすめ情報】 今回の新しい試みは、すべての銘柄について、著者の土屋守さんによるテイスティングノートが掲載されることです。
シングルモルトに比べると個性が弱いとされるブレンデッドですが、テイスティングノートを読むと1本1本に個性があることが分かります。
最も適した飲み方（ストレートかロックかなど）にも言及しているので、購入・飲用の際の手引きにもなります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Scotch Blended Whisky（エンシャントクラン/アンティクァリー/ベイリー・ニコル・ジャーヴィー/バランタイン ほか）/Irish Blended and Pure Pot Still Whiskey（ブッシュミルズ/グリーンスポット/ジェムソン/キルベガン ほか）/Japanese Blended Whisky（サントリーウイスキー角瓶/サントリーオールド/サントリーウイスキーローヤル/スペシャルリザーブ ほか）

＜p＞韓国料理でありながら、軽やかで澄んだ味わい！＜br /＞ 野菜たっぷりで身体にやさしい、キム・ナレ式 家庭料理のレシピ集＜/p＞ ＜p＞いま最も注目されている新進気鋭の料理家、キム・ナレさん。
＜br /＞ ナレさんは日本に暮らして15年ほど。
日本で暮らすうち、＜br /＞ 「辛くない韓国料理は、和食によく似ている」と気づいたといいます。
＜br /＞ 日々の食事では、韓国のおかずに日本のみそ汁を合わせたり、＜br /＞ 韓国調味料を使って洋風のひと皿を作ったりすることも多いという＜br /＞ ナレさん。
長年、日本で暮らす著者だからこその、＜br /＞ 和の食卓にもなじむ「あたらしい韓国料理」のレシピをご紹介します。
＜/p＞ ＜p＞韓国料理というと「にんにくたっぷりでもたれる」「がっつり、こってり味」「塩分や辛みも強い」＜br /＞ といったイメージが先行しますが、ナレさんの料理は真逆。
旬の食材を生かすため、＜br /＞ にんにくや唐辛子はあまり使わず、調味料も必要最小限。
＜br /＞ 油っこさもないので、毎日食べてもすっきり軽やか。
＜br /＞ 澄んだ清らかなおいしさで、料理教室の生徒さんにも＜br /＞ 「食べ疲れない」「毎日食べたい！」と好評です。
＜/p＞ ＜p＞本書では、ナレさんがいつもくり返し作る家庭料理、食材の旬を＜br /＞ 心待ちにして作る季節ごとのごちそう、残りがちな韓国調味料＜br /＞ （コチュジャン、唐辛子粉、えごま粉、ゆず茶など）をもっと気軽に＜br /＞ 活用するアイデア、料理教室でも大人気の「小さなおまけレシピ」＜br /＞ などをたっぷり盛り込みました。
＜/p＞ ＜p＞曇った朝は「スジェビ（すいとん）」、雨の日は「チヂミ」、＜br /＞ 友人を招いた日の「豚カルビ」、なにもしたくない日の「参鶏湯」など、＜br /＞ それぞれの料理にまつわるナレさんのエッセイも必見。
＜br /＞ レシピ集としてはもちろんのこと、ぱらぱらめくって眺めても楽しい＜br /＞ 保存版の一冊です。
＜/p＞ ＜p＞［もくじ］＜br /＞ 【1章】こんな日は　〜くり返し作る味と季節のごちそう＜br /＞ 曇った朝の「スジェビ」＜br /＞ うちに餃子、食べにこない？＜br /＞ 母の味が恋しいときは＜br /＞ 疲れた日は、手抜きでいい＜br /＞ 友人を招いた日は＜br /＞ ざあざあ、雨の日はチヂミ＜br /＞ ストレス多めの日は、辛いもので発散！＜br /＞ 今日もお疲れさま、私！＜/p＞ ＜p＞［春のごちそう／夏のごちそう／秋のごちそう／冬のごちそう］＜/p＞ ＜p＞【2章】韓国調味料が残ったら　〜あたらしいおいしさ新発見＜br /＞ コチュジャン／えごま粉／唐辛子粉／ゆず茶／魚醤／なつめ＜/p＞ ＜p＞【3章】食卓の小さな主役たち　〜料理教室で人気のおまけレシピ＜br /＞ いつも、私を助けてくれるものたち＜br /＞ 使いきれない野菜は、干したり、漬けたり＜br /＞ ふと、自分をほめたくなる冷蔵庫ストック＜br /＞ 韓国の食材と調味料のこと＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞◆初心者におすすめ！ 発酵野菜のつくりおき◆＜br /＞ 発酵野菜のつくりおきは、野菜を切って調味料と混ぜて漬けるだけなので、とっても手軽。
＜br /＞ 「冷蔵庫の余り野菜を日持ちさせるために作ってみよう」＜br /＞ くらいの感覚で気軽に始めてください。
＜br /＞ また、発酵とは旨味成分を生み出すこと。
だから、旨味成分が出た発酵野菜を1つストックしておけば、＜br /＞ アレンジ料理も味が決まりやすく、時短になります。
＜br /＞ 腸活はこつこつ続けることが大事。
だから初心者の方でも発酵ごはんを日常的に＜br /＞ 摂りいれられる簡単レシピにこだわりました。
＜/p＞ ＜p＞◆発酵調味料で漬けるだけ！簡単で失敗知らず◆＜br /＞ 1章には、酢、しょうゆ、みりん、みそなど発酵調味料を使って野菜を漬けるだけのレシピを掲載。
＜br /＞ 2章では、塩をもみ込み発酵させるレシピを掲載。
＜br /＞ 漬け込む間に野菜が本来もっている乳酸菌のはたらきで発酵し、自然な酸味が出るのが特徴です。
＜/p＞ ＜p＞◆つくりおき野菜のアレンジ料理で毎日飽きずに腸活◆＜br /＞ 発酵野菜は漬け込む時間によって浅漬け、しっかり漬けた深漬けなど味の変化を楽しめます。
＜br /＞ 加えて、食材に含まれる酵素によって風味がUPしたり、＜br /＞ 糖やたんぱく質が分解発酵されることで独特な旨味成分が生まれます。
＜br /＞ 本書では、それぞれのつくりおき発酵野菜を使った6品のアレンジレシピを紹介。
＜br /＞ 和・洋・中のバリエーションで主菜から副菜まで、飽きずに活用できます。
＜/p＞ ＜p＞［contents］＜br /＞ 【1章】発酵調味料で漬ける＜br /＞ 玉ねぎのピクルス｜ポークチャップ／手羽元のトマト煮込み鮭の南蛮漬け　ほか＜br /＞ 酢ごぼう｜すき焼き風煮込み／ごまあえ　ほか＜br /＞ きゅうりのみそ漬け｜鶏むね肉のごま酢あえ／牛しゃぶエスニックあえ　ほか＜br /＞ 大根のしょうゆ漬け｜台湾風大根の卵焼き／大根ごはん　ほか＜br /＞ なすのしば漬け｜しば漬けのポテトサラダ／ささみとしば漬けのあえもの　ほか＜br /＞ 紅しょうが｜豚こまとしょうがのかき揚げ／紅おいなりさん　ほか＜/p＞ ＜p＞【2章】じっくり漬け込む＜br /＞ ザワークラウト｜シュークルート／もち麦のクリームスープ　ほか＜br /＞ 乳酸発酵にんじん｜豚肉のエスニック炒め／にんじんと玉ねぎのかき揚げ　ほか＜br /＞ 乳酸発酵小松菜｜中華風鶏肉炒め／小松菜の甘辛おやき　ほか＜br /＞ きのこの塩水漬け｜豆腐ハンバーグのきのこあん／根菜のホットサラダ　ほか＜br /＞ 酸菜｜春雨入り酸菜魚／白菜のクリーム煮　ほか＜br /＞ 白菜キムチ｜ビビンバ／牡蠣のチヂミ　ほか＜/p＞ ＜p＞【3章】万能調味料に＜br /＞ トマトのサルチャ｜ビビンバ／かじきグリルのサルチャ添え　ほか＜br /＞ 泡辣椒｜豚肉とレタスの中華炒め／たらの水煮魚 ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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伊藤まさこ PHP研究所ユウガタゴジカラオサケトゴハン イトウマサコ 発行年月：2016年11月01日 予約締切日：2016年10月31日 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784569831442 伊藤まさこ（イトウマサコ） 1970年、神奈川県横浜市生まれ。
文化服装学院でデザインと服作りを学ぶ。
料理や雑貨、テーブルまわりのスタイリストとして、数々の女性誌や料理本で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フムス／しいたけのタブレ／にんじんのロースト／ピコンのソーダ割り／ドライフルーツのお酒漬けとパウンドケーキ／泡が好き／福光屋で一日ママ／パリで絵皿を／いかのフリット／新・暮らしの道具〔ほか〕 誰か家にくる時は、みんなお酒と料理を目当てにしているからおいしいものを、と気合いが入る。
お酒にまつわるエッセイと手軽にできる43のレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

著者スコット・マーフィー(著) 岩田リョウコ(著)出版社KADOKAWA発売日2020年04月ISBN9784046043467ページ数159Pキーワードえんじよいくらふとびーるじんせいさいこうのいつぱい エンジヨイクラフトビールジンセイサイコウノイツパイ ま−ふい− すこつと MURP マ−フイ− スコツト MURP9784046043467内容紹介★細美武士（ELLEGARDEN/the HIATUS/MONOEYES）推薦「スコットのクラフトビールへの情熱が熱すぎるぐらいにほとばしったこの1冊。
人生は自分で楽しく出来るんだ、面白いことはいくらでも転がっている。
そう言って笑うスコットの顔がすぐに浮かぶ、ビール沼への入門書！」★田辺駿一(BLUE ENCOUNT)推薦「ダメだ、ヤバい…これを読んだら今以上にビールを好きになってしまう。
スコットさんと岩田さんの探究心にただただ脱帽。
知識も去ることながら、何よりも酒への愛が読み手の心を動かすこと必至だ。
呑んでても、シラフでも、この本に出会った瞬間にあなたは間違いなくクラフトビールに【酔う】」世界のクラフトビールを飲み歩いた超人気ロックバンドMONOEYESのスコット・マーフィーとマニアな領域でヒット本を出し続けるイラストレーター兼作家である岩田リョウコの最強コンビが贈る！クラフトビール初心者からマニアまで全てのビール好き必見！スタイル、歴史や原料、造り方や楽しみ方、料理とのペアリングまで、ビールをとことん知りたい、楽しみたい、そしてガンガン飲みたい人のための情報が満載！著者おすすめの「全国のブルワリーリスト」付き！飲み慣れたいつものビールから飛び出して今まで飲んだことのないスタイルのクラフトビールを飲んでみよう！舌が躍るようなお気に入りのビールやスタイルが見つかるはず。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 クラフトビールって一体ナニ？?まずはクラフトビールの基本の「き」から学んでいこう。
/2 クラフトビールをもっと知ろう！?クラフトビールにはどんな種類があるのか、見ていこう。
/3 クラフトビールはどうつくられているの？?クラフトビールがどのような工程でつくられるかを見ていこう。
/4 クラフトビールの楽しみ方?クラフトビールをより深く楽しむために使える知識を養おう。
/5 クラフトビールを飲みに行こう！?家飲みもいいけど、ブルワリーやビアパブに飲みに行ってみよう。
/6 クラフトビールの話をしよう！?クラフトビールと音楽に関わりの深い人たちの話を聞いてみよう。

誰でも作れる88のレシピ 石川皓章 舵社イシカワ ヒロアキ ノ シュン ノ ウオ デ ツクル キョウド リョウシ リョウリ ト イシカワ,ヒロアキ 発行年月：2011年01月 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784807251254 石川皓章（イシカワヒロアキ） 釣り師にして料理家、写真家。
料理歴40年。
旬の魚を使った郷土料理の探求をライフワークとし、時間を見つけては美味な料理を求めて日本全国に足を運ぶ。
釣り歴は70年以上。
釣り雑誌の連載ほか著書多数。
つり情報APC、DUELアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） アカムツ／アジ／アナゴ／アマダイ／アラ／アンコウ／イカ（スルメイカ）／イカ（ケンサキイカ）／イサキ／イシモチ〔ほか〕 誰でも作れる88にレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

著者スコット・マーフィー(著) 岩田リョウコ(著)出版社KADOKAWA発売日2020年04月ISBN9784046043467ページ数159Pキーワードえんじよいくらふとびーるじんせいさいこうのいつぱい エンジヨイクラフトビールジンセイサイコウノイツパイ ま−ふい− すこつと MURP マ−フイ− スコツト MURP9784046043467内容紹介★細美武士（ELLEGARDEN/the HIATUS/MONOEYES）推薦「スコットのクラフトビールへの情熱が熱すぎるぐらいにほとばしったこの1冊。
人生は自分で楽しく出来るんだ、面白いことはいくらでも転がっている。
そう言って笑うスコットの顔がすぐに浮かぶ、ビール沼への入門書！」★田辺駿一(BLUE ENCOUNT)推薦「ダメだ、ヤバい…これを読んだら今以上にビールを好きになってしまう。
スコットさんと岩田さんの探究心にただただ脱帽。
知識も去ることながら、何よりも酒への愛が読み手の心を動かすこと必至だ。
呑んでても、シラフでも、この本に出会った瞬間にあなたは間違いなくクラフトビールに【酔う】」世界のクラフトビールを飲み歩いた超人気ロックバンドMONOEYESのスコット・マーフィーとマニアな領域でヒット本を出し続けるイラストレーター兼作家である岩田リョウコの最強コンビが贈る！クラフトビール初心者からマニアまで全てのビール好き必見！スタイル、歴史や原料、造り方や楽しみ方、料理とのペアリングまで、ビールをとことん知りたい、楽しみたい、そしてガンガン飲みたい人のための情報が満載！著者おすすめの「全国のブルワリーリスト」付き！飲み慣れたいつものビールから飛び出して今まで飲んだことのないスタイルのクラフトビールを飲んでみよう！舌が躍るようなお気に入りのビールやスタイルが見つかるはず。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 クラフトビールって一体ナニ？?まずはクラフトビールの基本の「き」から学んでいこう。
/2 クラフトビールをもっと知ろう！?クラフトビールにはどんな種類があるのか、見ていこう。
/3 クラフトビールはどうつくられているの？?クラフトビールがどのような工程でつくられるかを見ていこう。
/4 クラフトビールの楽しみ方?クラフトビールをより深く楽しむために使える知識を養おう。
/5 クラフトビールを飲みに行こう！?家飲みもいいけど、ブルワリーやビアパブに飲みに行ってみよう。
/6 クラフトビールの話をしよう！?クラフトビールと音楽に関わりの深い人たちの話を聞いてみよう。

◆◆◆カバーに破れがあります。
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迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 志の島忠、志の島小美 出版社名 旭屋出版 発売日 2007年03月 ISBN 9784751106525

著者チャールズ・シューマン(著) ギュンター・マッタイ(画) 福西英三(監訳)出版社河出書房新社発売日2018年02月ISBN9784309279213ページ数406Pキーワードしゆーまんずばーぶつくしゆーまんばーぶつく シユーマンズバーブツクシユーマンバーブツク しゆ−まん ちや−るず SCH シユ−マン チヤ−ルズ SCH9784309279213内容紹介世界中のバーテンダーから尊敬される著者のバイブルが待望の新装復刊。
2018年春に日本公開の映画にも登場する伝説の書。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次カクテルA〜Z（カクテルA〜Z/カクテルの分類）/商品学（ぶどう原料の蒸留酒/穀物原料の蒸留酒/果実原料の蒸留酒 ほか）/カテクル作りの秘訣（カクテル作りの秘訣/バーの設備/世界共通のバー専門用語 ほか）

著者渡辺一也(監修)出版社世界文化社発売日2017年04月ISBN9784418173112ページ数191Pキーワードきほんのかくてるてちようしればもつとおいしい キホンノカクテルテチヨウシレバモツトオイシイ わたなべ かずや ワタナベ カズヤ9784418173112内容紹介権威あるバーテンダーより直伝。
人気のカクテルと、スタンダートカクテル162種類を徹底紹介！ 由来や歴史、アルコール度数、テイスト、レシピまで、味わいとストーリーの両方を深く知ることができます。
ベースになるお酒別なので、初心者でも見つけやすく、調べやすい！バーでの愉しみ方や、作るときのコツもプロセスつきで紹介。
カクテルのバリエーションもわかりやすくまとめましたので、世界がどんどん広がります。
カクテルを作りたい人、これから詳しくなりたい人必携の入門書です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ジンベース/ウオッカベース/ラムベース/テキーラベース/ウイスキーベース/ブランデーベース/リキュールベース/ワイン・日本酒・焼酎・ビールベース/ノンアルコール

著者アドバンストブルーイング(著)出版社マイナビ出版発売日2022年07月ISBN9784839980801ページ数143Pキーワードじぶんでつくるさいこうのびーるほーむ ジブンデツクルサイコウノビールホーム あどばんすと／ぶる−いんぐ アドバンスト／ブル−イング9784839980801内容紹介ビールづくりは、楽しい。
ビアスタイルは自由、バリエーションは無限、とにかく美味しい。
きちんと手間をかけて仕込めば、市販のビールを超える出来になる。
本書は、はじめてビールをつくる人が 失敗せず、美味しくつくれる方法とレシピを解説。
また、モルトエキスを用いて手軽に仕込む方法から 麦芽の糖化からはじめる本格的な方法、アレンジレシピなども紹介します。
※※本書は2016年に刊行された『自分でつくる最高のビール』の新版です。
内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 はじめてのビールづくり（ビールをつくる前に/ビールができるまで ほか）/2 いろいろなビールを仕込む（やや本格的な道具/本格的にビールをつくるための材料 ほか）/3 好みのビールを追求する（モルトエキスだけで仕込む：麦芽の糖化にチャレンジしよう ほか）/4 ビールづくりを深める（ビールをきちんと味わう/ビールづくりの失敗の原因と対策 ほか）

著者アドバンストブルーイング(著)出版社マイナビ出版発売日2022年07月ISBN9784839980801ページ数143Pキーワードじぶんでつくるさいこうのびーるほーむ ジブンデツクルサイコウノビールホーム あどばんすと／ぶる−いんぐ アドバンスト／ブル−イング9784839980801内容紹介ビールづくりは、楽しい。
ビアスタイルは自由、バリエーションは無限、とにかく美味しい。
きちんと手間をかけて仕込めば、市販のビールを超える出来になる。
本書は、はじめてビールをつくる人が 失敗せず、美味しくつくれる方法とレシピを解説。
また、モルトエキスを用いて手軽に仕込む方法から 麦芽の糖化からはじめる本格的な方法、アレンジレシピなども紹介します。
※※本書は2016年に刊行された『自分でつくる最高のビール』の新版です。
内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 はじめてのビールづくり（ビールをつくる前に/ビールができるまで ほか）/2 いろいろなビールを仕込む（やや本格的な道具/本格的にビールをつくるための材料 ほか）/3 好みのビールを追求する（モルトエキスだけで仕込む：麦芽の糖化にチャレンジしよう ほか）/4 ビールづくりを深める（ビールをきちんと味わう/ビールづくりの失敗の原因と対策 ほか）

著者アドバンストブルーイング(著)出版社マイナビ出版発売日2022年07月ISBN9784839980801ページ数143Pキーワードじぶんでつくるさいこうのびーるほーむ ジブンデツクルサイコウノビールホーム あどばんすと／ぶる−いんぐ アドバンスト／ブル−イング9784839980801内容紹介ビールづくりは、楽しい。
ビアスタイルは自由、バリエーションは無限、とにかく美味しい。
きちんと手間をかけて仕込めば、市販のビールを超える出来になる。
本書は、はじめてビールをつくる人が 失敗せず、美味しくつくれる方法とレシピを解説。
また、モルトエキスを用いて手軽に仕込む方法から 麦芽の糖化からはじめる本格的な方法、アレンジレシピなども紹介します。
※※本書は2016年に刊行された『自分でつくる最高のビール』の新版です。
内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 はじめてのビールづくり（ビールをつくる前に/ビールができるまで ほか）/2 いろいろなビールを仕込む（やや本格的な道具/本格的にビールをつくるための材料 ほか）/3 好みのビールを追求する（モルトエキスだけで仕込む：麦芽の糖化にチャレンジしよう ほか）/4 ビールづくりを深める（ビールをきちんと味わう/ビールづくりの失敗の原因と対策 ほか）